杭為茶都，每一年的杭州都因精彩紛呈的茶事活動變得獨特而瑰麗。不僅引領(lǐng)茶行業(yè)提升與改革升級，更使杭州穩(wěn)居茶業(yè)態(tài)創(chuàng)新高地。
杭州，因茶而美，因茶而盛。一年一度的杭州品茶生活行業(yè)點評和改革傳播活動發(fā)布會于2021年1月29日再次盛裝亮相。本屆發(fā)布會從“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶會、茶全球”五個方面提煉事件、人物、品牌進(jìn)行現(xiàn)場頒獎，這些杭州茶事活動現(xiàn)象級的對象無疑成為了杭州茶事活動高規(guī)格、高級別、高層次的代名詞。
眾所周知，“杭州生活品質(zhì)總點評”立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行業(yè)文化、品牌文化，是杭州最具城市生活特質(zhì)和品位的標(biāo)志性及影響力活動之一，自2005年起連續(xù)舉辦了十五屆，已成為引領(lǐng)杭州城市生活的風(fēng)向標(biāo)。
杭州茶都品牌促進(jìn)會理事長、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授、博導(dǎo)王岳飛為進(jìn)一步引領(lǐng)茶行業(yè)提升與改革升級，使杭州穩(wěn)居茶業(yè)態(tài)創(chuàng)新高地，杭州茶都品牌促進(jìn)會受杭州市改革研究與促進(jìn)中心的指導(dǎo)與委托，根據(jù)《杭州點評和改革傳播活動工作方案》的部署，通過行業(yè)主導(dǎo)、專家引領(lǐng)、市民互動、媒體宣傳，結(jié)合專家評審以及大眾點評產(chǎn)生2020年度“現(xiàn)象、品牌、人物、區(qū)塊、茶空間、事件”點評榜單，并進(jìn)行專場發(fā)布展示杭州生活品質(zhì)和城市品牌，為杭州生活品質(zhì)年度總點評推薦內(nèi)容。
品質(zhì)生活，茶美杭州。“茶”這一極具東方魅力的文化載體，在杭州人心中根深蒂固。此次發(fā)布的2020杭州品茶生活行業(yè)點評榜單以五大方面為綱，分別從六大維度展示了杭州這一年來品茶生活涌現(xiàn)的諸多現(xiàn)象，正是這些區(qū)塊、這些人物、這些品牌、這些空間和這些活動讓杭州這座品茶之都的形象豐滿和鮮活起來。
杭州茶產(chǎn)業(yè)是都市農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，占浙江省茶產(chǎn)值的20%，在促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收和生態(tài)建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。隨著茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步延伸，在茶文化廣泛傳播與加速文旅產(chǎn)業(yè)融合等方面也為其他縣市分享了寶貴的“杭州經(jīng)驗”，在城市對口幫扶助農(nóng)的工作中，杭州“茶都”的國際影響力和美譽度不斷增強，“杭為茶都”的地位日益顯現(xiàn)。
品牌：紫金普洱
人物：許亞洲（浙江大學(xué)景東掛職副縣長）
活動：浙江大學(xué)對口支援云南景東彝族自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“紫金普洱”茶項目獲評第五屆教育部直屬高校精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧典型項目
點評語：一葉茶舟，從東海之濱劃向彩云之南，民族共興，漢彜人民聯(lián)手打造出
＂紫金普洱＂的響亮品牌。浙江大學(xué)景東掛職副縣長許亞洲，代表浙江大學(xué)對口支援云南景東彝族自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“紫金普洱”茶項目獲評第五屆教育部直屬高校精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧典型項目，更是一片葉子富了一方百姓的實踐案例?？胺Q智慧茶項目，浙滇山海情。
（點評語撰寫人：王旭烽）
2020年新冠肺炎疫情期間，線下開展得如火如荼的茶事活動不得不轉(zhuǎn)為線上傳播，茶界專家學(xué)者紛紛開啟了線上免費直播科普茶葉知識的公益活動，茶行業(yè)傳統(tǒng)紙媒與新興媒體齊頭并進(jìn)，加大宣傳力度推出精品茶旅路線、不懈推進(jìn)茶行業(yè)與文旅行業(yè)融合進(jìn)程，一個古老的傳統(tǒng)行業(yè)正搭載高質(zhì)量傳播的新路徑正走上現(xiàn)代化道路，從而歷久彌新。
品牌：茗邊、茶頻道
區(qū)塊：鳩坑茶原產(chǎn)區(qū)、茶都茶教育圈
人物：張炳新、孫狀云、汪蓀
茶空間：中國茶葉博物館、茶學(xué)堂
活動：電影《龍井》在西湖龍井村舉行開機儀式、“5.21”國際茶日系列慶?；顒?、征集發(fā)布浙江省十條精品茶旅路線、第二屆杭州都市圈茶藝師邀請賽
點評語：大數(shù)據(jù)背景下的智慧茶文化傳播及品牌推廣，在新冠疫情的施虐下爆發(fā)出強大的生命力，茗邊、茶頻道
鳩坑茶原產(chǎn)區(qū)、茶都茶教育圈構(gòu)成的茶產(chǎn)業(yè)傳播機構(gòu)，及以張炳新、孫狀云、汪蓀等茶人為主體的傳播者，在以中國茶葉博物館、茶學(xué)堂為核心主體的一系列茶空間進(jìn)行線上線下結(jié)合的茶文化傳播，而電影《龍井》在西湖龍井村舉行的開機儀式，“5.21”國際茶日系列慶?；顒?、征集發(fā)布浙江省十條精品茶旅路線、第二屆杭州都市圈茶藝師邀請賽等金點子活動，更為今后的茶文化傳播，建立了廣播的通道。
（點評語撰寫人：王旭烽）
每年3、4月份正是每年春茶上市的季節(jié)，受新冠肺炎疫情影響，不少地區(qū)茶葉流通受阻。為幫助茶企和茶農(nóng)走出困境，不少黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先帶頭直播帶貨并在網(wǎng)絡(luò)走紅,成為為茶產(chǎn)品拓寬銷路、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興的有力手段。
品牌：藝福堂茶業(yè)、頂峰牌茶業(yè)、嗏瑪?shù)?/p>
人物：李曉軍、胡曉
茶空間：藝福堂直播間、老樹茶館、嗏瑪?shù)繲eahouse
活動：第七屆中華茶奧會“縣長說茶擂臺賽”、“縣長來直播”龍井茶專場抖音直播活動、市婦聯(lián)“巾幗帶貨?愛心助農(nóng)”龍塢茶鎮(zhèn)淘寶直播活動
點評語：助力抗疫，直播帶貨，茶業(yè)界電商沖鋒在這一新模式的最前沿。商業(yè)流通，網(wǎng)紅打造，切實投入因新冠疫情影響的新茶流通受阻，幫助茶企和茶農(nóng)走出困境，率先帶頭直播帶貨并在網(wǎng)絡(luò)走紅,成為為茶產(chǎn)品拓寬銷路、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興的有力手段。藝福堂茶業(yè)、頂峰牌茶業(yè)、嗏瑪?shù)赖绕髽I(yè)一馬當(dāng)先，李曉軍、胡曉等企業(yè)帶頭人親身體驗，藝福堂直播間、老樹茶館、嗏瑪?shù)繲eahouse等紛紛成為新的網(wǎng)紅點。第七屆中華茶奧會“縣長說茶擂臺賽”、“縣長來直播”龍井茶專場抖音直播活動、市婦聯(lián)“巾幗帶貨·愛心助農(nóng)”龍塢茶鎮(zhèn)淘寶直播活動，更是成為黨政機關(guān)直接帶領(lǐng)茶人，直接打造網(wǎng)紅的示范。新的契機，新的亮點，就這樣被前赴后繼地創(chuàng)造出來。
（點評語撰寫人：王旭烽）
1.紫金普洱：2016年，浙大吳朝暉校長在親臨景東指導(dǎo)工作時提出“紫金普洱”的設(shè)想，即立足該縣古樹茶資源優(yōu)勢，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)鏈管控，促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧。從2017年作為浙大120周年校慶紀(jì)念茶開始，紫金普洱持續(xù)受到浙大師生和廣大校友的喜愛，連續(xù)四年供不應(yīng)求。
2.茗邊：茗邊頭條，自2014年3月誕生以來，一直踐行做一流行業(yè)專業(yè)媒體傳播平臺的初心與夢想：縱覽茶界大事要事趣事，以行業(yè)觀察者的身份，365天不間斷全方位、全視角關(guān)注行業(yè)資訊及信息，去偽存真，過濾信息源，傳播正能量，成為了業(yè)界公認(rèn)的最有影響力的行業(yè)媒體和茶界新聞資訊的頭條。
3.湖南衛(wèi)視茶頻道：湖南衛(wèi)視茶頻道(chapindao)是湖南電視臺為滿足萬千茶友量身打造專業(yè)以茶為主題的頻道，是全國首個且唯一一個，全面對接茶產(chǎn)業(yè)，傳承中華茶文化的電視直播平臺。茶頻道播出“快樂人生，品茗天下”的頻道口號，既包含著品茶的快樂，也寓意著休閑養(yǎng)生的中國式雅致生活，深度參與在杭的大型茶相關(guān)賽事與活動，為杭州茶文化推廣貢獻(xiàn)了一份獨特的力量。
4.藝福堂茶業(yè)：杭州藝福堂茶業(yè)有限公司是杭州市2008年首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)之一，位于風(fēng)景秀麗的“中國茶都”——杭州，是一家集生產(chǎn)、銷售、科研為一體、經(jīng)營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的“互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)”的國家高新技術(shù)企業(yè)。藝福堂旗下?lián)碛袑崒嵲谠谧龊貌琛嚫Ｌ?、為茶設(shè)計美物—雅集、專業(yè)調(diào)配組合型花茶—以美、中式文化茶禮—茶都、谷物代餐茶食—五谷聚、精制江南茶食——西子春六大品牌，經(jīng)營各種名優(yōu)茗茶，花草茶、花果茶，組方茶飲品、谷物飲品、泡茶器具等茶生活產(chǎn)品。藝福堂曾榮獲：國家高新技術(shù)企業(yè)、中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)、國家電子商務(wù)示范企業(yè)、中國茶業(yè)品牌傳播力十強企業(yè)、CCTV中國品牌榜入圍品牌、浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江名牌產(chǎn)品、杭州市準(zhǔn)獨角獸企業(yè)等。
5.頂峰牌茶業(yè)：頂峰茶業(yè)起源于 1997 年，中國茶業(yè)綜合實力百強企業(yè)，杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，目前頂峰茶業(yè)主要從事茶葉的生產(chǎn)、加工、營銷等工作， 致力于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播。頂峰茶業(yè)開拓了“互聯(lián)網(wǎng) +” 的現(xiàn)代化經(jīng)營模式，建立自有品牌的電子商務(wù)平臺。2015 年，參與制定西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2016 年，成為 G20 杭州峰會唯一一家來自茶行業(yè)的高級贊助商，其西湖龍井茶和九曲紅梅茶成為峰會指定產(chǎn)品。2017 年，公司西湖龍井茶作為“一帶一路”北京國際合作高峰論壇和金磚五國峰會定制茶禮，并獲首屆中國國際茶葉博覽會品鑒用茶稱號。2019 年，成為中國影視產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會指定用茶。
6.嗏瑪?shù)溃撼闪⒂?012年，“吃茶”健康產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者，產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的現(xiàn)代化科技型公司，以茶爽養(yǎng)生含片為核心的新零售O2O平臺。專注于茶及茶衍生品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。以吃茶系列產(chǎn)品為特色，茶健康產(chǎn)業(yè)的新零售運營平臺，旨在引領(lǐng)健康的方式與生活理念。
1.許亞洲（浙江大學(xué)云南景東掛職副縣長）：他是一名扶貧干部。一年半以來，他立足當(dāng)?shù)毓挪铇浜凸艠洳栀Y源優(yōu)勢，用心用情用力，助力脫貧致富和鄉(xiāng)村振興。他投身茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)實施“采摘-加工全程不落地”理念，提升茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，引領(lǐng)傳統(tǒng)普洱茶的“餅餅、坨坨、球球”向現(xiàn)代快銷和日化應(yīng)用轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了小方磚、掛耳茶等具有網(wǎng)紅元素的新品，推動當(dāng)?shù)孬@得“2020年茶業(yè)百強縣”；他投身茶產(chǎn)業(yè)宣傳推廣，疫情阻擊戰(zhàn)期間通過“縣長直播帶貨”銷售茶產(chǎn)品，在杭州舉辦的第七屆中華茶奧會“縣長說茶”競賽項目中，獲得金牌說茶縣長，他投身茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅，僅2020年，浙江大學(xué)合作企業(yè)生產(chǎn)的“無量”牌古樹曬紅、古樹紅和校友紀(jì)念茶紫金普洱在杭州茶友圈和浙江大學(xué)校園銷售1100萬元以上，帶動626戶卡戶成功脫貧摘帽。他就是浙江大學(xué)掛職干部，云南景東彝族自治縣副縣長許亞洲。
2.李曉軍：藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人，2008年創(chuàng)辦了藝福堂茶業(yè)，連續(xù)12年領(lǐng)跑茶葉互聯(lián)網(wǎng)各大電商平臺。堅持用互聯(lián)網(wǎng)思維做健康茶產(chǎn)品，利用大數(shù)據(jù)分析，建立客戶消費數(shù)據(jù)庫，打通互聯(lián)網(wǎng)+茶葉銷售的前端與后端，在市場大數(shù)據(jù)的背景下，實現(xiàn)工廠智能化訂單式生產(chǎn)，指導(dǎo)公司的資源配置和優(yōu)化資源分布，堅守“一生只做一件事、實實在在做好茶”初心，忠于“讓更多的人喝上更多的健康好茶”使命，持續(xù)創(chuàng)業(yè)，深耕產(chǎn)品和服務(wù)，讓消費者選茶變得更簡單。不斷提升企業(yè)運營能效，逐步滿足全球化經(jīng)營，為打造世界一流的茶品牌而孜孜奮斗。
3.胡曉：現(xiàn)任杭州頂峰茶業(yè)有限公司和杭州胡安泰茶文化有限公司總經(jīng)理，兼任拱墅區(qū)政協(xié)委員和拱墅區(qū)茶文化研究會理事。她所經(jīng)營的的企業(yè)團隊已是中國茶業(yè)綜合實力百強企業(yè)、杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，在做好杭州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的同時，她將產(chǎn)品拓展至全國六大茶類及茶器茶具，并在茶生產(chǎn)、茶流通之外進(jìn)一步開拓茶文化、茶文創(chuàng)、茶教育、茶旅游，形成茶產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。
4.張炳新: 杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局原巡視員, 長期在崗協(xié)助中國國際茶葉博覽會和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并分管茶博會協(xié)調(diào)小組辦公室，現(xiàn)為杭州市茶文化研究會副會長，多年來親自組織指導(dǎo)中華茶奧會等全國性大型茶事活動的持續(xù)開展，取得了令人矚目的成績，為推動杭州茶文化事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份不可忽視的力量。
5.孫狀云：孫狀云，懷著踐行做一流專業(yè)媒體傳播平臺的初心與夢想，自2004年進(jìn)入茶媒體行業(yè)，曾擔(dān)任過十年《茶博覽》雜志負(fù)責(zé)人，并負(fù)責(zé)相關(guān)運營工作。2014年成為《茶訊》雜志、《茗邊》公眾號的創(chuàng)始人，至2020年，已成為擁有《茗邊頭條》、《茗邊副刊》、《茗邊智庫》大型專業(yè)網(wǎng)站、《茶訊》月刊、《茗邊—茶生活美學(xué)》系列叢書等多個新媒體平臺及茶媒體平臺的主編。他發(fā)起成立《全球茶情報告》資訊平臺，并成為執(zhí)行主編；受聘為中國發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問、研究員……他以專業(yè)人士、專業(yè)媒體的眼光進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)的深度報道并創(chuàng)立了自己的風(fēng)格與特色，被譽為“茶界的筆桿子”。每年有2/3的時間深入茶產(chǎn)區(qū)第一線，用媒體人的堅守與夢想撰寫了一篇篇有深度有高度有厚度的專業(yè)文章，深受業(yè)界好評，極具影響力。
6.汪蓀：小原流花道家元教授，師從川瀾老師，是國際花道協(xié)會上海支部成員。安徽省黃山市德茗舍茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長，國家茶藝技師，高級評茶員，國際武林斗茶大賽裁判員。 長期以來， 汪蓀孜孜不倦的服務(wù)于各方有緣茶人，共建天天好茶好心情的生活理念，以柔軟的力量傳播中國傳統(tǒng)文化。旨在遵循一種健康自然的生活方式，傳遞一種風(fēng)雅淡然的生命姿態(tài)和美學(xué)價值，以一種健康、積極、向上的精神，賦予古典的茶文化更為新穎、時尚的表現(xiàn)形式。
1.鳩坑茶原產(chǎn)區(qū)
2020年，以省為單元，完備、系統(tǒng)編錄的鳩坑茶種分布圖——《鳩坑茶種族譜圖》正式在杭州發(fā)布，其顯示，杭州市淳安縣鳩坑鄉(xiāng)鳩坑茶種先后被浙江省內(nèi)各地和湖南、江蘇、云南、安徽、甘肅、四川、湖北等國內(nèi)省份及日本、越南等十多個國家引種。鳩坑因茶而香，因茶而聲播遠(yuǎn)揚。據(jù)史料記載，鳩坑茶在唐代就已經(jīng)名傳京都長安，為此朝廷每年要到遠(yuǎn)距京城四千多里外的睦州征貢鳩坑茶。因其后來遍布全球，鳩坑種也被稱為“母親茶”。在浙江，幾乎一半的茶葉原種都是鳩坑種，可以說是茶的‘老祖宗’?！而F坑茶種族譜圖》發(fā)布是一個積極的信號，通過資源整合、轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新，引發(fā)新的效應(yīng)，為鳩坑茶市場拓展，鳩坑茶產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)發(fā)展打下基石。
2.茶都茶教育圈
2020年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，也是這天上午，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省供銷社共同主管籌備、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院承辦的浙江茶業(yè)學(xué)院在浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院掛牌成立，首批80名在職研修生班學(xué)員同時舉行開學(xué)典禮。至此，杭城茶專業(yè)教育實現(xiàn)全面涵蓋中專、大專、本科、研究生及社會民辦大學(xué)，茶都茶教育人才培養(yǎng)體系首次完善，這將為社會不斷輸送各層次茶行業(yè)人才，促進(jìn)杭州茶行業(yè)健康繁榮發(fā)展。
1.中國茶葉博物館：是我國唯一以茶和茶文化為主題的國家級專題博物館。集文化展示、科普宣傳、科學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流、茶藝培訓(xùn)、互動體驗及品茗、餐飲、會務(wù)、休閑等服務(wù)功能于一體，是中國與世界茶文化的展示交流中心，也是茶文化主題旅游綜合體。
2.茶學(xué)堂：秉承“茶學(xué)文化、專業(yè)傳承、技藝創(chuàng)新、雅致生活”的理念，傳播系統(tǒng)專業(yè)的茶學(xué)知識，為愛茶人士提供學(xué)習(xí)及交流的平臺。私人定制課程、茶品鑒沙龍在業(yè)界廣受好評。毗鄰浙大華家池校區(qū)的地理優(yōu)勢，使茶學(xué)堂成為了華家池人品茗聚會的后花園。
3.藝福堂直播間：2020年疫情期間，企業(yè)轉(zhuǎn)變營銷模式，加入直播大軍，多次聯(lián)手淘寶直播、抖音直播、薇婭直播，藝福堂茶產(chǎn)品在直播活動中引來眾多關(guān)注的目光。僅僅在「抖音有好貨 縣長來直播」龍井專場這一直播活動中便創(chuàng)下了480萬元的銷售記錄。
4.老樹茶館: 為拓展和打造茶 + 茶館經(jīng)營模式，利用傳統(tǒng)經(jīng)營模式，結(jié)合茶空間理念和老樹國畫元素，于2019年打造出了頂峰茶業(yè)的“老樹茶館”茶空間，位于杭州西溪內(nèi)，使茶與國畫兩種文化元素在杭州這座歷史悠遠(yuǎn)、意蘊悠長的文化之城實現(xiàn)了美妙的碰撞和完美的結(jié)合?，F(xiàn)如今老樹茶館中展示了其獨家開發(fā)的以老樹畫作為題材的各種文創(chuàng)產(chǎn)品，從茶葉、杯子、扇子到環(huán)保袋，再到日歷和臺歷，后續(xù)也將不斷開發(fā)出以茶為載體新的產(chǎn)品。
5.嗏瑪?shù)繲eahouse：嗏瑪?shù)垃F(xiàn)代茶空間專心于茶葉、茶具、茶飲、茶點、茶餐及茶文化相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。以龍井系列產(chǎn)品為特色，以現(xiàn)代茶空間連鎖經(jīng)營為載體、茶文化體驗式營銷為核心。嗏瑪?shù)赖捏w驗店簡約舒適，以抹茶為招牌，是杭州地區(qū)把傳統(tǒng)原葉茶和潮流創(chuàng)意飲品結(jié)合的典型現(xiàn)代茶空間，真正以茶元素為核心，將茶與飲品，茶與糕點，茶與時尚有機的結(jié)合在一起。以現(xiàn)代的工藝，用年輕人喜歡的口感和呈現(xiàn)出形式，讓更多的人喜歡上茶、愛上茶。
1.浙江大學(xué)對口支援云南景東彝族自治縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“紫金普洱”茶項目獲評第五屆教育部直屬高校精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧典型項目：浙江大學(xué)充分發(fā)揮茶學(xué)學(xué)科優(yōu)勢和科技優(yōu)勢，以茶為媒，依托無量山獨特的茶樹資源，利用校友資源，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)鏈管控，搭建銷售平臺，架起招商引資橋梁，科技助力景東縣發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧落到實處。浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授王岳飛等專家率領(lǐng)技術(shù)團隊在景東縣開展實地調(diào)研和技術(shù)指導(dǎo)，對茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企提高茶園管理和制作水平，成品茶品質(zhì)大大提升。結(jié)合浙大校慶契機，助力茶產(chǎn)品場景式推廣。通過“紫金普洱”茶品牌的創(chuàng)建與推廣，建立了“校地企”相協(xié)同、科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合、品牌建設(shè)與場景式推廣相促進(jìn)的高校助力地方精準(zhǔn)扶貧新模式，該項目榮獲第五屆教育部直屬高校精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧典型項目。
2.電影《龍井》在西湖龍井村舉行開機儀式：首部以龍井茶為背景，全程杭州拍攝，世界文化遺產(chǎn)地名為片名的文藝電影《龍井》在杭州西湖龍井村正式開機。電影以龍井茶為背景，講述了一段曠世跨國戀情，展現(xiàn)千年茶文化發(fā)展的歷史不同時期，因茶結(jié)緣的唯美愛情故事，同時反映出中日民間因茶結(jié)緣的特殊歷史。龍井茶是浙江綠茶的主導(dǎo)產(chǎn)品，歷史悠久，文化底蘊深厚，西湖龍井茶更是被譽為杭州的金名片。電影《龍井》將以藝術(shù)的形式向世人展示出西湖龍井茶乃至杭州歷史文化的獨特韻味和別樣精彩，對于弘揚杭州茶文化、打響茶品牌、發(fā)展茶旅游、做強茶產(chǎn)業(yè)都將起到積極的推動作用。
3.浙江省十條精品茶旅路線征集發(fā)布：5月21日上午，“國際茶日”浙江杭州主場活動在中國茶葉博物館舉辦，現(xiàn)場首次發(fā)布了浙江十大茶旅精品線路。這十條線路，串聯(lián)了各地主要茶歷史、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)及相關(guān)旅游資源，游客朋友們可花五六天游覽全程、沉浸體驗，也可用一兩天游覽精華、休閑放松。
4.第二屆杭州都市圈茶藝師邀請賽：2020年9月，黃山市人社部門開展杭州都市圈及周邊產(chǎn)茶大市茶藝產(chǎn)業(yè)技能大比武，旨在積極響應(yīng)貫徹市委市政府“融杭”“融長三角”重大戰(zhàn)略部署的具體落實，在服務(wù)于茶葉事業(yè)新的更大發(fā)展的同時，加強與杭州都市圈及周邊地市技能交流合作，弘揚茶藝師工匠精神，展示茶行業(yè)技能風(fēng)采，助力技能大賽實現(xiàn)“用技能的力量改變世界”的美好愿景。
5.第七屆中華茶奧會“縣長說茶擂臺賽”：中國有近千個產(chǎn)茶縣，茶縣長到茶奧會來說茶，肩負(fù)著振興區(qū)域茶品牌，“把茶這個產(chǎn)業(yè)做好”的光榮使命，從生產(chǎn)者論茶，到消費者話茶，再到管理層面的縣市長說茶，不僅推廣了區(qū)域茶品牌，也是全國茶縣一次產(chǎn)、供、銷渠道的深入交流，開啟了盛世茶話的最精彩華章。市縣長們以宣傳推廣地方茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技、茶旅游等為主題，結(jié)合茶藝展示形式進(jìn)行主旨演講，內(nèi)容體現(xiàn)了各地區(qū)文化特色、發(fā)展成果、振興經(jīng)濟、招才引智、助企助創(chuàng)、助旅助農(nóng)等舉措，通過自選主題、布置茶席茶具、編輯設(shè)計宣講背景視頻、選擇音樂，將主旨演講、茶藝展示完美地融為了一體。
6.“縣長來直播”龍井茶專場抖音直播活動：2020年4月，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)、新昌縣等地政府的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)化身“主播”，輪番上線向網(wǎng)友介紹本地龍井茶的產(chǎn)業(yè)情況、產(chǎn)品特點、風(fēng)土人情、自然稟賦等情況?？h長“直播團”吆喝起龍井茶，帶貨力超強，一場直播活動銷售龍井茶達(dá)480余萬元。
7.市婦聯(lián)“巾幗帶貨?愛心助農(nóng)”龍塢茶鎮(zhèn)淘寶直播活動：3月8日國際婦女節(jié)當(dāng)天，杭州市婦聯(lián)“巾幗帶貨、愛心助農(nóng)”活動走進(jìn)淳安縣千島湖的茶田，開展“請把千島湖茶帶回家”的網(wǎng)紅線上直播，幫助茶農(nóng)解決“復(fù)產(chǎn)”和推銷等實際困難，吸引了23萬網(wǎng)友在線“買買買”，央視新聞客戶端、淘寶直播官方臺等多家媒體同步參與直播。
出席本次發(fā)布會的有杭州市社會科學(xué)界聯(lián)合會副主席孫璐，杭州改革研究與促進(jìn)中心楊雯，杭州茶都品牌促進(jìn)會理事長、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授、博導(dǎo)王岳飛，漢語國際推廣茶文化傳播基地秘書長、浙江農(nóng)林大學(xué)教授蘇祝成，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員姜愛芹，博士生導(dǎo)師、浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、博士生導(dǎo)師胡曉云，杭州茶都品牌促進(jìn)會秘書長、浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長、教育部茶藝與評茶技能大師工作室領(lǐng)銜人、教授、碩導(dǎo)張星海，杭州市茶文化研究會副會長張炳新，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會會長邱仁明，中國茶葉博物館副館長朱珠珍，杭州傳媒品牌促進(jìn)會秘書長、杭州日報報業(yè)集團杭州網(wǎng)總經(jīng)理陳華勝，杭州城市品牌促進(jìn)會副秘書長郭左輝，杭州西湖影像促進(jìn)會秘書長林曉紅，藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員李曉軍，杭州茶都品牌促促進(jìn)會常務(wù)副理事長、茗邊頭條主編孫狀云，杭州茶爽科技有限公司創(chuàng)始人沙建國，安徽省黃山市德茗舍茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長、小原流花道家元教授汪蓀，杭州頂峰茶業(yè)有限公司、杭州胡安泰茶文化有限公司總經(jīng)理兼任拱墅區(qū)政協(xié)委員和拱墅區(qū)茶文化研究會理事胡曉，茶學(xué)堂創(chuàng)辦人、浙江大學(xué)童一家茶學(xué)培訓(xùn)中心資深講師陳英，浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院講師桂燕玲等領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓。
原標(biāo)題：品質(zhì)生活，茶美杭州——杭州品茶生活行業(yè)點評和改革傳播活動發(fā)布會在杭召開
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百姓開門七件事，茶列其中。
茶是世界上最重要的經(jīng)濟作物之一。目前，全球有60多個產(chǎn)茶國和地區(qū)，茶葉年產(chǎn)量近600萬噸，貿(mào)易量超過200萬噸，飲茶人口超過20億，茶文化已成為全世界共同的精神財富。
我國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國。多年來，我國茶產(chǎn)業(yè)繼承傳統(tǒng)、探索新路，服務(wù)國家發(fā)展戰(zhàn)略和人民生活需要，已成為促進(jìn)三產(chǎn)融合、助力脫貧攻堅、推動鄉(xiāng)村振興的一個支柱產(chǎn)業(yè)。
茶，是文化，是傳承，也是財富，涉及數(shù)千萬人的生計。習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)茶企考察調(diào)研，并強調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。那么，中國茶產(chǎn)業(yè)如何主動融入并服務(wù)新發(fā)展格局，做好統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章？
中國茶市場格局變了
從經(jīng)濟規(guī)?？矗杷悴簧弦粋€大產(chǎn)業(yè)，但中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國人發(fā)現(xiàn)并享用茶已有4700多年歷史。茶不僅是中國的一張獨特名片，而且是中華文化的一個重要載體。
中國茶葉出口最早可追溯到1500年前。1886年，中國茶葉出口量最高達(dá)13.4萬噸。此后，受長期戰(zhàn)亂影響而走向萎縮。新中國成立后，中國茶葉出口總體呈持續(xù)上升態(tài)勢。2021年，我國茶葉出口量為36.94萬噸，創(chuàng)歷史新高。
然而，與當(dāng)下熱鬧的咖啡市場相比，茶消費在年輕人中有些寂寥。盡管市場上有喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲，但業(yè)內(nèi)卻有一種看法根深蒂固：茶飲與傳統(tǒng)意義上的“茶”相距甚遠(yuǎn)，茶葉在其中頂多是個配角。
“以前，我們也認(rèn)為年輕人不喝茶，現(xiàn)在看來這個觀念得改！”中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶告訴經(jīng)濟日報記者，從京東等平臺消費數(shù)據(jù)看，年輕人買茶喝茶的比例還是很高的，年輕人喜歡的茶調(diào)飲里不僅有茶，而且茶的成分占了三成到四成?！澳贻p人喝的茶變了，喝茶的方式也變了?！?
往年的春夏時節(jié)，王慶都會穿梭在各個產(chǎn)茶區(qū)之間，或了解茶情指導(dǎo)生產(chǎn)，或為地方賣茶出謀劃策。今年疫情多點散發(fā)，困在北京的王慶有點如坐針氈：采茶高峰期，采茶工進(jìn)不來，會不會沒人采茶了？茶葉成品做出來了，物流不暢會不會賣不出去……
這份擔(dān)憂的背后，是全國1000多個茶葉種植縣、4896萬畝茶園以及3000多萬茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的收成與生計。中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年全國茶葉產(chǎn)量達(dá)318萬噸，整個茶行業(yè)經(jīng)濟總量接近8000億元。
“這8000億元中，原茶部分銷售有3000多億元，剩下的主要是茶葉深加工，如茶葉提取物、茶葉衍生品等。我們測算過，茶調(diào)飲這個細(xì)分市場有約1000億元的消費規(guī)模?！敝袊枞~流通協(xié)會秘書長梅宇說。
20世紀(jì)90年代，中國茶市場格局忽然變了，仿佛一夜之間中國茶葉市場被大量包裝精美時尚的進(jìn)口茶占據(jù)。一個公開的秘密是，它們中有不少是從中國出口的干毛茶，但經(jīng)過歐美等國家工業(yè)流程化的拼配加工，又貼著亮麗新標(biāo)簽重回中國市場，但身價陡增。
進(jìn)口茶與中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)之間的競爭今天仍在繼續(xù)。不過，在與進(jìn)口茶的角逐中，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯也悄然發(fā)生改變，這從茶葉產(chǎn)銷關(guān)鍵指標(biāo)屢創(chuàng)新高中可見一斑。特別是中國茶產(chǎn)業(yè)在新茶飲、茶旅游、茶空間等新賽道上積極探索，讓茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的中國經(jīng)驗全球矚目。
這背后，凝聚著茶農(nóng)、農(nóng)技、茶商、科研人員等數(shù)千萬茶從業(yè)者的辛勤付出?！叭珖栊袠I(yè)有6萬多家企業(yè)，包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者，如果再加上季節(jié)性采茶工和相關(guān)人員，高峰時估計超8000萬人?！蓖鯌c坦言，茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也存在產(chǎn)能過剩的隱憂。目前，我國茶園平均畝產(chǎn)在60公斤左右，高的可達(dá)90公斤，但國際上已達(dá)畝產(chǎn)120公斤的水平。不僅如此，因人工成本高，很多夏秋茶不得不棄采，這意味著茶葉集約化種植還有較大提升空間。
茶樹種植是做好茶的第一步，“生態(tài)好，茶才好”已成為越來越多茶人的共識。與茶葉打了30多年交道的蔣世祖對此深有體會。作為川紅世家傳承人，蔣世祖一直堅持高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)，其高山紅茶經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心481項農(nóng)殘檢測，每項指標(biāo)成績皆優(yōu)。讓全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心總農(nóng)藝師王積軍欣慰的是，目前，福建、廣東、浙江等茶葉主產(chǎn)區(qū)在生態(tài)茶園建設(shè)上不斷探索并取得了積極成效，為茶園可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。
做好茶，更要做市場認(rèn)可的好茶。新一代茶人正努力把傳統(tǒng)茶文化與年輕人的生活連接起來，賦予茶葉新的時代氣息。作為“80后”茶人，杭州頂峰茶業(yè)創(chuàng)始人胡飛牽手網(wǎng)紅大咖“老樹畫畫”，共同打造“老樹茶館”，探索多元文化元素與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的融合?！艾F(xiàn)在的年輕人喝茶不僅‘不將就’，有的還‘很講究’。所以，我們這一代茶人，既要根植傳統(tǒng)，更要守正創(chuàng)新。”胡飛說。
茶葉大國缺少世界級茶企
一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千。中國茶特有的香韻，吸引了廣大茶愛好者，也培育了眾多茶企業(yè)。然而，享譽世界的中國茶至今卻沒有一個影響世界的國際品牌。
北京西城區(qū)馬連道特色街區(qū)，有著“中國茶葉第一街”稱號，這里集中了10余個大型茶城、3000多家茶鋪，是中國茶葉品牌的集中展示平臺。從全國看，產(chǎn)茶區(qū)的松陽、新昌、湄潭、西安、信陽等地均有大型茶葉市場，銷售區(qū)除北京馬連道外，類似上海天山、廣州芳村等規(guī)模較大的茶葉市場還有六七十個。
盡管這些茶葉市場熙熙攘攘，但“大而不強、大而不彰”的現(xiàn)狀一直困擾著整個茶行業(yè)。比如，龍井茶品類享譽世界，但龍井茶品牌卻知者不多；從銷售額看，茶行業(yè)頭部企業(yè)中茶、八馬、瀾滄古茶等公司，全年營業(yè)收入均未超過20億元。在產(chǎn)量、出口上都有優(yōu)勢的茶葉大國，為何沒能走出一家世界級的茶企？
資源難以集中、規(guī)?；潭鹊?，是茶品牌做大做強的第一道坎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于種茶收益不錯，各地茶農(nóng)流轉(zhuǎn)土地的積極性不高。但茶企要做大，確保穩(wěn)定的供應(yīng)和品質(zhì)，必須集中一定的資源。中茶協(xié)副秘書長兼產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉說，我國大部分茶葉的種植、生產(chǎn)，都是小生產(chǎn)、小種植，生產(chǎn)方式缺乏真正意義上的大規(guī)模經(jīng)營。沒有規(guī)?；碗y以實現(xiàn)現(xiàn)代化經(jīng)營。
即使有了規(guī)模，茶品牌還需要解決標(biāo)準(zhǔn)化問題。小罐茶負(fù)責(zé)人向記者透露，2012年品牌創(chuàng)立之初，正是因為擔(dān)心標(biāo)準(zhǔn)問題，放棄了做有機茶的想法，轉(zhuǎn)向?qū)ふ也煌奉惖姆沁z制茶技藝傳承人。2016年小罐茶進(jìn)入市場，2017年開始自建工廠，2018年開始自建茶園。如今，以統(tǒng)一小罐包裝、統(tǒng)一品牌形象銷售的小罐茶，被視為我國茶企探索品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的先鋒。
“近年來，我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作已經(jīng)有了長足發(fā)展，形成了較為完備的標(biāo)準(zhǔn)體系。但目前茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定更多關(guān)注在生產(chǎn)端，涉及市場端與消費端的國家標(biāo)準(zhǔn)很少?！鄙晷l(wèi)偉說，這導(dǎo)致了茶企在連鎖化、品牌化等環(huán)節(jié)難以固化消費群體，市場占有率自然也難以進(jìn)一步提升。
還有一個很重要的問題是，我國茶葉品類繁多，品牌區(qū)域化特征較為明顯。我國茶葉包括紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶六大茶類，以及花茶、緊壓茶等再加工茶。整體來看，各地茶葉以區(qū)域公共品牌為主導(dǎo)，大多茶企也有著鮮明的區(qū)域特點，導(dǎo)致了茶行業(yè)難以出現(xiàn)具有全產(chǎn)業(yè)、全品類影響力的品牌，以及真正意義上的龍頭企業(yè)。
盡管困難重重，還是有一些大的茶企開始布局多茶類。八馬茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，八馬根據(jù)不同地域消費習(xí)慣開發(fā)覆蓋烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶等六大茶類的產(chǎn)品，形成一套特有的生產(chǎn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)。在業(yè)內(nèi)，八馬茶業(yè)與中國茶葉股份有限公司一起被視為最有可能率先成為全國性、全品類綜合性品牌的種子選手。然而，八馬茶業(yè)近日撤回上市申請，進(jìn)一步凸顯茶企上市難的問題。
規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和跨區(qū)域三道坎，再加上茶園看天吃飯、原料品質(zhì)難控等問題，導(dǎo)致茶行業(yè)長期得不到資本市場的青睞。“沒有一家A股上市的茶企”與“沒有一家立頓這樣的世界級品牌”，仍像魔咒一樣，扣在整個茶行業(yè)的頭上。
數(shù)千億市場為何難造“茶葉第一股”？梅宇分析說，目前我國共有16家上市茶企，天福在港股主板上市，其余15家均在新三板上市。沒有主板上市公司，究其原因主要是產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)運作規(guī)范度有限，運營模式不符合金融市場對企業(yè)的要求。好在近年來已有很大改觀，茶企進(jìn)軍資本市場的決心仍在。目前，中茶還在申請國內(nèi)主板上市。
說起規(guī)模化，人們習(xí)慣于與1890年創(chuàng)建于英國的立頓茶相比較，而梅宇認(rèn)為，目前二者尚不具可比性。非要說差距的話，可能主要體現(xiàn)在四個方面，一是現(xiàn)代化企業(yè)的管理規(guī)范程度，二是立頓所擁有的國際市場與外向型資源，三是獨有的企業(yè)品牌資源優(yōu)勢，四是立頓對科技研發(fā)的投入。
中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)由大到強的轉(zhuǎn)變，必須有世界一流茶葉企業(yè)的支撐?！皡^(qū)域公共品牌與企業(yè)品牌的發(fā)展是相輔相成、不可分割的?！蓖鯌c提出，茶葉區(qū)域品牌建設(shè)應(yīng)當(dāng)基于當(dāng)?shù)氐臍v史文化、自然特征或資源稟賦，匯集成共同特征，提煉出統(tǒng)一調(diào)性，構(gòu)建相應(yīng)的茶葉企業(yè)品牌集群，以保證區(qū)域品牌的高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)品牌應(yīng)當(dāng)在區(qū)域品牌的基礎(chǔ)上，尋找自身特點，樹立獨特形象，提升產(chǎn)品品質(zhì)，明確目標(biāo)群體，制定營銷策略，以構(gòu)建特定的消費者社群，成為領(lǐng)導(dǎo)品牌。
中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢不可阻擋，茶品牌崛起已在路上。業(yè)內(nèi)人士堅信，未來我國茶企業(yè)能夠在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化甚至智能化上再進(jìn)一步，建立屬于中國獨有的茶葉品牌，實現(xiàn)從“茶葉大國”向“茶葉強國”的轉(zhuǎn)變。
茶產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)歷史重任
盡管沒有形成國際品牌，但中國茶產(chǎn)業(yè)卻承擔(dān)著世人并不了解的重任。
自從辦起茶廠，福建省武夷山市星村鎮(zhèn)黃村村民蔡金茂對好生活就有了更多期待。蔡金茂家隔壁就是自己的“金茂茶廠”。他告訴記者，今年春茶已初制結(jié)束，毛茶1萬多斤，精制后產(chǎn)值有五六十萬元，再加上每年10多畝生態(tài)公益林補償金，日子越過越紅火。
2021年3月，習(xí)近平總書記在武夷山市燕子窠生態(tài)茶園考察時指出，“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”。總書記的這句話，讓蔡金茂們感同身受，越來越多的茶農(nóng)正因茶脫貧、因茶致富。
數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉主產(chǎn)區(qū)有370多個國家級和省級脫貧縣種植茶葉，面積超3100萬畝，年產(chǎn)量超180萬噸，占我國茶園總面積和總產(chǎn)量的六成以上。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，既可提高茶農(nóng)收入，又可發(fā)展旅游，保護生態(tài)環(huán)境，還能提升文化內(nèi)涵、唱響品牌，成為推動三產(chǎn)融合最富潛力的抓手。
在湖南省吉首市太平鎮(zhèn)青干村，漫山遍野都是綠意濃濃的茶園。山頂上建起了標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，茶園春景在文化墻上栩栩如生?！拔覀儾枞~合作社發(fā)展迅猛，目前種植面積突破3600畝，整體收入達(dá)到350萬元?！鼻喔纱妩h支部書記、金龍黃金茶種植專業(yè)合作社理事長張才說。
兩年前，湖南省茶業(yè)集團與吉首市太平青干金龍黃金茶種植專業(yè)合作社（青干村）、石門縣楚湘茶葉專業(yè)合作社（藍(lán)公田村）兩個村級專業(yè)合作社簽約，以“公司+村級專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式進(jìn)行深入合作。湖南省茶業(yè)集團利用科研、人才、市場、品牌等方面優(yōu)勢，為合作基地提供全流程技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)與國內(nèi)外市場高效接軌。
“只有產(chǎn)業(yè)興旺才能帶動鄉(xiāng)親致富。希望年年春天都能看到茶農(nóng)的笑臉，都能看到合作社的變化?！焙鲜〔铇I(yè)集團董事長周重旺說，在合作期內(nèi)，不僅將銷售利潤的10%返還給基地，還設(shè)立了茶園管理工資、獎勵基金等，激發(fā)種植農(nóng)戶的積極性與責(zé)任感，確保了基地茶農(nóng)穩(wěn)定增收。
不僅要讓茶農(nóng)增收增效，更要讓茶園可持續(xù)發(fā)展。建設(shè)生態(tài)茶園成為不少地方推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。福建省制定了地方標(biāo)準(zhǔn)《生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)范》，建立了52個生態(tài)茶園核心技術(shù)示范片，打造了一批以燕子窠生態(tài)茶園、永福櫻花茶園為代表的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。2017年，廣東省在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實施方案中提出“打造100個生態(tài)茶園”的重點任務(wù)，目前，已組織認(rèn)定了122家生態(tài)茶園；浙江省在2018年至2020年創(chuàng)建了178個省級生態(tài)茶園，面積達(dá)10.1萬畝。
不過，我國茶園在推進(jìn)綠色生產(chǎn)及保護利用生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢方面，短板依舊明顯?！氨热纾鷳B(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)體系還不完善，關(guān)鍵技術(shù)有待提升，生態(tài)價值實現(xiàn)機制也不完善。此外，從工作層面看，生態(tài)茶園還缺少明確的扶持政策?！蓖醴e軍說，當(dāng)前，茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑較為單一，生態(tài)水平與經(jīng)濟效益未實現(xiàn)掛鉤，生態(tài)優(yōu)勢難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值，還有部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體濫用“生態(tài)”之名，應(yīng)用綠色技術(shù)、保護茶園生態(tài)環(huán)境的內(nèi)生動力不足。
為了補齊短板，一些地方已行動起來，在探索茶園生態(tài)價值實現(xiàn)路徑多樣化方面，關(guān)注點聚焦到了茶園碳匯上。近日，全國首個農(nóng)業(yè)碳匯交易平臺在廈門設(shè)立，7755畝生態(tài)茶園、共計3357噸農(nóng)業(yè)碳匯作為全國首批農(nóng)業(yè)碳匯交易項目簽約并完成交易。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰認(rèn)為，農(nóng)業(yè)碳匯交易的推進(jìn)將促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者觀念上的轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)綠色生態(tài)的生產(chǎn)種植理念和發(fā)展方向。這種綠色發(fā)展理念的灌輸過程，將改變過去很多不良、不規(guī)范的耕作方式，應(yīng)用更為低耗的科技和種植模式。農(nóng)業(yè)碳匯交易的發(fā)展，有望為茶產(chǎn)業(yè)開拓出一條新興的創(chuàng)收渠道，讓綠水青山更為便捷地轉(zhuǎn)化為金山銀山。
鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，科技特派員這一群體發(fā)揮了重要作用：現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，不僅有效提升了茶葉品質(zhì)，也切實帶動了茶農(nóng)增收致富。更重要的是，在一線服務(wù)中，科技特派員培養(yǎng)出了一批“田秀才”，帶出了一支既懂技能又能留下的農(nóng)民技術(shù)員隊伍，夯實了鄉(xiāng)村振興的人才基礎(chǔ)。
茶科技創(chuàng)新大步前行
“在茶行業(yè)一待就是30年，工作從來沒有離開過這片葉子?！?
楊秀芳，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委副書記、研究員，茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后從事茶葉質(zhì)檢和品質(zhì)控制技術(shù)研究10余年，2009年至今一直從事茶葉質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、深加工等領(lǐng)域的技術(shù)研究和科研管理工作。
作為茶葉質(zhì)量專家，楊秀芳被問得最多的莫過于“農(nóng)殘”問題?！澳壳?，我國茶葉農(nóng)殘合格率達(dá)98%以上，消費者可以放心喝茶?！睏钚惴颊f，作為項目召集人制定的ISO18449-2021《綠茶術(shù)語》國際標(biāo)準(zhǔn)去年正式發(fā)布，這是我國專家牽頭制定并發(fā)布的第一個茶葉國際ISO標(biāo)準(zhǔn)。目前，國內(nèi)還有三位茶專家正在牽頭制定國際標(biāo)準(zhǔn)。
主持和參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，增添了國內(nèi)茶科技工作者的自信。全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝處副處長冷楊說，我國茶行業(yè)的研發(fā)力量還是很強的，19個產(chǎn)茶省大多數(shù)都有省級茶葉研究所，有些地市也建了茶葉研究所。茶行業(yè)有兩名院士，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系有60多位穩(wěn)定開展茶學(xué)研究的專家，還有80多所大專院校開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，整個科研體系較為健全。
茶科技工作者們親歷并推動著我國茶行業(yè)科技的變化和發(fā)展，他們研究課題的演變也折射出我國茶科技的進(jìn)步。從可以喝、放心喝，到能夠滿足更多消費者的更高需求、暢銷國際市場，茶行業(yè)需要更多科技賦能。
茶行業(yè)機械化程度低，是茶產(chǎn)業(yè)提升效益的“卡脖子”難題。在名優(yōu)綠茶中勞動力成本占總生產(chǎn)成本的80%至90%，而鮮葉采摘的又占據(jù)近70%的勞動力成本，可以說，我國茶產(chǎn)業(yè)仍是勞動密集型行業(yè)，由于機械化程度低導(dǎo)致茶資源浪費嚴(yán)重。
王積軍提到，特別是今年春茶采收正值疫情多點散發(fā)的時期，從外地組織采茶工比較困難，造成采茶工緊缺和工資上漲；同時，疫情防控的配套服務(wù)費用也大幅增加。
放眼國際，一些產(chǎn)茶國家的茶葉機械化起步早、發(fā)展快。早在20世紀(jì)70年代，日本茶葉機械化采摘已經(jīng)基本得到普及。20世紀(jì)90年代初期，日本對6個主要產(chǎn)茶縣的統(tǒng)計調(diào)查顯示，春茶機采率80%以上，夏茶機采率90%以上。
“目前我國茶產(chǎn)業(yè)的機械化程度，只能說是剛剛起步?！焙贾莶枞~研究院紀(jì)委書記唐小林介紹，從整個生產(chǎn)順序來看，茶園管理專用機械領(lǐng)域基本是空白；名優(yōu)茶采收機尚在研究實驗中；初精加工基本實現(xiàn)了機械化，但成套化、標(biāo)準(zhǔn)化程度仍很低；再加工階段部分實現(xiàn)機械化；深加工基本是借用食品、化工、醫(yī)藥領(lǐng)域的專用設(shè)備。國產(chǎn)專用設(shè)備的缺乏，也是茶產(chǎn)業(yè)提高機械化水平的“堵點”。楊秀芳說，檢測實驗室的設(shè)備很多都是進(jìn)口的，價格比較高，有的用了20多年還在使用。
新茶飲作為茶行業(yè)中的新業(yè)態(tài)，相關(guān)設(shè)備和技術(shù)更是匱乏，更多的是依靠茶飲企業(yè)自身去摸索。奈雪的茶媒體公關(guān)副總監(jiān)陳詩告訴記者，茶飲行業(yè)沒有成熟的設(shè)備，沒有現(xiàn)成可用的東西，軟件硬件都需要自己研發(fā)。數(shù)字化系統(tǒng)的落地也費了番波折，落地應(yīng)用后更需要去耗時調(diào)整。
設(shè)備和投入的不足，直接影響到茶行業(yè)中后端的研發(fā)。王慶認(rèn)為，我國茶科技在行業(yè)前端研發(fā)能力較強，但中后端仍較弱，“幾年前到肯尼亞參觀立頓的研發(fā)中心，同行的好多專家想著立頓是低端茶能有什么研發(fā)，但到了人家的拼配室都被震撼了，近500位評茶員在拼配、審評。我們的茶企到現(xiàn)在也沒有做到這個研發(fā)規(guī)模的”。
以企業(yè)為主體的研發(fā)投入是推動茶科技創(chuàng)新的關(guān)鍵要素，也是我國茶科技創(chuàng)新的薄弱環(huán)節(jié)。楊秀芳所在的杭州茶葉研究院開展了茶功能成分的綠色制備以及分子互作、物性變化、功效機制等茶跨界應(yīng)用技術(shù)研究，研制了茶休閑食品、茶飲料、茶保健食品、茶肉制品等含茶健康食品和茶日化產(chǎn)品，但離真正產(chǎn)業(yè)化還有差距。
“很多單位都在做茶的深加工，但真正轉(zhuǎn)化的還不多?！睏钚惴颊f，很多研究機構(gòu)和院校都在儲備技術(shù)，但茶企大多科研投入有限，又希望直接拿到成熟的成果。研發(fā)都是有風(fēng)險的，單個小企業(yè)難以對接重大科研項目，希望有更多的茶區(qū)地方政府能夠立項支持，有更多的龍頭企業(yè)主動加大創(chuàng)新投入，也期待外來的資本能夠眼光長遠(yuǎn)一些，對新成果多一些耐心和支持。
研究成果的轉(zhuǎn)化已成為茶行業(yè)科技發(fā)展的共性難題。王積軍提到，茶產(chǎn)業(yè)有很多研發(fā)成果，農(nóng)機推廣機構(gòu)與科研單位開展了大量示范推廣和技術(shù)培訓(xùn)工作，比如在廣西橫州建立茉莉花茶生產(chǎn)數(shù)字化基地，農(nóng)藝師只需打開手機，就可以隨時察看花田情況，了解空氣和土壤溫濕度、光照強度等信息，實現(xiàn)精細(xì)化種植和管理。但茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的推廣，如生態(tài)茶園模式和低產(chǎn)低效茶園改造等，缺少專門的項目和資金支持，難以大規(guī)模開展。
“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局與中華全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，到2025年，茶園面積穩(wěn)定在現(xiàn)有水平，茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)65%。
專家認(rèn)為，面對新時代的新要求，要把創(chuàng)新當(dāng)作第一動力，圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈開展深度研究，注重新技術(shù)的研發(fā)與推廣應(yīng)用，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，還要著力引進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新型和市場開拓型企業(yè)，用科技為茶產(chǎn)業(yè)賦能。
茶科技任重道遠(yuǎn)。“進(jìn)入茶行業(yè)越久，越感覺知道的只是冰山一角，但始終樂在其中?！睏钚惴荚谖⑿蓬^像上寫著，“好茶一杯，健康一生”。
中國茶經(jīng)濟更有可為
“綠茶在烘青的時候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時候，它的生命才開始?！币晃毁Y深茶友的話，道出了中國茶的豐富多樣。
中國是全球茶產(chǎn)量、茶消費量最大的國家，也是唯一一個可以生產(chǎn)六大茶類的國家，但按照人均喝茶量計算的話，可能連世界前十名都擠不進(jìn)去。這意味著，茶市場仍有巨大的上升空間。如果再把茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技統(tǒng)籌起來布局，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶經(jīng)濟繁榮將更有可為。
從近40年茶葉市場發(fā)展軌跡看，各大茶類板塊輪動的效應(yīng)十分明顯——20世紀(jì)90年代末開始的黑茶潮，后來逐步被紅茶占據(jù)上風(fēng)，再后來白茶接棒。其中，以普洱為代表的黑茶市場異軍突起，一度如旋風(fēng)般席卷全國，甚至吸引了許多海外投資者入場。
在中國，茶金融行得通嗎？“我個人不太贊成。茶葉本身是個農(nóng)產(chǎn)品，適當(dāng)有一點儲存是可以的，但黑茶的科學(xué)機理至今還沒搞明白，有沒有儲存價值還不好說?！币晃徊辉竿嘎缎彰臉I(yè)內(nèi)專家表示，國外在茶金融方面已有些成功探索，比如在斯里蘭卡的科倫坡茶葉拍賣市場、印度的加爾各答茶葉拍賣市場、肯尼亞的蒙巴薩茶葉拍賣市場，因為標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，茶葉倉單可以實現(xiàn)評估質(zhì)押。在這方面，國內(nèi)茶葉市場還有待進(jìn)一步研究探索。
一塊“茶餅”動輒拍出數(shù)萬元甚至幾十萬元價格，投機風(fēng)險不言而喻。事實上，這與傳統(tǒng)意義上的茶金融屬性是相背離的。在國內(nèi)期貨品種頻頻推出的當(dāng)下，“茶葉期貨”遲遲按兵不動，說到底還是標(biāo)準(zhǔn)化缺失的問題——“手工茶和機制茶相比，味道就是不一樣，你說怎么辦？”
新茶飲的出現(xiàn)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了新賽道。一方面，得益于消費升級，新茶飲相對于過去粉末沖泡的奶茶，更能迎合消費者健康化、定制化的需求；另一方面，新茶飲行業(yè)利潤可觀、周轉(zhuǎn)快，吸引了不少投資者的青睞。近年來，受疫情影響，新茶飲市場擴張步伐有所放緩，在一二線城市新茶飲市場趨向飽和的情況下，新茶飲門店開設(shè)下沉趨勢明顯。同時，隨著用戶線上消費習(xí)慣的養(yǎng)成，新茶飲通過外賣平臺和自主開發(fā)程序獲得了更多消費人群，帶動了門店運營效率的提升。
無論是盤活茶行業(yè)現(xiàn)有存量，還是做大新茶飲增量，茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展都離不開文化的賦能。特別是隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)步增長和消費升級拉動，茶葉消費群體的體量在不斷增大，消費理念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶文化不僅在滿足生活品質(zhì)與消費體驗上大有“用武之地”，未來還可以衍生出更多的茶飲新品及消費場景。
正如專家所說，中國茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須不斷融入健康、時尚和數(shù)字化的元素。比如，順應(yīng)現(xiàn)代社會快速生活節(jié)奏，讓傳統(tǒng)的飲茶方式更加方便，消費者可隨時隨地泡上一杯好茶；再如，更加關(guān)注年輕消費群體“拼命又養(yǎng)生”的痛點，推出相關(guān)茶產(chǎn)品和服務(wù)等。此外，傳統(tǒng)的茶文化也可以擁有時尚感，可以用更多國潮茶品，帶動年輕消費群體對茶文化的學(xué)習(xí)和傳播。
“茶，雖然只是一片樹葉，但它凝聚著中華民族勞動智慧，是一份活著的綠色文化遺產(chǎn)。從古絲綢之路、茶馬古道，到在外交場合中頻頻亮相的‘茶敘國事’‘茶禮’，中國茶都蘊含著包容開放的文化氣質(zhì)，過去是，現(xiàn)在是，未來依然是?！比A鼎國學(xué)研究基金會國茶專家委員會秘書長張永立如是說。
來源：中國經(jīng)濟日報 記者 顧陽 劉瑾 劉春沐陽，
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9日，受江淮氣旋和冷空氣影響，浙江多地氣溫“斷崖式”下降。大幅度降溫也將對杭州西湖龍井茶葉生長帶來影響，不少茶農(nóng)坦言西湖龍井谷雨茶產(chǎn)量將降低，價格將隨之上漲。
9日17時浙江省氣象臺發(fā)布強天氣通報，該省湖州、嘉興、杭州、紹興北部等地區(qū)已出現(xiàn)大范圍8-11級雷雨大風(fēng)，局部地區(qū)有20-40mm/h的短時強降水。該省局部地區(qū)氣溫由30℃以上下降至10℃左右，降溫幅度超過20℃。
杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)素有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱，主要有群體種和以香味取勝的龍井43。據(jù)悉，此次受天氣影響的茶葉品種主要以4月初開采的群體種為主，龍井43號已基本結(jié)束采摘。
“清明過后至4月20日期間的西湖龍井茶都是谷雨茶。這幾天谷雨茶頭茶本應(yīng)大范圍上市，但受4月初霜凍及近日降溫，今年谷雨茶的生長速度放緩，預(yù)計整體產(chǎn)量將較往年下降20%至25%。”杭州頂峰茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事胡飛說。
有30余年種茶經(jīng)驗的龍塢茶農(nóng)蘇臻表示，其自家的12畝茶園也受到了此前霜凍及降溫的影響，谷雨茶的價格也將出現(xiàn)上漲?！跋噍^往年，今年的谷雨茶產(chǎn)量會下降1/4甚至1/3。因谷雨茶價格相較明前茶更實惠，一直受許多茶葉愛好者青睞。但受天氣影響，今年谷雨茶的供應(yīng)量將不會很大，價格也呈現(xiàn)上揚趨勢，且將穩(wěn)定在偏高價位?！?/span>
面對到來的降溫天氣，杭州市西湖區(qū)農(nóng)技中心推廣研究員商建農(nóng)表示，“只要不是低溫凍害就不必過度擔(dān)心，此次降溫所帶來的降水對西湖龍井茶的生長有一定的促進(jìn)作用?！?/span>
據(jù)悉，針對此次降溫，杭州市西湖區(qū)向轄區(qū)范圍內(nèi)100余位西湖龍井茶企負(fù)責(zé)人、龍塢等相關(guān)鎮(zhèn)街等發(fā)布了氣象預(yù)警信息。
（責(zé)任編輯：信息宣傳部）
