7月13日,浙江杭州最高氣溫36.2℃,而在杭州的2021屆西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓場地內,沒有空調,只有大功率排風扇飛速工作著。與此同時,20余口鐵鍋分兩排排開,且加熱至180℃左右。年輕學員們個個滿頭大汗,不停地將手伸進熱鍋內炒茶。
圖為2021屆西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓現(xiàn)場。西湖街道供圖
西湖龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著,被譽為“綠茶皇后”。其品質除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外,還歸功于精湛的制作技藝。
西湖龍井茶只做春茶一季,用于售賣、品茗。部分夏季的芽頭則用于練習。7月中上旬,正是夏茶冒芽頭的時候。有了練習原料,杭州西湖西溪風景名勝區(qū)管委會聯(lián)手杭州市農業(yè)農村局,組織景區(qū)的年輕人,開展西湖龍井茶炒制技藝集訓。
西湖街道供圖集訓時間為6月28日至7月16日。100余名年輕人通過報名的方式參與集訓,其中“80后”占比58%,“90后”占比28%,還有“00后”也利用暑假時間前來學習。
圖為2021屆西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓現(xiàn)場。
學員通過抽簽方式分布在5家炒茶中心開始學習。各炒茶中心邀請高級炒茶技師、非遺傳承人、浙江省龍井茶十大炒茶能手等,以師帶徒的方式,對學員進行手把手傳授。
如今課程已過半,學員們大多已經(jīng)能把抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨十大西湖龍井茶傳統(tǒng)手法熟練運用,15分鐘左右一鍋漂亮的青葉即可出爐。
三年青鍋,五年輝鍋。這是龍井炒制廣為流傳的俗語。杭州市西湖區(qū)級非遺傳承人唐小軍介紹,學員們已經(jīng)掌握了龍井茶炒制的基礎動作?!暗牵胍闯鲆诲佁丶夶埦?,還需要不斷學習?!?/p>
記者注意到,在每個集訓點的炒茶區(qū)域旁邊,都擺著藿香正氣水、創(chuàng)可貼、燙傷膏。
圖為2021屆西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓現(xiàn)場。
西湖街道供圖杭州龍冠實業(yè)有限公司生產(chǎn)總監(jiān)孫業(yè)良介紹,龍井茶炒制是體力活也是技術活?!坝捎谔鞖庋谉?,龍井茶炒制需要高溫,炒茶人的毛孔處于張開狀態(tài),空調冷風吹容易感冒、風濕,所以炒制龍井茶的時候,一般不開空調。即使如此,學員們無一人退縮?!?/p>
面對辛苦,學員們沒有退縮:“這是學習手工炒制龍井茶必經(jīng)之路?!?/p>
在杭州翠峰茶葉工貿有限公司炒制中心學習的提升班學員,都曾在2020年參加過集訓。這個夏天,他們再次重聚。
學員朱牝鶯說:“集訓班的學習氛圍非常好,老師會對每一鍋茶都進行點評。希望能傳承好西湖龍井茶的手工炒制技藝。”
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為期三天的第八屆中華茶奧會
已于9月25日下午
在杭州龍塢茶鎮(zhèn)圓滿閉幕
經(jīng)過緊張、激烈、精彩、有序的三天賽事和活動,第八屆中華茶奧會圓滿落幕。本屆茶奧會既是一次落實習近平總書記“三茶統(tǒng)籌”重要指示精神的生動實踐,也是自茶奧會誕生以來規(guī)模最大、項目最多、涉及最廣的一次盛會。七大活動、八大賽事,很好地將茶奧會“賽、品、論、展”等各種形式的茶事、茶賽多角度、全方位呈現(xiàn)在世人面前,較好地實現(xiàn)了茶奧會“以人為本、以賽傳文、共話茶事、共謀茶業(yè),助力茶文化傳播、促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動茶科技進步”的指導思想。本屆茶奧會的成功舉辦,歸功于領導重視、籌辦得力、各方支持、天公作美。
01
歷盡千辛萬苦實現(xiàn)既定目標
第八屆中華茶奧會可謂是命運多舛,從開始籌備到成功舉辦長達2年時間。新冠疫情讓原本應該在去年舉行的賽會推遲了整整一年。三度籌備,終成正果。
1、新冠疫情阻撓,賽會一波三折。第八屆中華茶奧會原定于去年秋天舉辦,籌備工作已經(jīng)基本到位,只等開幕那一天。不料新冠疫情來勢洶洶,賽會不得不延期舉行。今年春暖花開,第八屆中華茶奧會籌備工作再度展開,計劃5月18日與中國國際茶葉博覽會同期舉行。奈何新冠疫情再次來襲,會期第二次被迫延后。今年夏天,氣候異常炎熱,第八屆中華茶奧會籌備工作在創(chuàng)歷史記錄的高溫天三度開啟。但在各主辦單位正確領導、各承辦單位艱苦努力和社會各界大力支持下,克服種種困難,終于在第五個“農民豐收節(jié)”到來之際,順利舉辦第八屆中華茶奧會。
2、牢記領袖指示,使命高于一切。中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界第一產(chǎn)茶大國。習近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,繼“一片葉子,富了一方百姓”之后,又作出“兩個巴掌”“三茶統(tǒng)籌”等重要指示??倳洝敖佣B三”作出指示,實乃中國茶農之幸、茶人之幸、茶業(yè)之幸。在本屆茶奧會開幕式上,農業(yè)農村部領導、浙江省杭州市領導對中華茶奧會可持續(xù)發(fā)展和帶頭踐行“三茶統(tǒng)籌”指示精神提出了具體要求。中華茶奧會作為一個“傳播茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技”的事茶競技性平臺,遵行總書記重要指示精神既是我們的應盡責任,更是我們的神圣使命。本屆茶奧會圍繞“擴大茶文化影響力、提升茶產(chǎn)業(yè)凝聚力、激發(fā)茶科技創(chuàng)造力”開展活動和賽事,贏得參會領導和專家的高度肯定,取得了很好的社會效果。
3、火種傳播各地,把牢發(fā)展方向。隨著中華茶奧會檔次不斷提高、規(guī)模不斷擴大,行業(yè)知名度和社會滿意度也在不斷上升。各地對辦茶奧會的熱情也在不斷上漲,已經(jīng)先后有福建、安徽等20多個產(chǎn)茶省(市)要求承辦茶奧會活動。一些地方對舉辦茶奧會預選賽、選拔賽也在進行新的嘗試。就在第八屆中華茶奧會開幕前一個月,沈陽就在策劃舉辦第九屆中華茶奧會茶藝、茶調飲的選拔賽,還邀請茶奧會組委會派人去指導。
02
立足創(chuàng)新實踐內容精彩紛呈
中華茶奧會走過8年的歷程,不斷在創(chuàng)新中規(guī)范,不斷在創(chuàng)新中成熟。本屆茶奧會是自創(chuàng)始以來創(chuàng)新內容最多的一屆茶奧會。
1、完善形式內容,固化品牌形象。本屆茶奧會產(chǎn)生出多個第一次:第一次廣泛使用會標、會旗、吉祥物,第一次進行茶奧火炬?zhèn)鬟f并在火種采集儀式上唱讀《中華茶奧會賦》,第一次在開幕式上舉行升旗儀式和點燃茶奧主火炬。這些創(chuàng)新的形式不僅豐富了本屆茶奧會內容,更為今后各屆茶奧會創(chuàng)立了標準模式,并且固化了中華茶奧會的品牌形象。為主題雕塑揭幕、舉辦憶江南·宋韻雅集和跨界破圈的國風茶韻集市,也是本屆茶奧會創(chuàng)新和亮眼的內容。
2、調整辦會方式,延伸賽會空間。因防疫要求,本屆茶奧會現(xiàn)場各項活動賽事規(guī)模和參加人員都有所控制。但通過分散與集中相結合、線上與線下相協(xié)同的辦會方式,使得實際參與人數(shù)大大增加。如茶奧火種采集、火炬?zhèn)鬟f、開幕式、徑山茶·國潮茶生活主題沙龍等活動,都采取全媒體直播的方式,觀眾遍布全世界。賽事項目中,“中國茶人之家”微視頻大賽和“我和茶的故事”茶國際演說家大賽主要是在線上完成的比賽,而參賽選手來自全國各地、世界各國。其他賽項的預賽和選拔賽基本上分散在全國各地進行,層層淘汰后,進入最終決賽的選手才到龍塢茶鎮(zhèn)進行比賽。
3、觀賽走馬觀花,數(shù)據(jù)還原精彩。短短的三天賽會,活動、賽事紛繁,讓人眼花繚亂、目不暇接。即使走馬觀花,也難免掛一漏萬。但一組數(shù)據(jù)可以清晰地還原這些精彩紛呈的內容:本屆茶奧會進入最后決賽選手選手376人,單位及組織32家,為歷屆之最;爭奪21枚金牌、40枚銀牌和60枚銅牌,獎牌總數(shù)121枚,也是歷屆之最;98名決賽裁判員,代表茶界最高執(zhí)裁水平,確保比賽結果公平、公正。本屆茶奧會宣傳報道陣容強大,中央電視臺、湖南衛(wèi)視、杭州電視臺、西湖之聲、杭州日報、錢江晚報、都市快報等媒體精銳盡出,電視直播、在線直播、平面報道火力全開,發(fā)揮出主流媒體應有的主導作用;人民網(wǎng)、中新網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)、天目新聞、新浪、愛奇藝、抖音、開吧等新媒體線上網(wǎng)上轉播報道即采即播,引無數(shù)網(wǎng)民粉絲紛紛圍觀點評。據(jù)閉幕式前不完全統(tǒng)計,本屆茶奧會期間,有關茶奧會內容的線上點擊量達到2500萬人次。
03
經(jīng)驗值得總結謀劃著眼未來
安全、有序、精彩,是本屆茶奧會成功的標簽。成功的背后,是所有參與者共同的努力與付出。
1、主辦、承辦單位密切協(xié)同。第一主辦單位中國國際茶文化研究會新一屆領導班子高度重視第八屆中華茶奧會工作,主要領導多次調研考察、聽取匯報、作出批示,發(fā)揮了主心骨作用。
2、社會各界積極參與支持。本屆茶奧會得到社會各屆的廣泛參與和支持,社會各屆也紛紛借助茶奧會這個平臺展示自己、宣傳自己。
3、為茶奧會健康發(fā)展鋪路搭橋。第八屆中華茶奧會總體上來說是非常成功的,雖然在一些細節(jié)的處理上還有待于提高。這為今后進一步研究茶奧會、規(guī)劃茶奧會、籌辦茶奧會提供了豐富的借鑒空間。我們要認真總結本屆茶奧會的成功經(jīng)驗和些許不足,認真規(guī)劃中華茶奧會的未來發(fā)展途徑,把“傳承、創(chuàng)新、融合、共享”的茶奧會宗旨理念一屆一屆傳下去,發(fā)揚光大,把茶奧會真正辦成茶界的盛會、茶人的節(jié)日,成為踐行習總書記“三茶統(tǒng)籌”重要指示精神的最佳平臺。
本屆茶奧會,共分為八大賽項
24個組別,124個獎項
決出獎牌124枚
其中金牌獎24枚
銀牌共40枚,銅牌共60枚
以下分別是:
“徑山茶杯”茶藝大賽
“九宇杯”仿宋茗戰(zhàn)
茶葉包裝設計與品牌視頻大賽
“樹人杯”新式茶調飲賽
“中國茶人之家”微視頻大賽
“我和茶的故事”茶國際演說家大賽
全國名茶點大賽暨茶餐展示
“千茶萬別杯”茶葉沖泡“人機”大戰(zhàn)競賽
第八屆中華茶奧會戰(zhàn)略合作伙伴頒獎
授予杭州市余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領導小組辦公室
特別支持單位獎牌證書
授予“水圓圓”
第八屆中華茶奧會指定用茶、指定用水獎牌證書
授予赤水信天斛滿堂藥業(yè)有限公司
“信天”、“石上金釵”
第八屆中華茶奧會代用茶指定品牌獎牌證書
授予以下單位戰(zhàn)略合作單位獎牌證書:
杭州憶江南茶業(yè)有限公司
杭州特美刻實業(yè)有限公司
杭州西湖龍井茶葉有限公司
赤水信天斛滿堂藥業(yè)有限公司
福建正山堂茶業(yè)有限責任公司
福建省隆合茶業(yè)有限公司
平陽縣天潤茶葉有限公司
茶息(杭州)文化創(chuàng)意有限公司
浙江駱駝九宇有機食品有限公司
浙江創(chuàng)鑫日用品股份有限公司
杭州市上城區(qū)茶文化研究會
杭州市上城區(qū)清波街道辦事處
杭州市余杭區(qū)茶文化研究會
杭州莫居農業(yè)科技有限公司
杭州銳尚包裝有限公司
杭州古禹弘龍茶文化發(fā)展有限公司
杭州丁山河食品有限公司
杭州派家文化創(chuàng)意有限公司
杭州十二月令空間運營管理有限公司
憶江南˙宋韻雅集指定用香(徑山娑羅香)
杭州市千島湖原水股份有限公司
杭州翠峰茶葉工貿有限公司
杭州泰龍茶業(yè)有限公司
浙江寶星新能科技有限公司
杭州葛航茶文化發(fā)展有限公司
杭州萬虎茶葉有限公司
抖音電商陶瓷茶葉產(chǎn)業(yè)帶服務商
億茶小葉
千渡萬戶傳媒科技(杭州)有限公司
再次恭喜在本屆中華茶奧會中
獲獎的選手們!
再接再厲再創(chuàng)輝煌!
來源:茶悅世界,
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