1982年12月，北京。
我們叩開了一扇普普通通的房門，拜訪了著名農學家、被譽為當代“茶圣”的吳覺農先生。作為浙江省和杭州市農業(yè)部門的工作人員，我們這次來北京是到農業(yè)部匯報茶葉生產情況的。在北京逗留期間，想到有關杭州“西湖龍井”的一些問題，便來向吳老請教。
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吳老看到我們造訪，非常高興，親自沖泡了“滇紅”招待我們。坐下來后，三句不離本行，他就說到了杭州的茶:“前幾年你們及時寄來‘龍井茶’給我，非常感謝……你們寄來的‘龍井茶’解決了我吃不到新茶的困擾，我們這里每年有一批老朋友，‘五一節(jié)’還吃不到龍井新茶，甚至‘六一節(jié)’還買不到新龍井。我是老茶人，朋友問我什么原因?我也說不清楚……”
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當代“茶圣”吳覺農
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在這之前的1981年，杭州市工商聯(lián)和民主建國會負責人鄭志新先生經過調查，向杭州市人民政府反映“中外馳名的龍井茶為杭州所產，但近幾年來杭州市場上所有茶葉商店，沒有龍井茶供應”。當時，高中檔“龍井茶”都是通過內部審批供應的，茶葉商店供應的扁茶多數(shù)是“旗槍”。國內外游客慕名來杭，卻因購不到“龍井茶”而引以為憾。根據(jù)市政府領導以及群眾的意見，我們曾先后對西湖龍井茶的產銷問題作過調查，并有專題報告，由于牽涉面較大而束之高閣。
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此時，我們將之前的調查情況向吳老實話實說了，概括起來就是，浙江現(xiàn)在出現(xiàn)了“四條繩子縛龍井”的現(xiàn)狀:第一條“繩子”是“龍井茶”不準任何部門、單位和個人插手經營，只有供銷社(或茶葉公司)獨家經營;第二條“繩子”是農民炒制的茶葉一定要“專賣”，即向指定的供銷社收茶站投售，不允許農民自己買賣;第三條“繩子”是“龍井茶”的收購價是統(tǒng)一的，收茶站評茶員開了等級、價格，不能討價還價;第四條“繩子”是“龍井茶”只限西湖鄉(xiāng)10個村子生產，其他毗鄰的龍塢、轉塘、留下及錢塘江對岸蕭山生產的只能叫“旗槍茶”或“浙江龍井”。此外，郵局還規(guī)定，茶葉郵寄，每次只準1公斤。
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吳老聽后，提高了嗓門說:“看來龍井茶身上確實縛了幾根繩子，哪有市場奇缺不擴大產區(qū)?哪有只準獨家經營?哪有生產者不準自產自銷的道理?不砸掉這幾條繩子，龍井茶生產發(fā)展不了，市場也永遠無法滿足供應。”他感慨地說:“龍井茶要松綁，龍井茶要放開，龍井茶要發(fā)展，龍井茶這幾條繩子一定要斬斷!”這些話，在茶葉經營體制還沒有開放之前，顯得是何等寶貴!
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西湖龍井
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這以后，吳老的心系在了如何為“龍井茶”解繩松綁上，對我們通過各個渠道提出改變“四條繩索捆龍井”現(xiàn)狀的大聲疾呼，也十分關注。1984年9月15日，吳老給我們寫了長達六頁的信，主要講“龍井茶”如何發(fā)展，他說:“前兩年你們?yōu)辇埦璞甲吒鞣?，看來現(xiàn)在的龍井茶越做越不行，甚至我吃的龍井茶都不知從什么地方弄來的。最近你們省茶葉公司送來一盒樣茶，標明是‘梅特’，但也蹩腳得很。據(jù)說杭州現(xiàn)在也買不到龍井茶，北方是一直無貨供應。然而龍井茶區(qū)的茶農卻也在‘叫苦’，咋辦?”吳老從切身體會上說出了“龍井茶”面臨的尷尬形勢，但他仍然不忘鼓勵我們，在信中說:“龍井茶的制法的確‘獨占鰲頭’，別的地方不易仿制，特別是由柴灶改成電炒鍋以后，茶葉的色、香更高一層了。你們要盡快培養(yǎng)一批‘龍井師傅’，或稱技工和技師，這樣明年擴大生產才有希望?！?/span>
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他甚至還對“龍井茶”今后的海外市場作了前瞻:“茶葉是商品，流通面要廣。隨著流通領域的擴大，生產(采制)領域也要相應擴大?，F(xiàn)在龍井茶國內市場供不應求，港、澳又即將回歸，以后還可以通過港、澳擴銷到臺灣地區(qū)以及美國，使海外同胞也能嘗到故鄉(xiāng)的好茶，加深他們對故鄉(xiāng)的懷念，龍井茶的銷路自然會更好?？傊?，龍井茶的內外銷市場大有擴充前途，將來會成為浙江茶葉的首位?！?/span>
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對于眼前龍井茶產區(qū)過于狹窄的問題，他在信中說:“現(xiàn)在龍井茶區(qū)，以杭州市區(qū)范圍為主，但也應該把‘視野’放大，即各區(qū)縣市都應包括進去，包括富陽、蕭山、余杭、臨安及杭州的鄰縣市，但不要一下子擴大?！?/span>
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他在這封信的最后說:“龍井茶是杭州特殊產品，也應該發(fā)揮它的特殊優(yōu)勢。杭州市要大辦龍井茶的產、銷工作，可設立龍井茶的專業(yè)公司，還可到北京、南京、天津、沈陽設分店。制定產銷計劃，確定合理的購銷價格，保證內外銷供應業(yè)務。其他茶類毛茶不收工商稅，龍井茶收購后稍加整理就銷售出去，不要一道一道轉手，也不應該收取工商稅，稅收少了，茶農就可多得一些好處?！?/span>
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在這封信中，他談得最多的，就是關于西湖龍井茶、龍井茶區(qū)和龍井茶農，從龍井茶松綁、茶區(qū)規(guī)劃、茶地建設、加工技術、茶葉質量、內外銷市場、稅收到增加茶區(qū)農民收人，為我們勾畫了一幅發(fā)展“龍井茶”的規(guī)劃藍圖。
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吳覺農寫給馬森科、王家斌二人的賀卡。
王家斌提供
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我們收到吳老這封信后沒兩個月，即1984年11月，浙江茶葉市場終于放開了，綁縛在“龍井茶”身上的“四條繩索”終于被斬斷了。這之后，農民種茶、賣茶有了自主權、支配權，茶葉價格“隨行就市”。
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1979年浙江省“龍井茶”只有500噸產量，3000萬元左右產值，而到了2004年，浙江省“龍井茶”產量達1.9萬噸，產值22億元，占全省名優(yōu)茶總產量和總產值的“半壁江山”。
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1985年是浙江茶葉市場開放的第一年，然而“龍井茶”生產力的釋放還有一個過程，從種植、采制到經銷的各個環(huán)節(jié)對新政策都有一個適應的過程，所以當年的產銷形勢不可能來個一百八十度大轉彎。所以，一直關注“龍井茶”松綁問題的吳老反而顯得有些著急了。1986年元旦，吳老在北京醫(yī)院住院期間，給我們寄來一張賀卡，他在賀卡中寫道:"1986年已到，這一年(指1985年)你們對龍井茶市場(變化)迄今未見報道，這和北京市場上未見龍井茶問世如出一轍。曾讀到過你們寫的‘四條繩索捆龍井’的故事，為何沒有下文?”吳老在生病住院期間，還關心著“龍井茶”的發(fā)展，記掛著“龍井茶”的上市供應問題，心之切、情之深，躍然紙上，宛然在目。而在我們心里，卻因此永遠感念這位當代的“茶圣”!
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文章作者王家斌 馬森科 陳席卿
部分圖片源自網絡
吳覺農（1897—1989），浙江上虞豐惠 （至今還留有吳覺農故居）人，原名榮堂，是中國知名的愛國民主人士和社會活動家，著名農學家、農業(yè)經濟學家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復興和發(fā)展的奠基人。因立志要獻身農業(yè)（茶業(yè)），故改名覺農?！坝X”乃佛家所說的“自覺悟”是也，只有“自覺”方能“覺人”，這是“覺”的真正內涵與本質。
1949年吳覺農參加了全國政協(xié)第一屆會議，參與共同綱領的制訂，參加了開國大典。新中國成立后，他曾擔任首任農業(yè)部副部長、全國政協(xié)副秘書長。去世前一直擔任全國政協(xié)常務委員、中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長。1989年10月因病在北京逝世，享年92歲。
吳覺農被譽為“當代茶圣”，其所著《茶經述評》是當今研究陸羽《茶經》最權威的著作。他還最早論述了中國是茶樹的原產地，創(chuàng)建了中國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展中國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻。
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新修訂的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（以下簡稱新國標）于9月1日起實施，這意味著對包括茶葉在內的食品、化妝品的包裝都有了新的限制。
記者采訪了解到，自今年4月起，各地不斷深入推進茶葉過度包裝專項治理，行業(yè)對于過度包裝問題的重視程度快速提升，茶葉包裝“輕裝上陣”后，茶企“負擔”小了，消費者實惠多了。
向茶葉過度包裝說“不”
“茶葉2兩、包裝2斤”，在茶產品的實際銷售過程中，很多商家為了“創(chuàng)造更大的經濟價值”，往往會在茶葉包裝上動腦筋，由此產生的過度包裝問題一度成為一種常態(tài)。中國消費者協(xié)會于今年3月發(fā)布的調查報告顯示，超八成消費者反對過度包裝。
圖為今年5月份杭州市市場監(jiān)督管理局查處的一款過度包裝茶葉，這個凈含量50g茶葉的茶葉包裝，空隙率達到72%，不符合新國標規(guī)定。（杭州市市場監(jiān)督管理局供圖）
“很多消費者買茶葉也就花個150元左右，而有的茶葉包裝成本就要100元?！焙贾萦嗪继忑埐枞~有限責任公司負責人徐榮炳坦言，部分消費者買茶是為了送禮，認為禮盒包裝越精致、送禮越體面。
針對過度包裝問題，新國標對包括茶葉在內的31類食品、16類化妝品的包裝層數(shù)、包裝成本、空隙率等均做了明確規(guī)定。
“按照新標準，茶葉包裝不能超過四層，包裝成本小于等于整體售價的20%?！焙贾菔惺袌霰O(jiān)督管理局質量稽查大隊大隊長俞杰說，標準還按照包裝內單件物品的凈含量，對包裝空隙率做了詳細規(guī)定?！氨热缫还薏枞~的凈含量大于50克，將這罐茶葉包裝在一個盒子里，這個盒子的空隙率就要小于等于30%?！?/p>
8月29日，記者在江南茶葉市場一商戶拍下的浙江新昌大佛龍井包裝，鐵盒里有鋁箔袋密封的125g茶葉，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門介紹符合新國標標準。新華社記者張璇攝
與此同時，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標準第2號修改單正在面向社會征求意見，其內容包括“包裝層數(shù)從最多不超過四層減少為最多不超過三層”“包裝成本占銷售價格的比例從20%調減為15%”等，這些調整均經過嚴謹?shù)氖袌稣{研和論證。
“市場上茶葉產品的主流包裝為兩層和三層，三層包裝完全可以滿足茶葉的保護、展示、儲存、運輸?shù)缺匾墓δ苄枨??！笔袌霰O(jiān)管總局標準技術管理司副司長魏宏說，調研發(fā)現(xiàn)近九成的產品包裝成本在總成本的15%以下，平均包裝成本占比7.9%，因此包裝成本有進一步降低的空間。
自今年4月起，多地展開查處行動。截至目前，浙江已出動執(zhí)法人員2.3萬人次，查封扣押違法包裝1.59萬個，糾正查處茶葉過度包裝等問題548個；福建約談屬地電商22次，出具整改通知書155份；四川開展執(zhí)法者普法2705次，發(fā)布反對過度包裝公益廣告4748次，企業(yè)簽訂承諾書1715份。
“我國是茶葉大國，種植規(guī)模、總產量、消費量均穩(wěn)居世界第一位。全行業(yè)現(xiàn)有各類茶葉生產經營主體近155萬家?！敝袊枞~流通協(xié)會副監(jiān)事長申衛(wèi)偉說，茶葉過度包裝專項治理工作開展以來，全行業(yè)對于過度包裝問題的重視程度快速提升，企業(yè)主動整改不斷提速。
包裝“瘦身”帶來哪些新改變
包裝“瘦身”新國標實施，到底會對行業(yè)、消費者、監(jiān)管部門等帶來哪些新的改變？
——茶葉包裝正“輕裝上陣”。江南茶葉市場是杭州年成交量最大的茶葉集散基地，每天來這里的茶葉采購商絡繹不絕。記者日前走進該市場看到，一層的商店里擺放著各類包裝的茶葉，大多為散裝、紙質包裝、鐵罐包裝及禮盒包裝，包裝層數(shù)都在三層以內。打開一款名為“老樹龍井禮盒”的茶葉產品，一個書本大小的紙質材料禮盒內放有兩罐鐵罐茶，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門介紹，這款產品就符合新國標要求。
該款龍井茶包裝的包裝層數(shù)、包裝成本、空隙率均符合新國標要求。（浙江省市場監(jiān)督管理局供圖）
——企業(yè)“負擔”小了，消費者實惠多了。一家茶葉企業(yè)負責人陳瑞鴻認為，整治過度包裝對行業(yè)的高質量發(fā)展大有裨益。這可以讓企業(yè)將注意力回歸到茶葉本身的品質上，而不是用包裝去吸引消費者，形成良性競爭。“我們現(xiàn)在會把更多的中國風元素融入茶葉包裝，讓包裝更有文化味道?！?
江南茶葉市場負責人廖長友表示，以杭州余杭的徑山茶為例，以前包裝成本需要50-60元，現(xiàn)在只要20元左右，包裝價格下降之后，產品價格也會下降。
——線上線下共同發(fā)力，監(jiān)管提能增效。針對電商平臺多、茶葉交易活躍的特點，北京市市場監(jiān)督管理局集中約談京東、美團、抖音等平臺企業(yè)，引導企業(yè)加強商品包裝內部審核；依托平臺經濟數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)“浙江公平在線”，浙江省市場監(jiān)督管理局建立了“茶葉過度包裝在線監(jiān)測模型”，對天貓、京東、拼多多等30家電商平臺開展監(jiān)測，覆蓋1.3萬家網店和16.3萬條商品信息。
讓包裝“簡約風”落在實處
茶葉過度包裝容易造成資源浪費和環(huán)境污染，很多茶葉禮盒難以二次利用，往往容易廢棄成為生活垃圾。新國標實施將讓低碳環(huán)保深入人心。受訪人士認為，包裝“簡約風”不是一陣風，而要多管齊下，防止問題反彈回潮。
中國茶葉股份有限公司技術委員會主任委員危賽明認為，新國標對規(guī)范引領茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，對建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會，加快綠色低碳轉型都具有十分重要的引導作用。
記者了解到，浙江出臺《全省茶葉過度包裝網絡禁售目錄操作指引》，督促電商平臺加強平臺內經營者包裝合規(guī)性審核。例如淘寶、天貓已對在線的商品合規(guī)和商家整改效果進行動態(tài)監(jiān)測評估，對39種過度包裝茶葉產品實施禁售。
在中國包裝聯(lián)合會質量標準部副部長范紫薇看來，包裝的創(chuàng)新也很重要。聯(lián)合會利用包裝行業(yè)科技獎、研發(fā)中心等平臺，推動包裝企業(yè)利用可再生材料、可降解材料、可回收材料等，開發(fā)出更環(huán)保的包裝方式。
不過茶葉過度包裝還存在一些監(jiān)管難點，有消費者會通過作坊、農戶處購買，定制“精美”包裝的茶葉禮盒，把包裝看作“面子”，消費觀念未完全轉變；部分茶葉經營者為躲避監(jiān)管，通過直播帶貨、微商等形式進行網絡交易，隱蔽性較強。
江蘇、福建、安徽、四川等多地市場監(jiān)管部門表示，在即將到來的中秋、國慶，會提前做好節(jié)前和節(jié)日期間的執(zhí)法檢查工作安排，緊盯流通環(huán)節(jié)，嚴格商品包裝管理，強化行政執(zhí)法，持續(xù)鞏固治理成果。
來源：新華社 記者 張璇，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
茶，經歷了千年歲月，時至今日，依舊是我國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表。
隔著歷史的長河，古人給我們留下許多有趣的茶典故，今天，跟著小堂一起穿越時空，喝茶，讀典故，一窺古人的飲茶生活。
01
單道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰："敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。"
單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷。他常飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰“茶蘇”的飲料。
傳言他隱居閉關苦修七年后，逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，日行七百余里的境界。后來他移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。一百多歲了才在廣東羅浮山圓寂。
這是較早的僧人飲茶的正式記載。應當說單道開飲的“茶蘇”是當時很正宗的茶湯。
02
苦口師
苦口師乃茶的別稱。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風。皮光業(yè)容儀俊秀，善談論，氣質倜儻，如神仙中人。
有一日，皮光業(yè)的表兄弟請他品嘗新柑，并設宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業(yè)一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。
于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業(yè)手持茶碗，即興吟道：“未見甘心氏，先迎苦口師”。從此，茶就有了“苦口師”的雅號。
03
陸盧遺風
舊時茶葉商店題字常以“陸盧遺風”四字作。
“陸”指茶圣陸羽，他一生嗜茶，精于茶道，以《茶經》聞名于世，對中國乃至世界的茶業(yè)發(fā)展作出巨大貢獻。
“盧”指唐代詩人盧仝，一生愛茶成癖，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》，自唐以來傳頌千年不衰。
陸、盧又是至交好友，兩人有很多相同之處。發(fā)揚陸、盧遺風，意在學習二人崇茶愛茶的精神、精湛卓越的品茶技藝和高尚的茶德茶風。
04
吃茶去
看似普通的一句話，其實卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱"趙州古佛"，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語。
禪宗講究頓悟，認為何時何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說，是日常的一種飲料，幾乎每天必飲。
因而，從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，就靠自己的靈性了。
05
貢茶得官
北宋徽宗時期，宮廷里的斗茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿足皇帝大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來越多，制作越來越"新奇"。
據(jù)《苕溪漁隱叢話》等記載，宣和二年(公元1120年)，漕臣鄭可簡創(chuàng)制了一種以"銀絲水芽"制成的"方寸新"。
這種團茶色如白雪，故名為"龍園勝雪"。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。
06
得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇軾第二次到杭州上任。有一日他正游覽西湖葛嶺的壽星寺，南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個消息，便趕到北山，為蘇軾點茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩《送南屏謙師》，記述此事：“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。天臺乳花世不見，玉川鳳液今安有。先生有意續(xù)茶經，會使老謙名不朽?！?/p>
謙師治茶，有獨特之處，他自己說：“烹茶之事，得之于心，應之于手，非可以言傳學到者?！?/p>
他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對此加以贊譽，如北宋的史學家劉攽有詩句曰:"瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑。"后來，人們便把謙師稱為"點茶三昧手"。
茶文化至今已走過千年時光，是中國傳統(tǒng)文化里的璀璨明珠，其中蘊藏著古人日常生活的習俗，亦可照見時代的倒影，值得今人細品。
