中國是茶的故鄉(xiāng)，也是最早制茶飲茶的國度。自上古神農(nóng)時代的【藥飲】至唐代陸羽的【瀹飲】，再到明代的【泡飲】，茶文化涵蓋了修身養(yǎng)性之道。時至今日人們又應(yīng)通過何種途徑來滿足內(nèi)心的精神渴求？中國傳統(tǒng)茶道，承襲自唐宋茶人師祖的茶事風(fēng)雅，在現(xiàn)代生活中以茶為媒介，來尋求內(nèi)心的寧靜和平衡。
茶器
最讓人真切感受到這樣一席茶味道的，就是這些因茶而設(shè)的器具。說起來，無論是唐代陸羽創(chuàng)制的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現(xiàn)代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯這些茶器十余種的選擇，不同的材質(zhì)器形，以及它們之間彼此連接關(guān)系，都隱藏著神秘的符號，而經(jīng)驗老道的喝茶人是符號的破譯者，從這只壺、那只杯的關(guān)系中，在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。
茶器的選擇，是對泡茶人的反作用，泡茶人對器皿的取舍尺度，從要沖瀹的茶品、所用沖泡手法來考量，進一步還要感知季節(jié)、時辰這些因素對茶的影響，最終呈現(xiàn)出一席茶。
茶席
茶席是茶事進行的空間，也是泡茶人對茶事認識的綜合表達。一個茶席的思考重點，是如何展現(xiàn)所要泡的茶。由此，茶席的季節(jié)性和地域性不是獨立于茶事之外的，而是由泡茶人結(jié)合當(dāng)下和對茶性的理解而通過鋪陳的細節(jié)來呈現(xiàn)的。四季的更迭、晨昏交替，氣候的轉(zhuǎn)變、泡茶空間所在，這些因素都是日常泡茶擇茶要考慮到的因素，也是泡茶人積累的生活素養(yǎng)。
選擇契合的茶品，由對茶性的認識出發(fā)，選擇茶的泡法、再由此決定泡茶的茶器具，其他配合的器具圍繞這個內(nèi)容而配合，呈現(xiàn)出的茶席，自然帶有鮮明的季節(jié)和地域性。當(dāng)然不同的茶席也是可以觀察其中蘊涵的季節(jié)因素的。春天的某日，天氣微濛。選擇碗泡臺灣高山烏龍茶，高山茶的清冷韻致能夠在這樣的天氣里更深長細膩的表現(xiàn)出來。
茶器除品杯以甜白釉的品杯來感受紆回的香氣和細膩口感外，茶碗、杯托、花器多是暖色調(diào)的陶器，而藍色席布上一枝北方早春的海棠更是微帶清寒季節(jié)的鮮明意味。在暑氣漸生的時候，夏天的茶席常以簡淡的色彩和清簡的茶器營造清涼的夏日空間，一簇小黃楊的茶花、石硯的茶盤、景德鎮(zhèn)的白瓷杯，讓人有清泉石上流的涼意。這一席泡的是鳳凰單叢的黃梔香。黃梔香是單叢茶里高香鮮爽的一種，口感微苦而生津迅速，正是適合溽熱天氣來消暑的。
茶聲
起炭從點燃一枝油薪竹開始，鵝毛扇扇動的風(fēng)聲里，油薪竹的火焰帶著一縷白煙自下而上地升起，龍眼炭開始有爆裂聲，讓人心生期待，不過這個時候的扇子舞動反倒更加透著舒緩和沉穩(wěn)。直到炭爐里噗地一聲，火焰結(jié)結(jié)實實地圍繞在逐漸泛白地炭塊之間。壺里地水開始鳴叫，正是所謂“松風(fēng)”的鳴響。注水溫壺、投茶入壺、出湯入杯，淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響，如果靜下心來，就會聽到茶席上全然不同的情緒，隱約而細微，但是卻讓人清晰探尋到最無可隱匿的內(nèi)心。
茶事
對喝茶這件事，古人說得直白，“飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝, 三四曰趣，五六曰泛……”仔細思量，其中的深意并非單以形式上人數(shù)的多寡來斷定喝茶雅俗之別，避免嘈雜喧囂回歸內(nèi)心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意。
近年愛茶者人數(shù)日增，若不是把茶當(dāng)做解渴的飲品或者攀比的名品，會漸漸覺察到喝茶的過程會帶給我們的更多滋養(yǎng)。這樣的滋養(yǎng)，隱于平淡生活中了然無痕地與茶的對話，由此養(yǎng)成對茶深切感知的思考習(xí)慣，又憑借不同的喝茶形式傳遞，無論是獨啜還是約幾個朋友茶聚，是常年如同抽絲剝繭般積累得來的喝茶理念在特定時空的集中展現(xiàn)。
每次茶會有不同形式的表達，茶品茶器的選定、茶席的鋪陳，花木的選擇、空間的安排，凡此種種細節(jié)，遠超想象。茶品的選定，關(guān)乎對茶客人的體貼，除季節(jié)氣候而外所要瀹泡的茶品前后邏輯也同樣要考慮到對味覺體感的影響。茶會上容易被忽略的茶譜，如同古曲的工尺譜，其實是茶會的法度。讓茶與器之間輝映出另一番神韻，使不同茶品表現(xiàn)得淋漓盡致，這是長期養(yǎng)成的功夫。
茶會
茶會不同的茶席空間錯落組合，移步易景的觀念來自中國傳統(tǒng)園林的風(fēng)致。在一個空落的廳堂里，“無中生有”構(gòu)建出傳統(tǒng)的花木掩映、心手閑適的意境。這些形式的背后，由無數(shù)個細小的信念和綿密的行為在做支撐。愛茶人的行為理念總是如同細流在茶事中涓涓流過。
入口屏風(fēng)前陶罐里粗大的枝條，并非是為了營造氣氛而砍伐的樹木，是前幾天經(jīng)過離家不遠的路邊時，看到園林工人正修剪花壇里的枯死的樹木，理下長長短短的枝條是為了保證花木過冬保留必須的養(yǎng)分，一大捆用麻繩捆扎的不同種類的枝條被我欣然討要過來，將要丟棄在路邊的枝條在茶會上恰恰就是意態(tài)天然的點睛之筆。這大概就是所謂無用之用，這樣的器物在每次茶會里都會出現(xiàn)，都會喚起很多人內(nèi)心的柔情，也都會成為提亮茶事的一筆。
一場茶會，對于泡茶人和喝茶人來說，是彼此的成就。交織而成的視覺嗅覺味覺聽覺的饗宴，其實只有短短的幾個小時。但在被視為彌漫著粗浮氣息的時代，能夠?qū)Ｐ娜コ删鸵凰驳慕k爛，是一種雋永的深意。茶會對客人來說，喝到一杯感懷于心的茶湯，他也許不會看到背后瑣碎的過程，但正是這些不斷與自己內(nèi)心對話的日常瑣屑，讓小小的茶湯能夠幻化萬千的心意。
茶會結(jié)束的時候，打包整理器具、家具收拾整理搬運——又回到最初的空落，似乎一切了無痕跡。朋友來告別，有了依依不舍的傷感，這也許是一場茶事另一個不在預(yù)料中的提醒，對每個當(dāng)下珍惜就好。
喝茶，真的只是一種生活方式。
常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹慎的態(tài)度是不是謙虛，其實懂不懂茶對大多數(shù)人來說，真的不那么重要。如果喝了某款茶感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。
喝了那么多茶，面對茶的類別，還是一知半解。
六大基本茶類
六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。
不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎么泡就怎么泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。
5、功效篇
綠茶
六大茶類之首。
零發(fā)酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清熱祛燥，提神醒腦。
不適合腸胃較弱的人群。
白茶
茶中珍品。
輕度發(fā)酵，茶性清涼。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，適合降糖需求人群。
黃茶
中國獨有茶類。
湯色杏黃清澈。
輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒腦，消食化滯。
烏龍（青茶）
綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。
又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。
降血脂、膽固醇，適合三高人群。
提神醒腦，不宜空腹飲用。
紅茶
世界人民最愛。
茶性溫潤，無刺激。
口感甜醇。
調(diào)節(jié)脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。
黑茶
紅、濃、陳、醇。
后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。
香氣獨特，口感醇厚。
改善腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
中國茶道
唐代詩人韋應(yīng)物《喜園中茶生》詩云：
性潔不可污，為飲滌塵煩。
此物信靈味，本自出山原。
聊因理郡余，率爾植荒園。
喜隨眾草長，得與幽人言。
中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于清代。
中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。
飲茶之道是飲茶的藝術(shù)，且是一門綜合性的藝術(shù)。它與詩文、字畫、建筑、天然環(huán)境相結(jié)合，把飲茶從日常的物質(zhì)糊口上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術(shù)形式之中，重在修煉身心、了悟大道；飲茶即道是中國茶道的最高追乞降最高境界，煮水烹茶，無非妙道。
中國茶道在從事茶事時所講究的“真”，不僅包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山真水；掛的字畫最好是名家名人的真跡；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對人要真心，敬客要真情，說話要真誠，新靜要真閑。茶是活動的每一個環(huán)節(jié)都要認真，每一個環(huán)節(jié)都要求真。
魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！薄?/p>
茶道法則：
唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。
明代為十三宜與七禁忌?！笆恕睘橐粺o事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
中國茶道的具體表現(xiàn)形式：①煎茶 ②斗茶 ③工夫茶
“茶圣”陸羽煎茶
斗茶圖卷
趙孟頫: 斗茶圖 (元代畫家)
而喝飲茶歷史發(fā)展到現(xiàn)在，人們對茶藝在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上也有了新的改進，以使飲茶這一過程更加豐富細膩?，F(xiàn)今中國功夫茶操作規(guī)程有以下十三程式，合稱為功夫茶十三程式。
一、行茶注點，如人飲水，各有異趣
二、溫壺：茶欲展香必先溫壺，作為行茶前的暖身動作。熱水可在壺內(nèi)停留片刻，同時可進行賞茶。
三、賞茶：從觀賞茶葉的外形，進而期待茶湯，是引導(dǎo)客人走入茶人預(yù)構(gòu)情境的必要流程。
四、溫盅：壺水可直接溫盅，應(yīng)專注于每一環(huán)節(jié)的注水傾湯，當(dāng)做指尖運氣的練習(xí)。
五、溫杯：夏天溫盅的水可利用以暖杯，冬天則可分別預(yù)熱。待茶出湯前再將杯中之水傾出，有利聚香。
六、納茶：球形或體積小的茶可直接經(jīng)茶則入壺，膨松或條形茶則可借助茶匙，先往后松茶再推前。若茶則太小，可把茶則當(dāng)滑溜梯，邊轉(zhuǎn)動茶倉邊溜茶。唯茶則不應(yīng)?？吭趬乜冢终礉?。
七、注湯：水應(yīng)煮沸再依茶類需要而降溫，燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高，待水滿至壺約七八分時，再壓低以斷水，如書法的提筆與按筆，點注時指尖應(yīng)自然運氣。氣壓低悶時壺小不易展茶，可做淋壺追熱的動作，先循壺外圈后往內(nèi)圈淋，或右手從五點鐘方向運水切入。
八、候場：壺是茶修行的道場，一如面對結(jié)跏趺坐的行者，應(yīng)避免心浮氣躁，干擾茶湯的氣場。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想，心定神閑。
九、出湯：傾壺瞬間應(yīng)如跳水員騰空一躍之勢，可先放開壺蓋，到一定角度在扣緊，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待茶湯幾近傾出，再做個回壺的動作將剩余茶湯盡出，避免久浸苦澀。
十、分茶：斟茶時需注意茶盅角度，流口的中心點微微朝內(nèi)，便于控制湯流。利用拇指與中指力量運轉(zhuǎn)茶盅，使茶湯一如橄欖油的滑度落下。
十一、傳杯：淺托能突出杯身線條，但不易將杯托起，可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去，并注意此刻杯身是否呈水平狀，避免茶湯濺出。
十二、去渣：當(dāng)茶湯高潮退去漸趨平淡時，應(yīng)適時停下。觀賞葉底是主人向茶做的最后致敬，一如送行者的姿態(tài)，莊嚴(yán)感懷。
十三、清壺：去渣后以熱水滌蕩壺體，并借水之旋力將茶末瞬間傾出。食指扣入鋬內(nèi)，以中指與拇指運轉(zhuǎn)壺身，唯壺嘴應(yīng)微微朝上，避免碰撞。
飲茶十三式看起來過于繁瑣，但對真正熱愛飲茶之人而言，卻不必可少。如蘇東坡詩句所寫：“從來佳茗似佳人?！笨梢婏嫴鑲€中之味，余味無窮。
石蘊玉而山輝，水懷珠而川媚。中國茶道得佛教文化的滋養(yǎng)，如石蘊玉，如水含珠。佛教對茶道的貢獻是多方面的。如名山名寺產(chǎn)名茶，佛教推動了茶葉的生產(chǎn)；寺廟施茶，促進了茶文化的傳播；寺中以茶禮佛，以茶敬客，豐富了茶禮的表現(xiàn)形式；然而最重要的貢獻當(dāng)屬把禪語、佛典、公案融入茶事活動，為中國茶道注入了靈魂。
一、無
無是歷史上禪僧常書寫的一個字，也是茶室中常掛的墨寶。
無成為禪語出于趙州和尚的無公案。從前有一個僧人問趙州和尚：門前那只狗是否有佛性? 發(fā)問的僧人心里想，佛經(jīng)中寫道一切眾生皆有佛性，那么狗自然有佛性，師父回答一定是有?？墒勤w州和尚回答卻是無。
趙州和尚是有道高僧，他不會不懂眾生皆有佛性。但是他為什么偏要說無呢?這是這段禪宗公案的關(guān)鍵。按理講，既然眾生皆有佛性，狗是眾生之一，狗當(dāng)然亦有佛性，可見趙州和尚所說的無不是世俗所說的無，而是超越了世俗認為的有、無之上的無，是佛教的世界觀的反映。
講到無，不能不提起五祖?zhèn)鞯赖牡涔?。禪宗五祖弘忍在將傳授衣缽前，曾召集所有的弟子門人，要他們各自寫出對佛法的了悟心得，誰寫得最好就把衣缽傳給誰。
弘忍的首座弟子神秀是個飽學(xué)高僧，他寫道：身是菩提樹，心如明鏡臺。時時勤拂拭，莫使惹塵埃。
弘忍認為這偈文美則美，但尚未悟出佛法真諦。而當(dāng)時寺中一位燒水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃。
弘忍認為，慧能了悟了。于是當(dāng)夜就將達摩祖師留下的袈裟和鐵衣缽傳給了慧能，后來慧能便成了禪宗六祖。
因為慧能明白了諸性無常，諸法無我，涅盤寂靜的真理。只有認識了世界本來無一物，才能進一步認識到無一物中物盡藏，有花有月有樓臺。
茶學(xué)界普遍認為，只有了悟了"無"的境界，才能創(chuàng)造出"禪茶一味"的真境。無是茶道藝術(shù)創(chuàng)造的源泉。
二、直心是道場
茶道界把茶室視為修心悟道的道場。這一禪語典出《維摩經(jīng).菩薩品第四》。據(jù)該經(jīng)記載：有一天光嚴(yán)童子為尋求適于修行的清靜場所，決心離開喧鬧的城市。在他快要出城時，正巧遇到維摩詰居士。
光嚴(yán)童子問他：你從哪里來?
我從道場來。
道場在哪里?
直心是道場。
聽到維摩詰居士講直心是道場，光嚴(yán)童子大悟。既然直心是道場，那么又何必要離開這喧鬧的都市去四處尋找清靜的修身之地呢?
“直心”即純潔清靜之心，要拋棄一切煩惱，滅絕一切妄念，純一無雜之心。有了“直心”，在任何地方都可以修心，若無"直心"，就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果。
維摩詰也稱為維摩，是與佛祖同時代的著名居士，他妻妾眾多，資財無數(shù)，一方面瀟灑人生，游戲風(fēng)塵，享受世間富貴，一方面又精悉佛理，崇佛向道，修成了救世菩薩，在佛教界被喻為火中生蓮花。
茶道認為現(xiàn)實世界即理想世界，求道、證道、悟道在現(xiàn)實中就可進行，解脫也只能在現(xiàn)實中去實現(xiàn)。"直心是道場"是茶人喜愛的座右銘。
三、平常心是道
這一禪語出自《五燈會元》卷四。趙州從諗禪師在其修行之初曾問師父泉普愿：
如何是道?
平常心是道。
平常心是道后來廣為流傳，成為千古名言。平常心是指把應(yīng)該這樣做，不應(yīng)該那樣做等，按世俗常規(guī)去辦事的主觀能動之心徹底忘卻，而保持一顆毫無造作，不浮不躁，不卑不亢，不貪不嗔的虛靜之心。
這則公案的含義十分豐富，茶道和禪宗一樣，通過提倡平常心是道來強調(diào)隨性適意，安閑無為，應(yīng)緣投物，隨機應(yīng)變。日常生活中處處有禪，事事是道。我們提倡平常心是道，還體現(xiàn)了禪宗與茶道對解放人性的追求，以及直面聲色世界，用心去擁抱大自然的現(xiàn)實態(tài)度。
四、萬古長空，一朝風(fēng)月
這句話典出《五燈會元》卷二。有一次有個僧人問崇慧禪師達摩祖師尚未來中國時，中國有沒有佛法。 崇慧說：尚未來時的事暫且不論，如今的事怎么做? 僧人滿頭霧水，莫明其妙，又問：我實在不領(lǐng)會，請指點。 崇慧禪師說：萬古長空，一朝風(fēng)月。 意思是長空萬古永存，風(fēng)月朝朝不同。隱指佛法與天地同存，不依達摩來否而變，而禪悟則是每個人自己的事，應(yīng)該著眼自身，著眼現(xiàn)實，著眼當(dāng)前，而不管達摩來否。
五、橫眠豎坐
典出《五燈會元》卷十一。蘊聰禪師嗣法于首山省念禪師，達到大悟后住襄州谷隱山傳道說法。有一天一個僧人問他：什么是道? 蘊聰禪師回答：車子碾，馬兒踏的就是道。 來僧又請教：什么是道中人? 禪師答：倒著睡，豎著坐的就是道中人。
這個典故與千利休的茶道即燒水點茶是同一境界。橫眠豎坐是人的固有習(xí)性。求道即是隨緣任運，破除我執(zhí)與法執(zhí)。達到人性的徹底解放，獲得完全的自由，無拘無束地做到橫著睡、豎著坐。道在平平常常的日常生活之中，獲得了人性解放的人即是道中之人。
六、月印千江水
典出《五燈會元》卷十四。典故反映了悟道成佛的心路。
有個僧人問道隱禪師：什么是成佛之路? 禪師答：神妙地指示著人的靈機的，就是那碧波澄澈的秋水中映現(xiàn)著的月亮。 僧人又問：三家同時來邀請，不知去誰家才好? 道隱禪師回答：月印千江水，門門盡有僧。 禪宗精神和茶道義理一樣，好比月印千江水，普照大千世界，誰悟了它，誰就能見性成佛。
七、不如拋卻去尋春
典出《柳亭詩語》。宋代理學(xué)家朱熹寫了首詩：川原紅綠一時新，暮雨朝晴更可人;書冊埋頭何日了，不如拋卻去尋春。
陸象山聽到后高興地說：元晦(朱熹字元晦)到現(xiàn)在總算是覺悟了！
禪宗認為，對禪的追求，不應(yīng)當(dāng)把自己關(guān)在書齋或埋頭在古籍中，而應(yīng)當(dāng)?shù)酱笞匀恢腥ァＶ袊璧捞貏e崇尚親近自然，觀照自然，順應(yīng)自然，回歸自然。因為大自然的一切都是佛理智慧的顯現(xiàn)。青青翠竹，盡是真如；郁郁黃花，無非般若。
八、青山不礙白云飛
典出《五燈會元》卷三。有個僧人問河南紫玉山的道通禪師：怎樣才能夠從三界中解脫出來? 道通禪師不回答而反問：你在里邊已待多少時間了?
僧人又問：究竟如何解脫? 禪師說：青山不礙白云飛。
佛教把世俗世界分為欲界、色界和無色界，超脫三界才能超脫生死輪回，達到涅磐的境界。道通禪師把青山比做囚禁思想、束縛人性的戒律，而人性如白云，只要白云想飛，青山是阻礙不了的。
九、日日是好日
典出《云門廣錄》卷中，《碧巖錄》亦有載，其大意是有一次上堂時，妙總禪師說：云門文偃曾對弟子說‘十五號以前暫且不問，十五號后的日子怎樣，請每人說一句?！?沒等眾人回答，他自己就說‘日日是好日’。妙總禪師認為云門文偃把佛法和世間法都說完全了。
如下禪語也是茶人十分喜歡并經(jīng)常引用的：
吃茶去。
看腳下。
柳綠花紅。
獨坐大雄峰。
春來草自青。
云在青山水在瓶。
永夜無風(fēng)月獨清。
摘茶更莫別思量。
天共白云曉，水和明月流。
行到水窮處，坐看云起時。
春風(fēng)大雅能容物，秋水文章不染塵。
竹影掃階塵不動，月穿潭底水無痕。
一、酒滿敬人，茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
二、先尊后卑，先老后少
到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：
喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝
三、先客后主，司爐最末
在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
四、強賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
五、喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
六、頭沖腳惜（音同），二沖茶葉
主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，很多地方有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
七、新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
八、暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
九、無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。
十、茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個杯，是由于俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
一、尊人
中國茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見于對茶具的命名以及對茶的認識上。茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”、杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”
二、貴生
貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重“茶之功”，即注重茶的保健養(yǎng)生的功能，以及怡情養(yǎng)性的功能。
道家品茶不講究太多的規(guī)矩，而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)，以茶來助長功行內(nèi)力。如馬鈺的一首《長思仁·茶》中寫道：一槍茶，二槍茶，休獻機心名利家，無眠未作差。
無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。
可見，道家飲茶與世俗熱心于名利的人品茶不同，貪圖功利名祿的人飲茶會失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，不嗜睡就更能體道悟道，增添功力和道行。
更多的道家高人都把茶當(dāng)作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂精神的一大樂事。對此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水調(diào)歌頭·詠茶》一詞中寫得很妙。
二月一番雨，昨夜一聲雷。
槍旗爭展，建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。
碾破春無限，飛起綠塵埃。
汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。
兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
三、坐忘
“坐忘”石道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門。受老子思想的影響，中國茶道把“靜”視為“四諦”之一。如何使自己在品茗時心境達到“一私不留”、一塵不染，一妄不存的空靈境界呢？道家也為茶道提供了入靜的法門，這稱之為“坐忘”，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過“坐忘”來實現(xiàn)。
四、無己
道家不拘名教，純?nèi)巫匀?，曠達逍遙的廚師態(tài)度也是中國茶道的處世之道。道家所說的“無己”就是茶道中追求的“無我”。無我，并非是從肉體上消滅自我，而是從精神上泯滅物我的對立，達到契合自然、心納萬物?！盁o我”是中國茶道對心境的最高追求，近幾年來臺灣海峽兩岸茶人頻頻聯(lián)合舉辦國際“無我”茶會，日本、韓國茶人也積極參與，這正是對”無我“境界的一種有益嘗試。
五、道法自然，返樸歸真
中國茶道強調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個層次。
物質(zhì)方面，中國茶道認為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶，行為方面，中國茶道講究在茶事活動中，一切要以自然味美，一樸實味美，東則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，好不造作。
精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“悟我“的境界。
中國茶道是美的哲學(xué)
日本茶道是美的宗教，中國茶道可稱之為美的哲學(xué)。歸納起來主要基于五個方面的原因。
其一，中國茶道美學(xué)的根可溯源到先秦和魏晉南北朝。奠定中國古典美學(xué)理論基礎(chǔ)的宗師們不是佛學(xué)大師，而是大哲學(xué)家。如老子、孔子、莊子、以及《周易》的作者等等。
其二、中國茶道美學(xué)理論基礎(chǔ)源于一些哲學(xué)命題。如“和”、“道”、“氣”、“神”、“氣韻”、“意境”等等。
其三、中國茶道美學(xué)在發(fā)展過程中主要吸收了釋、道、儒三教的哲學(xué)理念。
其四、中國茶道美學(xué)強調(diào)的不是從美學(xué)的一般表現(xiàn)形式上去欣賞和理解茶道美而是從“天人合一”的哲學(xué)理念出發(fā)，要求“滌除玄鑒”、“澄懷味象”從小茶壺中去探求宇宙的玄機，從淡淡的茶湯中去品悟人生百味。
其五、中國茶道美學(xué)不僅僅是茶事活動中追求美感的理論指導(dǎo)，更重要的是從哲學(xué)的高度，廣泛而深刻地影響看茶人，特別是知識分子茶人的思維方式、審美情趣，藝術(shù)想象力及人格的形成。
總之，中國茶道中既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達之美，以及儒家文雅含蓄之美。
我國茶道審美文化的最顯著特征之一，即乃虛靜之美也。
追溯歷史，早在先秦時代，諸子百家對于虛靜之說，就曾經(jīng)有過種種論述，云：致虛極，守靜篤，萬物并作，吾以觀其復(fù)……虛靜恬淡寂寞無為者，天地之本也……虛靜之說，本是根底于道家的審美學(xué)說。虛者，即虛無之謂也。就大處來說，天地本是從虛無而來，萬物本是由虛無而生。至于就小處來說，即如我國茶道審美文化中的這個虛靜之美，其“虛”與“靜”之間的辯證關(guān)系則亦不例外。這就是說，靜乃始于虛也。有虛才有靜，無虛則無靜。虛靜之間的辯證關(guān)系之真諦，即在于此。
中國茶道的虛靜之美，極富我國傳統(tǒng)審美文化的特色。比之日本“茶道四規(guī)”中所言的枯寂之美，亦稱沉寂之美、靜寂之美，兩者有著本質(zhì)上的差異。這是因為，日本茶道文化屬于禪道文化，亦即佛門文化的性質(zhì)。故爾就日本茶道來說，他們在茶事操作的程式中，在茶道審美的過程中，其一招一式，一舉一動，都需要表達佛門的教義并教規(guī)。這就正如日本禪師寂庵宗澤所說的那樣：茶意即禪意也，因此舍掉禪之外，就沒有茶意；不知道禪味的話，也就不知道茶味。這證明，日本茶道就其本質(zhì)來說，它只不過是一種禪道模式。他們奉行的茶道美學(xué)，則是禪味至上主義的禪道美學(xué)，始終至虔至誠地追求充滿禪道理念的枯寂之美。所以，就日本茶道來說，他們很難體悟中國茶道的虛靜之美。試想，若讓心界的全部空間充滿宗教的教義、教規(guī)，針插不進，水潑不進。如此境況，怎能有感悟茶道的虛靜之美可言呢。當(dāng)然，日本茶道的宗教信仰，本是無可厚非的。這里作出兩種不同性質(zhì)的茶道審美文化的比較，旨在說明因兩國國情的不同，因而彼此在茶道審美文化方面亦殊有差異。正視這一點，則更有利于彼此之間開展茶道文化交流，便于求同存異，取長補短。
關(guān)于中國茶道審美文化中的虛靜之說，對于日常品茗審美而言，并非空泛，仔細品味，有助于在品茗生活中更好地獲得審美感悟。其實虛靜之說并不玄奧，只需明白一點，即靜乃始于虛也，在內(nèi)心世界的空間里，在受到外物之苦時，在品茗審美之前，需把心靈空間的擠軋之物、堆壘之物，盡量排解開去，靜下神來，定下心來，開始走進品茗審美的境界，靜靜領(lǐng)悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的種種美感，以及賞鑒茶道文化生活中的擇器之美、擇水之美、擇侶之美、擇境之美。這一切，不正是屬于虛靜之美的境界么﹖
由此可知，歷代詩人兼茶人在從事詠茶的創(chuàng)作生活中，在茶道審美的感悟并吟詠中，自然皆離不開亦虛亦靜的精神氛圍與精神境界。尤其當(dāng)心靈世界的靜氛形成之時，則更給茶道審美感悟并詠茶創(chuàng)作營造了最佳契機。禪有禪悟，茶有茶思。就茶道審美與詠茶創(chuàng)作來說，茶悟出茶思，茶悟出茶情，茶悟出的是不失茶氛的靈氣，茶悟出的是不失茶韻的美感，這一切皆跟所謂禪悟迥乎其異。需知，由茶悟而升華，即堪達于無窮美妙的藝術(shù)境界，甚至達于像盧仝在《七碗茶詩》中所謳歌的那般如夢如幻，如恍如惚，如通仙靈，如御清風(fēng)的詩性境界。這正是中國茶道及其審美文化，包括虛靜之美所達到的一種最高精神境界和藝術(shù)境界。
或問，這虛靜之“靜”，是不是意味著自始至終需“靜”得鴉雀無聲，需“靜”得肅穆莊嚴(yán)，如日本茶道那般地枯寂呢﹖當(dāng)然不是這樣。中國茶道審美文化中的虛靜之說，實質(zhì)上是指心靈世界的虛靜，至于外界環(huán)境的寧靜，兼顧即可。只要自我心靈不失虛靜，則茗敘也罷、說笑也罷、聽曲也罷、賞戲也罷，在啜茗中興之所至，或則朗吟，或則放歌，或則手之舞之、足之蹈之，皆無不可。無怪蜀都一帶茶館，歷來盛行擺龍門陣，那就叫做靜中有鬧，鬧中有靜，雅中有俗，俗中有雅。這可以說是虛靜之美的一種動態(tài)樣式，動態(tài)風(fēng)貌罷。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
1、牡丹花
【功 用】養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀、適用于面部黃褐斑、皮膚衰老、常飲可使氣血充沛、容顏紅潤、精神飽滿。能減輕生理疼痛、降低血壓，對改善貧血及養(yǎng)顏美容有助益?？涉?zhèn)痛、止咳、止泄、促進血液循環(huán)、防止高血壓等。
【茶色口感】茶色淡粉，入口微甘。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用。 適宜搭配玫瑰花、綠茶等飲用。
【性味歸經(jīng)】性寒，味辛。
【宜 忌】脾胃虛寒者不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
牡丹，別名木芍藥、洛陽花、谷雨花、百雨金、鼠姑、鹿韭等。屬毛莨科多年生落葉灌木，與芍藥同科。又有富貴花和“花中之王”之美稱。如需了解更多，請加個人號（hualala100）復(fù)制粘貼搜索。
據(jù)中國科學(xué)院等單位對牡丹花瓣和花粉的化學(xué)測定結(jié)果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多種有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)。含有13種氨基酸中有8種為人體所需，且用牡丹花制作飲食，有豐富的營養(yǎng)，牡丹的根莖葉花（花瓣、花粉）和種子中含有16種氨基酸和近20種微量元素，具有防癌、抗癌和降血脂作用?？茖W(xué)對比人體血液組織和牡丹組織體態(tài)根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈現(xiàn)驚人的近似性。人體血液中的PH值最佳在7.4；而牡丹生態(tài)所需土壤的最佳PH值在7.8—8.3呈現(xiàn)，“花最宜，天下奇”的最美好狀態(tài)。
2、檸檬果
【功 用】化痰止咳、生津利尿、健胃消食、除胃腸脹氣、除面皰皰疹、抗酸、抗硬化、抗壞血、抗神經(jīng)痛、抗風(fēng)濕、促進結(jié)疤、改善微血管、增加免疫力、分解色素﹝抗斑﹞、養(yǎng)顏除皺、消除疲勞。
【茶色口感】茶色淡黃，香味芬芳濃郁，滋味酸中微甜。
【沖泡方法】加蜂蜜或冰糖，沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。
【宜 忌】胃酸過多者和胃潰瘍者酌量飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
檸檬又名黎檬，屬蕓香科柑橘小喬木植物，以果與根入藥，根全年可采，果秋冬采。十字軍在巴勒斯坦發(fā)現(xiàn)檸檬后，檸檬開始分布至全歐洲。目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國臺灣、福建、廣東、廣西、江西等地也有栽培。
檸檬果肉味極酸，主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，并含少量維生 素B。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。
檸檬全身是寶。檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)高級化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結(jié)石病藥物檸檬烯的重要成份；果胚榨汁后可生產(chǎn)果膠和橙皮苷（Vp），果膠是生產(chǎn)高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料，還是生產(chǎn)治療胃病藥物果膠鉍的重要原料，還能用于輕紡、染料業(yè)；橙皮苷主要用于治療心血管病，果汁可生產(chǎn)高級保健飲料和高級果酒，果渣可作飼料和有機肥，種子可提取高級食用油，也可入藥。因此，檸檬是生產(chǎn)香精香料及其食品工業(yè)、輕紡工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)的重要原材料。
3、菩提葉
【功 用】靜心安神、消食通便、減肥瘦身、降血脂、消除黑斑皺紋、防動脈硬化、促進新陳代謝、改善睡眠質(zhì)量、緩解疲勞壓力等。
【茶色口感】茶色金黃，香味芬芳濃郁，滋味甘甜。
【沖泡方法】沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。加蜂蜜或味道更佳。適宜搭配的花草茶有甘草、洋甘菊等。
【宜 忌】孕婦不宜經(jīng)常飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
植物學(xué)名是椴樹，原產(chǎn)地中海沿岸。菩提樹在夏天開米黃色的小花，由于含有特殊的揮發(fā)性油，香味十分清遠。通常我們所說的佛陀在菩提樹下感悟人生，是指印度的菩提，與這里用來泡花草茶的菩提略有區(qū)別。我們泡茶的菩提葉來自“歐洲椴樹”。
傳說菩提是諸神獻給愛神維納斯的禮物，迷人的香味及優(yōu)雅的花朵象征純潔的愛情，古代日耳曼人并將它視為民族的圖騰。在德國菩提葉茶又稱為“母親茶”，因為它們的方向氣味猶如親情的慰藉。菩提葉富含維他命C，對神經(jīng)系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)及新陳代謝作用大有脾益。
此外，菩提子花適合用來做藥草浴，不但能消除疲勞，還可以消除黑斑皺紋。菩提葉茶具有安神鎮(zhèn)靜，改善睡眠的效果，能讓你在這個煩躁不安、精神緊張的世界安然入睡。所以你不妨在晚飯后來一杯菩提茶，在緩解一天工作壓力的同時，還可以提高睡眠質(zhì)量，降低血脂，預(yù)防動脈硬化，促進新陳代謝。菩提茶還可以使小便順暢以及促進新陳代謝，幫助消化及維持消化道機能，可當(dāng)成日常健美茶飲用。
4、紅巧梅
【功 用】消火祛斑，養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、清肝散結(jié)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，調(diào)理氣血、護膚消斑，促進新 陳代謝。常飲能調(diào)整內(nèi)分泌紊亂引起的黃褐斑、肝斑、色斑、暗淡、暗瘡，使皮膚光滑富有光澤和彈性。
【茶色口感】茶色淡粉紅，香氣凜冽，甘甜清爽。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘、微苦，歸肺、心、胃經(jīng)。
【宜 忌】脾胃虛寒、腹瀉者不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
紅巧梅是千日紅的一種，俗稱妃子紅，花朵十分紅艷，歷代宮廷作為必備貢品，為西藏高原雪山上的野生莧科植物。產(chǎn)量極為稀少，在科學(xué)發(fā)達的今天，凝聚了科研人員幾十年的心血和艱辛，產(chǎn)量尚未突破100斤/畝。嬌艷的淡粉色，味淡有一點點甜，開水沖泡的紅巧梅，花型舒展，婀娜多姿，晶瑩剔透，觀之賞心悅目，飲之身心舒泰，心曠神怡，常飲此茶可延緩衰老。
花蕾入藥能祛痰，用于止咳平喘，平肝明目。對小兒癲癇，腹脹，驚風(fēng)，夜啼等均有一定療效。
5、甘草片
【功 用】有清熱解毒、祛痰止咳、補脾潤肺、美白去斑、緩急止痛、調(diào)和諸藥等功效。用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、緩解藥物毒性。
【茶色口感】茶色淡黃，氣味清香芬芳，口感純正，越泡越甜。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡三至五分鐘即可飲用。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘，歸心、肺、脾、胃經(jīng) 。
【宜 忌】1.飲甘草茶，應(yīng)戒食鰱魚。
2.高血壓、腎臟病、心血管疾病者及孕婦不適合飲用。
3.藥用時不宜與大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處
甘草別名：美草、蜜甘、蜜草、蕗草、國老、靈通、粉草、甜草、甜根子、棒草、甜草根、紅甘草、粉甘草。 甘草屬豆科多年生草本植物，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、甘肅、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、河北、青海、新疆等地。多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶，在引黃灌區(qū)的田野和河灘地里也易于繁殖，它適應(yīng)性強，抗逆性強，不愧是植物界抗干旱的能手，斗風(fēng)沙的先鋒。甘草枝葉悉如槐，高五六尺，但葉端微尖而糙澀，似有白毛，結(jié)角如相思角，作一本生，至熟時角折，子扁如小豆，極堅，齒嚙不破。深秋，莢果裂開，籽粒隨風(fēng)散步大地上，天然繁殖。莖挺拔直立；根如圓柱，直徑三四厘米，大的五六厘米，長一米多，最長者達三四米。以根狀莖入藥，是臨床最常應(yīng)用的藥品，春、秋二季采挖，除去須根，曬干。
甘草味甘,生用偏寒、炙用偏溫,歸脾、胃、心、肺經(jīng),功能補益心脾、緩急止痛、調(diào)和藥性、瀉火解毒、潤肺止咳.甘草味甘益脾,凡脾胃虛弱、中氣不足、氣短乏力、面黃肌瘦、食少便溏等,多用甘草,配黨參、茯苓、白術(shù)等藥。
甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，我國最古老的辭書《爾雅》已經(jīng)有記載，發(fā)現(xiàn)甘草是解毒良藥，治七十二種乳石毒，解一千二百般草本毒，調(diào)和從藥有功。《神農(nóng)本草經(jīng)》就將其列為藥之上品，說甘草有堅筋骨、長肌肉、倍氣力及解毒之功，能治五臟六腑寒熱邪氣與金瘡腫。
南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景將甘草尊為“國老”，并言：“此草最為眾藥之王，經(jīng)方少有不用者?！薄皣稀?，即帝師之稱，把甘草推崇為藥之“帝師”。明代李時珍在《本草綱目》中所釋：“甘草協(xié)和群品，有元老之功，普治百邪，得王道之化，可謂藥之良相也?！辈还芙小皣稀币埠?，稱“良相”也罷，這都說明甘草是草本王國應(yīng)用最多的藥物，無論東西方，其入藥的歷史都極其悠久。
將甘草列為百藥之首，是有依據(jù)的，甘草的藥性緩和，可升、可降，可以與補藥、瀉藥、寒藥、溫藥、涼藥等各類藥物配合使用，并有調(diào)和藥性的作用。在中醫(yī)師的處方中，它一直都是一個不可或缺的角色，自古就有“十方九（甘）草”之說（即十副中藥方中，有九付都有甘草這味藥），甘草在中醫(yī)藥領(lǐng)域的重要地位由此可見一斑。例如在張仲景的《傷寒雜病論》 的256 個處方中，含甘草的處方就有154個。但是，甘草在供藥用時，一般不起主要治療作用，它的任務(wù)是幫助諸藥發(fā)揮作用，并能減輕一些藥物的毒副反應(yīng)，使方中諸藥同舟共濟，驅(qū)除邪患。正因為此，甘草又有藥中“和事老”的稱號。
另外，自1986年發(fā)現(xiàn)甘草有治療艾滋病的效果以來（對艾滋病毒的抑制效果高達98%），還是目前治療艾滋病最有效的一種藥物。不過中醫(yī)認為凡因濕所致的嘔惡、痰飲、中滿、水腫等皆不用甘草。
甘草的美容效果也不容忽視，它可治：１．"黎黑斑"；２．使用各種化學(xué)制劑化妝品導(dǎo)致的接觸性皮炎；３．由身體血熱偏盛，加之飲食不節(jié)、外邪侵襲、血郁痰結(jié)所導(dǎo)致的尋常性座瘡；４．日光性及藥物性皮炎；５．由腎水不足外搏而致的雀斑；６．皮膚損害自愈后遺留下之疤痕性或非疤痕性的色素沉著。
6、桑葉
【功 用】具有減肥、消瘡、祛斑、美容、降血糖、降血脂、延緩衰老的功效
【茶色口感】茶色碧綠，甘甜爽口。
【沖泡方法】開水沖泡
【性味歸經(jīng)】苦、微寒。
【貯 藏】陰涼干燥處保存。
桑葉《本經(jīng)》
桑葉為桑科植物桑的干燥老葉。栽培或野生。全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)，尤以長江中下游及四川盆地桑區(qū)為多。原植物喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭，耐旱，不耐澇，耐貧瘠，對土壤適應(yīng)性強。味苦、甘，性寒。歸肺、肝經(jīng)。功效疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、清肝明目。臨床上習(xí)慣認為經(jīng)霜者質(zhì)佳，稱“霜桑葉”或“冬桑葉”，飲片名稱桑葉、蜜炙桑葉。
桑葉茶的多種保健作用：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑葉中含有豐富的鉀、鈣、鐵和維生素C、B1、B2、B3、A、葉酸以及銅、鋅等人體所需的微量元素，具有降壓、降脂、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低膽固醇，抑制腸內(nèi)有害細菌繁殖和過氧化物產(chǎn)生等獨特功效，對人體有著良好的保健作用。 桑葉中含有較多的葉酸，每克桑葉大約含葉酸105μg，它能參與核酸的合成，可達到抗貧血和促進生長的效果，并能治療胃癌，腸胃道障礙，神經(jīng)管畸形，營養(yǎng)不良和瘡疹炎等疾病，對人體健康非常有益。
桑葉中具有較高含量的黃酮化合物和桑苷，黃酮化合物能有效降低人體衰老速度延緩衰老，并有美容作用；桑苷則有清肝明目，平肝息風(fēng)的作用。因此"桑葉茶"能夠清火，明目，降血壓，頗受高血壓患者（尤其是老年人）的歡迎。桑葉茶中的植物雌性和人體的植物雌性激素非常接近，可以補充中年女性隨著年齡的增長而流失的植物雌性激素，從而達到延緩衰老的作用，同時桑葉中的酚類化合物抗腫瘤，對女性子宮巧克力囊腫有很好的輔助治療作用，是女性身邊必備的最佳飲品。
桑葉降血糖、降血脂：
肥胖是腹部、脊背的脂肪細胞中貯存了過多的脂肪。當(dāng)血液里的中性脂肪減少時，貯存的脂肪就會被釋放出來，以熱量的形式被消耗掉。這樣反復(fù)下去，身體里的脂肪就會減少。因此減肥和改善高脂血病是相互關(guān)聯(lián)的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結(jié)果。桑葉中含有強化毛細血管，降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。
7、勿忘我
【功 用】具有清熱解毒、護膚養(yǎng)顏、美白肌膚、清肝明目、并有促進肌體新陳代謝、延緩衰老、提高免疫力的功效，對雀斑、粉刺有一定的消除作用，能有效的調(diào)節(jié)女性的生理問題，是健康女性的優(yōu)選花茶。
【茶色口感】茶色淡紫，氣味清香芬芳，口感純正微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用。 適宜搭配桂花、玫瑰花、玉蘭花、玉蝴蝶、茉莉花、 紫羅蘭、金盞花、薰衣草、菩提葉等。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
中醫(yī)認為，勿忘我花性味甘、寒，入肝、脾、腎經(jīng)，有清熱解毒、清心明目、養(yǎng)陰補腎之功，適用于肺風(fēng)粉刺、疔瘡癤腫、皮膚粗糙、視物昏花、大便秘結(jié)、小便短黃等。藥理研究表明，勿忘我花含有豐富的維生素，可排除贅肉，避免皺紋及黑斑的產(chǎn)生，延緩細胞衰老，提高機體免疫能力，特別是對雀斑、粉刺有一定的消除作用，并能美白肌膚，有護膚養(yǎng)顏之功。有護膚養(yǎng)顏、促進新陳代謝、能有效地調(diào)節(jié)女性的生理問題，是健康女性的的首選飲品。
8、桃花
【功 用】具有美容養(yǎng)顏、防色斑沉積、利水、活血、通便、涼血解毒、清心潤肺等功效。
【茶色口感】茶色粉紅，氣味清香芬芳，口感純正微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用
【性味歸經(jīng)】性平，味苦。
【宜 忌】孕婦及月經(jīng)量過多的女子不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
桃花，屬薔薇科落葉小喬木。桃花是我國傳統(tǒng)的園林花木，桃花原產(chǎn)于我國中部及北部，栽培歷史悠久，現(xiàn)各地廣為種植，其樹態(tài)優(yōu)美，枝干扶疏，花朵豐腴，色彩艷麗，為早春重要觀花樹種。 桃的果實是著名的水果；桃核可以榨油；其枝、葉、果、根俱能入藥；桃木細密堅硬，可供雕刻用。 桃花茶喝起來有淡淡的桃仁味，是一種排毒養(yǎng)顏花茶。
我國古人很早就認識到桃花的美容價值，現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里談到，桃花具有"
令人好顏色"之功效?！肚Ы鹚幏健份d：“桃花三株，空腹飲用，細腰身”?！睹t(yī)別錄》載：“桃化味苦、平、主除水氣、利大小便，下三蟲”。桃花性味甘，平無毒，可消食順氣，痰飲，積滯，小便不利，經(jīng)閉?！秶?jīng)本草》記載：采新鮮桃花，浸酒，每日喝一些，可使容顏紅潤，艷美如桃花?！镀諠健吩诮榻B桃花酒的制法與功用時說：三月三采新鮮桃花，以上等白酒浸泡， 49日后服。久服，可除病益顏。
古人曾用“人面桃花相映紅”來贊美少女嬌艷的姿容，其實桃花確實有美顏作用。桃花味甘、辛，性微溫，有活血悅膚、峻下利尿、化瘀止痛等功效。桃花含有山萘酚、胡蘿卜素、維生素等成分，其中山萘酚有較好的美容護膚作用。
桃花的美容作用，主要是源于花中含有山奈酚、香、豆精、三葉豆甙和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)能擴張血管，疏通脈絡(luò)，潤澤肌膚，改善血液循環(huán)，促進皮膚營養(yǎng)和氧供給，使促進人體衰老的脂褐質(zhì)素加快排泄，防止黑色素在皮膚內(nèi)慢性沉積，從而能有效地預(yù)防黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中還含有豐富的植物蛋白和呈游離狀態(tài)的氨基酸，容易被皮膚吸 收，對防治皮膚干燥、粗糙及皺紋等有效，還可增強皮膚的抗病能力，從而防治皮膚病、脂溢性皮炎、化膿性皮炎、壞血病等，對皮膚大有裨益。桃花還有瀉下通便，對便秘有神奇功效，利水消腫作用，沖泡時適當(dāng)增加桃花用量，3小時左右即可見效，無成癮性，使用安全，值得推薦。
利用桃花美容的簡單方法就是將新鮮的桃花搗爛取汁涂于臉部，輕輕按摩片刻，也可用陰干的桃花粉末，用蜂蜜調(diào)勻涂敷臉部，然后洗凈。鮮花中的營養(yǎng)物質(zhì)可滋潤皮膚，改變面部細胞的活力，從而達到面色紅潤、皮膚潤澤光潔、富有彈性的美容效果。
9、決明子
【功 用】清肝明目、益腎補精、潤腸通便、宣散風(fēng)熱。
【茶色口感】茶色褐色，氣味清淡，口感純正，微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用。
【適宜搭配】枸杞子、菊花、荷葉、炒熟的決明子、玫瑰花。
【性味 歸經(jīng)】性微寒，味甘、苦、咸，入肝、腎經(jīng)。
【宜 忌】脾胃虛寒、腹瀉、低血壓者及孕婦不宜飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處
決明子又名草決明、還瞳子、狗屎豆、假綠豆、馬蹄子、千里光，是一種中草藥材，為豆科草本植物決明或小決明的成熟種子，全國大部分地區(qū)有栽培，主產(chǎn)安徽、江蘇、浙江、四川。
《神農(nóng)本經(jīng)》將決明子列為上品，謂其"主青盲、目淫、膚赤、白膜、眼赤通、淚出。久服益精，輕身"?！度杖A子本草》言其"助肝氣，益精；用水為末涂，消腫毒，貼太陽穴治頭痛，又貼腦心，止鼻洪；作枕，治頭風(fēng)，決明勝黑豆"。能"清肝明目，利水通便。治肝炎、肝硬化腹水、高血壓、小兒疳積、夜盲、風(fēng)熱眼痛、習(xí)慣性便秘"?！逗纤幬镏尽份d其治"昏眩、腳氣、浮腫、肺癆、胸痹"?！吨腥A本草》，述其應(yīng)用較為廣泛，載曰："清肝益腎，明目，利水通便。主治目赤腫痛，羞明淚多、青盲、雀目、頭痛頭暈、視物昏暗、肝硬化腹水、小便不利，習(xí)慣性便秘。外治腫毒、癬疾"。
現(xiàn)代研究表明，決明子除含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。所含大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，并有一定抗菌、消炎作用。其中大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低血清膽固醇和強心作用。決明子素具有a-羥基，可與金屬元素合成絡(luò)合物，對金屬元素吸收有很大影響?，F(xiàn)代臨床用決明子治療高脂血癥收效滿意，決明子水煎或制成片劑服用。
因決明子茶有保護視神經(jīng)的作用，對現(xiàn)代電視族、電腦族等易引起眼睛疲勞的人群有補益，因其明目清肝的藥用價值被辦公室白領(lǐng)當(dāng)作“亮眼八寶茶”。民間常用決明子炒黃研末，代茶飲，有預(yù)防和治療疾病的保健功能。促進胃腸蠕動，清除體內(nèi)宿便，降低血脂、血壓。 對女性而言，每天晚餐后可喝決明子茶，可讓你的小腹，平坦而健美。 決明子對女性而言，每晚晚餐后可喝決明子茶，以達消除油脂，讓小腹變平坦的功效。 用決明子做的茶，是夏天里一種很好的清涼飲料，既能清肝明目，宣散風(fēng)熱，又能益腎補精，潤腸通便。 相傳，古時候有位老道；雖年已過百，但身體健康、耳聰目明。于是人們競相拜求延年仙術(shù)，老人卻說并無仙術(shù)，只是常食決明子罷了。
10、洛神花
【功 用】有醒腦安神、生津止渴、平肝降火、降壓減脂、養(yǎng)血活血、美容養(yǎng)顏、消除宿醉、幫助消化、利尿消水腫的
功效，能促進新陳代謝、分解體內(nèi)多余脂肪等。
【茶色口感】茶色深紅，氣味微香，口感微酸甜。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用。夏季可冰鎮(zhèn)飲用，風(fēng)味更佳。 適宜搭配：玫瑰花、
綠茶、金蓮花、菊花、木蝴蝶、胖大海。
【性味歸經(jīng)】性平，味辛，歸腎經(jīng)。
【宜 忌】胃酸過多者也不宜多飲
洛神花，又名玫瑰茄、神葵、洛濟葵。洛神花因酷似玫瑰，不是玫瑰而勝似玫瑰，色澤鮮艷，其花形美如洛神故有此名，所以別名也叫玫瑰茄。是錦葵科木槿屬，一年生草本植物或多年生灌木，生長于熱帶和**帶地區(qū)。原產(chǎn)于西非、印度及馬來亞，盛產(chǎn)于墨西哥南部熱帶地區(qū)，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常采摘其花蕊，曬干后泡茶飲用。在中國的廣東、廣西、福建、福建、臺灣、云南均有分布。
洛神花在夏秋間開放，花期長，花冠黃色，萼片和副萼玫瑰紅色，莖、葉柄也常為淡玫瑰色，每當(dāng)開花季節(jié)，紅、綠、黃相間，十分美麗可愛。它是非洲人民，尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經(jīng)濟植物。植物的花萼種子、莖和葉子都可利用?；ㄝ嗑哂薪笛獕?、抗壞血病和利尿的藥效，并且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。在非洲民間普遍當(dāng)作飲料，阿拉伯人用花萼泡的茶稱為"蘇丹茶"，有的還當(dāng)作食品的天然色素和調(diào)味料。歐洲人很早就從非洲進口花萼干品，用作果子凍、調(diào)味清涼飲料等。在許多東南亞的國家，洛神花都被當(dāng)成藥用植物使用。
洛神花外觀顆粒飽滿,花瓣厚實，紫紅黑亮，融水色澤艷麗清新，氣微香、味酸，維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養(yǎng)成份；玫瑰茄的花萼為肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、磷等，有活血補血、養(yǎng)顏美容的功能，能生津止咳、幫助消化、增強胃功能。
洛神花的成份分析如下：還原糖5.7克；蛋白質(zhì)2.37克；果膠19.8克；蘋果酸3.3克；單寧1.09克；花青素14.5克；維生素89毫克/100克，含有人體所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等十七種氨基酸以及抗氧化功能顯著的花青素、多元酚、呋喃醛、羥甲基呋喃醛，尤其高含Vc一抗壞血酸。這些成份具有平肝降火、清熱消炎、生津止渴、降壓減脂、醒腦安神、清除自由基等作用。其中木槿酸，被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等有一定療效，可降低膽固醇和甘油三脂；另外的一些成份還對腸、子宮肌肉有解痙的作用，同時還有驅(qū)蟲作用，并能促進汁分泌、降低血液濃度、刺激腸壁蠕動、調(diào)整女性生理周期，以及美容保養(yǎng)都有不錯的功效，并且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。也可作為解酒茶用來醒酒。
玫瑰茄氣微香、味酸，維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養(yǎng)成份，有益 于調(diào)節(jié)和平衡血脂，增進鈣質(zhì)吸收，有益于調(diào)節(jié)和平衡血脂，增進鈣質(zhì)吸收，促進兒童發(fā)育，促進消化等，具有清熱解毒利水，降血壓等功效?？蒲腥藛T還發(fā)現(xiàn)，飲用洛神花還可起到減肥作用，促進膽汁分泌來分解體內(nèi)多余的脂肪,對脂肪者體重會下降了1到3公斤。
在夏季飲用些洛神花還有清熱消暑的功能，是老少皆宜飲用的花草茶。
玫瑰茄不但有以上的醫(yī)用和保建作用，而且又是一種色、香、味俱佳的食品，用其生產(chǎn)出的純天然健康飲品，是一種難得的天然飲料，也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行業(yè)的食品添加劑。
【洛神花配方】
介紹洛神花的家庭保健使用方法，僅供參考。
l、玫瑰茄茶：玫瑰茄3-5g，溫開水沖泡，加入適量的冰糖或蜂蜜，代茶飲。長期飲用，有助于降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病和減肥的功效。
2、金蓮花玫瑰茄茶：玫瑰茄、金蓮花、木蝴蝶各1g，用熱開水沖沏，加入冰糖調(diào)味，無須加蓋，待玫瑰茄泡開即可，代茶飲。此茶能清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果
3、玫瑰冰菊茶：玫瑰茄1g，菊花3朵，枸杞子5粒，胖大海1個，開水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調(diào)味即得。此茶可清咽利喉，潤燥。
4、山楂絡(luò)神蜜：玫瑰茄、山楂干各若干，用水煮沸三分鐘，晾涼后調(diào)入蜂蜜即得。長期飲用可健胃消食
5、玫瑰茄果凍：玫瑰茄40g，純魚膠粉30g，細砂糖lOOg，水1000ml。先將水煮開，熄火，在水中放入玫瑰茄，加蓋燜8分鐘，將玫瑰茄撈出，水過濾。過濾后的水加溫煮開，熄火，在水中加入純魚膠粉和細砂糖，并快速攪拌1分鐘。將攪拌好的果凍液分裝于果凍模中，冷卻后冰箱中冷藏，成型后即可食用。
6、玫瑰茄排骨湯：玫瑰茄lOg，豬排骨250g，加水800毫升，煲3小時，根據(jù)自己的口味加入各種調(diào)味料即成。此湯美味，可滋補養(yǎng)顏。
7、玫瑰茄酒：取玫瑰茄干若干公斤，按l：15加水煮沸25-30分鐘，分離汁液。以此法反復(fù)提取三次。將三次提取液混合并加入8％的白糖，加熱至沸騰后迅速冷卻至10~12~進行發(fā)酵，室溫控制在10-12~，5-7天后撈去上層泡沫，分離除去下沉的酵母，加入部分食用酒精調(diào)整酒度，最后封缸，數(shù)周后倒缸，澄清過濾得發(fā)酵原汁。另取玫瑰茄適量用80％熱水浸泡，一般浸泡3-4次，浸泡汁過濾用作配酒調(diào)色。以玫瑰茄發(fā)酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調(diào)整所需糖和酒度，經(jīng)過濾即得玫瑰茄酒。酒呈寶石紅色，晶瑩清沏，味道清香，酸甜可口，可作增加食欲、預(yù)防和治療動脈硬化等心血管疾病的食用飲料。
11、迷迭香
【功 用】可抵御電腦輻射、增強記憶力、消除胃脹、降低膽固醇、促進血液循環(huán)、抑制肥胖、改善脫發(fā)的現(xiàn)象、有祛痰、抗感染、殺菌之功效?！静枭?口感】茶色淡綠，氣味清香芬芳，口感純正。
【沖泡方法】先倒入沸水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡，燜泡五分鐘即可飲用。 適宜搭配：玫
瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。
【宜 忌】孕婦不宜多飲。
迷迭香別叫海洋之露，常綠灌木，株直立，葉灰綠、狹細尖狀，葉片發(fā)散松樹香味，自古即被視為可增強記憶的藥草。春夏開淡藍色小花。迷迭香原產(chǎn)于地中海，屬于常綠的灌木，夏天會開出藍色的小花，看起來好像小水滴般，所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。
迷迭香是年輕女孩熟悉的西式香草，不過它也是一種古老的中藥材，早在三國時期就被引進中國，西方香草茶是用葉片泡茶，而中醫(yī)是用全草入藥的。傳說迷迭香是魏文帝曹丕從西域引種的，魏文帝非常喜歡迷迭香，曾邀請王粲、曹植、陳琳等人一起作《迷迭香賦》。
迷迭香有令人頭惱清醒、心情愉悅的香氣，最早發(fā)現(xiàn)在地中海沿岸的斷崖上，在古代就被用在宗教儀式中，也有象征忠誠的意思，因此在歐洲的婚禮中也常見新娘子以迷失香作為配飾，向世人昭告她對愛情的此情不渝。
迷迭香性溫，能催眠，也能用于更年期催經(jīng)之用，還能發(fā)汗、止頭痛。
迷迭香茶常飲能增強腦部的功能，能消除胃脹、增強記憶力、減輕頭痛癥狀、改善脫發(fā)的現(xiàn)象，減少頭皮屑的產(chǎn)生，具有刺激神經(jīng)系統(tǒng)運作，改善記憶衰退現(xiàn)象的功效，有助于恢復(fù)腦部疲勞，并能增強記憶力，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。兼具有美容功效，可減少皺紋之產(chǎn)生，去除斑紋；此外還能促進頭皮血液循環(huán)，有祛痰、抗感染、殺菌之功效，可增強活力、抵御電腦輻射、增強記憶力、降低膽固醇、促進血液循環(huán)、降低膽固醇、抑制肥胖，對頭昏暈眩及緊張性頭痛有舒緩作用，精神、身體疲勞時飲用此茶讓全身活力再現(xiàn)；可心肝機能養(yǎng)護、氣喘保養(yǎng)，減輕風(fēng)濕酸痛，緩和胃部癥狀及消化道問題；被視為增長記憶，恢復(fù)青春的好幫手；濃烈的芳香能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，促成注意力集中，記憶力集中，并且有能止痙攣、助消化、活化腦細胞對頭昏目眩及緊張性頭也有舒緩作用。
建議腦力工作者或?qū)W生不妨多飲用迷迭香茶，此外對傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效呢！迷迭香用途非常廣泛，不但可以沖泡成茶，亦可用于烹飪、烘焙西點、提煉精油、或用于做菜、腌肉、烤肉時的香料。有些網(wǎng)站的資料說迷迭香能提神醒腦，剛好和藥書上的記載相反，至于對錯與否，可以一試。
12、荷葉
【功 用】具有抑菌解痙、清火清脂通便、健脾祛濕、利水消腫、降血壓血脂、涼血止血等功用，用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈?？崭癸嬘眯Ч?。
【茶色口感】茶色淡綠，氣味清香芬芳，微甜中有一種淡淡的青草味。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用
【性味歸經(jīng)】性平，味苦、澀，歸心、肝、脾經(jīng)。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
荷葉別名“蕸”，處方名：荷葉、蓮葉、鮮荷葉、干荷葉、荷葉炭等。為睡蓮科植物的葉，夏、秋二季采收，夏季，亦用鮮葉或初生嫩葉(荷錢)，曬至七、八成干時，除去葉柄，折成半圓形或折扇形。
荷葉主要成分有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分，所以荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。
現(xiàn)代藥理研究表明，荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效，因此，高血壓、高血脂、肥胖癥患者，除了經(jīng)常喝點荷葉粥外，還可以每天單用干荷葉9克或鮮荷葉30克左右，煎湯代茶飲，如果再放點山楂、決明子同飲，則有更好的減肥、降脂、降壓之效。炎炎夏日，痱子總是不時地找上門來，如果取荷葉適量，洗凈，加水煮半小時，冷卻后用來洗澡，不僅可以防治痱子，而且具有潤膚美容的作用。
我國古代很早就有應(yīng)用荷葉食療、入藥的記載，傳至現(xiàn)在的如荷葉烤鴨、荷葉烤雞等傳統(tǒng)膳食名吃，荷葉包裹的美食不但具有自身的味道，還透出一種荷葉淡淡的清香，外脆里嫩、油而不膩。古代名媛也不乏荷葉瘦身的記載，現(xiàn)在很多人減肥喝荷葉茶，其實荷葉主要用于有水腫的肥胖癥患者輔助減肥，并非對所有人都有效果。不過荷葉藥性平和，經(jīng)常飲用荷葉茶可健脾祛濕、涼血止血、利尿，對身體大有好處，想減肥的女孩可以每天飲用此茶，試用兩周看看身體的感覺和反應(yīng)，再決定是不是要用荷葉茶來做你的減肥茶。
13、甜葉菊
【功 用】調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮(zhèn)痛、減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化，促進胰腺和脾胃功能。
【茶色口感】茶色黃綠，有甘草清香芬芳，口感特甜。
【性味歸經(jīng)】甘，寒，肺、胃二經(jīng)。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
甜葉菊又叫甜菊、糖草、甜草，是菊科多年生草本植物，是天然的甘甜植物，甜葉菊全株都有甜味，以葉片最甜，普遍作為甜味料的使用。原產(chǎn)于南美洲，我國1977年引種成功，現(xiàn)在很多地方都有種植，北京地區(qū)還把甜葉菊的葉子曬干泡茶，稱為甜茶。
甜葉菊素最早來源于南美洲巴拉圭東北部與巴西接壤的阿曼拜山脈的原始森林。當(dāng)?shù)鼐用駨墓糯鹩锰鹁杖~泡茶，或加到多種飲品中，同時用來做藥草。歐洲從十六世紀(jì)起就已發(fā)現(xiàn)甜菊葉，但真正揭開甜菊葉神秘面紗卻是在1899年，1931年形成正式的研究文獻。
甜菊葉是一種天然、綠色、保健的功能飲品，具有芬芳、清涼的味道。甜葉菊葉子比蔗糖的甜度高30倍，提取的甜葉菊素甜度比蔗糖高300倍，熱量卻很低（其熱值僅為蔗糖的1/300），其葉還含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、蕓香苷、維生素C、維生素A等約53種成分組成。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chǎn)品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料。
甜葉菊除了能作為甜味劑外，還有很好的藥用功效，它能輔助治療糖尿病、肥胖癥，能降血糖、降血壓，藥性平和，沒有副作用?！叭摺比巳航?jīng)常飲用甜葉菊茶，有很好的輔助改善效果（不可馬上停藥，根據(jù)病情逐漸減量）。
甜葉菊的甜味就像是綻放在舌尖上的芭蕾，讓人感到心情舒暢。
單獨沖泡的甜菊茶只有甜味，可以作為其他花草茶的調(diào)配品，能改善口味，又不用擔(dān)心發(fā)胖的問題，是喜歡甜食又怕胖年輕女孩的最愛。
14、檸檬草
【功 用】補脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，助消化。具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉。
【沖泡方法】1.熱水沖泡，用熱水溫?zé)岵鑹?、茶杯，之后將其瀝干。
2.取出3-5g花草茶，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，花草茶香隨之飄散開來。
3.放置約3分鐘后飲用?；貨_第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。
4.將花草茶取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。
5.如果先放入滾水，再放入花草茶，能保有花草茶的顏色，也比較耐泡。
【適宜搭配】 玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、迷迭香等。
【宜 忌】孕婦請勿飲用。
檸檬草(lemongress)，也稱檸檬香茅，是熱帶的芳香草，原產(chǎn)于亞洲，印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區(qū)都有這種藥草植物。葉子有很濃的檸檬味，灰色圓錐形的花，整株植物散發(fā)出沁人心脾的香味。
有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化。具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用。減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品。調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環(huán)。治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩暈等；.喝剩下的茶湯可泡腳，治療香港腳或流汗過度的腳。印度的傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)中視檸檬草為治療百病的藥用植物。檸檬草是東南亞料理的一大特色，尤其有一股檸檬清涼淡爽的香味，適合泰式料理，常見于泰國菜。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫(yī)家的推崇。平日飲用，有效預(yù)防疾病，增強免疫力，達到有病治病，無病防身的效果。
檸檬草花語： 開不了口的愛
15、馬鞭草
【功 用】活血散瘀，截瘧，解毒，利水消腫。用于癥瘕積聚，經(jīng)閉痛經(jīng)，瘧疾，喉痹，癰腫，水腫，熱淋。
【茶色口感】茶色淡綠，氣味清香，口感純正，微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡三至五分鐘即可飲用。
【性味歸經(jīng)】苦，微寒。歸肝、脾經(jīng)。
【宜 忌】月經(jīng)過多、孕婦忌用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
〈女刊瘦美人〉多期力推以及搜狐等各大BBS上流傳很神的瘦腿茶：
馬鞭草+檸檬草+迷迭香（狂減大腿）可有效地消除下半身水腫，減少多余水分，減緩靜脈曲張，腸內(nèi)凈化?？伸畎?，減少皺紋。三種花草組合具有消腫去濕，專瘦腿部，對下半身肥胖很有療效。
風(fēng)靡港臺藝人內(nèi)部的瘦腿方子，最近此三草茶風(fēng)靡全國，大家可以到搜狐論壇看看是特別為下半身積聚水腫（俗稱啤梨型身材）而設(shè)計的瘦身茶療；完全天然花草，無任何副作用。
16、牛蒡
【功 用】祛風(fēng)熱、消腫痛、治風(fēng)毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、咳嗽傷肺、肺壅、疝瘕、積血、消渴、熱中、逐水；又能拓一切腫毒，勞瘧、腳緩弱、風(fēng)毒、浸酒去風(fēng)，主治惡瘡、眼昏云翳耳鳴、耳聾、腰痛、外治脫肛。
【茶色口感】茶色淡黃，氣味清香芬芳，口感純正，越泡越甜。
【沖泡方法】每次一至4片，用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。
1、每天3-4克，病者根據(jù)病情可酌情增加。(泡茶、煮粥、煲湯都可）
2、泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
3、堅持飲用一個月就會有明顯效果。
【注 意】1、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強（不是水瀉）現(xiàn)象。
2、個別人飲用炒制的牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅持一段時間后此現(xiàn)象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。
【性味歸經(jīng)】味苦、寒、無毒。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
牛蒡簡介2007-08-18 22:10牛蒡?qū)W名Ａrctum Iappa L，別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細嫩香脆?？沙词场⒅笫?、生食或加工成飲料。
牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。原產(chǎn)我國公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓(xùn)化出多個品種，20世紀(jì)八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內(nèi)市場。牛蒡在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值，食用價值和藥理進行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。
東洋參（牛蒡）系列產(chǎn)品憑借其獨特的香氣、純正的口味、豐富的營養(yǎng)價值走俏東南亞市場、風(fēng)靡日本和臺灣、韓國，已引起西歐和美國有識之士的喜愛和關(guān)注。
在日本牛蒡被稱為東洋參，原產(chǎn)中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥“?！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高２８０倍。
據(jù)《珍惜名優(yōu)蔬菜》、《蔬菜栽培學(xué)》等權(quán)威著作中介紹：經(jīng)常食用牛蒡根有促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風(fēng)濕，抗真菌有一定療效，對癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑，臺灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之圣品。
牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發(fā)掘。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細記載。
美國著名的保健專家艾爾?施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)（從幼年到老年均適實用）的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。
日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。
牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。正是由于牛蒡的營養(yǎng)價值和藥用功能使有識之士開發(fā)出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。在我國也將成為新世紀(jì)的保健品而受歡迎！快快行動，享受大自然帶給您的健康與快樂。
17、番瀉葉
【功 用】瀉熱行滯，通便函，利水。用于熱結(jié)積滯，便秘腹痛，水腫脹滿。瘦身減脂，減輕經(jīng)期不適，清除腸內(nèi)細菌及毒素，幫助消化及健胃，有瘦身減脂之效。舒緩傷風(fēng)感冒所引起不適，止咳去痰，亦能減輕經(jīng)期間不適。
【沖泡方法】每次5-10克，加白糖適量，沸水沖泡。
【性味歸經(jīng)】甘、苦，寒。歸大腸經(jīng)。
【宜 忌】孕婦慎用，脾胃虛寒食少便清者慎用。
【貯 藏】避光，置通風(fēng)干燥處。
番瀉樹屬于豆科植物，在廣東、云南、海南諸省有栽培。番瀉葉有尖葉、狹葉之分，形似細小的柳葉。味苦，含二聚蒽酮類和黃酮類物質(zhì)，具有消積導(dǎo)滯的作用，適用于習(xí)慣性便秘。新近，應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床檢驗方法，用番瀉葉治療急性胃、十二指腸出血，取得了較好療效。經(jīng)３４０例應(yīng)用，６天內(nèi)完全止血者為３２０例，其中顯效２８６例，總有效達９４％。止血療效優(yōu)于常規(guī)止血西藥，是“止血不留淤”的良藥。
番瀉葉含有番瀉甙A及番瀉甙B，并含蔥酮衍生物：蘆薈大黃素、大黃酚、大黃酸等。具有瀉下作用及抗菌作用，番瀉葉還有箭毒樣作用。《飲片新參》謂番瀉葉性味苦、涼，功能“瀉熱利腸府，通大便?！薄冬F(xiàn)代實用中藥》說它“少用為苦味健胃藥，能促進消化；服適量能起緩下作用；欲其大瀉則服40～60毫升，作浸劑，約數(shù)小時即起效用而泄瀉?！庇腥苏J為：番瀉葉作用較廣泛而強烈，用于急性便秘比慢性便秘更適合。但平素脾胃虛弱者不宜服用。
18、洋甘菊
【功 用】具有清熱解毒、清肝明目、活血補血降血壓、調(diào)經(jīng)止痛、潤肺滑腸、疏風(fēng)散熱、抗炎消菌、舒緩疲勞、安撫情緒、改善睡眠的功用，漱口可緩解牙痛，沖泡過的茶冰涼包敷眼睛可去除黑眼圈。建議有青春痘、痤瘡的女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】香味芬芳濃郁，滋味微苦帶甘。
【沖泡方法】取花蕾3-5個加蜂蜜或冰糖，沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。 適宜搭配的花茶有玫瑰花、滿天星、薄荷
、紫羅蘭、菩提子、金盞花、迷迭香、桂花、馬鞭草等。
【宜 忌】低血壓、寒性體質(zhì)者根據(jù)自身情況酌量飲用；孕婦不宜常飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
洋甘菊又名西洋甘菊、羅馬洋甘菊、春**，又被稱為"大地的蘋果"、“月亮之花”，原產(chǎn)于歐洲和西亞、北非等地.
洋甘菊最重要的用途是泡茶，因為它味美且保健功能強大，成為歐美家庭中最常見的花草茶之一。名列歐洲人最常飲花草茶的排行榜之首，國外的美容沙龍，常在美容招待客人飲用洋甘菊茶，來使客人精神放松，除了泡茶之外，主婦們也用在烹飪中佐香；而稱洋甘菊為manzanilla（小蘋果）的西班牙人，則在制作雪莉酒時藉它增進風(fēng)味；對于懂得芳香的阿拉伯人來說，甘菊輕柔的芳香也是十分珍貴的。因為溫和的味道與宜人的清爽感受，使得甘菊這小可愛在歐洲在大地俯手皆是，外表看起來十分清新可愛，是生命力很強的花草，被人們用來當(dāng)作藥草或制成各類保養(yǎng)品。
據(jù)說在古埃及、古希臘羅馬時期，洋甘菊便進入人們的生活中，Chamomile一名就是源自希臘文，意為“大地的蘋果”。事實上，不僅它的花具有強烈的蘋果香，而且內(nèi)含豐富的氨基酸、揮發(fā)油、黃酮類化合物、鎂、鈣、鐵、鋅等有益成分，如同蘋果一樣被民間視為溫和且不具副作用的萬能療方。它還能使栽種在其四周的植物健康成長，所以還有“植物醫(yī)生”的美稱。自17世紀(jì)以來，歐洲人每當(dāng)失眠、感冒、神經(jīng)痛、焦慮氣郁時，即慣以洋甘菊茶對癥下藥，法國人制造藥酒quinquina也利用它為成分。洋甘菊對神經(jīng)系統(tǒng)及胃部的療效如今已獲得科學(xué)證實，因此更廣泛地應(yīng)用于緩解器官痙攣、安定偏頭痛、刺激食欲、安撫消化不良及腹瀉、長期便秘等。
洋甘菊以清涼、鎮(zhèn)定、安眠的作用著稱，溫柔、純凈的特點使得它經(jīng)常被人們與月亮聯(lián)系在一起，是傳說中的月亮之花。
洋甘菊被稱為“月亮之花”，傳說它的誕生跟月亮女神狄安娜有關(guān)。羅馬神話中，月亮女神狄安娜愛上了牧羊人恩德里奧，于是溫柔含蓄的月亮女神便在晚上讓漫山遍野開滿了洋甘菊，使得牧羊人在溫柔的香味中安然入睡，月亮女神來到他身邊，與他在夢中共度良宵。
洋甘菊溫和、舒緩的特性，讓它成為各種植物保養(yǎng)成分的組合良伴，它的藥用性也常常被醫(yī)師們稱道。在醫(yī)學(xué)上，洋甘菊的鎮(zhèn)定、舒緩作用使得它成為很好的止痛成分。它不但能緩解肌肉痛、神經(jīng)痛、頭痛等各種疼痛不適感，更貼心的是，還能緩解生理疼痛，常被用來改善經(jīng)前癥候群和更年期癥狀。另外，洋甘菊還能刺激白血球的制造，能對抗貧血、抵抗細菌，增強身體免疫能力。
19、茉莉花
【功 用】具有清熱解毒、理氣安神、溫中和胃、開郁辟穢、強心益肝、振脾健胃、抗菌消炎的功效，舒緩目赤腫痛、迎風(fēng)流淚、血虛經(jīng)閉等癥狀，對口臭、瘡瘍腫毒，月經(jīng)失調(diào)也有功用。建議女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】茶色黃綠，香味芬芳清雅，滋味甘中微澀。
【沖泡方法】沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。加蜂蜜或冰糖味道更佳。
【性味歸經(jīng)】性溫，味辛、甘，主肝、脾、胃經(jīng)。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
茉莉花又稱榮花、末麗，屬木犀科常綠攀援灌木，初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，通常三朵花，有時多,花白色，有芳香，花期甚長，由初夏至晚秋開花不絕。茉莉花傍晚開放，花朵清雅潔白，
曾被譽為"人間第一香"。原產(chǎn)印度及阿拉伯之間，漢時由西域、波斯灣附近傳入我國南方，目前我國茉莉品種約有60多個，現(xiàn)廣東、福建、四川及江南廣有分布。茉莉花還是福州市的市花，菲律賓人、印度尼西亞的國花。
茉莉花含有多種有機物和維他命，以及糖和淀粉等有益于人體的營養(yǎng)元素。茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。其藥理作用能使平滑肌收縮，降低血壓，長發(fā)、潤燥、生津、香肌等，是十分理想的美容佳品。茉莉花是提取香精的重要原料，茉莉還可供藥用，花、葉、根均可入藥。蘇州、南京、杭州、金華等地，長期以來，都作為熏茶香料進行生產(chǎn)。
而由茉莉花制成的茉莉花茶，則是中國獨特的一種茶類。宋代葉廷圭詠茉莉花茶的詩中，有這么兩句：“露華洗出通身白，沉水熏成換骨香?！彼募庸み^程復(fù)雜，是由茶和花兩種原料加工而成，通過鮮花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，別具風(fēng)韻。
茉莉葉色翠綠、花朵潔白玉潤、香氣清婉柔淑，被人們譽為眾香花之首，具有極好的觀賞價值，同時也具有很高的經(jīng)濟價值。茉莉花是我國最重要的茶用香花，用茉莉花與茶葉窨制茉莉花茶，使茶葉濃郁爽口，兼蓄芬芳的花香，茶吸花香，花增茶色，茶葉花香融為一體。由于茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味清香，又飽含著茉莉花的鮮靈優(yōu)雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁，是各種花茶中的佼佼者。
常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強心、抗衰老之功效。對于不適喝咖啡的人來講，藉助茉莉花來提神不失為聰明的用法。
茉莉花除可當(dāng)茶葉沖泡外，也可當(dāng)菜肴料理煮食；花及葉主治下痢腹痛，外感發(fā)熱、腹瀉、瘡毒疸瘍。對于體質(zhì)不適咖啡的人來講，藉助茉莉花來提神不失為聰明的用法。
20、金盞花
【功 用】清熱降火、利尿發(fā)汗、清濕熱、降血脂，具有緩解疼痛、安神鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進消化、抗菌消炎、治療皮膚病的功效。建議女性多飲用，特別是有青春痘、痤瘡的女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】茶色淡黃，氣味清香芬芳，口感純正，微苦。
【沖泡方法】取本品3-5朵，加蜂蜜或冰糖色，沸水沖泡，，燜五分鐘即可飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
金盞花，又名金盞菊、常春花，為菊科二年生草本植物。金盞菊植株矮，花朵密集，花色鮮艷奪目，花期又長，是早春園林和城市中最常見的草本花卉。原產(chǎn)于南歐、地中海沿岸一帶，18世紀(jì)后傳入中國，在園林中廣泛栽培，日出時盛開，花朵會跟著太陽調(diào)整方向，并在日落時閉攏。在陽光的照射下，金光閃閃，具有鮮艷的橘色，呈現(xiàn)一派富麗堂皇的景象。
金盞花是名副其實的女性之花，可幫助女性調(diào)整體質(zhì)及調(diào)節(jié)生理機能，促進新陳代謝，尤其以修復(fù)肌膚問題及凈化體內(nèi)毒素的功能最為顯著。經(jīng)期時飲用，會很好地改善不適的感覺。金盞花茶對于皮膚發(fā)炎有鎮(zhèn)定的效果，能促進新陳代謝，凈化身體內(nèi)部，還可保持口氣清新自然。據(jù)說古羅馬人看見金盞花在初一開花，于是就依“Calends”(羅馬古歷初一)為它命名。至于其英文名“Pot Marigold”，相傳與圣母瑪麗亞有關(guān)，由于圣母是童貞女，因此藉金盞花解經(jīng)痛及調(diào)經(jīng)的功能庇助少女之身。中世紀(jì)時人們已將金盞花用于療傷，更藉以對抗瘟疫和黑死病。很久以前在印度，這種桔紅色或金黃色的花朵，被尊為“圣花”，用金盞花編織成的花環(huán)，常被至于神明的雕像上。而西方古代的祖先，將金盞花冠系在門把上，以避免感染性疾病。
中國文人把金盞花稱為醒酒花，所以金盞花的詩句總是和酒聯(lián)系在一起，不過我們沒有找到相關(guān)金盞花醒酒的資料或史書記載，只能請自己嘗試了。
21、苦瓜片
【功 用】清暑滌熱、癰瘡疔疥、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實火、抗癌、降血糖、益氣止渴、解勞乏、清心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎等。建議有青春痘、痤瘡的女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】茶色金綠，香味芬芳，滋味微苦中略有瓜甜味。
【沖泡方法】沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。加冰糖味道更佳。
【性味歸經(jīng)】性寒、味苦. 歸心、脾、胃經(jīng)。
【宜 忌】脾胃虛寒、腹瀉者、女孩月經(jīng)期不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜，葫蘆科植物，以瓜、根、藤、葉入藥。
民間傳說：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
清-葉申薌曾寫《減字木蘭花-錦荔枝》：“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來香引蝶，結(jié)實離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘?！?/p>
清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心?？舍u可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！?/p>
即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C 的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經(jīng)常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。
苦瓜中含有苦瓜甙，素有植物胰島素之稱，是糖尿病人群理想的健康輔助食品。
南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜干也。自古民間就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。
現(xiàn)在流傳著一種說法是苦瓜茶也是減肥的良藥，雖然苦瓜的降血糖作用已得到證明，但我們的沒有找到苦瓜減肥的研究資料和相關(guān)證據(jù)。有人說可能是苦瓜太苦，影響人的味覺和食欲而使人變瘦吧。
22、杜鵑花
【功 用】具有清熱解毒、消腫止血、養(yǎng)顏護膚、和血調(diào)經(jīng)、祛風(fēng)濕等功效。
【茶色口感】茶色淡紅，氣味清香芬芳，口感純正，微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，斟加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
杜鵑花有名映山紅、山石榴、山躑躅、紅躑躅、金達萊，是杜鵑花科杜鵑花屬木本觀賞植物，中國十大名花之一。杜鵑花自然分布于北半球溫帶及**帶，中國是杜鵑花的分布中心，約有460種，除新疆、寧夏未發(fā)現(xiàn)有野生杜鵑，其他省區(qū)均有。
杜鵑花的花期依氣候和各種而不同，低山暖熱地帶多在2—3月開放，山中溫涼地帶多在4—6月開放，高山冷涼地帶多在7—8月開放，因其種類繁多，分布廣泛，生態(tài)環(huán)境之復(fù)雜多樣，杜鵑花的體態(tài)風(fēng)姿也多種多樣，在此不再一一列舉。
杜鵑啼血的傳說杜鵑鳥俗稱布谷，也叫子歸、子鵑。春夏季節(jié)，杜鵑徹夜不停啼鳴，啼聲清脆而短促，喚起人們多種情思。如果細端詳，杜鵑口腔上皮和舌部都為紅色，古人誤以為它啼得滿嘴流血，杜鵑高歌之時，正是杜鵑花盛開之際，人們見杜鵑花那樣鮮紅，便把這種顏色說成是杜鵑啼的血，古人遂以鳥名作花名“杜鵑花”。至于最早起于何時，已無以考證了。唐代詩人成彥雄寫的“杜鵑花與鳥，怨艷兩何賒，疑是口中血，滴成枝上花”。
映山紅是杜鵑花中最常見的一種，因其花開時映得滿山皆紅而得名。映山紅素有“木本花卉之王”的美稱，古今中外的文人墨客作了許多贊誦映山紅的美文詩句，唐代的李白：“蜀國曾聞子規(guī)鳥，宣城還見杜鵑花。 一叫一回腸一斷，三春三月憶三巴?！?白居易：“回看桃李都無色，映得芙蓉不是花”。宋代楊萬里有：“何須名苑看春風(fēng)，一路山花不負儂，日日錦江呈錦樣，清溪倒照映山紅”。頌揚了映山紅美麗、頑強的生命力。
我們習(xí)慣上常稱的“杜鵑花”，實際是指廣布長江流域以南的映山紅，泛指各種紅色的杜鵑花，形容它那如火如荼的鮮紅的光彩把山都映紅了，現(xiàn)今植物分類學(xué)上僅把“映山紅”作為其中一個種類(包括許多栽培品種)。而廣義的“杜鵑花”則是指整個的杜鵑花屬，并不是只有紅色的杜鵑花，別的顏色杜鵑也挺多的，均是杜鵑花屬的一種。云南山區(qū)群眾所稱的山茶花實際也是杜鵑花的一種；四川某些山區(qū)所稱的山枇杷，也是杜鵑花的一種。值得一提的是黃色和白色的杜鵑花是絕不能食用的，它們的的植株和花內(nèi)均含有毒素，誤食會中毒，應(yīng)特別注意。
四、五月間，當(dāng)大白花杜鵑、粗柄杜鵑、厚葉杜鵑等開花時節(jié)，云南人常采摘其鮮花或花蕾，用沸水煮熟，再用冷水浸泡漂洗，除去苦澀味及雜質(zhì)，即可炒食，別有風(fēng)味，在集市常有**。
杜鵑花的花、果、葉、根均可入藥，有和血調(diào)經(jīng)、消腫止血的功效。杜鵑花能降血脂、降膽固醇、消炎、滋潤養(yǎng)顏、和血調(diào)經(jīng)、祛風(fēng)濕、治月經(jīng)不調(diào)，長期飲用，可令皮膚細嫩，面色紅潤。具有清熱解毒、養(yǎng)顏護膚、和血調(diào)經(jīng)、治風(fēng)濕痛等功效。
《本草綱目》栽：“味酸，無毒?！彼幮云胶?，能和血、調(diào)經(jīng)、祛風(fēng)濕?！吨兴幋筠o典》載，“杜鵑花治月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)、崩漏，跌打損傷、風(fēng)濕痛、吐血、衄血”?！陡＝ㄖ胁菟帯罚褐稳橥闯跗穑∮成郊t干根15～30克，水燉服，外用鮮葉配香附搗爛敷，療效十分滿意。如果月經(jīng)到期不行或血往上溢，可摘取鮮花5克加水煎服。民間通常還摘取花朵，與豬蹄同煮，治療白帶過多。其葉與嫩枝可治療蕁麻疹，內(nèi)服外洗；外用根治內(nèi)傷、風(fēng)濕等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，映山紅煎劑還有止咳作用，也有鎮(zhèn)咳作用。
23、菊花
【功 用】具有清熱解毒、降壓、平肝明目之功效，可治癰腫、肺熱咳嗽、目赤腫痛、癰腫癤瘡、頭痛、眩暈、血壓亢進、神經(jīng)性頭痛及眼結(jié)膜炎等癥，對口臭、體臭有特效。建議有青春痘、痤瘡的女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】茶色淡綠，香味芬芳濃郁，滋味甘中微苦。
【沖泡方法】取花蕾2-4個，沸水沖泡，燜五分鐘即可飲用。加蜂蜜或冰糖味道更佳。
【性味歸經(jīng)】性微寒，味苦、辛，歸肺、肝經(jīng)。
【宜 忌】虛寒體質(zhì)、平時怕冷，易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常飲用。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
菊花為一年生薔薇科灌木，品種繁多，生于路旁、山坡、原野，我國大部分地區(qū)均有分布。菊花又名：菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花、笑靨金，我國古代又稱菊花為“節(jié)花”和“女華”等。因其花開于晚秋和具有濃香故有“晚艷”、“冷香”之雅稱。
菊花能清熱解毒，如果早晨起來眼睛紅腫，可以用棉花蘸菊花茶涂抹眼皮，能起到消腫的功效，還能緩解雙目紅腫疼痛，具有清熱解毒、驅(qū)邪降火、降壓、清肝明目之功效，可治癰腫、疔瘡腫毒、肺熱咳嗽、目赤腫痛、頭痛、眩暈、血壓亢進、神經(jīng)性頭痛及眼結(jié)膜炎等癥。菊花茶對口干、火旺、目澀有作用，熱飲后，全身發(fā)汗感到輕松，是醫(yī)治感冒的良藥，也是老少皆宜的保健飲茶。根據(jù)中醫(yī)的傳統(tǒng)經(jīng)驗，**、白菊二種菊花，都有上述功效。
菊花以其品性的素潔高雅、色彩的絢麗繽紛、風(fēng)骨的堅貞頑強和意趣的豐富多彩而倍受文人親睞，歷來被視為孤標(biāo)亮節(jié)、高雅做霜的象征，代表著名士的斯文與友情，多有詩文加以贊美，如東晉大詩人陶淵明著有“采菊東籬下，悠然見南山”的名句。
中國人對菊花的認識已經(jīng)至少有兩千年的歷史了?，F(xiàn)代藥理分析表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質(zhì)。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效，經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，多喝些菊花茶很有好處。眼睛近視的人更是經(jīng)常感到眼睛干澀，尤其是常使用電腦的人，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。
菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。
24、金銀花
【功 用】清熱解毒、消腫通絡(luò)、緩解熱感冒和咽喉腫痛，用于抑制青春痘、熱痱子、癰腫癤瘡、喉痹，丹毒、熱毒血痢。建議有青春痘、痤瘡的女性更應(yīng)多飲。
【茶色口感】茶色淡綠，氣味清香芬芳，口感純正，微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或冰糖，燜泡五分鐘即可飲用
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘、微苦，歸肺、心、胃經(jīng)。
【宜 忌】脾胃虛寒、腹瀉者不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
金銀花為忍冬科屬常綠援接灌木，我國大部分地區(qū)均有分布。金銀花又名：銀花、雙花、二花、二寶花、金藤花、鴛鴦藤，鴛鴦草、鷺鷥花、忍冬等。金銀花的生長很有意思，一般都是一生一對，一蒂雙花，一黃一白。如金似銀，做對對鴛鴦，成雙成對，形影不離，故有鴛鴦藤，鴛鴦草，二寶花，雙花之稱,剛開花的時候，它的顏色是象牙白色，兩三天后就會變?yōu)榻疴O黃色，這樣新舊相參，黃白互映，所以得名金銀花?！坝刑倜x鴦，天生非人種。金花間銀蕊，翠蔓自成簇”。
宋代張邦基的《墨莊漫錄》中記載這樣一則故事：崇寧年間，平江府天平山白云寺的幾位僧人，從山上采回一籃野蕈煮食。不料野蕈有毒，僧人們飽餐之后便開始上吐下瀉。其中3位僧人由于及時服用鮮品金銀花，結(jié)果平安無事，而另外幾位沒有及時服用金銀花的僧人則全都枉死黃泉?？梢?，金銀花的解毒功效非同一般。
金銀花沖以代茶，或加適量白糖,聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，散暑解熱，清毒明目。潤喉寬中，可作為飲料，對預(yù)防兒童麻疹、瘡癤等癥，有很好的效果，老年人常飲，能輕身延年，補虛療風(fēng)。在醫(yī)藥方面用途廣泛，因氯原酸是抗菌消炎的主要成分，是金銀花成為有名的廣譜藥材重要因素，象銀黃口服液 、脈絡(luò)寧液 、清開靈液、雙黃連口服液，其主要成分是金銀花。
雖說金比銀貴重，但金銀花中銀花要比金花效果好。
【金銀花的妙用】
1. 取金銀花15克，生甘草3克，煎水含漱，可治咽喉炎。
2. 取金銀花60克，山楂20克，煎水代茶飲，可治感冒發(fā)熱，頭痛咽痛。
3. 取金銀花、蒲公英各25克，甘草15克，每日1劑，水煎服，可治腮腺炎。
4. 取金銀花、連翹、大青根、蘆根、甘草各9克，水煎服，每日1劑，連服3～5天，可預(yù)防流腦。
5. 取金銀花、菊花、山楂各10克，蜂蜜100克，加清水適量，煎煮30分鐘，濾出藥汁飲服，可治暑熱頭
痛，心煩口渴。
6. 取金銀花鮮嫩莖葉及花適量，用冷開水洗凈，細嚼咽下，可治毒蕈中毒。
7. 取金銀花15克，焙干研末，水調(diào)服，可治痢疾。
8. 取金銀花300克，黃連、黃芩各90克，加水煎煮，取藥液1000毫升，每次服用30毫升，每日4次，可治
急性菌痢。
9. 取銀花24克，蒲公英15克，連翹、陳皮各9克，青皮、生甘草各6克，每日1劑，水煎服，可治初期急
性乳腺炎。
10. 取金銀花、野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵子6克，每日1劑，水煎服，可治癰腫瘡瘍
11. 取金銀花60～90克，蒲公英30～60克，甘草9～15克，每日1劑，水煎服，可用于急性單純性闌尾炎
的輔助治療。
12. 取金銀花15克，車前草、旱蓮草、益母草各30克，每日1劑，水煎服，可治泌尿道感染。
25、人參花
【功 用】具有益氣活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進新陳代謝、強心補腎、生津止渴、安神增智、清熱解毒、平肝健胃、潤肺利咽、降血壓，防頭昏、目眩、失眠、耳鳴等諸多醫(yī)療保健功能，消暗瘡、青春痘、急性咽喉、面部紅斑，恢復(fù)青春亮麗神采。
【茶色口感】茶色淡綠，氣味清香芬芳，口感味甘微苦。
【沖泡方法】沸水沖泡，加蜂蜜或紅糖，燜泡五分鐘即可飲用。適宜搭配：牡丹、金鳳菊、玫瑰王、白芙蓉、杜鵑花、康仙花、桂花、不老草、金鳳菊、回心草、康乃馨、金盞菊、橙菠、臘梅花、雪麗花、紋股藍、檸檬草、靈芝、熏衣草、枸杞子、綠茶等。
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘、微苦，歸肺、心、胃經(jīng)。
【宜 忌】脾胃虛寒、腹瀉者和孕婦不宜多飲。
【貯 藏】避光、防潮，置陰涼干燥處。
人參花屬花菱草罌粟科。人參一般3年開花，傘形花序，完全花，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊組成。人參的生長環(huán)境是終年云霧的無人山區(qū)，無法吸收陽光，遂深入吸收巖層的微量元素，早有「地精」之美名，對人體保健有神奇的效果，非自今始，從神農(nóng)氏以來，秦始皇夢寐以求，宋朝蘇東坡，驚嘆人參為養(yǎng)生第一品。
人參花又名神草花，是由人參含苞待放的蓓蕾，采擷生長至第四年的人參花朵，每棵人參花每年僅開一朵小花，每七十斤的人參，僅能采收一斤的人參花，經(jīng)人工采集、日曬、烘干而成，屬人參之精華，是超級天然補品，屬世間珍貴藥材，真可謂是彌足珍貴，素有“綠色黃金”之稱。人參花含有二十種皂甙活性物質(zhì)、十七種氨基酸、十一種微量元素、三種抗癌活性硒及粗蛋白等。人參花的重量只有參體的1%左右，而皂甙含量卻是參體百分比含量的5倍以上，滋補作用超過人參根。用之沖泡而飲，苦中帶
甜，清爽可口，解渴、解毒，善于生津又不耗氣。常飲可降虛火，減少疲勞感，促進新陳代謝?？嘀袔Ц?，清爽可口，風(fēng)味絕佳！不寒不燥，老少咸宜，適合各種體質(zhì)食用。經(jīng)常食用可以養(yǎng)顏美容，延年益壽，適合作為日常保健食品。
人參花微苦，餐后熱飲為宜，人參花性涼，所以對于陰虛火旺不宜用人參滋補者，可飲用人參花茶。數(shù)千年來，人參作為珍貴的補品已被廣泛地認識和運用。然而，新華社北京（2004年）12月13日電：西方醫(yī)學(xué)界在首次證實人參藥用價值的同時，得出一項發(fā)現(xiàn)：人參最有價值的地方并不是人參根，而是花蕾，后者的藥用價值遠遠超過人參根。人參花性溫和，味甘微苦，其營養(yǎng)價值高于人參3.2倍，其中
含有豐富的鍺元素，因為它具有極好的活性。它能幫助消除體內(nèi)自由基，改善肌體內(nèi)環(huán)境，維護人體正常新陳代謝，避免細胞老化，令人精力充沛，活力四射，同時可增強肌體免疫力，防止腫瘤。
一直關(guān)注人參花蕾研究的吉林大學(xué)生命科學(xué)院博士生導(dǎo)師付學(xué)奇教授最近接受媒體采訪，呼吁我國相關(guān)部門應(yīng)迅速出臺規(guī)定，禁止人參花蕾出口。付學(xué)奇教授告訴記者，近10年來，被中國人視為百藥之王的人參是西方生物醫(yī)學(xué)界研究重點。幾年來，德國人每年從中國進口的人參花一直超過30噸，而世界人參花每年總產(chǎn)量也不過幾十噸，而且主要產(chǎn)于中國。即便目前，人參花在國際市場上的價格也是中國出口價的5倍以上。付教授指出，凡種植過人參的地方，20年內(nèi)幾乎寸草不生，50年內(nèi)不能再種植人參。花蕾則更珍貴，30公斤人參才能出產(chǎn)50克人參花蕾，且只有幾天的采收期，一旦開花便沒有什么價值。付教授強調(diào)說，包括國家禁止出口的50多種珍稀藥材在內(nèi)，對人類健康的意義而言，目前還沒發(fā)現(xiàn)任何植物比人參花蕾更珍貴。對人參花蕾這樣罕見的藥材，國家應(yīng)該迅速出臺規(guī)定，禁止其出口，尤其是低價出口。
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