海南五指山生態(tài)茶廠

連日來，全國大部分地區(qū)早已是銀裝素裹，萬物蕭索。但在海南卻仍是陽光普照，溫暖如春。連日來，瓊中白馬嶺的一片茶園內(nèi)，采茶工人們正忙碌著，一片片嫩綠的冬芽被投入茶簍，海南冬茶的上市將填補全國冬季新茶市場的“空窗期”，打出自己獨有的特色品牌。

  

  

  

  

在社交網(wǎng)絡(luò)上，海南省五指山市水滿鄉(xiāng)什巾嶺生態(tài)茶園等大葉茶種植基地是不少旅游達人推薦的五指山旅游打卡景點，茶葉主題旅游已成為五指山旅游的重要賣點。與此同時，水滿鄉(xiāng)也借助這些熱門茶園舉辦采茶制茶體驗、黎苗民俗展示、早春旅游節(jié)等活動，推動當(dāng)?shù)氐牟杪萌诤习l(fā)展，讓更多游客感受到五指山的美妙風(fēng)光與大葉茶的獨特風(fēng)味，同時拓展“五指山熱帶雨林大葉茶”這一區(qū)域公用品牌的影響力?！拔逯干綗釒в炅执笕~茶”是海南省重點培育的區(qū)域公用品牌之一，覆蓋五指山市、白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣等整個五指山脈地區(qū)的大葉茶產(chǎn)業(yè)。

對五指山而言，茶旅融合是一個產(chǎn)業(yè)突破口，也是一個產(chǎn)業(yè)平臺，盤活茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游，則全盤皆活。當(dāng)大葉茶成為五指山金名片，當(dāng)?shù)乜梢猿脛輰⑦@一優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為地方品牌優(yōu)勢，將五指山的其他特色農(nóng)產(chǎn)品銷售出去。如今，大葉茶正成為五指山著力發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)，在設(shè)定 “普查、純種、擴種、增量”四大目標(biāo)的基礎(chǔ)上，拓展茶旅融合的發(fā)展空間，放大產(chǎn)業(yè)價值。

要想真正了解五指山的茶旅融合路徑，我們可以聚焦五指山大葉茶核心產(chǎn)區(qū)水滿鄉(xiāng)的一名村民、一個生態(tài)茶園、一個村莊，從這三個相對微觀的維度出發(fā)，來了解其背后的運營思路和方法，看五指山如何通過茶旅融合實現(xiàn)兩山轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”這一目標(biāo)。

01

鐘斐秋：產(chǎn)能是“甜蜜的煩惱”

“我今年1月中旬就做了第一批早春茶，家里只有10畝地，一共只做了20斤茶葉，現(xiàn)在已經(jīng)賣完了?！痹谖逯干绞兴疂M鄉(xiāng)新村，脫貧戶鐘斐秋說，“現(xiàn)在有客人來，都只能請他們喝沒法做成商品的碎茶葉?！?/p>

在水滿鄉(xiāng)新村、毛納村采訪時，記者經(jīng)常聽到村民的“凡爾賽”發(fā)言：“去年的茶葉11月就賣完了”“上星期做的第一批早春茶都不夠賣”。

通過微信等渠道建立起自己的銷售渠道和回頭客客群后，每斤500—800元的大葉茶已經(jīng)成為水滿鄉(xiāng)村民的“致富葉”，產(chǎn)能不足，是他們“甜蜜的煩惱”，也是制約五指山地區(qū)大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的困境之一。

水滿鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)能不足的因素有兩個：一是種植面積有限;二是不少村民采用傳統(tǒng)手工工藝，茶葉加工能力有限。

海南全省大葉茶種植面積1.99萬畝，占茶葉種植總面積的56.7%。除了海墾茶葉生態(tài)科技園(年產(chǎn)能1000噸)和白沙集團公司薄沙茶廠(年產(chǎn)能120噸)外，多為小工廠和小作坊，水滿鄉(xiāng)也不例外，村民的茶葉作坊規(guī)模都不大，年茶葉產(chǎn)量都在幾百斤左右，有的甚至只有幾十斤。

如何破局?水滿鄉(xiāng)采取的是走“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過茶旅融合的發(fā)展思路，提升茶葉的附加值，同時以茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)為平臺，將五指山的其他農(nóng)產(chǎn)品附著到這個平臺上，整體提升水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)價值。在鐘斐秋家的客廳里，展示銷售的不僅有大葉茶，還有當(dāng)?shù)氐纳教m米、五腳豬等特產(chǎn)。

在水滿鄉(xiāng)，鐘斐秋正是靠大葉茶發(fā)家致富的典型代表。

脫貧戶鐘斐秋如今已是新村的致富帶頭人之一，圖為她在什巾嶺生態(tài)茶園采茶。

“小時候家里很窮，住的是鐵皮房，最幸福的時刻，是爸媽的鞋子壞掉后，我們拿著膠鞋底去換冰棍吃?！痹阽婌城锏挠洃浿?，她的童年生活一直很困頓。2014年，已經(jīng)結(jié)婚的鐘斐秋依然和丈夫住在山坡上的鐵皮房里，用水也不方便，需要到山腳下挑水，她家也因此被納入建檔立卡貧困戶。

“那時候心里很心酸，很不舒服，覺得自己不如別人，有種挫敗感?！辩婌城镎f，“小時候經(jīng)常和父母一起制茶，大概知道怎么制作大葉茶，后來就想，是不是可以把茶葉當(dāng)作一個發(fā)展的突破口?！?/p>

自家制作的茶葉和高端商品茶之間的差距非常大。鐘斐秋開始制茶時，就碰到了許多難題，比如在炒茶時，由于柴火的煙味很容易被茶青所吸收，導(dǎo)致茶葉帶有煙熏味。對剛?cè)胄械溺婌城锒?，這是一個難以攻克的難題。

當(dāng)時，鐘斐秋認(rèn)識了一名福建來村里制茶的師傅，于是向?qū)Ψ教撔恼埥蹋鉀Q辦法就是將柴火和炒茶設(shè)備之間進行物理隔離，把柴火灶建在室外，就可以避免煙熏味。在頻繁請教過程中，鐘斐秋的誠懇和認(rèn)真打動了師傅，此后的半年時間，她每天白天去采茶，晚上回家制茶，然后再拿去請師傅品鑒。

說起那段奮斗的日子，鐘斐秋依然很懷念，“半年后，我把成品拿給師傅看，他說，你這品質(zhì)并不比我們差，可以銷售了，我才開始對外銷售。”

鐘斐秋身上的質(zhì)樸、堅持與善良，不僅打動了外來的制茶師傅，也打動了她的顧客，不少北京、上海等城市的客戶都對她贊不絕口。

2023年9月，鐘斐秋到北京參加“第二屆央企消費幫扶興農(nóng)周”活動，在五指山旅游時購買過她家茶葉的幾名大姐帶著她逛天安門廣場、吃北京烤鴨?！拔业暮芏囝櫩驮揪褪桥笥眩ハ嘟榻B之后都成了我的客戶?！辩婌城镎f，“很多人來五指山的時候，想找當(dāng)?shù)厝藥еマD(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，我經(jīng)常會充當(dāng)他們的導(dǎo)游，介紹新村的特產(chǎn)，也介紹這里的鄉(xiāng)村振興及產(chǎn)業(yè)情況。”

中海油派駐新村的第一書記陳亮非常感慨：“斐秋最吸引人的地方是她的熱情和質(zhì)樸，所以顧客都很喜歡她，尤其有幾名大姐，一直是她的回頭客。我前幾次過來，每次都看到她在地板上打包發(fā)貨，都是給回頭客發(fā)貨?！?/p>

如今，鐘斐秋不僅僅自己靠著大葉茶致富，她還在積極帶動周邊村民發(fā)展大葉茶產(chǎn)業(yè)：“我原來就是貧困戶，得到過政府的支持、村里其他人的支持、很多顧客的支持?，F(xiàn)在有能力了，也希望可以幫助村里人一起賺錢?！?/p>

2023年，鐘斐秋和村里的10戶脫貧戶合作，從他們手上收取茶青制作紅茶，年底依據(jù)收益情況分紅：“多的分了4000多元，少一點的有1000元左右，也有分幾百元的，一共應(yīng)該分了幾萬元吧。去年剛開始，規(guī)模小，今年規(guī)模應(yīng)該會更大一些。”鐘斐秋說。

鐘斐秋的茶葉以濃濃的甜感著稱，非常有辨識度，回購率很高，這也導(dǎo)致她的茶葉供不應(yīng)求。“根據(jù)我的觀察，她現(xiàn)在的銷量潛力非常大。接下來，我們會支持她擴產(chǎn)，帶動更多村民增收?！标惲琳f。

如今，鐘斐秋開始嘗試直播帶貨：“不說帶動整個鄉(xiāng)，至少要帶動我們村的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓大家有更高的收入。”

“最美的風(fēng)景是人”。在水滿鄉(xiāng)，一個個鐘斐秋這樣的農(nóng)戶，正是許多顧客流連忘返、一再回購的動力。走在水滿鄉(xiāng)，總能聽到村民熱情的招呼，“喝口茶”“歇會再走”，隨處都能夠感受到五指山人的熱情。

在指紋茶園，當(dāng)?shù)卮迕裢跹嗔釤崆檎泻舸蠹业經(jīng)鐾ず炔瑁⒑痛蠹议_玩笑：“大家應(yīng)該叫我王書記，我要競選村黨支部書記，現(xiàn)在叫我書記也是可以的。”在毛納村村民王菊茹家，可以看到她已經(jīng)把家里的二層露臺改成了洽談區(qū)，水滿鄉(xiāng)常務(wù)副鄉(xiāng)長李杰介紹：“她很努力在學(xué)習(xí)，今天放一個盆栽，明天在墻上掛一個蓑衣，這里越來越像一個商業(yè)洽談區(qū)。”在毛納村做黎藥生意的王玉珍，也特意做了一個近3米長的功夫茶茶臺，熱情招攬游客過來品茶聊天。

質(zhì)樸、積極、愛學(xué)習(xí)，水滿鄉(xiāng)的村民們正在用自己的活力與熱情，塑造茶旅融合的溫情底色。

02

什巾嶺：一個大葉茶基地的規(guī)范展示

“這些黃膽木碎屑，我要撿幾塊回去，可以在直播的時候介紹下我們這里的特產(chǎn)?！?/p>

“這是樹干上的寄生石斛，檳榔樹的樹冠能集雨，所以樹干濕度大，適合石斛寄生?！?/p>

“現(xiàn)在是早春茶，茶葉可以直接嚼，很清香，不會苦。夏茶和秋茶會苦一點?！?/p>

“這些管子應(yīng)該是村里準(zhǔn)備建自動噴灌系統(tǒng)的備料?！?/p>

…………

新村什巾嶺生態(tài)茶園依山而建，沿著臺階依山而上，入眼處都是翠綠的茶樹。拾級而上的同時，陳亮介紹著眼前的一草一木。

什巾嶺生態(tài)茶園是水滿鄉(xiāng)的茶旅融合試點，注重科學(xué)管護的同時，也打造“我在水滿有畝茶”一類的營銷活動。

對外地游客尤其北方游客而言，這個茶園是個“寶藏”，到處都有值得探索和欣賞的美景與物產(chǎn)。行走在什巾嶺生態(tài)茶園里，時不時能遇到問詢的游客：“再往上走還有茶園嗎?”“翻過山還有茶園沒有?”“到哪里可以買到這里的茶葉?”

如今，這里已經(jīng)是五指山的重要景區(qū)，也是水滿鄉(xiāng)茶旅融合的重要試點之一。在網(wǎng)上搜尋五指山旅游攻略，這處生態(tài)茶園也是游客們推薦的重點打卡景區(qū)之一。

什巾嶺生態(tài)茶園種植面積96畝，是一個有機生態(tài)茶園，因此，在種植過程中，施用的是有機肥，禁止使用農(nóng)藥。

“五指山這里原本就有很多野生大葉茶茶樹，大葉茶茶樹和長江流域的茶樹不一樣，它是喬木，樹長得高，葉子厚、大，制成的茶葉風(fēng)味也比較獨特?！标惲两榻B。

在水滿鄉(xiāng)，村民一向有種茶、炒茶的傳統(tǒng)，但以前茶葉的產(chǎn)值較低，不少大葉茶茶樹被砍伐，以騰出土地種植其他經(jīng)濟作物。近年來，政府開始推動大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)村民和企業(yè)種植大葉茶?！拔覀兇寰驼诖蛟齑笕~茶產(chǎn)業(yè)?！标惲琳f。

大葉茶歷史悠久，但過去一直存在良種化程度低，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園推廣相對滯后的問題。近年來，海南省對海南大葉種野生茶樹資源普查和茶樹樣品進行全基因組測序后發(fā)現(xiàn)，海南大葉茶是獨立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型，擬將海南大葉茶確定為新茶種。為推動大葉茶良種建設(shè)，海南建設(shè)了1個省級茶樹種質(zhì)資源圃，并在五指山建立了一個大葉茶種質(zhì)資源圃，收集保存國內(nèi)外各類茶樹種質(zhì)資源727份。

什巾嶺生態(tài)茶園是海南省推動大葉茶高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園的試點之一。

“我們這里有三種捕蟲設(shè)備。這個設(shè)備采取‘色誘’方式，通過紅黃相間的艷麗顏色來吸引害蟲并粘住他們。另外一種捕蟲設(shè)備采用的是生物藥劑，通過釋放化學(xué)信息素來吸引昆蟲。當(dāng)然，最常見的就是紫外線殺蟲燈?！标惲琳f。

除了規(guī)范用藥、施肥，該茶園也非常重視技術(shù)研究。2023年，中海油、海南大學(xué)和海南省科協(xié)共同成立了五指山市首家省級科技小院——五指山大葉茶科技小院，這個生態(tài)茶園正是科技小院的試驗地。

“前面那一塊用紅線圍起來的茶樹，是五指山大葉茶科技小院駐點學(xué)生的試驗地，他們采用六種不同的施肥方式，來測試施肥方式對茶葉的影響?！标惲两榻B，在這個試驗地，駐點師生通過開展田間應(yīng)用型試驗，篩選出最生態(tài)、最具性價比的施肥方案，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)過程中的各種難題。

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“科技小院將作為頭雁引領(lǐng)，吸引各界企業(yè)支持五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并促進專家對茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和茶葉品質(zhì)問題的研究和攻關(guān)?！?/p>

科技小院入駐之后，什巾嶺生態(tài)茶園也告別了過去靠天吃飯的歷史，未來將形成更規(guī)范的種植標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在推動有機茶園認(rèn)定的同時，推動水肥一體化建設(shè)和茶園生物多樣性改造、加快優(yōu)良品種選育和茶園品種更換，優(yōu)化老茶園的品種結(jié)構(gòu)等。

在技術(shù)規(guī)范與科研探索之外，什巾嶺生態(tài)茶園也探索新的營銷手段，以旅游公司運營的方式，推動茶旅融合，助力農(nóng)戶增收。

“我們這里的茶園都屬于農(nóng)戶所有，中海油和鄉(xiāng)政府提供技術(shù)和營銷支持。”陳亮介紹。在什巾嶺的96畝茶園中，有40畝是由鄉(xiāng)政府和中海油一起投資打造的茶旅融合試點，既能從事茶葉種植，又方便游客旅游參觀，共涉及20戶茶農(nóng)，其中脫貧戶15戶。

為了解決農(nóng)戶缺乏運營能力的問題，新村成立雅拉咪旅游文化有限公司，推出茶樹認(rèn)養(yǎng)項目——“我在水滿有畝茶”。認(rèn)領(lǐng)者繳納8000元就可以認(rèn)領(lǐng)一畝茶園，每年獲得10斤紅茶以及兩人一天免費食宿服務(wù)。認(rèn)領(lǐng)期間，認(rèn)領(lǐng)者隨時可以到茶園來參與采茶和制茶。該項目的收益由企業(yè)扣除部分管理費用后，剩余部分交給農(nóng)戶，在這個認(rèn)領(lǐng)模式中，農(nóng)民負(fù)責(zé)茶樹養(yǎng)護、采茶與制茶等工作。

在水滿鄉(xiāng)的農(nóng)家院，到處都能看到功夫茶茶臺，有趣的是，五指山地區(qū)尤其是農(nóng)村地區(qū)，以前并沒有喝功夫茶的習(xí)慣?！耙郧按蠹叶际悄么髩嘏莶璧模Ψ虿枋钦嘤?xùn)的結(jié)果，現(xiàn)在村里不少村民都有茶藝師資格?！标惲琳f。村里隨處可見的茶臺，如今也成為當(dāng)?shù)赝茝V大葉茶的重要媒介，塑造了一個頗具沉浸特色的茶文化空間，讓游客感受到獨特的文化氛圍。

科技小院、公司化運作、茶藝培訓(xùn)，這些規(guī)范手段正帶領(lǐng)新村村民提升種茶和制茶技藝，促進大葉茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，讓這個小茶園真正走出“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

03

毛納村：以品牌推動茶旅融合持續(xù)發(fā)展

“收入不是太穩(wěn)定，游客多就高一些，但平均下來，每天200元左右的收入還是有的?！痹诿{村的一處茶葉銷售攤位前，村民王家沖說。王家沖并不是毛納村村民，而是來自附近的方好村，利用毛納村表哥家的小院子，他開始銷售自己制作的大葉紅茶。

“這是我自己注冊的商標(biāo)，是我自己的品牌?！蓖跫覜_指著自己的包裝袋，一再強調(diào)這是自己的品牌，質(zhì)量可靠，他說，“茶葉都是自己家種的，自己加工。我家的茶葉都用有機肥，不打農(nóng)藥，雖然產(chǎn)量低，但質(zhì)量非常高?！?/p>

這么多茶農(nóng)都在制茶賣茶，競爭是不是非常激烈?

“我們以前主要賣茶青，收益比較低，現(xiàn)在制茶的村民雖然比以前多，但收入?yún)s更高?！泵{村黨支部書記、村委會主任王有壽介紹，“以前村民制作的茶葉很難賣出去，那時候沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)，也沒有品牌意識，游客不敢買。”

在毛納村，隨便找一個小攤兒，隨便拿起一包茶葉，都能看到農(nóng)戶標(biāo)注的商標(biāo)、品牌、電話和家庭住址，既方便游客回購，也方便對商戶進行監(jiān)督。毛納村如今正在重點打造“五指山熱帶雨林大葉茶”這一公用品牌，形成茶葉為主，林下養(yǎng)殖、檳榔益智為輔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。要保持品牌競爭力，就必須保證產(chǎn)品質(zhì)量，誠信經(jīng)營。為此，“市場監(jiān)督所每個月都會過來檢查兩三次，檢查食品質(zhì)量，也檢查價格，如果不符合要求，就不讓繼續(xù)賣?！蓖跤袎壅f。

由于強調(diào)個人品牌，不少村民都開始拓展自己的顧客群?！拔⑿配N售現(xiàn)在占比也比較大，很多都是回頭客，這個月微信下單也有幾千元?！蓖跫覜_說。為了滿足顧客需求，他開發(fā)出一兩裝、三兩裝等各種包裝規(guī)格。

毛納村農(nóng)戶有銷售茶青的傳統(tǒng)，2023年，毛納村全村茶葉種植面積約2300畝，茶青收入270萬元，每年茶葉能為每戶農(nóng)戶平均帶來近2萬元的收入。如今，隨著和茹茶坊等明星工坊的出現(xiàn)，不少村民開始自己制作茶葉，以獲取更高的收入。

為幫助農(nóng)戶學(xué)習(xí)制茶工藝，毛納村采取“村委會+企業(yè)/合作社+農(nóng)戶”模式，為農(nóng)戶提供全流程培訓(xùn)，覆蓋種植、采摘、制作和茶藝等流程，并先后建成9家茶廠、茶坊，成立3家茶葉合作社，進一步提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，強化示范帶動作用。

在毛納村，茶葉產(chǎn)業(yè)并不集中在大企業(yè)，他們正慢慢分散到一個個農(nóng)戶的小品牌中。這些農(nóng)戶品牌的價值，則來自毛納村這一更大品牌的賦能。

2022年4月11日，習(xí)近平總書記到毛納村調(diào)研考察，作出“把茶葉經(jīng)營好，把日子過得更紅火”“鄉(xiāng)村振興要在產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化上下功夫”等重要指示，此后，毛納村大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，圍繞有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)力，茶旅融合走上快車道，毛納村這個旅游品牌也“一炮打響”。

為了推動茶旅融合，毛納村精心設(shè)計“跟隨總書記足跡，發(fā)現(xiàn)五指山之美”旅游線路，原汁原味保留總書記考察毛納村時走訪的和茹茶坊、碩果亭、共同廣場等場所。

當(dāng)水滿鄉(xiāng)、毛納村成為一個大品牌時，其中的農(nóng)戶就有了打造自己小品牌的機會，有了致富的機會，而這也正是五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)“小而美，美而精”的精髓所在，經(jīng)營主體是農(nóng)民，收益留在農(nóng)村。

走進毛納村，就像走進一個茶旅融合博物館，隨處可見銷售茶葉的小攤和制茶工坊。即使是工作日，村里的游客依然不少，在茶葉工坊、農(nóng)家樂之外，游客可以游玩的地方還有很多，他們成群結(jié)隊地觀看水車、在長廊漫步、排隊買甘蔗汁……

茶旅融合，融合的不只是大葉茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，而是整個毛納村、水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)。茶旅融合已經(jīng)成為一個平臺，正把當(dāng)?shù)氐钠渌a(chǎn)業(yè)融入其中。傍晚時分，農(nóng)家樂飯菜飄香，烤甘蔗的味道彌漫村中，不少游客因茶葉而來，因茶葉而記住毛納村和水滿鄉(xiāng)，但在這里，他們發(fā)現(xiàn)了一個更豐富的世界，更多的土特產(chǎn)進入他們的視野，茶旅融合是起點，但遠(yuǎn)不是終點。

近年來，毛納村成立了村級企業(yè)，引進中青旅，共同編制以毛納村為重點的水滿鄉(xiāng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，謀劃毛納村茶旅融合發(fā)展的新方向。

“我們2023年成立了村辦旅游公司，9月份開始運營，兩個月就收入20萬元，主要來自茶旅融合的收入，比如茶葉銷售和農(nóng)家樂等?！睂τ诖寮w每月10萬元左右的收益，王有壽非常高興。

隨著茶旅融合發(fā)展，毛納村全村人均可支配收入從2013年的6359元增加到2022年的17681元，2023年更是超過2.2萬元。村級集體經(jīng)濟收入從2013年的0元增加到2023年的100萬元。

來源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2024年第05期，海南五指山宣傳

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眾所周知，海南島是我國最南端的茶葉產(chǎn)區(qū)，整個島嶼地勢中間高聳、四周低平，以五指山、鸚哥嶺等為隆起核心，向外圍逐級下降，山地、丘陵、臺地、平原構(gòu)成環(huán)形層狀地貌，加上典型的熱帶海洋氣候，全年日照充足，長夏無冬，雨量充沛，干濕季明顯，土壤肥沃，茶樹生長快，茶葉采摘周期長，單產(chǎn)量高，成為我國茶樹生態(tài)最為優(yōu)良的地方之一。

曾經(jīng)賣遍全球的紅茶

根據(jù)《海南省志·農(nóng)墾志》記載，海南大力進行茶葉生產(chǎn)始于上世紀(jì)50年代末期，以紅茶為主，海南農(nóng)墾屬于開發(fā)主力，第一代農(nóng)墾人深入海南五指山腹地，配合橡膠產(chǎn)業(yè)，開荒墾茶。

清湯綠葉的白沙綠茶。資料圖

低丘臺地、階地的磚紅壤地區(qū)，也有利于茶樹快速生長，因此海南種植茶樹，兩年可以成園投產(chǎn)，具有我國其他茶區(qū)無法比擬的自然優(yōu)勢。

1959年，國家在海南建成全國主要紅茶出口貨源基地，直到20世紀(jì)90年代初，全島茶園面積達12萬畝，年產(chǎn)干茶8000多噸，其中海南南海茶場生產(chǎn)的CTC紅茶，五指山茶場、嶺頭茶場生產(chǎn)的紅碎茶和紅條茶96%遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、中東等50個國家和地區(qū)，一度賣遍全球，在三十年間為國家創(chuàng)匯最高年份達到1000多萬美元。

因此，在1990年前，海南全島茶葉生產(chǎn)以紅茶為主，主要是傳統(tǒng)紅茶和CTC紅碎茶兩大品類產(chǎn)品，海南紅茶產(chǎn)區(qū)主要分布在中部五指山山地邊緣和東部、東北部低丘臺地，茶樹品種最具代表性的是五指山高海拔地區(qū)的野生海南大葉種。

據(jù)相關(guān)記載，早期農(nóng)墾人開墾茶場，從五指山深山老林撿拾海南大葉種茶樹的種子，或采集其芽條，進行人工栽培，將其茶青與引種的云南大葉種茶樹的茶青進行拼配，生產(chǎn)出獨特的海南紅茶，呈現(xiàn)出干茶色澤烏潤，茶湯湯色紅艷明亮、香氣鮮亮、滋味濃強鮮爽的特點，成為海南重要創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。

1984年，經(jīng)全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定，海南大葉種茶樹為我國國家級茶樹品種，編號為“華茶16號”，茶青適宜制作紅茶。

綠茶生產(chǎn)后來居上

如今，海南大葉種紅茶還保留自己獨特的海島茶風(fēng)味，主要產(chǎn)自五指山市水滿鄉(xiāng)、瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺和保亭黎族苗族自治縣毛岸一帶，形成了以五指山市水滿鄉(xiāng)為主的種植加工產(chǎn)區(qū)，市場上常見的海南大葉種紅茶品牌有“水滿潤紅”“金鼎”等。

據(jù)海南茶葉消費市場官方統(tǒng)計，2021年海南島生產(chǎn)茶葉700余噸，其中綠茶約500噸、紅茶約200噸。可以看出，雖然海南大葉種茶葉更適合加工制作紅茶，但是綠茶卻占了茶產(chǎn)量的大頭。

原來，海南綠茶生產(chǎn)源于上世紀(jì)90年代紅碎茶出口受阻，在此之前，綠茶產(chǎn)量占海南茶產(chǎn)品的比重微乎其微，后來根據(jù)國內(nèi)市場需求，針對綠茶在國內(nèi)和國際市場提升的現(xiàn)狀，海南實施了生產(chǎn)紅茶為主改為生產(chǎn)綠茶為主的戰(zhàn)略調(diào)整，加大了茶樹品種改良力度，從傳統(tǒng)種植海南大葉種、云南大葉種茶樹向種植中葉種和小葉種茶樹拓展，尤其是從福建、廣東等地引進高香優(yōu)良品種，積極發(fā)展海南綠茶，開發(fā)出高香型綠茶，1990年代初期一上市就深受消費者喜愛，成為諸多島上老茶客一年四季不可或缺的“口糧茶”。

海南綠茶尤以白沙出產(chǎn)的最為出名。白沙綠茶產(chǎn)自海南島西南部白沙黎族自治縣的國營白沙茶廠，產(chǎn)區(qū)位于鸚哥嶺下方圓10公里的小盆地，是70萬年前形成的隕石坑，坑內(nèi)自然形成的丘陵坡地，其地理和地質(zhì)條件為白沙綠茶創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，形成了獨特的綠茶風(fēng)味。早在2004年，白沙綠茶就被國家質(zhì)量監(jiān)督總局評為“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”，市場價格比同類產(chǎn)品高出50%。

除了農(nóng)墾“白沙牌”綠茶之外，借助隕石坑獨特地理環(huán)境的溢出效應(yīng)，白沙綠茶的生產(chǎn)企業(yè)集群中，除了農(nóng)墾這一主力外，還有海南本土首個茶葉碳標(biāo)簽“薄沙牌”白沙綠茶。

近年來，隨著消費者對茶葉品質(zhì)要求的提高，白沙黎族自治縣還大力發(fā)展有機綠茶，其中海南天然茶葉有限公司生產(chǎn)的“隕坑牌”綠茶脫穎而出，成為海南唯一通過雨林聯(lián)盟認(rèn)證的有機綠茶。

南紅西綠 合理布局

盡管海南茶葉種植面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值都偏小，在全國排名屬于末位，但作為我國唯一的熱帶茶區(qū)，海南具有得天獨厚的茶葉生產(chǎn)條件，因此，專家認(rèn)為，未來海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要回溯和梳理海南紅茶和海南綠茶的發(fā)展脈絡(luò)，在發(fā)揮種植自然優(yōu)勢的基礎(chǔ)之上，加強科技研發(fā)，重塑品牌效應(yīng)，面對貴州、四川、河南、福建、云南等大的茶產(chǎn)區(qū)，不應(yīng)與其龐大體量和眾多茶類競爭，而應(yīng)進行差異化經(jīng)營。

中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會委員陳德新建議，應(yīng)積極建設(shè)以海南島中南部五指山市水滿鄉(xiāng)為中心的海南大葉種核心茶區(qū)，培育和壯大本土紅茶企業(yè)，讓五指山紅茶成為一張海南自貿(mào)港名片，做成一款真正帶有海南基因的名優(yōu)高檔茶。

陳德新認(rèn)為，海南綠茶每年一月初上市，早于其他產(chǎn)區(qū)兩三個月，面對國內(nèi)綠茶市場，應(yīng)繼續(xù)效仿2001年海南幾大茶場在北京召開的“華夏第一早春茶”宣傳促銷活動，主打品飲綠茶時間差，持續(xù)擴大海南綠茶知名度，同時鼓勵和推動海南綠色有機茶的開發(fā)，積極打造海南島西部白沙綠茶產(chǎn)業(yè)集群。

“如此一來，海南茶產(chǎn)業(yè)便可以形成南有五指山紅茶，西有白沙綠茶的產(chǎn)業(yè)布局，形成互補，即‘南紅西綠’的格局。”陳德新說。

在提升附加值方面，海南的茶企還可以與品牌企業(yè)進行合作，開發(fā)系列茶葉飲料，研發(fā)制造具有美容、醫(yī)學(xué)保健價值的茶葉深加工產(chǎn)品，形成內(nèi)地傳統(tǒng)茶區(qū)不可比擬的市場潛力和優(yōu)勢，成為拉動海南茶葉經(jīng)濟增長的“引擎”。

原標(biāo)題：“南紅西綠” 海南茶業(yè)風(fēng)味地理

來源：海南日報

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