我不經(jīng)常喝茶，卻又離不開茶。與形形色色的茶客比較，屬“非典型性茶客”。
我喝茶，做派明顯不雅，大聲吸吮，大口吞咽，有點(diǎn)“飲”(yin)的意味。不過(guò)，倒也無(wú)無(wú)病呻吟;無(wú)附庸風(fēng)雅;無(wú)矯情造作;無(wú)“暗渡陳倉(cāng)”;無(wú)官場(chǎng)時(shí)髦;無(wú)富家虛榮。
我平時(shí)多喝白開水。但是，間隔十天半個(gè)月，或者由于尷尬的行政往來(lái)累了;或者是漫步山水名勝的旅途時(shí)乏了;或者是打球游泳等運(yùn)動(dòng)后渴了;或者是一段時(shí)間未聞茶香想喝茶了，這時(shí)候的第一個(gè)念頭就是沏上一壺上得檔次的茶水，認(rèn)真地喝上一氣。如果趕在夏天，室內(nèi)一定不要開空調(diào)，如果趕在冬天，室內(nèi)一定要暖氣融融。不邀茶友，不需人服務(wù)，自斟自飲，自我陶醉。這時(shí)候，嘴里起勁地喝著，身上的毛孔全部漲開，仿佛是吱吱地向外溢著汗珠。嘴里彌滿著茶香，渾身放射著清爽。粗人喝細(xì)茶，有點(diǎn)像餓鬼遭遇佳肴，酒鬼遭遇美酒，喝茶竟然也能喝出大快朵頤。因此，我之喝茶，專注，認(rèn)真，有感情，有追求。
這時(shí)候我就想，茶作為一種草木植物，也就如同《本草綱目》中的任何一種藥草一樣，因其特性而與人類或動(dòng)物身上的某種需要相匹配，相適應(yīng)。人們應(yīng)該是有了病才吃藥，沒有病對(duì)藥是敬而遠(yuǎn)之的。頭疼腦熱了，熬點(diǎn)醫(yī)治感冒的藥草喝了，跌打損傷了，熬點(diǎn)活血壯骨的藥草喝了。喝茶如喝藥，也不可以一天到晚地杯不離手，茶不離口。古語(yǔ)云：入鮑魚之肆，久聞而不知其臭。反之，整天被茶葉泡著，再好的茶也會(huì)被糟蹋的。譬如吃藥，一方面，因?yàn)榛疾〉娜讼嘈潘苤尾?，一方面因?yàn)樗婺苤尾?，所以，有病吃藥，吃藥?kù)畈?。沒聽說(shuō)過(guò)有誰(shuí)無(wú)病呻吟，拿著吃藥當(dāng)時(shí)尚，捧著藥罐擺譜。噢，對(duì)了。歷朝歷代，也不乏有官僚和富人有事沒事喝點(diǎn)人參湯銀耳羹什么的。但是，他們其中也多是希望益壽延年的，擺譜弄時(shí)尚的極少。喝茶亦然。想了再喝，一喝三日留香，猶如孔子聽《韶樂》。要不然，就因?yàn)橛袟l件消費(fèi)，將喝茶喝好茶作為家常便飯。那樣，外人認(rèn)為你一是奢侈，二是顯擺，三是“暴發(fā)戶”。本來(lái)是想要顯示文化的反倒沒了文化。
但是，茶終究是茶，藥畢竟是藥;個(gè)人所想終究是個(gè)人所想，社會(huì)盛行畢竟還要盛行。當(dāng)初，茶興許也就是茶農(nóng)們用來(lái)止渴解乏的，沒準(zhǔn)當(dāng)初茶農(nóng)們只是認(rèn)為偏澀偏苦的野草能夠聊解勞苦和煩惱。后來(lái)的專業(yè)茶客喝出了茶香，野草進(jìn)入殿堂，進(jìn)而演化成專門的行業(yè)乃至行為藝術(shù)。倒是豐富了中國(guó)的傳統(tǒng)文化和工商業(yè)，也折射出中國(guó)人的充滿智慧與愛動(dòng)腦筋。要不然，為什么外國(guó)人喝咖啡就喝不出“咖啡經(jīng)”與“咖啡文化”呢?不過(guò)，外國(guó)雖沒有“咖啡經(jīng)”、“咖啡文化”，但是喝咖啡依然流行，甚至波及中國(guó)。而在中國(guó)，沒有《茶經(jīng)》和“茶文化”，喝茶是時(shí)尚不起來(lái)的。固然，《茶經(jīng)》與茶道對(duì)于種茶業(yè)、制茶業(yè)、售茶業(yè)的興起和繁榮，有著不可磨滅的貢獻(xiàn)，它也讓一種原來(lái)的野草成為后來(lái)的國(guó)粹，還給予了不分貴賤的國(guó)人們的生活平添了一道內(nèi)容。但是，它也帶來(lái)了偽裝，帶來(lái)了灰暗，帶來(lái)了庸俗，帶來(lái)銅臭和黑幕。如果再用現(xiàn)今環(huán)保意識(shí)加以分析，它還帶來(lái)了農(nóng)藥?！霸谏饺?，出山泉水濁”。本來(lái)無(wú)辜的嫩草，本來(lái)無(wú)辜的茶文化，遭人暗算了。如今的喝茶人，真正寄情于茶的能有多少?專心喝茶的能有多少?入了喝茶協(xié)會(huì)，取得了茶博士冠冕而名符其實(shí)的又有多少?記得我寫過(guò)的文章里有這樣的話：“我們不得不驚詫有的同胞異化事物的特異功能，他們尤其習(xí)慣于把雅事變俗，把美事變丑，把有秩序的事搞亂，把好事做成不好的事。更令人稱絕的是，更有些個(gè)別同胞能夠?qū)⒁恍┎⒉皇止獠屎筒⒉皇止饷鞯氖虑榧右愿念^換面，讓其堂而皇之地招搖過(guò)市，甚至于博得幾分喝彩聲。”這也興許就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的特征，就是文化現(xiàn)象多元化社會(huì)的特征：沉渣與精華齊舞，黃鐘共瓦釜一聲。
跑題了。仍然回到喝茶的主題上來(lái)?？偠灾缃竦牟枰咽菄?guó)粹。既然是國(guó)家的東西，那么國(guó)人誰(shuí)都有權(quán)受用，誰(shuí)都有權(quán)根據(jù)自己的喜好而受用，只需不違法和不悖于公德。尤其喝茶，大家都以為是件休閑散心的事情，你偏要扯出一連串的是非來(lái)。這如果只是讓閑散的事情沉重起來(lái)倒還罷了，如果引出影射什么的結(jié)果，豈非要惹禍上身。就此打住。
【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：郝春玉(河北邢臺(tái)】
茶味濃，葉來(lái)香，讓老百姓都知道茶的味道。
這里是茶友網(wǎng)產(chǎn)品欄目。
本期給大家介紹的產(chǎn)品是一款黑茶，來(lái)自涇渭茯茶品牌2019年己亥豬年生肖茶禮：肥豬拱門。
古語(yǔ)有云：豬入門，百福臻。
豬，民間寓之為財(cái)氣與福氣的象征。
【肥豬拱門】韻致如一，
如其招財(cái)進(jìn)寶、福氣臨門之美寓般，
盡予享受和祝福。
【肥豬拱門】延續(xù)涇渭茯茶生肖茶禮之經(jīng)典，分為上、下兩片茶——“肥豬”與“拱門”。
“肥豬”“拱門”兩片干茶，色澤皆為黑褐，有油潤(rùn)感，磚面平整、棱角分明、且金花繁茂均勻。細(xì)觀其原料，“肥豬”葉形肥碩，而“拱門”葉形細(xì)緊、有鋒苗。
“肥豬”：湯色紅橙明亮，極具觀賞性；輕嗅之下，一股純正的菌花香撲鼻而來(lái)，深吸一口，木香縈繞，且香氣底蘊(yùn)高濃；茶湯滋味醇和，柔中帶剛，富層次感，輕咽后，齒頰留香，韻致精深。
“拱門”：湯色紅橙透亮；熱聞，罄香彌漫，令人十分愉悅；入口醇厚、綿滑，細(xì)細(xì)品味，有些許回甘，且生津持久，綿密細(xì)膩感十足。
【肥豬拱門】上下兩片茶，皆傳承了生肖茶禮之經(jīng)典，卻又獨(dú)具特色。或剛?cè)釒е恋膶哟胃?，或?xì)柔帶至的細(xì)膩感……都是以上佳的表現(xiàn)，為大家送上最美好的愿望和祝福。
茶有千千萬(wàn)，好茶取一款，這里是茶友網(wǎng)，我們下期再見。
《茶經(jīng)》記載，中國(guó)茶分八個(gè)區(qū)域，其中第一區(qū)的“山南茶區(qū)”就包含陜西省秦嶺南部區(qū)域，“豎眉”即產(chǎn)自此高海拔山區(qū)，因茶入水豎立，型如細(xì)眉，得名“豎眉”。據(jù)史料記載，盛唐時(shí)期被作為茶中上品進(jìn)貢皇家。
“豎眉”既有發(fā)源地秦嶺的天然基因，又蘊(yùn)含著如陜西人一般豪爽直率的獨(dú)有茶香，并承載著傳承千年的茶文化傳統(tǒng)。它作為陜西高端綠茶的代表，跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當(dāng)今中國(guó)的面貌。如果為陜西茶尋找一張名片，豎眉就是陜西茶之經(jīng)典。
????地處陜西關(guān)中以南的秦嶺，是中國(guó)地質(zhì)的活化石，目前其中包括有國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家植物園、國(guó)家熊貓繁育基地等各類國(guó)家級(jí)的保護(hù)區(qū)。更有人把秦嶺比作中國(guó)的肺。得天獨(dú)厚的地理位置和條件，成就了秦嶺產(chǎn)好茶的必然！冬天秦嶺高山地區(qū)氣溫低至零下20度，長(zhǎng)期的寒冷能把病蟲凍死，所以在這里的茶樹不需要打農(nóng)藥，茶芽就長(zhǎng)得很好。秦嶺是我國(guó)南北氣候的分界線，由于地理環(huán)境上的特殊性，加上海拔800米到1500米之間的秦嶺山區(qū)，讓產(chǎn)自這里的豎眉茶茶氣充沛，喝一口舒爽怡神。蘇轍《欒城集》中說(shuō)：“洋州、金州人戶以種茶為生?！敝芫肝牡摹端未牟枞~產(chǎn)區(qū)》一文言道：秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州“歲產(chǎn)茶2102萬(wàn)斤”。當(dāng)時(shí)，茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來(lái)源，朝廷也奈此開辟財(cái)源和擴(kuò)充武備。由此可以看出，自古以來(lái)這里就是中國(guó)出產(chǎn)綠茶的核心地帶。
????高山出好茶的古語(yǔ)現(xiàn)在都能用科學(xué)來(lái)解釋。茶的鮮爽口感來(lái)自于氨基酸，苦澀濃烈來(lái)自于茶多酚。這些口感都來(lái)自于碳氮比代謝。豎眉產(chǎn)區(qū)秦嶺高山常年被云霧覆蓋，慢射光作用下氮代謝增多，氨基酸就增多。碳代謝比陽(yáng)光直射的那種環(huán)境要減少，產(chǎn)生的茶多酚就減少。秦嶺高山的豎眉綠茶，天然就是口感鮮甜，不苦澀。
????近年來(lái)，隨著傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)的回歸，豎眉在陜西也越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛。作為陜西高端綠茶的代表，豎眉跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當(dāng)今中國(guó)的面貌。如果為陜西茶尋找一張名片，豎眉就是陜茶之經(jīng)典。
“一年之際在于春，春來(lái)必喝豎眉茶”，陜茶經(jīng)典豎眉，用一杯滿滿春意的綠茶，為新的一年，帶來(lái)新的開始和希望，“喝豎眉、知春來(lái)” 。
