古樹單株

古樹單株，自然、生態(tài)、無人為干涉與拼配，因此山野之氣厚重，保留了最原始的味道，也贏得了普洱茶資深老饕的鐘愛。那么，今天就一起來了解一下普洱古樹單株吧！

01什么是單株？

簡單來說，單株是指在一個茶區(qū)內(nèi)樹齡最大的古樹，一般認(rèn)為其樹齡≥500年或者≥800年以上的古茶樹，被單棵單采，按照一樹成一品的規(guī)格制作出的茶品，也稱“母樹單株茶”，簡稱“單株”。

古樹單株因為每一棵古樹所產(chǎn)茶量太少，一棵大的茶樹茶青≤4公斤左右，制成的成品散茶≤1公斤左右，因此后期做的古樹單株都是指廣義的單株，即同一片茶林相同較高樹齡的古茶樹進(jìn)行混采，所制的茶叫單株。

一般來講，單株只采摘頭春茶，它的制作過程中對采茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高。正因如此單株的成品率很低，數(shù)量稀少，也成就了它在普洱茶界獨(dú)一無二地位！

02普洱古樹單株有哪些顯著特點(diǎn)？

樹齡

普洱古樹單株首當(dāng)其沖的特點(diǎn)就是單株的樹齡，能制作單株茶最基礎(chǔ)的條件便是茶樹至少需要500百—800年以上的樹齡，且茶樹要集高大、粗壯為一體，如果茶樹樹齡滿足，但植株矮小、瘦弱、不夠健康，也不能稱之為單株。

只有茶樹達(dá)到一定的樹齡、高大、粗壯，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征。

成品率低

其次，就是普洱古樹單株的低成品率。大家都知道，云南各個山頭的古茶樹，每年的采摘量非常有限，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品更是少之又少，因此，普洱古樹單株也顯得越發(fā)珍貴。

03普洱古樹單株茶究竟好在哪？

天然的生態(tài)環(huán)境賦予了茶樹們不同的獨(dú)特香氣，普洱古樹單株干茶條索肥碩，茶氣更足，茶湯飽滿、醇厚、柔和、甘甜，喉韻更深，整體表現(xiàn)更豐富，韻強(qiáng)氣足，令人回味無窮。

普洱古樹單株從某種意義上來說，它是比純料質(zhì)量更為嚴(yán)格的梯度：挑一棵古樹，采多少鮮葉，做多少茶葉成品。這樣的單株不是隨便挑選的，而是要滿足一定的條件，所謂“一樹一品”，并不是所有茶樹都夠資格做單株茶的，它的名字本身便是優(yōu)質(zhì)的代名詞。

單株雖好，但并不是所有的單株都好喝，也需要結(jié)合產(chǎn)地、采摘時間、制作工藝、倉儲等因素綜合考量。但如果是同一片茶林的在同一時期采摘的，制作工藝也相同的話，單株做出來的新茶自然比一般古樹純料要好得多。

綜上種種，單株一盞，來之不易，多少茶友摩拳擦掌都想品飲一回它的滋味。未來，單株注定越來越難遇，若能得到機(jī)會品飲，且飲且珍惜吧。

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　　其實對大多數(shù)茶友來說，古樹純料就已經(jīng)算是很小眾了，單株古樹茶優(yōu)勢小眾里的小眾茶，可以說是古樹茶中的珠穆朗瑪峰了，所以單株茶確實很珍貴，一般為私人珍藏，或是在茶友之間相互饋贈、品飲，能遇上真是得靠緣分。

　　單株茶算是最純的純料古樹茶，茶樹樹齡大，歷經(jīng)幾百年的滄桑，吸收自然之精華，沾滿著大自然的靈氣，并只選用它的頭春茶，因而古樹單株內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，口感比一般古樹茶更協(xié)調(diào)，茶氣更飄逸高揚(yáng)，茶葉湯質(zhì)也比較醇厚。

　　古樹單株可以提供理解歷史人文的媒介，也能顯示普洱最原始的滋味。古茶樹在天地雨露中生長，歷經(jīng)歲月見證歷史的興衰，這樣大樹齡的茶泡出來的茶湯，比起樹齡小的會有很明顯的厚重感。

　　單株古樹，也像人一般，一棵獨(dú)立的完整的古樹，就像一個人的世界。在很多茶友心中，單株茶大概是心中最大的期待，因為單株茶代表的不僅是一種茶品高度，或是茶品的稀有度，更代表著一種對古樹純料的態(tài)度。

　　古樹茶跟單株有什么區(qū)別

　　古樹茶是指一片古茶林在同一時間的采摘制成的普洱茶，而單株指單棵古樹的單次采摘或二次采摘制成的普洱茶，古樹茶香氣深沉厚重，口感豐富，高山闊野般氣息濃烈，茶湯醇厚，滲透力順暢；而單株茶香氣純度與深度高，滋味濃厚且飽滿，其干茶整體均勻且緊致。

　　單株是古樹純料逐步被追求的結(jié)果，所謂純料，簡單來說，是指某個茶區(qū)的毛料，比如勐海地區(qū)，易武地區(qū)，再細(xì)分，具體到某個山頭，比如布朗山，攸樂山，再細(xì)分，指某個山頭的古樹毛料，現(xiàn)在市面上大家公認(rèn)的純料是指同一個地方的古樹，不混采樹齡不夠的或者臺地，這其實已經(jīng)非常嚴(yán)格了，有再苛刻的，那就是單株了。

　　就是挑一顆古樹，采多少做多少，當(dāng)然，大家的共識還都是比較挑剔的，不是隨便挑的，要夠條件，所謂“一樹一成品”，不是隨便一顆茶樹都能做單株茶，“夠格”作單株茶的，一定是樹齡夠老，樹夠大才可以，一般一個很大的古茶園，能選做單株的就幾顆樹。

　　從工藝上來說并不是太好加工，所以品質(zhì)并不見得最好；其次，這些樹與生長在同一地塊上的樹比較，不一定是最好的，首先要夠大夠量，否則不值當(dāng)，所以它的口感沒有絕對的優(yōu)勢。單株可能僅僅是代表了某一個地區(qū)的區(qū)域風(fēng)味，不知道將來這種“原味普洱茶”是不是取代現(xiàn)在“古樹純料”，成為一種新的風(fēng)尚，可能真的會。

　　古樹單株是什么意思

　　說到“純料”，有個條件，那就是必須是“古樹”，也就是上了百年的茶樹，換句話來說茶樹樹齡小于100年的話一般叫小樹茶，也不涉及純料，所以談純料必然是古樹無疑。

　　古樹純料普洱茶中，品質(zhì)最好的，非“單株”莫屬。即在一個茶區(qū)內(nèi)樹齡最大的古樹，單棵單采的茶菁所制作的茶葉，稱為“母樹單株茶”，簡稱“單株”。其實，單株是繼產(chǎn)區(qū)、山頭、村寨后再次細(xì)化的一個概念性問題，它并不特制某棵樹或是某個茶區(qū)的樹，而是泛指那些數(shù)量極少、樹齡較大而被單獨(dú)采摘、單獨(dú)制作而成的產(chǎn)品。

　　從“單株”的概念里，理解：單株，不同于那些數(shù)量很多的茶樹，它是獨(dú)一無二的，它的生長環(huán)境及茶的健康狀態(tài)都很好，這就不僅僅體現(xiàn)在茶樹本身，更多的不僅體現(xiàn)韻味，更能讓人體會茶氣帶來的體感感受。

　　其次，一棵茶樹拿來單獨(dú)制作，至少說明這棵樹是有一定量的，要是只能采兩三斤是不可能單獨(dú)做的，那么這就意味著單株茶樹樹型就小不了，進(jìn)而反映出單株茶樹需要一定的樹齡此外，單株茶的后期制作也單獨(dú)開來，目的就在于單株中無所混雜，保證其“純度”。單株可謂獨(dú)立“一樹一成品”

　　古樹單株茶的特征貴

　　雖說單株茶的樹齡一定夠老，一般在500年以上，但在古茶園中，能夠被選做單株的茶樹少之又少。單株對制作工序采茶、曬茶、壓茶等都有嚴(yán)格的要求。單株可以說是古茶園里的樹精，加之能夠采摘量有限，茶葉的營養(yǎng)價值又高，就是價格相對很高，還是有很多普洱茶友追捧。因此，單株的價格幾乎都是在幾千塊錢，甚至幾萬一斤的都有。

　　天然的生態(tài)環(huán)境造就了每一株茶樹都擁有獨(dú)特的香氣，相比一般的古樹茶，單株茶氣更高揚(yáng)飄逸，茶湯更醇厚、柔和、甘甜，表現(xiàn)豐富，韻味十足。由于單株的先決條件很高，導(dǎo)致其數(shù)量稀缺，一般一個原始古茶林里，能選做單株的僅有幾顆樹，每一顆單株所制成的茶，都具有獨(dú)一無二的品飲價值與稀缺的收藏價值。

　　單株古樹茶有什么特點(diǎn)

　　1、樹齡大

　　單珠茶少則500年，一般情況下，樹齡也要達(dá)到800年以上。只有茶樹達(dá)到一定的樹齡，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征，令飲者愛不釋手。

　　有的賣家宣稱自己的茶，所用原料都是幾百年，甚至是上千年樹齡的。而對于采摘樹齡低于500年的古樹，即使不直接對其茶葉進(jìn)行沖泡，單憑這一點(diǎn)，就可率先對其真假做出判斷。另外，再結(jié)合它的口感做進(jìn)一步的判斷。

　　2、對工藝要求高

　　單株只采摘頭春茶，且對鮮葉的持嫩度有很高的要求。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，茶人在制作過程中也是嚴(yán)格按照“單獨(dú)采摘、單獨(dú)制作”等高標(biāo)準(zhǔn)來完成的。

　　3、成品率低

　　據(jù)有豐富制茶經(jīng)驗的茶人說，即使一棵樹齡大一點(diǎn)的茶樹，它的茶青采摘量也僅有四公斤左右，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，這和其單產(chǎn)量不高有密不可分的聯(lián)系。

　　4、多以散茶形式存在

　　正如上一點(diǎn)所說的，單株茶成品率低，每年制成的單株茶數(shù)量極其有限，所以多被制成散茶出售，

　　一來是因為單株茶對制茶工藝要求極高，加工過程中某個環(huán)節(jié)掌握不得當(dāng)，就很容易對珍貴的原料造成極大損耗，帶來“重大”經(jīng)濟(jì)損失;

　　二來是因為后續(xù)的“精加工”，很有可能會影響茶葉品質(zhì)，使茶味發(fā)生變化，口感變得不可控。所以，大多數(shù)茶商、茶農(nóng)主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風(fēng)險，還能滿足普洱茶市場上，消費(fèi)者對“原味”單株茶的口感偏好。