近幾年來，古樹茶成為普洱茶市場上最具品飲價值和收藏價值的品類之一。
嚴格來說，古樹茶只是一個概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶樹為原料制成的普洱茶品。不過那個時期，市場上最受追捧的是老陳茶，古樹茶只有少部分發(fā)燒友在玩。2007年，普洱茶市場崩盤，連續(xù)三年整個市場一片蕭條，普洱茶無人問津。直到2010年普洱茶開始復蘇，在以雨林古茶坊為先鋒的一大波打著古樹茶招牌的茶企的帶動下，普洱茶強勢歸來，普洱古樹茶以“原生態(tài)”、“大健康”、“高品質”的理念刷新了茶葉愛好者、經營者和消費者的三觀，古樹茶的概念幾乎席卷了全國大部分的茶葉市場。
2001年-2010年之間，古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵，2010-2020年之間，普洱古樹茶熱到巔峰，從消費前沿城市到原產地，從芳村到東莞，從昆明到勐海，茶葉市場里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而這些茶店里90%以上的品類都打著當下流行的山頭古樹茶的旗號。
2020年開始，風云突變，茶市再次翻臉。首當其沖的就是被大家捧上天的古樹茶！下游的很多商家反應古樹茶不好賣了，茶店里不再是清一色的純料古樹茶了，突然間多出了滇紅、曬紅和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心產區(qū)臨滄、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山頭和熱門小產區(qū)冰島、昔歸、景邁、班章、曼松、彎弓、薄荷塘等，茶農也少見地積壓毛料被存茶，存的可是以往一泡難求的純料古樹??！
固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的雙重打壓，云南茶區(qū)的產量和質量都受到嚴重影響，消費者的購買熱情也是直線下滑，但古樹茶存在的這個現(xiàn)狀并不是去年才爆發(fā)出來的，這個是日積月累才形成的。2021年3月我們上了一轉茶山，茶葉的質量、產量有所好轉，預期價格也是穩(wěn)中有升，山上茶農信心滿滿，但回到茶城，從茶商的反饋情況看并不樂觀，茶老板們坦言，今年提前預定古樹茶的顧客并沒有增加，定的量還在減少，他們自己也不打算像往年一樣主動存些古樹茶了。
為什么古樹茶越來越不好賣了？這和整個茶市的低迷有些關系，但即便在這樣的形勢下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎銀子、曬紅、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依舊“嗖嗖嗖”地出貨，看來得從古樹茶身上找原因了。
古樹茶不好嗎？非也！樹齡、生態(tài)擺在那里，滋味口感一樣牛x，山頭風味依舊醉人，越陳越香無可挑剔…和店家交談得知，真正的古樹純料，品質上沒有問題，那就是其它問題了！
既然從賣家那里找不到原因，那就只有從賣家——顧客那里去找了，從顧客的角度觀察，影響他們購買古樹茶的因素不外乎價格、口感和市場：
從價格上排序，在普洱茶的所有品類里，老茶永遠占據(jù)著金字塔的塔尖，但是指那些年份夠長，倉儲干凈還有一定來歷的老茶，比如百年宋聘號，再次也是八八青92方磚之類的，一片茶價格上動輒幾萬到幾十萬甚至上百萬！但這樣的老茶注定是鳳毛麟角的稀缺資源，一般人只能遠觀仰視難以企及。其它的中期茶，但凡有點年份和來歷的中期茶價格也不菲，目前市場上流通的還是少數(shù)的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的還是很難出手，商家在入手之后多半還要存上幾年，至少和一些名山古樹新茶的價格沒得比。
接下來普洱茶價格金字塔的第二臺階就數(shù)古樹茶了，雖然古樹茶也是稀缺資源，只占云南茶資源的5%不到，但畢竟可以喝到、買到甚至存到，網絡時代信息透明上網店就能選購，入門幾乎沒有門檻打個飛的就能到原產地上茶山從茶農手上收購。價格雖高，可操作性卻強，所以即便大家都知道它是普洱茶品類中的奢侈品，還是有不計其數(shù)的金主抱著錢去山上收茶，不計其數(shù)的茶企茶商重金投資在古樹茶。商家、顧客、玩家都奔著古樹茶去，茶價自然很快飆高。
但是物極必反，一方面既然它是高端貨，價格就不會低，一片名山古樹純料如果低于1000塊，資深茶友都會質疑它的可信度，這個價位一般的消費者顯然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子內流通，只有少數(shù)人真正消費，問題是這個圈子已經飽和了，年年發(fā)芽年年生產的那些古樹茶，還指望誰來買單？
古樹茶難賣，不是價格太高，而是圈子太小，市場趨于飽和，消費者的有限的購買力消耗不了廠家源源不斷的庫存造成。
作為普洱茶眾多品類中的二號奢侈品，古樹茶的口感自然有與眾不同之處，因為它畢竟是食品類，品質的高低要看能否過得了入口這一關。但遺憾的是，現(xiàn)在古樹茶的滋味口感等等沒有一個可供參考的標準，甚至日日品茶試茶的茶商、天天做茶的茶農和一輩子研究茶的專家，也沒有幾個敢說能喝得出那個山頭哪個片區(qū)的古樹茶，更別說那些沒喝過幾次茶的顧客了。
的確，這是一個硬傷，靠喝喝不出怎么辦，那就只能信人了，這就不可控啦。不管是商家、茶農還是朋友，玩的還是圈子，是人設，遑論講故事還是拋情懷，顯然是不能代替口感，豈能讓人信服，讓人心甘情愿地買單？
客觀來說，名山古樹純料，是有一定的辨識度的，但僅僅限于少數(shù)風格特點極為鮮明的茶山古樹，喝懂幾個山頭，相信圈內還是有很多茶人能做到了，但要通過一泡茶能辨識出所有名山頭的古樹純料，無異于癡人說夢！
云南茶區(qū)不同知名茶山的古樹滋味口感是有差異的，如果拿出來對比也會有高下之分，不然它們的價格差距也不會那么大，同一片山頭的純料古樹，隨著樹齡、環(huán)境生態(tài)的不同也會有不同的口感呈現(xiàn)。這就為顧客找到真正的古樹茶設置了重重障礙，誰能說得清哪一種口感是這個山頭古樹茶的真實特點呢？也就說古樹茶的辨識沒有一個可靠的標準，全靠人為設定，與其說消費者相信這個古樹茶，不如說是相信推介這個茶的人。
簡單說，相比樹齡較短的小樹和臺地茶，古樹茶至少在滋味口感上是有優(yōu)勢的，這也是近幾年它受到熱捧的直接原因。明星山頭茶的古樹相比一般山頭茶的口感上也是有優(yōu)勢的，從價格的巨大差異上就可以看得出來。但是這些口感優(yōu)勢不容易辨識，或者說辨識成本較高，一般消費者很難通過古樹茶的口感來評估它的價值，這就無形中遏制了他們對古樹茶的購買欲望。
普洱茶市場上有一個怪現(xiàn)象，茶店里的貨架上標明古樹茶包裝的產品占大多數(shù)，但真正賺錢的只有兩類茶，一類是外包裝上打著各種名山古樹旗號，賣的卻是價格低廉的小樹和臺地，也就是掛羊頭賣狗肉的冒牌古樹了；另一類是倒騰以大益為首的知名品牌中老期茶，打聽到有這方面需求的客戶，然后聯(lián)系有相關貨源的上家，中間吃差價。
而真正經營真材實料山頭古樹的茶店卻舉步維艱，很多茶店老板也訴苦，貨真價實的純料古樹，蹭喝的多購買的少，這種茶原料價就被茶農抬得很高，因為資源稀缺，茶農坐地起價，幾乎每年一個價，熱的時候每天一個價，您不收也會有人收，不收的話就缺這片山頭的古樹，剛好碰上客人要的話影響信譽。最后硬著頭皮收下來，壓制成餅在包裝設計一下，即使賣出去利潤也沒有多少了。
最令人沮喪的是，好不容易賣出去一單，一些顧客拿去和別的店面上或者網店上買到的同款“古樹”一對比，你家的要1000元，別家的才200，這不是坑人么？你和他們解釋原料不同沒有用，他們只認包裝上的冰島、班章和昔歸！長期下來，但新顧客鮮有成交，就連老顧客也逐漸流失，只有靠那些長期了解我們的鐵桿客戶每年定制一些才勉強支撐…
以小樹冒充古樹，以拼配茶冒充純料茶，以普通山頭古樹冒充名山頭古樹，以雨水茶谷花茶冒充春茶…當下古樹茶市場如此混亂，給了更多投機商家渾水摸魚的機會，李代桃僵的買賣，在別的行業(yè)是丑聞，是事故，唯獨在普洱茶界卻是司空見慣的常態(tài)，是習以為常的故事！
從市場上看，“古樹茶”的出貨量還不小，實際上有多少是貨真價實的純料古樹茶。稍有經驗的人，只需打個電話核實一下原產地山頭茶的價格，到茶店里對比一下就能從價格上看出倪端來，如果不是為了投機，絕不會犯這種常識性的低級錯誤！
以前各行業(yè)的商家，把產品價格定得過高被認為是“欺客”行為，當下，普洱茶陷入嚴重的信任危機，尤其是古樹茶市場出現(xiàn)一個悖論：價格越低的古樹茶越有欺客之嫌，拋開品牌的溢價因素，那些價格高的古樹茶反而有以誠待客的意味，您說怪不怪？真是“云南十八怪，古樹價高才意外”??！
文：刀哥
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時下，正是古樹茶開采的好時節(jié)，也是一年之中收獲的“黃金時期”。沿著青石板鋪成的古茶園健身步道，走進龍陵縣龍新鄉(xiāng)雪山村古樹茶園，滿眼翠綠。忙著采茶的人們有說有笑，只見指尖在枝頭靈動地飛舞，年輕的采茶姑娘時不時唱起本地的采茶山歌，整個茶園歌聲悠揚、茶香彌漫，呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。
雪山村秋場組茶農趙有萬夫婦正攀爬在古茶樹上采茶，雖然年過半百，可是他們卻依舊能在10米多的高古茶樹上游刃有余，看著他們嫻熟的采摘技術就知道這是幾十年來練就的本領。
“我家共有三棵古樹茶，一年只采春茶這一茬，每年可以采摘鮮葉100多市斤，共有5000多元的收入?！闭f起古樹茶帶來的收益，趙有萬夫婦笑得合不攏嘴。
和趙有萬家一樣，古樹茶也成了當?shù)夭柁r趙國保家增收致富的“搖錢樹”，僅一天的功夫，一家三口采摘交售鮮葉61.7市斤，共收入2159.5元。
風和日麗的春日下午，在黑山古韻生態(tài)茶雪山加工基地，交售鮮葉的茶農來來往往，一筐筐竹籃里裝滿了嫩綠的茶葉，收購過稱、算賬開單……茶農和工人忙得不亦樂乎?？粗柁r一張張幸福的賬單，大家都不由感嘆到“古茶樹就是大家的致富樹”“鮮葉”變“金葉”，老百姓的生活越來越富裕了。
據(jù)了解，雪山村共古樹茶270余株，樹高均在10米左右，樹齡大都在1000年以上，小的也有400-500年樹齡；生長在海拔1900-2200米的高寒山區(qū)；由于樹齡都較大，每株單產基本都很穩(wěn)定，一般的都是在15-45公斤，每公斤的收購價格在70-160元之間；所有古樹茶年產量約4000公斤，年產值在40萬元左右。
好山好水出好茶，精心精制出精品。得天獨厚的自然環(huán)境造就了雪山古樹茶獨特的品質，為了保證雪山古樹茶的高品質，雪山村集體和茶農簽訂收購合同，由黑山古韻生態(tài)茶雪山加工基地統(tǒng)一加工制作。
“在制作工藝上沿襲當?shù)夭柁r的手工揉捻、大鍋殺青、天然晾曬的工藝，根據(jù)市場需求分別加工成白茶和曬紅茶。目前，已加工成品700多公斤，深受客戶喜愛，主要銷往北京、上海、新疆、廣東等全國各地，銷量供不應求?！焙谏焦彭嵣鷳B(tài)茶雪山加工基地負責人陳正龍介紹說。
純手工制作的白茶經過自然“走水”萎凋，日曬風干，茶湯清澈透亮，味道香甜且醇厚綿長。曬紅茶，鮮葉需經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、晾曬等數(shù)道工藝，呈褐色條索狀，泡出的茶湯呈琥珀色，蘭香撲鼻，沁人心脾。
目前，雪山村現(xiàn)所有的古樹茶已經掛牌，并且建立了嚴格的保護制度。雪山村黨總支書記趙國朝表示：“我們本著綠色、生態(tài)、優(yōu)質、有機發(fā)展理念，提升茶農采摘、管理水平，學習引進高端茶制作工藝。在保證茶葉品質的同時，提升茶葉價值，完善產業(yè)發(fā)展鏈條，帶動茶農增收?！?/p>
據(jù)悉，龍新鄉(xiāng)黨委政府歷年來高度重視古樹茶的保護和發(fā)展，堅持在保護中開發(fā)，在開發(fā)中利用，對全鄉(xiāng)古樹茶進行認定，科學規(guī)劃、掛牌保護。同時，借助古樹茶優(yōu)勢，打造雪山生態(tài)茶品牌，通過舉辦美麗雪山鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)暨生態(tài)茶博覽會活動，加快農文旅深度融合發(fā)展，打造鄉(xiāng)村振興龍新樣板。
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持心若水，簡靜為真。
茶會于心，一心奉茶。
茶山倉是什么？
1999年誕生于美麗的勐?？h
是一個普洱茶老茶品牌
茶山倉
致力于探索老茶本味
聯(lián)合百年老號“福元昌”
傳承貢茶級制作工藝,精于倉儲
以現(xiàn)代科學倉儲方式，扎根原產地
以原產地環(huán)境養(yǎng)茶
堅持十年以上方才出倉
用“不將就”的產品理念呈現(xiàn)真正的原產地老茶
茶山倉中的“茶”
指的是普洱茶
“山”是普洱茶古六大名山與新六大名山
“倉”則是倉儲
以十二山為依托
在原產地建立窖倉
十年以上方才出倉
茶山倉在做什么？
【傳承貢茶級工藝】
茶山倉的優(yōu)勢在于倉儲
“福元昌”貢茶技藝已經傳承100多年?
強強聯(lián)合
致力打造傳世級原產地普洱老茶
【堅持原產地養(yǎng)茶】
茶山倉自1999起
深扎原產地
所有茶品都在原產地窖藏十年以上
以原產地的水、土、環(huán)境滋養(yǎng)
呈現(xiàn)普洱茶本源味道
同時也賦予了茶山倉產品20年內不可復制的競爭優(yōu)勢
【與茶友共創(chuàng)】
茶山倉緊跟市場趨勢
不斷迭代更新
競爭力滿滿
“茶友共創(chuàng)”是茶山倉的制茶原則之一
只有傾聽茶友的心聲
才能打造出茶友喜愛的產品
【打造全產業(yè)鏈】
茶山倉以十二大名山為依托
與超過80個知名產區(qū)有長期合作協(xié)議
建有茶山山房、觀光工廠、茶山窖倉
吃、住、行，全方位體驗
從源頭賦予產品“高粘性”“高復購率”
與茶友們一起享受茶文化生活
茶山倉的優(yōu)勢是什么？
【品牌優(yōu)勢】
茶山倉自1999起
扎根茶葉原產地
20多年來
每年都會有大量的優(yōu)質春茶
被送進“茶山倉”窖藏
可以確保在未來“二十年內”無法被復制
福元昌是有深厚的文化底蘊
與歷史沉淀的老字號
是云南普洱茶歷史榮譽的象征
保留了最為正源的普洱茶貢茶工藝
如今
茶山倉茶業(yè)與福元昌茶廠強強聯(lián)合
以“倉儲之美”+“工藝之美”
為茶市場帶來獨有的“正源原產地老茶”
帶著深厚的歷史情結
帶著明亮而不刺眼的光輝
一種無須聲張的厚實
一種并不遠離的親切隨和
面對面與當今茶友對話
深受茶友喜愛
（福元昌易武老宅）
【原產地區(qū)位優(yōu)勢】
茶山倉立足西雙版納
深耕茶山20余年
2017年在賀開等茶山建成
茶山博物館、茶山民宿
2019年在南糯山石頭老寨建成
茶山倉-自然山房
以全產業(yè)鏈鏈接全國
為各地經銷商、茶友
打開一扇了解古茶山的窗口
【原料優(yōu)勢】
茶山倉在西雙版納茶區(qū)
擁有豐富且優(yōu)質的資源
自1999年開始
便成為勐海各大茶廠的
原料供應商（包括勐海茶廠）
與西雙版納各古茶山的茶農結下了深厚的友誼
合作茶地多達數(shù)千畝
如今在主要的古茶山均建有自己的鮮葉初制所
再加上百年福元昌貢茶工藝支持
賦予了茶山倉茶品的獨特競爭力
多年深耕原產地
廣而精的資源把控
讓我們在山頭茶方面有明顯的優(yōu)勢
【產品研發(fā)優(yōu)勢】
立足普洱茶最好的原料產地 ——?西雙版納
以純正，優(yōu)質的原料為基礎
以寨為單位
能做以山頭標準鑒定茶的古樹純料普洱茶精品
還能調制出以"濃""稠""厚""潤"
為特色的高端普洱純料熟茶
依托千畝古茶園基地
長居原產地的優(yōu)勢
對茶區(qū)茶園的了解
對茶敏銳、專業(yè)的挑選
讓茶山倉的產品
更為優(yōu)質、豐富、全面和精準
產品制定品類多樣
產品體系完備
涵蓋不同消費層次
均是匠心呈現(xiàn)
【倉儲價值】
茶山倉深耕原產地倉儲20年
在各茶葉原產地建有窖倉
每年大量優(yōu)質春茶在茶山倉封存窖藏
滿十年以上方才出倉
20年的積累可保證
原產地老茶的正源本味
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【全產業(yè)鏈優(yōu)勢】
茶山倉茶山博物館
位于布朗山脈最古老的拉祜族村寨
曼竜老寨
這里離舉世聞名的老班章
直線距離不到10公里
拉祜族擁有自己
已經流傳千年的語言、文化、服飾
拉祜族原意為“獵虎的民族”
這里有西雙版納保存最完好
連片面積最大且最具觀賞價值的古茶園
茶山倉 -?賀開茶山博物館
就坐落在古茶園的邊上
在茶季
博物館里可以體驗古樹茶
采摘、殺青、揉捻、晾曬、石磨壓制等
一系列制茶 體驗之趣
了解一杯茶湯的自然之性
原始森林中
古茶園邊上私藏著如明信片般的四季風景
充滿著 所有茶的樂趣
在木制的房間里
倚靠著老木床
用山泉泡一壺古樹茶
在禪靜中領略生命的美好意義
古茶園里陽光的香味
茶園里奔跑的小豬
拉祜族采茶老人干凈的笑容
大自然里純凈樸實的美
?是我們用柔軟的心接近自然的最好的方式
歡迎您與您的客戶來茶山博物館
體驗茶山倉不一樣的茶宿生活
了解更多古樹茶的秘密
歡迎茶友們來到茶山倉南糯山自然山房
參觀古茶園里樹齡800年的茶樹王
在傳統(tǒng)桿欄式建筑的老房子里
感受哈尼族最古老的茶文化
【茶山倉的堅持】
堅持原產地倉儲養(yǎng)茶
堅持窖藏十年以上方才出倉
堅持懷匠心承古法精倉儲的初心
讓更多茶友喝到
正源本味的原產地老茶
茶，是產品根本
嚴選每一片茶葉聚于每一餅茶中
山，是本源環(huán)境
把每一座山的得天獨厚存于每一餅茶中
??倉，是原產地倉儲
把每一份熱愛與執(zhí)著的痕跡留于每一餅茶
