世界再吵雜，匠人的內(nèi)心依然是寧靜的。背景|白琳茶廠
01·
背景 | 白琳茶廠
1953年白琳茶廠
白琳地處福鼎中部，在清代與民國是茶葉集散地。新中國成立后不久，正式成立國營閩東第二茶葉精制白琳初制廠，1978年代末更名為福鼎茶廠白琳分廠。白琳茶廠自1963年開始生產(chǎn)白茶，成為福建省外貿(mào)茶葉公司出口的白茶生產(chǎn)基地，1968年，為“新工藝白茶”的獨家加工廠。上世紀80年代后，白琳茶廠除了生產(chǎn)白茶外，還生產(chǎn)大量綠茶、茉莉花茶。
上世紀60年代以后，白琳茶廠就成為茶校畢業(yè)生的學習培訓基地，成為白茶技術人員的搖籃，如今活躍在白茶生產(chǎn)一線的技術隊伍，很多人都師承白琳茶廠的工藝。
羅成在白琳茶廠
02·
羅成在白琳茶廠
1976年白琳茶廠
福鼎最早從事白茶外貿(mào)生產(chǎn)者之一的羅成，1982年就讀閩東技工學校茶葉班，1984年如愿分配福鼎茶廠白琳分廠，擔任質(zhì)管科審評員，師從白琳分廠技術副廠長王景孫。王景孫，1961年福安茶校畢業(yè)，當年分配國營福鼎茶廠湖林初制廠，是新中國成立后從正規(guī)茶校畢業(yè)的福鼎首批制茶師傅，1983年調(diào)任白琳分廠副廠長，1987年評為制茶工程師，后來成為羅成的岳父。
王景孫、羅成岳婿二人在茶葉專業(yè)上經(jīng)常交流琢磨，岳丈的制茶經(jīng)驗成為羅成的學業(yè)積累，促進羅成在茶業(yè)技術方面的快速成長。再加上羅成的性格認真專注，從事茶葉審評、生產(chǎn)與加工，一絲不茍。經(jīng)過幾年的認真學習、摸索和實踐，茶葉審評技術日益提高，1990年擔任質(zhì)管科科長，1992年任白琳分廠副廠長，從事白茶生產(chǎn)加工與審評的工作。
茶廠轉讓 專業(yè)生產(chǎn)白茶
03·
茶廠轉讓 專業(yè)生產(chǎn)白茶
照片中間為羅成
1993年，福鼎大部分人都不知道什么是白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶?羅成已經(jīng)在白茶領域中技術方面的佼佼者。正當在茶葉技術方面施展才華之際，福鼎茶廠當年卻宣布破產(chǎn)，進行資產(chǎn)重組，做為福鼎茶廠下屬的分廠也隨著體制變化而降下帷幕。
面臨著下崗再就業(yè)，羅成與白琳茶廠耿宗欽等16位下崗工人重組私營茶廠，1994年承包了白琳分廠白茶車間，經(jīng)過一年的運營，茶廠逐漸步入正軌。好景不長，不到一年，白琳茶廠成為土地開發(fā)項目。茶廠的廠房沒有了，怎么辦?羅成與合伙人耿宗欽等準備把茶廠遷到磻溪。當時白琳的財政收入很大一部分依靠茶葉收入，茶葉的特產(chǎn)稅率25%，2%的教育附加費以及工商管理費等等，各種稅費高達37%。茶廠搬遷意味著財政收入減少。因此白琳財政所出面把原來的縣財政所資產(chǎn)(民國時期的示范茶廠)轉讓給羅成他們辦專門生產(chǎn)白茶的茶廠。
2000年白茶加工貿(mào)易茶樣罐
自1993到2003年，羅成一直擔任福鼎專業(yè)生產(chǎn)白茶的茶廠廠長,主管白茶的產(chǎn)品質(zhì)量。每年生產(chǎn)200噸白茶經(jīng)福建省外貿(mào)進出口公司源源不斷的出口，后來廣東外貿(mào)公司也需要白茶出口，羅成生產(chǎn)的白茶產(chǎn)品也供應給廣東省出口。羅成回憶：1988年福建省外貿(mào)制定的價格：白毫銀針240元/公斤，白牡丹38-60元/公斤、、新工藝白茶15-25元/公斤，這個價格一直維持到2005年。
上世紀80年代末90年代初，白茶出口主要是香港、澳門等東南亞地區(qū)。福建省外貿(mào)嘗試著把福鼎生產(chǎn)的白茶重新開發(fā)歐洲市場，福鼎生產(chǎn)的白茶外形與滋味并重，深受德國消費者的青睞，很快的福鼎的白茶進入德國、美國和北美市場。自此福鼎的白茶分別以代號6900、6901、6902、W011進入歐洲市場，其中白牡丹6900就是高級白牡丹，6901為一級白牡丹，6902為二級白牡丹;W011是白毫銀針代號。
36年對白茶的堅守
04·
36年對白茶的堅守
在白茶生產(chǎn)與審評方面，羅成的成就在業(yè)界公認。2000年福建省外貿(mào)拓展與福鼎的協(xié)作，羅成被福建省外貿(mào)公司抽調(diào)，做為白茶的生產(chǎn)技術專家，參與制作白茶出口貿(mào)易參考樣。福鼎白茶尚未流行時羅成生產(chǎn)的白茶就獲得佳績。在2000年全國茶葉經(jīng)濟信息網(wǎng)年會暨全國茶葉商品交易會，白毫銀針獲中國太姥杯茶葉品質(zhì)大獎賽茶王稱號。
2004年，羅成與陳亨進共同創(chuàng)辦福建天健茶業(yè)有限公司，把茶葉業(yè)務做得更大。從2004年到2017年，天健茶業(yè)公司每年除了為福建省外貿(mào)公司提供大量白茶出口產(chǎn)品，還為福建大閩食品公司制作白茶速溶茶200噸白茶。
天健的產(chǎn)品有幸被法國香奈兒公司看中，成為香奈兒10號的添加劑。香奈兒10號總監(jiān)安東尼說，白毫銀針的抗氧化成分非常高，從生物體外測試表明，白毫銀針提取成分對肌膚具有舒緩、平復、強韌功效。舒緩即調(diào)節(jié)神經(jīng)營養(yǎng)因子的生成(NGF 合成減少 75%)，恢復感官知覺。平復鎮(zhèn)定即阻擋自由基，保護肌膚免受氧化壓力。強韌即促進三種影響角化細胞分化的關鍵蛋白(角蛋白、絲聚合蛋白、兜甲蛋白)，鞏固肌膚屏障功能。因此，香奈兒10號一定用福鼎的白毫銀針原因。
36年來，羅成一直在白茶生產(chǎn)的第一線。在白茶生產(chǎn)技術層面，羅成強調(diào)天氣是生產(chǎn)好白茶的關鍵因素，通風自然，北方或西北風的天氣最佳的自然萎凋方式，天氣異常只能用加溫萎凋方式，最好的方式用復式萎凋。萎凋與干燥是白茶的基本2個步奏，“堆積”過程其實是后萎凋過程，白茶走水的過程。
羅成在天健主管茶葉質(zhì)量，參加官方部門舉辦的茶葉比賽中頻出佳績。2013年，天健茶業(yè)公司生產(chǎn)的老白茶壽眉榮獲福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組組織的民間斗茶賽金獎，2016年生產(chǎn)的白牡丹榮獲寧德市第七屆茶王賽金獎。
來源：華茶號
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01.背景|白琳茶廠
1953年白琳茶廠
白琳地處福鼎中部，在清代與民國是茶葉集散地。新中國成立后不久，正式成立國營閩東第二茶葉精制白琳初制廠，1978年代末更名為福鼎茶廠白琳分廠。白琳茶廠自1963年開始生產(chǎn)白茶，成為福建省外貿(mào)茶葉公司出口的白茶生產(chǎn)基地，1968年，為“新工藝白茶”的獨家加工廠。上世紀80年代后，白琳茶廠除了生產(chǎn)白茶外，還生產(chǎn)大量綠茶、茉莉花茶。
上世紀60年代以后，白琳茶廠就成為茶校畢業(yè)生的學習培訓基地，成為白茶技術人員的搖籃，如今活躍在白茶生產(chǎn)一線的技術隊伍，很多人都師承白琳茶廠的工藝。
02.羅成在白琳茶廠
1976年白琳茶廠
福鼎最早從事白茶外貿(mào)生產(chǎn)者之一的羅成，1982年就讀閩東技工學校茶葉班，1984年如愿分配福鼎茶廠白琳分廠，擔任質(zhì)管科審評員，師從白琳分廠技術副廠長王景孫。王景孫，1961年福安茶校畢業(yè)，當年分配國營福鼎茶廠湖林初制廠，是新中國成立后從正規(guī)茶校畢業(yè)的福鼎首批制茶師傅，1983年調(diào)任白琳分廠副廠長，1987年評為制茶工程師，后來成為羅成的岳父。
王景孫、羅成岳婿二人在茶葉專業(yè)上經(jīng)常交流琢磨，岳丈的制茶經(jīng)驗成為羅成的學業(yè)積累，促進羅成在茶業(yè)技術方面的快速成長。再加上羅成的性格認真專注，從事茶葉審評、生產(chǎn)與加工，一絲不茍。經(jīng)過幾年的認真學習、摸索和實踐，茶葉審評技術日益提高，1990年擔任質(zhì)管科科長，1992年任白琳分廠副廠長，從事白茶生產(chǎn)加工與審評的工作。
03.茶廠轉讓專業(yè)生產(chǎn)白茶
照片中間為羅成
1993年，福鼎大部分人都不知道什么是白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶？羅成已經(jīng)在白茶領域中技術方面的佼佼者。正當在茶葉技術方面施展才華之際，福鼎茶廠當年卻宣布破產(chǎn)，進行資產(chǎn)重組，做為福鼎茶廠下屬的分廠也隨著體制變化而降下帷幕。
面臨著下崗再就業(yè)，羅成與白琳茶廠耿宗欽等16位下崗工人重組私營茶廠，1994年承包了白琳分廠白茶車間，經(jīng)過一年的運營，茶廠逐漸步入正軌。好景不長，不到一年，白琳茶廠成為土地開發(fā)項目。茶廠的廠房沒有了，怎么辦？羅成與合伙人耿宗欽等準備把茶廠遷到磻溪。當時白琳的財政收入很大一部分依靠茶葉收入，茶葉的特產(chǎn)稅率25%，2%的教育附加費以及工商管理費等等，各種稅費高達37%。茶廠搬遷意味著財政收入減少。因此白琳財政所出面把原來的縣財政所資產(chǎn)（民國時期的示范茶廠）轉讓給羅成他們辦專門生產(chǎn)白茶的茶廠。
2000年白茶加工貿(mào)易茶樣罐
自1993到2003年，羅成一直擔任福鼎專業(yè)生產(chǎn)白茶的茶廠廠長,主管白茶的產(chǎn)品質(zhì)量。每年生產(chǎn)200噸白茶經(jīng)福建省外貿(mào)進出口公司源源不斷的出口，后來廣東外貿(mào)公司也需要白茶出口，羅成生產(chǎn)的白茶產(chǎn)品也供應給廣東省出口。羅成回憶：1988年福建省外貿(mào)制定的價格：白毫銀針240元/公斤，白牡丹38-60元/公斤、、新工藝白茶15-25元/公斤，這個價格一直維持到2005年。
上世紀80年代末90年代初，白茶出口主要是香港、澳門等東南亞地區(qū)。福建省外貿(mào)嘗試著把福鼎生產(chǎn)的白茶重新開發(fā)歐洲市場，福鼎生產(chǎn)的白茶外形與滋味并重，深受德國消費者的青睞，很快的福鼎的白茶進入德國、美國和北美市場。自此福鼎的白茶分別以代號6900、6901、6902、W011進入歐洲市場，其中白牡丹6900就是高級白牡丹，6901為一級白牡丹，6902為二級白牡丹；W011是白毫銀針代號。
04.36年對白茶的堅守
在白茶生產(chǎn)與審評方面，羅成的成就在業(yè)界公認。2000年福建省外貿(mào)拓展與福鼎的協(xié)作，羅成被福建省外貿(mào)公司抽調(diào)，做為白茶的生產(chǎn)技術專家，參與制作白茶出口貿(mào)易參考樣。福鼎白茶尚未流行時羅成生產(chǎn)的白茶就獲得佳績。在2000年全國茶葉經(jīng)濟信息網(wǎng)年會暨全國茶葉商品交易會，白毫銀針獲中國太姥杯茶葉品質(zhì)大獎賽茶王稱號。
2004年，羅成與陳亨進共同創(chuàng)辦福建天健茶業(yè)有限公司，把茶葉業(yè)務做得更大。從2004年到2017年，天健茶業(yè)公司每年除了為福建省外貿(mào)公司提供大量白茶出口產(chǎn)品，還為福建大閩食品公司制作白茶速溶茶200噸白茶。
天健的產(chǎn)品有幸被法國香奈兒公司看中，成為香奈兒10號的添加劑。香奈兒10號總監(jiān)安東尼說，白毫銀針的抗氧化成分非常高，從生物體外測試表明，白毫銀針提取成分對肌膚具有舒緩、平復、強韌功效。舒緩即調(diào)節(jié)神經(jīng)營養(yǎng)因子的生成（NGF合成減少75%），恢復感官知覺。平復鎮(zhèn)定即阻擋自由基，保護肌膚免受氧化壓力。強韌即促進三種影響角化細胞分化的關鍵蛋白（角蛋白、絲聚合蛋白、兜甲蛋白），鞏固肌膚屏障功能。因此，香奈兒10號一定用福鼎的白毫銀針原因。
36年來，羅成一直在白茶生產(chǎn)的第一線。在白茶生產(chǎn)技術層面，羅成強調(diào)天氣是生產(chǎn)好白茶的關鍵因素，通風自然，北方或西北風的天氣最佳的自然萎凋方式，天氣異常只能用加溫萎凋方式，最好的方式用復式萎凋。萎凋與干燥是白茶的基本2個步奏，“堆積”過程其實是后萎凋過程，白茶走水的過程。
羅成在天健主管茶葉質(zhì)量，參加官方部門舉辦的茶葉比賽中頻出佳績。2013年，天健茶業(yè)公司生產(chǎn)的老白茶壽眉榮獲福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組組織的民間斗茶賽金獎，2016年生產(chǎn)的白牡丹榮獲寧德市第七屆茶王賽金獎。
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武夷亦仙霞嶺旁出之水口也。關鎖萬山之水，而舟出其間。峰壁曲折，爭奇競秀。雖不過數(shù)里，然有巫、桂之奇，而無其瀧險;有瀟、湘之清幽，而加以麗峭。引勝怡情，幫宜為棲犧所。醉心矣!
國營第一茶廠——武夷山市茶葉總廠發(fā)展史
1938年，民國政府開始在全國各地茶產(chǎn)區(qū)施行茶復興計劃，武夷山是復興計劃重點產(chǎn)地之一，由農(nóng)林部在此籌建茶葉實驗場(福建示范茶廠)開展武夷茶的研制與發(fā)展。
1949年5月軍代表接收茶場，1950年2月改稱中國茶葉公司福建省分公司崇安實驗茶場。1953年福建省農(nóng)林部接管，1955年改為福建省崇安茶場，1989年因崇安縣撤縣建市改為武夷山市茶場，是武夷山最有歷史的茶場。
1992年6月，夷山市茶葉局撤銷，成立武夷山市巖茶總公司，下屬有武夷山市茶葉科學研究所、武夷山市茶葉批發(fā)中心和武夷山市茶廠等3個單位。
十大茶人有七位在此學習任職或者工作過(吳覺農(nóng)，張?zhí)旄＃f任，莊晚芳，陳椽，王澤農(nóng)等)他們在崇安茶場為中國近代茶葉科技研究做出了重大貢獻。
崇安茶場在武夷茶的發(fā)展和專業(yè)人才培養(yǎng)上有著舉足輕重的地位，而茶場的蓬勃發(fā)展不得不提起三位知名的場長。
左起葉啟桐、張?zhí)旄?、葉先順
張?zhí)旄?/p>
茶界泰斗
張?zhí)旄ＥR危受命赴任崇安是1940年1月，他將茶業(yè)改良場并入示范茶廠，總廠設在赤石，下設福安、福鼎白琳兩個分廠，政和、星村、武夷三個直屬制茶所，開墾4000多畝茶園，搜集培育新品種44個，開展茶樹品種、栽培和巖茶含氟量等研究。
總廠下設2個茶區(qū)、一個畜牧場和一座鋸木廠，采取“以副養(yǎng)茶”模式。福州設接洽處，負責茶葉的推銷與采購。辦起了崇安縣立初級茶葉職業(yè)學校，實現(xiàn)“建教合一”。
在張?zhí)旄５娜Υ蛟煜?，示范茶廠成為全國規(guī)模最大的集茶葉科研、教育、推廣、銷售相結合的一條龍茶廠。這在中國茶區(qū)中為首創(chuàng)，起到了很好的示范作用。
葉先順
武夷茶產(chǎn)業(yè)奠基人
葉先順，是寧德周寧縣端源村人，畢業(yè)于福建學院法學系。1949年解放以后，先后在周寧縣政府、寧德縣茶葉指導站、福安地區(qū)茶葉指導所從事茶葉種植栽培和研究。1956年，因為出色的工作表現(xiàn)，被調(diào)往省農(nóng)墾廳工作。
正當他準備在福州安家的時候，接受了組織安排，被任命為崇安茶場的副場長，于1956年，前往武夷山，重建崇安茶場，從此開始了他與武夷巖茶的不解之緣。
03
葉啟桐
國家級非遺傳人
1945年出生的葉啟桐，六十年代初從農(nóng)校畢業(yè)，就來到武夷山學習種茶、制茶，從工人到技術員、從車間主任到業(yè)務廠長。1990年，葉啟桐回到崇安茶場任場長(當時已更名為武夷山市茶場)，繼續(xù)為崇安茶場種茶、制茶、研究、服務。
幾十年來，他走遍了武夷山每座茶山了解土質(zhì)特點，掌握各個節(jié)氣的氣溫、濕度規(guī)律。種植、管理、采摘、制作、鑒評、包裝、儲存、銷售等各個程序及工藝，他都親力親為，積累了豐富的經(jīng)驗。
尤其在繼承傳統(tǒng)技藝方面，他作了大量的工作，從理論到實踐，又從實踐到理論，多次升華，由此成為武夷巖茶制作技藝傳承的代表性人物。
來武夷山喝茶的人都知道這里有個武夷山市茶葉總廠，鳳凰茶業(yè)茶廠正是坐落于此。
1940年6月，時任福建省政府秘書長徐學瑀為示范茶場建場奠基題辭：“巖茶之源，仙植武夷;焙制精良，巖茶成規(guī);以示今范，以奠杓基;磐石長久，億萬年斯?！边@塊碑現(xiàn)仍存立于武夷山鳳凰茶業(yè)有限公司廠址園內(nèi)(原武夷山市茶葉總廠)，見證著茶場80余年的榮衰變遷。
鳳凰茶業(yè)自2008年成立以來，秉承著不斷發(fā)揚光大武夷巖茶的信念，攜手國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人——葉啟桐大師、福建省農(nóng)科院茶葉研究所原所長——陳榮冰教授等武夷巖茶界知名茶人，不斷為大家?guī)砀咂焚|(zhì)的武夷巖茶。
國營第一茶廠——武夷山茶葉總廠作為一個曾經(jīng)影響中國茶葉發(fā)展的地方，作為一個曾經(jīng)匯聚中國茶葉專家的地方，這里沒有喧囂，有的只是對武夷茶不懈的追尋。
