茶的傳播簡(jiǎn)史
中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)并利用茶，并由此形成具有獨(dú)特魅力的茶文化。這種格局的形成與傳播有關(guān)系，中國(guó)茶從原產(chǎn)地向全國(guó)，從中國(guó)向世界的傳播是一個(gè)歷史過(guò)程，從傳播途徑上看存在著國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩條最基本的線路。
茶在國(guó)內(nèi)的傳播
中國(guó)茶業(yè)始發(fā)于巴蜀
據(jù)文字記載和考證，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，巴蜀就已形成一定規(guī)模的茶區(qū)。顧炎武曾經(jīng)指出，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，即認(rèn)為中國(guó)的飲茶，是秦滅掉巴蜀之后才慢慢傳播開(kāi)來(lái)，也就是說(shuō)，中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)王褒的《僮約》，才始見(jiàn)諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買茶”兩句。前者反映西漢時(shí)成都一帶不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門的用具；后一句表明，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類的茶葉市場(chǎng)。
西漢時(shí)，成都已形成為我國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，同時(shí)也是最早的茶葉集散中心。
沿長(zhǎng)江而下，使長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心
秦漢統(tǒng)一中國(guó)后，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化交流而增強(qiáng)。茶的加工、種植首先向東南部湘、粵、贛毗鄰地區(qū)傳播。
三國(guó)、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國(guó)傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件，長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)，在中國(guó)茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來(lái)。
三國(guó)時(shí)，南方栽種茶樹(shù)的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用也更為廣泛，流傳到了北方豪門貴族。西晉時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可以從西晉時(shí)期《荊州土地記》得到佐證。其中“武陵七縣通出茶，最好”，這說(shuō)明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，此時(shí)巴蜀獨(dú)冠全國(guó)的優(yōu)勢(shì)，似已不復(fù)存在。
東晉南北朝時(shí)期，長(zhǎng)江下游和東南沿海茶業(yè)迅速發(fā)展
西晉南渡之后，北方豪門過(guò)江僑居，建康（今南京）成為我國(guó)南方的政治中心。這一時(shí)期，由于上層社會(huì)崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國(guó)茶業(yè)向東南推進(jìn)。
這一時(shí)期，我國(guó)東南植茶，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅如此，如《桐君錄》所載，“酉陽(yáng)、武昌、晉陵皆出好茗”，晉陵即常州，其茶出宜興。這表明東晉和南朝時(shí)，長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè)，名氣也逐漸大起來(lái)。同時(shí)，兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢(shì)，更加明顯化了。
中唐以降，長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心
唐朝中期后，如《膳夫經(jīng)手錄》所載；“今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶。”中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之蓬勃發(fā)展起來(lái)。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了快速發(fā)展。
唐中葉以后，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，而且植茶技術(shù)也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。這種高水準(zhǔn)的結(jié)果，就使湖州紫筍和常州陽(yáng)羨茶成為了貢茶。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，正式轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江中游和下游。
江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛。當(dāng)時(shí)史料記載，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無(wú)遺土，業(yè)于茶者無(wú)數(shù)?，F(xiàn)在贛東北、浙西和皖南一帶，在唐代時(shí)，其茶業(yè)確實(shí)有一個(gè)特大的發(fā)展。同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。
宋代茶業(yè)重心由東向南移
五代至宋初，中國(guó)東南及華南部的茶業(yè)獲得了更加迅速發(fā)展，并逐漸取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，成為宋朝茶業(yè)的重心。主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時(shí)還不曾形成氣候的閩南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來(lái)。
宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，江南早春茶樹(shù)因氣溫降低，發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前進(jìn)貢到京都。福建氣候較暖，如歐陽(yáng)修所說(shuō)“建安三千里，京師三月嘗新茶”。作為貢茶，建安茶的采制，成為中國(guó)團(tuán)茶、餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閩南和嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。
由此可見(jiàn)，到了宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問(wèn)題了。
茶向國(guó)外的傳播
由于我國(guó)茶葉生產(chǎn)及人們飲茶風(fēng)尚的發(fā)展，對(duì)外國(guó)產(chǎn)生了巨大的影響，以至于朝廷在沿海的一些港口專門設(shè)立市舶司管理海上貿(mào)易，包括茶葉貿(mào)易，準(zhǔn)許外商購(gòu)買茶葉，運(yùn)回到其國(guó)土消費(fèi)。
中國(guó)茶葉、茶樹(shù)、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開(kāi)展而傳向全世界的。最早傳入朝鮮、日本，其后由南方海路傳至印度尼西亞、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，16世紀(jì)傳至歐洲各國(guó)，進(jìn)而傳到美洲大陸，并由我國(guó)北方傳入波斯、俄國(guó)。
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在茶文化越來(lái)越受關(guān)注的今天，一些茶葉店的設(shè)計(jì)也在為吸引年輕人悄然發(fā)生著改變。
但不可否認(rèn)的是，很多茶葉店的設(shè)計(jì)仍是一成不變的傳統(tǒng)味道，讓年輕人有些望而卻步。
今天，就讓我們拋開(kāi)思維定勢(shì)，一起來(lái)看看國(guó)外的特色茶葉店長(zhǎng)什么樣。
德國(guó)：Paper&Tea store
走過(guò)P&T店鋪，行人們很難不被店外擺放的趣味標(biāo)語(yǔ)所吸引，上面寫著“親愛(ài)的朋友，你喝咖啡，我喝茶?！?/p>
走進(jìn)店內(nèi)，懸掛裝置的古雅茶壺、竹制茶勺與撞色繽紛的茶罐精巧地布置于店內(nèi)各處。
茶，如同標(biāo)本一般呈現(xiàn)在眼前。每種茶葉更附有風(fēng)味特征、產(chǎn)地來(lái)源、制法等解說(shuō)，讓人們盡情探索味蕾喜好。
墨西哥：Tomas Tea House
復(fù)古美式裝修風(fēng)格，整齊劃一錫盒容器陳列，再搭配上別有韻味的手繪插畫，這種家一般的體驗(yàn)，相信是許多購(gòu)茶者最欣賞這里的地方。
店內(nèi)設(shè)有體驗(yàn)式的次間，在那里顧客可以享受不同茶葉的芬芳?xì)庀ⅲ⒖蓪?duì)其進(jìn)行分析鑒賞，更貼切地感受茶葉店中混合茶的色澤和口感。
澳洲：The Rabbit Hole
這是一個(gè)老倉(cāng)庫(kù)改建的有機(jī)茶館，在保留了原來(lái)的工業(yè)建筑的風(fēng)格基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)師用裸露的磚瓦與混凝土墻面結(jié)合日本瓷器金繕技術(shù)，讓整個(gè)空間散發(fā)著通透的現(xiàn)代感。
簡(jiǎn)約的木質(zhì)桌椅讓客人在一片悠閑里靜心品茗。
(圖為店內(nèi)泡茶器具)
時(shí)尚別致的泡茶器把更多的年輕人吸引到此，流連忘返。
因?yàn)樗鼊e致的環(huán)境，這家有機(jī)茶館還曾榮膺2015年的最佳餐廳設(shè)計(jì)。
舊金山：SAMOVAR
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這是一家不見(jiàn)一把茶壺，也沒(méi)有任何傳統(tǒng)茶具的茶鋪。
白色的墻面、混凝土長(zhǎng)凳、玻璃坩鍋、正在冒泡的各種煮制容器、大號(hào)的黃銅桶……
在這里，古樸的茶道藝術(shù)通過(guò)時(shí)髦、現(xiàn)代的沖泡工具，實(shí)現(xiàn)了精確和功能性。
比如玻璃坩鍋，通過(guò)平板電腦設(shè)定的程序，很容易達(dá)到完美的沖泡精度，即7克茶葉與過(guò)濾水按照195華氏度煮開(kāi)，店主認(rèn)為這是這種草本配方最適宜的溫度。
你可以在這里喝到日式抹茶，印度瑪薩拉茶，中國(guó)的烏龍、普洱、茉莉花茶，英式伯爵，南非有機(jī)國(guó)寶茶等。
當(dāng)然還有多種茶類花式飲品，在飲料里加入橘類、香料、蜂蜜、牛奶等，其中有一款包含巧克力、香料等成分，聽(tīng)起來(lái)就值得一試。
日本：151E
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151E是一期一會(huì)的日文發(fā)音。
這是一家開(kāi)在日本福岡的茶葉店，號(hào)稱擁有九州地區(qū)所有好茶。店主山科康也先生是一位深諳茶藝的專家。
在客人眼中，這家茶葉小鋪儼然就像一個(gè)茶葉主題的日本茶道博物館。連墻面都刷上了茶葉文化的圖文介紹。
特別值得一提的是他家的產(chǎn)品包裝，無(wú)論是茶葉還是點(diǎn)心，每一款產(chǎn)品的每一個(gè)小包裝都很有設(shè)計(jì)感，簡(jiǎn)約留白看似過(guò)于樸素實(shí)則充滿禪意。
想了解更多有趣的國(guó)外茶葉店?敬請(qǐng)期待下期!
來(lái)源：北京茶葉網(wǎng)
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在茶文化越來(lái)越受關(guān)注的今天，一些茶葉店的設(shè)計(jì)也在為吸引年輕人悄然發(fā)生著改變。但不可否認(rèn)的是，很多茶葉店的設(shè)計(jì)仍是一成不變的傳統(tǒng)味道，讓年輕人有些望而卻步。
今天，就讓我們拋開(kāi)思維定勢(shì)，一起來(lái)看看國(guó)外的特色茶葉店長(zhǎng)什么樣。
//捷克：Tea Mountain//Tea Mountain位于捷克首都Prague（布拉格），建于2013年，由A1 Architects工作室承建，致力于給人們帶來(lái)一種全新的體驗(yàn)和享受茶飲的方式，在廣泛的受眾中呈現(xiàn)茶葉最好的那一面，于細(xì)微處滲透，友好的展現(xiàn)。
店內(nèi)出售的高端茶葉來(lái)自中國(guó)、于日本、韓國(guó)、印度進(jìn)口。
它依次展現(xiàn)了暗色調(diào)、鍍金及淺黃色三種不同色澤的墻壁，其木架上的陳設(shè)物在顏色上的選擇也極為講究：不同的墻壁映襯各異的擺設(shè)，在細(xì)節(jié)上微妙而和諧。
//巴西：El Té tea house//El té 茶館位于巴西-南里奧格蘭德州 -阿雷格里港購(gòu)物中心一樓，由Gustavo Sbardelotto聯(lián)手Mariana Bogarin設(shè)計(jì)而成，建于2012年。
它以"El TE" 作為店名，從字面上理解是“The Tea”的簡(jiǎn)寫，字母“EL”是茶葉的形狀，它集合了視覺(jué)傳達(dá)與建筑元素的雙重作用，主要銷售茶葉及一切涉及到的產(chǎn)品。
茶館的設(shè)計(jì)的理念來(lái)源于茶葉的世界與意蘊(yùn)，它所有的顏色、紋理、氣韻等都是營(yíng)造這種氛圍的初衷，木板成為其主要物質(zhì)性，柜臺(tái)、墻壁、門窗和貨架都圍繞著這個(gè)屬性展開(kāi)，樓上是儲(chǔ)藏室和辦公區(qū)。
白色的桌子和簡(jiǎn)單的木制椅子填補(bǔ)了柜臺(tái)前的空間，可以選擇在此落座也可以坐在門外的桌椅上。
柜臺(tái)和櫥架放置著不同的茶類，并在顏色上相互對(duì)應(yīng)，色彩繽紛的包裝設(shè)計(jì)成為茶館的亮點(diǎn)，漸變的顏色變化有助于客人加深對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)，并形成獨(dú)具一格的彩虹效應(yīng)，視覺(jué)性非常強(qiáng)。
茶葉大約有30種，不同的樣品被安放在柜臺(tái)前的小抽屜里面，抽屜上方是玻璃平板，可由客人觀賞茶葉條索、色澤或者聞香，然后決定需要買哪一款。
抽屜由不同的顏色條標(biāo)識(shí)，并形成漸變的彩虹效果，有利于客人加深對(duì)不同茶葉的認(rèn)知，并為客戶提供一個(gè)豐富多彩的選擇方案。
//美國(guó)：Te Bella//
Te Bella茶店位于美國(guó)弗羅里達(dá)坦帕市，被評(píng)為世界“設(shè)計(jì)精美的茶葉店”，他們的散茶有點(diǎn)勢(shì)不可擋，全都出自全球各地的有機(jī)種植花園，黑板，古董家裝，以及大量茶具，點(diǎn)好了茶品，可以在內(nèi)置商店里逛一逛，也可以趁機(jī)向工作人員求教各種茶的問(wèn)題，他們的茶知識(shí)豐富得可能驚嚇到你。
茶店還能這樣？悉尼的T2B茶店設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)直是在對(duì)傳統(tǒng)茶店進(jìn)行視覺(jué)挑戰(zhàn)，T2B的水泥臺(tái)堪稱店內(nèi)的標(biāo)志，店員在混凝土展示臺(tái)上制作茶品，使顧客充分觀察與體驗(yàn)茶的制作過(guò)程，除了提供兩百種不同包裝的茶葉與各種創(chuàng)意茶點(diǎn)心，T2B還內(nèi)置圖書(shū)館與商店。
高冷與時(shí)髦，正是T2B的代名詞。
你還知道哪些充滿趣味性的茶店？歡迎留言評(píng)論。
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