2020年12月27日下午，西商茶葉文化協(xié)會理事單位佰年尚普于西北國際茶城一樓中廳舉辦“高桿之上 · 干云蔽日2020佰年尚普幸會 · 西安茶會”，現(xiàn)場茶友云集，茶香四溢，獲得圓滿成功。
出席此次盛會的貴賓有：
鄧國 勐海晉德茶業(yè)有限公司董事長
勐海佰年尚普茶業(yè)有限公司總經(jīng)理
王力軍 陜西收藏家協(xié)會普洱茶專業(yè)委員會會長
穆世超 陜西省茶葉協(xié)會秘書長
應(yīng)誼 西商茶葉文化協(xié)會秘書長
謝彩英 陜西收藏家協(xié)會普洱茶專業(yè)委員會秘書長
陳鑌 陜西茶葉產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
劉龍剛 中國美美家協(xié)會會員，國家一級美術(shù)師
陜西省美術(shù)家協(xié)會理事，陜西省花鳥畫研究會副會長，
李中 西安市書協(xié)篆刻委員會副主任碑林書協(xié)副主席，蘭亭書會碑林研究院院長
勐海晉德茶業(yè)有限公司董事長 鄧國致辭
陜西收藏家協(xié)會普洱茶專業(yè)委員會會長 王力軍 致辭
西北國際茶城董事長助理 李燕致辭
佰年尚普培訓(xùn)部主管楊征群女士講解“干云蔽日”的故事。
時年三月春日，逢朝露之時，精采其蔥青嫩葉肥尖，古法制茶工藝，更以獨家高質(zhì)拼配技法成制一茗，特曰“干云蔽日”。
在一杯杯茶湯中，你我靜默以待，素心同調(diào)，開啟干云蔽日止語茶會。慢下來，靜下來，沉淀大腦過多的思想，心念安住于一杯茶湯之中，讓身體靈魂鏈接，身心和諧，安定，漸漸地，內(nèi)心的不安全感，種種擔(dān)憂，恐懼，顧慮，自然消化。
國風(fēng)表演
這里不光有好喝的茶，還有曼妙的舞蹈
每一個柔美的身韻，每一個深長的呼吸沒有厚重情緒，唯有如風(fēng)般舒展
輕盈似柔，簡潔輕快
好看的舞蹈千篇一律有趣的論壇萬里挑一幸會西安 —“佰年勐海味，當(dāng)代尚普茶”它帶著滿滿的期待
論壇結(jié)束之后
就到了激動人心抽獎環(huán)節(jié)了抽獎共分為兩輪!第一輪為大家?guī)怼吧厝A”
中獎嘉賓合影留念
茗曰「韶華」，曲水流年唱九州，春花秋月與君譜。
佰年尚普應(yīng)此感念盛世不易，惜之承之。
寄古往今來，且牢記使命，只爭朝夕，不負(fù)韶華。
中獎嘉賓合影留念
中國歷史五千年，茶文化是其中一環(huán)，能夠和茶文化并駕齊驅(qū)的當(dāng)屬書法文化。書法是中國特有的世界文化遺產(chǎn)，“書法”一詞最早可見于宋、梁間古人談藝或書論著作。隨著書寫藝術(shù)性的提高，漢唐時，已把單純的寫字這一技藝，上升到很高的境界了。也有幸邀請到西安市書協(xié)篆刻委員會副主任，碑林書協(xié)副主席，蘭亭書會碑林研究院院長李中先生;中國美美家協(xié)會會員，國家一級美術(shù)師，陜西省美術(shù)家協(xié)會理事，陜西省花鳥畫研究會副會長西安市市美術(shù)家協(xié)會國畫藝委會委員劉龍剛先生，為我們現(xiàn)場展示書法大家的風(fēng)采。
冬日，一壺普洱茶，
暖了幾多情意綿綿，
普洱茶醇厚的滋味四溢飄香。
讓相聚的時光變得更有味
在茶香四溢中，
共同賞析美好!
(合影留念)
西商茶葉文化協(xié)會會長單位西北國際茶城作為西北茶業(yè)貿(mào)易重地，坐落于古城西安，輻射西北五省，對全國的茶業(yè)交流、產(chǎn)業(yè)升級做了巨大貢獻(xiàn)。為了進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度，將一流的服務(wù)和一流的產(chǎn)品更好地輻射全國，A-13佰年尚普西北運營中心在不久的將來將亮相西北國際茶城。敬請期待!
來源： 西安市西商茶葉文化協(xié)會
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茶化石，是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場與專業(yè)喝茶市場的最佳橋梁——題記
近年來，在喜茶等網(wǎng)紅品牌的帶領(lǐng)下，新茶飲市場呈現(xiàn)爆炸式增長。面對新茶飲市場，請上帝喝茶工作室認(rèn)為，需要區(qū)分三個概念：
傳統(tǒng)原葉茶(傳統(tǒng))——新茶飲(顛覆傳統(tǒng))——新中式茶飲(向傳統(tǒng)價值回歸)
傳統(tǒng)茶，都是原葉茶。新茶飲顛覆了傳統(tǒng)原葉茶的傳統(tǒng)，掀起了產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命，因為是一種全新的喝茶方式，故被稱為“新茶飲”。在新茶飲市場崛起的過程中，出現(xiàn)了“新中式茶飲”的提法。許多人將“新茶飲”與“新中式茶飲”混為一談。“新中式茶飲”，雖然也屬于“新茶飲”的范疇，但其是新茶飲在某種程度上回歸傳統(tǒng)的表現(xiàn)。如果說，在傳統(tǒng)價值方面，傳統(tǒng)原葉茶是肯定，那么新茶飲就是傳統(tǒng)的否定，而新中式茶飲則是傳統(tǒng)的否定之否定。即，新中式茶飲樣貌雖然非常時尚現(xiàn)代西化，但骨子里變得越來越傳統(tǒng)——“中式”，這種“新”與“中式”的結(jié)合，就是“新中式”。
新中式茶飲，在顛覆的基礎(chǔ)上倡導(dǎo)傳統(tǒng)價值的回歸，強(qiáng)調(diào)高級感與傳統(tǒng)還原性，主張用原葉茶加工，以期能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。新茶飲全盤西化，新中式熟茶是“中學(xué)為體，西學(xué)為用”。珍珠奶茶全盤西化，喜茶等新中式茶飲改變奶茶的低端形象，打“高級感”牌，并用原葉茶調(diào)奶，強(qiáng)調(diào)喝得出傳統(tǒng)經(jīng)典茶葉的味道。
顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)新茶飲領(lǐng)域，近年來的最大變化趨勢是，由全盤西化的新茶飲到“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的新中式茶飲革命。原葉茶、高級感、傳統(tǒng)經(jīng)典味道的還原性，就是新中式茶飲風(fēng)潮的核心密碼。其表明茶飲消費在升級，由爛大街的低端“珍珠奶茶”，升級為充滿高級感的“原葉茶+奶”，以及盛世興茶、傳統(tǒng)文化復(fù)興，創(chuàng)新開始注重傳統(tǒng)價值，新茶飲在回歸傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。
下面通過還原性這一核心關(guān)鍵詞，來說明新茶飲熟茶與新中式熟茶的本質(zhì)區(qū)別。
還原性是近年來熟茶消費升級的核心詞匯，不但新中式熟茶在強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)熟茶領(lǐng)域的高端熟茶也非常重視還原性。還原性的要點是，一是用原葉茶。二是加工的還原性：還原大自然的生態(tài)味道;還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道。
熟茶2.0的高端熟茶強(qiáng)調(diào)：加工過程中能還原大自然生態(tài)味道;對標(biāo)老生茶，還原老生茶的味道，做具有老生茶口感的熟茶。新中式熟茶的還原性：一是用原葉茶加工，二是能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶味道。即對標(biāo)傳統(tǒng)熟茶，做具有傳統(tǒng)經(jīng)典味道的新中式熟茶。
在新茶飲熟茶中，加工過程保持本來面目的有：茶化石、柑普茶;加工過程改變性質(zhì)的有：茶膏、茶粉。在還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道程度方面：茶化石>陳皮普洱>小青柑>茶膏茶粉。茶膏茶粉的還原性不強(qiáng)，喝不出傳統(tǒng)熟茶的經(jīng)典味道，故被歸為新茶飲熟茶，而不是新中式熟茶。柑普茶中，小青柑是“青柑+熟茶”混搭，熟茶被小青柑奪味，影響傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故小青柑列為新茶飲熟茶;陳皮熟茶，陳皮與熟茶味道能很好的融合在一起，相得益彰，有陳皮特點，又不失經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故其是新中式熟茶。
根據(jù)經(jīng)典熟茶風(fēng)味的還原性強(qiáng)弱，分類如下：
新茶飲熟茶——小青柑、茶膏、茶粉;
新中式熟茶——茶化石、陳皮熟茶。
泉海茶業(yè)推“新中式普洱熟茶”，選擇茶化石切入，是因為茶化石在新茶飲熟茶中還原性最強(qiáng)，雖然加工方式有重大創(chuàng)新，但還是屬于傳統(tǒng)加工范疇，只不過在傳統(tǒng)工藝上加了“機(jī)壓二次發(fā)酵”，用物理手段塑型而已，沒有任何化學(xué)物質(zhì)添加。從根本上來說，其加工方式屬于傳統(tǒng)制茶領(lǐng)域的創(chuàng)新，做的是傳統(tǒng)茶，只不過換了一個時尚的樣貌，即茶還是傳統(tǒng)茶，只是形態(tài)由“餅磚沱散”變成小碎石狀而已。由于經(jīng)過機(jī)壓塑型、二次發(fā)酵，在果膠收縮的作用下，茶葉變得非常緊結(jié)，具有免洗、緩釋耐泡、方便快捷等特點，這是傳統(tǒng)形態(tài)的熟茶不具備的，從而能降低喝茶門檻，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方面帶來全新體驗。也就是茶化石雖然穿了時尚茶飲的西裝，可心還是傳統(tǒng)熟茶的“中國心”。所以，茶化石是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場與專業(yè)喝茶市場的最佳橋梁。
在《熟茶2.0：從高端熟茶到新中式熟茶》一文中，筆者提到：
熟茶2.0，是消費升級拉動的一場產(chǎn)業(yè)升級。請上帝喝茶工作室，將2015年以來的熟茶產(chǎn)業(yè)升級總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場的國民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場的新茶飲熟茶)→格調(diào)化(非專業(yè)市場的新中式熟茶)→經(jīng)典化(非專業(yè)市場的新中式勐海味熟茶)。
這“五化”，其實是一個從專業(yè)市場的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場的外循環(huán)之過程。
高端熟茶做價值與勢能，國民熟茶做體量與動能。這樣一來，通過專業(yè)市場的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價值空間，然后以價格親民、品質(zhì)過硬的國民熟茶降維走量;量做得起來，擁有堅實的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價值。
但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價格要親民，還要主動降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡單易泡、方便快捷、功能性、更多的時尚體驗、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場革命，以“好茶簡單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級，由新茶飲熟茶喝國民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個“專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場外循環(huán)，非專業(yè)市場的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)”的過程。
非專業(yè)市場的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級，由世俗化升級到格調(diào)化，格調(diào)化升級到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國最廣泛的人群。但庶民(即老百姓)許多時候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動引導(dǎo)消費潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國消費升級的中堅力量與新國潮運動的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國潮運動相結(jié)合，就是熟茶2.0 的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。
非專業(yè)市場外循環(huán)的消費升級的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場的經(jīng)典化。專業(yè)市場靠專業(yè)茶文化來塑造價值，非專業(yè)市場不光價格親民、簡單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場，需要提煉核心價值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場價值體系形成的過程。
熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級感，要簡單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的高級感，又具有簡單方便快捷老百姓喝得起的特點。
近年來，雖然高端熟茶、國民熟茶熱，但市場上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場的消費熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時尚輕奢茶，以時尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。
世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費市場，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。
泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國潮運動中的格調(diào)化語境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。
2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”;“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊;勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅實基礎(chǔ)。泉?；趯κ觳枧c茶化石的理解，一直堅持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。
由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段!
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
原文標(biāo)題：高大上｜本土儒學(xué)家國文化加持國飲品牌
