茯茶是陜西咸陽歷史悠久的特色產業(yè)。為全面推動茯茶產業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展，今年8月，咸陽市委、市政府組建茯茶產業(yè)高質量發(fā)展領導小組，研究出臺《咸陽市推進茯茶產業(yè)高質量發(fā)展實施意見》，統籌推進茯茶文化弘揚、茯茶產業(yè)發(fā)展、茯茶科技創(chuàng)新，全面推動茯茶產業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展，釋放“茯茶之都”品牌效應。
9月18日，走進涇陽縣裕興重茶莊，茶香氤氳，撲鼻而來，只見，老茶工將黑色的散裝黑毛茶一棰一杵經過壓制后，制成一塊茯磚茶，這種傳統的古法技藝經上百年一直傳承至今。
天下之茶，源自中國。世界上很多美好事物的起源難以考證，所以往往會被賦予神奇的傳說，茯茶也不例外。
一塊茯磚茶，源起涇陽，溯涇河北上西行，歷經萬里征途到達羅馬，稱霸茶馬互市。這塊茶，穿越千年的運茶之路，成就陜商“華夏第一商幫”地位，從傳統的古法技藝到智能數字化工廠;從茶馬古道進入雪域高原;從邊銷茶到如今健康養(yǎng)生佳品;茯茶從單一的產業(yè)已經逐漸進化為包容并蓄、創(chuàng)新發(fā)展的重點產業(yè)，在不同時代演繹著更多精彩，書寫了經濟發(fā)展史上的各種佳話。
起源：好水好地制好茶
唐代詩人賈島在《郊居即事》中寫道：“住此園林久，其如未是家。葉書傳野意，檐溜煮胡茶”。詩中所提“胡茶”因專供匈奴人飲用而得名，是現今的“茯茶”前身。
陜西作為中華茶葉發(fā)源地之一，是茶祖神農“嘗百草”發(fā)現茶葉之地，是全國最早的茶葉種植中心和茶文化中心，是“茯茶文化”的開創(chuàng)之地。
千年古涇陽，一品茯茶香。作為茯茶的誕生地，涇陽人對茯茶的歷史有著近乎執(zhí)拗的探索。
涇陽是南茶西運加工轉運的集散地，始于漢，聞于唐，興于宋，盛于明清?，F存關于茯茶最早出現的時間是20世紀60年代出版的書《涇陽史話》中裕興重老茶工鄧鑒堂先生的文章。
據傳公元1068年，北宋神宗熙寧年間，一運茶貨船在運輸茶葉過程中，茶包不慎落水受潮，隨后長出“金花”狀物質，以為霉變，但聞之香，品之味道醇厚。這便是涇陽茶最早的起源記載。
經過300多年探索，直到公元1368年，明洪武初年，涇陽人探索制作出了自然發(fā)花工藝，金花茯茶正式形成。因在伏天制作，又有茯苓之功效，故稱“伏茶”“茯茶”。
明清及至民國時期，隨著商品生產和商業(yè)貿易擴大，為了方便運輸，增加運量，茶商設法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始制作磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。
“過去拿茶能換馬，尤其是牧民所食之物多為牛羊肉，而茯茶能幫助化膩健胃、御寒提神，最受游牧民喜愛?！标兾魇》沁z傳承人、涇陽縣裕興重茯磚茶業(yè)有限公司董事長羅榮利娓娓道來。
也是這一時期茯茶成為絲綢之路沿線銷量最大的茶葉品種，涇陽也成為全國最大的茯茶加工地，當時，境內商號131家，從事茶葉的加工經銷人員上萬人。
1951年，涇陽以公私合營形式，改造整合老茶行、茶店，成立了涇陽縣人民茯磚茶廠，產品以“紅星”牌人民茯茶向外銷售。
1953年，涇陽茯磚茶廠撤銷，并入咸陽人民茯茶廠。
1958年，全國供銷合作總社茶葉局考慮到原料運輸費用大、成本高等原因，撤銷咸陽人民茯茶廠，將茯磚茶加工的任務全部交由湖南省承擔。茯磚茶在湖南安化從試制到成功歷經多年的摸索，因發(fā)花不好，未獲成功。當時總結有三不能制：離了涇河水不能制、離了涇陽氣候不能制、沒有涇陽人的技術不能制。由此可見，涇陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。也就是說，天時地利人和，缺一不可。
從此，秦地停止了茯茶的加工制作。
2006年，涇渭茯茶項目成立，咸陽茯茶制作技藝恢復小組找到縣前“八老”老茶工帶著復興茯茶的責任，挖掘中斷了半個多世紀的茯茶制作技藝，用了近三年時間才成功恢復此項傳統制茶技藝。
2011年，涇渭茯茶制作技藝成功申請陜西省非遺項目;2021年，咸陽茯茶制作技藝列入第五批國家級非遺項目。
現如今，茯茶制作技藝的傳承與發(fā)揚，已形成了脈絡清晰、底蘊深厚的技藝傳承歷史。
傳承：好技藝助推好產業(yè)
“這個茶湯是非常透亮的，粉絲們在一號鏈接下單!”9月18日上午，在涇陽縣裕興重茶莊，陜西省非遺傳承人羅瑤，通過線上直播，正在介紹茯茶產品。
這種新的銷售模式裕興重茶莊已經開展了五年，占全年茶葉總銷量的30%。
裕興重茶莊建于明末清初，是《那年花開月正圓》中茶號的原型，有著400多年的手工筑茶技藝，是陜西茯茶史上最古老、最有名的茶莊，其制作技藝于2018年4月被列入陜西省非物質文化遺產代表性項目名錄(散茯茶制作技藝)。
“陜西茶人始終念念不忘，要讓茯茶重回故里。”陜西省非遺傳承人、涇陽縣裕興重茶莊董事長羅榮利坦言。
羅榮利明白，傳統技藝是文化，更是血脈與鄉(xiāng)愁。只要老茶匠人保持初心，精神不息，傳統傳承將不息。
“在傳承中創(chuàng)新，我們的茯茶采用最古老的傳統技藝，但銷售網絡還不夠強大、市場競爭與品牌影響力不明顯，只有整合資源，大家擰成一股勁，產業(yè)集群抱團發(fā)展，才能提升茯茶的品牌影響力?！绷_榮利說道。
為推進咸陽茯茶產業(yè)高質量發(fā)展，咸陽市矢志不渝、培育了一批具有引領作用的龍頭企業(yè)，打開一線城市市場，提高咸陽茯茶的市場占有率。
“用匠心做茯茶，傳統工藝馬虎不得，我們不會讓不合格的茶磚進入發(fā)花階段，確保制作出的每一塊茶磚都是精品。”“國茶人物制茶能手”、涇陽茯茶制作技藝第十三代傳承人賈振在古色古香的涇陽磚茶制作技藝傳承館里對前來參觀的游客講道。
每塊制作的茯茶都蘊含著天地的靈氣，飽含著制茶師對茶的濃濃情意。
記者走進陜西仙喜辣木茯茶有限公司生產基地，工人們正在制作茯茶，只見，灌封的工人坐“梆子”(木模)側邊，雙手捧起撮箕，一邊簸茶散氣，邊灌邊筑，約經3分鐘，茶葉恰恰筑進封殼里，不滿也不淺。
筑制的時候需三個人操作，捶茶的時候，注意力度適中，不能壓制得太松或太緊。過松，茶葉壓不完，導致分量不準，過緊，茶磚內就沒有足夠的空間讓金花(冠突散囊菌)生長出來。
茯茶的獨特之處在于它含有一種有益的曲霉菌——“金花菌”，俗稱“冠突散囊菌”。它屬于國家二級機密保護菌種，除了涇陽茯磚茶以外，只有在千年靈芝中找到。在制作過程中渥堆與發(fā)花工藝，使其具有消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒的功效，被譽為西北地區(qū)各民族的“生命之茶”。
陜西仙喜辣木茯茶有限公司董事長周海英是地地道道的溫州人，她說：“今年在中國—中亞峰會上，我們的茶被當作國禮送給了外賓，如今，茯茶已成為咸陽一張亮麗的名片?！?/p>
要把品牌影響力、銷量打出去，才能被更多人熟知。周海英深知這一點，她經常組織參加各類國內外展銷推廣活動，以期望讓更多人熟知茯茶。
經過十多年的培育發(fā)展，咸陽市茯茶產能規(guī)模不斷壯大。全市茯茶生產加工企業(yè)51家，營銷企業(yè)商戶近千家，就業(yè)人員2萬余名。2022年，全市茯茶綜合產值17.34億元，綜合產值近30億元。
從省級非遺到國家級非遺，再到如今人類非遺的突破背后，茯茶在短短十幾年時間里，實現了產業(yè)搶救——恢復——創(chuàng)新——發(fā)展，成為全國黑茶產業(yè)領域的一顆璀璨明星。
布局：好規(guī)劃謀劃好未來
咸陽作為茯茶之都，未來茯茶的發(fā)展怎么布局?茯茶，如何“突圍”?
今年7月，陜西省為加快茶產業(yè)發(fā)展，出臺《關于茶產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，提出“打造陜茶知名品牌，構建以漢中仙毫、安康富硒茶、咸陽茯茶、商洛茶等區(qū)域公用品牌為引領的品牌體系”，為陜西省茶產業(yè)高質量發(fā)展指明了方向。
“茯茶不再是過去人們認為的邊銷茶，它從粗茶淡飯到精耕細作，從原料上精細化、從車間上潔凈化，從制作工藝上傳統化，咸陽茯茶的品味、品質大大提高，給人們健康生活帶來了極大好處?！鼻赜虿栌邢薰径麻L師宗臣說道。
為加大茯茶產業(yè)高質量發(fā)展，這幾年來，咸陽市充分挖掘茯茶產業(yè)優(yōu)勢，優(yōu)化產業(yè)布局，育強龍頭企業(yè)，嚴控質量標準，持續(xù)創(chuàng)新營銷策略，加快推進茯茶品質提升、品牌打造和標準化生產，將茯茶產業(yè)列入16條重點產業(yè)鏈，推進產業(yè)鏈延伸和3次產業(yè)融合。
茯茶是咸陽歷史悠久特色產業(yè)，如何讓好產業(yè)持續(xù)保持高質量發(fā)展態(tài)勢，咸陽在產業(yè)布局方面，從原料端針對性地對接建設以陜南黑毛茶為主的原料基地，確保咸陽茯茶出自良好生態(tài)環(huán)境。
如今，咸陽在陜南、云南、貴州、湖南等茶葉主產區(qū)建設自有原料基地近20個，產業(yè)發(fā)展勢頭強勁。
在秦都、涇陽等核心主產區(qū)，以咸陽涇渭茯茶有限公司為鏈，仙喜辣木茯茶、秦御茯茶、裕興重茯磚茶業(yè)、涇磚茶業(yè)、涇水源茯茶、百富茯磚茶等為主重點，其他茯茶生產、銷售企業(yè)為鏈鋪，一批茯茶企業(yè)迅速發(fā)展，咸陽正在積極打造百億級咸陽茯茶產業(yè)鏈群。
同時，建設中國茯茶文化與交易中心、西北茶博覽中心、涇渭茶博園——“三茶融合”現代化示范園，健全涇陽茯磚茶創(chuàng)業(yè)園功能，創(chuàng)新建立咸陽茯茶電子商務信息平臺，推進“三茶”統籌發(fā)展。
“市委、市政府將茯茶產業(yè)作為8條特色現代農業(yè)產業(yè)鏈之一強力推動，先后爭取省市各級財政資金2500多萬元，支持涇渭茯茶有限公司開展黑毛茶清潔化加工設備研發(fā)，建設清潔化、智能化生產線，實現生產智能化、數字化轉型?！痹谇安痪门e行的新聞發(fā)布會上，咸陽市農業(yè)農村局局長魚劍鋒介紹道。
依托陜茶優(yōu)勢特色產業(yè)集群項目，咸陽市爭取和整合資金1.15億元，支持涇陽縣22家茯茶企業(yè)加快生產設備更新改造，推進規(guī)模化、自動化、標準化生產。
如今，全市已建成全自動化智能生產線5條，半機械化生產線19條，年設計加工能力2.56萬噸，成功創(chuàng)建茯茶陜西老字號企業(yè)4家、咸陽老字號企業(yè)7家，在全國累計建成直營或專營茯茶門店1000多個、銷售網點5000多個，年營業(yè)額17億元以上。
咸陽市供銷社主任、市茯茶產業(yè)領導小組辦公室主任蒙群介紹：“咸陽茯茶產業(yè)將持續(xù)以培育‘鏈主’龍頭、重點企業(yè)為抓手，我們力爭到2027年全市茯茶產業(yè)綜合產值突破200億元，努力把咸陽建成全國知名、享譽世界的茯茶生產加工貿易基地?！?/p>
有人說“茶的本質是分享”。歷史上，茯茶被賦予不同時代使命。秦之福地，咸陽康養(yǎng)。一座茶城，一縷清香，咸陽茯茶在新時代正煥發(fā)出勃勃生機，茯茶新景正徐徐展開，茯茶香氣將飄得更遠……
作者：咸陽日報記者 董曉東 李樺 馬沅聰
來源：咸陽日報、北京茶世界
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近年來，鄉(xiāng)村旅游持續(xù)升溫，文化旅游小鎮(zhèn)遍地開花，帶動了農村經濟發(fā)展，推動了城鎮(zhèn)化建設的進程。隨著越來越多的村鎮(zhèn)轉型文化旅游，同質化現象嚴重，小鎮(zhèn)缺乏文化特色及產業(yè)支撐，旅游熱度難以持續(xù)，大部分曇花一現銷聲匿跡。但西咸新區(qū)茯茶鎮(zhèn)的游客人數卻逆勢上升，在陜西眾多的旅游小鎮(zhèn)中獨樹一幟，這得益于茯茶產業(yè)的發(fā)展。
下面小編與大家分享西咸新區(qū)茯茶鎮(zhèn)文化產業(yè)集團有限公司魏金娟董事長《茯茶鎮(zhèn)轉型升級發(fā)展特色產業(yè)的思考》一文，該文以茯茶鎮(zhèn)為例對陜西文化旅游小鎮(zhèn)發(fā)展過程中存在的困難和問題，面臨的機遇與挑戰(zhàn)，以及如何實現產業(yè)轉型，均提出了創(chuàng)新的實踐建議，值得分享和借鑒。
▲西咸新區(qū)茯茶鎮(zhèn)文化產業(yè)集團有限公司魏金娟董事長茯茶鎮(zhèn)位于涇河新城涇干鎮(zhèn)雙趙村，由西咸新區(qū)茯茶鎮(zhèn)文化產業(yè)集團有限公司建設并運營，是西咸新區(qū)探索新型城鎮(zhèn)化建設的重點項目。
茯茶鎮(zhèn)在建設過程中保持保留了原村莊和農民的宅基地，以國有建設用地修建了兩條商業(yè)街，后期建設了溫泉酒店、茶馬驛站，與原村莊聯為一體。
茯茶鎮(zhèn)被評為國家3A級旅游景區(qū)，獲得國家住建部“美麗宜居村莊”、國家旅游局“中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客示范基地”等稱號，取得陜西省十大鄉(xiāng)村旅游景點、十佳美麗村鎮(zhèn)等榮譽，入選西安市創(chuàng)建特色小鎮(zhèn)名單。
茯茶鎮(zhèn)開發(fā)建設兩年多以來，在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)、帶動農民致富、促進鄉(xiāng)村經濟發(fā)展、探索“三農”問題破解途徑等方面，都做出了突出的成績。社會貢獻集中體現在以下幾個方面：
一是茯茶鎮(zhèn)旅游的興旺對區(qū)域經濟發(fā)展起到極大的帶動作用。茯茶鎮(zhèn)的旅游帶動了雙趙村及周邊幾個村的發(fā)展，村民就地轉為經營戶，在外打工、經商的村民陸續(xù)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2017年茯茶鎮(zhèn)被國家旅游局評為“中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客示范基地”?，F在村里基本家家都經商，戶戶有產業(yè)，村民的精神面貌、經濟收入和村容村貌發(fā)生了翻天覆地的變化。
二是茯茶鎮(zhèn)對茯茶產業(yè)的發(fā)展起到了巨大的宣傳推廣作用。游客通過在茯茶鎮(zhèn)的體驗式場景消費，認識了解茯茶，隨著茯茶被千家萬戶所熟知，消費者對產品的認知度大大提升。這比投入巨大財力做硬廣告的宣傳效應更加深入人心。
三是茯茶鎮(zhèn)人氣持續(xù)火爆，帶動了涇河新城全域旅游的發(fā)展。陜西電視臺以《一壺茶煮沸了一座城》為題對茯茶鎮(zhèn)進行了報道，概括了茯茶鎮(zhèn)對區(qū)域經濟發(fā)展的貢獻，央視及其它媒體也對茯茶鎮(zhèn)多次深度報道。茯茶鎮(zhèn)的發(fā)展為促進農業(yè)轉型、農村面貌改變、農民安居樂業(yè)做出了很大貢獻。
像茯茶鎮(zhèn)這樣的旅游文化小鎮(zhèn)，陜西有數十家，大多數存在消費層次低、游客駐留時間短、旅游季節(jié)性強等問題。究其原因，主要是文化元素不夠豐富、經營業(yè)態(tài)單一、缺乏產業(yè)支撐，傳統經營模式、與村集體協同發(fā)展不夠、村鎮(zhèn)建設缺乏統一規(guī)劃等，使小鎮(zhèn)難以持續(xù)發(fā)展。
陜西的文旅小鎮(zhèn)定位大同小異，個性色彩不鮮明，使游客產生視覺疲勞。要實現長久可持續(xù)發(fā)展，特色小鎮(zhèn)在競爭中要找準文化定位和產業(yè)定位，實行差異化發(fā)展，在“特色”上下功夫。實現由文化旅游小鎮(zhèn)向特色文化產業(yè)小鎮(zhèn)的轉變。
一是要找準定位，確定品位，樹立品牌。茯茶鎮(zhèn)要從“文化+茯茶”的鄉(xiāng)村旅游主導模式，轉向“茯茶+文化”的產業(yè)主導模式。突出茯茶主題，把茯茶鎮(zhèn)打造成集茯茶生產加工、批發(fā)零售、科研創(chuàng)新、文化創(chuàng)意、生態(tài)農業(yè)、休閑度假于一體的茶文化小鎮(zhèn)，成為名符其實的“中國茯茶之鄉(xiāng)”。
二是要圍繞茯茶做文化，全方位提升茯茶鎮(zhèn)的文化形象。借力文化產品，彰顯產業(yè)特色，以文化帶動產業(yè)發(fā)展。把茯茶元素深深植入建筑風格、氛圍營造及產品宣傳設計中，通過舉辦文化活動、茶文化論壇等形式宣傳茯茶知識，通過游客親手制作茯茶等形式增加旅游互動，加深消費印象。挖掘傳承茯茶工藝，使茯茶文化歷久彌新。
三是借力文化產品，推動產業(yè)發(fā)展。電視劇《那年花開月正圓》的熱播，以及近期《茯茶小鎮(zhèn)》等原創(chuàng)歌曲在網絡上迅速傳播，掀起一股茯茶文化熱。我們要借力做好文化宣傳，引入文創(chuàng)團隊，挖掘歷史故事。2018年茯茶鎮(zhèn)要創(chuàng)作一部好劇，譜寫幾首好歌，增加產業(yè)小鎮(zhèn)的文化韻味，發(fā)揮文化對產業(yè)的宣傳帶動作用。
四是要堅持文化的群眾性。建立群眾文化廣場，引導當地居民積極參與，鼓勵村民唱秦腔、跳廣場舞、說快板、陜西亂彈等，以容易入門、熱烈奔放、朗朗上口的文化活動，帶動游客參與其中，增強游客體驗度，變靜態(tài)旅游為互動參與。要學習麗江。只有群眾廣泛參與，文化才有生命力。
五是文化活動常態(tài)化?；顒右曰有问綖橹?。打硬廣告游客的參與性低，成本高，效果還不好，往往是活動來了，游客多了，活動結束，游客走了。茯茶鎮(zhèn)要發(fā)揮自身的旅游資源與媒體及文創(chuàng)團隊合作，為活動提供便利條件，多舉辦歌曲、戲劇、論壇、比賽等參與性強的活動，改變靜態(tài)的旅游氛圍。盡量避免掏錢買文化、買活動。
六是豐富經營業(yè)態(tài)。招商中要布局咖啡屋、酒吧、風情餐廳等時尚街區(qū)，以適應年輕人的消費需求，提升消費檔次，服務于各年齡階段人群。引入原創(chuàng)音樂、美術寫生、動漫游戲等文創(chuàng)團隊，以多種形式展現茯茶文化，全面提升特色小鎮(zhèn)的文化品味。
首先要做好產業(yè)小鎮(zhèn)規(guī)劃。沒有實體產業(yè)支撐的文化投資回報周期很長，很難實現盈利。要把茯茶產業(yè)做大、做深，向前端和后端延伸，挖掘全產業(yè)鏈的價值。
茯茶鎮(zhèn)目前規(guī)劃面積約2200畝，包括原有村莊約350畝，原駐村民518戶，2054人。按國家產業(yè)小鎮(zhèn)規(guī)劃的要求，一般核心區(qū)為1平方公里，幅射3平方公里。茯茶鎮(zhèn)還需要擴大用地范圍，配套住宅、商業(yè)、文化類建設用地，按照節(jié)約集約、精致宜居的原則，合理規(guī)劃生產、生活、生態(tài)、社區(qū)等空間布局，建設美麗宜居的特色小鎮(zhèn)。
二是加快生產制造園區(qū)建設。目前茯茶鎮(zhèn)引進了9家茯茶生產企業(yè)。2019年年底工廠全部投產后，預計年產茯茶3萬噸，年產值將超過30億元。茯茶鎮(zhèn)集團要從行業(yè)發(fā)展的高度為茯茶發(fā)展做好服務，促進企業(yè)盡快投產，形成茯茶行業(yè)產能的聚集。通過行業(yè)協會制定行業(yè)質量標準，促進產品品質提升，凈化市場環(huán)境。目前已有部分茯茶企業(yè)取得出口許可證，開始在“一帶一路”沿線國家拓展銷售渠道。
三是加大研發(fā)力度，推動產業(yè)迭代升級。隨著時代的變化，消費需求也在發(fā)生著變化，市場不斷細分?，F在茯茶的散茶發(fā)花、速泡茶工藝都比較成熟了，在保持傳統工藝的同時，要加大新技術、新工藝、新產品的研發(fā)力度。研發(fā)數控生產設備，實現標準化管理。探索調配茶、奶茶、冷飲茶等產品研發(fā)，以適應新生代的消費喜好。贏得年輕人的喜愛，在未來的消費市場才能有一席之地。
四是茯茶鎮(zhèn)為促進產業(yè)集群發(fā)展，設立了茯茶廠商直營一條街。按照一廠一店的原則引進企業(yè)。截止2017年底有正式生產許可證的茶廠商共有52家，目前已經有近30家的企業(yè)入駐直營街。茯茶鎮(zhèn)為生產廠商提供了免費的實體經營門店，下一步廠商還可以通過茯茶鎮(zhèn)的電子交易平臺進行線上銷售。要在競爭中促進產品質量提升，促進價格公允。讓顧客能買到放心茶，得到實惠。企業(yè)聚集、產業(yè)繁榮，茯茶鎮(zhèn)的影響力才會越來越大，把茯茶鎮(zhèn)打造成名符其實的中國茯茶產業(yè)集散地。
五是深化消費體驗，營造旅游消費新環(huán)境。茯茶鎮(zhèn)的茯茶博物館通過深度挖掘歷史，運用現代展陳手法，追溯了源遠流長的茯茶文化。2017年我們還建了一個茯茶手筑體驗園，全透明的生產線完整展示了茯茶的生產工藝，游客可以參與體驗茯磚茶的制作過程，根據自己的想法進行私人訂制，彰顯產品的文化個性。通過深度體驗和場景消費，加深游客對茯茶的了解和認識。
六要大力拓展銷售渠道。茯茶在古絲綢之路上一直是銷量最大的茶葉品種，遠銷俄羅斯、蒙古國、哈薩克斯坦、中東、歐洲等國家和地區(qū)，被譽為神秘的“生命之茶”。但近年來安化黑茶對茯茶市場形成很大的壓力，湖南省在黑茶的推廣上投入很大的財力、物力，我國西北地區(qū)的邊銷茶基本都用的安化黑茶。
茯茶鎮(zhèn)集團正在積極與國家農業(yè)、發(fā)改等部門及西部省市對接，希望茯茶能跟隨“一帶一路”的政策引領，走向更遠更廣闊的市場。當然還需要政府部門在財政貼補、稅收減免、出關審批等方面給予大力支持。
運用“互聯網+”的思維，建設“智能化小鎮(zhèn)”。利用積累的旅游資源，建設智能化管理平臺，打通經營端、客戶端、管理端的線上連結。為商戶提供發(fā)布產品及服務信息的平臺，為消費者提供便捷的查詢、導購、消費、意見反饋渠道，茯茶鎮(zhèn)做為平臺管理者充分發(fā)揮的宣傳推廣作用，建立信息反饋系統，處理顧客及商家意見投訴，對商品貿易、消費服務、人流、車流、現金流進行數據分析，挖掘數據管理的附加值，提高商業(yè)效率，為茯茶鎮(zhèn)尋找新的盈利模式。
全面提升游客在茯茶鎮(zhèn)的視覺、聽覺、味覺感受。利用電子化設備提升宣傳效果，改善游客的視聽感受，增強游客的參與度和趣味性。讓游客在買茶、品茶的同時，享受茶文化和藝術欣賞的樂趣。徹底改變關中民俗小吃一條街的形象，拉開與其他旅游小鎮(zhèn)的文化層次。
茯茶產業(yè)近兩年雖然發(fā)展迅速，但產能較小，散、亂、弱特征明顯。技術革新缺乏行業(yè)引導，產品質量參差不齊，市場監(jiān)管乏力，企業(yè)資金周轉困難。在與安化黑茶、普洱茶等發(fā)酵類茶葉的競爭中，產品成本、市場占有率、推廣能力都處于弱勢地位。茯茶要統一行業(yè)質量標準，統一“涇陽茯茶”的公共品牌和宣傳口徑，找到差異化競爭策略。
茯茶鎮(zhèn)集團雖是企業(yè)，但要有產業(yè)發(fā)展的思維。我們已經開始市場調研及數據分析工作，為產業(yè)規(guī)劃做好數據采集，利用市場化的手段促進產品質量提升、市場凈化。產業(yè)規(guī)劃等系統性問題，還需要政府主管部門的支持。
目前正是茶產業(yè)整合風起云涌的時候，全國已有11家茶葉公司上市。茯茶行業(yè)內還沒有一家龍頭企業(yè)。這是茯茶行業(yè)面臨的劣勢，也是發(fā)展的契機。通過產業(yè)整合增強產業(yè)集中度、提高資源配置效能、提升行業(yè)整體競爭力是大勢所趨。茯茶鎮(zhèn)集團要抓住時機，以資本為紐帶，對行業(yè)上下游資源進行鏈接，抓緊原料生產基地的建設，完成銷售渠道的快速鋪設。促進茯茶產業(yè)在品牌、產量、價格等方面形成競爭優(yōu)勢。
努力培育上市主體。茯茶鎮(zhèn)要完善公司治理結構，規(guī)范公司行為，發(fā)揮混合所有制企業(yè)的資源優(yōu)勢和經營優(yōu)勢，培育企業(yè)的內生動力。聯合行業(yè)共同發(fā)展，做好走向資本市場的各項準備，力爭能成為西咸新區(qū)第一家土生土長的上市公司。
金融資本對茯茶行業(yè)的快速發(fā)展已經有了敏銳的洞察，但由于企業(yè)規(guī)模小，沒有不動產抵押等強擔保措施，金融資本的介入十分謹慎。如何突破瓶頸，實現產融結合，是我們面臨的重要課題。
在引導金融資本投向茯茶產業(yè)的過程中，突破“動產質押”的瓶頸，是必須跨出的一步。茯茶鎮(zhèn)正在與金融機構合作，探索“茶業(yè)銀行”的建設。通過設計標準化實物倉單，實現倉儲物流的現代化，進而實現資產證券化，促進金融資本與實體經濟的有機結合，助推產業(yè)快速成長。同時“茯茶銀行”將為廣大茶葉愛好者投資茶產品提供倉儲、保值增值等貼心的“管家”服務。
設立產業(yè)基金，把產業(yè)先做大，才能做強。為了快速壯大茯茶產業(yè)，涇河新城建設集團及茯茶鎮(zhèn)集團聯合社會資本組建了一支茯茶產業(yè)基金，規(guī)模10億元，為茯茶企業(yè)提供資金支持?；饘⒏采w從茶葉種植、生產、加工、倉儲、銷售，到文化建設、茶具茶藝、茶館、民宿等茯茶全產業(yè)鏈。第一批基金已經落地，第二批基金將投向在茯茶鎮(zhèn)落戶的生產廠商。茯茶鎮(zhèn)現入駐30多家茯茶生產廠商，經銷商100多家，從業(yè)人數超過3000人。如果政府部門能在引導基金中投入一些財力，普惠金融將會迸發(fā)出巨大的產業(yè)推進動能。
適時建立茶葉交易中心，推動現貨電子交易。在實體產業(yè)聚集效應充分發(fā)揮后，把線上與線下相結合，建立茶葉交易中心，搭建茯茶現貨的電子交易平臺，促進茶葉貿易、實現產品價值發(fā)現，擴大行業(yè)輻射力，推動茶葉及地區(qū)農業(yè)產業(yè)發(fā)展。
黨的十九大對農村集體經濟發(fā)展高度關注，茯茶鎮(zhèn)在與雙趙村的協同發(fā)展中做了有益的探索，還要進一步發(fā)揮特色產業(yè)對區(qū)域發(fā)展的帶動作用。
通過入股、聯營等方式與村民組建合作社。按照政府引導、企業(yè)帶動、農戶參與的思路，充分調動村民的積極性，鼓勵更多的周邊村民投身茯茶產業(yè)，帶動茶藝表演、茶文化產品、茶館、茶舍、茶文化民俗等關聯產業(yè)，延展產業(yè)鏈，增強鄉(xiāng)村經濟的活力，實現鎮(zhèn)村融合、文旅融合。
進一步提升村莊環(huán)境，改善基礎設施，充分發(fā)揮集體用地的效能，通過流轉置換盤活土地，建立小型家庭農場、共享菜園；引導農民利用空閑的住宅從事民宿經營，圍繞茯茶產業(yè)開展旅游服務，促進農村三產融合，建立宜居、宜業(yè)、宜享、宜樂的新型農村社區(qū)，促進城鄉(xiāng)一體化。
加大對農民的職業(yè)技能培訓，通過旅游接待、茶藝表演、營銷技能等培訓，提升素質，轉變觀念，規(guī)范鄉(xiāng)村旅游服務，促進產業(yè)有序發(fā)展。茯茶鎮(zhèn)在產業(yè)用工、物業(yè)管理等方面，優(yōu)先安排雙趙村及周邊村民就業(yè)，讓農民分享城鎮(zhèn)化的發(fā)展紅利。從根本上解決農業(yè)轉型、農村建設、農民就業(yè)等問題。
圍繞茯茶，發(fā)展一二三產業(yè)。“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”，隨著氣候條件的變化，嶺北植茶也有可能。我們引進適應能力較強的“陜茶一號”茶樹，在茯茶鎮(zhèn)進行種植實驗。如果實驗成功，可在茯茶鎮(zhèn)周邊進行大面積土壤改良并種植茶苗。游客在茯茶鎮(zhèn)將可以從茶葉采摘開始，體驗采茶制茶的全過程，加深消費體驗，以茯茶產業(yè)帶動休閑觀光、餐飲、住宿等綜合服務業(yè)的發(fā)展，實現一二三產業(yè)融合發(fā)展，也可以為精準扶貧探索一條新的路子。
堅持新型城鎮(zhèn)化發(fā)展道路。為了把茯茶產業(yè)做深做透，茯茶鎮(zhèn)規(guī)劃了茯茶加工制造產業(yè)園、茯茶銷售展示區(qū)、茶葉銀行倉儲區(qū)、文化街區(qū)、餐飲服務街區(qū)、茶葉種植觀光區(qū)、休閑農莊、田園社區(qū)等功能片區(qū)，把茶葉生產加工、倉儲物流、展銷展示、電商平臺、文化旅游、休閑養(yǎng)生等多種業(yè)態(tài)相結合，構建現代田園綜合體，還需要政府在土地資源上給予一定的支持。
完善配套服務設施。完成茯茶鎮(zhèn)溫泉酒店、客棧、商業(yè)街的建設及招商，引進社會資本合作經營。讓游客在茯茶鎮(zhèn)能品嘗到茯茶的馨香，吃上地道的農家飯，住進特色民宿小院，享受田園生活的樂趣，讓村民在城鄉(xiāng)一體化的過程中，還能望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁，把茯茶鎮(zhèn)真正打造成中國茯茶的故鄉(xiāng)。
隨著茯茶得到越來越消費者的認可和喜愛，作為茯茶的原產地，我們要果斷叫響“中國茯茶原產地”、“中國茯茶集散地”、“中國茯茶之都”、“茯茶故鄉(xiāng)”等稱號，進一步擴大茯茶鎮(zhèn)對茯茶行業(yè)的影響力，提升茯茶鎮(zhèn)旅游文化品牌的知名度。
2017年，茯茶鎮(zhèn)被國家旅游局評為“中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客示范基地”，成為陜西省唯一獲此殊榮的產業(yè)小鎮(zhèn)；入圍西安市首批創(chuàng)建類特色小鎮(zhèn)名單，成為歷史經典類唯一入選的特色小鎮(zhèn)。茯茶鎮(zhèn)還在2017年中國旅游總評榜網絡測評中榮獲陜西年度人氣小鎮(zhèn)第一名，在文化旅游小鎮(zhèn)普遍蕭條的冬季，茯茶鎮(zhèn)人氣逆勢上升，形成新的旅游熱潮和創(chuàng)業(yè)熱潮。
2017年茯茶鎮(zhèn)所在的雙趙村被陜西省住建廳等4部門評為“陜西省美麗宜居示范村”，這是特色產業(yè)小鎮(zhèn)建設中共建雙贏的范例。
茯茶鎮(zhèn)將堅持走產業(yè)化發(fā)展道路，文化搭臺，產業(yè)唱戲，把茯茶鎮(zhèn)建成有歷史記憶、有文化傳承、有地域特點、有市場基礎的產業(yè)小鎮(zhèn)，才能成為真正的特色小鎮(zhèn)，為振興茯茶產業(yè)和鄉(xiāng)村經濟做出應有的貢獻。
茯茶鎮(zhèn)正走在從鄉(xiāng)村旅游向特色產業(yè)小鎮(zhèn)轉型的路上，任重而道遠。陜西眾多的文化旅游小鎮(zhèn)也需要審慎思考：長久持續(xù)發(fā)展，路在何方？
小編認為：小鎮(zhèn)發(fā)展要樹立文化為魂，產業(yè)為根，文化引領，產業(yè)支撐的理念。文化和產業(yè)都要在“特”字上下功夫，一鎮(zhèn)一業(yè)、一鎮(zhèn)一景、一鎮(zhèn)一韻，才有文化魅力。以產立鎮(zhèn)、以產帶鎮(zhèn)、以產興鎮(zhèn)，才有持續(xù)發(fā)展的活力，最終實現產鎮(zhèn)一體、協調發(fā)展。
千百年來，駝鈴聲聲，一路向西，溯涇河北上西行，歷經萬里到達羅馬，茯茶跟隨絲綢之路商隊的車馬遠銷中亞及歐洲。時光流轉，茯茶“老樹發(fā)新枝”，成為備受人們青睞的獨特產品。
咸陽茯茶展銷活動現場(資料照片)
咸陽不種茶，但咸陽產茶，產的還不是“一般的茶”。
“茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。金花璀璨，香韻天成。”咸陽把茯茶產業(yè)作為傳承歷史文化、彰顯咸陽市魅力、參與“一帶一路”建設的特色產業(yè)。全市現有茯茶生產加工企業(yè)51家，營銷企業(yè)近千家，從業(yè)人員近2萬人，年綜合產值超過30億元，產品遠銷俄羅斯、美國等40多個國家。
茯茶產業(yè)被咸陽市委、市政府列為16條重點產業(yè)鏈之一。
近年來，咸陽市按照“政府引領、企業(yè)主導、龍頭帶動、集群發(fā)展”思路，創(chuàng)新經營模式，大力推行標準化生產，培育壯大龍頭企業(yè)，強化品牌建設和宣傳推廣，加快產業(yè)升級，推進產業(yè)鏈延伸，打造百億級茯茶產業(yè)集群。
追夢
——重振絲路茯茶
據史料記載，茯茶起源于唐、興于宋、盛于明清，曾被納入貢茶。
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶?！辈怀霎a茶葉的涇陽，何以成為茯茶的故鄉(xiāng)?
相傳早年間，有茶商在乘船渡過涇河時，遇到風浪，茶包掉入河中。當時正值盛夏，茶包被打撈出水晾曬后，茶葉變成黑色，并出現金花狀物，沖飲后味道格外醇厚可口。此后，經過漫長的摸索，涇陽制茶人逐步掌握了“金花”茶的制作工藝。
中華人民共和國成立后，通過公私合營，相繼成立了涇陽人民茯茶廠、咸陽人民茯茶廠，加工生產“人民牌”茯茶，茯茶有了新“身份”，傳統的茯磚茶工藝及茯茶文化在咸陽傳承不息。
6月29日，涇陽磚茶制作技藝傳承館內，散發(fā)著淡淡的茶香。
“茯茶從茶葉收集到制作成飲品，傳統的古法制作工藝需要5年時間，20多道工序，才能最終完成?！毕剃栜虿柚谱骷妓噦鞒腥速Z振說，“為了讓更多人喜歡茯茶、懂茯茶、了解茯茶，2017年我們建成了制作技藝傳承館，推廣茯茶文化?！?/p>
“茯磚茶了不得，要好好研制?！?1歲的高續(xù)成是國家一級評茶師、陜西高香茶葉有限公司技術總監(jiān)。從1985年起，他涉足傳統的茯茶制作，30多年來先后建立茶葉基地，成功開發(fā)出系列茶品。在他那雙布滿老繭的大手上，記載著一位制茶者的苦樂艱辛。正是因為有這些制茶人的堅守，茯茶“老樹發(fā)新枝”，產業(yè)不斷發(fā)展壯大。
咸陽市大力建設完善茯茶保護傳承體系，成立了茯茶制作技藝恢復小組，通過尋找老茶工、建立非遺傳承基地、文旅融合等方式，對茯茶制作的傳統技法進行再挖掘，讓古老的茯茶制作技藝煥發(fā)新生。2006年以來，全市茯茶產業(yè)快速發(fā)展。
2014年9月，駝鈴再次響起。由136峰駱駝、8架木輪馬車、100多名身著古裝的青年組成的駝隊從涇陽出發(fā)，帶著被稱為“絲路黑金”的涇陽茯磚茶，最終抵達哈薩克斯坦。
2016年，“咸陽茯茶”被國家工商總局授予地理標志證明商標?！皼荜栜虼u茶”被國家質檢總局授予地理標志保護產品，涇陽縣被中國茶業(yè)流通協會授予“中國茯茶之源”稱號。
2021年，咸陽茯茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
2022年11月，“咸陽茯茶制茶技藝”作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目之一被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。
2023年，咸陽市被中國茶葉流通協會授予“茯茶之都”稱號。
歷史上，茯茶在絲綢之路上生生不息、香飄遠方;如今，咸陽茯茶正煥發(fā)出勃勃生機。
創(chuàng)新
——國內首個茯茶數智工廠建成
來咧，坐下!喝茶!
啟開蓋著方章大印的茶封，撬開一塊緊結芳香的茶磚，用滾燙的開水泡上一杯茯茶，很快，茶氣彌散，湯色橙紅，滋味醇厚。
6月29日，記者走進全國最大的茯茶生產企業(yè)——咸陽涇渭茯茶有限公司，看到現代化的制茶設備干凈明亮，鱗次櫛比的橡木料倉散發(fā)著陣陣清香。機器人在二維碼“指引”下精準地搬運原料，科研人員在顯微鏡下研究茶葉的菌種指標。
陜西省茶葉協會會長、涇渭茯茶創(chuàng)始人紀曉明介紹：“茯茶技藝復雜，加工過程中的壓制、發(fā)酵非常關鍵。我們建設了國內規(guī)模最大的智能化、數字化生產線，推行智能渥堆等技術，大大節(jié)省了人力，提升了品質，滿足了現代人的產品需求?！?/p>
目前，咸陽涇渭茯茶有限公司占地200畝，投資5.7億元，有全國最大的產業(yè)企業(yè)研發(fā)中心。
茯茶的新產品“唐妞駕到”看起來可愛別致，改變了過去茯茶“大方磚”的形狀，變成像方糖一樣的小塊微磚，方便沖泡、攜帶。
咸陽涇渭茯茶有限公司研發(fā)中心主任梁艷說：“我們對傳統制茶工藝進行了改進，創(chuàng)新研發(fā)出了這個新的產品，不斷提升茯茶文化價值和品飲價值，讓茯茶更“出圈?！?/p>
近年來，咸陽沿著“首位產業(yè)—特色產業(yè)鏈—特色產業(yè)集群—特色產業(yè)園區(qū)”的發(fā)展路徑，加速茯茶產業(yè)鏈優(yōu)化升級。
2018年，涇陽縣與西北農林科技大學合作成立的涇陽茯茶研發(fā)中心，已成為涇陽茯茶的科技創(chuàng)新高地，組建了包括茶學、微生物、營養(yǎng)保健等學科專家的科研團隊，為涇陽茯茶產業(yè)發(fā)展提供了科技保障。
“科研團隊的19名專家已研發(fā)茯茶新品5大類48款，每年可培訓茯茶加工、檢測人才500余人?！睕荜柨h茯茶產業(yè)發(fā)展服務中心副主任徐陽說。
在咸陽市秦都區(qū)、涇陽縣等核心主產區(qū)，以咸陽涇渭茯茶有限公司為鏈主，一批茯茶企業(yè)迅速發(fā)展。
中國茯茶文化展示及茶交易中心將在咸陽市市民文化中心招商和籌建，以吸引更多的茯茶加工和營銷企業(yè)投資興業(yè)。
出圈
——咸陽茯茶躍出國門
一脈茯茶香，萬朵金花開。
6月2日，第十七屆中國西安國際茶業(yè)博覽會開幕。時隔一周后，2023北京國際茶業(yè)展、北京馬連道國際茶文化展、紹興茶文化節(jié)在北京展覽館和馬連道茶城同步開幕。
咸陽市供銷合作社精選全市茯茶生產龍頭企業(yè)參展，展出了100多個茯茶品種。每到一處，咸陽茯茶展館人流絡繹不絕，許多消費者在品嘗咸陽茯茶后贊不絕口。
咸陽茯茶作為眾多名優(yōu)茶中的新秀，高點定位、強勢出擊、精彩亮相，在參展企業(yè)數量和質量、展位設計裝修、廣告策劃宣傳等方面，展現了咸陽茯茶的規(guī)?；a業(yè)化、品牌化以及大發(fā)展的強勁勢頭。
咸陽通過線上舉辦多種活動，開展新媒體宣傳，搭建全方位、全領域、多視角的互動平臺，全力打造世界高端茶業(yè)盛會。
近年來，咸陽市搶抓陜茶振興機遇，堅持把茯茶產業(yè)作為發(fā)展重點食品產業(yè)、促進群眾增收、彰顯咸陽文化魅力、參與絲綢之路經濟帶建設的重要抓手，大力推動茯茶產業(yè)發(fā)展。
今年以來，各茯茶企業(yè)借助咸陽市舉辦第十八屆中國茶業(yè)經濟年會和中國—中亞峰會在西安召開的機遇，逐步與國外供應商，特別是“一帶一路”國家、中亞國家的供應商恢復、建立合作關系。
咸陽涇渭茯茶有限公司與港商合資組建了涇渭茯茶(香港)公司，將產品出口美國、韓國、馬來西亞等國家，并在美國設立子公司。
2023年2月，在咸陽市舉辦的第十八屆中國茶業(yè)經濟年會經貿洽談會上，咸陽市供銷合作社與烏茲別克斯坦“一帶一路”實業(yè)投資公司簽訂了戰(zhàn)略合作協議，涉及金額3.2億元，包括咸陽茯茶等產品。目前，雙方已就第一批貨物出口達成協議。
咸陽市供銷合作社黨組書記、主任蒙群介紹：“我們計劃利用5年時間，重點從實施科技創(chuàng)新、建設生態(tài)茶園、培育產業(yè)集群、強化品牌建設、拓展銷售渠道等方面，推動全市茯茶產業(yè)發(fā)展壯大，將咸陽茯茶打造成助力百姓增收的致富茶、適應現代人生活的健康茶、聯結‘一帶一路’的友誼茶?！?/p>
茶博會、茯茶文化節(jié)、茯茶展銷會……如今，咸陽茯茶頻頻亮相國內國際舞臺，彰顯著茶文化的蓬勃生機。
來源：
陜茶網
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