國標黃茶

前段時間的綜藝節(jié)目《一錘定音》里，主持人介紹說，中國共有五個茶類，然后一串名字后，不見了的是黃茶。黃茶委屈呀，所以今天小編必須給大家介紹下黃茶。

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黃茶是我國獨有的茶類，是我國六大茶類之一。黃茶產(chǎn)量雖然不及綠茶、紅茶和黑茶，但其中有很多茶以其質(zhì)優(yōu)形美，被視為茶中珍品。

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黃茶主要出產(chǎn)于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東等省，屬于輕發(fā)酵茶。因其特殊的“悶黃”工藝造就了“干茶黃、湯色黃、葉底黃”的三黃品質(zhì)。

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關(guān)于黃茶的起源，有著兩種不同的說法。

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首先黃茶可分為兩種類型，一類是“品種黃茶”。它是由于茶樹品種的芽葉自然發(fā)黃而產(chǎn)生的。所以也就有了“品種起源說”，而品種黃茶遠在唐朝就發(fā)現(xiàn)了，當時盛產(chǎn)的“壽州黃芽”便是自然發(fā)黃的茶芽，蒸制為團茶?，F(xiàn)在霍山大化坪出產(chǎn)的黃茶也是自然發(fā)黃的品種黃茶。

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黃茶的第二個類型，即“工藝黃茶”，也是現(xiàn)在接受度最廣的一類。工藝黃茶是從炒青綠茶演變而來的。因其炒制過程中采用了獨特的“悶黃”工藝，從而改變了茶葉的色澤和內(nèi)質(zhì)。工藝黃茶的起源時間大致在公元1570年前后。

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（本文內(nèi)容參考：《黃茶漫話》楊擁軍、劉朝暉等）

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3月26日，由中國茶葉流通協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學、雅安蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（四川）等單位共同起草編制的《蒙頂山茶 第三部分：黃茶》、《蒙頂山茶 第四部分：紅茶》、《蒙頂山茶 第五部分：花茶》三項行業(yè)標準審查會在四川省雅安市成功召開。

  

會議由中國茶葉流通協(xié)會副秘書長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會副秘書長申衛(wèi)偉主持。經(jīng)中華全國供銷合作總社科教社團部批準，中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記王云，北京市茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站站長劉松南，西南大學茶學系教授、博士生導師曾亮，華南農(nóng)業(yè)大學茶學系副教授陳文品，福建省福州茶廠原廠長陳新光等行業(yè)專家組成審查專家組，分別對三項行標的標準文本內(nèi)容進行了逐條審議。四川農(nóng)業(yè)大學茶學系教授杜曉、何春雷、陳昌輝等代表標準起草組對審查意見問題進行逐項解答。最終，經(jīng)審查組全體專家討論，同意《蒙頂山茶 第三部分：黃茶》等三項行業(yè)標準通過審查。

據(jù)悉，本次通過審查的三項行業(yè)標準，是根據(jù)《中華全國供銷合作總社辦公廳關(guān)于下達2020年度供銷合作行業(yè)標準項目計劃（第二批）的通知》（供銷廳函科社字[2020]51號）要求，由中國茶葉流通協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學等單位起草編制。截至目前，《蒙頂山茶》系列行業(yè)標準已達到六項，內(nèi)容涉及產(chǎn)品基本要求、綠茶、紅茶、黃茶和花茶等雅安當?shù)厣a(chǎn)的各代表性茶類產(chǎn)品和加工技術(shù)規(guī)范。上述標準的制定使用將更加科學引導雅安“蒙頂山茶”地理標志產(chǎn)品保護和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  

近年來，中國茶葉流通協(xié)會緊緊圍繞我國茶行業(yè)建設(shè)發(fā)展實際，與全國茶葉標準化技術(shù)委員會以及各茶葉主產(chǎn)區(qū)進行廣泛合作，積極推進茶葉類標準（包括：國標、行標、團標）制修訂工作。2018年，我會受國家衛(wèi)健委委托，與中國疾病預防控制中心地方病控制中心共同承擔了《磚茶含氟量》（GB19965）標準的修訂工作，為我國茶葉質(zhì)量安全水平提升做出積極努力。今后，我會將繼續(xù)與各茶葉主產(chǎn)區(qū)及行業(yè)有關(guān)單位進行廣泛合作，推動茶葉標準化體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：中國茶葉流通協(xié)會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

近日，第十四屆國際名茶評比頒獎典禮大會在青島召開，500余支茶樣中共評出金獎251支、銀獎108支。我市縉云黃茶、金獎惠明茶榮獲綠茶類金獎，同時金獎惠明茶入選韓國國際名茶評比綠茶類金獎。此次評比由世界茶聯(lián)合會與安徽農(nóng)業(yè)大學共同主辦，采用國標GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》，根據(jù)所送選茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個方面進行專業(yè)客觀審評。