過(guò)保質(zhì)期的茶葉能喝嗎

　　綠茶的保質(zhì)期
　　一般而言，綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過(guò)期，主要看它的味道與湯色。目前國(guó)家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。
　　一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期一般為一年左右，但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過(guò)期了。開封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個(gè)月以內(nèi)喝完。

　　怎么辨別綠茶是否變質(zhì)
　　1、聞香氣
　　變質(zhì)的綠茶陳味、日曬味、霉味、異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。
　　2、看干茶
　　茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無(wú)疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說(shuō)明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
　　3、鑒茶湯
　　變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無(wú)通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無(wú)存。
　　這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。

　　綠茶保存注意事項(xiàng)
　　1、忌潮濕
　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
　　2、忌高溫
　　綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
　　3、忌陽(yáng)光
　　陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
　　4、忌氧氣
　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　5、忌異味
　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
　　總之，目前國(guó)家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期不超過(guò)一年半，但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過(guò)期?。▉?lái)源：友間茶社，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）

　　小青柑保質(zhì)期三年后能喝嗎

　　小青柑屬于普洱茶，通常是普洱茶和干皮的結(jié)合體，放了3-4年的小青柑是否還可以喝，需要根據(jù)儲(chǔ)藏情況進(jìn)行分析。若儲(chǔ)存得當(dāng)，可以繼續(xù)喝，若儲(chǔ)存不當(dāng)、出現(xiàn)變質(zhì)，則不可繼續(xù)喝。

　　1、可以喝：一般情況下，小青柑皮中會(huì)塞入普洱，而小青柑的主要特色是越陳越香，并且也有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。在儲(chǔ)存條件得當(dāng)、保存完整的情況下，放了3-4年的小青柑是可以喝的，并且口味不減、入口醇香。雖然小青柑放置3-4年可以喝，但是也要特別注意儲(chǔ)藏條件，一般需要在常溫的條件下保存，并且要采取防潮、防異味、防霉的措施；

　　2、不可喝：雖然小青柑可以長(zhǎng)期保存，但這不等同于不會(huì)變質(zhì)。若儲(chǔ)藏不當(dāng)，小青柑受潮或是混入雜質(zhì)，則可能導(dǎo)致小青柑變質(zhì)。變質(zhì)的小青柑通常較為潮濕，且不復(fù)原來(lái)的香味，可能伴有霉味。此時(shí)無(wú)論是放了3-4年還是更短時(shí)間的小青柑，均不可繼續(xù)喝，以免影響身體健康。

　　一般的茶葉都有較強(qiáng)的吸水性，而霉變的條件之一就是有水分。所以存放小青柑時(shí)，應(yīng)避免放入潮濕的環(huán)境中，需要保持干燥。除此之外，還要保持小青柑的潔凈度，避免受到二次污染，混入異味、雜味等，所以儲(chǔ)藏的環(huán)境條件必須要干凈衛(wèi)生。

　　小青柑怎么喝

　?、僬w直接沖泡法

　　小青柑最簡(jiǎn)單的沖泡方法，取一顆小青柑放入普通杯子里或者蓋碗中，沸水直接沖泡。

　　這個(gè)方法簡(jiǎn)單粗暴，對(duì)時(shí)間掌控要求不是很嚴(yán)格，因?yàn)榍皫着莶铚涛督鱿鄬?duì)較慢，可以稍微多泡一下再出湯，待柑體和茶葉被熱水充分浸潤(rùn)，出湯時(shí)間就可以快一些。

　　②穿孔沖泡法

　　先利用茶針將小青柑戳6-9個(gè)孔，然后再放入蓋碗或者杯子中用沸水進(jìn)行沖泡。

　　穿孔沖泡法是有利于茶湯滋味快速浸出，為避免滋味過(guò)濃，沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　③放在茶漏上淋泡法

　　將茶漏支放在公道杯上，直接將小青柑放入茶漏中用沸水淋沖。

　　完整或者穿孔的小青柑，都可以用淋泡的方法進(jìn)行沖泡，這種沖泡方式的茶湯會(huì)更加干凈透亮，滋味也更清爽。

　?、芩閴K沖泡法

　　將小青柑掰成塊狀，結(jié)合實(shí)際，按需取量，可以全部一次性放入蓋碗中沖泡，也可以根據(jù)個(gè)人喜好分成幾次用普通的杯子直接沖泡。

　　掰開的小青柑，能夠直觀地看到茶葉，沖泡過(guò)程中變化一目了然；分次沖泡，增加品飲體驗(yàn)，不容易造成浪費(fèi)。

　　提壺沖水，細(xì)水長(zhǎng)流，水、茶、柑，相互交織，融為一體，以香甜溫潤(rùn)征服品飲者的味蕾。