轉(zhuǎn)眼間，茶情報(bào)已經(jīng)6歲了。這么長(zhǎng)時(shí)間來，茶小編一直在堅(jiān)持，不敢有絲毫懈怠，全是因大家的關(guān)注和鼓勵(lì)。也正是這樣，才有了現(xiàn)在這些實(shí)用的文章。
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龍井茶是我國(guó)浙江省的特產(chǎn)，已經(jīng)傳承超過一千年，其中的西湖龍井更是中國(guó)十大名茶之一。作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，國(guó)標(biāo)中對(duì)龍井茶產(chǎn)地、等級(jí)、茶葉形態(tài)等方面都有嚴(yán)格規(guī)定。也正是由于這一原因，再加上龍井茶本身產(chǎn)量不大，所以價(jià)格也相對(duì)較高。
然而，近日北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)公布的比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，市場(chǎng)上售賣的龍井茶的整體質(zhì)量水平不容樂觀。?
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問題一：以次充好虛標(biāo)等級(jí)
在承擔(dān)這次檢測(cè)任務(wù)的遠(yuǎn)東正大檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，記者看到，大部分茶在商品包裝上都標(biāo)注了特級(jí)或者一級(jí)，但是記者發(fā)現(xiàn)，同樣是標(biāo)注為一級(jí)的茶葉，產(chǎn)品的外觀形態(tài)卻并不一樣。
根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，從外形上看，一級(jí)龍井茶應(yīng)該具備扁平、光滑、尚潤(rùn)、挺直等一系列特點(diǎn)，而被檢測(cè)的這款茶很明顯并不具備這些特點(diǎn)。
國(guó)家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師?張幼寧：
通過我們的感官審評(píng)，它是四級(jí)以下。所以這種茶就算以次充好，虛標(biāo)等級(jí)。因?yàn)檫@種茶它都帶有包裝，所以消費(fèi)者去購(gòu)買的時(shí)候，只能看到它的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，看不到它里面的樣品。這樣它就是欺騙消費(fèi)者。
這次比較試驗(yàn)有5批次西湖龍井產(chǎn)品虛標(biāo)等級(jí)，分別是：
杭州品之堂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱農(nóng)莊有約西湖龍井；
杭州虎跑茶葉有限公司生產(chǎn)的兩批次標(biāo)稱梅龍虎牌西湖龍井；
杭州龍發(fā)茶葉有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱六和塔牌西湖龍井；
新昌縣鳴龍茶葉加工廠生產(chǎn)的西湖龍井。
除此之外，還有8批次龍井茶也存在虛標(biāo)等級(jí)的情況，分別是：
杭州水品元茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱薈尚龍井茶；
常州開古茶葉食品有限公司生產(chǎn)的標(biāo)稱開古龍井茶；
新昌縣大碗茶茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的老舍茶館龍井茶等。
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問題二：假冒龍井茶
專家介紹，龍井茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品，這就意味著龍井茶的產(chǎn)區(qū)只能是浙江。根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，只有在浙江省內(nèi)的西湖產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)才出產(chǎn)龍井茶。所以，售賣的所謂麗水龍井茶、江蘇龍井茶全部都是仿冒龍井茶。
從比較試驗(yàn)結(jié)果來看，有4個(gè)樣品仿冒西湖龍井：
杭州御峰茶葉有限公司生產(chǎn)的中獅西湖龍井茶；
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的七彩云南牌梅家塢龍井；
杭州西湖名茶有限公司茶廠生產(chǎn)的乾龍牌西湖龍井；
杭州之江茶葉有限公司生產(chǎn)的獅峰牌西湖龍井。
在這次比較試驗(yàn)抽取的45個(gè)樣品中，有3個(gè)樣品的產(chǎn)地標(biāo)注為福建，分別是：
福建省政和縣建溪茶廠生產(chǎn)的綠茶龍井；
福建省安溪醉美茶廠生產(chǎn)的帝山香古法雨前；
福建省政和縣建溪茶廠生產(chǎn)的綠茶龍井。
國(guó)家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師?張幼寧：
這三個(gè)茶特點(diǎn)是產(chǎn)地為福建，都是假冒龍井茶。我們主要是根據(jù)它的產(chǎn)地，它寫的是福建，那是根本不可能，福建是不產(chǎn)龍井茶的。
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問題三：農(nóng)殘超標(biāo)
在實(shí)驗(yàn)室，記者發(fā)現(xiàn)，在眾多標(biāo)注為特級(jí)一級(jí)的產(chǎn)品中，有一款杭州明杭茶葉有限公司生產(chǎn)的慶芳名茶龍井茶等級(jí)標(biāo)注為4級(jí)。專家告訴記者，等級(jí)為4級(jí)一般就不存在以次充好的情況，但并不代表這個(gè)產(chǎn)品就合格了。相反，這款龍井茶存在更加嚴(yán)重的質(zhì)量問題，農(nóng)殘超標(biāo)。
檢測(cè)人員在這款產(chǎn)品中檢測(cè)到了氰戊菊酯和S-氰戊菊酯殘留。
國(guó)家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師?張幼寧：
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值是小于等于0.1毫克每千克，它檢測(cè)出來的數(shù)值是每千克0.38毫克，超過了快四倍。這就是不合格茶、劣質(zhì)茶。
茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的最受推崇的一項(xiàng)，茶葉質(zhì)量安全問題受到廣大消費(fèi)者的高度關(guān)注。怎樣保證茶葉安全？讓消費(fèi)者方便識(shí)別真假？
國(guó)內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺(tái)卓奇食品追溯平臺(tái)負(fù)責(zé)人符春彥表示，通過建設(shè)茶葉信息化安全追溯，從茶葉種植、加工到倉(cāng)儲(chǔ)物流等各環(huán)節(jié)的全程建立關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)識(shí)和信息化監(jiān)控，實(shí)時(shí)采集在這些環(huán)節(jié)中的信息。為每件茶葉建立唯一的電子身份證，最終實(shí)現(xiàn)茶葉追溯與防偽，確保茶葉貨真價(jià)實(shí)，杜絕假冒偽劣，并讓消費(fèi)者和經(jīng)銷商可直接查詢追溯每件茶葉的源頭和流通信息，確保每件茶葉“上可溯，下可追”，降低茶葉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提升品牌影響力。
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近日，有媒體曝光云南普洱茶市場(chǎng)的亂象——臺(tái)地茶冒充古樹茶、為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑，視頻中茶農(nóng)對(duì)大量使用催生藥，或涉氧樂果等違禁農(nóng)藥的行徑“供認(rèn)不諱”，茶商也直接承認(rèn)一餅30塊錢的老班章茶是假貨。
現(xiàn)在，云南部分地區(qū)的普洱茶春茶已陸續(xù)開采，即將上市，此次曝光事件會(huì)不會(huì)影響到普洱茶的春茶銷售?報(bào)道中提及的亂象是不是普通存在?
帶著這些問題，“說茶”連線了云南當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶商以及茶人，帶來最新的調(diào)查報(bào)道。
打違禁農(nóng)藥不普遍古樹茶無需打藥
據(jù)云南當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，由于今年天氣干旱，普洱茶春茶大面積開采的時(shí)間要推遲到四月中旬左右，正常在三月中下旬就能進(jìn)行大面積開采了，現(xiàn)在只能陸續(xù)采一點(diǎn)春茶。
△茶農(nóng)剛采摘的鮮葉
對(duì)于給茶樹打違禁農(nóng)藥的事情，茶農(nóng)表示，他們主要經(jīng)營(yíng)古樹茶，從來不用打藥施肥。網(wǎng)上曝光的是臺(tái)地茶，臺(tái)地茶是屬于普洱茶中的一部分，不能代表整個(gè)普洱茶。
按樹種劃分，普洱茶主要分為喬木型和灌木型，喬木型主要摘采喬木樹葉作為茶青，葉片較大，也叫“大樹茶”“古樹茶”;灌木型主要摘采灌木樹葉作為茶青，葉片較小，又稱為“臺(tái)地茶”。大家熟知的老班章、老曼峨、冰島等名山名茶屬于古樹茶，不需要打藥施肥鋤草修剪;而臺(tái)地茶是成片種植、人工矮化的茶園，有些茶農(nóng)為了高產(chǎn)而打違禁農(nóng)藥。
△臺(tái)地茶
截至2019年，云南勐?？h茶葉種植面積近87萬(wàn)畝，可采摘面積73萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量2.88萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量2.7萬(wàn)噸，全縣34萬(wàn)人口中有涉茶人口28萬(wàn)，其中茶農(nóng)24萬(wàn)人。
茶產(chǎn)業(yè)作為勐?？h的重要產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于茶園管理的指導(dǎo)和監(jiān)管力度逐年加碼，制定《勐?？h生態(tài)茶園建設(shè)的實(shí)施意見》，通過開展生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)培訓(xùn)改善茶園生態(tài)環(huán)境，不斷增強(qiáng)茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識(shí);推廣茶園病蟲草害綠色防治技術(shù)，推廣太陽(yáng)能殺蟲燈、粘蟲板、除草機(jī)的應(yīng)用，不斷提升廣大茶農(nóng)建設(shè)生態(tài)茶園的意識(shí)，保護(hù)好茶園的生物鏈。
△專家開展技術(shù)培訓(xùn)工作
作為土生土長(zhǎng)的云南人，云南華語(yǔ)橋國(guó)際文化交流中心董事長(zhǎng)高文俊說：“我所了解到的情況是，當(dāng)?shù)氐脑S多茶農(nóng)都有受到專家的技術(shù)指導(dǎo)，已經(jīng)普遍使用生物化肥和生態(tài)肥料，一般不會(huì)去使用違禁農(nóng)藥。再者，打農(nóng)藥的茶與沒有打農(nóng)藥的茶，在價(jià)格方面也有著很大的差異。最重要的一點(diǎn)是，近十年來，當(dāng)?shù)卣男麄鞴ぷ髯龅帽容^到位，茶農(nóng)對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)有了很大的提高，大多數(shù)茶農(nóng)不會(huì)為了眼前的利益而放棄長(zhǎng)遠(yuǎn)的效益。”
△專家開展技術(shù)培訓(xùn)工作
對(duì)于茶園管理使用農(nóng)藥的問題，茶文化學(xué)者、“茶業(yè)復(fù)興”創(chuàng)始人周重林認(rèn)為，“云南普洱茶要解決農(nóng)殘問題，恰恰需要用古茶園模式來推動(dòng)。徹底改造現(xiàn)代茶園，恢復(fù)過去森林茶園的觀念，普洱古樹茶大區(qū)南糯山就是典范。重建生態(tài)系統(tǒng)，沒有蟲自然沒有藥。景邁山的改造茶園計(jì)劃從2007年到現(xiàn)在也起到了很好的示范作用。古茶園越來越多，我們的后代才有福享受?！?/p>
至于曝光事件會(huì)不會(huì)影響到普洱茶的銷售，周重林表示，此事不會(huì)影響普洱茶的銷售。對(duì)于網(wǎng)上對(duì)普洱茶“避之不及”的評(píng)論，他認(rèn)為評(píng)論的網(wǎng)友們并不是真正地了解普洱茶。
△網(wǎng)友評(píng)論
造假現(xiàn)象存在規(guī)范市場(chǎng)秩序任重道遠(yuǎn)
近年來，普洱古樹茶的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，為了賣個(gè)好價(jià)格，確實(shí)存在不良商家用臺(tái)地茶冒充古樹茶、包裝不規(guī)范隨意貼標(biāo)的行為，讓消費(fèi)者難辨真假，此次曝光售賣假老班章的問題也是客觀存在的。
“普洱茶從茶農(nóng)手中收購(gòu)來再到包裝好上市銷售，在這個(gè)過程中，有部分商家用臺(tái)地茶、農(nóng)殘超標(biāo)茶冒充古樹茶的事情難以控制，無法保障到消費(fèi)者手里的還是從茶農(nóng)手中收購(gòu)的那份茶葉?！备呶目≌f，“這次曝光事件對(duì)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)是一件好事，有利于正本清源，整治普洱茶亂象。作為年輕一代的茶文化傳播者，讓普洱茶價(jià)值回歸落到實(shí)處，才是目前應(yīng)該努力的方向?！?/p>
對(duì)于30元一餅的老班章茶假貨現(xiàn)象，非常了解老班章的茶商陳女士認(rèn)為，這只是茶葉市場(chǎng)里部分小商小販、私人茶葉加工坊的作為，難以管控，品牌茶企在從源頭把控茶葉質(zhì)量方面會(huì)更自律。例如，陳升號(hào)從2008年起就與老班章村、南糯山半坡老寨、勐宋山那卡、易武村民簽約合作，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)原料初制加工基地，每年統(tǒng)一安排茶農(nóng)采春茶的時(shí)間，集中收購(gòu)老班章鮮葉統(tǒng)一處理，保證古樹茶的純正來源。
△老班章茶皇后
據(jù)了解，因?yàn)槔习嗾碌南∪毙?，真正的老班章茶價(jià)格不菲，一餅僅400克的2008年老班章純料茶餅市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)4萬(wàn)多元。因此，消費(fèi)者碰到30元一餅的“老班章”時(shí)，一定要擦亮眼睛。
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部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
撰文/湯湯
責(zé)編/黃欣
來源：說茶TV
