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所謂新消費行業(yè)，也并不能脫離傳統(tǒng)商業(yè)本質(zhì)，以好的產(chǎn)品和口碑獲取市場認(rèn)可，這才是新消費品正確的未來之路。
”
11月15日，茶飲消費品牌Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦以一篇微信公眾號文章——《一位女性新消費創(chuàng)業(yè)者的艱難求生》,劍指與各大平臺之間的矛盾。
王雨朦自述，其品牌被盒馬通知停止合作，并要求限期清走數(shù)萬盒貨物，這是壓垮她的稻草，所以她要進軍小紅書。文章中，王雨朦以兩個孩子母親的視角，控訴了包括淘寶的流量機制、盒馬、其他直播平臺、大主播坑位費、直播投流效果不佳等，也承認(rèn)了自己在創(chuàng)業(yè)中拿到了投資后被資本驅(qū)動進行“燒錢”行為，她說“從戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢到自信膨脹，只需要一輪融資，我們從創(chuàng)業(yè)第一天就盈利的公司，逐漸變得開始能接受虧損，心態(tài)上也有了賭的成分，我開始相信，燒錢真的是無所不能的，能讓數(shù)據(jù)一飛沖天。”
她也承認(rèn)“現(xiàn)在再回看那段時間整個市場的瘋狂，都覺得不可思議，這種嚴(yán)重違背商業(yè)規(guī)律的事情整個新消費行業(yè)上下游幾百萬人竟然沒有一個人覺得有問題?！?/p>
數(shù)家媒體對其遭遇進行了報道，但筆者有不同見解，在我們同情她的遭遇時，我要與Chabiubiu創(chuàng)始人王雨朦商榷她在推文和一些品牌軟文中關(guān)于茶的觀點——她在《每日人物》的稿子里提到，“此刻，我們定價79元的產(chǎn)品，正以39.98元的價格擺在盒馬的貨架上，旁邊寫著‘天天低價，件件爆款’，真的是莫大的諷刺?！?/p>
這諷刺的是誰呢?
悲情的背后 請尊重下專業(yè)
王雨朦自稱：“我在全國各地跑產(chǎn)區(qū)，測口感，尋找好的茶葉，我?guī)酌腌娋湍芊殖鰜?，好原葉不苦不澀，壞原葉沒有香氣。而我們調(diào)配的每一款茶，比例和搭配也是2000-3000次試驗才定下配方。”
并且她特地貼出了一張茶葉審評的照片，18個專業(yè)評審?fù)腼@示專業(yè)，但是筆者發(fā)現(xiàn)圖片中只有兩個標(biāo)準(zhǔn)評審杯，其他都是非標(biāo)蓋碗，也并沒有準(zhǔn)備評審品飲用的茶匙、茶杯和計時器，所以無法了解她是沒有勺子和杯子的狀態(tài)下，是如何去品飲茶湯的，是靠意念嗎?或者換句話說，道具都沒準(zhǔn)備好，只是為了拍照留念表示專業(yè)?
淺談一下茶葉的審評，我們通常用的國標(biāo)審評方式，我們稱之為感官審評法。感官審評法運用嗅覺、味覺、視覺、觸覺，通過審評茶葉外形(條索、整碎、凈度、色澤)、湯色、香氣、滋味、葉底等多個方面對茶葉的高低優(yōu)次做出評價，對茶葉做全方面的審評。
女生的感覺器官，尤其味覺有先天優(yōu)勢，但人的感覺器官受到生活習(xí)慣和自身身體基因影響，審評法本身就是為了降低感官審評的主觀性，通過多因素對比，盡量做到結(jié)果客觀準(zhǔn)確。
通常一泡茶的好壞評審，需要經(jīng)歷分別三次悶泡，以綠茶為例，分別是2分鐘+3分鐘+5分鐘，烏龍茶要求更高，采用的悶泡時間是3分鐘+5分鐘+5分鐘，并且填寫感官審評表，對每一款茶詳細分析和記錄，最終對比產(chǎn)生結(jié)果，且需要多人參與，降低客觀影響。
所以，任何一個茶人都不敢說“尋找好茶葉，我?guī)酌腌娋湍芊殖鰜怼?，這話顯得極其可笑和不專業(yè)，通常大品牌的茶廠，專業(yè)審評師團隊，一天面臨上百款茶的審評，因為品種繁多，但審評也需要好的身體，更需要時間，大多數(shù)時候是站著來回走動的，因為需要不停的換茶葉、泡幾十款茶、倒茶渣、記錄、分析、討論，這個過程是很漫長的，更何況是每款茶要進行2000-3000次搭配測試。
且審評僅僅是工作的一部分，對于茶葉原葉采購、工藝流程控制、品質(zhì)把控等，都需要創(chuàng)業(yè)者親身體驗：茶山是必須得去的，去看生長環(huán)境、生長狀態(tài)，根據(jù)天氣確定生產(chǎn)流程，在制茶季，甚至需要進到廠房車間進行觀察，甚至親自上手操作。
所以談及2000-3000次，以及所謂上萬次的評審，筆者持懷疑態(tài)度，這是常識問題。
關(guān)于高端 請不要偷換概念
根據(jù)界面新聞報道：界面查閱盒馬平臺看到，Chabiubiu尚在售賣的葡萄烏龍茶售價49元/盒，每盒10袋，均價4.9元/袋。而在盒馬平臺上搜索袋泡茶，其他品牌如同為新國貨品牌的CHALI袋泡茶均價在3元/袋，英國WHITTARD阿薩姆紅茶售價雖然在49元/盒，但每盒有50袋，均價不到1元/袋。
也就是說，Chabiubiu的價格，在同類產(chǎn)品中，并不便宜，這是因為創(chuàng)始人王雨朦一直在各種軟文宣傳中宣稱：“在研發(fā)上一直堅持高品質(zhì)的原葉茶?！薄按莶瓒际菣C器滾出來的，好茶葉滾碎了口感會苦澀，碎茶咖啡堿會析出，很難好喝。”
為了防止引起對更多喝茶小白的誤區(qū)，我們從茶專業(yè)角度分析她的一些銷售說辭是否站得住腳?
1. 苦澀不是好茶?
茶的苦澀味確實是茶的一種本味，但不能單純地認(rèn)為苦澀就是一種不好的體驗。實際上，茶的苦澀味濃淡取決于茶葉中含有的苦澀味物質(zhì)的多少。這些物質(zhì)主要包括茶多酚和生物堿兩大類。
苦澀味實際上可以被視為茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的證明。當(dāng)苦澀味化得快時，這證明了茶葉品質(zhì)和制作工藝的優(yōu)良。以普洱茶為例，班章、老曼娥等茶葉就是這方面經(jīng)典型代表。
因此，在品嘗茶時，苦澀味并非完全負面的屬性，而是茶葉品質(zhì)和工藝的一種體現(xiàn)。在專業(yè)的品茶過程中，人們甚至?xí)匾馊テ肺哆@種苦澀味，以判斷茶葉的真實價值和品質(zhì)高低。不同茶類，品鑒要求不一樣，不能一概而論。
2. 采摘越早，茶營養(yǎng)越高?
在其他軟文中，她為了對比原葉茶與碎茶的優(yōu)勢，也對媒體強調(diào)：越早采摘的原葉，其等級越高，營養(yǎng)越豐富。相反，越晚采摘的，等級低的茶葉，才會被制成碎末，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，風(fēng)味流失。
這里很顯然，她把原葉與高端劃上等號，把芽頭與好的營養(yǎng)和風(fēng)味劃上等號。
采摘越早營養(yǎng)越豐富這一點其實以營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的話，反而是采摘晚的相對營養(yǎng)會更豐富一些，因為經(jīng)過大量的光合作用，內(nèi)含物質(zhì)包括了多酚類物質(zhì)，含量是遠遠高于芽頭和鮮嫩葉的，因為在嫩芽和嫩葉的時期，沒有經(jīng)過大量的光合作用，所以只能說是氨基酸類的物質(zhì)相對豐富，但是它的多酚類物質(zhì)一定是沒有成熟葉多，包括糖類物質(zhì)的沉淀。
3. 芽頭茶就比非芽頭茶高級嗎?
從茶學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)來看，她在偷換概念，眾所周知，茶葉采摘是有標(biāo)準(zhǔn)的：單芽頭、一芽一葉、一芽兩葉等，比如福鼎白茶，芽頭做出來就是白毫銀針，長出葉片出來，根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)和時間不同分為白牡丹和壽眉。
即便的是碎茶，也是茶加工的工藝的一種，比如英國皇室鐘愛的紅茶，無論是最早的正山小種還是祁門紅茶，為了大量茶物質(zhì)釋放，都做成碎茶出口，并不能說，碎茶就比原葉茶差。
芽頭與否，只是代表外形，等級，但并不是外形是芽頭，就意味著“營養(yǎng)豐富”，因為不同的茶的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不能一概而論，而大宗綠茶的標(biāo)準(zhǔn)：一級：一芽兩葉一芽兩葉占比50%以上，一芽三葉占比不超過30%，其它不超過20%就可以被定位一級綠茶，外形是評級的參考標(biāo)準(zhǔn)，并不代表絕對的品質(zhì)。
以普洱生茶為例：臺地茶種植與古樹，臺地種植因其單一性和種植密度，必然會大量使用肥料和農(nóng)藥，這點需要注意的是，只要符合規(guī)定的使用，通過檢測都是符合標(biāo)準(zhǔn)的。但你讓資深茶友是選擇芽頭好看的臺地茶?還是選擇條索粗大，不太好看的核心產(chǎn)區(qū)古樹茶呢?
所以，等級高，不意味著好喝，比如貴州“龍井”會比真正的獅峰龍井好喝嗎?同樣都是芽頭，都是43號或者烏牛早品種?茶的迷人之處正是它的千變?nèi)f化，不能一概而論。
或者換句話說，Chabiubiu為什么不把更好的“單芽頭”白毫銀針作為私房茶給自己的消費者呢?而是在賣給大家白牡丹和壽眉呢?是因為白毫銀針不好嗎?
所以不能以原葉、芽頭等作為銷售噱頭，這對于茶行業(yè)是不公允的。
4. 原產(chǎn)地有好茶?
Chabiubiu還宣稱原產(chǎn)地，比如福建福鼎白茶產(chǎn)區(qū)，除了大家熟悉的太姥山、磻溪鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、點頭鎮(zhèn)，但還有貫嶺鎮(zhèn)、疊石鄉(xiāng)、崳山鎮(zhèn)等地，甚至在各種原產(chǎn)地還有用其他外山產(chǎn)區(qū)的茶冒充原產(chǎn)地的茶在本地銷售，嚴(yán)重損害消費者權(quán)益，不同的產(chǎn)區(qū)，口感和價格相差巨大，也是不法商家的障眼法之一。
另外，即便是真正的核心原產(chǎn)地，也并不代表茶品質(zhì)就優(yōu)質(zhì)高端，不同的海拔、生長環(huán)境、茶園管理、采摘時間、氣候、采摘標(biāo)準(zhǔn)、工藝、存儲等每個環(huán)節(jié)，都會影響茶的品質(zhì)。
以臺灣茶為例，臺灣南投是最大產(chǎn)茶區(qū)，但同樣低海拔的四季春茶和高海拔的大禹嶺冬茶，價格相差數(shù)十倍，環(huán)球國際有機認(rèn)證，需要400多項標(biāo)準(zhǔn)，空氣，土壤等都要評測，一些高海拔產(chǎn)區(qū)為了有機，采用人工除草和人工有機肥管理等方式，成本更高。曾有媒體報道稱，不法茶商將大陸生產(chǎn)的綠茶、花茶、烏龍茶等先以出口的方式運到泰國、新加坡等國家，再以轉(zhuǎn)運的方式到臺灣，用以充當(dāng)臺灣當(dāng)?shù)夭枞~，然后轉(zhuǎn)賣給游客，所以臺灣工藝生產(chǎn)的“臺式茶”與真正優(yōu)質(zhì)的“臺灣茶”也是天壤之別。
5. 機器制茶和新工藝的矛與盾?
在另外一篇軟文中，chabiubiu還提到：機器加工縱然能提升效率，有助于大規(guī)模生產(chǎn)，但這只是硬件而已。相比之下，真正發(fā)揮關(guān)鍵作用的，還得靠老祖宗千百年錘煉下來的傳統(tǒng)工藝、造茶經(jīng)驗，他們才是制茶的“靈魂”。
chabiubiu宣傳采用世界排名前三的設(shè)備，配合不斷改良的發(fā)酵、焙火工藝，去除了某些茶款之中的青味，創(chuàng)造出更符合國人口感習(xí)慣的茶味。
這本身就是矛盾的說法，無法看懂創(chuàng)始人是贊成還是不贊成機器或者傳統(tǒng)工藝，從常識上，機器是為了提高效率，但并不會改變茶的生產(chǎn)工藝，本身發(fā)酵度就是中國六大茶類的重要基礎(chǔ)，既然你用設(shè)備改變了傳統(tǒng)工藝，也就不符合國標(biāo)了。
一些茶本身就會帶有青味，這是一種醇類物質(zhì)，會隨著溫度和時間轉(zhuǎn)化，包括陽光日曬對于酶類的轉(zhuǎn)化非常重要，都是影響茶口感的基礎(chǔ)常識，一味的循序手工或者強調(diào)機器新工藝，都是不科學(xué)的，好的工藝首先要符合傳統(tǒng)工藝，國標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)也是來自傳統(tǒng)工藝，不要把企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)偷換為“好”的表現(xiàn)。
800一斤的“私房原葉茶”到底貴不貴?
其實，很多網(wǎng)友在微博也對于Chabiubiu產(chǎn)品的價格表示了質(zhì)疑，不少網(wǎng)友對于一盒30克售價50塊的價格表示了質(zhì)疑，按照500克計算，一斤茶的成本超過800塊。
柴米油鹽醬醋茶，中國人骨子里的生活方式，是離不開茶的，換句話說，生活茶就應(yīng)該平民化，不能因為有好看的包裝，就賣過高的價格，畢竟這類新消費的茶品跟專業(yè)級發(fā)燒級茶品還是涇渭分明，合理的定價也是決定銷量的重要因素。
800塊一斤成本的茶，還需要保證原料采購、生產(chǎn)、包裝、渠道費用、運營費用以及利潤，茶葉毛利率一直較高，所以網(wǎng)友的質(zhì)疑的潛臺詞是：800一斤的茶的成本到底是多少?
以白牡丹為例，2023年福鼎核心產(chǎn)區(qū)點頭的一級白牡丹通貨采購價格平均水平在 200多一斤，源頭茶廠的數(shù)據(jù)可能略有差異，但結(jié)果也呼之欲出：在保證正品的前提下，以Chabiubiu的模式賣800一斤的確不太便宜。
雖然“私房原葉茶”強調(diào)其稀缺性，但在吸引資本進入的過程中，大規(guī)模采購和銷售是不可避免的，這與“私房”的概念又是背道而馳的：真正稀缺的原料數(shù)量是無法滿足大量銷售的，大量采購才能降低成本.
茶的價格跟品質(zhì)固然成正比，價格僅僅是參考的一部分，但是前提是“貨優(yōu)價低”，如果高價低質(zhì)只會是短期行為，市場會用腳投票。
購買新消費茶飲的消費者大多數(shù)是新手，他們對茶的了解可能僅僅是基于此次的購買經(jīng)驗，如果他們體驗不佳，可能會對整個茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生偏見，從而影響他們未來對茶的購買意愿。因此，作為消費者和生產(chǎn)者，我們都應(yīng)該更加關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)和價值。
筆者認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)是有風(fēng)險的，作為創(chuàng)業(yè)者要有危機意識，根據(jù)市場情況穩(wěn)健選擇市場策略，所謂新消費行業(yè)，也并不能脫離傳統(tǒng)商業(yè)本質(zhì)，以好的產(chǎn)品和口碑獲取市場認(rèn)可，這才是新消費品正確的未來之路。
來源：北京茶世界
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“今天有多少斤，我全要了。咱們十幾年的交情了，你的茶我信得過，我的為人你也放心。”在陳昌華家里與他并排而坐，自然地接過他手中的茶壺，放干茶、加熱水，秦存陽熟練地忙活起來。
如家人般的熟悉，來自兩家人十幾年與茶打交道的默契。2013年左右，來自山東的茶商秦存陽到貴州尋好茶。一年有八九個月在外收茶的他到了普安縣后，一眼就相中了這里的茶。
茶市內(nèi)，陳昌華（左一）正與茶商交談。
“芽頭小、色澤飽滿、味道清爽回甘，價格還比其他地方的便宜?！睉{借著30多年做茶生意的敏銳洞察力，秦存陽堅信這份“茶中瑰寶”值得長期合作，首度便在陳昌華家下單數(shù)千斤干茶。
從歷史溯源，普安地區(qū)有世界上發(fā)現(xiàn)最早的茶籽化石，佐證其自古以來就是優(yōu)質(zhì)茶樹生長繁衍的核心區(qū)域?！捌瞻灿泻貌?，然而在當(dāng)時這塊‘璞玉’還未被世人廣泛賞識?！鼻卮骊栔毖裕骸暗蚁嘈?，是金子，必定不會被埋沒。”
正如其言，近年來，隨著普安茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，加之國家對西部地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持，茶經(jīng)濟效益越發(fā)凸顯。種茶、懂茶的老百姓呈幾何倍數(shù)增長，當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉牟枞~加工廠如春筍拔節(jié)而出，形成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力。
自那時起，秦存陽每年幾乎都來貴州找茶，隨著交通物流、互聯(lián)網(wǎng)信息化的日益便捷，越來越多的山東老鄉(xiāng)跟他一樣，將貴州作為茶源寶地。茶，成為貴州連接全國各地的一條經(jīng)濟文化紐帶。
每天上午的交易時段，茶農(nóng)帶著制作好的干茶來到茶市。
現(xiàn)如今，普安縣將茶產(chǎn)業(yè)作為地方支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶園面積達到18.3萬畝，人均超過0.5畝。在這里，無論在種植環(huán)節(jié)，還是半成品、成品的加工工藝，都以其不輸其他茶葉大省的品質(zhì)與氣勢，為全國茶商與市場青睞。
同樣來自山東的趙丹林今年54歲，做茶近40年，既做散賣，也有自己的品牌。以前，他只買山東和浙江的茶葉，自從十幾年前跟著老鄉(xiāng)“種草”了貴州好茶，他家中的茶源就從“兩條腿”走路，逐漸呈現(xiàn)出如今魯浙黔“三足鼎立”之勢。
之所以對貴州茶青睞有加，除了茶源好、做工優(yōu)，在他看來最為特別的是由于普安獨特的“小氣候”，使得茶樹休眠期相對較短，春茶的開采時間也成為全國最早?！安杩蛡兌枷搿畤L鮮’，‘最早’帶來‘稀少’，光這一特質(zhì)，就足以讓普安茶在全國占有一席之地?！?
為其傾心的還有浙江茶商黃慧翔。3年前踏足貴州時，原本抱著探求的心態(tài)，卻在望茶山、摘茶芽、聞茶味、品茶香的每一個瞬間，被其獨特魅力所打動，一心要在這里做品質(zhì)茶、品牌茶。
普安縣茶農(nóng)在茶山采茶
他認(rèn)為，普安茶葉之所以優(yōu)質(zhì)，在于高山云霧繚繞、生態(tài)純凈無瑕，加上當(dāng)?shù)厝嗣竦臒崆檠笠?，這使得他決心將茶廠扎根在這片土地上。
“未來，我還計劃在貴州建設(shè)一個高標(biāo)準(zhǔn)的基地，借鑒浙江先進的茶園管理模式，并巧妙融入西湖龍井的傳統(tǒng)炒制技藝，打造出高品質(zhì)的黔龍井，讓世界茶客都能領(lǐng)略那份融匯東西、兼具生態(tài)與工藝之美的貴州獨特茶韻。”黃慧翔說。
來源：貴州日報 天眼新w，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
春日初曉，茶山翠綠如畫，勤勞的茶農(nóng)們踏著晨露采摘致富“金芽”；
早餐過后，茶市熙熙攘攘，南來北往的茶葉交易熱鬧非凡；
到了下午，茶農(nóng)攜著一天采摘的茶青前來售賣，辛勤的汗水與淡淡茶香交織成一幅生機盎然的鄉(xiāng)村景象；
當(dāng)夜幕低垂，星光下，茶企機聲輕鳴、燈火明亮，映襯出工人們辛勤的剪影。
展卷窺望，從茶山到茶市，自茶商至茶企，每一個畫面都飽含生機勃發(fā)的力量，它們共同構(gòu)筑起普安茶產(chǎn)業(yè)的美麗長卷。
早春上茶山茶人樂開懷
2月下旬的早春清晨，微風(fēng)拂過普安山崗，18萬余畝翠綠茶樹宛如波浪翻涌，風(fēng)過處，茶語輕響?？諝庵?，彌漫醉人茶香，如同大自然調(diào)制的一壺馥郁佳釀，悠悠釋放出春天最為醇厚的禮贊。
拂曉時分，伴著倒春寒意，家住茶源街道的郭婷美便邀著五六個伙伴出現(xiàn)在茶山，他們只為一件事：采摘最早蘇醒于枝頭的新鮮茶青?！安刹?，是我們普安的大事。全國每年最早的春茶就在這里，各地的茶商會過來收購，大家伙都指望能賣個好價錢?！?
巨大紅利催生經(jīng)濟共識。
近年來，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)、支持下，這里的村民幾乎家家戶戶都種茶，少則1至2畝，多至上百畝。早春茶，講究的是個鮮，既要跟時間賽跑，趕早采摘，也要看品質(zhì)說話，芽頭采好才能得個好價錢。“這么多年下來，大家都是采茶熟手了，一人一上午能采上1斤多茶青?！?
有些種茶大戶的茶園面積廣，還會專門雇人來采。不少在外打工的村民都趁著早春采茶季回鄉(xiāng)，一是向自家茶園要收成，二是為大戶打些小工。幫人采茶的工錢計件算，根據(jù)行情不同，通常采摘1斤茶青可以拿到30至50元，一天下來也能掙近百元。
時至下午5點多，先于郭大姐一步采完茶青的村民秦興華，將工人和自己采摘的茶葉裝了滿滿一塑料袋，再到專門等在山腰收茶的當(dāng)?shù)丶庸S老板陳昌華那稱秤。
騎著摩托車來到茶山腳下三岔路口時，每天下午固定來此收茶青的陳昌華身邊已經(jīng)圍了一圈人，男女老少都有，有的裝了滿滿一后備箱茶青，有的隨手挎著一竹簍，排著隊等著收茶青。
最里面的陳昌華忙著看貨、報價和稱重，價錢談妥后，一旁背著裝滿現(xiàn)金的挎包的合伙人立刻付款，或現(xiàn)金或微信，茶農(nóng)喜笑顏開。
“你這里3斤，210元?！?
“一斤才70元？你再看看，我這品質(zhì)不差。”聽到報價，一位40出頭的婦女略顯焦急地說著。
“昨天均價還是一百二三，今天價格降了不少，你去別處看看也一樣的?！标惒A嘴上應(yīng)答著，手上已經(jīng)接過下一位茶農(nóng)的茶青。
幾分鐘后，終于輪到秦興華。他將一大麻袋茶青從肩頭輕輕卸下，放在稱重臺上，指針停在了22公斤。
“老陳，幫我看看?！标惒A隨即蹲下，先觀外形，色綠芽小，再用手抓起一小把，湊近聞味，茶味香濃。
秦興華期待地問道：“怎么樣？”
“還不錯，可以收80元一斤，一共1760元，你的茶在今天算高價了?！?
“行！”
一來一回間，生意成交。“謝了，我明天還來?！鼻嘏d華高興地將一沓紅彤彤的現(xiàn)金揣進兜里，騎上摩托車，滿意而歸。
短短三四十分鐘里，數(shù)十位茶農(nóng)陸續(xù)趕來交易茶青。合伙人裝滿幾萬塊現(xiàn)金鼓鼓囊囊的白色挎包逐漸“消瘦”，一旁采購的茶青卻成倍增長。
接近下午6點，茶農(nóng)逐漸散去，陳昌華拿出賬本一一對照，“今天收了600斤左右，花了將近5萬元”。清賬收工，正當(dāng)忙活了好一陣的二人也準(zhǔn)備回家時，一位看上去七八十歲的大爺提著一袋茶青，問：“還收嗎？”看著這佝僂的身影，他猶豫了2秒，回道：“收的，拿來吧?！?/p>
暮色下，夕陽打在二人臉上，映照出金色的光澤，正如因茶而興的和美鄉(xiāng)村般美好。
陳昌華自己開了個茶葉加工廠，正值采茶季，20多臺機器晝夜不停運轉(zhuǎn)，家人和工人兩班倒，爭分奪秒將收購回來的茶青制作成成品茶葉，第二天上午拿到茶市售賣。
這樣的加工廠在當(dāng)?shù)赜?00多家。陳昌華家的規(guī)模并不算大，但他為人厚道實誠，價錢公道，哪怕自家收得太多堆積著加工不完，也不會輕易拒絕上門請他收茶青的村民。一來二去，大家都往他這兒來，“旺的時候，我還沒出門收茶青，門口背著茶青上門來的都排了長長的兩隊。”
陳昌華16歲左右就開始接觸茶葉，也是第一批參與茶葉加工的。20世紀(jì)90年代，交通物流沒有現(xiàn)在發(fā)達，銷售茶葉全靠一路背運，先從普安坐班車到貴陽，再坐火車到杭州。人力有限，每次他只能帶上100斤左右的茶葉。
陳昌華語速很快，提起過去的辛酸，他云淡風(fēng)輕。但幸福的瞬間，他卻印象深刻?！拔医Y(jié)婚時負債3000元，親戚都替我著急，沒想到婚后做茶的第一季就把負債還清，還存了3000元。”嘗到甜頭的他，自此在做茶路上勇往直前。
“他會鉆研?！迸匀诉@樣評價陳昌華。做茶既看機器，也看技術(shù)。陳昌華最早使用機器制茶時不太清楚如何把握投料的量，結(jié)果加工出來的干茶口感很差。后來自己慢慢摸索才知道每次應(yīng)該放多少，“我一個數(shù)值一個數(shù)值地試，最終確定了我覺得炒出來最香的溫度?！?
言語間，陳昌華對自己的做茶技術(shù)滿是自信?！皠e看我這地盤不大，每年從這打包銷售出去的干茶可有兩萬斤，每年可收入40萬元左右?！本瓦@樣，陳昌華靠著一片茶葉把日子越過越紅火，也成功將家里的4個孩子全都供上大學(xué)。
在這條圍繞茶而展開的產(chǎn)業(yè)鏈上，陳昌華就像個中轉(zhuǎn)站，將茶農(nóng)新鮮優(yōu)質(zhì)的原料采購回家，制作好后將成品、半成品茶葉賣給全國各地涌來的茶商，讓普安茶的獨特韻味飛入千萬家。
見微知著。隨著茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，普安茶園的規(guī)模化管理及豐富多樣的茶葉種類，使得茶農(nóng)不僅能采摘珍貴的早春茶，也能充分利用夏秋茶資源實現(xiàn)全年持續(xù)生產(chǎn)，從而保障了穩(wěn)定的經(jīng)濟收益。
如今，從茶園管理、茶葉采摘、初加工到深加工，再到品牌打造和市場銷售，茶農(nóng)們不僅有鮮葉銷售收入，還通過合作社或企業(yè)合作進行深加工產(chǎn)品銷售獲得利潤分成。
這一杯茶，承載著他們拓展生計之路、奔向美好生活的信念和力量，也凝聚了他們對“種茶”“制茶”的深厚文化認(rèn)同。
在普安這片土地上，無數(shù)茶農(nóng)茶人，因茶拓寬了生活維度，他們的日子正如那杯中的茶，平淡中透出甘醇，經(jīng)年累月，愈發(fā)濃郁芬芳，悠長動人。
茶香飄四海八方賓朋來
“今天有多少斤，我全要了。咱們十幾年的交情了，你的茶我信得過，我的為人你也放心?！痹陉惒A家里與他并排而坐，自然地接過他手中的茶壺，放干茶、加熱水，秦存陽熟練地忙活起來。
如家人般的熟悉，來自兩家人十幾年與茶打交道的默契。2013年左右，來自山東的茶商秦存陽到貴州尋好茶。一年有八九個月在外收茶的他到了普安縣后，一眼就相中了這里的茶。
“芽頭小、色澤飽滿、味道清爽回甘，價格還比其他地方的便宜?！睉{借著30多年做茶生意的敏銳洞察力，秦存陽堅信這份“茶中瑰寶”值得長期合作，首度便在陳昌華家下單數(shù)千斤干茶。
從歷史溯源，普安地區(qū)有世界上發(fā)現(xiàn)最早的茶籽化石，佐證其自古以來就是優(yōu)質(zhì)茶樹生長繁衍的核心區(qū)域。“普安有好茶，然而在當(dāng)時這塊‘璞玉’還未被世人廣泛賞識?！鼻卮骊栔毖裕骸暗蚁嘈?，是金子，必定不會被埋沒。”
正如其言，近年來，隨著普安茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，加之國家對西部地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持，茶經(jīng)濟效益越發(fā)凸顯。種茶、懂茶的老百姓呈幾何倍數(shù)增長，當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉牟枞~加工廠如春筍拔節(jié)而出，形成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力。
自那時起，秦存陽每年幾乎都來貴州找茶，隨著交通物流、互聯(lián)網(wǎng)信息化的日益便捷，越來越多的山東老鄉(xiāng)跟他一樣，將貴州作為茶源寶地。茶，成為貴州連接全國各地的一條經(jīng)濟文化紐帶。
現(xiàn)如今，普安縣將茶產(chǎn)業(yè)作為地方支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶園面積達到18.3萬畝，人均超過0.5畝。在這里，無論在種植環(huán)節(jié)，還是半成品、成品的加工工藝，都以其不輸其他茶葉大省的品質(zhì)與氣勢，為全國茶商與市場青睞。
同樣來自山東的趙丹林今年54歲，做茶近40年，既做散賣，也有自己的品牌。以前，他只買山東和浙江的茶葉，自從十幾年前跟著老鄉(xiāng)“種草”了貴州好茶，他家中的茶源就從“兩條腿”走路，逐漸呈現(xiàn)出如今魯浙黔“三足鼎立”之勢。
之所以對貴州茶青睞有加，除了茶源好、做工優(yōu)，在他看來最為特別的是由于普安獨特的“小氣候”，使得茶樹休眠期相對較短，春茶的開采時間也成為全國最早?！安杩蛡兌枷搿畤L鮮’，‘最早’帶來‘稀少’，光這一特質(zhì)，就足以讓普安茶在全國占有一席之地。”
為其傾心的還有浙江茶商黃慧翔。3年前踏足貴州時，原本抱著探求的心態(tài)，卻在望茶山、摘茶芽、聞茶味、品茶香的每一個瞬間，被其獨特魅力所打動，一心要在這里做品質(zhì)茶、品牌茶。
他認(rèn)為，普安茶葉之所以優(yōu)質(zhì)，在于高山云霧繚繞、生態(tài)純凈無瑕，加上當(dāng)?shù)厝嗣竦臒崆檠笠?，這使得他決心將茶廠扎根在這片土地上。
“未來，我還計劃在貴州建設(shè)一個高標(biāo)準(zhǔn)的基地，借鑒浙江先進的茶園管理模式，并巧妙融入西湖龍井的傳統(tǒng)炒制技藝，打造出高品質(zhì)的黔龍井，讓世界茶客都能領(lǐng)略那份融匯東西、兼具生態(tài)與工藝之美的貴州獨特茶韻。”黃慧翔說。
茶市春意濃普安“開門紅”
二月以來，伴隨氣溫不斷回暖，普安縣春茶采摘、生產(chǎn)逐步進入高峰期。連續(xù)多日下午，普安縣茶源街道剛剛投入使用的中國早茶交易中心人頭攢動，浙江、山東、福建……掛著全國各地車牌的車輛在茶市內(nèi)外停得滿滿當(dāng)當(dāng)。
每天上午九點多，茶市便熱鬧起來。茶農(nóng)們用平板推車推著新鮮出爐的茶葉一進市場，收購商們立即圍了上來，詢價搶茶。不少茶農(nóng)還不等進到市場擺開架勢，茶葉已被茶商“搶”走，在一旁的物流中心打包裝車，雙方各自“滿載而歸”。
“我今天拿了40來斤干茶來賣，不到半個小時就賣了1萬多塊錢?！迸d義市茶農(nóng)季小華笑呵呵地說。
廣西客商石華也在這里收獲滿滿：“每年來兩三次，價格可以，主要是（茶葉）條形好，芽頭很好很壯實，反正就是好！”
在普安縣茶業(yè)發(fā)展中心主任谷忠祥看來，普安茶最大的比較優(yōu)勢是“早”，尤其今年因為氣候比較干燥，造就了茶葉的獨特品質(zhì)，“較往年來說香味更濃，也更受歡迎?！?
目前，普安市場上的茶葉品種主要是烏牛早，從元旦前后開始采摘到現(xiàn)在，均價在每斤130元左右，較往年上浮了約20元左右。這幾天天氣也比較熱，正是茶葉發(fā)芽快、長得快的時候，日均下樹茶青量大概在兩萬斤，生產(chǎn)出干茶5000斤至6000斤，茶葉每天的交易額在160萬元以上。
茶源街道的中國早茶交易中心是2023年由廣東省惠州市龍門縣援建的茶產(chǎn)業(yè)綜合體建設(shè)項目，占地面積1043.64平方米，場內(nèi)可容納300多個茶葉交易攤位，區(qū)域內(nèi)配有檢測室、洽談室、品茗室、包裝區(qū)、物流中心等功能區(qū)，是目前黔西南州境內(nèi)服務(wù)功能較完善的干茶交易市場。
趕上今年二月開春，正式投用后的早茶交易中心深得各地茶商好評，既為黔西南州及周邊產(chǎn)茶區(qū)縣搭建起規(guī)范、集中、便捷的購銷平臺，也讓省外客商看到了貴州做茶的真心與信心，更為助推茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游實現(xiàn)合作共贏搭建了一個良好平臺。
今年，普安縣將通過強化技術(shù)培訓(xùn)、組織專業(yè)采茶隊、提升物流服務(wù)質(zhì)量、加強交易市場監(jiān)管等舉措全力服務(wù)茶商茶農(nóng)茶企，促進春茶銷售，確保普安春茶生產(chǎn)實現(xiàn)“開門紅”。
“除了烏牛早，到2月底龍井43也將接著上市，3月10日左右福鼎大白等品種也將上市，預(yù)計3月中下旬，普安茶市場將達到高峰?！惫戎蚁槠诖卣f。
陳昌華趕到市場時，現(xiàn)場已是人頭攢動，討價還價聲不絕于耳，一派火熱景象。他剛選好位置還未坐下，便有不少茶商前來詢價。
正逢連日大風(fēng)影響了茶葉品質(zhì)，這兩天從茶青到干茶價格都跌了不少。陳昌華這天帶來的是前幾日的茶青炒制的干茶，品相要好不少，售價相較別家略高。
“老板，365元一斤賣不賣？今天大多都是三百二三，你這個價格很高啦?！薄疤土?，賣不了。”茶市上每隔幾分鐘便有成交，茶商們也紛紛用這天的行情砍價，但陳昌華仍是不為所動。
相比能說會道的外地茶商，陳昌華多少顯得有些沉默寡言，這或許是因為他相信他的手藝自然能等來一位有緣人。在等待了一個半小時之后，他的茶葉最終以每斤368元一斤的價格售給了一位浙江的茶商。
從收茶青、制茶到賣茶這一個忙碌的循環(huán)終于告一段落，陳昌華的臉上露出了笑容：“茶葉賣完了，收工回家！”
來源：貴州日報 周雅萌 韋雨辛
普安縣融媒體中心：謝紅梅 劉光蘭 陳正黨
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