貴州毛峰泡好圖片

胡繼承：山海相連，黔魯情深，堅(jiān)持“好喝干凈不貴”理念，做山東人民信賴的貴州好茶！

　　為貫徹落實(shí)省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組專題會(huì)議精神，助推全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，促進(jìn)黔茶出山。9月25日，“干凈黔茶·全球共享 觀壯美黃果樹·品瀑布毛峰茶——貴州茶產(chǎn)業(yè)濟(jì)南推介活動(dòng)”在濟(jì)南舉行。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承出席并茶產(chǎn)業(yè)推介。

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、女士們、先生們：

　　大家早上好!到山東作推介，特別高興。因?yàn)槲覀冇邢窈顣?huì)長(zhǎng)、褚廳長(zhǎng)這樣的老朋友，也有很多新朋友。門外的泉城廣場(chǎng)記憶猶新。十多年前以鳳岡、石阡為主體，我們?cè)谌菑V場(chǎng)做過三年的萬人品茗活動(dòng)。因?yàn)榍鄭u與安順的對(duì)口幫扶關(guān)系，我們?cè)谏綎|的青島、濟(jì)南等地每年都有省、市、縣各級(jí)組織舉辦的推介活動(dòng)。那個(gè)時(shí)候，我們?cè)跐?jì)南，在整個(gè)山東沒有一家貴州茶的專賣店。非常高興，昨天我們做了一個(gè)初步統(tǒng)計(jì)，貴州茶葉專賣店濟(jì)南有100家以上，在山東省有500家以上，其中店面500平方米的有2家。這個(gè)是了不起的變化。

　　經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份一般都有雙中心，山東是發(fā)達(dá)省份，有濟(jì)南和青島兩個(gè)中心。在山東的雙中心我們貴州茶的銷售都取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，有信心讓貴州茶在山東賣得更好。每年山東的朋友喝貴州茶，山東的茶商也采購(gòu)貴州茶，貴州700萬畝的茶葉有山東很大的貢獻(xiàn)。青島茶商青睞高香、滋味濃爽、回甘、穿透力強(qiáng)的茶葉，這對(duì)確立安順茶的戰(zhàn)略方向發(fā)揮了重要的市場(chǎng)導(dǎo)向作用。青島對(duì)口幫扶安順，安順現(xiàn)在的茶香就迎合了青島消費(fèi)者的需求。石阡苔茶花青素含量高，條索墨綠、較暗。為此，石阡很糾結(jié)，是否條索能做得更綠一些，更通透一些。但山東人說：“不用，我們就喜歡這種茶”。石阡苔茶從那個(gè)時(shí)候就堅(jiān)定了發(fā)展山東市場(chǎng)的信心。鳳岡毛峰、黎平香茶的加工工藝主要就是根據(jù)山東消費(fèi)者對(duì)高香型綠茶的需求而形成的。更重要的是山東是以綠茶為主體的消費(fèi)市場(chǎng)，而貴州十多年來在全國(guó)盛行做綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶等一系列茶時(shí)，堅(jiān)持綠茶為主的戰(zhàn)略定位卻始終沒有變過。在這些方面，山東做了巨大貢獻(xiàn)，讓我們堅(jiān)定了發(fā)展信心。

　　更加巧合的是，十多年前，省委組織部派我和安順市吳剛平副書記帶隊(duì)來山東學(xué)習(xí)蔬菜產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在貴州的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的很好，也有山東的貢獻(xiàn)。那時(shí)候我們一同來山東學(xué)習(xí)蔬菜，現(xiàn)在我們倆同時(shí)管茶葉和蔬菜，今天又同臺(tái)在此推介，這真是一個(gè)巧合。所以我說在山東作推介，頓生豪氣，特別親切、特別高興絕不是套話。這些說的是我們和山東的一些關(guān)系，沒有關(guān)系我們也不會(huì)到這里來推介。

　　下面受德貴副主任的委托，我就貴州茶作推介。要講貴州茶特點(diǎn)就幾個(gè)字“多、好、省、快”。

　　第一，先說“多”。貴州茶園面積700萬畝，是中國(guó)茶園面積第一的省份，占全國(guó)茶園面積六分之一，占全球茶園面積十分之一。昨天，在南京召開全國(guó)新農(nóng)民新業(yè)態(tài)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)，農(nóng)業(yè)部韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)在貴州館喝了貴州黎平香茶，反復(fù)給身邊的人說：“貴州成為了全國(guó)茶園面積第一的省份”。貴州茶葉種類豐富，有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、抹茶等，但以綠茶為主體。茶產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)356.1萬人，帶動(dòng)貧困戶34.81萬人，脫貧17.46萬人。綠水青山就是金山銀山，茶葉是極具經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益及就業(yè)和健康為一體的產(chǎn)業(yè)。山東人多喝茶一定會(huì)多有福報(bào)，因?yàn)樨毨У貐^(qū)種茶，喝茶是在助力消費(fèi)扶貧。

　　第二，貴州茶“好”。貴州是世界茶樹的原產(chǎn)地，是中國(guó)以省為單位唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧，全境高原產(chǎn)茶的省份。貴州縣縣有茶，戶戶可以種茶，就像濟(jì)南戶戶垂柳，家家泉涌。貴州位于云貴高原上，平均海拔1100米左右，絕大多數(shù)茶樹都長(zhǎng)在海拔500—2300米之間，所謂高山云霧出好茶，貴州天無三日晴，高山上長(zhǎng)期云霧繚繞。如此得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件與生態(tài)優(yōu)勢(shì)鑄就了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)。貴州綠茶地標(biāo)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的唯一一個(gè)省級(jí)茶葉類地標(biāo)。在當(dāng)前構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局的背景下，“貴州綠茶”“朵貝茶”“鳳岡鋅硒茶”“都勻毛尖”入選了中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。我們的茶葉在廣場(chǎng)上跳“廣場(chǎng)舞”，下得廣場(chǎng)，上得廳堂。十九大所有代表房間和會(huì)場(chǎng)都是貴州的高山綠茶和遵義紅茶。貴州茶葉他們說好，茶葉耐泡。水浸出物含量國(guó)標(biāo)是34%，西湖龍井是36%，貴州的是40%以上，安順這個(gè)地方的是45%。水浸出物含量越高，內(nèi)含物質(zhì)越豐富，味道越濃越耐泡。

　　講貴州茶葉好，最重要的是貴州茶干凈。綠水青山就是金山銀山。貴州茶葉是綠水青山就是金山銀山的完美詮釋。在貴州高原上有一道亮麗的風(fēng)景線，有一個(gè)重要的旅游目的地就是貴州漫山遍野林中有茶茶中有林的茶山。PPT上的部分茶山風(fēng)景圖片是我自己拍的，都是實(shí)景，沒有美顏。貴州茶的干凈一方面源于我省優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和地理?xiàng)l件，森林覆蓋率是58%，在茶區(qū)更高。我們提倡打造茶-林-草相間的立體茶園體系，林中有茶、茶中有林，污染少，空氣質(zhì)量佳，良好的生態(tài)系統(tǒng)有利于以蟲治蟲。貴州氣候冷涼，夏季平均氣溫僅在23.5℃左右，貴陽25℃，安順22℃，氣候冷涼的地方病蟲害發(fā)生較少。海拔1100米-1300米是最好的產(chǎn)茶帶，安順正好在1300米這個(gè)高度。所以中茶所的專家說，中國(guó)最好的綠茶出在貴州，貴州最好的綠茶出在安順。貴州處在1100-1300米的茶山是很多的，但是以整個(gè)地區(qū)為主的，就只有安順在這個(gè)等高線上。

　　另外重要的一點(diǎn)就是政府對(duì)茶園質(zhì)量安全的嚴(yán)苛管控。實(shí)施綠色防控，在中國(guó)我們下的功夫是最多的。我講幾點(diǎn)，先講禁用農(nóng)藥，2014年，國(guó)家禁用農(nóng)藥是58種，那個(gè)時(shí)候我們做到禁用114種。現(xiàn)在國(guó)家禁用了62種，我們貴州禁用了128種，歐標(biāo)農(nóng)殘檢測(cè)有466種，這466種有些在國(guó)內(nèi)沒有這個(gè)農(nóng)藥我們就沒有把它列入禁用名單中。凡是歐標(biāo)、日本、美國(guó)這些標(biāo)準(zhǔn)要禁用的藥，我們?nèi)拷昧?。二是除草劑，?014年的時(shí)候我們貴州的茶山上全面禁用了除草劑，這是一個(gè)了不起的事情。發(fā)展到今天，我們的果園、菜園，全線禁用了除草劑。所以貴州講干凈茶，現(xiàn)在出口國(guó)外，使用了除草劑，農(nóng)殘超標(biāo)是不能出口的。如果你到茶山上去，發(fā)現(xiàn)寸草不生，這個(gè)茶葉不要喝。如果你發(fā)現(xiàn)草長(zhǎng)得很多，草好，說明沒用除草劑，這個(gè)茶葉喝起來更放心。我們貴州草比茶高，因?yàn)橘F州生態(tài)比較好，雨熱同季，貴州茶園的草是瘋長(zhǎng)的，我們一年要鋤四次草，每次鋤草大概每畝花費(fèi)一兩百元，打除草劑只需要10元，不打除草劑，我們每畝一年要花約700元，700萬畝就是49億人民幣。我們堅(jiān)持快要10年了，所以現(xiàn)在山東人民、全國(guó)人民相信貴州干凈茶，這是貴州老百姓不懈努力和付出巨大的代價(jià)換來的，這個(gè)代價(jià)我們覺得值。因?yàn)槲覀儗幰G水青山不要金山銀山，但是我們這樣做了以后，實(shí)際上我們做到了要綠水青山同時(shí)也帶來了金山銀山，這是生動(dòng)的實(shí)踐。禁用除草劑這個(gè)事情是長(zhǎng)期性的，不是說我們禁了它就沒有了，你看2019年的時(shí)候，我們開展了除草劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，在茶園中查處違規(guī)使用除草劑事件14件，2020年1-9月我們又查處了30件。其中有四家從省外來的普定茶企，他們很霸道，覺得他們用習(xí)慣了，我們對(duì)這四家嚴(yán)格處理，全部罰款，我們寧肯你不要到貴州來，招商引資我們寧可不要，但是多彩貴州拒絕污染，這個(gè)是有道理的。這些事件都是在貴州電視臺(tái)、貴州日?qǐng)?bào)全面通報(bào)的。正是因?yàn)槲覀兞闳萑?，我們敢于坦誠(chéng)面對(duì)，才能贏得越來越多消費(fèi)者和經(jīng)銷商的信賴。凡是查得最多的地方，通報(bào)最嚴(yán)的地方，茶葉賣得最好，因?yàn)橄M(fèi)者真正相信透明。

　　還要提到綠色防控技術(shù)，我們提倡保持茶園生態(tài)多樣性，實(shí)施以草治草、以蟲治蟲。德貴主任這幾年管茶葉專門講綠色防控，它是貴州干凈茶的保障。圖片上這位是英國(guó)太古集團(tuán)詹姆斯芬利的負(fù)責(zé)人，芬利是世界上最大的茶葉生產(chǎn)商、供應(yīng)商，每年要生產(chǎn)30萬噸茶葉。我在英國(guó)見到他們的負(fù)責(zé)人，他說他找遍全世界，經(jīng)過調(diào)研、追溯，發(fā)現(xiàn)貴州茶最干凈。所以他們把在中國(guó)的第一個(gè)茶葉項(xiàng)目建在了貴州思南，他相信星星之火可以燎原。我們每年都要開綠色防控會(huì)，宋寶安院士是中國(guó)唯一的農(nóng)藥界的院士，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做貴州茶葉綠色防控，成為中國(guó)茶葉界綠色防控新標(biāo)桿，所以農(nóng)業(yè)部?jī)纱卧谫F州召開綠色防控現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

　　干凈茶還在于我們推動(dòng)茶葉生產(chǎn)工業(yè)化，提倡機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、清潔化生產(chǎn)，茶葉生產(chǎn)全程不準(zhǔn)落地，茶山上不準(zhǔn)用塑料盆、塑料袋。泡茶的人要干干凈凈，生產(chǎn)過程更要干干凈凈。

　　第三是“省”。 貴州茶性價(jià)比高。我們的定位是做大眾好喝不貴的茶。江浙一帶存在春茶貴如金的說法，在貴州是不存在的。我們以前茶山都是小農(nóng)的、小規(guī)模的，沒有鋪天蓋地的原料。有大原料之后我們就有大制造。所有的產(chǎn)業(yè)，如汽車，通用、福特公司當(dāng)時(shí)就是讓家家戶戶都能開上汽車，大制造、大規(guī)模上來以后，成本就降低了。所以我們種了700萬畝茶葉之后，不斷推進(jìn)茶葉機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣機(jī)制茶。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大一芽多葉為原料的優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)。充分利用夏秋季茶青資源，推廣夏秋茶生產(chǎn)，提高茶青下樹率。生產(chǎn)環(huán)節(jié)做得好的企業(yè)夏秋茶品質(zhì)與春茶相當(dāng)。人類的進(jìn)步就是從使用工具開始，相比于手工茶，機(jī)制茶在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)上更具優(yōu)勢(shì)，不僅提高勞動(dòng)效益，降低生產(chǎn)成本，更有助于穩(wěn)定茶葉產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)量和質(zhì)量。機(jī)械化生產(chǎn)是做好喝干凈不貴大眾茶的基礎(chǔ)，與其他茶葉產(chǎn)區(qū)相比，貴州同品質(zhì)的茶葉價(jià)格更加便宜。

　　第四是“快”。中國(guó)人品茶是慢吞吞的，為什么?“品”從字面上看，是三個(gè)口，三個(gè)口喝茶是慢的，所以它是慢吞吞的。為什么要慢?因?yàn)槿瓴婚_張，開張要吃三年。到茶館，你進(jìn)去她給你泡茶的時(shí)候很久喝不上一杯茶。茶涼了，人走了，最后沒喝上。所以在很多人的印象中，喝茶是慢的，繁瑣的。做產(chǎn)業(yè)一定要快，所有的飲料做成全球化的快消品，都是要快。為此，我們提出了貴州沖泡。泡茶，你們說綠茶要80-85℃，這是錯(cuò)的。我在全中國(guó)都這樣講，怎么才能快?第一我們要人人都能很簡(jiǎn)單的學(xué)會(huì)泡茶，山東人喝茶喜歡香、鮮爽、濃醇厚，茶葉做得好還要泡得好才有香味和鮮濃醇。茶要泡得好，就用貴州沖泡——高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶。高水溫就是真金不怕火煉，好茶不怕開水燙，要快沖，水燒開了就沖泡。多投茶才有濃爽味?？斐鰷?，酚氨比協(xié)調(diào)，茶湯就鮮爽。一定要茶水分離，我們今天會(huì)場(chǎng)喝的茶就是茶水分離的，很好喝。人們?yōu)槭裁床缓炔?因?yàn)榭酀?，不好喝就不喜歡喝茶，但茶水分離之后，就會(huì)鮮爽醇厚好喝，喜歡上喝茶。最后是不洗茶，剛才我說的干凈茶，給大家提個(gè)建議，要洗的茶你們都不要喝，凡是這個(gè)茶要洗肯定是不干凈，要么茶山不干凈，或是工廠不干凈。我在江蘇遇到幾位首席專家，他們說：“老胡，貴州沖泡我全贊成，就是不贊成不洗茶，我們叫醒茶、潤(rùn)茶，不是洗茶”。但是所有合格的茶都是不需要洗的，全國(guó)茶藝技能大賽，洗茶扣三分，這是一個(gè)好的導(dǎo)向，要洗的茶都不能喝。我們有個(gè)貴州沖泡的視頻，幾分鐘學(xué)會(huì)貴州沖泡，我們把茶投進(jìn)杯中，沸水直接沖泡，10秒鐘分離出來，然后你就可以喝茶了。我們的小孩用貴州沖泡，泡茶比高手泡得好，我們有一個(gè)《貴州茶葉沖泡品飲指南》，貴州沖泡人人會(huì)泡，貴州沖泡人人都喜歡，我直到現(xiàn)在沒有失過手，天下武功唯快不破。

　　最后一句話，濟(jì)南這個(gè)地方家家泉涌，戶戶垂柳，山東人信任貴州茶，我們一定會(huì)堅(jiān)持“干凈、好喝、不貴”這個(gè)理念。貴州農(nóng)產(chǎn)品堅(jiān)持多年的黔茶出山，我們叫泉涌行動(dòng)，特別適合在山東濟(jì)南踐行。濟(jì)南這個(gè)地方是家家泉涌，我們貴州是戶戶種茶，貴州沖泡，我們涌泉相報(bào)。我們一定不辜負(fù)山東人民對(duì)我們的信賴，我們一定會(huì)把大家當(dāng)成真正的消費(fèi)者。只有我們干凈、透明、不忽悠人，我們才能山海相連。感謝山東對(duì)貴州精準(zhǔn)扶貧的幫助，感謝青島對(duì)安順的幫助。謝謝大家!

　　來源：黔茶資訊

2月9日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省鄉(xiāng)村振興局等單位支持舉辦，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)聯(lián)合主辦的第十一屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨貴州茶品牌創(chuàng)新營(yíng)銷思享會(huì)在貴陽舉行。

會(huì)上，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)、中國(guó)茶企領(lǐng)袖俱樂部秘書長(zhǎng)歐陽道坤圍繞《新時(shí)代貴州茶品牌發(fā)展的“問”與“答”》作了精彩的主旨演講。

現(xiàn)特將演講內(nèi)容整理如下，以饗讀者：

今天6位公用品牌代表和5位企業(yè)代表的發(fā)言，讓我感覺到了大家充滿著情懷和激情，尤其是上午鳳岡的謝會(huì)長(zhǎng)以及下午的龔總，我非常理解他們。

我問了一下鳳岡的朋友，了解到謝會(huì)長(zhǎng)是鳳岡鋅硒茶的開創(chuàng)者、推動(dòng)者，大家對(duì)他非常有情感，我深受感動(dòng)。

同時(shí)也聽到、感受到大家的一種焦慮和一些困惑。

究竟怎么做?大家提了很多問題，我們現(xiàn)場(chǎng)的專家也做了一些點(diǎn)評(píng)和建議，都非常好，但還是得根據(jù)各自企業(yè)的實(shí)際情況去應(yīng)用。專家說的不一定全對(duì)，或者說專家說的理論上是對(duì)的，但不一定適合你的企業(yè)。企業(yè)老板很重要的一個(gè)能力就是要善于識(shí)別，知識(shí)滿天飛，專家滿街走，到底哪些建議真正適合你的企業(yè)?你要去識(shí)別，不能聽到建議就回去調(diào)整，今天向東、明天向西，這樣經(jīng)營(yíng)企業(yè)反而是危險(xiǎn)的。

今天下午主要交流的幾家企業(yè)，我去看過三家，只有黃紅纓茶業(yè)和毛克翕茶業(yè)沒有去過。上午六個(gè)公用品牌地區(qū)，我只有“正安”沒去過，其他地方我都去過，希望有機(jī)會(huì)能去“正安”參觀學(xué)習(xí)。

今天大家都在說品牌，每人都講了15分鐘，我想如果用15分鐘還沒說清楚，那就說明你這個(gè)品牌本身有問題。什么叫說清楚了?就是讓聽眾聽明白了，能夠明確、能夠記得住、能夠印象深刻。

如果這15分鐘，只說一下客套話，說一些表面文章，大家都不知道你在說什么，不知道這個(gè)品牌是干什么的，那你怎么跟消費(fèi)者說?消費(fèi)者不可能給你15分鐘，只會(huì)給5秒鐘的機(jī)會(huì)，看能不能吸引到他，然后才有可能再聽你說5分鐘，這就到頭了。這是我一個(gè)基本想法。

昨天上午參加理事會(huì)，在理事會(huì)上，我給大家做了將近一個(gè)小時(shí)的分享，看到大家都充滿激情、樂觀、有干勁，我很感動(dòng)、很開心。為什么呢?因?yàn)?022年是中國(guó)茶業(yè)非常困難的一年，剛才林總也講到，去年八馬想了很多辦法才實(shí)現(xiàn)微增長(zhǎng)，沒有出現(xiàn)下滑，而大部分企業(yè)都出現(xiàn)了下滑。

2022年茶業(yè)的總體情況，我簡(jiǎn)單跟大家分享一下，大致是生產(chǎn)成本上升20%，市場(chǎng)銷售下滑20%。這個(gè)情況有高有低，有很多企業(yè)下滑到撐不住了，退出了市場(chǎng)，也有很多企業(yè)上升了，比如說八馬就沒有下滑，而是上升了，龔總的正德號(hào)去年增幅還比較大。這是通過做一些調(diào)研后得出的全國(guó)總體情況，生產(chǎn)端的成本上升，市場(chǎng)端的銷售下滑，處在中間的茶企、茶商的日子就可想而知了。

生產(chǎn)成本從短期看，一個(gè)是氣候的原因，再一個(gè)是疫情的原因，使得我們采茶問題比較嚴(yán)重。比如說江浙地區(qū)的采茶工主要從河南來，疫情管控嚴(yán)格，河南的采茶工過不去或者因?yàn)槌鋈ヒ院蟪杀竞芨呔筒辉敢獬鋈チ恕?/p>

從長(zhǎng)期看，我們中國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)方式的成本要上漲是不可逆轉(zhuǎn)的。上午鳳岡謝會(huì)長(zhǎng)講到一個(gè)村里面有多少人，但是留在家里干農(nóng)活沒多少人，農(nóng)村人口流失越來越嚴(yán)重，所以說短期上是因?yàn)闅夂?、疫情的原因影響了成本，長(zhǎng)期來看我們名優(yōu)茶生產(chǎn)方式肯定是有問題的。

去年這么困難，我們不少頭部品牌的產(chǎn)品還漲價(jià)了，竹葉青的爆款產(chǎn)品“論道”從2280元漲價(jià)到2580元，唐總跟我說，沒辦法，不漲就頂不住了。成本上升推動(dòng)了茶葉零售價(jià)上漲。

市場(chǎng)銷售什么會(huì)出現(xiàn)下滑呢?從短期來看，因?yàn)橐咔榉揽?，把消費(fèi)壓下去了，門店銷售遇到了困難，比如龔總的十家店，前后閉店了接近兩個(gè)月時(shí)間，還有電商的物流，很多物流發(fā)不出去，很多地方不接貨。

從長(zhǎng)期來看，是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的嚴(yán)峻影響了我們的消費(fèi)，茶葉是一個(gè)非剛需產(chǎn)品。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)可能會(huì)長(zhǎng)期低于5%，10%的可能已經(jīng)沒有了，大家不要想著明年、后年突飛猛進(jìn)又到10%了，短期沒有這種可能，能到5%就已經(jīng)不容易。還有一個(gè)是消費(fèi)者大規(guī)模的換代，原先喝茶群體是以“50后”“60后”為主力，現(xiàn)在是“90后”“00”正在成為消費(fèi)主力，傳統(tǒng)的茶文化、喝茶方式、茶產(chǎn)品的特點(diǎn)還是不是他們所喜歡、所需要的呢?

在這些情況下，我們茶企、茶商都面臨著很大的困難，大家把茶當(dāng)作自己一生的事業(yè)來做，一定要思考這些長(zhǎng)期的問題。短期的問題還不要緊，因?yàn)橐咔榉揽匾呀?jīng)解決了，天氣問題可能今年就風(fēng)調(diào)雨順了，但長(zhǎng)期的問題我們要多關(guān)注、多思考，甚至提早應(yīng)對(duì)。

現(xiàn)在說品牌的問題。品牌有三個(gè)非常核心的要素體系，第一個(gè)是產(chǎn)品體系。產(chǎn)品體系是最根本的，如果產(chǎn)品不能穩(wěn)定，品質(zhì)不過關(guān)，那談什么品牌?昨天買的一盒茶和今天買的一盒茶，喝的味道都不一樣，怎么能叫品牌?所以說產(chǎn)品很重要，產(chǎn)品和產(chǎn)品線，整個(gè)產(chǎn)品體系，這些是基礎(chǔ)，把基礎(chǔ)做好才能談品牌。產(chǎn)品做不好，產(chǎn)品不成體系，包裝不忍直視，還談什么品牌?這樣的品牌花錢做廣告也是浪費(fèi)，所以說產(chǎn)品是基礎(chǔ)。

第二個(gè)是語言體系。剛才很多專家說到“茶企業(yè)說了15分鐘，但我沒聽明白”。在中國(guó)是用漢字來表達(dá)我們的品牌，我們茶行業(yè)比較普遍的問題是，茶葉品牌不說人話，有時(shí)候假裝自己很有文化，說一些文言文，或是大家聽不懂的話，或是很高冷的話。在未來面對(duì)年輕消費(fèi)者時(shí)，用一些大家能夠聽得懂的、帶有輕娛樂性的語言，甚至可以用一些網(wǎng)絡(luò)語言。我關(guān)注了很多頭部品牌的官微，八馬的官微做得就不錯(cuò)，有輕娛樂，轉(zhuǎn)發(fā)量比較高，點(diǎn)贊量比較大，評(píng)論也比較多。我們有很多茶業(yè)品牌的官微，幾乎是全0，沒人轉(zhuǎn)發(fā)、沒人評(píng)論，沒人點(diǎn)贊。

第三個(gè)是視覺體系。圖片、色彩、視頻、設(shè)計(jì)等都非常重要，這是審美的問題。中國(guó)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)很大的障礙就是審美需要升級(jí)，我們不能“以老為美，以土為美”。什么叫以老為美?文言文、古文、書法設(shè)計(jì)，你的廣告語、品牌名稱等用的字體你自己都不認(rèn)識(shí)，消費(fèi)者又如何能懂?再一個(gè)以土為美，說我是山上的，我是少數(shù)民族的，我是邊遠(yuǎn)地區(qū)的、原生態(tài)的，想表現(xiàn)“土”，結(jié)果弄成了“l(fā)ow”。歷史、文化、生態(tài)、民族都可以用現(xiàn)代審美來進(jìn)行表達(dá)，并不是越土越好，土也可以做得很好看，因此品牌視覺、廣告畫面、店面和包裝等都要進(jìn)行審美升級(jí)。

關(guān)于這三個(gè)系統(tǒng)，每個(gè)企業(yè)老板都應(yīng)該對(duì)照一下自己企業(yè)的品牌，有沒有相關(guān)的毛病，要自己提升。

關(guān)于貴州茶葉產(chǎn)業(yè)品牌類型，剛才大家說得比較多，中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院專門對(duì)中國(guó)茶葉的品牌類型進(jìn)行了分析研究，貴州茶的品牌分為三個(gè)大的類型。一個(gè)叫區(qū)域公用品牌，比如我們上午說的六個(gè)品牌，就叫區(qū)域公用品牌。第二個(gè)叫B端品牌，為我們下游的企業(yè)做原料供應(yīng)、做OEM、做ODM。第三個(gè)叫C端品牌，大家下午說的就是C端品牌，面向消費(fèi)者的品牌。

為什么這么復(fù)雜?多彩貴州嘛，貴州省那么豐富多彩，要想一個(gè)品牌全部統(tǒng)一起來很難。去年我跟徐秘書長(zhǎng)也討論過，湖南也遇到這個(gè)問題了，貴州品牌能不能把它做成一個(gè)認(rèn)證品牌?將符合貴州綠茶3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶，給他一個(gè)認(rèn)證標(biāo)簽。比如說家電有個(gè)三C認(rèn)證，不管什么家電，你必須符合條件才能給標(biāo)簽，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)就放心了。我們住的賓館有三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)，它也是個(gè)認(rèn)證，所以我們貴州綠茶有沒有可能做成認(rèn)證品牌?

上午講的兩個(gè)公用品牌也遇到了這個(gè)問題，比如說梵凈山茶，鳳岡鋅硒茶，梵凈山這個(gè)公用品牌的名稱是有毛病的。我們的名優(yōu)茶公用品牌是由兩個(gè)部分組成的，一個(gè)是地名，一個(gè)是工藝。西湖龍井、信陽毛尖、安溪鐵觀音、黃山毛峰、都勻毛尖等，前面都是地名，后面都是工藝，梵凈山茶是什么茶?鳳岡鋅硒茶，“富鋅、富硒”要到什么含量才能稱之為鋅硒茶呢?梵凈山茶，鳳岡鋅硒茶，理論上6大茶類都可以做，消費(fèi)者無從認(rèn)知，就不能叫區(qū)域公用品牌，應(yīng)該叫認(rèn)證品牌。

還有正安白茶，我非常同意林總說的，福鼎白茶它是工藝，是六大茶的工藝的分法。像安吉白茶這樣取名是有問題的，要跟消費(fèi)者解釋半天安吉白茶、福鼎白茶不是同一類茶，好在安吉白茶做了四十年的時(shí)間，有很多人知道了。貴州搞的正安白茶，剛才我都聽的有點(diǎn)迷糊，正安白茶是工藝白茶還是品種白茶?后來知道了是品種白茶，和安吉白茶一樣。但是安吉白茶取的名字有問題，他們后來也知道了，但是沒辦法，搞的時(shí)間太久了沒法改了，當(dāng)時(shí)應(yīng)該叫安吉白葉茶，我跟安吉的朋友說，也許這比安吉白茶要好。所以我們正安白茶這個(gè)名字是有問題的，能不能退回去，重新取個(gè)名字，退一步再起跑，也許跑得更快。

B端品牌，現(xiàn)在我們很多企業(yè)已經(jīng)開始干這件事情了，就是產(chǎn)業(yè)鏈定位，比如我就做供應(yīng)鏈，為下游企業(yè)做OEM，甚至ODM都可以。但是我建議不一定都要去做終端品牌，我們貴州不是提出來要成為名優(yōu)茶的加工中心嗎?什么叫加工中心?就是OEM、ODM，我就供原料，供原料也可以做成品牌的呀!比如說電器行業(yè)的富士康，一般小企業(yè)去找他，他還不給你干，雷軍創(chuàng)業(yè)小米的時(shí)候找富士康，富士康就不給他做。十幾年前我在企業(yè)工作的時(shí)候，給吳裕泰供應(yīng)信陽毛尖原料，我們是有話語權(quán)的，因?yàn)槲覀兠磕晏峁装偃f合格的穩(wěn)定的原料，他在其他企業(yè)找不到這樣的供應(yīng)能力。

貴州這個(gè)地方，可以通過像貴天下這樣的企業(yè)，或者是政府引導(dǎo)來投資做貴州的原料交易所、交易平臺(tái)，規(guī)范原料茶的交易，降低交易成本。讓外地企業(yè)到貴州來采購(gòu)原料，不用像現(xiàn)在這樣一家一家地去找企業(yè)、考察企業(yè)，我們當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)型企業(yè)也不用一家一家地去找客戶，雙方都找得很痛苦。從未來看肯定要這么干，印度和日本也是這么干的，交易很安全，效率很高。我們有可能的話，就去做平臺(tái)品牌。

C端品牌分幾個(gè)類型，我們商學(xué)院對(duì)此有專門研究，中國(guó)茶業(yè)C端品牌分為4個(gè)類型，應(yīng)該說逃不脫這4個(gè)類型，這個(gè)內(nèi)容我在貴州的一個(gè)研討班上我講過，一個(gè)叫渠道品牌。比如天福，大家可能知道的，北京的吳裕泰、張一元，現(xiàn)在我們龔總的正德號(hào)，八馬，通俗來講就是賣茶的，渠道品牌非常重要，因?yàn)橹袊?guó)茶葉每一個(gè)產(chǎn)品的品牌都不強(qiáng)，就需要一個(gè)強(qiáng)大的渠道品牌。比如我們到超市買東西，大的連鎖超市、國(guó)際性大超市，它就是個(gè)品牌。我進(jìn)到超市里面那么多的產(chǎn)品，可以閉上眼睛買，為什么?因?yàn)槲蚁嘈胚@個(gè)店是靠譜的。渠道品牌對(duì)中國(guó)茶業(yè)非常重要，如果說中國(guó)茶業(yè)未來有重大的機(jī)會(huì)應(yīng)該就在渠道品牌。八馬這個(gè)品牌就是，以前八馬是個(gè)垂直品牌，單一做鐵觀音的，后來向渠道品牌轉(zhuǎn)型。我個(gè)人認(rèn)為還不夠徹底，不夠堅(jiān)決，不夠明確，有點(diǎn)依依不舍。我和王總也聊過這個(gè)話題，比如他用的廣告語“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶買八馬”指的就是渠道品牌。

橫向品牌指的是跨茶類的。比如說大家比較熟悉的小罐茶，小罐茶就是個(gè)產(chǎn)品的橫向品牌，全國(guó)茶他都在做，雖然跨茶類，但它是個(gè)產(chǎn)品品牌，不是渠道品牌。我們企業(yè)也可以干這個(gè)事情，把貴州的各種茶，像湄潭栗香茶業(yè)的大地標(biāo)產(chǎn)品，就是把貴州的幾種名優(yōu)茶集在一起，橫向做。

垂直品牌就是做單一茶的，比如毛總的企業(yè)可以就做銀球茶，做垂直品牌。

莊園品牌，剛才發(fā)言的黃紅纓茶業(yè)，雖然沒去過，但聽很多人講過，我認(rèn)為你這個(gè)品牌可以明確定位成莊園品牌。這樣邏輯就順了，下午聽了一下，黃總企業(yè)應(yīng)該做個(gè)四個(gè)茶類，只有用莊園品牌的邏輯可以把它弄順，要不然品牌邏輯不通。我們找機(jī)會(huì)去看看了再討論，沒親眼去看，不能胡說八道。

我們商學(xué)院的研究結(jié)果表明，基于中國(guó)茶葉的現(xiàn)狀和未來發(fā)展來看，中國(guó)茶葉的C端品牌只有這四種，沒有第五種，不接受反駁。如果大家有不同意見，我們私聊討論。我們每個(gè)老板都要想想自己是什么品牌?每個(gè)品牌的邏輯不一樣，產(chǎn)品線、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都不一樣，品牌價(jià)值也不一樣，營(yíng)銷方法也不同。

貴州茶發(fā)展了二十多年，我們要回到原點(diǎn)想一想貴州茶的特質(zhì)究竟是什么，去年貴天下的龍總也跟我聊過這個(gè)事情，因?yàn)樗瓉聿蛔霾瑁呐笥讶芏嗳艘膊蛔霾?，別人問他貴州茶究竟有什么特點(diǎn)?他只好把“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”口號(hào)背下來，消費(fèi)者聽了還是懵的。這不是茶的特點(diǎn)，而是氣候特點(diǎn)，是地域特點(diǎn)。那產(chǎn)品到底有什么特點(diǎn)?昨天會(huì)議上也在討論這句話，最終這個(gè)產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者的是什么特點(diǎn)?它的特質(zhì)是什么?別人有的不要說，只說我們貴州有的別人卻沒有的東西，看我們能不能找出這樣的特點(diǎn)來。

有時(shí)候我們交流貴州茶，卻找不出貴州茶的特質(zhì)，說了半天消費(fèi)者聽不明白或消費(fèi)者認(rèn)為這不是你的特質(zhì)。

找不到特色，產(chǎn)品開發(fā)出來不知道怎么說，品牌也不知道怎么說。昨天晚上和徐謙會(huì)長(zhǎng)聊到，應(yīng)該把主要領(lǐng)導(dǎo)辦個(gè)小班，先讓他們搞清楚、想明白，因?yàn)樗麄冋莆罩Y源，引導(dǎo)著這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

關(guān)于產(chǎn)品，貴州茶要認(rèn)真思考，要把貴州茶的特色搞清楚，它跟茶葉產(chǎn)品的最底層密切相關(guān)，任何產(chǎn)品不管叫什么名字，不管什么顏色，用什么盒子裝，消費(fèi)者最終喝的是茶，最底層的始終是茶葉的特質(zhì)，什么香氣、什么口味。

往上走一層，是內(nèi)包裝方式。內(nèi)包裝方式很重要，有大桶裝、大袋裝、小袋裝、銀球狀、餅以及磚等方式。如果是一塊磚，消費(fèi)者喝需要刀撬，像銀球狀的就很好玩，我回去泡過，一個(gè)一杯，不用勺子挖，也不用手抓，很雅觀，也有標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)倒多了或倒少了。內(nèi)包裝方式跟沖泡方式緊密相關(guān)，用手抓是不靠譜、不雅觀、不衛(wèi)生的，也顯得不高端，建議做品牌的企業(yè)，認(rèn)真地去解決內(nèi)包裝方式這個(gè)問題。

再往上面走，才是外包裝形式，是長(zhǎng)的、方的、圓的、木的、鐵的、銅的、竹子的、紙的、裱糊的還是卡紙的，裝什么，這是外包裝形式。最高層面的是要有品牌表達(dá)。產(chǎn)品本身就是媒體，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)得好，放在店里、消費(fèi)者買來送朋友，或者消費(fèi)者在辦公室打開喝，自然而然就是媒體。有一次我在機(jī)場(chǎng)看見一個(gè)電子屏廣告，看了半天不知道在講什么茶，說什么品牌?外包裝形式是我們品牌的調(diào)性，品牌的語言系統(tǒng)，品牌的視覺系統(tǒng)都可以在這上面表達(dá)出來，所以產(chǎn)品本身就是媒體。

這四個(gè)層次，很多企業(yè)就停留在了品牌表達(dá)和外包裝形式兩個(gè)層次，找人設(shè)計(jì)一個(gè)logo，想一句廣告詞，換個(gè)顏色，然后換個(gè)包裝，底下的兩層卻沒變。我認(rèn)為大家要高度重視到茶葉之茶，這非常重要，產(chǎn)品究竟是什么香氣、什么口味、什么外形以及什么顏色等，往上走才是講究包裝的問題。

關(guān)于廣告語，剛才專家們點(diǎn)評(píng)了很多。每一個(gè)品牌想廣告詞都是挖空心思、絞盡腦汁，不同的人給出不同的主意，甚至拿錢買，買來的也還不滿意。

我們廣告語大致分為四個(gè)類型，沒有哪個(gè)對(duì)哪個(gè)錯(cuò)，也沒有哪個(gè)好哪個(gè)壞，具體看企業(yè)這么選、怎么用。

第一個(gè)類型是產(chǎn)品價(jià)值。比如說小罐茶的“小罐茶大師做”雖然飽受爭(zhēng)議，但他說的就是產(chǎn)品，比如我們說茶園是原生態(tài)，產(chǎn)品是古法制作，這都是產(chǎn)品價(jià)值，也可以看其他行業(yè)，農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”，也說的是產(chǎn)品價(jià)值，也沒毛病。要說得準(zhǔn)、說得好，把價(jià)值抓出來，這個(gè)通俗易懂的價(jià)值就是消費(fèi)者感興趣的。

第二個(gè)類型是場(chǎng)景號(hào)召。像八馬的廣告用的“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶買八馬”就是場(chǎng)景號(hào)召。“怕上火 喝王老吉”的廣告你們還有印象嗎?電視廣告里吃火鍋，吃得滿頭大汗的，這就是王老吉的場(chǎng)景號(hào)召。小罐茶的年跡品牌，杜總跟我說有人給他出了個(gè)主意，“年跡茶，做時(shí)間的朋友”，挺好，但好像還不夠勁。后來他們幾個(gè)人在辦公室頭腦風(fēng)暴，想出了“老朋友，喝年跡”這句話，這就是場(chǎng)景號(hào)召，老朋友見面就喝年跡茶。

第三個(gè)類型是美好事物。我們茶用得最多了，喝這個(gè)茶享健康人生，喝這個(gè)茶品味人生，就是美好事物的聯(lián)想，“人頭馬一開，好事自然來”，同樣是美好事物的聯(lián)想。如果你能想到一個(gè)好詞，把產(chǎn)品、品牌跟一個(gè)美好事物聯(lián)系上，就是很好的廣告語方案。

第四個(gè)類型是價(jià)值主張。做品牌一定要有價(jià)值主張，比如貴天下，廣告詞叫“獻(xiàn)給生命中的貴人”，其實(shí)這就是個(gè)價(jià)值主張，我們每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)生命中的貴人有感恩之心，用行動(dòng)去致謝生命中的貴人。

廣告語大約是這四種類型，沒有哪個(gè)對(duì)哪個(gè)錯(cuò)、哪個(gè)好哪個(gè)壞，都可以用，看是否適合產(chǎn)品的特點(diǎn)和品牌的定位，還有品牌的發(fā)展階段，如果想不到好的廣告語，就找人幫你想，找專業(yè)機(jī)構(gòu)幫你想。

賴曉東、婁向鵬都說到了多和少、變與不變這個(gè)問題，什么叫多和少?做企業(yè)的老板們都會(huì)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)廣告畫面恨不得說很多話，覺得每一句話都很重要，大字小字、上下左右到處都寫滿。實(shí)際上恰恰相反，我們一定要找一個(gè)東西出來，只要一句話，把你認(rèn)為最重要的和消費(fèi)者最感興趣的東西提出來。你會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌廣告上面的內(nèi)容越多，這個(gè)品牌越小，品牌廣告內(nèi)容少的一定是大品牌，因?yàn)樗f一句話就夠了。

再一個(gè)變與不變。有的企業(yè)做品牌，今年一個(gè)廣告詞，明年一個(gè)廣告詞，老在變，本來就沒什么錢，還讓人記不住。要做品牌，能不能把一句話長(zhǎng)時(shí)間地說，天天說、人人說，消費(fèi)者不就有點(diǎn)印象了嗎?本來就沒什么錢，沒多少能力投放廣告，結(jié)果今天這樣說，明天那樣說，那等于沒說。做品牌的朋友需要特別注意這些。

再一個(gè)區(qū)域、受眾、媒體、節(jié)奏的控制，比如說我們有些品牌就是區(qū)域品牌，你跑到區(qū)域外打廣告，就是扔錢。在哪個(gè)地方做廣告，哪個(gè)地方做傳播，選什么媒體，主要傳播給哪些人，要將區(qū)域、受眾、媒體進(jìn)行組合，還要控制節(jié)奏。比如說做綠茶的朋友，過完春節(jié)廣告就應(yīng)該出來，提前一個(gè)月的時(shí)間把大家調(diào)動(dòng)起來，新茶上市了就會(huì)形成銷售。

很多做茶的老板，有一個(gè)特點(diǎn)——志向遠(yuǎn)大，我要做全球怎么樣的，做中國(guó)怎么樣的，于是到處打廣告，這是不行的，做商業(yè)還是要老老實(shí)實(shí)做，一步一步地往前走。比如說我們的產(chǎn)品想進(jìn)入山東市場(chǎng)，山東1億人口，你不可能山東全面鋪開，這也做不到，先做濟(jì)南市場(chǎng)行不行?在濟(jì)南將產(chǎn)品定位賣給哪些人，選什么樣的媒體去做，什么時(shí)間點(diǎn)去做，以及節(jié)奏問題，精心去設(shè)計(jì)，用有限的錢產(chǎn)生盡量好的效果。

廣告其實(shí)分兩種，一個(gè)叫品牌形象廣告，比如黃紅纓這樣的品牌，有一個(gè)形象廣告，就長(zhǎng)期宣傳，我就不指望他賣貨，讓別人知道我就行了。另外一個(gè)是品牌促銷廣告，春茶上市、中秋節(jié)、春節(jié)、公司10周年慶祝等，春茶上市搞一個(gè)春茶的活動(dòng)，中秋節(jié)搞中秋節(jié)的活動(dòng)，春節(jié)搞春節(jié)的活動(dòng)等等，形成時(shí)間節(jié)點(diǎn)的促銷，但是注意我們的品牌形象廣告是不能變的。

區(qū)域公用品牌它不是空的，很多做品牌的朋友比較強(qiáng)調(diào)形象和廣告詞，這當(dāng)然很重要，但是區(qū)域公用品牌的成功絕不是這么簡(jiǎn)單的，這是個(gè)系統(tǒng)的東西，我們稱之為區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的問題。剛才婁總說要設(shè)計(jì)logo，這個(gè)我有不同的觀點(diǎn)，logo的本質(zhì)作用是讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并記住，用漢字組成一個(gè)logo也可以，不是非要設(shè)一個(gè)標(biāo)識(shí)，設(shè)計(jì)個(gè)標(biāo)識(shí)消費(fèi)者也不一定記得住，用自己的名字，比如黃紅纓三個(gè)字就是個(gè)logo，貴州綠茶四個(gè)字也行，不一定非要設(shè)一個(gè)標(biāo)識(shí)，還不如四個(gè)字簡(jiǎn)單直白。

區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)是什么呢?要有特定的區(qū)域、特定的工藝，特定的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)以及茶產(chǎn)品特征，才能夠形成區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的公用品牌。比如貴州綠茶為什么難以成為公用品牌?貴州是多彩的，東南西北本身就很復(fù)雜，你想用一個(gè)品牌統(tǒng)一起來是很難的，工藝沒法統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)沒法統(tǒng)一，規(guī)范沒法統(tǒng)一，出來的產(chǎn)品特征也是不統(tǒng)一的，很多省干這個(gè)事情都沒能成功。

還有一個(gè)就是所有權(quán)和使用權(quán)，今天上午講有的地方開始管理區(qū)域公用品牌，不能什么人都用，要有標(biāo)準(zhǔn)、有準(zhǔn)入條件、有監(jiān)管、有處罰、有退出機(jī)制，把這管理好。什么叫特定?就是獨(dú)有的，通過獨(dú)有的茶產(chǎn)品風(fēng)味特征呈現(xiàn)給消費(fèi)者，要不然就沒有特征。我們有些茶為什么能賣到全國(guó)各地?有消費(fèi)者一看、一喝、一聞就知道，比如說巖茶，一喝這個(gè)味就是武夷山的茶，比如西湖龍井，扁扁的、黃黃的、有豆香的，就是典型特征。那我們都勻毛尖有什么特征?你一定要找出特征來，和信陽毛尖有什么差別?我一個(gè)行業(yè)內(nèi)的人都喝不出來，消費(fèi)者就更喝不出來了。

什么叫獨(dú)有?第一是有沒有獨(dú)有的風(fēng)味特征?第二是風(fēng)味特征的辨識(shí)度高不高?一看一喝就能知道，第三是消費(fèi)者喜不喜歡，這是決定性的，愛的人多不多，愛得深不深?有的人喝巖茶會(huì)上癮，喝普洱茶上癮，喝鐵觀音上癮，喝龍井上癮，愛得很深。

我們每一個(gè)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)，包括企業(yè)品牌也要解決這個(gè)問題，就是這個(gè)風(fēng)味特征辨識(shí)度高不高，消費(fèi)者能不能喝得出來，能不能讓更多人喜歡，并且一旦喜歡上就離不開了，還和身邊的朋友們推薦，這些做好了，那一定能成。

還有區(qū)域內(nèi)單品類茶的1+N，茶產(chǎn)業(yè)單品類的1+N是什么意思?原先我們一個(gè)區(qū)域只制作一種茶，大概有十來年的時(shí)間開始在一個(gè)區(qū)域搞多樣化，就是在單品種茶上面又加N個(gè)茶類，1就是有規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化的，比如說都勻毛尖，都勻毛尖一定有一個(gè)產(chǎn)品線，能夠做出規(guī)模并且很標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)需要N個(gè)個(gè)性化的都勻毛尖。舉個(gè)例子，比如普洱茶里面，有幾個(gè)大品牌的產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；模且灿泻芏嘭S富多彩的東西在一塊形成一個(gè)產(chǎn)品生態(tài)，來供消費(fèi)者選擇。比如普通喝茶的人，就選大品牌標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，比較簡(jiǎn)單靠譜;有特殊愛好的，追求個(gè)性的，要易武、要老班章、要古樹，就讓消費(fèi)者選擇。所以大的是標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)產(chǎn)品線。還有N個(gè)個(gè)性化的產(chǎn)品線圍著它，把這個(gè)區(qū)域公用品牌撐起來，這就是單品類的1+N。

中國(guó)茶大家說得比較多，我認(rèn)為如果不在一個(gè)框架下思考問題很容易發(fā)生爭(zhēng)論、抬杠、互相懟起來。中國(guó)茶我們把它分為三層，為高、中、低，可以用三句話對(duì)應(yīng)起來，琴棋書畫詩酒茶，典型的文化茶;平常說的煙酒茶，有很強(qiáng)的社交屬性，把它稱之為社交茶;柴米油鹽醬醋茶，我們稱為生活茶。

你的品牌究竟是做哪個(gè)茶?品牌不同的定位，做品牌的方式就不一樣。用做生活茶的方式做文化茶行不通，用做文化茶的方式做生活茶也行不通，所以大家容易抬杠，互相懟。文化茶，我們就按照文化茶去做，其他茶就先不討論，就要把文化茶說明白，產(chǎn)品怎么構(gòu)建，品牌怎么建設(shè)，價(jià)值點(diǎn)怎么挖掘，怎么傳播，廣告語怎么設(shè)計(jì)。什么都想干，估計(jì)什么都干不好。

這個(gè)“1”指的是一個(gè)具有風(fēng)味特征的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的產(chǎn)品線，以中低為主，可能還有一些高端的。N個(gè)典型風(fēng)味的個(gè)性化小規(guī)模產(chǎn)品線，以中高為主，也可以做一點(diǎn)便宜的生活茶。

不知道我表述清楚了沒有，做茶的同學(xué)們大約理解這個(gè)意思，這個(gè)非常重要。我們有很多品牌、產(chǎn)區(qū)是沒有搞明白的，就東南西北亂弄，我們做企業(yè)的尤其要注意這個(gè)問題。

一個(gè)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)多品類，在貴州就很明顯了，十幾年前一個(gè)區(qū)就制作一種茶，后來搞多元化，為了提高茶園的效率，讓農(nóng)民的干活時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，收入高點(diǎn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品多一點(diǎn)，發(fā)展成了多品類。

那么多品類和我們當(dāng)?shù)氐闹髌奉愑惺裁搓P(guān)系?我們也通過1+N來看。都勻毛尖就是1，可能做都勻紅茶，都勻白茶，還有黑茶都可以做，這些就是N。但是要把1做好，N才能做得好。1都沒做好，上來就搞一堆亂七八糟的，肯定有問題。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)的金字塔理論，我寫的一本書中專門把它作為一個(gè)思考問題、討論問題的框架，要不然我們永遠(yuǎn)討論不清。我們朋友喝茶聊天，只要超過5個(gè)人肯定吵架，為什么?說的話都不一樣，你說文化茶，他說社交茶，我說生活茶，肯定搞不到一塊。如果統(tǒng)一，我們今天說文化茶怎么做，明天晚上約另外兩個(gè)人說社交茶怎么做，后天約三個(gè)人說生活茶怎么做，就可以說得清。

一個(gè)主品類是都勻毛尖，高中低都要做主品類，再有N個(gè)輔助品類。在都勻做毛尖，要做個(gè)很高端的紅茶是不靠譜的，中低端的是可以的。每一個(gè)產(chǎn)區(qū)區(qū)域內(nèi)一定要有一個(gè)主力的品類，再加上N個(gè)輔助品類，看產(chǎn)品線怎么安排。

最后來說區(qū)域公用品牌，區(qū)域公用品牌分為四層，一個(gè)叫產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，你得有基本的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，基本規(guī)模。第二個(gè)得有產(chǎn)品能力，產(chǎn)品要能把它做得出來，做得比較穩(wěn)定，把它的典型特征表現(xiàn)出來。比如貴州就有這個(gè)問題，有很多地方以前不做茶也不種茶，很多人都不懂，不像有的地方，祖祖輩輩種茶，小孩子們從小就耳濡目染。第三個(gè)就是產(chǎn)品品牌，要呈現(xiàn)出產(chǎn)品品牌，最后才能夠形成公用品牌。沒有這三個(gè)，一上來就說公用品牌是不靠譜的。這就是區(qū)域公用品牌的方法論。

但每個(gè)地方應(yīng)用方式不一樣，一個(gè)區(qū)域公用品牌，N個(gè)企業(yè)產(chǎn)品，這需要一堆人做，一個(gè)人是做不起來的。需要很多人和企業(yè)來做，最好是有幾個(gè)龍頭企業(yè)在前面領(lǐng)著，后面再跟著很多小企業(yè)，這樣才能撐得起公用品牌。

如果沒有產(chǎn)品品牌的支撐，這叫區(qū)域公用品牌空心化，很多地方都有這樣的問題，比如剛才說1+N，我們1這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能不能做出來，同時(shí)具備多樣性的能力。比如我做龍頭老大，我一定做標(biāo)準(zhǔn)化，做出1來。另外一些創(chuàng)業(yè)者如果是小打小鬧，就別做1了，做小個(gè)性茶跟在后面玩，有錢掙，生活過得不錯(cuò)就行了，要做1的人一定是要想辦法做大，往前跑，做出規(guī)模。

再說到產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，貴州的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)很厲害了，一個(gè)縣二三十畝的種植面積，種植規(guī)模比較大，自然生態(tài)環(huán)境比較好，但是茶園結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)模式這方面的問題很嚴(yán)重。有很多高山上東一塊西一塊的，還有很陡的坡，這以后的成本會(huì)越來越高，沒法干了就要撂荒棄采，因?yàn)椴上聛淼某杀颈荣u得還貴，就沒法采、沒法干了。所以我們茶園結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)模式都需要注意，未來可能會(huì)出現(xiàn)專門為茶園進(jìn)行第三方服務(wù)的公司，像河南、河北收割小麥的聯(lián)合收割機(jī)，就專門有公司干這個(gè)活的，到你家收割多大面積收多少錢，農(nóng)戶不用買機(jī)器、不用培養(yǎng)操作工，也不用維護(hù)機(jī)器。茶園管理未來一定要走這個(gè)路子，第三方服務(wù)公司給你防蟲治蟲，你就不用操這個(gè)心了，他來告訴你什么蟲來了，該怎么對(duì)付，除草、采茶都會(huì)由三方公司來服務(wù)。如果要一個(gè)茶老板懂防蟲治蟲，還有懂抗旱、防凍，還要去找采茶工，慢慢地你就搞不了，其他的農(nóng)產(chǎn)業(yè)都在分工了，相信中國(guó)茶葉未來也一定會(huì)這樣做。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院的原院長(zhǎng)在六安的一個(gè)縣里掛職做副縣長(zhǎng)時(shí)就做過實(shí)驗(yàn)，效果還不錯(cuò)。組織第三方給你做服務(wù)，你不要考慮那些專業(yè)問題了，施什么肥，第三方給你檢測(cè)，再把肥料配給你，怎么防蟲治蟲，第三方告訴你，甚至幫你干，你就不用管了。

大家為了中國(guó)茶的發(fā)展，為了貴州茶的發(fā)展，能夠在百忙之中坐在一起，花兩天時(shí)間一起探討，我深受感動(dòng)。今天我就分享到這里，送句話給朋友們，讓我們相約同行，希望大家越來越好，謝謝大家。

來源：貴州茶香

如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

　　想要買到好的茶葉