《黔茶》播出信息：央視科教頻道?4月18-20日
21:43首播，次日 00:13、8:14重播
貴州衛(wèi)視?4月19-21日?21:25播出
南方有嘉木，其葉有真香。
日前，三集紀(jì)錄片《黔茶》于4月18日起連續(xù)三天在央視科教頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目播出，紀(jì)錄片向人們?nèi)罢故玖速F州茶與地理、茶與人文、茶與歷史、茶與風(fēng)物等內(nèi)容。
隨著央視紀(jì)錄片《黔茶》的熱播，不僅讓全國觀眾了解到貴州特有的茶文化，更將“貴州出好茶”這句話深深烙印在觀眾們的心坎里。作為中國茶的發(fā)源地之一，貴州正舉全省之力，以后發(fā)趕超之勢成為中國備受矚目的茶區(qū)。近年來，貴州茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，孕育和誕生了一批高品質(zhì)的現(xiàn)代茶企。其中，歷經(jīng)九年發(fā)展與沉淀的貴茶集團(tuán)就是代表之一。
黃金緯度產(chǎn)好茶
貴州茶正成為全國“香餑餑”
貴州為什么出好茶？《黔茶》紀(jì)錄片為你揭秘：茶葉生長種植的黃金緯度是北緯25度到35度之間，位于中國西南腹地的貴州正處于這個得天獨(dú)厚的區(qū)域之內(nèi)。這里氣溫變化較小，冬暖夏涼，這讓茶樹能夠保持四季常青的活力。降雨多日照少的氣候條件，使得茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分積累，孕育出貴州茶鮮香濃醇的滋味。
正所謂“高山云霧出好茶”，貴州“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧”的氣候特征造就了濕潤的空氣，這看似透著些許清爽和溫潤的環(huán)境，恰恰是茶樹生長的天堂。
?
一口茶香，一啖鮮爽。茶余飯后的一杯茶里浸潤著貴州茶人的勤勞與智慧。
良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安身立命之本，同時讓“干凈”成為貴州茶最亮眼的關(guān)鍵詞。茶園很多人都見過，但你見過這樣的茶園嗎?
? GPS信息化管理
? 24小時實(shí)時監(jiān)控
? 歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶園管理（寧有草，不用除草劑；寧有蟲，不用殺蟲劑）
粘蟲板、太陽能殺蟲燈除蟲
這就是貴茶集團(tuán)對茶園的嚴(yán)苛管理，從源頭把控茶葉質(zhì)量，為產(chǎn)品符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
科學(xué)種植、科學(xué)加工使得貴州的茶葉普遍保持著無污染、無農(nóng)藥殘留的品質(zhì)，成為中國茶葉出口的絕對主力。近年來，足跡遍及世界十多個國家及地區(qū)的貴茶兩大主力產(chǎn)品綠寶石、紅寶石成為出口歐盟的暢銷產(chǎn)品，依托貴茶集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；\(yùn)作，綠寶石高原綠茶、紅寶石高原紅茶產(chǎn)量逐年攀升。
兩代制茶大師
牟應(yīng)書牟春林匠心智慧締造“綠寶石”
時光倒回十多年前，為了做出老百姓都喝得起的好茶，貴州制茶大師牟應(yīng)書和牟春林父子選擇了持嫩度較好的一芽二、三葉做原材料，創(chuàng)制出綠寶石高原綠茶。牟應(yīng)書老先生因此被稱為貴州“綠寶石”之父。
“綠寶石”之父牟應(yīng)書老先生
貴州制茶大師牟春林
牟春林認(rèn)為，我們做“綠寶石”的本意，不僅產(chǎn)量要上去，更要在質(zhì)量上突破。如何讓量采的一芽二、三葉的茶青做出來和現(xiàn)有的名優(yōu)茶一樣，喝起來滋味好、香氣足，還要好看，價格也必須是大眾都能接受的。為了用一芽二、三葉的茶青做出好喝且外形好看的茶，經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)，最終決定將茶葉做成盤花顆粒狀。光這一項(xiàng)攻關(guān)，就用了三年時間。為了綠寶石高原綠茶能量產(chǎn)，達(dá)到加工要求，貴茶集團(tuán)改造了很多設(shè)備，還從日本進(jìn)口大型生產(chǎn)線。
綠寶石研制成功后，牟應(yīng)書老先生不止一次地說過，綠寶石是他這一生最大的成就，比起過去研制成功的其他各種獲金獎、銀獎的高精茶來，分量要重得多。
綠寶石高原綠茶口感栗香馥郁持久，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜。不僅如此，綠寶石高原綠茶還得到了業(yè)內(nèi)專家點(diǎn)贊。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席審評大師沈培和對“綠寶石”也曾給與了很高的評價：“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質(zhì)是一等一的。”
茶學(xué)專家、中國工程院院士陳宗懋也曾說“綠寶石”內(nèi)在品質(zhì)極為上乘。
繼綠寶石高原綠茶成功問世后，牟春林大師又研制出紅寶石高原紅茶，紅寶石、綠寶石兩款產(chǎn)品憑借獨(dú)特的口感和出口歐盟的卓越品質(zhì)成為大眾創(chuàng)新茶中的佼佼者。
高科技還原大師技術(shù)
貴茶打造黔茶出海新篇章
在《黔茶》紀(jì)錄片中，觀眾的目光不禁要被貴州鳳崗、久安翠綠養(yǎng)眼的茶園所吸引，拾級而上如置身春日的綠寶石茶園，仿佛隔著屏幕都能嗅到茶香，令人神清氣爽。鏡頭轉(zhuǎn)換，來到貴茶集團(tuán)生產(chǎn)基地的清潔化生產(chǎn)流水線，一顆顆綠寶石經(jīng)過機(jī)選、手工挑選，被小袋分裝、充氮，成為產(chǎn)品，茶葉全程不落地，生動地演繹了鮮葉從茶園到成品的過程。
?
目前，貴茶14萬多畝的專屬茶園已達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，并計(jì)劃在未來三到五年，將歐盟標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為歐盟有機(jī)。屆時，貴茶將打造全國乃至全世界最大的“有機(jī)茶基地”。
有好品質(zhì)的茶青，還要有高科技護(hù)航還原大師技術(shù)才能做出品質(zhì)如一的好茶。貴茶集團(tuán)從日本進(jìn)口全自動化生產(chǎn)線，從鮮葉投入機(jī)器到產(chǎn)品出來不落地，只需要3個人，每天就能生產(chǎn)干茶2.5噸，自動化程度令人驚嘆。
?
貴茶在貴州鳳岡、久安、雷山、江口已建成30萬平米的生產(chǎn)基地，集團(tuán)總經(jīng)理胡清爽在介紹貴茶集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢時如是說：“傳統(tǒng)手工做茶，主要靠大師的手去感觸茶葉的溫度和干濕度，貴茶則主要是通過制茶大師與世界知名的茶葉專家進(jìn)行合作，通過高精度的傳感器來還原大師的手工做茶，既保證了這個茶葉能機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，同時又能保證茶葉的品質(zhì)。”
同時，貴茶集團(tuán)與國際權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)——Eurofins(歐陸)、SGS共建質(zhì)管體系，茶葉嚴(yán)格按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，全自動化生產(chǎn)線智能量產(chǎn)，確保內(nèi)銷和外貿(mào)均符合出口歐盟的品質(zhì)。讓貴茶在“干凈”之上達(dá)到嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧”的生態(tài)優(yōu)勢，再加上貴州土壤中富含鋅、硒等微量元素，造就了貴州茶與眾不同的優(yōu)良品質(zhì)，貴州茶正在形成“世界茶看中國，中國茶看貴州”之勢。透過《黔茶》看貴州，貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景將無限廣闊。
圖文來自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有不妥請與我們聯(lián)系刪除
貴州高海拔、低緯度、寡日照、冷涼多霧等條件孕育茶葉的物質(zhì)組合性好，三款茶(卷曲形茶、扁形茶、顆粒形茶)都具備：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味的特點(diǎn)。
貴州綠茶的特點(diǎn)
貴州綠茶的三款茶各有其特點(diǎn)。卷曲形茶：緊細(xì)較卷，白毫顯露、色澤綠潤。湯色黃綠亮，葉底嫩勻、明亮、鮮活、完整;扁形茶：茶身扁、平、直，色澤綠翠。湯色黃綠亮，葉底嫩綠勻整;[1]圓結(jié)重實(shí)呈粒、含芽團(tuán)抱，毫中透綠。湯色黃綠亮，葉底柔軟、芽葉完整。貴州高海拔、低緯度、寡日照、冷涼多霧等條件孕育茶葉的物質(zhì)組合性好，三款茶都具備：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味的特點(diǎn)。
貴州綠茶粗纖維含量以6.8-9.5%為最多，水溶性灰分含量在59%-99%之間，平均為64%，游離氨基酸總量4%-6%，平均含量為5.61%，水浸出物在40%-50%之間，平均值為45.8%，茶多酚含量主要分布在22-28%之間，平均含量為19.13%，咖啡堿含量在3%-5%之間，平均含量為4.37%。
貴州省綠茶有哪些
1、都勻毛尖
都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖，產(chǎn)于貴州南部的都勻市。據(jù)史料記載，早在明代，都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
2、湄潭翠芽
原名湄江茶，因產(chǎn)于湄江河畔而得名。創(chuàng)制于1943年，至今已有60多年歷史，為貴州省的扁形名茶。
3、明前毛峰
采用一芽一葉初展(芽苞長于一葉)為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。外形條索圓直顯峰，色澤碧綠潤亮。
4、明前翠芽
按西湖龍井生產(chǎn)工藝精制而成。外形扁平光滑，形似葵花籽狀，色澤翠綠。
5、貴州“綠寶石”
貴州十大名茶之一。來自海拔1000米以上的高原綠茶，遠(yuǎn)離污染，天然純凈。
綠寶石采用持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料，加上其獨(dú)特的生產(chǎn)加工技術(shù)和揉捻工藝，使成品茶葉內(nèi)的有機(jī)成分能最大限度溶出，不僅保持了鮮爽宜人的口感，更具有栗香濃郁、滋味厚重、持久耐泡、營養(yǎng)全面的特點(diǎn)，尤以其“厚”味堪稱一絕，沖泡7次而仍有茶味，被稱為七泡好茶。
綠寶石具有盤花顆粒形狀，顆粒重實(shí)，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，茶香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽濃醇回甘的品質(zhì)特征。
為高揚(yáng)自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的茶人精神，11月6日上午，由中國茶人聯(lián)誼會聯(lián)合中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會主辦，中國茶葉股份有限公司承辦的“杰出中華茶人”頒布大會在福建省福州市舉辦，貴州倆人上榜。
到場杰出中華茶人及與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓集體合影
這場活動歷時將近半年，經(jīng)過層層評審，最終推選出的100名“杰出中華茶人”。在地域、領(lǐng)域、行業(yè)貢獻(xiàn)等維度都突具代表性,在茶行業(yè)中有著較高的權(quán)威性，對全國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。
為茶，他們畢生奮斗！有身懷令人贊嘆的精湛技藝投身于茶葉生產(chǎn)貿(mào)易一線的工作者；有奔走于茶葉產(chǎn)區(qū)銷區(qū)的產(chǎn)業(yè)推動者；有刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的科技工作者；也有在講臺上傳道授業(yè)的教育工作者；還有活躍在國際舞臺、促進(jìn)國際交流的文化傳播者等等。
左一：田維祥左二：牟春林
嘉茗的誕生，離不開匠心獨(dú)運(yùn)的茶人。他們或堅(jiān)守在茶園、車間，或奮斗在茶葉貿(mào)易的第一線，他們是企業(yè)領(lǐng)軍人物。來自貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理牟春林榮獲生產(chǎn)貿(mào)易領(lǐng)域“杰出中華茶人”的稱號。
牟春林(左二）獲頒生產(chǎn)貿(mào)易領(lǐng)域“杰出中華茶人”
近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量倍增、產(chǎn)值提升、品牌崛起都離不開推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步的實(shí)干家們。來自遵義市種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任田維祥榮獲產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域“杰出中華茶人”稱號。
田維祥(左五）獲頒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域“中華杰出茶人”
他們所具備的新時代茶人精神，在今后幾十年乃至百年都將影響一代又一代的中華茶人，中國茶葉事業(yè)必將因?yàn)檫@千千萬萬的杰出茶人，而更加杰出！
附：牟春林、田維祥個人履歷
牟春林，男，漢族，貴州綏陽人，高級農(nóng)藝師，現(xiàn)任貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理。貴州“綠寶石”綠茶、“紅寶石”紅茶創(chuàng)始人。他先后參與了“梵凈山翠峰”“梵凈雪峰”“團(tuán)龍貢茶”等這些目前在業(yè)界赫赫有名的茶葉品牌的創(chuàng)制工作。他先后擔(dān)任印江縣、羅甸縣、鳳岡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)顧問；先后獲得貴州省十大制茶能手等榮譽(yù)稱號；擔(dān)任貴州茶星大使、百名工匠。
田維祥，男，遵義市種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任、國家一級評茶師，直接參與了湄潭縣從2000年不足3萬畝茶園到2012年發(fā)展達(dá)到40萬畝茶園進(jìn)程，親身參與遵義市茶產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)。在湄潭工作期間主持編制了茶產(chǎn)業(yè)九五、十五、十一五、十二五規(guī)劃，主持完成了貴州茶葉第一部縣志——《湄潭茶葉志》；2013年提任遵義市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任，主持制定了遵義十三五茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，主持起草了遵義建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的實(shí)施意見，全省主推的“三綠一紅”品牌遵義占50%。2011年被湄潭縣委、縣政府授予“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎”；同年，被貴州省茶行業(yè)組織評為“貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)獎”；2017年被中國茶葉流通協(xié)會授予“助推行業(yè)發(fā)展先進(jìn)個人”稱號。
來源：貴州茶香
