貴州的茶文化有哪些

1.貴州的生態(tài)環(huán)境對茶葉的生產(chǎn)有什么優(yōu)勢？

貴州是中國唯一低緯度、高海撥、多云霧兼具的地區(qū)，有著良好的氣候土壤優(yōu)勢和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，宜茶面積大，生態(tài)環(huán)境良好，工業(yè)污染小，農(nóng)藥化肥施用水平低，且富含硒、鋅、鍶等有益微量元素，是發(fā)展“綠色、生態(tài)、安全、健康”茶的天然理想?yún)^(qū)域。其全域植被廣袤，森林覆蓋率達到55.3%,使得貴州的茶葉大都出自云霧高山，處處青山綠水，四季云霧繚繞，遍布著“茶中有林、林中有茶”的生態(tài)茶園，具有內(nèi)含物質豐富，香高馥郁、鮮爽醇厚、湯色明亮等獨特品質，在國內(nèi)素有“味精茶”之美譽。

2.貴州茶葉在質量安全上有什么優(yōu)勢？

貴州茶葉在質量安全上有很明顯的比較優(yōu)勢。首先，貴州地處茶樹原產(chǎn)地的核心區(qū)域，生物學上，原產(chǎn)地的東西最好。其次，貴州海拔高，夏季氣候冷涼，茶園害蟲發(fā)生代數(shù)相對其他省份要少。例如：茶毛蟲在貴州茶園一年發(fā)生1~2代，在福建、浙江等地發(fā)生3~4代。再次貴州自然生態(tài)環(huán)境良好，茶園模式特點是茶中有林、林中有茶、茶林相間，一方面改善茶園的生態(tài)條件，有利茶樹生長，另一方面增加了茶園生物多樣性。茶園天敵資源比較豐富，茶園中的蜘蛛、草蛉、瓢蟲等天敵大幅度減少，從而減少了茶園害蟲基數(shù)。長期以來貴州茶產(chǎn)業(yè)始終將質量安全建設放在首位，對茶葉質量安全嚴防死守，堅持“零容忍”，大力推廣綠色防控技術，嚴格從源頭對農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品進行管控，堅守質量安全底線，保障了貴州茶的質量安全。

3.貴州高品質綠茶有哪些特征？

貴州綠茶具有“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質特征。

①翡翠綠。貴州綠茶的“綠”，是晶瑩的綠，潤澤的綠。其干茶色澤綠潤、湯色綠明亮、葉底綠鮮活。

②嫩栗香。貴州綠茶的香氣為嫩栗香，這種香氣介于清香和栗香之間。根據(jù)對貴州綠茶樣品的揮發(fā)性成分按化合物顯香分類統(tǒng)計，大部分貴州綠茶的香型為花香、果香、清香，嫩栗香很好地概括了貴州綠茶的香氣特點。

③濃爽味。茶葉滋味由多種因素決定，包括水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡因、可溶性糖等。綠茶國家標準水浸出物含量是決定茶湯濃、醇度的指標，水浸出物含量為≥34%,而貴州平均值達到45.80%。游離氨基酸是茶湯鮮度指標，其參考值為2%~4%,貴州平均值為5.61%。茶多酚和咖啡因是茶湯苦、澀、濃度指標，貴州綠茶參考值均低于全國平均值。氨基酸和茶多酚的比值決定了茶湯鮮、醇度指標。通常氨／酚比大于0.2適制名優(yōu)綠茶，比值越大綠茶品質越好，貴州綠茶氨／酚比更是達到0.29.貴州綠茶高水浸出物、高氨基酸、高氨／酚比、低茶多酚（三高一低）決定了貴州綠茶茶湯的濃爽味。

4.為什么貴州夏秋茶還比較顯嫩？

貴州夏秋茶的“嫩”指：①持嫩性好，同等栽培茶樹鮮葉質量條件下，因貴州夏秋季氣溫不高，空氣溫度較高，新梢展葉速度較慢。主要表現(xiàn)在水浸出物較多，不同嫩度產(chǎn)品檢測的水浸出物數(shù)據(jù)均在38%~50%,以40%~46%為最多，高于國標5%~10%。②粗纖維含量低，當鮮葉生長至一芽三葉時，貴州茶葉依然較柔軟顯嫩，木質化速度較慢，粗纖維含量較低，不同嫩度產(chǎn)品檢測的粗纖維含量數(shù)據(jù)均在6.2%~14.6%,以6.2%~12%為最多，粗纖維含量低于國標4%~9.8%,即嫩度高于國標4%~9.8%。

5.為什么貴州茶香？

貴州茶香是指在同等栽培茶樹鮮葉質量條件下，因受晝夜溫差大，漫射光多、冷涼條件好等氣候影響，貴州茶葉芳香物頂含量普遍較高，香氣普遍較好，常顯“嫩香、高濃郁”。

背景閱讀

茶是我國重要的經(jīng)濟作物，也是一種適于山區(qū)種植并利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟作物。貴州省位于我國西南地區(qū)云貴高原東部，低緯度，高海波，多云霧，是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，具有得天獨厚的生產(chǎn)環(huán)境。

為了幫助廣大茶農(nóng)提高名優(yōu)茶的種植和加工技術水平，促進產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織相關專家編寫了《茶高效栽培與加工技術輕松學》一書，該書采用圖文并茂的形式介紹了茶樹起源及現(xiàn)狀、貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶園建設管護、茶葉加工、標準體系建設、品牌建設和茶文化及茶與健康等內(nèi)容，內(nèi)容豐富、通俗易懂、科學嚴謹、資料詳實，具有指導性、實用性和可操作性。

特將該書精彩內(nèi)容摘錄，以饗讀者。

來源：茶高效栽培與加工技術輕松學，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

歲末，

貴陽，

一場盛會召開在即!距離第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會倒計時3天，目前本屆年會的各項籌備工作已進入沖刺階段。小編為大家梳理了本屆峰會5大亮點，你的小板凳準備好了嗎?

亮點一：大咖坐陣 干貨滿滿

作為本次年會焦點之一，受邀出席嘉賓一如既往的陣容強大，組委會已邀請到了省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀，中國工程院院士、貴州大學校長宋寶安，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承，中國茶業(yè)商學院執(zhí)行院長、中國茶企領袖俱樂部秘書長歐陽道坤，廈門同航咨詢機構創(chuàng)始人兼首席顧問，同航商學院院長畢曉軍等業(yè)界知名專家學者，他們將從各自角度解析茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展望“十四五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，分享品牌競爭、渠道拓展、品類經(jīng)營等年度規(guī)劃及經(jīng)驗。為大家奉上一場精彩的學術盛宴!

省人大常委會原副主任、省茶文化研究會會長傅傳耀在第八屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上致辭

宋寶安院士在第八屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上演講

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承在第八屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會上分析貴州茶業(yè)發(fā)展形勢

亮點二：2020年度茶行業(yè)十大新聞回顧

回顧即將過去的2020年，對于我省茶產(chǎn)業(yè)而言，是探索轉型、不斷發(fā)展的一年。每件新聞大事件的背后，都藏著重要的信息和趨向動向，值得我們進行重新解讀、認識和思考。

2020年，貴州茶行業(yè)發(fā)生了哪些大事件是你不知道的?又有哪些大事件跟我們的工作生活息息相關?他們對茶行業(yè)帶來了哪些深遠的影響?由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會聯(lián)合貴州日報、貴州廣播電視臺、多彩貴州網(wǎng)、人大論壇等媒體站在行業(yè)的高度,以媒體的視角,聯(lián)合評選出了2020年貴州茶行業(yè)十大新聞，屆時將在年會上一一精彩亮相。

第二屆年會開幕式現(xiàn)場

主流媒體現(xiàn)場參與報道

亮點三：茶藝表演

茶藝是茶文化中不可或缺的一部分，前不久在廣州舉辦的第一屆全國技能大賽上，貴陽學院茶學專業(yè)教師，國家一級茶藝技師、一級評茶師劉陽憑借作品《茶?生》榮獲優(yōu)勝獎。該作品將茶分為生態(tài)、生活、生命三個篇章結合茶藝演示環(huán)節(jié)進行解讀，以創(chuàng)作者本人的視角講述與茶的交織和情結。在氤氳的茶香中領悟生命的價值，在濃淡相宜的滋味里品味人生的意義。

這次年會，劉陽將再次為大家?guī)磉@段將傳統(tǒng)茶文化、民族風情、茶、人、風采完美融合的精彩茶藝表演，讓大家充分領略茶藝文化的精髓與魅力。

劉陽比賽畫面

亮點四：締造茶文化交流大平臺

每年的茶業(yè)經(jīng)濟年會都會迎來不同的客人，他們帶著問題、帶著想法、帶著希望、帶著夢想歡聚一堂、暢所欲言。截止目前，組委會已收到500多位茶行業(yè)人士報名參會，年會上還將有12家茶葉企業(yè)以展位的形式亮相，哪個展位最吸睛?人氣最旺?12月25日，廣大茶友可以來年會上親身體會它們的魅力。

省領導及各界代表余1000人出席首屆經(jīng)濟年會

第八屆茶業(yè)經(jīng)濟年會盛況現(xiàn)場

亮點五：頒獎盛典

2020年即將過去，回顧這一年，我們有遺憾，有收獲。此次年會的頒獎典禮將為大家的2020年畫上一個圓滿的句號。

第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會系列活動“2020年度消費者最喜愛的貴州茶葉品牌”，“2020年度貴州省優(yōu)秀茶文化推廣工作者”，“2020年度貴州省優(yōu)秀茶葉科技推廣工作者”評選活動經(jīng)過2個多月的遴選，經(jīng)資格初審、專家評審以及公眾微信投票的結果，決定最后的贏家，組委會將為這些獲獎者頒發(fā)榮譽證書。

今年的評選有哪些企業(yè)參評獲獎?又有哪些企業(yè)將為我們帶來什么樣的創(chuàng)新產(chǎn)品呢?“九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會”將為您揭秘，讓我們拭目以待!

最具競爭力企業(yè)的頒獎儀式

來源：貴州茶香

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2022“貴州綠茶”第一采活動將于明年1月1日在黔西南州普安縣舉行。普安發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢有哪些？在早茶打造方面有哪些做法？12月23日，在2022年“貴州綠茶”第一采系列活動新聞發(fā)布會上，普安縣人民政府副縣長潘曉陽介紹了相關情況。