桂圓紅茶的功效

正山小種產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，產(chǎn)地海拔在800～1500公尺之間，地處國家武夷山自然保護(hù)區(qū)之中心，四周為原始森林可以覆蓋，終年云霧環(huán)繞，后為區(qū)別于其它鄰縣仿制小種茶，故名“正山小種”。

桐木關(guān)，終年云霧，特別春茶季節(jié)日照少，故鮮葉萎凋大部份依靠加溫萎凋，當(dāng)?shù)厮蓸浔姸啵粘Ｈ剂隙加盟刹?，因此鮮葉在萎凋時已吸足松脂味，在烘干過程又是將發(fā)酵葉用水篩放在吊架上，下用松柴燃燒烘燭，使其進(jìn)一步吸收松脂味，這都在初制過程完成。而煙小種或假小種則是以低級工夫茶之精茶加煙而成，這是與正山小種之根本區(qū)別。

一、正山小種的起源

據(jù)資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝，帶入英國皇宮，據(jù)傳英國皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯“正山小種”紅茶，為此“正山小種”紅茶成為貴重的珍品。

隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會，為此正山小種紅茶作為當(dāng)時的奢侈品，后逐漸演化成“下午茶”。正山小種紅茶曾一度名聞歐洲，曾是英國女皇及皇室家族專用飲品。它誘發(fā)了盛行歐洲的“午后茶、下午茶”。

時下人們對“正山小種”紅茶并無太多了解，甚至不了解它，此茶它屬墻內(nèi)開花墻外香的產(chǎn)品，由于它在歐洲國家擁有幾百年的歷史淵源及文化底韻，為此在歐洲一些國家人們不知道“大紅袍”、“鐵觀音”但卻知道“正山小種”。

二、正山小種的品質(zhì)特征

正山小種條索肥壯，緊結(jié)園直，色澤烏光油潤，泡水后湯色橙紅，香氣高長帶松煙香，茶湯濃醇無苦澀味，葉底厚實(shí)帶古銅色，香氣具有濃郁的松脂味，茶湯則有強(qiáng)烈的桂圓湯味，若加糖則更理想，這是其主要的品質(zhì)特征。因此適合歐洲國家加糖習(xí)俗，頗受英國、德國及北歐國家的愛好。

三、正山和外山的區(qū)別

正山小種原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近或者其它地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱“星村小種或桐木小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。

外山小種指政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品種的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。

四、正山小種的制作工藝

分為采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—過紅鍋（炒）—復(fù)揉—熏焙—篩揀的過程。

五、好的正山小種有何特征

從條形上看，特級正山小種紅茶，條形較小，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好，一級正山小種紅茶條形要大些，二級正山小種紅茶就沒有一級那么成條，偶有茶片，香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度也是這樣。特等正山小種紅茶的采摘最早，在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級有所不同，經(jīng)加工后進(jìn)行毛茶的評級篩選，選用最嫩青葉，制作而成的，再進(jìn)行最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工后，使其保持最原始的方式存留下來，較好的保持了他的原滋原味。

好的正山主要從外形，湯色，香氣，滋味，葉底這幾個方面來看，其分值以香氣和滋味占的比例最大，在其表現(xiàn)中，湯色以紅明清澈為最佳，香氣好的正山小種應(yīng)該具備濃厚的桂圓味，越強(qiáng)則越佳，滋味以醇厚帶甜者為佳，其次為醇厚，醇正，平和；葉底，深紅嫩勻最佳，其次下來為暗紅，尚軟，粗大。說得俗點(diǎn)就是，越好的正山小種，它給你的感覺好，桂圓味（松煙味）高，滋味上，越好的正山小種味道越醇厚。

六、正山小種的采摘時間

采摘時間較遲，一般在5月上、中旬開采。

七、正山小種的功效

正山小種是一種天然的綠色飲品，功效有：提神消疲，生津清熱，利尿，消炎殺菌，解毒，抗氧化、延緩衰老，養(yǎng)胃護(hù)胃，抗癌等，它含有機(jī)化合物450多種，無機(jī)礦物質(zhì)15種以上。有效地促進(jìn)了人體的健康，其保健優(yōu)勢深入人心。而作為一種解渴飲料的同時，又傳播了茶文化，顯示了品茶的高雅和修養(yǎng)。

八、不適于用紫砂沖泡

泡正山小種紅茶，需要用密度比較小的容器沖泡，這樣能較好的保持它的香味和口感，因?yàn)樽仙皦匚鼰彷^強(qiáng)，散熱也快，而且茶葉沖泡時處于悶罐狀態(tài)，為此在茶葉沖泡時尤其是全發(fā)醇茶易出現(xiàn)酸味，所以泡紅茶是用玻璃杯和瓷杯最好，因?yàn)槠淇诖?，屬開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，紅茶較容易出滋味，為此常用于沖泡紅茶。茶冷后會有獨(dú)特的甜味而且無苦澀。

九、正山小種可以陳放嗎

正山小種紅茶保管很簡單，只要常規(guī)常溫密封保存既可。因?yàn)槠涫侨l(fā)酵茶，一般存放一，兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，并具有一定的增值的效果。陳年（三年）以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。香氣濃烈。

　　秋天，褪去了夏季的炎熱，秋風(fēng)勁吹。天氣越來越干燥，你有沒有感覺到皮膚已經(jīng)變的干巴巴的，口干舌燥，一覺醒來喉嚨容易不舒服，聲音容易變得沙啞。深秋保健，你更需要喝一杯茶。 

中醫(yī)學(xué)里把人的體質(zhì)大致分為寒性、熱性、虛性、實(shí)性。

再具體深入可劃分成平和體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)九大類。

每種體質(zhì)都有自己的獨(dú)特的特點(diǎn)，每種茶飲也有自己的獨(dú)特的功效，人們要根據(jù)自身體質(zhì)的不同選擇適合自己的對癥茶飲。

有了這份喝茶養(yǎng)生經(jīng)，體質(zhì)與茶對應(yīng)，一目了然，也別忘了告訴每一個愛喝茶的人。

“平和”體質(zhì)

這種體質(zhì)的人體形健壯勻稱，飲食規(guī)律正常，睡眠品質(zhì)好，面色紅潤有光澤，雙目水潤有神，頭發(fā)黑亮濃密，性格樂觀開朗，精力旺盛充沛，對外界環(huán)境有很好的適應(yīng)能力。

養(yǎng)生關(guān)鍵

1、正常飲食，忌過飽過饑。

2、多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果。

3、運(yùn)動上，年輕人可選擇跑步、打球，老年人則適當(dāng)散步、打太極拳。

推薦茶飲

在選擇茶飲時，按照養(yǎng)生茶飲法則“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶”即可，沒有過多的禁忌。

但也要根據(jù)具體自選茶飲時，可適當(dāng)選用一些有養(yǎng)陰益氣的功效的。注意不要飲過燙、過濃、過量。

“濕熱”體質(zhì)

濕熱體質(zhì)的人體形浮腫虛胖，總是油光滿臉，極易生痤瘡粉刺，舌苔膩，性格急躁易怒、對外界過濕、過熱、溫度過高的環(huán)境很難適應(yīng)。

這種體制的人主要集中在喜歡吃高熱量煎、炸、燒等食物或嗜煙好酒、生活壓力過大的年輕人。

養(yǎng)生關(guān)鍵

1、飲食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、冬瓜、藕等。

2、戒除煙酒。不要過于勞累和熬夜。

3、適合中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術(shù)等運(yùn)動。

推薦茶飲

濕熱體質(zhì)自然是來點(diǎn)甘平排毒的好飲品。清飲一些綠茶、鐵觀音、白茶，還可以喝點(diǎn)金銀花茶、菊花茶。

“痰濕”體質(zhì)

痰濕體質(zhì)的人最大的特點(diǎn)就是體型肥胖，腹部松弛肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰，眼睛浮腫，胸悶不濟(jì)，多喜歡肥甘厚味的食物，懶動嗜睡。性格比較溫和，穩(wěn)重。

養(yǎng)生關(guān)鍵

痰濕體質(zhì)的居住要干爽，不要潮濕，陰雨季節(jié)尤其注意避免濕邪侵襲。飲食應(yīng)清淡少食甜膩肥厚的食物。長期堅持入慢跑、散步等。

1、飲食清淡，多食海帶、蘿卜、金橘等食物。

2、少食甜、黏、油膩食物。

推薦茶飲

痰濕體質(zhì)要注意清淡排毒，飲茶方面也要清淡平和，選擇是一些陳放多年的老茶是最好不過了，像老白茶、老普洱等等。

“陽虛”體質(zhì)

陽虛體質(zhì)的人最顯要的癥狀就是怕冷，手腳總是發(fā)涼，腰腹膝關(guān)節(jié)不能受冷。精力不足，非常嗜睡。

養(yǎng)生關(guān)鍵

1、可多吃甘溫益氣的食物，比如花椒、辣椒等。

2、少食生冷寒涼食物如黃瓜、梨、西瓜等。

3、按摩氣海、足三里、涌泉等穴位，或經(jīng)常灸足三里、關(guān)元。

推薦茶飲

陽虛體質(zhì)，自然要忌寒涼的飲品，推薦多喝暖胃暖身的茶，像陳年黑茶、熟普、經(jīng)過焙火的巖茶等等，此外，也可以嘗試生姜紅茶、桂圓紅棗茶等。

“陰虛”體質(zhì)

大部分陰虛體質(zhì)的人都形體很消瘦，常常心煩意亂。怕熱，手腳心發(fā)熱，面頰潮紅干燥。嗜吃涼的東西，對春夏季的適應(yīng)能力很差。

養(yǎng)生關(guān)鍵

主要讓自己心態(tài)平和。著重滋陰補(bǔ)腎，清熱潤肝。

1、多吃甘涼滋潤的食物，比如綠豆、芝麻、百合等。

2、中午保持一定的午休時間。避免熬夜。

3、劇烈運(yùn)動，鍛煉時要控制出汗量，及時補(bǔ)充水分。

推薦茶飲

喝茶可以泡點(diǎn)黃茶、白茶等清爽的茶類。也可來點(diǎn)調(diào)制茶飲，比如銀耳茶、桑葚茶等。

“氣虛”體質(zhì)

氣虛體質(zhì)的人體形消瘦或肌肉綿軟不結(jié)實(shí)、精力不濟(jì)，健忘嗜睡，懶言少語，講話聲音低弱怯懦，對風(fēng)、濕、寒等適應(yīng)能力差。

養(yǎng)生關(guān)鍵

氣虛體質(zhì)這補(bǔ)氣益氣是養(yǎng)生的重中之重。脾胃腎肺皆當(dāng)溫補(bǔ)。生活規(guī)律正常，注意防寒補(bǔ)暖。

1、多吃具有益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。

2、以柔緩運(yùn)動，散步、打太極拳等為主。

推薦茶飲

綠茶、清香型鐵觀音少喝或者不喝。發(fā)酵程度高的紅茶、熟普和經(jīng)過焙火的巖茶、單叢都是不錯的選擇，相對更溫和一些。

“血瘀”體質(zhì)

血瘀體質(zhì)，血液流通不暢，大多形體消瘦，皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)較嚴(yán)重，比較健忘。

養(yǎng)生關(guān)鍵

1、可多食黑豆、紫菜、山楂、醋等具有活血散結(jié)、疏肝解郁作用的食物。

2、保持足夠的睡眠。

推薦茶飲

血瘀體質(zhì)，沒事兒別老生氣，平時多喝點(diǎn)綠茶和茉莉花茶等清爽的茶類，開闊開闊心情。非茶類飲品的話，山楂茶、檸檬茶也都是不錯的選擇。

“氣郁”體質(zhì)

多愁善感的氣郁體質(zhì)，一般比較瘦，經(jīng)常悶悶不樂，感情脆弱，無緣無故地嘆氣，容易心慌失眠。

養(yǎng)生關(guān)鍵

氣長期滯留體內(nèi)不能外達(dá)，形成氣郁，養(yǎng)生關(guān)鍵在于疏通氣機(jī)。

1、多吃小麥、海帶、海藻、蘿卜、金橘、山楂等具有行氣、解郁、消食、醒神的食物。

2、睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。

推薦茶飲

氣郁體質(zhì)，又喜歡喝茶，那么茉莉花茶、桂花烏龍、陳皮茶、鳳凰單樅這些是比較好的選擇，氣味芳香的茶有疏肝解郁之效，對緩解焦慮、郁悶有幫助。

“特稟”體質(zhì)

對花粉或某食物過敏等，在中醫(yī)上這就被稱為特稟體質(zhì)。這類特殊體質(zhì)的人群，有的即使不感冒也經(jīng)常鼻塞、打噴嚏等。

養(yǎng)生關(guān)鍵

1、飲食清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)。

2、少食辛辣之品及含致敏物質(zhì)的食物。

推薦茶飲

特稟體質(zhì)，又很愛茶，宜選擇發(fā)酵度較高、焙火適中的茶，紅茶、烏龍茶、黑茶、都不錯。因?yàn)轶w質(zhì)高度的敏感性，喝茶要淡，不可過量，更不要喝太晚哦。

--溫馨提示--

本文對體質(zhì)的描述和茶飲建議僅作參考，因?yàn)槊總€人的體質(zhì)是相對綜合性而非單一的，身體狀況也是動態(tài)變化的。有特殊疾病的人群飲茶請遵醫(yī)囑。

常常很多人擔(dān)心自己喝茶喝得不對，可能會對身體不好。正是這種隱約的擔(dān)憂，才讓我們不能好好喝茶。

針對體質(zhì)的飲茶建議只是相對的，喝茶并沒有嚴(yán)格的限制，喝了身體舒服、心情愉快，就足夠了。