原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

桂人堂茶品五大特點(diǎn)

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?茶鄉(xiāng)看浙江,綠茶數(shù)嵊州——2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會(huì)亮相北京兩展一節(jié)

茶鄉(xiāng)看浙江,綠茶數(shù)嵊州;

綠茶寫春秋,龍井在越鄉(xiāng)!

浙江是世界綠茶著名的茶鄉(xiāng),有一句話也可以這么說:“世界綠茶看浙江,浙江綠茶嵊州強(qiáng)”。嵊州是全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地,而且每年的龍井產(chǎn)量占浙江省的三分之一,茶葉出口量占全國(guó)綠茶出口量的1/5。嵊州也是“世界著名茶鄉(xiāng)”,茶葉是嵊州市的一大傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè),是嵊州的一張金名片,形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌,“一圓一扁”走紅市場(chǎng),在國(guó)內(nèi)外享有較高的知名度和美譽(yù)度,現(xiàn)有20萬人從事茶及相關(guān)產(chǎn)業(yè),茶葉產(chǎn)值約占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的18%,山區(qū)農(nóng)民收入的50-60%來自茶葉產(chǎn)業(yè),可以說是實(shí)打?qū)嵉摹班l(xiāng)村振興”典型代表。

于2023年6月9-12日在北京舉行的北京2023“兩展一節(jié)”上,來自紹興市嵊州市的茶葉公用品牌“越鄉(xiāng)龍井”受到了當(dāng)?shù)夭栌训那嗖A。

在博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng),嵊州展廳內(nèi)人頭攢動(dòng),熱鬧非凡,來自各地的參觀者駐足展廳前,或咨詢、或品茗、或交流、或購(gòu)買……“越鄉(xiāng)龍井形美色翠,口感鮮嫩、甘爽,香氣十分濃厚,下次有機(jī)會(huì)一定要去嵊州走走看看,去剡溪畔覽風(fēng)光,田園鄉(xiāng)間品翠茗?!眮碜员本┑囊晃徊栌言谄奋筚澆唤^口。

6月10日上午,在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng),高朋滿座、濟(jì)濟(jì)一堂,來自茶界的知名專家、主承辦方領(lǐng)導(dǎo)等以及各地越鄉(xiāng)龍井愛好者們?cè)诒本┱褂[館和平廳內(nèi)共同見證了一場(chǎng)盛大的現(xiàn)場(chǎng)路演式的品牌推介會(huì)。

據(jù)悉,2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會(huì)由中共嵊州市委、嵊州市人民政府主辦,嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、北京市西城區(qū)人民政府作為支持單位,杭州和厚堂文化創(chuàng)意有限公司作為執(zhí)行單位聯(lián)合舉辦。

值得一提的是,在本次兩展一節(jié)上,茗邊為來自紹興市的三款茶葉公用品牌作了推介,如果說上虞翠茗是卷曲形茶類中的翹楚,西施石筧是條形茶的代表的話,那么越鄉(xiāng)龍井則是扁形茶的代表。可以說是創(chuàng)造了單次展會(huì)上單個(gè)省市的多品類推介的記錄。既讓茶品走進(jìn)了北方市場(chǎng),也讓浙江綠茶獲得了北方消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。

中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶,中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)姜仁華,浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛,紹興市人大副主任金輝,紹興市人民政府副市長(zhǎng)羅延發(fā),紹興市政協(xié)副主席陳德洪,西城區(qū)政協(xié)黨組副書記、副主席王志忠,紹興市人民政府副秘書長(zhǎng)陳剛,紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局陳建勇,紹興市駐京聯(lián)絡(luò)處主任馮國(guó)強(qiáng),嵊州市政府副市長(zhǎng)寧春,中華茶人聯(lián)誼會(huì)秘書長(zhǎng)孫蔚,浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn),浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)刁學(xué)剛,嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)汪美芳,浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)尹曉民,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黑龍江省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、大發(fā)國(guó)際集團(tuán)董事會(huì)主席周敏,知名茶人、北京茶業(yè)協(xié)會(huì)專家委員、吳裕泰原總經(jīng)理孫丹威,北京張一元茶葉有限公司副總經(jīng)理韋治輝,北京老舍茶館有限公司總經(jīng)理助理劉海濤,王府茶樓董事長(zhǎng)王曉芳,北京和靜園茶文化有限責(zé)任公司總經(jīng)理王嬌,浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)駐京分會(huì)長(zhǎng)項(xiàng)建春,浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)駐魯分會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏張桂,北京更香茶葉有限責(zé)任公司企劃部經(jīng)理馬玉海,菁英茶業(yè)供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)理彭軍勝,北京東方駿堯文化傳媒有限公司董事長(zhǎng)申屠國(guó)方,茗邊主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席推介會(huì)。

寧春副市長(zhǎng)在致辭中提到,嵊州市始終堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”意識(shí),堅(jiān)持越鄉(xiāng)龍井、嵊州珠茶“一圓一扁”雙翼齊飛、重點(diǎn)打造,走出了一條生產(chǎn)規(guī)?;①|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展新路。全市龍井茶產(chǎn)量6000多噸,約占全省龍井茶總量的1/3;加工出口茶葉6萬多噸,占全國(guó)綠茶出口量的1/5,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐、亞、非等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?!霸洁l(xiāng)龍井”先后被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)、浙江省十大名茶、中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌20強(qiáng),在國(guó)際國(guó)內(nèi)各種評(píng)比中摘桂50多次,2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價(jià)值達(dá)37.6億元。我們圍繞一片小小的茶葉,把茶區(qū)變成景區(qū)、茶園變成公園、茶山變成金山,經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好,數(shù)以萬計(jì)的群眾因其致富。

王慶會(huì)長(zhǎng)在致辭中提到,近年來,嵊州市深入貫徹“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,深化交流合作,強(qiáng)化科技賦能。嵊州市通過大力實(shí)施“品牌戰(zhàn)略”,形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌,“一圓一扁”走紅市場(chǎng),有著“世界綠茶看浙江、浙江綠茶嵊州強(qiáng)”的美譽(yù)。一直以來,嵊州市不斷開創(chuàng)茶葉生產(chǎn)發(fā)展繼往開來的新模式和新業(yè)態(tài),在綠茶生產(chǎn)質(zhì)量化、綠茶出口的規(guī)?;?、綠茶銷售的品牌化、綠茶加工的多樣化、綠茶儲(chǔ)存的科技化等方面加大力度,積極行動(dòng),創(chuàng)新模式,推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。今天,嵊州通過與北京兩地茶文化和茶經(jīng)濟(jì)的交流互動(dòng),詮釋了這一座水韻茶鄉(xiāng)的魅力,讓更多百姓了解越鄉(xiāng)龍井、喜愛越鄉(xiāng)龍井,讓越鄉(xiāng)龍井走進(jìn)北京的千家萬戶。本次推介會(huì)不僅為嵊州茶產(chǎn)業(yè)謀劃發(fā)展格局,也是展示嵊州茶文化與生活融合的良好契機(jī),全方位展示越鄉(xiāng)龍井茶的品質(zhì)特征、核心價(jià)值及文化內(nèi)涵。

姜仁華所長(zhǎng)則是在致辭中提到,這是他首次參加嵊州市越鄉(xiāng)龍井的推介會(huì),在他看來,嵊州茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、產(chǎn)茶歷史悠久、茶葉品質(zhì)優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚等方面。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與嵊州市有良好的合作關(guān)系,我所在嵊州三界建有340多畝的茶葉綜合實(shí)驗(yàn)基地?;氐慕ㄔO(shè)和發(fā)展也得到了嵊州市委市政府的高度重視和大力支持!2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會(huì),是展示越鄉(xiāng)龍井魅力、推動(dòng)嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)茶文化交流、提升品牌知名度的重要平臺(tái)。我們將一如既往地發(fā)揮研究所的人才、信息、技術(shù)優(yōu)勢(shì),為嵊州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐,對(duì)于越鄉(xiāng)龍井的未來發(fā)展,我們充滿期待。

王志忠副書記在致辭中提到,過近20余年的培育,越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。北京市西城區(qū)作為首都功能核心區(qū),是政治中心、文化中心的核心承載區(qū),歷史文化名城保護(hù)的重點(diǎn)地區(qū),體現(xiàn)國(guó)家形象和國(guó)際交往的重要窗口地區(qū),希望通過本次越鄉(xiāng)龍井專場(chǎng)推介會(huì)為契機(jī),發(fā)揮和利用各自優(yōu)勢(shì),助力兩地開展更多方面的務(wù)實(shí)合作,助力嵊州市進(jìn)一步擴(kuò)大“世界著名茶鄉(xiāng)”影響,擦亮全國(guó)最大的龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)和全國(guó)最大的綠茶加工出口集散中心的品牌,提升在國(guó)內(nèi)外茶業(yè)界的知名度和影響力。

汪美芳局長(zhǎng)向來賓隆重推介了“越鄉(xiāng)龍井”。她提到嵊州市共有茶園21萬畝,20萬人從事茶產(chǎn)業(yè),山區(qū)農(nóng)民收入的50-60%來自茶產(chǎn)業(yè)。她從資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、發(fā)展模式三個(gè)方面向大家作一介紹。

在資源稟賦方面,嵊州擁有宜茶宜人的優(yōu)渥生態(tài)。嵊州地處北緯30°黃金產(chǎn)茶帶,全市森林覆蓋率63.8%,PM2.5年均值26微克/立方米,植被茂盛、山高霧濃、日照溫和、氣候濕潤(rùn),十分適宜茶樹生長(zhǎng);深厚獨(dú)特的文化積淀;品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)品特性。“越鄉(xiāng)龍井”選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成,外形扁平光滑,色澤翠綠嫩黃、湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵,是浙江省十大名茶。

在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面,嵊州進(jìn)行生態(tài)種植。全市擁有省級(jí)生態(tài)茶園5個(gè),無性系良種茶園12.75萬畝,外拓?zé)o公害茶基地40萬畝;科技創(chuàng)新。建成世界上茶樹種質(zhì)資源最豐富的資源圃,收集國(guó)內(nèi)外種質(zhì)資源5000多份;打造數(shù)字化加工流水線22條,制茶機(jī)械化水平達(dá)90%以上;技藝傳承。通過傳幫帶培養(yǎng)了萬余名炒茶能手,連續(xù)舉辦23屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽,產(chǎn)生了18名越鄉(xiāng)龍井炒茶王。

在發(fā)展模式方面,嵊州加強(qiáng)品牌建設(shè)。打造“越鄉(xiāng)龍井”茶葉區(qū)域公用品牌,以“母子商標(biāo)”對(duì)全市龍井茶品牌進(jìn)行整合,形成“六統(tǒng)一”管理機(jī)制;寬營(yíng)銷渠道。鼓勵(lì)茶商、茶企走出去,舉辦國(guó)際綠茶大會(huì),促進(jìn)與國(guó)際茶商、行業(yè)組織交流合作,支持茶商、茶企搭建全國(guó)化、多元化銷售渠道網(wǎng)絡(luò);拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。開發(fā)茶旅新業(yè)態(tài),發(fā)揮“西白茶集”等茶產(chǎn)業(yè)集聚和輻射功能,以“名茶+名宿+名牌”實(shí)現(xiàn)茶文旅深度融合。開發(fā)抹茶、茶葉籽油、茶食品、茶保健品等,茶葉加工產(chǎn)品由價(jià)值鏈低端向價(jià)值鏈中高端轉(zhuǎn)變。

下一步,我們將緊盯“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這三篇文章,繼續(xù)在種植、生產(chǎn)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)做好服務(wù),努力把嵊州茶產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)提升、品牌提升、效益提高,為嵊州茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。我們堅(jiān)信,有各位領(lǐng)導(dǎo)的信任鼓勵(lì),有各位專家的關(guān)心支持,有各位企業(yè)家的辛勤耕耘,嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定能再續(xù)新的華章。

王岳飛所長(zhǎng)從三茶融合角度向來賓推介了越鄉(xiāng)龍井。他認(rèn)為嵊州茶有科技、有文化、有產(chǎn)業(yè)、有情懷。自吳覺農(nóng)先生在嵊州三界進(jìn)行浙江茶改良開創(chuàng)了科技與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先河。如今在業(yè)界流傳著“龍井茶,嵊州炒”的說法,正是印證了嵊州在龍井茶發(fā)展過程獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)特征。嵊州龍井茶炒制擁有技術(shù)強(qiáng)、產(chǎn)量大、品質(zhì)好等特點(diǎn)。另外他覺得嵊州茶擁有美好的未來,嵊州茶年產(chǎn)1.89萬噸,畝產(chǎn)卻有90公斤,超過全國(guó)平均值近40公斤,可以說創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)的佳話。最后他期待越鄉(xiāng)龍井有朝一日能夠行銷世界。

俞燎遠(yuǎn)科長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)了“越鄉(xiāng)龍井”。他盛贊嵊州是浙江重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣,嵊州茶產(chǎn)業(yè)代表了浙江茶產(chǎn)業(yè)的成就。嵊州擁有眾多金名片,是“浙江十大名茶”之一,也是主要的龍井茶品牌。越鄉(xiāng)龍井擁有獨(dú)特的品質(zhì)特征,具有色澤翠綠、嫩黃,湯色清澈明亮,滋味鮮爽甘甜等特征。他還提到嵊州茶產(chǎn)業(yè)擁有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)突出、科技優(yōu)勢(shì)明顯、茶人尤其敬業(yè)等特點(diǎn),期待越鄉(xiāng)龍井茶越來越強(qiáng)大,重振茶葉出口輝煌。

劉仲華院士進(jìn)行了最后的總結(jié)。他提到中國(guó)是世界茶樹原產(chǎn)地,而綠茶是中國(guó)茶葉永遠(yuǎn)的主板,所以期望綠茶產(chǎn)茶縣堅(jiān)定信心,繼續(xù)走在產(chǎn)業(yè)最前沿;龍井茶是我國(guó)最有影響力的品牌,而嵊州縣撐起了龍井茶品牌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模;消費(fèi)者是最講性價(jià)比的,因此越鄉(xiāng)龍井具有廣闊的市場(chǎng)前景;嵊州市依托質(zhì)量的底氣,結(jié)合行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng),科技、文化聯(lián)動(dòng),把品牌做得越來越強(qiáng)大;嵊州龍井茶需要在國(guó)際市場(chǎng)提升品質(zhì)與價(jià)格,而珠茶應(yīng)該積極國(guó)內(nèi)化,突出龍井國(guó)際珠茶國(guó)內(nèi)發(fā)展戰(zhàn)略,打出老百姓喝得起的好茶的名氣;浙江茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)在科技,今后需要把深加工做到極致,充分發(fā)揮茶葉價(jià)值,讓資源得到深度、高質(zhì)量利用;產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要把文化大眾化、通俗化,讓雅俗共賞的文化滿足更多的消費(fèi)群體。

鄉(xiāng)村振興,茶香有道。

嵊州產(chǎn)茶歷史悠久,早在漢代,嵊州就有種茶、采茶、飲茶的習(xí)俗;在南朝宋劉敬叔著的《異苑》一書中即有“剡茶”記載;唐朝,嵊州已是著名的產(chǎn)茶大縣,茶圣陸羽曾“月色寒潮入剡溪”,留下“剡茶聲,唐已著”的記載。李白、杜甫等文人墨客來嵊談詩論道,品茗游歷,鑄就了唐詩之路的驚艷與美好。宋朝在嵊州設(shè)立了茶葉貿(mào)易的官方管理機(jī)構(gòu)“茶事官置司”。行至新中國(guó)發(fā)展時(shí)期,當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)在嵊州三界創(chuàng)辦了浙江省茶葉改良場(chǎng),畢業(yè)學(xué)生成為中國(guó)茶界精英,遍及全國(guó)產(chǎn)茶地和大專院校。2016年,嵊州茶文化系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部列入全國(guó)408項(xiàng)具有潛在保護(hù)價(jià)值的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。千百年來,嵊州一直在全國(guó)占有重要的地位,以“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”名聲遠(yuǎn)播。

近年來,嵊州依托優(yōu)越的地理生態(tài)環(huán)境,完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),大力實(shí)施名牌戰(zhàn)略,通過整合品牌、提高品質(zhì)、強(qiáng)化推介、規(guī)范管理等措施,通過抓政策扶持、良種發(fā)展、技術(shù)推廣、技術(shù)創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)雙強(qiáng)、社會(huì)化服務(wù),積極尋求品牌傳播、市場(chǎng)拓展、營(yíng)銷渠道上的突破,進(jìn)一步提高了“越鄉(xiāng)龍井”品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。經(jīng)過近20余年的培育,越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。

茶香醉越鄉(xiāng),茶道是大道。

嵊州茶產(chǎn)業(yè)通過20多年的發(fā)展能形成現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集群優(yōu)勢(shì),依靠的不僅僅是優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和悠久的歷史底蘊(yùn),更重要的是政府的積極作為、主動(dòng)出擊的態(tài)度和執(zhí)行力。

1998年,嵊州市以具有地域特色的“越劇之鄉(xiāng)”和文化底蘊(yùn),注冊(cè)了富有詩意和內(nèi)涵的“越鄉(xiāng)”茶葉商標(biāo),并作為全市龍井茶公用品牌。采用“越鄉(xiāng)+企業(yè)商標(biāo)”的“母子商標(biāo)”形式對(duì)全市龍井茶品牌進(jìn)行整合,實(shí)行品牌、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識(shí)、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”行業(yè)管理,走企業(yè)抱團(tuán)開拓市場(chǎng)之路,全市已有2/3的茶葉企業(yè)使用“越鄉(xiāng)龍井”品牌。“越鄉(xiāng)龍井”先后被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)、浙江省十大名茶、中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌20強(qiáng),50多次國(guó)內(nèi)外名茶評(píng)比金獎(jiǎng)。

多年來,嵊州市在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠茶出口量、出口額等10個(gè)方面名列浙江省前茅。2022年,嵊州有茶園面積21萬畝,茶葉產(chǎn)量1.89萬噸,產(chǎn)值10.7億元,其中龍井茶產(chǎn)量6000多噸,約占全省龍井茶總量的1/3;2022年,嵊州加工出口茶葉6.01萬多噸,占全國(guó)綠茶出口量的1/5,是名符其實(shí)的茶葉出口第一縣。全市有初制茶廠800多家,精制茶廠30多家,其中茶葉自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)企業(yè)11家,年銷售額2億元以上企業(yè)2家。擁有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家,2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價(jià)值37.6億元。2023年春季越鄉(xiāng)龍井價(jià)格比2022年同期提升20%。

“一片葉子富一方百姓”,在當(dāng)前推進(jìn)“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”大潮中,嵊州將堅(jiān)持“三茶統(tǒng)籌”以及高質(zhì)量發(fā)展的理念,發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),圍繞打造“性價(jià)比最高的龍井茶”這一目標(biāo),持之以恒抓質(zhì)量、抓品牌、抓科技,進(jìn)一步提升越鄉(xiāng)龍井品質(zhì)和品牌影響力,進(jìn)一步鞏固全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)中心的地位,進(jìn)一步加快茶葉大市向茶葉強(qiáng)市邁進(jìn)。未來,嵊州希望通過品質(zhì)提升、品牌培育、龍頭帶動(dòng)、市場(chǎng)拓展、文化傳承五大工程的實(shí)施,到2030年茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)定在2萬噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值25億元,其中龍井茶產(chǎn)量6000噸,產(chǎn)值20億元;年加工出口茶葉7萬多噸,繼續(xù)保持全國(guó)茶葉出口領(lǐng)先地位,爭(zhēng)取把越鄉(xiāng)龍井打造成國(guó)內(nèi)著名的、有一定國(guó)際影響的茶葉品牌。

來源:茗邊

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冷泡茶盯上“不喝奶茶”的年輕人

炎炎夏日,如果能隨時(shí)隨地喝上一杯生椰拿鐵、蜜桃烏龍、鴨屎香檸檬水,這該有多幸福。但當(dāng)你看到“隨喝隨泡”、“解暑必備”、“無糖無卡好喝不胖”、“生椰拿鐵、蜜桃烏龍等......無糖平替款奶茶”這些宣傳標(biāo)語時(shí),你是否會(huì)好奇這又是什么新式茶飲,想買來品嘗一下?

其實(shí),這只是一袋普通的冷泡茶,只需要選擇自己喜愛口味的奶茶或果茶的冷泡茶包,再用涼開水或常溫牛奶沖泡,靜置半個(gè)小時(shí)左右或選擇放入冰箱冷藏一下,就能擁有一杯“平替版”的果茶或奶茶。

而這種一包“價(jià)格不到10元”“口感又清爽”“無糖零脂肪”的冷茶包早已在小紅書、嗶哩嗶哩及淘寶等各類內(nèi)容社區(qū)或網(wǎng)購(gòu)APP走俏。淘寶上,奈雪的茶“一周好茶”冷泡水果茶的月銷量1萬+;榕芝堂“金桔百香果”冷泡茶月銷量9萬+;立頓“白桃烏龍茶”冷泡水果茶月銷量3000+。

喝奶茶的年輕人,好像也開始喝茶了。

《2022抖音電商茶行業(yè)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2021年7-12月18-30歲消費(fèi)者規(guī)模同比增幅達(dá)639%。就算去除掉抖音電商平臺(tái)自身結(jié)構(gòu)性成長(zhǎng)的紅利,這一增速依然驚人。(注:據(jù)分析師估計(jì),2021年抖音電商GMV超8000億,而2020年抖音電商GMV超5000億,同比增長(zhǎng)約60%)

再根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù),2021年中國(guó)茶葉線上消費(fèi)者中,19-30歲人群占比已達(dá)46.8%,超過了31-40歲人群的37.6%。這意味著,年輕人正崛起成為線上茶葉消費(fèi)的主力軍。

零售市場(chǎng)的熱度傳導(dǎo)到了資本市場(chǎng)。近日,定位“創(chuàng)新配方茶”的膠囊茶語完成數(shù)千萬元A輪融資,而這也是該品牌自2021年7月以來獲得的第三輪融資;新式茶品牌CHALI茶里在2015年-2021年連續(xù)七年獲得融資,且在2021年6月完成數(shù)億元戰(zhàn)略融資;創(chuàng)立于2020年的茶小空Teakoo也于2021年6月完成過億元A輪融資。

彩虹膠囊茶系列,圖源膠囊茶語京東店

除了零售產(chǎn)品,不少新式茶館也開了起來。2022年5月,茶顏悅色第一家“小神閑茶館”在長(zhǎng)沙開始營(yíng)業(yè);純茶新零售品牌tea'stone也于2021年獲數(shù)千萬元天使輪融資。

但這些繁榮似乎僅停留在報(bào)告和新聞上,日常生活中年輕人常買的可能是咖啡,門口排長(zhǎng)隊(duì)的可能是新式茶飲,在小紅書內(nèi)看到,一位博主發(fā)布的“75款冷泡茶測(cè)評(píng)視頻”點(diǎn)贊收藏量達(dá)到了9.6萬,評(píng)論量680,視頻內(nèi)安利了多款新式奶茶品牌旗下冷泡茶產(chǎn)品,例如蜜雪冰城的“白桃烏龍茶”,茶顏悅色“習(xí)慣茶”,奈雪的茶“金知桂”“粉韻夕陽”等。

冷泡茶究竟是什么新式茶飲?能得到越來越多年輕人的喜愛,以及各大新式茶飲品牌競(jìng)相爭(zhēng)奪?這片市場(chǎng)內(nèi),又能否跑出下一個(gè)“立頓”?

01冷泡茶為何火爆?

實(shí)際上,冷泡茶歷史十分悠久,起源于《八十一難經(jīng)》中的一條神秘古方,而后傳言朱元璋常年行軍打仗,士兵經(jīng)常出現(xiàn)體力透支目眩視物不清等情況,劉伯溫查古籍發(fā)現(xiàn)此方運(yùn)用于軍中,讓士兵吃干糧喝冷泡茶治好畢竟,由此天下第一軍茶“冷泡茶”誕生。

到如今,冷泡茶被歸納為新式茶飲中的一新品類。去年國(guó)際茶日上,新式茶飲行業(yè)首個(gè)具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》制定出新式茶飲產(chǎn)品類,包含了現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶這五大類。但冷泡茶能得到年輕人的喜愛,關(guān)鍵因素還在于價(jià)格、口感以及功效上:

(1)對(duì)比傳統(tǒng)熱泡茶,冷泡茶口感清新、工序也更簡(jiǎn)單,口味也更豐富。

眾所周知,傳統(tǒng)熱泡茶所用的原茶不僅單價(jià)高,沖泡過程中對(duì)水質(zhì)、溫度、時(shí)間都有嚴(yán)格的要求;但在當(dāng)下,習(xí)慣于“快節(jié)奏”生活的年輕人,顯然對(duì)沖泡簡(jiǎn)單冷泡茶更感興趣;另外口感上冷泡茶更為甘甜不苦澀,這是由于茶葉在冷泡的時(shí)候,咖啡堿和單寧這些苦澀滋味的東西溶解出來得比較少,卻有鮮、甜滋味的氨基酸浸出,而熱泡則反之。

知乎上一位用戶分享愛喝冷泡茶的心得,“冷泡茶是不敢在夏天喝熱茶的最佳飲品,口渴和體渴同時(shí)搞定外,還有一點(diǎn)好處,是能替代夏天喝的各種糖分巨多的飲料——不管是碳酸飲料還是星巴克的星冰樂。”

再者,現(xiàn)今不少傳統(tǒng)茶企、奶茶品牌或袋泡茶企業(yè)推出冷泡茶系列產(chǎn)品,也能滿足年輕人多種口味的訴求。好比2020年奈雪的茶推出了鮮果茶、寶藏茶系列產(chǎn)品的茶底,近年來茶小空、Chabiubiu、CHALI茶里等諸多品牌通過冷萃技術(shù)推出冷泡茶。

冷泡茶的另一大優(yōu)勢(shì)則在于低糖、健康:

(2)對(duì)比現(xiàn)飲的奶茶,冷泡茶性價(jià)比高,不僅沖泡便捷,無糖或低糖0脂標(biāo)簽也更為健康。

好比蜜雪冰城“白桃烏龍”24.9元十包,一包只需不到3元;茶顏悅色習(xí)慣茶品類均價(jià)一包不到2元。這都比原價(jià)的奶茶便宜一半以上。但是年輕人更喜歡冷泡茶的特點(diǎn),還是健康與低脂。

奶茶高糖量,讓不少養(yǎng)生或減肥的年輕人懼怕,然而冷泡茶在最大程度保持與果茶或奶茶口感相似情況下,采用的是茶葉搭配果干這類原料,用料更為健康;許多冷泡茶主推的又是無糖無脂或養(yǎng)生標(biāo)簽,好比奈雪的茶無糖名優(yōu)茶和冷泡茶系列產(chǎn)品,玉泉韻“蜜桃白桃”組合冷泡茶。反觀新式奶茶企業(yè),雖然不少玩家也推出了無糖版奶茶或果糖飲品,但也無法做到真正的0糖0脂,

不論怎么說,這類創(chuàng)新茶飲“冷泡茶”的出現(xiàn),顛覆了人們對(duì)熱泡茶的認(rèn)知,為消費(fèi)者帶來了多種選擇外,還給茶飲老品牌們帶來了新產(chǎn)品,給新式奶茶品牌也帶來增量場(chǎng)。

對(duì)于傳統(tǒng)純茶企業(yè)而言,潮流新品則是通往年輕人市場(chǎng)的“密匙”。

八馬、大益這類傳統(tǒng)茶企相信不少年輕人并不熟悉,熟悉的可能是它們碧螺春或普洱茶這類產(chǎn)品名稱,但現(xiàn)今的年輕人并不熱衷于純茶的熱泡茶。為此,張一元、同仁堂、胡慶余這類老字號(hào)品牌都在不斷創(chuàng)新,不僅改變自身銷售渠道轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上,還都推出多種口味的冷泡茶產(chǎn)品,例如桑葚枸杞茶、紅豆薏仁茶等這類養(yǎng)生功能的冷泡茶。

而對(duì)于新式茶飲品牌而言,門店擴(kuò)張與品類擴(kuò)展則是王道。

新式茶飲行業(yè)有多“內(nèi)卷”,相信不少人心知肚明。蜜雪冰城破2萬家門店,書亦燒仙草超6000家門店。不止是門店擴(kuò)張“內(nèi)卷”,還有推新的“內(nèi)卷”。據(jù)了解,2021全年,奈雪的茶平均3.5天就推新一次,共計(jì)推出105款新品。

似乎加速開店與推新成為新式茶飲品牌發(fā)展的必經(jīng)之路,但在這種擴(kuò)張模式下帶來的高昂成本壓力,也讓不少企業(yè)們難以逾越盈利的鴻溝,目前喜茶與奈雪的茶兩大巨頭均處于虧損狀態(tài);另據(jù)《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示,2020,新式茶飲市場(chǎng)增速為26.1%,2021-2022年增速已下降為19%左右,未來2-3年的賽道整體增長(zhǎng)速度將調(diào)整為10%-15%。

市場(chǎng)增速放緩、存活空間變小,競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境又惡化,要打破這個(gè)瓶頸且避免走下坡路,新式茶飲品牌們則需要產(chǎn)業(yè)化,通過標(biāo)準(zhǔn)化的零售產(chǎn)品,來找到第二增長(zhǎng)曲線。原茶與袋泡茶或冷泡茶這類更易標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的賽道,則成為大家入局的重點(diǎn)。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),中國(guó)青年品質(zhì)茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2015年至2021年持續(xù)增長(zhǎng),期間復(fù)合增長(zhǎng)率為19.1%,2021年市場(chǎng)規(guī)模約1011億元,預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1729億元。另據(jù)天貓2021年9月發(fā)布的新中式茶飲賽道榜單中,CHALI茶里、茶小空、TNO、茶顏悅色和奈雪的茶一同進(jìn)入熱度榜前五。

線上茶飲賽道半壁江山都由袋泡茶品牌統(tǒng)治,同屬于該行業(yè)下的冷泡茶可見其發(fā)展?jié)摿?。目前奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色等線下茶飲連鎖品牌也都推出茶包或冷泡茶產(chǎn)品,就連星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌也推出冷萃咖啡或茶葉與咖啡結(jié)合的飲品。

另外,奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾向媒體表示,“一開始冷泡茶一天銷量只能賣出幾杯,但依然堅(jiān)持在門店里銷售茶葉零售禮盒與冷泡茶。純茶銷售目前已經(jīng)可以占到奈雪整個(gè)茶飲的10%以上?!笨梢娫枧c冷泡茶這類單品的產(chǎn)業(yè)化的潛力。

這樣看來,冷泡茶的爆火,刷新了消費(fèi)者對(duì)熱泡茶的認(rèn)知,同時(shí)帶動(dòng)起更多茶飲企業(yè)加速布局。但在這片市場(chǎng)內(nèi),能否誕生出一家巨頭?  

02奈雪的茶、喜茶紛紛下場(chǎng),冷泡茶賽道內(nèi),能否跑出下一個(gè)“立頓”?

據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)《2021年中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)分析報(bào)告-產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展前景評(píng)估》顯示,2018年全球茶葉產(chǎn)量為589.7萬噸,全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模也有望從2017年的494.6億美元上升到731.3億美元。袋泡茶相較普通茶葉而言,更加方便便捷,全球袋泡茶在茶品類消費(fèi)總額的平均占比為23.5%;我國(guó)袋泡茶在茶品類消費(fèi)總額中的占比很低,僅為5%,對(duì)比其他飲茶大國(guó),我國(guó)袋泡茶行業(yè)仍有較大發(fā)展空間。

但我國(guó)袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模增速明顯高于傳統(tǒng)茶葉,一方面是因?yàn)榇莶杈€上市場(chǎng)規(guī)模基數(shù)較小,另一方面是因?yàn)榇莶璁a(chǎn)品定位年輕消費(fèi)群體,這部分群體多為互聯(lián)網(wǎng)原始居民,對(duì)便攜、沖泡簡(jiǎn)單的袋泡茶接受度更高。

而在袋泡茶市場(chǎng)內(nèi),立頓曾是一個(gè)“神話”。新華社一篇報(bào)道,讓“中國(guó)七萬茶企,不抵一個(gè)立頓”的振聾發(fā)聵之言流傳至今。但如今立頓已被聯(lián)合利華出售,茶包口味單一、品質(zhì)不健康等問題也讓這家企業(yè)逐漸跌落神壇。

在這條潛力賽道里,冷泡茶這類新茶飲能否打開新航路?

其實(shí),冷泡茶流行邏輯與立頓大火的邏輯大同小異。一個(gè)是通過把茶葉放入茶包,改變了人們的喝茶方式;另一個(gè)是通過冷泡工序,刷新了人們對(duì)泡茶的認(rèn)知。這樣看來,冷泡茶能火起來,靠的是“全新概念”的輸出。

但對(duì)比立頓這類傳統(tǒng)茶包,冷泡茶的口感、種類、標(biāo)簽更為豐富,像是傳統(tǒng)茶包的“升級(jí)版”。好比在種類上,奈雪的茶其“一周好茶”冷泡茶系列產(chǎn)品,就有“茉莉初雪”“金桂知秋”“仲夏玫瑰”等七種口味。

另外在包裝上,冷泡茶采用“諧音?!薄扒逍隆薄叭障怠钡陌b設(shè)計(jì),更具活力。類似于新式茶飲品牌茶小開,其產(chǎn)品運(yùn)用了“薏中人”、“不姜就”、“棗脫單”等諧音梗標(biāo)簽,并用“星球”這類抽象圖形包裝更具科技感、前沿性。而立頓雖占據(jù)袋泡茶主要市場(chǎng)份額,但常年包裝缺乏新意,采用傳統(tǒng)的黃色包裝,就算近年推出了“三角茶包”設(shè)計(jì),但難免新意不足。

  

目前又有大批玩家入場(chǎng)冷泡茶賽道,主要包括這三類:

一類是張一元、同仁堂這類傳統(tǒng)原茶企;另一類是立頓、茶里這類新舊袋泡茶企業(yè);第三類則是奈雪的茶、茶顏悅色這類新式茶飲品牌。

其中,也出現(xiàn)過不少網(wǎng)絡(luò)爆款冷泡茶,蜜桃烏龍、白桃烏龍、西柚茉莉等??梢姷氖?,玩家的不斷入場(chǎng),將推動(dòng)行業(yè)加速走向成熟。一面是競(jìng)爭(zhēng)的加大,能推動(dòng)企業(yè)不斷推新加速行業(yè)普及市場(chǎng);另一面是能帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上游端完善冷萃原茶等技術(shù)的研發(fā),利于冷泡茶產(chǎn)品更快速地批量化生產(chǎn)。

但是,冷泡茶終究還是屬于新式茶飲賽道內(nèi),再火也難逃出“產(chǎn)品生命周期定律”。曾經(jīng)封為神話的立頓也不再好喝,如今爆火的果茶、奶泡奶霜茶、冷泡茶等未來也不一定火爆。而擺在冷泡茶面前的,還是得克服最大一道難題,普及率的問題。正如上文所述,我國(guó)袋泡茶在茶品類消費(fèi)總額中的占比依舊很低,原茶又主要針對(duì)的是中老年人市場(chǎng),冷泡茶應(yīng)用場(chǎng)景又介于兩者之間。

因此總的看來,冷泡茶的流行,是新式茶飲的又一次革新;這種顛覆傳統(tǒng)熱泡茶認(rèn)知的茶飲方式,未來又能否持續(xù)火熱,還得看消費(fèi)市場(chǎng)的反應(yīng)。畢竟顧客永遠(yuǎn)在追逐流行,產(chǎn)品創(chuàng)新是永恒的定律。而在冷泡茶市場(chǎng)內(nèi)不斷努力的玩家們,又能否開創(chuàng)一個(gè)屬于“冷泡茶的時(shí)代”呢?

來源:茶生活展→熔財(cái)經(jīng),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

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