提到貴州的茶
大家的第一反應(yīng)是什么？
都勻毛尖？湄潭翠芽？鳳岡鋅硒茶？
他們都很有名沒(méi)錯(cuò)
但多妹今天特別想給大家介紹
一種貴州唯一的茶
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黔南州貴定縣的云霧茶
怎么個(gè)唯一法？
貴定有2000多年的種茶史，600多年的貢茶史。貴定云霧茶在唐、宋、元、明、清時(shí)均為朝廷貢茶，屬清朝八大名茶，是貴州省唯一、全國(guó)罕見(jiàn)的、既有史志記載又有碑文記載的貢茶。
貴定云霧茶歷史悠久。據(jù)清康熙《貴州通志》（1673年）載：“貴陽(yáng)軍民府，茶產(chǎn)龍里東苗坡。土人須其葉大乃采之，焙制無(wú)法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越軍民府，茶出新添、陽(yáng)寶山。”《續(xù)遵義府志》（1936年）引《莼齋偶筆》述：“陽(yáng)寶山在貴定縣北十里，絕高聳。山頂產(chǎn)茶，茁云霧中，謂之云霧茶。為貴州茶品之冠，歲以充貢?！苯▏?guó)后，多次送往首都品評(píng)鑒定，深得贊賞。
貴定不僅有名茶
還有美景
作為全省唯一
在縣名中帶有“貴”字的縣
這片熱土具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)
底蘊(yùn)深厚的歷史文化
多姿多彩的民族文化
堆錦集秀的生態(tài)旅游資源。
貴定歷史厚重,人杰地靈。
在貴定這片土地上
以布依族、苗族為主的少數(shù)民族
新鋪鄉(xiāng)苗族舞蹈“長(zhǎng)衫龍”
激情飛揚(yáng)、氣勢(shì)宏大
被稱為“東方探戈”
云霧苗族蘆笙長(zhǎng)鼓舞
古樸原始、厚重凝神
被譽(yù)為苗嶺文化活化石
定東苗寨精美蠟染、刺繡服飾
驚艷國(guó)內(nèi)外游客
被譽(yù)為“中華布依第一寨”的音寨座落于觀音山下，地處“金海雪山”核心景區(qū)，每年春分清明，寨前寨后、遠(yuǎn)山近巒，處處綻開(kāi)雪白純潔的李花，與盤(pán)江河兩岸滿田滿壩盛開(kāi)的油菜花交相輝映。菜花滿壩，勝似“金海”，李花遍坡，宛如“雪山”。
此外，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)斗篷山的主峰和天池在貴定境內(nèi)；省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)洛北河有“黔中第一漂”之稱；貴州歷史名洞牟珠洞、世界“三大彩色溶洞”之一的燕子洞、“貴州最美的茶鄉(xiāng)”云霧鎮(zhèn)以及沿山尤溪、楊家寨、猛壤寨優(yōu)美的自然田園風(fēng)光，無(wú)不讓人流連忘返、沉醉其間。
貴定不僅有自然風(fēng)景、民族風(fēng)情、還有互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的便利生活方式。
云霧茶產(chǎn)地在江西省九江市廬山，廬山云霧茶屬綠茶，未經(jīng)發(fā)酵，因產(chǎn)自江西的廬山而得名，廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地。
這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見(jiàn)云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。尤其是五老峰與漢陽(yáng)峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。
由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹(shù)萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。這種天候條件使得云霧茶比其他茶采摘時(shí)間要晚，一般在谷雨后至立夏之間才開(kāi)始采摘。其加工一般分為殺青、抖散、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、除末、烘干等工藝。
廬山云霧茶的外形一芽一葉肥而壯；形條索清秀而緊湊；白毫顯露；香氣帶有幽幽的蘭香，新鮮而清爽；湯色綠中帶黃，清澈見(jiàn)底，葉嫩而翠綠，整齊均勻；滋味醇厚且甘甜，屬綠茶中的精品。廬山云霧茶是以湯清、色秀、香幽、味醇而聞名中海外。
辨茶品飲方法：
1、從外形上看，貴定云霧茶緊卷彎曲、形似魚(yú)鉤，外形勻稱美觀，芽葉肥嫩，茸毛多，干茶顏色嫩綠顯毫。
2、沏泡后，茶香濃郁，茶湯綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
3、入口后，滋味鮮爽醇厚。
4月21日，2023年貴定縣“三品三茶”交流會(huì)暨貴定云霧貢茶產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)在云霧鎮(zhèn)云霧山茶葉市場(chǎng)隆重舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
省人大常委會(huì)原副主任、省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)祿智明，省政協(xié)提案委副主任、十二屆黔南州政協(xié)主席魏明祿，省茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社原主任張達(dá)偉，黔南州人大常委會(huì)副主任黃金和，黔南州政協(xié)副主席周志龍出席活動(dòng)。
黔南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州大學(xué)茶學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院、省茶葉協(xié)會(huì)、黔南州茶葉協(xié)會(huì)、貴定四家班子等領(lǐng)導(dǎo)和專家參加活動(dòng)。
貴定縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)曹禮鵬致辭
貴定縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)曹禮鵬在致辭時(shí)說(shuō)，貴定山水哺育了云霧貢茶，云霧貢茶成就了健康人生，源自云霧山原生獨(dú)有的“鳥(niǎo)王群體種”，歷經(jīng)千年風(fēng)雨而蒼勁雄健，口碑延續(xù)百年而經(jīng)久不衰，先后榮獲“國(guó)際名茶金獎(jiǎng)”“茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等60余項(xiàng)殊榮。
曹禮鵬表示，邁入新征程，貴定縣將搶抓機(jī)遇、乘勢(shì)而上，堅(jiān)持以黨的二十大精神為指引，搶抓新“國(guó)發(fā)2號(hào)”文件和貴州打造“公用品牌”發(fā)展風(fēng)口，立足戰(zhàn)略全局補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，加快建設(shè)現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)體系。堅(jiān)持以茶為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，久久為功，努力把貴定25萬(wàn)畝碧海茶園轉(zhuǎn)化為6.3萬(wàn)人增收致富的“搖錢(qián)樹(shù)”。堅(jiān)持以茶為踐行“兩山論”的樣板工程，緊扣“中國(guó)苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”主線，建成中國(guó)貴定云霧山茶葉公園，推進(jìn)茶旅一體化融合加速發(fā)展，走出一條中國(guó)式現(xiàn)代化貴定茶產(chǎn)業(yè)實(shí)踐新路。
文藝展演
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏有通過(guò)視頻發(fā)來(lái)賀信。他表示，一片葉子富一方百姓，希望貴定縣堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)、優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)流通渠道，走一條高質(zhì)量發(fā)展之路，深化一二三產(chǎn)融合發(fā)展，打造特色茶旅高質(zhì)量發(fā)展路徑，積極謀劃和規(guī)劃好中國(guó)貴定云霧山茶葉公園，以園為點(diǎn)打造云霧鎮(zhèn)茶旅發(fā)展和貴定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的名片，打響茶旅品牌，以茶促旅，以旅促茶，走一條特色之路。中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)將一如既往地大力支持貴定茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打響茶旅品牌，推動(dòng)三茶統(tǒng)籌發(fā)展。
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏有通過(guò)視頻向活動(dòng)發(fā)來(lái)賀信
省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙玉平作交流發(fā)言
貴州大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)呂立堂作交流發(fā)言
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系主任陳文品作交流發(fā)言
黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與茶產(chǎn)業(yè)系主任范大有副教授作交流發(fā)言
在“三品三茶”交流會(huì)上，省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙玉平、貴州大學(xué)茶學(xué)院院長(zhǎng)呂立堂、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系主任陳文品、黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與茶產(chǎn)業(yè)系主任范大有副教授，圍繞貴定云霧貢茶發(fā)展、茶旅融合等進(jìn)行交流，分享對(duì)“貴定云霧貢茶”產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展的看法和意見(jiàn)建議，并出謀劃策、把脈支招，為貴定縣茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效增添動(dòng)力。
活動(dòng)上，貴定縣人民政府與貴州大學(xué)簽訂了茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，貴州定慧美旅游管理有限公司與云霧鎮(zhèn)簽訂“貴定云霧貢茶”研學(xué)旅行項(xiàng)目合作協(xié)議，茶商與茶企簽訂茶葉訂單銷(xiāo)售合作協(xié)議。
貴定縣人民政府與貴州大學(xué)簽訂茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州定慧美旅游管理有限公司與云霧鎮(zhèn)簽訂“貴定云霧貢茶”研學(xué)旅行項(xiàng)目合作協(xié)議
茶商與茶企簽訂茶葉訂單銷(xiāo)售合作協(xié)議
活動(dòng)期間，圍繞深入推進(jìn)貴定縣“三品三茶”（品種、品質(zhì)、品牌，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）高質(zhì)量發(fā)展，還舉行了第二屆“貴定云霧貢茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比、“逛展銷(xiāo)品香茗”、“貴定云霧貢茶”非遺傳承人手工制茶技藝表演等一系列品茶香、敘茶緣、論茶道、商茶業(yè)等豐富多彩的活動(dòng)。
專家評(píng)審組對(duì)參加第二屆“貴定云霧貢茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比大賽的樣品進(jìn)行評(píng)審
“貴定云霧貢茶”非遺傳承人表演手工制茶技藝
“逛展銷(xiāo)品香茗”活動(dòng)上，嘉賓和市民品鑒新茶
云霧鎮(zhèn)，素有中國(guó)苗嶺貢茶之鄉(xiāng)、貴州最美茶鄉(xiāng)、貴州十大茶旅目的地、貴州十大古茶樹(shù)之鄉(xiāng)名譽(yù)。目前，該鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積10.8萬(wàn)畝，投產(chǎn)茶園面積10.2萬(wàn)畝，是貴定縣最具代表性融合“茶、農(nóng)、旅”三位一體的“貢茶小鎮(zhèn)”。
近年來(lái)，云霧鎮(zhèn)圍繞茶葉“三品”（即，茶葉品種、品質(zhì)、品牌）積極探索和推進(jìn)。
在茶葉品種方面，該鎮(zhèn)依托云霧貢茶母本園，加強(qiáng)和深化同省州有關(guān)科研單位深度的戰(zhàn)略合作，在更好保護(hù)種子資源的前提下，選育適合云霧貢茶制作的優(yōu)良品種，使其得到更好的推廣和使用。
貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村梅子沖生態(tài)茶園
在茶葉品質(zhì)方面，該鎮(zhèn)積極倡導(dǎo)生態(tài)有機(jī)的方式，通過(guò)兩家茶企開(kāi)展茶園的創(chuàng)建活動(dòng)，倡導(dǎo)有機(jī)肥種植和生物防控相結(jié)合的方式來(lái)提高茶葉品質(zhì)，
在加工方面，該鎮(zhèn)通過(guò)舉辦云霧貢茶杯斗茶大賽，讓茶企茶農(nóng)在加工技能、加工工藝中進(jìn)行比拼，使廣大茶農(nóng)茶企能夠更好提升自己的加工工藝水平，進(jìn)而提升茶葉的品質(zhì)。
來(lái)源：貴州日?qǐng)?bào) 天眼新w記者 虞思滔
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