在二百年茶路開(kāi)拓中，晉商開(kāi)創(chuàng)了“南吞北吐”的產(chǎn)業(yè)格局，而造就晉商巨賈的山西祁縣，更在萬(wàn)里茶路上留下濃墨重彩的一筆。如今，位于祁縣縣城的昭馀古城，現(xiàn)存的明清時(shí)期幾百家商號(hào)店鋪舊址向世人昭示著當(dāng)年茶、票、斗、典、布、雜等百業(yè)繁榮，一場(chǎng)大型的修復(fù)早已啟動(dòng)，茶文化和晉商精神亦在修復(fù)中傳承和延續(xù)……11月12日，由晉中市委市政府、山西日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主辦，晉中市委宣傳部、山西晚報(bào)社發(fā)起并承辦“弘揚(yáng)晉商精神重走晉商萬(wàn)里茶路”大型活動(dòng)采訪團(tuán)重回萬(wàn)里茶路中心——祁縣昭馀古城，山西晚報(bào)記者對(duì)山西昭馀古城投資管理有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理王在盼進(jìn)行了專(zhuān)訪，目前，這位古城“操盤(pán)手”正在做的事情是通過(guò)茶旅融合幫助更多人創(chuàng)造品質(zhì)生活。
A 茶商之都：茶商文化與生俱來(lái)
“可以說(shuō)，締造了萬(wàn)里茶道的正是晉商?！蓖踉谂沃毖?，晉商在一定意義上而言就是茶商，晉商文明的結(jié)晶更多地體現(xiàn)在茶葉中，體現(xiàn)在萬(wàn)里茶道中。通過(guò)茶葉，晉商建立了自己的商道，通過(guò)茶葉的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸，晉商又帶動(dòng)了票號(hào)這種創(chuàng)新性金融的發(fā)展，最終形成一套屬于自己商幫的商業(yè)模式，支撐整個(gè)商幫持續(xù)發(fā)展。
相關(guān)資料顯示，祁縣茶幫是萬(wàn)里茶道的開(kāi)拓者和主力軍之一，其作為晉商的一支勁旅，在昔日的萬(wàn)里茶道上活躍了二百余年，茶道沿線到處留下了祁縣茶幫的經(jīng)營(yíng)遺跡和故事。在祁縣境內(nèi)，古茶路長(zhǎng)達(dá)百余里，清代有30多家茶莊總部設(shè)立于此，目前仍有23家遺址保存完好。位于昭馀古城內(nèi)的長(zhǎng)裕川茶莊，更是經(jīng)典杰作，其中還保留了大量的文獻(xiàn)資料和實(shí)物，訴說(shuō)著晉商開(kāi)辟萬(wàn)里茶道的艱辛。與此同時(shí)，祁縣茶幫創(chuàng)造的“總柜經(jīng)濟(jì)、茶票兼營(yíng)、茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、茶品牌化營(yíng)銷(xiāo)、頂身股激勵(lì)”的五大經(jīng)營(yíng)管理模式，一直流傳至今。
建于北魏太和年間、地處祁縣的昭馀古城，一度成為祁縣茶幫的重要聚居地。明清時(shí)期，古城因茶商發(fā)達(dá)而鼎盛輝煌，呈“居于鄉(xiāng)下，店設(shè)昭馀，商通天下”之勢(shì)，如今，城墻雖已不在，城內(nèi)建筑依舊基本保存完好。古城總占地面積56.99公頃，東西長(zhǎng)835米，南北長(zhǎng)690米，28條街巷縱橫貫通，860余所古院落星羅棋布，20000余間明清建筑鱗次櫛比，形態(tài)宏偉，結(jié)構(gòu)精巧，建筑風(fēng)格“集江南河北之大成，匯宋元明清之法式”。
因此，早在1994年1月，祁縣被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家歷史文化名城;2011年6月，昭馀古城中橫貫東西的晉商老街被文化部、國(guó)家文物局列入中國(guó)歷史文化名街;2015年12月，祁縣被中國(guó)商業(yè)史學(xué)會(huì)授予“萬(wàn)里茶道——茶商之都”稱(chēng)號(hào)。
“昭馀古城很精致，作為‘茶商之都’，其與茶葉一脈相連，在古城內(nèi)，僅茶莊、茶票號(hào)的遺址就達(dá)32處?！痹谕踉谂慰磥?lái)，這里有滿滿的茶商文化，這恰恰是這座古城與生俱來(lái)的一種氣質(zhì)。
“茶本來(lái)就是品質(zhì)生活的一種體現(xiàn)，發(fā)展茶文化，祁縣有其區(qū)位優(yōu)勢(shì)，更有其文化底蘊(yùn)。要讓古城‘活’過(guò)來(lái)，在此，只能做茶+生活體驗(yàn)地?！蓖踉谂胃嬖V山西晚報(bào)記者。
B 茶旅融合：打造茶文化體驗(yàn)地
正是由于昭馀古城與眾不同的氣質(zhì)，其很快得到了明確定位。
今年5月11日，有著國(guó)資背景的山西昭馀古城投資管理有限公司正式成立，王在盼兼任董事長(zhǎng)及總經(jīng)理。僅僅半年，昭馀古城“茶商之都”的名片已被通過(guò)多種形式推廣?！澳壳?，我們所做的主要工作就是昭馀古城的保護(hù)和更新，同時(shí)將茶商文化提煉出來(lái)，與文旅相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)‘茶旅融合’?！蓖踉谂胃嬖V山西晚報(bào)記者，公司從成立至今，計(jì)劃一年布局建樣板，三年見(jiàn)效看項(xiàng)目，五年成型塑品牌，最終為游客打造文化消費(fèi)目的地，幫助更多人創(chuàng)造品質(zhì)生活。
不過(guò)，王在盼意欲打造的茶文化，并非一般的茶文化，而是對(duì)山西藥茶進(jìn)行更多的展示，讓更多游客感受到山西藥茶的精髓。“茶就是藥，藥就是茶，藥與茶本就是同根同源，山西藥茶其實(shí)是一種真正私人定制的茶，是中醫(yī)中提倡的藥食同源的具體體現(xiàn)，將更好地為人們打造健康飲品?！蓖踉谂谓榻B，除了年底將對(duì)游客開(kāi)放的展示廳，昭馀古城還將打造“山西藥茶會(huì)客廳”，為游客提供很好的休閑體驗(yàn)。
不同于以前旅游被當(dāng)做奢侈品，在文旅行業(yè)浸淫多年的王在盼看來(lái)，目前，旅游早已成為人們生活中的必需品。王在盼坦言，當(dāng)下的旅游業(yè)，相比于此前整個(gè)行業(yè)粗放的運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)完全不同，游客們愈來(lái)愈挑剔，很多粗制濫造及毫無(wú)文化底蘊(yùn)的景區(qū)，根本不可能吸引到游客;若沒(méi)有消費(fèi)體驗(yàn)，也不可能滋生一個(gè)新的景區(qū)，文旅融合，創(chuàng)造美好生活。
在這座城，王在盼和其團(tuán)隊(duì)意欲打造的，既不是大院，也不是古城，而是要將昭馀古城打造為文化目的地、旅游目的地、消費(fèi)目的地。他告訴山西晚報(bào)記者，“這里的文化，正是茶商文化。未來(lái)，在昭馀古城人們可以喝到山西最地道的茶，與此同時(shí)，也可以品到其他六大茶系中最好的茶。在這里，人們可以聞得到茶香，品得到茶趣，并在一段愉悅的品茗時(shí)光結(jié)束后，將自己私人定制的茶帶回家。讓人們生活更美好，這是我們的初心?！?/p>
在王在盼和其團(tuán)隊(duì)的規(guī)劃中，下一步，將打造中國(guó)老茶、古茶交易中心。也希望將世界茶商大會(huì)的永久會(huì)址落地于祁縣，“目前，很多想法都在進(jìn)一步策劃調(diào)研中，但這些都是屬于茶商之都的標(biāo)準(zhǔn)配置，相信會(huì)逐步成為現(xiàn)實(shí)?！?/p>
C 古城修復(fù)：保護(hù)傳承文化之根
想要對(duì)一座古城進(jìn)行保護(hù)和更新，并非易事。作為國(guó)有資本，入主旅游業(yè)僅是一個(gè)“打樣”的過(guò)程。
在王在盼看來(lái)，優(yōu)秀的旅游項(xiàng)目其實(shí)可以帶動(dòng)圈式化的共建共享，“目前，已經(jīng)有資本守在門(mén)口等著，我們需要做的就是先把樣板建好?！碧峒百Y本的帶動(dòng)力，王在盼略顯興奮，“多年來(lái)，古城內(nèi)很多小院一直處于閑置狀態(tài)，隨著我們對(duì)古城的投資修復(fù)，古城內(nèi)很多小院的身價(jià)正在不斷上漲，已經(jīng)很少有人愿意出售?！?/p>
“建筑，就是凝固的音樂(lè)?！闭且?yàn)檫@樣一句話，王在盼很早之前就愛(ài)上了古建筑，在其看來(lái)，建筑承載的信息量很多，只要這些建筑、街巷在，就是保護(hù)好了古城，一定不能將所有街巷拆掉重建，更不能將原住民遷走。如今，昭馀古城城墻雖已不在，但其肌理仍存，在城內(nèi)有一條重要的道路被稱(chēng)作“馬道”。在此次做古城保護(hù)規(guī)劃時(shí)，王在盼希望將馬道列于一級(jí)保護(hù)街巷中，“馬道在，城就在。這是古城最后的底線?！?/p>
此前的古建修復(fù)，有一個(gè)詞叫“修舊如舊”，王在盼和他的團(tuán)隊(duì)卻并未使用這一理念，而是用了兩個(gè)成語(yǔ)來(lái)進(jìn)行比較，在其看來(lái)，“修舊如舊”最易“返老還童”，房子還是原來(lái)的格局，工藝還是老工藝，材料則是新材料，修復(fù)后呈現(xiàn)在人們面前的是一座“老新房子”;而“老當(dāng)益壯”，則是古城保護(hù)的最高水平，房子還是老房子，但修復(fù)后，精氣神不倒。王在盼認(rèn)為，古城保護(hù)并無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)，修繕過(guò)程中更不能完全照本宣科，“在保護(hù)過(guò)程中，要時(shí)刻保持對(duì)當(dāng)?shù)匚幕滋N(yùn)的了解和敬畏心，否則就是打著保護(hù)的名義去搞破壞。”
那么，古城又當(dāng)如何更新?是簡(jiǎn)單粗暴更新?還是再造一個(gè)“新古城”?還是能真正找準(zhǔn)文化點(diǎn)，與當(dāng)?shù)鼐用袢谟谝黄?王在盼認(rèn)為，所謂更新，無(wú)論是對(duì)古城的原居民也好，還是對(duì)到此的游客也好，都應(yīng)得到更好的體驗(yàn)，“首先需要在功能上進(jìn)行提升，比如消防、上下水的全部覆蓋，以及城市供暖進(jìn)入古城，在此基礎(chǔ)上，再將文化的根保護(hù)下來(lái)?！蓖踉谂握J(rèn)為，一定要認(rèn)清茶商之都的現(xiàn)實(shí)意義，這座城原來(lái)有江湖地位，當(dāng)下有現(xiàn)實(shí)意義，這正是文化傳承和更新的重要性所在。
“希望很多離鄉(xiāng)的祁縣人再次回來(lái)看到老城時(shí)，會(huì)感覺(jué)‘這還是我記憶中的城，街院還是我小時(shí)候的街院’。”作為古城修繕的“操盤(pán)手”，這恰恰是王在盼的一種修繕標(biāo)準(zhǔn)。他希望，在老城修繕后，老城中原來(lái)的居民可以再次回到老城中居住，這才是另外一種意義上的更新。他同樣希望，老城內(nèi)流動(dòng)人口能夠多一點(diǎn)。希望通過(guò)旅游，為人們提供一種更高品質(zhì)的生活體驗(yàn)，最終在旅游過(guò)程中提升文化自信。
來(lái)源：山西晚報(bào)
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漳州月港，從這一大航海時(shí)代的國(guó)際商港，茶葉、瓷器、絲綢、砂糖、水果等運(yùn)往全球47多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而香料、象牙及來(lái)自拉美、日本的白銀如潮水般流入中國(guó)。
從古到今，漳州是一座泡在茶里的城市。泡茶，話仙，人們愜意地慢活。但，這樣的慢，并非是散漫。恰恰相反，他們的“慢”是忙里偷閑，給急管繁弦的生活留白：“事無(wú)大小，先來(lái)呷茶”。
古城喝茶慢
漫步古城，一個(gè)毫不起眼的轉(zhuǎn)角，也許就隱藏著逼仄的深巷;不經(jīng)意的輕輕一瞥，就是一塊斑駁的店招，或是一件精美的雕花，或是一扇雅致的花窗。曾經(jīng)，這里商鋪林立，商賈云集，錢(qián)莊、茶店、布店……都是這座“海絲”古城繁盛的注腳。
一家無(wú)名小店，吸引住了我的腳步。門(mén)口的拉繩上，掛滿了大小不一的蒲扇、蒲包，蒲草的清香，使人倍覺(jué)溫馨。蒲扇，可引涼風(fēng)，亦可助燃，是泡飲閩南功夫茶的必備用具之一。
門(mén)前小桌上，擺放著紙包茶及各式閩南糕點(diǎn)。紙包茶，是漳州茶廠著名的口糧茶“三件套”：“流香、色種、一枝春”，老漳州人最?lèi)?ài)的重焙火茶。當(dāng)?shù)亓鱾髦@么一句俗語(yǔ)：“乘風(fēng)飛馬大前門(mén)，流香色種一枝春”，足見(jiàn)這些茶在老漳州人心中的地位。
“老漳州(人)泡茶，很少單獨(dú)泡一種茶，而是拆開(kāi)要混在一起泡才夠味?！钡曛髡f(shuō)。濃如醬油水的茶湯，濃郁高銳的火功香，溫暖了幾代人的回憶。
漳州人不僅愛(ài)喝茶，還很懂得喝茶做茶?！敖鼤r(shí)制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異”“邇來(lái)武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽”。明末清初時(shí)，福建烏龍茶“雙子星”的創(chuàng)制，都離不開(kāi)漳州人的參與。
進(jìn)入店中，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這是一家秤店。老舊的玻璃柜臺(tái)和貨架上，擺著各種各樣的秤，在有些昏暗的燈光里，散發(fā)出幽微的光。店主是一個(gè)50多歲的大姐，她說(shuō)，這家店已經(jīng)開(kāi)了70多年了。
秤店里買(mǎi)茶，倒挺新奇。但，這也折射出茶在漳州人生活中的地位。漳州人把茶稱(chēng)為：“茶米”。
賣(mài)紙包茶的秤店，恐怕是古城里傳統(tǒng)茶葉銷(xiāo)售的“遺存”了吧，街頭更多的是新式茶空間或新茶飲店。然而，百余年前，漳州城中茶號(hào)云集，匯集了奇苑、瑞苑、張?jiān)疵馈⒃闯缑?、陳升苑、榮勝、裕美等40多家茶行、茶莊。茶業(yè)之盛，可見(jiàn)一斑。
時(shí)代洪流，滾滾向前，裹挾著古城融入現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，但這里的人們依然過(guò)著不緊不慢的生活。
晚風(fēng)里納涼的老人，騎著腳踏車(chē)穿梭在時(shí)尚男女中的阿嬤，街巷里追逐嬉戲的孩童，還有圍坐茶桌仔喝茶講古的鄰里街坊……市井里充滿煙火氣的單純和美好，在高樓林立的都市森林中，顯得多么珍貴!
“來(lái)，呷一杯茶!”當(dāng)我駐足拍照時(shí)，街邊正在泡茶的一位大哥熱情地招呼道。坐上茶桌仔，一杯水仙，一把花生，家事國(guó)事天下事，閩南人古早味的茶生活。
“潘壺”的訴說(shuō)
壺腹如鼓，向外擴(kuò)張后，又向下急收至圈足。肩部緩緩收斂，隆起的壺蓋。渾圓的壺鈕，與壺腹遙相呼應(yīng)。線條簡(jiǎn)潔流暢，氣質(zhì)圓潤(rùn)飽滿，透著大氣典雅的氣質(zhì)。輕拈壺蓋，摩擦壺口，發(fā)出清脆悅耳的聲響，壺沿上赫然鈐著陽(yáng)文篆字“潘”字印款。
這把漳州文史專(zhuān)家郭榕飛收藏的潘壺，便是來(lái)自100多年前的私人高端定制紫砂壺，主人叫潘仕成。
漳州收藏家郭榕飛展示潘壺
潘仕成祖籍漳州，世居廣州。他承襲祖業(yè)，經(jīng)營(yíng)鹽務(wù)，成為富甲一方的鹽商，后因捐巨資賑災(zāi)，被賜舉人，從此一步步邁向紅頂商人的人生巔峰。
由于長(zhǎng)期同各國(guó)洋商做生意打交道，他具備廣闊的國(guó)際視野，西方先進(jìn)的物質(zhì)文明與科技，令他毫不吝嗇地出資支持清廷發(fā)展洋務(wù)。
潘仕成精心打造的“海山仙館”乃清末嶺南第一豪宅
潘氏定居廣州至潘仕成已是第四代，可以說(shuō)，已是徹徹底底的廣東人。但是，他血液中仍流淌著閩南人的文化基因。譬如，喝功夫茶就很閩南。
專(zhuān)屬定制的潘壺，就是他日常精致生活的符號(hào)，或自用，或?yàn)槿饲橘?zèng)答之用。紫砂壺，與若深杯、烘爐、砂銚，乃泡飲閩南功夫茶的四大“神器”之一。
恰如陳曼生的“曼生十八式”，潘壺亦是清代紫砂壺的經(jīng)典器型，為許多收藏家、愛(ài)茶人所寶愛(ài)。
同孚行的茶葉購(gòu)銷(xiāo)憑證
潘仕成的先祖，叫潘振承，漳州角美鎮(zhèn)白譙村人，廣州十三行行商領(lǐng)袖。他創(chuàng)立的“同文行”，曾掌控著茶葉、生絲、瓷器的對(duì)外貿(mào)易。他務(wù)實(shí)開(kāi)放，會(huì)講西、葡、英等多國(guó)語(yǔ)言。憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在外國(guó)商人中有著崇高的信譽(yù)，被稱(chēng)為“最可信賴(lài)的商人”。
他富可敵國(guó)，據(jù)一位法國(guó)商人稱(chēng)，潘家每年消費(fèi)多達(dá)300萬(wàn)法郎，財(cái)產(chǎn)比西歐一個(gè)國(guó)王的地產(chǎn)還要多。因此，他被《法國(guó)雜志》評(píng)為18世紀(jì)“世界首富”。
月港幽夢(mèng)影
隆慶元年(公元1567年)，明穆宗準(zhǔn)許福建巡撫涂澤民的奏請(qǐng)，有限制地開(kāi)放月港，并設(shè)立海澄縣，寄寓“海疆澄清”之意，準(zhǔn)販東西洋貨。月港因之成為當(dāng)時(shí)唯一合法的民間外貿(mào)口岸，迎來(lái)了自己的高光時(shí)刻。
開(kāi)埠后，海商們?nèi)玺~(yú)得水，“藉舟楫之利，以腴麗甲天下”，海外貿(mào)易則是“十倍于昔”。
明晚期沉船“南澳一號(hào)”，正是從月港駛出，承載了大量瓷器
月港沿岸，呈現(xiàn)出“賈舶鱗次、夷艘鱗集、賈肆星列、商賈輻輳”的盛況。月港的繁榮，帶動(dòng)了茶、瓷、絲等加工制造業(yè)日益走向成熟，如芳香醇美的武夷茶，美輪美奐的“克拉克瓷”(漳窯寫(xiě)意青花瓷)，精致細(xì)膩的漳緞、漳絨、漳紗、漳絹等，給西方世界帶去了東方的浪漫與雅致，并開(kāi)啟了中國(guó)與世界的白銀時(shí)代。
漳州博物館里展示著各國(guó)錢(qián)幣
明末起，荷蘭殖民者侵?jǐn)_閩臺(tái)，阻斷了月港至馬尼拉及菲律賓群島的航路。此際又正值明清更迭，鄭氏集團(tuán)與清朝的反抗較量，戰(zhàn)事頻仍。為平定鄭氏，清廷重啟海禁，并且堅(jiān)壁清野實(shí)行遷海。
由于月港系內(nèi)河港口，商船出海皆須經(jīng)由廈門(mén)港，加之江流攜帶上游大量泥沙，日積月累，淤塞港口。從此，月港漸漸淡出國(guó)際貿(mào)易舞臺(tái)，取而代之的是廈門(mén)港以及后來(lái)居上的廣州港。
落日熔金，江水滔滔，無(wú)語(yǔ)奔流，帶走的是一個(gè)恢弘的時(shí)代，留下的是一片滄桑的夢(mèng)影。
來(lái)源：茶道CN
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