古茶樹上的螃蟹腳

在云南瀾滄景邁古茶樹上，寄生著一種叫螃蟹腳的寄生植物。它和老茶樹長(zhǎng)在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成精了。

螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它為綠色(采摘曬干后變成棕黃色)，形狀像小珊瑚，帶毫，如蟹足，故被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。

沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時(shí)有濃郁的特殊清香，陳化后有較濃藥香味兒。

螃蟹腳通常在上百年的古茶樹上才能找到，因其生長(zhǎng)極為緩慢，加之過量采摘，野生的已極為稀少。

螃蟹腳的功效

螃蟹腳常年從老茶樹上汲取養(yǎng)分，吸收了古茶樹的靈氣，自己也成了精，用它泡水喝，可以解百毒。

《神農(nóng)本草經(jīng)》里曾將螃蟹腳列為上品，稱其能強(qiáng)筋骨、堅(jiān)發(fā)齒長(zhǎng)眉...而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表證，螃蟹腳具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降血壓、血脂，治療宿食內(nèi)小便赤熱等功效。它還含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高?？勺魉幱茫河糜谙?，治療胃病，糖尿病。常飲可消除疲勞，防止血管硬化，延年益壽。

螃蟹腳既可單獨(dú)飲用，也可與普洱茶茶熟茶一起沖泡，還可以用來煲雞湯。

螃蟹腳辨別

目前市面上的假螃蟹腳有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒，另一種則并非生長(zhǎng)在古茶樹上的正宗螃蟹腳，而是其他雜木上的寄生植物。

它們最大的區(qū)別在于：古茶樹上的螃蟹腳枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應(yīng)為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳枝節(jié)扁長(zhǎng)，有突出條紋，色彩發(fā)綠。

螃蟹腳的食用

單獨(dú)飲用：

螃蟹腳經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，曬干的螃蟹腳可直接飲用。螃蟹腳沖泡出來的湯色是黃綠明亮的，入口有淡淡藥香味、鮮滑回甘強(qiáng)烈。

螃蟹腳+古樹普洱茶=絕配：

螃蟹腳融入茶葉可以提升茶葉的品質(zhì)，讓茶味更為飽滿，柔滑，也更加香甜。在古樹普洱茶中加入幾節(jié)螃蟹腳，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶味會(huì)變得更厚，更醇，更香、苦澀變?yōu)楦蚀迹瑔伪∽優(yōu)閳A潤(rùn)。

抿一口茶品嘗、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津、持續(xù)數(shù)小時(shí)，揮之不去，其間，無(wú)論吸煙、喝酒，進(jìn)食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤(rùn)，不干咳、不發(fā)嘔，功效神奇。

沖泡方法：搭配普洱茶一起飲用取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡后直接飲用。沖泡的方法是像沖普洱茶一樣先進(jìn)行洗茶，第二道才開始飲用。隨著沖泡次數(shù)的增多而延長(zhǎng)沖泡的時(shí)間，至少可以沖泡20道以上，待沖泡至無(wú)味，還可以把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉，以免造成浪費(fèi)。

螃蟹腳燉雞湯：

用曬干的螃蟹腳來燉湯，透明清爽的湯水會(huì)變成淡淡的琥珀色，細(xì)細(xì)一聞，有一股若隱若現(xiàn)的梅子清香，恍若置身脫離凡間俗世的古茶山之間一般。

方法：取1000克左右的凈嫩雞一只，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。

作為普洱茶發(fā)源地的我們,懷著對(duì)普洱茶的特殊感情和對(duì)普洱茶文化的理解更重要的是讓更多的人了解普洱茶,理解普洱茶文化的內(nèi)涵引導(dǎo)正確的消費(fèi)。

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瀾滄拉祜族自治縣境內(nèi)的景邁山古茶林里，孕育了眾多的珍稀動(dòng)植物，生長(zhǎng)在古茶樹上的寄生物——“螃蟹腳”就是其中一種。

  

  

  

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