普洱茶有消脂解膩之功，通俗說法叫“刮油”，但大多數(shù)人潛意識里還是將這種榮耀歸功于生茶。
至于熟茶也能刮油？呃～好像？似乎？貌似有？往往就不太敢確定了。熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵，咖啡堿、茶多酚等刺激性物質(zhì)下降，還能刮油？
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著名茶學專家、云南農(nóng)業(yè)大學校長盛軍教授，其研究團隊2017年曾發(fā)表論文，闡述了普洱熟茶“刮油”的原理。
▲盛軍教授講座：《普洱茶健康功效研究進展》
普洱熟茶“刮油”的原理
普洱茶含有茶黃素、茶紅素和茶褐素，它們都是茶多酚的氧化產(chǎn)物，且可溶于水。普洱茶渥堆結(jié)束后，茶黃素略增多，茶紅素減少，茶褐素則大幅增多，從而形成熟茶特有的湯色。
盛軍教授團隊研究發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶中的深色物質(zhì)茶褐素，與去污劑或洗潔精的“表面活性劑”擁有類似結(jié)構(gòu)，能夠與油脂結(jié)合，使油脂溶于水。（普通油脂與熟茶混合后，在水中的溶解度比未混合時提高了4萬倍。）
作為茶多酚的氧化產(chǎn)物，茶褐素結(jié)合油脂的能力比茶多酚更強，可抑制油脂被人體吸收，并清理腸道和血管中的油脂，排出體外，實現(xiàn)“刮油”。
普洱熟茶怎么喝，“刮油”效果最好？
盛軍教授團隊研究了飯前、飯中、飯后喝熟茶這三種模式，得出的結(jié)論是：邊吃飯邊喝熟茶，“刮油”效果最好。
盛軍教授認為，藏族同胞吃飯時愛喝酥油茶最是力證。一方面茶葉能補充高原生活所必需的維生素；另一方面，攝入大量肉食脂肪，需要喝茶來“刮油”，而普洱熟磚、黑茶磚等發(fā)酵茶含有豐富的茶褐素，便成為酥油茶首選。
這個結(jié)論，和人們普遍形成的“不能邊吃飯邊喝茶”的認知有所偏差。畢竟，飯中喝茶雖然“刮油”，但食物營養(yǎng)吸收或多或少有影響。
在飲茶文化盛行的廣東，茶樓里喝早茶，常用一壺溫潤的普洱熟茶佐餐，邊吃飯邊喝茶邊聊天，“朝朝一盅茶，唔使揾醫(yī)家”，這和藏族的酥油茶一樣，已成為具有地域特色的飲食文化，而不拘泥于營養(yǎng)細節(jié)。
清代名相張廷玉的父親，“六尺巷”典故的主角張英，其《飯有十二合說》寫道：“食畢而茗，所以解葷腥、滌齒頰，以通利腸胃也?！?/p>
食畢而茗，最好隔半小時以上，大概更符合大眾的養(yǎng)生理念吧。
同樣在2017年，盛軍教授團隊發(fā)表研究結(jié)果，證實普洱茶能緩解和預防骨質(zhì)疏松，澄清了“喝茶導致鈣流失”的認識誤區(qū)?
12種可以瘦身的茶，針對節(jié)食者、體質(zhì)浮腫者、愛吃肉者、希望刮油消脂者、便秘者等不同減肥情況配制，這個夏天，讓愛美的你輕輕松松喝掉身上的脂肪。
1. 節(jié)食者喝烏龍茶
因節(jié)食減肥，吃得少，食物殘渣就不足，有時積存幾天才一次，很容易乾燥。推薦飲用烏龍茶。
原料：烏龍茶。
做法：簡單地用開水沖。
功效：助消化、去痰、解酒食油膩之毒、消脂。
2. 浮腫者喝薏仁茶
浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。
原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
做法：熱水煮開，就可以飲用了。
功效：清熱、利濕、治療水腫。
3. 壓力造成便秘要喝荷葉茶
情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產(chǎn)生便秘困擾。推薦飲用荷葉茶。
原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用開水沖泡。
功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生發(fā)清暢。
4. 節(jié)食便秘喝決明子茶
腸子蠕動功能遲緩的人(尤其是肥胖節(jié)食者，在節(jié)食減肥期間)，宿便容易積在體內(nèi)，造成便秘。推薦飲用決明子茶。
原料：決明子茶。
做法：熱水沖泡。
功效：清肝明目、利水通便。
5. 漲氣者喝大麥芽茶
體內(nèi)排氣不暢，也能造成腹脹和胃脹，推薦飲用大麥芽茶。
原料：炒麥芽5錢、山楂5分。
做法：加冰糖水沖飲。
功效：開胃健脾、和中下氣、消食除脹。
6. 消脂喝檸檬茶
既能消脂、去油膩，又能美白肌膚。
原料：檸檬切片。
做法：榨出檸檬汁，用溫水沖調(diào)，加入適量蜂蜜。
功效：消脂肪、助消化、美白肌膚、滋潤肺腑。
7. 積食喝普洱茶
胃里積食不化，不但影響腸胃功能，而且會使脂肪、糖分得不到正常的消耗而致胖。推薦飲用普洱茶。
原料：普洱茶葉、干菊花5朵。
做法：熱水沖泡。
功效：幫助消化、消除油脂。
8. 護胃喝玫瑰花茶
多功能的玫瑰花，可以沖茶浸酒。多喝可以保護胃。
原料：玫瑰花5克。
做法：溫開水沖泡。
功效：活血散淤、治肝胃氣痛。
9. 清火排毒菊花茶
清火、減肥最方便的飲品。
原料：幾朵干菊花。
做法：直接以熱水沖泡。
功效：清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。
10. 油膩喝陳皮茶
如果一不小心吃得太多油膩，沒關(guān)系，泡一壺陳皮茶，去去油膩吧。
原料：陳皮4克。
做法：沸水沖泡。
功效：理氣調(diào)中、疏肝健脾、導滯消積。
11. 食肉者喝山楂茶
山楂茶，對喜歡吃肉的肥胖者更適合。
原料：山楂10克。
做法：用水煎煮。
功效：能消除油脂、幫助排泄體內(nèi)廢物，散淤化痰。
12. 利尿降脂酸溜根茶
絕對的減肥好飲品。飯后煮上一杯，既達到減肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。
原料：山楂10克、薺菜花10克、玉米須10克、茶樹根10克、糖少許。
做法：以上各味碾成粗末，煎湯取汁。
功效：利尿降脂，適於肥胖者和高血壓者。
來源：茶道
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生普要比熟普更刮油一些，生普是未經(jīng)渥堆發(fā)酵，以自然方式陳放的普洱茶，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，適當飲用能夠起到消脂解膩的作用。
生普刮油還是熟普刮油
生普刮油是比較好的，且效果要比熟普刮油的效果更加的明顯和有效。主要是由于普洱茶中含有咖啡因和茶堿以及可可堿等成分，這些成分可以起到刺激胃酸分泌和促進胃動力的效果，進而就有利于促進腸胃道的蠕動，幫助食物的消化和吸收。
使用普洱茶減肥一般需要根據(jù)患者的身體體質(zhì)來判斷，主要是由于個人的體質(zhì)不同，普洱茶的減肥效果也是不同的，但是可以通過喝普洱茶的方式來調(diào)理腸胃，這樣對于脂肪的消化和吸收以及消耗體內(nèi)的脂肪，可以起到很好的改善作用，也就可以達到改善身體肥胖的效果。
另外通過喝普洱茶的方式，一般在短時間內(nèi)是看不到明顯的瘦身效果，需要通過長期堅持服用，才可以起到燃燒體內(nèi)脂肪和刮油的作用，進而達到瘦身的效果，且通過這種方式還可以改善患者的便秘和排便困難的癥狀，進而減少脂肪堆積情況的發(fā)生。
日常生活中為了促進身體快速達到瘦身的效果，還需要注意做好飲食方面的控制以及適當?shù)膮⒓芋w育鍛煉，來促進身體內(nèi)的脂肪燃燒。
不要空腹喝生茶，特別是腸胃不好的茶人朋友，盡量少喝新生茶，它刮油指數(shù)有點高，傷胃指數(shù)高達80%。普洱熟茶雖不會對胃有什么刺激，也有刮油你的效果，只不過沒有生茶那么明顯。其實不建議這樣做。眾所周知，我們吃完飯即喝水的話，會沖走消化酶，也會稀釋胃液，影響消化。據(jù)證明，飯后立即飲用十五克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。
原來是因為，普洱茶葉中含有較多的茶單寧和茶堿，會造成胃液稀釋，不能正常消化，影響吸收，正確的做法為吃飯后1小時再飲茶。
