關(guān)于日本茶道的書

在唐代，飲茶具有詳盡、既定的流程；精美、完備的器具；細膩、準確的烹煮方法及嚴謹?shù)膬x式。除此之外，茶磚的制作及分級、煮茶用水的產(chǎn)地、質(zhì)量和火候也是很嚴格的。
隨著文化交流的繁盛，唐代的茶文化漸漸影響到周邊國家，日本首當其沖。日本僧人來中國學(xué)習佛法，同時帶回茶種與茶事儀軌，飲茶養(yǎng)生也開始受到更多的重視?？梢哉f，在唐代人們對茶的享受是從茶滋味、茶形式到茶精神的全方位體驗。

唐確茶風?

茶風茶俗，確認于唐。唐茶始為律規(guī)，當推陸羽及其著作《茶經(jīng)》為祖。
陸羽可謂是茶史奇人，他的身世、他的命運、他的詩歌和他與當時文人的交往都在后世傳為佳話。但即便是圣如陸羽，在唐時也被排擠和誤讀過，關(guān)于陸羽的茶聞逸事，《新唐書》陸羽傳中記載到：
羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下茲知飲茶矣。時鬻茶者，制陶羽形置糃突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論，從廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著毀茶論。其后尚茶成風。時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。

這段文字記載了陸羽的著作《茶經(jīng)》分為三篇，主要記述茶之源、烹茶之法、茶事用具等。由此，飲茶之風在民間盛行，以致于當時的茶店將陸羽的形象做成陶瓷偶人，將其奉為茶神來祭祀。當時還有一個著名的茶人叫常伯熊，從陸羽的茶論里發(fā)揮出許多茶的功用。御史大夫李季卿路過臨淮，聞聽伯熊茶名，召其前來烹茶，伯熊按照陸羽的記載講解一番，御史十分滿意，將伯熊烹煮的茶湯一喝再喝。又有人舉薦陸羽的茶道，御史便把他也召來。陸羽穿著山野村夫的服裝，提著茶具登堂入室。御史很看重華服美器的伯熊，對比較粗放自然的陸羽深不以為然。陸羽回去之后引以為愧，又寫了一部《毀茶論》。由此之后飲茶成風。當時西域的回紇入唐朝覲，受飲茶之風影響，從此形成茶馬互市。

這一段傳說在《封氏見聞錄》中也有印證：
楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠近傾慕，好事者家一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
這一段記述比較明確的講清楚陸羽在茶方面的貢獻：說茶之功效、煎點之法、設(shè)計、制造了茶具“二十四事”，并規(guī)定了盛裝的容器：都統(tǒng)籠。由于陸羽的創(chuàng)造，茶事在當時十分流行，以致于繁瑣至二十四具，而且“好事者家一副”的狀況。常伯熊在陸羽的著作論點基礎(chǔ)上廣為潤色，大加改良，雖非原創(chuàng)，但也對茶道的更進一步流行起到促進作用，尤其使茶道流傳至王公貴族階級。

雍容茶事?

從法門寺地宮等唐代遺址出土的茶具來看，茶事已成為當時皇室貴胄中必不可少的一項生活內(nèi)容，以致于茶不厭精，炙不厭細。唐代茶事大體分為以下流程：
1.備器：《茶經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事，即風爐（含灰承）、炭撾、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、鹺簋、揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列等，另有統(tǒng)貯茶器的都籃。?
2.選水：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下?！薄捌渖剿瑨槿?、石池漫流者上。
“其江水，取去人遠者。井，取汲多者?！标懹鹜砟曜端贰罚ㄒ徽f《泉品》）一書。
3.取火：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之?！睖赝ン拮诠?60年前后的《采茶錄》“辨”條載：“李約，公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗曰：‘茶須緩火炙，活火煎。’活火謂炭之有焰者，當使湯無沸，庶可養(yǎng)茶?！?

4.候湯：《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。?
5.習茶：習茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。

初渡東瀛?

唐代的文化對周邊國家很有影響力，當時日本天皇派遣一些僧人來唐朝學(xué)習佛法，在寺院的生活中，日本僧人接觸到茶道茶事，并且將唐茶帶回祖國，于是茶與禪教風行東瀛。

最早關(guān)于飲茶學(xué)僧的記載見《空海奉獻表》（《性靈集》第四卷）記載，留學(xué)僧人空海來到唐朝中國，并在此學(xué)習佛法。兩年后（大同元年）回到日本帶回了大量的經(jīng)書、典籍、書畫和法器等物。有一些呈給嵯峨天皇的書卷即為后世流傳的《空海奉獻表》。書中提到“觀練余暇，時學(xué)印度之文；茶湯坐來，乍閱震旦之書”，由此可證，空海在修學(xué)之余，常常受茶湯之惠。

日本的古代文化是在與中國的歷朝歷代交往中形成的。從舒明天皇二年犬上御田鍬作為最初的遣唐使訪中國以來，直到寬平六年，由菅原道真廢除遣唐使制度為止，這其間被派往唐朝的使團多達十余次。有歷史記錄的說法是由最澄和空海帶回“日本最古茶種”，但很可能在空海之前，已有遣唐使帶回茶種，并且加以種植了。

吃茶養(yǎng)生?

到了平安時代末期，一味模仿唐風的時代結(jié)束了，兩國交通不便利等原因，使日本人雖然速度緩慢，但依靠自己的力量開始獨立消化大量盲目吸收進來的唐風文化，國風文化由此產(chǎn)生。飲茶之風，曾因遣唐使而在日本興起，到了平安時代，吃茶還大部分只囿于皇族貴族和僧侶階級。關(guān)于當時吃茶的文獻資料見于《本朝文粹》中都良香作的一首回文詩—《銚子銘》?；匚脑?，是一種特殊的文體，可以環(huán)復(fù)閱讀，從哪一句往后推讀都能讀得通。這道刻在茶銚子上的回文詩就是利用了茶銚鐵制圓體的特點，其詩文如下：
多煮茶茗，飲來如何？??
和調(diào)體內(nèi)，散悶除疴。??

這首詩是說：經(jīng)常煮一煮茶喝，為什么要這樣？因為茶的好處多多，不僅可以調(diào)和體內(nèi)的不和諧，還可以散除煩悶，去除沉疴。類似的說法也見于《菅家文草》，其中記載有“茗葉香湯免飲酒”、“悶飲一杯茶”之類的句子，與我國的茶中亞圣盧仝詩句“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶”頗有異曲同工之妙。僧侶在寺廟中飲茶有其宗教上的儀式感和助禪之意，而詩人、文人的吃茶卻帶有仙人、道家的超越之感，風雅之趣。這兩者之間的區(qū)別為日后日本茶道形成“抹茶”、“煎茶”兩大流派奠定了基礎(chǔ)

　　原文標題：大益訪談｜李萍：大益茶道正在成為中華新茶道的樣板

好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。

讀書使人聰慧，讀史使人明智，讀詩使人靈秀，而看電影，能讓你看盡世間百態(tài)，體味別樣人生。

今天，茶周刊全媒體編輯部和大家聊一部關(guān)于日本茶道的電影——《日日是好日》。

《日日是好日》由日本著名演員樹木希林和新生代演技派演員黑木華主演，改編自日本茶道教授森下典子的《日日是好日——茶道帶來的十五種幸福》一書。

“日日是好日”這句話，出自中國佛書《碧巖錄》，春天聞花香聽春雷，夏天在蟬鳴中感受暑氣，秋天傾聽秋雨體會豐收的喜悅，冬天觸摸一片雪花的寒冷，調(diào)動五感，全身投入，每天都是好日子。

《日日是好日》，正是從這句佛偈起步，讓恬靜心境，像茶湯一樣慢慢暈開。電影以二十四節(jié)氣串聯(lián)起女主角24年學(xué)茶道的人生。對前途一片迷茫的大學(xué)生典子，半推半就跟表姐美智子向嚴謹?shù)奈涮锢蠋煂W(xué)習茶道。典子最初對茶道一無所知，卻慢慢體會到“先形后心”、“負重若輕”等人生哲理。茶道默默陪伴她渡過無數(shù)春秋，經(jīng)歷了人生各重要階段，她逐漸領(lǐng)略到茶室墻上字畫“日日是好日”的真正含意。在這24年里，觀眾在一次次的自然氣候變換中看著女主角經(jīng)歷大學(xué)畢業(yè)、就業(yè)、戀愛、婚姻等等各個人生成長階段，最終從茶道中領(lǐng)悟到人生況味，從而成為一名合格的茶道師。

以往茶道是日本女性婚前必修課，現(xiàn)在也漸漸沒落了，就像中國的繡藝女工一樣。初看典子和美智子學(xué)習茶道，不禁暗想，怪不得了解茶道的人越來越少了，實在是學(xué)習起來太繁瑣。行茶、分茶、碗泡、傳杯、清壺，進入茶室要先邁左腳，不能有太多泡沫，不可以甩水勺，要慢慢等水滴光，取水不能弄出聲音等等多如牛毛的細節(jié)和注意規(guī)則。

大部分電影劇情和典子學(xué)習茶道的過程一樣瑣碎，導(dǎo)演并沒有讓時間一晃而過，讓典子一下子就成為一個茶道高手，而是讓她一點一點在枯燥的學(xué)習中，感受茶道，了解其中的樂趣和魅力。

茶道的學(xué)習，配合著二十四節(jié)氣的流轉(zhuǎn)，從立春到冬至，從大寒到谷雨，季節(jié)不同，沏茶的方法也會不同。茶室墻上的掛軸根據(jù)季節(jié)和心情的變化也會不同，熏風自南來，梅花熏徹三千界，葉葉起清風，清風萬里秋，不苦者有智，聽雨......

茶道，看似離我們的生活很遠，與當代快速便捷的生活狀態(tài)是一個完全不同的世界。但在茶道中所領(lǐng)悟的，卻能在人生中永久適用，煮茶時，能聽到的唯一的聲音就是流水聲了，只有足夠的穩(wěn)、靜得下心，才能夠不碰到其他的東西，不發(fā)出雜聲。

就像電影中武田老師所說的那樣，不要用腦記憶茶道，要通過練習讓手來記憶，讓手自然來完成每一次茶道。現(xiàn)在你們先不知道這些(儀式)的意思也可以。茶首先就是從“形”開始，然后將這些“形”放入心里。

其實仔細想想，這個道理適用于很多事情。很多時候都是學(xué)的時候不懂什么意思或為什么這么做，等以后隨著自己生活閱歷的豐富或知識的增長，技藝的熟練，就會慢慢懂了。

電影的最后，武田老師和典子二人并排而坐，看著院里的櫻花樹，典子已經(jīng)不再是那個天真浪漫的女大學(xué)生，現(xiàn)在的她儼然已經(jīng)變成了成熟知性的女人。武田先生發(fā)出感嘆：“我能夠幾十年來每天都做著同一件事情，真的很幸福?！闭凵涞疆敶耍軋猿謳资曜鐾患碌娜苏娴纳僦稚?。也許，我們?nèi)绻裎涮锢蠋熌菢訄猿?，在幾十年后，也能發(fā)出那樣的感嘆吧。

百年苦短，過盡千帆，喜憂相伴，人生聚散無常態(tài)，“一期一會”靜隨緣。能夠?qū)Ｗ⒌摹⒖鞓返淖鲋约合矚g的事情，年復(fù)一年，樂此不疲，反而會無懼歲月流逝，懂得平靜，懂得珍惜，也是一種幸福啊。

春來賞花夏聽雨，

秋賞落葉冬賞雪。

若無閑事掛心頭，

便是人間好時節(jié)。

這個周末，讓我們摒棄雜念，沉下心來去觀看這樣一部用茶道詮釋人生況味的日本電影，感悟人生，跟自己握手言和……

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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