中山向來有飲茶文化
“得閑飲茶”
也成為很多中山人的口頭禪
飲茶中“茶”自然是必不可少的
到茶樓一坐下
服務(wù)員首先就會問你喝什么茶
“希望有一天，我們茶 場生產(chǎn)出的‘五桂紅’也可通過茶樓讓更多市民品嘗到。我認為，產(chǎn)自五桂山的茶葉非常適合做中山這座城市的伴手禮，它口味獨特、易保存、易攜帶，文化內(nèi)涵深厚，頗具中山特色。”中山知青茶場制茶總監(jiān)林光明表示，“我們的目標是把五桂山茶葉打造成中山的城市新名片，讓它成為具有鮮明特色、彰顯文化底蘊的城市伴手禮。”
01
緣起
已形成五桂山本土風格群體茶種
近日，記者來到“五桂紅”當年的核心種植區(qū)所在地五桂山茶場，該茶場現(xiàn)為中山市知青茶場。茶園內(nèi)，茶樹錯落有致，滿目翠綠的茶山盡收眼底，茶場內(nèi)還有竹林、稻田、水塘、茶室……構(gòu)成了一幅美麗的田園畫卷。
20世紀70年代，多批知青被分配到白石坳拓荒種茶;90年代后期，茶園逐漸荒廢，現(xiàn)經(jīng)中山市香山古道知青茶場農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行保護性開發(fā)，全力保護當年知青從著名產(chǎn)茶區(qū)云南與武夷山引進茶籽種植的群體生態(tài)種群，目前已復(fù)原生態(tài)茶林100多畝，并修復(fù)了原知青茶場舊址。
知青茶場占地300多畝，位于五桂山自然生態(tài)核心保護區(qū)——南橋村。南橋村地處海拔531米的五桂山主峰腹中，四面高山環(huán)繞，自然環(huán)境獨特。擁有林地面積53464.9畝，由于封山育林，連年造林綠化，山林綠化覆蓋率高達98%以上，多為自然常生林木。
知青茶場環(huán)境。記者易承樂攝。
“這里就是當年的茶葉種植大本營，無論是土壤、氣候、空氣都非常適合茶葉的生長。經(jīng)過四五十年的融合，已由原來外地品種適應(yīng)本地土壤氣候形成五桂山本土風格的群體茶種。”林光明進一步解釋道，“為什么這樣定義成它的群體性呢?就像一對父母生出五個不同性格、脾氣的孩子，五桂山的茶葉也融入了本土特色基因，經(jīng)過五桂山的土壤、空氣、水分等培育，現(xiàn)已經(jīng)成為五桂山特有品種，茶葉具有突出的花果香?！?/p>
知青茶場研發(fā)的特色茶產(chǎn)品。記者易承樂攝。
中山市古琴協(xié)會會長林書舟現(xiàn)場泡了一壺紅茶，邀請我們品茶，茶香中確實融入了白蘭花和桂花的香氣?！斑@里的茶葉非常適合通過工藝制成紅茶，口感獨特。宋朝樂史《太平寰宇記》和清代康熙《香山縣志》卷一等史料均有記載‘五桂山，在縣南八十五里……產(chǎn)各異花甚多，其陽，產(chǎn)神仙茶。’”林書舟介紹道，“這是我們根據(jù)史料記載中‘香山神仙茶’復(fù)原而成，由康乃馨和本地產(chǎn)小蘭花一起融合，適合女性喝，平心靜氣，美容養(yǎng)顏?！?/p>
據(jù)了解，知青茶場目前已經(jīng)研發(fā)出兩款特色茶產(chǎn)品，一款紅茶產(chǎn)品已注冊為香山博愛紅，另有一款暫命名為五桂山小蘭花茶的定制花茶產(chǎn)品。
02
做法
外塑形象品牌化發(fā)展，提升知名度
20世紀80年代，五桂山茶場總面積達1100畝，總產(chǎn)量30噸。隨著歷史變遷，茶場逐漸沒落荒廢。林光明認為，重新振興中山茶文化歷史，并啟動對已發(fā)現(xiàn)的原始群體種茶樹的保護，通過加強研究開發(fā)，培植更優(yōu)質(zhì)的本土茶園，以提高紅茶整體品質(zhì)是非常必要的舉措。秉承修舊如舊理念，知青茶場現(xiàn)已基本恢復(fù)原生態(tài)景觀，預(yù)計年內(nèi)對外開放。
“我們現(xiàn)在致力于打造五桂山最美茶園、最美茶藝師。我們的整個環(huán)境很多元，有山、有茶、有竹林、有稻田，打造一個喝茶人眼中的爆款茶室。爭取先吸引一大批茶藝愛好者過來，后續(xù)或許可以承接關(guān)于茶藝的國際賽事?！绷謺蹖χ嗖鑸龅奈磥沓錆M了美好暢想。
知青茶場顏值在線。記者易承樂攝。
據(jù)介紹，這里未來將打造成集本土茶葉產(chǎn)研學(xué)一體化、香山古韻茶文化交流研學(xué)和職業(yè)技能培訓(xùn)、灣區(qū)青少年戶外康體勞動體驗、中國古典音樂山水舞臺和假期團建露營活動為一體的多元文化基地，助力中山鄉(xiāng)村振興和文化興城戰(zhàn)略實施，力爭成為中山“香山古韻”鄉(xiāng)村振興示范帶中的典范。
林光明透露，為了讓茶產(chǎn)品實現(xiàn)標準化品牌化發(fā)展，提升五桂山茶產(chǎn)品的知名度和美譽度，他們現(xiàn)已帶頭起草中山第一份茶葉團標和創(chuàng)建第一家標準化SC專業(yè)茶廠 (知青茶場 )。未來，知青茶場將繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展傳統(tǒng)名茶，并建立現(xiàn)代食品安全加工體系，規(guī)范生產(chǎn)流程，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。通過場地和技術(shù)設(shè)備升級改造，將茶產(chǎn)品再深加工為茶健康日用品，如茶餅干、茶酒飲、茶牙膏、茶浴露等高附加值衍生產(chǎn)品，從而在五桂山南橋村打造出一條以茶元素為主的綠色健康養(yǎng)生產(chǎn)品系列經(jīng)濟鏈，攜手當?shù)卮迕窆餐赂弧?/p>
廣東中露聯(lián)房車露營地管理有限公司總經(jīng)理杜國堅透露，公司已與南橋村屬企業(yè)(中山市南橋?qū)崢I(yè)投資發(fā)展有限公司)合作成立了文旅公司——中山市南橋文旅發(fā)展有限公司，將各個景點串聯(lián)起來整體發(fā)展，到時會有單車騎行、燒烤、茶飲等多元體驗，未來計劃將南橋村打造成一個國家3A級旅游景區(qū)，爭取后續(xù)繼續(xù)升級成國家4A級景區(qū)。
03
創(chuàng)新
已開發(fā)多款茶元素特色產(chǎn)品
相比于新開發(fā)的知青茶場運作模式，位于五桂山的大尖山露營公園景區(qū)，有300多畝茶葉種植基地——五桂大尖紅茶園，年產(chǎn)茶葉10000斤左右。目前，已經(jīng)形成了產(chǎn)學(xué)研于一體的茶文旅體驗，種植園、茶文化展廳、制茶車間、茶藝體驗室等，茶衍生產(chǎn)品也在不斷推陳出新。
大尖山露營公園重視文旅創(chuàng)新，不僅有傳統(tǒng)的茶葉，還有很多創(chuàng)新的茶產(chǎn)品。
近日，一款夏日限定的“圍爐冰茶”火爆全網(wǎng)，引得網(wǎng)民紛紛打卡。它延續(xù)了去年冬天“圍爐煮茶”的消費熱度，圍爐的火換成冰，冷泡茶替代煮茶，冰鎮(zhèn)果盤取代紅薯、板栗、烤橘子，再加點干冰，一桌“圍爐冰茶”在仙氣繚繞中透出絲絲涼意。大尖山露營公園適時推出圍爐冰茶套餐項目。此外，還售賣檸檬茶、檸檬美式、生椰拿鐵等飲品，深受年輕人喜愛，周末一天能售出上百份產(chǎn)品，備受市場歡迎。
大尖山露營公園推出的創(chuàng)新茶飲
“這里所用的茶底，全部來源于我們自己茶園出產(chǎn)的紅茶和白茶?！畤鸂t冰茶’是當前比較時尚的玩法，干冰營造出來霧氣繚繞的氛圍感，能吸引年輕人來拍照打卡。我們也緊跟熱度推出這個項目，希望能吸引更多游客前來體驗?！痹摼皡^(qū)負責人林紫君介紹，“我們把傳統(tǒng)的茶工藝、茶文化、茶道文化，演變?yōu)楝F(xiàn)代年輕人喜歡的創(chuàng)新茶系列，希望用休閑飲品帶動年輕人了解五桂山茶文化?！?/p>
2019年開始，大尖山露營公園就開展了茶文化研學(xué)體驗活動，有紅茶種植園、茶文化展示廳、制茶車間、茶藝體驗室等體驗場景。近年，茶文旅研學(xué)成為該景區(qū)一個新板塊?！澳壳?，景區(qū)通過自己開發(fā)和種植茶葉的模式經(jīng)營茶園，提供一站式的品茶、賞茶和購茶體驗?！绷肿暇榻B，通過提供包括采茶、炒茶、品茶、漢服體驗和拍照服務(wù)等在內(nèi)的茶文旅項目，每年吸引10萬人次游客前來，體驗茶文化的魅力，同時還帶動了上百人就業(yè)。
04
五桂山
盼“五桂紅”乘文旅東風“出圈”
五桂山街道向來非常重視文旅發(fā)展，針對五桂山茶產(chǎn)品的品牌推介，五桂山街道教體文旅局有關(guān)負責人表示：“近期，五桂山街道留意到媒體大篇幅報道‘五桂紅’，我們也特別關(guān)注‘五桂紅’的后續(xù)發(fā)展情況，希望能大力推廣宣傳，讓更多人知道‘五桂紅’，進一步提升五桂山的知名度和美譽度。在此，我們建議茶園要做好幾方面工作：一個是品質(zhì)提升，把質(zhì)量放在最核心的位置，通過標準化、可追溯全過程的監(jiān)管，讓‘五桂紅’成為綠色生態(tài)茶。二是品牌建設(shè)，加大推廣‘五桂紅’地域品牌，通過市場化為茶農(nóng)茶企賦能，讓‘五桂紅’成為中山地理標志產(chǎn)品。同時，我們也會認真傾聽企業(yè)發(fā)展訴求，積極支持茶場的各項發(fā)展?！?/p>
南橋村一景。記者易承樂攝。
經(jīng)濟發(fā)展好了，物質(zhì)條件改善了，人們有了更高層面的需求，其中一項就是豐富多元的精神文化需求。文旅產(chǎn)業(yè)直接面向人們的休閑生活、文化行為。近年來，中山市領(lǐng)導(dǎo)也多次到五桂山調(diào)研文旅特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，對五桂山“出圈”寄予厚望，推動文旅產(chǎn)業(yè)做大做強，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：西瓜跟您聊市井事兒
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中國黃茶斗茶大賽組委會
關(guān)于發(fā)布“蒙頂山杯”第七屆中國黃茶斗茶大賽結(jié)果的通知
各茶葉企業(yè)、各相關(guān)單位：
由中國茶葉流通協(xié)會黃茶專業(yè)委員會、中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶葉流通協(xié)會主辦，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會、四川省茶葉學(xué)會、四川省川茶品牌促進會、四川省茶藝術(shù)研究會、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、四川精制茶學(xué)研究院、雅安市名山區(qū)人民政府、雅安市茶葉學(xué)會協(xié)辦，雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局支持，雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院(蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院)承辦的“蒙頂山杯”第七屆中國黃茶斗茶大賽于2022年7月11日在雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院(蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院)隆重舉行。
由四川、湖南、浙江、安徽、湖北、廣東、廣西、貴州等地遴選推薦的123個茶樣參加了決賽。我國傳統(tǒng)名茶蒙頂黃芽、平陽黃湯、莫干黃芽、遠安黃茶悉數(shù)亮相，分黃芽茶、黃小茶、黃大茶、緊壓黃茶、品種黃茶5類進行審評決賽。組委會特邀四川、浙江、湖南等地知名茶葉專家擔任評委，按照《茶葉感官審評方法》(GB/T23776-2018)等現(xiàn)行標準進行綜合評審。為增加透明度，充分體現(xiàn)“公開、公正、公平”原則，決賽通過視頻現(xiàn)場直播、照片直接上傳的方式，2萬多人次網(wǎng)絡(luò)觀看大賽盛況，數(shù)千人瀏覽下載現(xiàn)場照片。來自北京、山東、山西、浙江、福建、貴州、湖南、云南、廣東、河北、江蘇、廣西、甘肅、四川等14個省、市、自治區(qū)的“2022茶學(xué)師資高級研修班”全體學(xué)員現(xiàn)場觀摩和參與了感觀審評。
本屆大賽參賽茶品品質(zhì)明顯提升，傳承創(chuàng)新特點突出，綜合得分差距極小，競爭異常激烈。為有利于推動中國黃茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、企業(yè)品牌建設(shè)，以本屆大賽綜合感官審評5項因子總計得分，并按四川省內(nèi)和省外分別排序，確定獲獎名次，經(jīng)組委會確認，現(xiàn)將大賽結(jié)果通知如下(按審評綜合得分為序)：
一、特別金獎(審評綜合最高分，省內(nèi)外共10個)
1、黃芽茶
雅安甘露堂茶業(yè)有限公司圍塔茶廠選送的“黃中皇”牌蒙頂黃芽;
平陽縣天潤茶葉有限公司選送的“味珍眉”牌平陽黃湯(黃芽茶)。
2、黃小茶
四川省龍門云茶業(yè)有限公司選送的“龍門云”牌龍門黃茶;
浙江盈黃農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“盈黃”牌平陽黃湯(本地群體種)。
3、黃大茶
北川羌族自治縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會選送的“旗羌”牌北川黃大茶；
龔光勝家庭農(nóng)場選送的“龔光勝”牌黃大茶。
4、緊壓黃茶
四川康潤茶業(yè)有限責任公司選送的“康蒙巴雅”牌緊壓黃茶;
貴州坡柳貢茶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的“坡柳娘娘”牌狀元筆。
5、品種黃茶
榮經(jīng)縣中黃壹號黃茶專業(yè)合作社選送的“潤峰純黃茶”牌龍井扁茶;
泰順縣龜湖鎮(zhèn)上宅垟村股份經(jīng)濟合作社選送的“泰上黃”牌泰上黃三杯香。
二、金獎(共75個)
1、黃芽茶
四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司選送的“躍華”牌蒙頂黃芽;
雅安市羌皓茶業(yè)有限公司選送的“羌皓”牌羌皓黃芽;
四川蜀茶實業(yè)集團有限公司選送的“蜀茶”牌蜀韻黃芽;
楊何茶廠選送的“鳳枝葉”牌黃茶;
四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團有限公司選送的“皇老園”牌蒙頂黃芽;
雅安市名山區(qū)白朝清茶業(yè)有限公司選送的“茶婷婷”牌黃芽;
四川省大川茶業(yè)有限公司選送的“名山大川”牌金黃芽;
四川蒙頂山茶業(yè)有限公司選送的“蒙頂山茶”牌蒙頂黃芽;
成都綠濤茶葉有限公司選送的“綠濤”牌蒙頂黃芽;
四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)有限公司選送的“味獨珍”牌蒙頂黃芽;
北川羌族自治縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會選送的“旗羌”牌北川黃芽;
平陽縣天韻茶葉有限公司選送的“天韻”牌平陽黃湯;
平陽縣益眾綠色食品有限公司/平陽縣三吳茶葉有限公司合作選送的“慧春”牌平陽早香茶;
廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選送的“桂黃韻”牌黃芽茶;
湖北山精石液茶業(yè)有限公司選送的“楚?！迸七h安黃茶;
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“鼎黃”牌黃芽;
平陽縣盛杰農(nóng)業(yè)有限公司選送的“盛杰”牌平陽黃湯;
人間留若茶葉工作室選送的“簡樣”牌黃芽茶;
浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的“雅中芽”牌泰順黃芽茶;
溫州市旋雷茶業(yè)股份有限公司選送的“三品香”牌平陽黃湯；
安徽大別山黃茶集團有限公司選送的“抱兒鐘秀”牌霍山黃芽;
平陽縣雪韻茶業(yè)有限公司選送的“玉春雪韻”牌平陽黃湯;
霍山縣云霧峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司選送的“皋蘆軒”牌霍山黃芽。
2、黃小茶
月輝谷黃茶坊選送的“月輝谷”牌黃小茶;
四川科太農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“雅蒙冠”牌黃小茶;
雅安市名山區(qū)真源茶舍經(jīng)營部選送的“楊鑫”牌真源黃小茶;
四川省大圣茶葉有限公司選送的“大圣”牌黃小茶;
四川川黃茶業(yè)集團有限公司選送的“西川黃門”牌萬春黃茶;
四川省崇州市山水緣家庭農(nóng)場選送的“崇枇靈草”牌枇杷黃茶;
平陽縣九農(nóng)格家庭農(nóng)場選送的“笨雀巖”牌平陽黃湯;
平陽縣龍蔚茶葉專業(yè)合作社選送的“龍蔚”牌黃小茶;
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“鼎黃”牌小甜螺;
平陽縣智光塔茶葉種植專業(yè)合作社選送的“智光塔”牌平陽黃湯;
平陽縣仰天河茶場選送的“凱翔鶴”牌平陽黃湯;
德清縣莫干山光明茶場選送的“游子”牌莫干黃芽(黃小茶);
德清莫干山佳瑤茶葉專業(yè)合作社選送的“古劍”牌莫干黃芽;
德清縣莫干山鎮(zhèn)千畝山茶場選送的“千畝山”牌莫千黃芽;
溫州戈場農(nóng)業(yè)有限公司選送的“棋盤山”牌平陽黃湯;
德清縣莫干山鎮(zhèn)偉峰茶場選送的“勞嶺”牌莫干黃芽;
貴州億盞著農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司選送的“億盞著”牌黃小茶;
霍山縣云霧峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司選送的“皋蘆軒”牌霍山黃小茶;
紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的“金豐號”牌原香黃茶;
臨湘市白石千車嶺茶業(yè)有限公司選送的“天車嶺”牌白石黃茶;
安徽大別山黃茶集團有限公司選送的“抱兒鐘秀”牌霍山黃小茶。
3、黃大茶
雅安市一葉生農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“宗見一葉生”牌蒙頂山黃大茶;
北川縣禹露茶業(yè)有限公司選送的“禹露”牌北川黃大茶;
四川科太農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“科太”牌黃大茶;
成都閱山茶葉有限公司選送的“清秋”牌豆香黃茶;
四川又幾茶業(yè)有限責任公司選送的“又幾”牌又幾金蘭蒙頂黃茶;
平陽縣茗品茶業(yè)有限公司選送的“止飲”牌平陽黃湯(黃大茶);
廣東省赤珠香茶葉有限公司/廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合作選送的“韶府大甘春”牌韶州黃茶;
河源市香車美人茶業(yè)有限公司選送的“香車閨秀”牌香車美人黃茶;
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“鼎黃”牌黃大茶;
平陽縣思鄉(xiāng)茶葉專業(yè)合作社聯(lián)合社選送的“思鄉(xiāng)”牌平陽黃湯;
乳源瑤族自治縣深洞茶葉種植專業(yè)合作社選送的“深雲(yún)翠”牌乳源洛陽黃茶-廣東大葉青;
廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司/廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合作選送的“龍圣”牌風播黃茶;
德清縣莫干山光明茶場選送的“游子”牌莫干黃芽(黃大茶);
平陽縣錢山茶葉種植專業(yè)合作社選送的“一飛”牌平陽黃湯(黃大茶);
浙江盈黃農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“盈黃”牌平陽黃湯(黃大茶);
廣州市荔灣區(qū)安蘭軒茶行選送的“安蘭軒”牌英九黃(德慶貢黃茶);
金寨縣大別山香源茶葉有限公司選送的“香源大別山”牌金寨黃大茶;
安徽大別山黃茶集團有限公司選送的“抱兒鐘秀”牌霍山黃大茶;
安徽谷雨春生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社選送的“谷雨春”牌黃大茶。
4、緊壓黃茶
四川又幾茶業(yè)有限責任公司選送的“又幾”牌春風不相識黃茶餅;
馬邊文彬茶業(yè)有限公司選送的“白巖迎春”牌諾蘇黃茯磚;
平陽縣天潤茶葉有限公司選送的“味珍眉”牌平陽黃湯(緊壓黃茶);
浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的“雅中芽”牌秦順緊壓黃茶。
5、品種黃茶
四川省早紅茶業(yè)有限責任公司/鹽津茶坊莊園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司合作選送的“云黃”牌品種茶;
四川米倉山茶業(yè)集團有限公司選送的“米倉山”牌米倉山黃茶;
平陽縣寶可黃茶種植專業(yè)合作社選送的“老鬧村”牌平陽黃湯;
德清縣莫干山鎮(zhèn)石頤茶場選送的“石頤”牌莫干黃小茶;
天臺縣寒山居家庭農(nóng)場選送的“天鳳山”牌天臺黃茶;
廣東省崖婆咀農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的“妮婆咀”牌小黃魚;
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司選送的“霧鶴”牌莫干黃芽(中黃一號);
紫金縣志方種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社選送的“六壽金香”牌小金魚。
三、銀獎(共38個)
1、黃芽茶
巴蜀茶癡茶品店選送的“師門茶”牌師門黃芽;
雅安丹峰茶業(yè)有限公司選送的“雪舞春暉”牌春意;
雅安市羌皓茶業(yè)有限公司選送的“羌皓”牌蒙頂山傳統(tǒng)手工黃芽;
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司選送的“罷鶴”牌莫干黃芽(水古);
平陽縣青灣茶場選送的“玉翠露”牌平陽黃湯;
平陽縣雪韻茶業(yè)有限公司選送的“妙春雪”牌平陽黃湯;
德清縣莫干山鎮(zhèn)石頤茶場選送的“石頤”牌莫干黃芽茶;
平陽縣六月天茶葉種植專業(yè)合作社選送的“六月天”牌平陽黃湯;
平陽縣萬瑞茶葉專業(yè)合作社選送的“止飲”牌平陽黃湯(黃芽茶)。
2、黃小茶
四川省雅安市染春茶業(yè)有限公司選送的“染春”牌黃小茶;
雅安市一葉生農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“宗見一葉生”牌蒙頂山黃小茶;
雅安市巧茶匠農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“巧茶匠”牌鵝黃春意;
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“鼎黃”牌白葉黃湯;
浙江盈黃農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“盈黃”牌平陽黃湯(平陽早);
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“不問浮生”牌溫州黃湯;
平陽縣萬瑞茶葉專業(yè)合作社選送的“止飲”牌平陽黃湯(黃小茶);
德清縣莫干山鎮(zhèn)偉峰茶場選送的“勞嶺”牌莫干黃芽;
浙江雅中芽茶業(yè)有限公司選送的“雅中芽”牌奉順黃小茶;
德清石一家庭農(nóng)場有限公司選送的“椀如清”牌莫干黃芽·黃小茶(群體種);
溫州茶小懶文化創(chuàng)意有限公司選送的“鼎黃”牌溫州黃湯;
德清石一家庭農(nóng)場有限公司選送的“椀如清”牌莫干黃芽·黃小茶(鳩坑種)。
3、黃大茶
成都閱山茶葉有限公司選送的“清秋”牌花香黃茶;
雅安市巧茶匠農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“巧茶匠”牌黃湯翠色;
廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司/廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合作選送的“龍圣”牌福壽黃茶;
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司選送的“雲(yún)鶴”牌莫干黃芽(白葉一號);
平陽縣錢山茶葉種植專業(yè)合作社選送的“吳嶺”牌平陽黃湯(黃大茶)：
廣州市荔灣區(qū)安蘭軒茶行選送的“安蘭軒”牌德慶貢黃茶1650;
霍山縣云霧峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司選送的“皋蘆軒”牌霍山黃大茶;
廣州市荔灣區(qū)安蘭軒茶行選送的“安蘭軒”牌福六黃(德慶貢黃茶);
廣州市荔灣區(qū)安蘭軒茶行選送的“安蘭軒”牌德慶貢黃茶;
人間留著茶葉工作室選送的“簡樣”牌黃大茶;
安徽霍山谷雨工貿(mào)有限責任公司選送的“谷雨春”牌黃大茶。
4、緊壓黃茶
雅安市一葉生農(nóng)業(yè)科技有限公司選送的“宗見一葉生”牌蒙頂山緊壓黃茶;
平陽縣霧鄉(xiāng)舍得茶業(yè)有限公司選送的“霧鄉(xiāng)皇”牌平陽黃湯;
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司選送的“雲(yún)鶴”牌莫干黃芽(緊壓黃茶)。
5、品種黃茶
泰順縣龜湖鎮(zhèn)上宅坪村股份經(jīng)濟合作社選送的“泰上黃”牌泰上黃綠茶;
紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司選送的“青林峰”牌青林峰黃茶;
平陽縣錢山茶葉種植專業(yè)合作社選送的“吳嶺”牌平陽黃湯(黃金葉)。
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來源：茶旅世界
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清明到谷雨，最是向山問茶時。
浙江湖州德清，莫干山，竹海茫茫，茶山吐翠。
云霧繚繞的高山茶園里，采茶工在一壟壟茶樹間移動，單手輕輕一提，鮮葉便落入掌心。這茶名為“莫干黃芽”，已有近2000年歷史，經(jīng)黃茶烘悶工藝制作后，醇厚鮮滑，獨具一格。
莫干山，這里有好茶。
選一個春日，循著莫干山的一葉黃芽的脈絡(luò)，品問其中百般滋味。
問茶哪得香如許
清風徐來，陌上茶香，莫干山鎮(zhèn)庾村廣場上人頭攢動。26家當?shù)夭杵笤趶V場呈上“得意之作”，競逐第十五屆“茶王”稱號。
“茶王”評審現(xiàn)場，六位專家正仔細品鑒滿滿一桌的參賽樣品，從茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五方面進行打分。廣場中心設(shè)置了5張大眾茶席，擔任大眾評委的本地茶葉愛好者和游客，看外形、聞茶香、喝茶湯，紛紛投票選出最喜愛的茶。
圖為第十五屆莫干黃芽“茶王”賽評審現(xiàn)場。(白羽 攝)
清代唐靖《前溪逸志》中記錄，莫干黃芽的制作工藝為“炙”“挼”“焙”“汰”。如今流傳下來的黃茶工藝，是20世紀70年代末80年代初，茶葉泰斗、原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳、張?zhí)煤阒笇?dǎo)莫干山當?shù)夭柁r(nóng)復(fù)原的古法工藝。
然而，受區(qū)域面積限制和周邊綠茶品牌興起的影響，莫干黃芽很長一段時間都維持著小眾、低調(diào)的形象，部分茶農(nóng)甚至舍棄黃茶工藝只做綠茶。改變發(fā)生在2013年，浙江大學(xué)團隊來到莫干山，與本地技術(shù)團隊一起優(yōu)化黃茶工藝，并推廣機械化生產(chǎn)技術(shù)。
“這十年來，莫干黃芽品質(zhì)一年比一年高，茶王越來越‘難評’了?！睋卧u委的浙江大學(xué)茶學(xué)專家龔淑英教授告訴記者。
經(jīng)過幾番評審，最終拿下本屆“茶王”的，并不是從業(yè)經(jīng)驗豐富的老茶人，而是年輕的“茶二代”王仕彥。
“‘茶王’是榮譽，更是對莫干黃芽品質(zhì)的肯定。”王仕彥2017年大學(xué)畢業(yè)后回到自家茶場，開始學(xué)習制茶。他說，拿下“茶王”的秘訣是堅持生態(tài)、綠色的發(fā)展理念，以莫干黃芽標準樣為“模板”，不斷提升品質(zhì)。
德清縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任錢虹說，近年來，德清通過開展莫干黃芽生態(tài)化茶園管理技術(shù)集成與推廣，革新黃茶工藝打造品質(zhì)，設(shè)立產(chǎn)品標準、優(yōu)化加工工藝，讓莫干黃芽這款“小眾茶”以生態(tài)、綠色、高品質(zhì)為特點，形成品牌效應(yīng)。2022年，莫干黃芽生產(chǎn)面積約2.4萬畝，品牌估值超過3億元。
問茶怎有新意濃
用木勺舀上茶葉放進蓋碗，90攝氏度水溫的開水淋過，蒸汽攜帶著茶香裊裊升起……在一間老廠房改造成的茶書館“云鶴山房”里，“茶三代”沈嬋櫻的美好一天從一杯好茶開始。
34歲的沈嬋櫻是土生土長的德清莫干山人，祖輩、父輩都以種茶制茶為生。她的父親沈云鶴是莫干黃芽制作技藝非遺傳承人、黃茶國家標準起草人之一。
作為“新茶人”，沈嬋櫻所有的“重大決定”，似乎都和沈云鶴的預(yù)期不太一樣——
大學(xué)畢業(yè)后，沈嬋櫻沒有留在大城市上海，而是回到家鄉(xiāng);接手茶場后，從小學(xué)習茶藝的沈嬋櫻，沒有成為在聚光燈下表演茶藝的“茶仙子”，而是埋頭研究經(jīng)營管理;在多數(shù)茶場走規(guī)模路線、追求市場占有率的時候，她反其道而行，講究“小而美”，率先將莫干黃芽從“論斤賣”變成“按克賣”……
沖突和矛盾，似乎是兩代茶人之間的“常態(tài)”，但沈云鶴不得不承認，女兒的思想“超前”，而年輕人的奇思妙想賦予了莫干黃芽這片葉子更大的價值。
“一杯茶，不僅僅是消費茶葉本身，在此基礎(chǔ)上附加文化價值，才是一杯茶的整體價值?！痹谏驄葯芽磥?，莫干黃芽應(yīng)該撕掉老派的標簽，變得更時尚，更貼近年輕人。
沈嬋櫻按年輕人的習慣和喜好，將炒制后的莫干黃芽按克分成小罐，設(shè)計簡約時尚的包裝，附上莫干黃芽的歷史，以“云鶴”為品牌，在“云鶴山房”展賣，僅此一項，就讓莫干黃芽的“身價”增長了三四倍。
如今的“云鶴山房”，已是一眾莫干山年輕人的文化空間，是必去的“朝圣之所”。
沈嬋櫻說，開創(chuàng)文化空間后，隨著知名度提升，茶葉銷售市場進一步打開?，F(xiàn)在，“云鶴”茶年產(chǎn)名優(yōu)茶超7000公斤，帶動農(nóng)戶500余戶，輻射面積達2000余畝。
問茶何以富一方
莫干山鎮(zhèn)北湖村光明茶場里，“茶二代”黃莉正仔細擦拭生產(chǎn)車間里的設(shè)備，通電調(diào)試，確保春茶順利生產(chǎn)。
2016年，由于家里的百畝茶園人手不夠，黃莉聽從父母安排，從杭州返鄉(xiāng)接手茶葉生意，做起了“新茶人”。
“茶葉好，品牌卻不響，一直是莫干黃芽的困擾?！秉S莉說。她下決心改變現(xiàn)狀，樹立起“游子”品牌，開發(fā)了“游子”茶業(yè)系列產(chǎn)品，建成“游子問茶院”民宿，實現(xiàn)了茶葉一二三產(chǎn)融合發(fā)展。如今，茶場經(jīng)營蒸蒸日上，年收入近500萬元。
依托良好的旅游資源，黃莉探索出“茶場+茶農(nóng)+問茶院+市場”的農(nóng)旅融合模式，帶領(lǐng)百余名茶農(nóng)抱團發(fā)展，出產(chǎn)的莫干黃芽統(tǒng)一管理、統(tǒng)一包裝，在各個旅游集散中心進行展銷，帶富了一方百姓。
“每年采茶季，大家能增收10萬元左右?！焙献魃绯蓡T陳家和說，一些茶農(nóng)的茶園面積比較小，產(chǎn)量不多，靠自己賣收益并不高，但借助光明茶場的力量，產(chǎn)品包裝精美，銷售路子更寬了。
2022年，德清縣茶葉總產(chǎn)量1280噸，總產(chǎn)值2.13億元，同比增加7.5%。
黃莉說，這幾年，德清出臺了從生活配套、安家補助到創(chuàng)業(yè)幫扶的政策，鼓勵青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立青創(chuàng)聯(lián)盟、村級返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)協(xié)會，組織本地創(chuàng)客路演研討，吸引近百名青年回到莫干山，也有越來越多的年輕面孔出現(xiàn)在高山茶場里。
許多莫干山子弟和黃莉一樣，曾經(jīng)向往出山進城，如今又順著綠色山徑“歸巢”。吸引他們回來的，是良好的業(yè)態(tài)基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境以及可以放開手腳打拼事業(yè)的氛圍。
“原本我以為回來是守著一座山，但后來發(fā)現(xiàn)，我是擁有了一個新世界?！?黃莉說。
問茶莫干山，好一個茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)“三茶融合”。
問茶莫干山，一脈茶香早已化身為“優(yōu)質(zhì)茶”“文化茶”“共富茶”的甘醇。
莫干山，“浙”里有好茶。(記者鄔煥慶、朱涵)
來源：新華網(wǎng)
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