茶葉是一種非常挑剔生長環(huán)境的植物，在我國的茶葉種植分布也有其鮮明的特征，那么茶區(qū)分布有什么規(guī)律呢？
首先，茶樹生育所需要的主要生態(tài)條件是溫度、光能、水分和土壤等。
溫度
茶樹生長的氣溫年平均在18℃～28℃左右，超過35℃茶樹新梢生長緩慢或停止。當(dāng)氣溫持續(xù)超過45℃時，是茶樹的死亡溫度。當(dāng)然，茶樹能夠耐高溫和低溫的性質(zhì)也隨品種不同而有所差異。
土壤
《茶經(jīng)》把植茶土壤分成上、中、下三等，并以爛石為上，礫壤為中，黃土為下。茶樹對土壤條件有一定要求，一般要求土層深厚、排水良好。茶樹只有在酸性土壤中才可以正常生長。一般土壤PH?4.0～6.5均可生長，PH?4.5～5.5最適合。
光照
《茶經(jīng)》中提到“陽崖陰林”，這四個字的含義很廣，包括了茶樹生長的周邊環(huán)境，它明確指出：茶樹適宜于向陽山坡有樹木蔭蔽的生態(tài)環(huán)境。
茶樹適宜生長在漫射光的環(huán)境中，對光質(zhì)要求較高，以光波短的藍(lán)、紫光為宜。在一些高海拔的茶葉產(chǎn)區(qū)，由于云霧籠罩，長波光受云霧阻擋被反射，短波光穿透力強(qiáng)，作用于茶樹而合成更多的生物堿和多酚類物質(zhì)，這也是高山茶內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因之一。
降水量
茶樹適宜的年降雨量是1500毫米左右，我國大部分茶區(qū)年降雨量在1200-1800毫米之間，基本上能滿足茶樹正常生長。但我國有一部分地區(qū)是降水量分布不均的，會出現(xiàn)旱期，影響茶葉生長。
茶樹管理
《茶經(jīng)》所說的“野者上，園者次”，意思是野生的茶葉品質(zhì)好，茶園里培育的為次。在茶樹管理上，至今分為幾種模式。
一種是臺地茶，進(jìn)行統(tǒng)一管理的灌木茶園，一種是喬木茶，屬于半野放狀態(tài)。還有古樹茶，大多數(shù)分布在云南地區(qū)的高山云霧中，周邊擁有良好的生態(tài)系統(tǒng)，屬于純野生狀態(tài)。
在我國，滿足茶葉生長條件的產(chǎn)茶地區(qū)主要分布在西南、華南、江南、江北。
西南茶區(qū)，主要是指云貴高原和四川，也是茶樹原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。紅茶、綠茶、普洱茶都十分出名。
華南茶區(qū)，主要由福建、廣東、廣西、臺灣等地區(qū)組成，區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。
江南茶區(qū)，主要是安徽、浙江、江蘇、湖南、湖北一代，這部分茶區(qū)主要以丘陵為主，種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。黃山毛峰、武夷巖茶、西湖龍井等名茶均產(chǎn)于此。
江北茶區(qū)，是我國最靠北的產(chǎn)茶區(qū)，種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹，生態(tài)環(huán)境和茶樹品種均適宜綠茶生產(chǎn)。晝夜溫差大，有利于茶樹有機(jī)質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽毛尖等。
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進(jìn)入新時代以來，茶樹新品種及栽培新技術(shù)得到推廣應(yīng)用，使得我國茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個新的高速發(fā)展期。然而，由于我國茶樹主要栽培在山地丘陵地區(qū)，茶園土壤條件較差，加之部分茶農(nóng)長期過度施用化肥，忽視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，導(dǎo)致茶園生態(tài)環(huán)境不斷惡化，其中土壤作為茶樹生長的基石，同樣面臨質(zhì)量退化的問題，并已成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。本期綜述了近年來我國茶園土壤改良相關(guān)研究，分析總結(jié)了我國茶園土壤質(zhì)量退化現(xiàn)狀及改良措施應(yīng)用成效，并提出展望。
一、茶園土壤質(zhì)量退化現(xiàn)狀
1. 茶園土壤酸化
一般適合茶樹生長的土壤pH為4.0～6.5，最適pH為4.5～5.5。我國主要茶區(qū)均存在不同程度的土壤酸化現(xiàn)象，且呈現(xiàn)出不斷加劇的趨勢。研究表明，我國茶園土壤pH平均為4.68，pH小于4.5的茶園面積約占44%。茶園土壤酸化屬于生態(tài)環(huán)境問題。
各茶樹種植省份和全國茶園土壤平均pH(1)外源因素：在茶園管理過程中習(xí)慣大量施用生理酸性N肥，但這會增加土壤中的NH?+，進(jìn)而形成陽離子積聚區(qū)，同時在雨水沖刷力作用下鹽基陽離子不斷淋失，破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致土壤酸化;此外，石油、煤炭等礦物原料的燃燒產(chǎn)生的酸性微塵顆粒及酸性氣體也將會隨降雨直接進(jìn)入土壤而引起土壤酸化。(2)內(nèi)源因素：茶樹根系具有明顯的“嫌鈣聚鋁”特性，隨著種植年限的增加，土壤中硅酸鹽化合物以及含鐵化合物的礦化加速，導(dǎo)致鉀、鈣流失和鋁、硅積累，也會加快茶園土壤的酸化;茶樹葉片自然凋落、腐爛分解返回土壤后，茶樹根系會釋放有機(jī)酸和H+等分泌物，也將影響茶園土壤酸;茶樹吸收銨態(tài)氮后，根系也會分泌出大量H+，同時氨的硝化作用也會產(chǎn)生大量H+，加劇茶園土壤的酸化進(jìn)程;茶園其他植物的根系也會在特定環(huán)境下分泌出酸性物質(zhì)。
2. 茶園土壤重金屬污染
土壤酸化會降低土壤對重金屬離子的吸附力，使重金屬離子得到活化，進(jìn)而增加土壤重金屬對茶樹的毒害作用。而人為活動一般被認(rèn)為是茶園土壤重金屬污染的主要來源，茶園土壤重金屬污染程度與肥料、農(nóng)藥、種植模式以及周邊工業(yè)、交通“三廢”造成的環(huán)境污染等諸多因素密切相關(guān)。
茶園土壤重金屬超標(biāo)會對茶樹的生長產(chǎn)生脅迫作用。鎘、鉻、鉛會破壞葉綠體結(jié)構(gòu)，降低光合色素積累，抑制茶樹光合作用;高濃度鎘、鉻會破壞茶樹的抗氧化酶系統(tǒng)，進(jìn)而影響細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能;而鉛濃度與超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶等的活性成反比。
鉛脅迫對茶樹葉綠素含量的影響
3. 茶園土壤物理結(jié)構(gòu)破壞
茶園土壤在未受到外力干擾的情況下，土壤固相、氣相和液相“三相”始終在一個合理的比例范圍內(nèi)，起到協(xié)調(diào)土壤水、肥、氣、熱的關(guān)系。隨著茶園長期的施肥、采茶、修剪等農(nóng)事活動帶來的人為踩踏，加之大部分茶園位于山地丘陵地區(qū)，受限于茶園基礎(chǔ)設(shè)施差、有機(jī)肥施用長期被忽視，以及茶樹密植等外部因素的作用，使得土壤內(nèi)在平衡被打破，茶園土壤原本疏松的結(jié)構(gòu)被破壞，土壤變得板結(jié)堅(jiān)硬，吸收水能力下降，導(dǎo)致大多數(shù)水分以地表徑流和地表蒸發(fā)的方式流失掉，而進(jìn)入土壤中的部分剩余水分，也因土壤孔隙比例的降低，使原本儲存為毛管水的土壤有效水轉(zhuǎn)化為重力水而流失，降低了土壤保水能力。此外，土壤通氣孔隙度比例降低造成土壤空氣含量降低，影響土壤微生物及根系的呼吸。
二、茶園土壤改良措施
1. 增施有機(jī)肥
茶園施用有機(jī)肥可緩解土壤酸化，且土壤pH值增幅隨有機(jī)肥使用量的增加而提高，全量有機(jī)肥處理的pH為4.65，而化肥處理pH為3.93。有機(jī)肥不僅含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，還有植物生長所需的各種養(yǎng)分。研究表明，茶園連續(xù)長期施用有機(jī)肥可顯著增加土壤有機(jī)質(zhì)和N、P、K含量。同時，長期配施有機(jī)肥能增加茶園土壤中過氧化氫酶、轉(zhuǎn)化酶和磷酸酶等各種酶的活性，豐富土壤微生物種群的數(shù)量及豐度，促進(jìn)形成理想的微生物種群結(jié)構(gòu)，從而活化土壤養(yǎng)分，增加土壤N、P、K有效態(tài)含量，提高肥料的利用率。
2. 施用土壤調(diào)理劑
天然礦質(zhì)堿性肥料常被作為茶園土壤酸化改良調(diào)理劑施用。由于調(diào)理劑本身含有豐富的Ca、Mg、S等礦質(zhì)元素，可以提高土壤礦質(zhì)養(yǎng)分，同時Ca2+、Mg2+、K+等能與土壤中的Al3+競爭交換位點(diǎn)，中和土壤溶液中的H+，提高土壤pH，從而改善土壤的酸化狀況。
生物質(zhì)炭作為一種健康的生物土壤調(diào)理劑，已被廣泛用于茶園酸化土壤的改良。施用生物質(zhì)炭可以增加土壤有機(jī)碳含量，由于生物質(zhì)炭自身容重遠(yuǎn)小于土壤，可降低土壤容重，改善土壤結(jié)構(gòu)。同時，生物質(zhì)炭擁有較大的比表面積，且表面富含多種官能團(tuán)，能增加土壤陽離子交換量，對酸性土壤的陽離子交換量的提高尤為明顯，加之生物質(zhì)炭自身的堿性特征，使其具有改良酸性土壤的潛能。此外，生物質(zhì)炭因其多級空隙結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)大的吸附能力，能有效提高土壤的持水性能;且可增加對土壤N素的吸附能力，降低N素的淋失，延長礦質(zhì)N在土壤中的停留時間，提升土壤的供N效。
3. 茶園套種綠肥
新開墾茶園中套種綠肥能有效覆蓋茶園地表，保持土壤溫濕度，減緩地表徑流對土壤的侵蝕，減少茶園水、肥的流失。綠肥根系在土壤中穿插活動能改善土壤物理結(jié)構(gòu)，增加土壤孔隙比，改善土壤板結(jié)的問題。綠肥除本身富含有機(jī)質(zhì)外，還含有N、P、K及其他中微量元素，綠肥成熟經(jīng)覆蓋翻壓等處理進(jìn)入土壤，腐爛分解后能為土壤補(bǔ)充養(yǎng)分。豆科綠肥根系富含根瘤菌，可將空氣中的游離態(tài) N 轉(zhuǎn)為能被植物吸收利用的N，提高土壤N含量。另外，部分綠肥根系分泌物能活化被土壤固定的養(yǎng)分;同時茶園套種綠肥能改善茶園土壤環(huán)境，增加土壤中的生物種群數(shù)量及豐度，土壤生物的活動能進(jìn)一步提高養(yǎng)分有效性。
三、小結(jié)與展望
隨著茶葉消費(fèi)市場的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對茶葉的品質(zhì)也提出了更高的要求，而土壤不僅為根系生長和穿插提供機(jī)械支撐，還為植物生長提供所必需的水、肥、氣、熱，健康的茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)是保障茶樹健康生長和優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)。因此，構(gòu)建和保障茶園土壤生態(tài)健康應(yīng)該成為未來我國茶園土壤改良工作的重點(diǎn)。
1. 建立茶園土壤生態(tài)健康評價(jià)體系
當(dāng)前，對茶園土壤質(zhì)量的評價(jià)更多集中在土壤肥力狀況方面，相較于土壤肥力而言，土壤健康狀態(tài)更多的是從土壤生態(tài)系統(tǒng)的角度來考慮，認(rèn)為具有生物活力及良好功能的土壤才是健康的土壤。因此，未來應(yīng)加強(qiáng)對茶園土壤生態(tài)健康評價(jià)體系的構(gòu)建，對于評價(jià)指標(biāo)的選擇不應(yīng)再局限于土壤理化指標(biāo)，還應(yīng)更多關(guān)注土壤生物學(xué)特性。開展對我國茶園土壤生態(tài)健康評價(jià)，提升對茶園土壤生態(tài)健康狀況的認(rèn)知，將有利于針對性地制定土壤改良措施，從而提升土壤的改良效果。
2. 充分發(fā)揮土壤微生物的作用
土壤微生物是土壤生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，其代謝活動影響土壤中物質(zhì)循環(huán)和能量流動，并參與土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化過程，被認(rèn)為是土壤物質(zhì)轉(zhuǎn)化的動力。因此，未來應(yīng)加強(qiáng)對土壤微生物資源的開發(fā)利用，通過探討茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)中不同微生物群落結(jié)構(gòu)及其功能，研究茶園氮循環(huán)微生物及土壤解磷微生物對于各種措施的響應(yīng)，提升茶園土壤養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)健康茶園土壤生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建。
3. 因地制宜，多措并舉
當(dāng)前，茶園大部分土壤改良措施在試驗(yàn)設(shè)計(jì)條件下表現(xiàn)較好，但在實(shí)際田間應(yīng)用時，受不同區(qū)域茶園自然環(huán)境、氣候、土壤母質(zhì)、茶樹品種及管理方法等差異影響造成其效果一般，無法實(shí)現(xiàn)大面積推廣。因此，未來的茶園土壤改良工作要推進(jìn)生物改良技術(shù)的研究，以配合物理措施和化學(xué)措施;加快推進(jìn)茶樹專用肥、專用調(diào)理劑的研發(fā)工作;同時提高茶農(nóng)科學(xué)管理意識，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)簡單性施肥習(xí)慣，構(gòu)建適合本地茶區(qū)的土壤生態(tài)保育綜合集成技術(shù)。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2023年第4期，P19-24，《茶園土壤質(zhì)量現(xiàn)狀及改良措施研究進(jìn)展》，作者：范曉暉，陳慕松*，劉文婷，謝星，雷麗麗。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
來源：中國茶葉
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前幾天，茶友“凡人凡語”問了一個問題：“都說茶樹喜歡酸性土壤，不喜歡堿性的，但我想知道原因是什么呢？怎么判斷是酸性還是堿性？”
真是個好同學(xué)！茶友都是既要知其然，也要知其所以然的。今天咱們就來探討一下。
先來說一個基礎(chǔ)知識點(diǎn)：
衡量土壤酸堿度的化學(xué)符號是pH，pH=7為中性土，pH＜7是酸性土壤，pH＞7是堿性土壤。
茶樹對土壤酸堿度的反應(yīng)特別敏感，是耐酸作物，以pH值4.5~6.5最為適宜。這是為什么呢？主要有兩方面原因：
首先，這與茶樹根部汁液中含有較多的檸檬酸、蘋果酸、草酸及琥珀酸等多種有機(jī)酸有關(guān)。這些有機(jī)酸所組成的汁液，對酸性的緩沖力比較大，而對堿性的緩沖較小。
這就是說，茶樹碰到酸性的生長環(huán)境，它的細(xì)胞汁液不會因酸的侵入而受到破壞，這就是茶樹喜歡酸性土壤的重要原因。
其次，從酸性土壤中所含的微量元素的情況看，它有兩個突出的性質(zhì)：一是含有鋁離子，酸性越強(qiáng)，鋁離子也越多，而中性及一般的堿性土壤中，難以呈鋁離子狀態(tài)。
鋁對一般植物來說，不但不是必要的營養(yǎng)元素，而且多了反而有毒害作用。酸性強(qiáng)的土壤，許多別的作物往往很不適應(yīng)，其原因之一就在于鋁離子過多。
但對茶樹來說情況就不同，化學(xué)分析表明，健壯的茶樹含鋁可以高達(dá)1%左右，這說明茶樹要求土壤能提供足夠的鋁，而酸性土壤正好能滿足茶樹這一特定的要求。
二是酸性土壤含鈣較少。鈣是植物生長的必要營養(yǎng)元素之一，茶樹也不例外。但茶樹對鈣的要求數(shù)量不多，土壤活性鈣的含量不超過0.5%，過多就會有副作用，而一般酸性土壤含鈣量恰好符合這一要求。所以酸性土壤特別適于種茶。
鑒于上述這些原因，茶樹不宜在中性土壤中生長，一旦土壤的pH值不適，茶樹就生育不良，對產(chǎn)量和品質(zhì)均有影響，而偏堿的土壤，則茶樹難以生存。
如何判斷酸性土壤？
在生產(chǎn)上，該如何了解當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m宜種茶呢？小懂教大家兩個方法：
一是用科學(xué)手段測定，一般來說可用指示劑、酸度計(jì)等方法對土壤進(jìn)行詳細(xì)測定。
二是，利用酸性指示植物的方法判斷，凡是地貌上有杜鵑花、鐵芒箕、馬尾松、油茶、杉木、楊梅、毛竹等植物生長的土壤都是酸性土壤，適宜于茶樹生長。所以說，有時目測就能看出哪些土壤適合種茶樹哦！
武夷山桐木關(guān)（村）茶樹與毛竹共生
江蘇洞庭山的茶樹與楊梅等果樹共生
杜鵑花
參考資料：
《茶樹栽培技術(shù)》，姚美芹主編，云南大學(xué)出版社2015年版。
