原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

購買茶葉的要素

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貴州茶旅3.0時代的要素配置變化——以湄潭茶文化旅游為例

高速公路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售、汽車制造技術(shù)、通訊網(wǎng)絡(luò)、人工智能等發(fā)展不斷升級,促使貴州茶旅進入3.0時代,茶旅要素配置也悄然發(fā)生變化。開發(fā)茶文化旅游,必須順應(yīng)時代發(fā)展趨勢、滿足要素配置新需求,適應(yīng)茶旅3.0新源流,調(diào)整要素配置,給予旅游者更貼心的服務(wù)、更多的旅游選擇、更好的茶旅體驗。

一、茶旅3.0市場新變化

(一)旅行者組團旅游與自駕游兩極分化更加明顯

1.茶旅發(fā)展的三個時代

茶旅1.0時代:2010年以前,以茶園觀光+農(nóng)家樂為主,較為粗放,旅游業(yè)態(tài)非常少,未形成旅游消費市場。

茶旅2.0時代:2010年至2024年,以茶園觀光+加工廠觀摩+品茶購茶為主,缺少成熟的旅游景區(qū),旅游項目較茶旅1.0時代有所增加,旅游業(yè)態(tài)尚不豐富,消費市場狹窄,旅游者快進快出。

茶旅3.0時代:沉浸式茶文化體驗+茶園訂制。這是2024年之后的茶旅游新模式。圍繞沉浸式體驗、快進慢出配置要素、豐富業(yè)態(tài)、拓寬消費市場。

天下第一壺茶文化博覽園

2.茶旅3.0時代的旅游者兩極分化

當(dāng)下正處于我國人口結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化時期,城鄉(xiāng)人群的居住觀念、消費觀念也發(fā)生較大變化,對旅游業(yè)帶來了新的影響,使旅行者人群發(fā)生了兩極分化:老年團體旅行者和自駕游旅行者。

老年群體旅行者。隨著老年人口增多,社會保障不斷升級,給老年生活帶來良好的保障。而子女均已上大學(xué)或已經(jīng)就業(yè),旅行成為退休老年人生活的一部分。這部分群體旅行者又要分為兩種類:個性化旅行團和組團式旅行團。個性化旅行團,一般是由社交群體成員、相關(guān)社會組織成員、興趣團體成員等相約出行;組團式成員就是由旅行社組團出行。

自駕旅行者。這類旅行者年齡跨度比較大,大致從25歲至60歲;體量占比大,主要以家庭、社群、興趣為紐帶自由組隊出行,一般并不需要旅行社提供服務(wù)。

此外,第三類研學(xué)旅行方興未艾。研學(xué)旅行來源于三個方面的驅(qū)動力:國家政策驅(qū)動、家庭時間結(jié)構(gòu)驅(qū)動、教育需求驅(qū)動。在家庭消費觀念和經(jīng)濟支撐上都具備條件。當(dāng)下,家長的時間安排與子女需要陪伴的時間是新的家庭矛盾。如果既能解決時間矛盾問題,又能讓孩子增長見識、提升素質(zhì),家長是愿意消費的。

中國茶海

(二)3.0版旅游時代各類旅行者旅游消費取向差別

組團旅行者消費取向。消費關(guān)注性和沖動性增強的是:沉浸式體驗、美食、購物。沉浸式體驗是旅游新模式,也是旅游者新需求;觀光型旅游的吸引力越來越小。購物,是永遠無法抗拒的沖動。消費關(guān)注性和沖動性減弱的是:交通、住宿、飲食等。不是沒有要求,而是旅行社提供條件普遍提升。

自駕游消費取向。他們對非景區(qū)類自然風(fēng)光、社會人文和沉浸式體驗及旅游服務(wù)需求增大。分為兩類,一是房車旅游消費,這類旅游者需要加水、充電、購買當(dāng)?shù)匦迈r食材、提供各檔次營地。二是其他車旅游消費,民宿、美食、風(fēng)土人情方面的人文、沉浸式體驗。

獨特的研學(xué)旅游消費取向。研學(xué),是旅游新模式。這是國家對素質(zhì)教育要求提高的產(chǎn)物,是素質(zhì)教育的新內(nèi)容和新方式。它的特點是:走出校園、集體旅行、集中食宿,別開生面、拓寬視野、豐富知識,加深與自然和文化的親近感,從而提升個體素質(zhì)。因共團體體量較大,少則近百人,多則數(shù)百人,其消費取向也因其除食、住、行與通常的要求無差異,而新的消費是可用于研學(xué)的教學(xué)資源。貴州茶文化、茶產(chǎn)業(yè)是研學(xué)最具條件的一個方向。有可進入性極強的茶園自然風(fēng)光,有可看可聽的茶文化遺產(chǎn),有可體驗的茶葉生產(chǎn),有可品味的茶飲茶食等等。

湄潭縣復(fù)興鎮(zhèn)

二、茶旅3.0的要素新變化

(一)旅游六大要素的結(jié)構(gòu)變化

食:以前是有吃、便宜;3.0時代:無特色不美食。以前一般系組團旅行,吃什么一般也是導(dǎo)游帶到哪家店就吃什么,基本沒什么選擇。3.0時代的旅游團也沿襲了以前的“吃”的模式。自駕游旅行者則不同,有完全的自主選擇空間,選擇有特色的美食便是其關(guān)注的重點。當(dāng)然地理區(qū)域跨度大,飲食文化差異大的,自駕游旅行者也有自己做飯的。然而他們需要在當(dāng)?shù)刭徺I食材,這也拓寬了新的消費空間。

?。阂郧笆悄茏?、便宜;3.0時代是民宿獨領(lǐng)風(fēng)騷。以前是由旅行社安排,與所交費用相關(guān)。現(xiàn)在自駕游旅行者,住哪家酒店由自己選擇,而民宿則因為既經(jīng)濟又有特色而進入他們的視野。當(dāng)然,一定要有特色,有其獨特之處,這將成為旅行者人生中深刻的記憶。

行:過去是火車或飛機+汽車;3.0時代僅剩“10元空間”。組團旅行者依然選擇火車或飛機+汽車,然而,近距離旅行是老年群體旅行者更大的需要,汽車更適用。自駕游旅游者而言,他只需要花“10元”的停車費。針對這類旅行者,他們駐車之后的需求是新的要素需求。

浙大西遷歷史陳列館

游:從1.0到3.0時代都是“祖國山河美不美,全靠導(dǎo)游一張嘴”。有導(dǎo)游作歷史、民俗、知識的解讀,旅游興趣在大幅增長。當(dāng)然,這里需要的是職業(yè)導(dǎo)游。隨著科技的進步,用科技手段完成導(dǎo)游功能也是可以的,只是這一功能不能缺少。

購:以前是雁過拔毛;3.0時代是不差錢,看眼緣。以前旅行團由導(dǎo)游帶到旅游商店,游客沒有可選擇性,而低廉的旅游組團費導(dǎo)致了導(dǎo)游不得不拿這類“提成”作為服務(wù)待遇。自駕游旅行,購物的選擇性全在旅行者手里,那就是“物”要能打動旅行者,讓他一眼看上,才可能“購”。

娛:以前是實景演出、夜宵、足浴三件套;3.0時代是“玩的就是心跳”。實景演出成本高,運營難度大,不是每個旅游地都能做的。3.0時代的旅游娛樂,要借鑒榕江“村超”模式,圍繞沉浸式體驗來配置娛樂要素,要讓旅行者可參與,有體驗,能沉浸其中。

(二)茶旅3.0的要素需求

食:特色第一。所謂美食特色,就是當(dāng)?shù)氐?、個性化。當(dāng)?shù)氐氖裁醋罱拥貧?,就把什么呈現(xiàn)出來。比如獨特制作方式、獨特味道、獨特的飲食文化。其次就是貨真親民。食品一定要貨真價實,千萬不能弄虛作假。當(dāng)下是新媒體時代,弄好了口碑自有人傳;弄不好一夜之間人盡皆知。

?。禾厣?舒適。所謂民宿特色,就是有自然風(fēng),有民俗場景,有活態(tài)地方文化,有獨特個性。當(dāng)然性價比高,也可增強吸引力。

行:圍繞自駕游需求配置服務(wù)。比如導(dǎo)游圖、新能源車充電、車載電器充電、洗車、添加飲用水、供應(yīng)當(dāng)?shù)靥厣巢幕蚴称?、提供洗浴服?wù)等等。

游:提供兩條線路,一條是供旅行團的,另一條是供自駕游的。根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源和其他旅游產(chǎn)品、資源來予以配置。茶文化方面的茶園風(fēng)光、茶文化歷史遺址、茶文化博物館、茶文化民俗等。如果需要配置導(dǎo)游解說,必須有認識性、趣味性的解說詞。

購:有特色、當(dāng)?shù)氐?、個性化、無線上。不管是什么,只要是當(dāng)?shù)氐摹⒛芘可a(chǎn)的都可以拿出來作為旅游商品賣。采茶用具、傳統(tǒng)茶食品、制茶工具、茶具等等。如果是茶葉,最好是專門設(shè)計的旅游包裝,不能把其他渠道銷售的商品拿過來就當(dāng)作旅游商品賣,要適應(yīng)旅游商品的屬性。這類旅游商品,最好不要線上銷售,因為線上銷售,是旅游商品的天敵。

娛:有特色,當(dāng)?shù)仫L(fēng)情,當(dāng)?shù)厝?。圍繞沉浸式體驗,把當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、生活、節(jié)日民俗活動內(nèi)容轉(zhuǎn)化為娛樂活動??梢越M織規(guī)模性活動,作為旅游項目開展。也可以在非組織性旅游時間開展這類活動,就是當(dāng)?shù)厝诉^日子,旅行者體驗旅游。如晚上煮茶、罐罐茶、茶食之類的制作和品嘗,地方上有民間文藝愛好者的,聚在一起娛樂一段時間,比如儺戲、花燈、山歌、說春等等。最好告別“篝火晚會”。篝火晚會,一般都沒有節(jié)目,而后面所謂的大家跳篝火舞,沒有當(dāng)?shù)厝祟I(lǐng)舞,來自四面八方的客人,是不會參與的,也就一哄而散。

三、茶旅3.0的要素新配置

茶旅游3.0的要素配置,要由政府、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者、旅游經(jīng)營者分別提供。一切圍繞便捷性,可進入,能沉浸配置。

根據(jù)經(jīng)濟社會發(fā)展,旅游要素與其他社會功能設(shè)施重疊建設(shè),六要素的取舍,食、住、行基本可以不再考慮,重點在游購娛方面配置。尤其是沉浸式體驗的要素配置。沉浸式化驗的實質(zhì)就是“被包裹,可感知,可融入,能娛樂,獨特性”。

政府配置:城市景觀,公共設(shè)施,旅游街區(qū)打造等。作為旅游城市,城市建筑、城市雕塑、市政設(shè)施的文化信號、旅游文化的特別呈現(xiàn)區(qū)域打造等等。比如湄潭,體育場即采用茶樹支撐起兩片茶葉的創(chuàng)意建筑,中國茶城、貴州茶博會展中心、天下第一壺、貴州茶文化生態(tài)博物館中心館、中國茶工業(yè)博物館等都是茶文化在建筑上的呈現(xiàn),還有各種茶文化雕塑、路燈、燈桿上的茶葉造型等等,這些都是沉浸式體驗不可缺少的文化符號。

中國茶工業(yè)博物館

茶廠配置。茶葉加工的觀摩、化驗即由茶葉加工企業(yè)配置,要零距離,可感知,能接受。當(dāng)然,作為旅游項目,不是每個茶葉加工廠都需要做這樣的配置,而是有旅游開發(fā)條件的,特別好的開發(fā)一處即可。如湄潭的陽春白雪,廠區(qū)內(nèi)有湄潭翠芽茶傳統(tǒng)手工技藝傳承基地,也開發(fā)了車間的觀摩通道,如在此基礎(chǔ)上能結(jié)合“零距離,可感知,能接受”增加項目,就能夠作為旅游點進入旅游線路。

民宿配置。有茶園,有茶味,有安全,有生活。這類民宿,有茶園,不在多,開門能見最好。有茶味,就是所在民宿地有關(guān)于茶的生活。主人自己要懂茶,懂多少都可以,但不能一問三不知,至少喜歡喝茶。作為民宿,安全性是必須的,有派出所報警電話明示,會更增加旅客的安全感。

茶莊配置。茶莊要有茶文化傳遞性,有手工制茶展示,生活茶藝呈現(xiàn)等等,如有接地氣的文藝節(jié)目、特色夜宵那就更好。

沉浸式娛樂。有很多項目可以開發(fā)。就湄潭來說,最接地氣的是在湄潭縣城選擇適當(dāng)路段開放露天茶館??梢越梃b鎮(zhèn)遠沿河夜宵旅游業(yè)經(jīng)濟管理模式。沿河兩岸夜間熱鬧非凡,而白天卻收拾得干干凈凈,毫不妨礙日間旅游。

來源:貴州省茶文化研究會副秘書長岳龍,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除


每年增長10%!茶企的新春增長點,你抓住了嗎?

國潮健康茶禮,成為搶占新春的先機。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國茶禮市場規(guī)模呈增長態(tài)勢。

近5年,茶禮年銷售額平均每年增長10%,預(yù)計2023年中國茶葉禮盒市場規(guī)模將達到527.2億元,與5年前相比近乎翻倍。

一時間,傳統(tǒng)茶企、新茶飲品牌、新零售品牌在“茶禮”這一大賽道中爭相發(fā)力。除新茶飲頭部的喜茶、奈雪、茶顏悅色之外,tea‘stone等新中式茶館的品牌也早已布局。

另據(jù)《2021新時代大健康消費洞察報告》顯示,全國居民健康素養(yǎng)水平逐年上升,與2015年相比,2020年國人健康意識上升了一倍。中國大健康產(chǎn)業(yè)整體營收規(guī)模持續(xù)上升,2020年市場規(guī)模達7.4萬億元,2021年預(yù)計突破8萬億元。

尤其是近兩年受疫情的影響,消費者對健康訴求的增加推動年貨市場健康產(chǎn)品的創(chuàng)新與發(fā)展,越來越多健康年貨出現(xiàn)在大眾視野中。

有著社交與健康雙重屬性的茶,正在成為節(jié)慶送禮的新選擇,且比重增大。

01

“茶禮”的定價、品質(zhì)

成為市場占有率的關(guān)鍵

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,7成的消費者愿意花費100~400元購買茶葉用于自己飲用,8成的消費者愿意花費100~600元購茶用于送禮。

而新春茶禮往往會比平日茶葉價格略高一些,一是因為送禮用茶經(jīng)過精挑細選,品質(zhì)、看相優(yōu)中選優(yōu);二是因為春節(jié)屬于中國人最大的節(jié)日,為慶祝春節(jié)總會拿出最好的東西,而茶禮還包含著健康祝福的寓意。

以茶禮作為新春營銷重點,是帶動銷售增長的主要渠道之一。

據(jù)統(tǒng)計,無論是自用還是送禮,消費者在購買茶葉時所考慮的因素中,質(zhì)量因素都位列第一,分別達到69.6%、62%。

想要讓“茶禮”成為消費者的首選,價格與品質(zhì)成為關(guān)鍵。

貴茶紅寶石·貴心意禮盒

貴茶集團今年新春推出的貴茶紅寶石·貴心意禮盒也正合此道。

包裝上顏色選用中國紅,取喜慶、團員之意,同時結(jié)合貴州高原山水、華表、長城等中國特色元素為底紋,符合當(dāng)下年輕消費者對傳統(tǒng)文化喜愛的趨勢。同時禮盒選用抽屜式包裝,易于取用。

茶葉本身為優(yōu)質(zhì)高香型紅茶,茶葉呈現(xiàn)盤花狀獨特造型,形似中式盤扣。沖泡后茶色透亮,自帶寶石光澤感。入口則醇滑飽滿,鮮甜溫潤。

此外,茶葉中富含茶多酚、微量元素等,已被證明對健康有益,包括在抗病毒、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等,以及調(diào)節(jié)免疫力方面都起到有利作用。以茶為禮,更有送健康之意。

貴茶紅寶石·貴心意禮盒

而這款茶葉最大的特色,則源自貴茶集團所處的地域位置,以及高級別的生產(chǎn)工藝。

貴州是我國歷史上是最早茶葉種植地區(qū)之一,同時也是中國最大的綠茶種植基地。在堅持生態(tài)耕種、傳承傳統(tǒng)制茶工藝之外,同時也發(fā)展出現(xiàn)代化制茶工藝。

12月9日,在中國-海灣阿拉伯國家合作委員會峰會當(dāng)天,沙特《阿拉伯新聞》國際報道整版以《Meet Guizhou, China’s top tea grower》(中譯:貴州——中國第一種茶大省)為題,聚焦貴州茶品牌,講述貴州成為中國最大高標(biāo)準(zhǔn)茶園基地、中國最大茶加工集聚基地、中國最大茶產(chǎn)品出口基地。

《Meet Guizhou, China’s top tea grower》報道

貴茶集團是貴州的代表茶企,名列農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、貴州省專精特新企業(yè)、貴州省首批食品深加工高成長企業(yè)。從源頭開始以歐盟標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)培茶樹,14萬多畝優(yōu)質(zhì)有機生態(tài)茶園全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn),擁有自動化先進生產(chǎn)技術(shù),以及嚴(yán)格的科學(xué)品控把關(guān)。干凈茶已然成為貴州茶的核心競爭力。

貴茶集團一貫堅守干凈茶理念,采用全自動生產(chǎn)設(shè)備,實現(xiàn)生產(chǎn)過程中茶葉全程不落地。這一點也得到了國際的高度認可。

高規(guī)格、高級別的原料把控、生產(chǎn)工藝,也使得茶葉本身的營養(yǎng)元素達到同類產(chǎn)品的領(lǐng)先水平。不僅符合“送禮送健康”的流行趨勢,在產(chǎn)品本質(zhì)上也有所印證。

在價格上,貴茶紅寶石·貴心意禮盒采用216g包裝,定價為券后258元。與目前消費終端廣泛接受的500元/斤,自飲及送禮用途的價格,極為重合,為其暢銷打下基礎(chǔ)。

誠然,產(chǎn)品力僅是銷售中的一環(huán)。想要獲取優(yōu)秀的銷量,則與渠道的打造密不可分。

02

茶禮的銷售渠道

進入天網(wǎng)、地網(wǎng)、人網(wǎng)合一的時代

互聯(lián)網(wǎng)時代,銷售渠道也隨之變化。相較早期茶禮僅從茶葉店購買,如今卻多了更多選擇。

目前貴茶擁有線上、線下兩個大類渠道,而今年創(chuàng)新推出的“茶道館”模式,則構(gòu)成了當(dāng)下最為全面的“多維銷售體系”—天、地、人網(wǎng)。

01 天網(wǎng):注重云端傳播

有贊商城-貴茶集團商城

在貴茶的線上銷售渠道中,目前已布局有贊、天貓、京東、抖音、拼多多等幾個大電商平臺。

這些平臺不僅承接著銷售功能,同時通過多種活動形式的曝光,如每年雙十一的購物節(jié),或是東方臻選等流量直播間的合作,都為貴茶的品牌知名度提升有著重要作用。

02 地網(wǎng):線下實體店

貴茶集團-產(chǎn)品線下銷售展示

線上渠道增加著品牌的知名度,而線下門店則更聚焦于某個區(qū)域的品牌集中展示。為廣大購買茶葉的消費者,提供更為便捷、快速的服務(wù)。

在禮品消費市場,傳統(tǒng)的“煙酒茶”中,茶是目前品牌識別度最低的大類。因此,具有快捷消費和一定社交功能的線下實體店在彌補茶葉消費這一短板的作用中,是其他渠道無法取代的。

另外,隨著以快節(jié)奏城市化為特點的新消費已經(jīng)深刻改變了人們的消費習(xí)慣,實體店作為多渠道、多場景消費的主要體現(xiàn)手段,是茶企拓展市場必須考慮的要素之一。

貴茶目前的線下渠道主要包括:茶商,酒商,KA,茶道館,企事業(yè)單位團購或集采,特供渠道,渠道銷售遍布全國。其中前三者為貴茶最重要的線下渠道,茶道館則是未來重點布局,茶道館目前陸續(xù)開業(yè)中,成為貴茶后續(xù)品牌和銷售的重點。

此外,貴茶集團在貴州當(dāng)?shù)剡€設(shè)立有實驗性品牌——吾茶白。品牌產(chǎn)品以貴茶集團優(yōu)質(zhì)抹茶為原料,與其他食材進行復(fù)配,打造有顏值、有味道、有調(diào)性的健康產(chǎn)品。

相對于“天網(wǎng)”渠道,“地網(wǎng)”更注重展示、體驗、應(yīng)用等多元方面。茶葉消費要走通多渠道場景,但線下渠道是根基。

03 人網(wǎng):注重產(chǎn)品體驗

貴茶集團-茶道館

今年,貴茶集團推出的“茶道館”模式則是線下實體店的一種延展。僅推出半年,就已開出20多家。

貴茶茶道館將唐宋之風(fēng)的點茶文化與現(xiàn)代生活方式相結(jié)合,以茶為媒開拓圈層營銷更多的可能性。貴茶茶道館倡導(dǎo)“茶為國飲”、“茶為民?!钡睦砟?,堅持讓顧客喝到干凈茶,喝到健康茶。

作為中國茶行業(yè)首創(chuàng)的營銷模式,不僅可以擺脫經(jīng)營者單店營運的負擔(dān),還可以幫助經(jīng)營者解決人員招募和培訓(xùn)的難題。

據(jù)了解,目前多個茶企均已布局線上及線下門店,而貴茶的茶道館為兼具“交流溝通”的特點,不僅在裝修上會給予加盟商一定補貼,同時將為其提供免費的茶藝師培訓(xùn),甚至到店輔導(dǎo)。

這一新功能的打造,有力促成傳統(tǒng)茶葉深入人心,培育更廣泛的人群。

貴茶集團-茶道館內(nèi)展示

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2022年,圍爐烤茶成為年輕人與純茶結(jié)緣的一個契機。

在飲茶中,新一代消費者不僅感受來自特殊氛圍下的輕松、愉悅。各種養(yǎng)生食材的搭配,也令其對健康生活向往的愿景,表達而出。

當(dāng)年輕消費者對純茶逐漸開始熟悉,并對其功效及滋味進一步加深興趣之時。搭乘新春不可或缺的節(jié)令隨禮風(fēng)俗,或有進一步讓送祝福、送健康等美好寓意傳遞至親朋之間。

新春臨近,各地已開始了大規(guī)模的返鄉(xiāng)潮,并進入年貨儲備期。加之現(xiàn)在特殊的時期,讓人們對健康營養(yǎng)的關(guān)注格外突顯,在置備年貨、禮品時,不僅要有紅紅火火的意韻,更要注重其是否實用、是否有益身心。

在送出生活的美好,送出健康的祝福的寄望之下,貴茶集團的貴茶紅寶石·貴心意禮盒與多渠道并進以及健康年貨飲品的定位就是破局之道,或?qū)⒊蔀椴杵笕碌脑鲩L點。

來源:中國飲品快報

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影響普洱茶口感的要素

  普洱茶是茶界的奇葩,具有“滋味醇厚、香氣悠長、越陳越香”的品質(zhì)特點,其中“陳香”是消費者追求的主要品質(zhì)特征之一,也是目前市場上決定普洱茶價格的重要因子。很多因素都會影響普洱茶的香氣的。

  影響普洱茶口感的要素

  1、投茶量

  泡茶時,投放的茶葉量是很有講究的,投茶量過大,則茶湯過濃,投茶量過少,則茶湯寡淡。而根據(jù)不同茶的茶性以及個人口感來說,投茶量也是不盡相同的。以潤元昌的紅藍印蓋碗為例,約110毫升左右,根據(jù)個人口感的不同約放6—8g干茶,便能充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。建議使用電子稱來稱量,以求得到準(zhǔn)確的投茶量。

  2、泡茶器具

  古人云:“茶滋于水,水籍于器?!睆倪@句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境,構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境,不同的茶具,對于沖泡時候的要求也會不同,例如紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢,不但投茶量需要調(diào)整,沖泡時間也需要適當(dāng)縮短。而且由于不同紫砂壺,器形不同,壺嘴不同,投茶量也不同??梢哉f每種不同的沖泡器具,都有相應(yīng)的投茶量、沖泡手法等。

  3、沖泡手法

  普洱茶的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來,沖泡得好,就要根據(jù)茶的不同特性,應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達到。有些茶因為強調(diào)湯感,其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富,咖啡堿含量高,所以對沖泡手法要求較為獨特。如注水時沿杯壁定點注水,避免擊打茶葉,出湯時也應(yīng)避免出湯過急。一方面是為了獲得稠厚的湯感,另一方面是避免咖啡堿過度析出,使得茶湯過于苦澀。而且注水出湯的手法不同,所消耗的時間也不同,自然又會改變整體的沖泡時間。

  4、沖泡時間

  沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的,但很多細節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時間,也是計算在沖泡時間中的,另外茶葉的整碎程度、緊壓程度,用壺還是用蓋碗沖泡,都需要調(diào)整沖泡時間,不能一概而論,所以要調(diào)整好注水和出湯時間。一般隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡的時間也越來越長。(但第二、三泡往往要比第一泡的時間短些,因為經(jīng)過第一泡的浸潤之后,第二、三泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)溢出速度要比第一泡快,所以要縮短一些時間。)

  5、水溫水質(zhì)

  同一種茶葉,用自來水、純凈水、山泉水來泡,能泡出不同的味道出來的。茶經(jīng)里有言:切茶之水,山中泉水為上,河水次之,井水為下。一般市場上的純凈水就能夠基本滿足泡茶的需求。自來水因為硬度較高,水中雜質(zhì)較多,所以并不建議用來泡茶。不同的茶葉對水溫的要求也不一樣,例如潤元昌的生茶一般都用沸水沖之,而潤元昌野生古樹紅茶,一般用90~95度的水沖泡口感更佳。

  6、嚴(yán)格的倉儲

  有些茶友將茶買回家后,過了段時間才拿出來喝,然而已經(jīng)“物是味非”了。購買的普洱茶,必須存儲得法,才能保證茶品質(zhì)量以及后期的陳化效果。干凈、通風(fēng)、無異味、溫濕度等等這些都是決定普洱茶貯存轉(zhuǎn)化的重要因素。沒有一個合格的倉儲,不但茶的味道會變差,更嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致根本無法再飲用。

  當(dāng)然,了解這些理論原理并不代表你就可以立馬泡出一手好茶了,最重要的還是需要通過不停的調(diào)整練習(xí)和多多交流,來不斷提高自己的泡茶水平,最終泡出自己滿意的口感來。


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