普洱茶的沖泡，不似綠茶那樣隨性，頗有些復(fù)雜繁冗的意味，無(wú)論蓋碗還是紫砂壺都似乎需要個(gè)小茶臺(tái)來(lái)承載。那么，什么樣的茶具更加適合普洱茶呢？今天我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。
首先就是蓋碗，應(yīng)該是最為常見(jiàn)的茶具了。相對(duì)說(shuō)來(lái)，蓋碗材質(zhì)、類型很多，選擇空間大，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠，因此備受歡迎。就普洱茶而言，蓋碗最大的缺點(diǎn)可能在于保溫能力差，較大的蓋碗口讓水溫很快降低，對(duì)于能承受高溫的普洱茶來(lái)說(shuō)可能并不是那么完美。不過(guò)蓋碗也有其優(yōu)勢(shì)，能讓普洱茶較好的舒展，同時(shí)在沖泡時(shí)也有利于觀看茶葉舒展?fàn)顩r。
此外，蓋碗沖泡還有一個(gè)缺點(diǎn)就是容易燙手，除了掌握技巧、不斷練習(xí)，選擇一個(gè)合適的蓋碗也能避免此類皮肉之苦。相對(duì)說(shuō)來(lái)，胎質(zhì)薄、蓋碗沿口外翻多一些的蓋碗會(huì)好一些，另外也要注意沖泡時(shí)水不要倒太滿。
其次，紫砂壺、紫陶壺。壺最大的特點(diǎn)在于溫度穩(wěn)定、保溫能力較好，雖然沖泡時(shí)不利于觀看茶葉狀況，但是卻能夠更加凸顯普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，尤其對(duì)于普洱茶的醇度有一定輔助作用。在挑選壺時(shí)，宜興紫砂壺、建水紫陶都是比較不錯(cuò)的選擇，具體壺型則以扁腹、寬口、出水順暢為佳。
接著就是飄逸杯了。飄逸杯是適用于上班族或外出人員的一種快捷型杯子，自帶茶漏，使茶葉和茶水分離，簡(jiǎn)單便捷，適用于大部分茶類。缺點(diǎn)在于保溫性差，茶香損失嚴(yán)重，盡管沖泡方便，但是就茶葉滋味而言，飄逸杯幾乎沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，所以如果條件允許，還是選擇其它茶具為宜。
最后要說(shuō)的這種茶具就不是那么常見(jiàn)了：寶瓶。又稱泡瓶，寶品。沒(méi)有壺把，類似蓋碗，但寶瓶有壺嘴，流口呈三角弧度，外形比較復(fù)古，是日本常用的幾種基本泡茶壺型中的一種，非常適合泡功夫茶，就和我們的蓋碗泡茶大同小異，其特點(diǎn)是可單手倒茶而出水細(xì)緩。寶瓶壺口大，有利于觀賞茶葉外形和舒展?fàn)顩r。
總之，對(duì)于普洱茶茶具的選擇，除了價(jià)格、沖泡優(yōu)勢(shì)的考慮外，還要看自己是否習(xí)慣。那么，以上幾種你更喜歡使用哪種茶具呢？對(duì)于寶瓶壺，你有所了解嗎？
來(lái)源：今大福行情，作者：慕茗
泡茶，是一件有章法、有儀式感的事情。
許多茶友雖然泡茶多年，但可能仍然說(shuō)不出什么道理；對(duì)于開(kāi)始接觸茶的朋友，對(duì)泡茶可能就更加毫無(wú)概念；那泡茶到底章法在哪里呢？
用什么泡？
泡多久？
怎么操作？
今天主要圍繞這三個(gè)問(wèn)題來(lái)解答，為大家整理了泡茶的“三步走”，再也不會(huì)對(duì)泡茶感到束手無(wú)策啦！
第一步：備水
●水質(zhì)對(duì)茶湯有很大的影響
過(guò)濾水、純凈水、礦泉水，都是比較適合用來(lái)泡茶的。而自來(lái)水因?yàn)樗|(zhì)偏硬，且可能會(huì)因?yàn)楹衅讋┲惖?，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來(lái)的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。為了保證飲用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水沖泡的茶也要先把水煮沸再?zèng)鱿聛?lái)。注意有的飲水機(jī)大概燒到90℃就會(huì)跳到保溫，并沒(méi)有完全燒開(kāi)。
●每種茶類需要的水溫不同
綠茶、黃茶、紅茶、花茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：白毫銀針、白牡丹80-90℃，壽眉、貢眉100℃
第二步：選器
要想泡好茶，首先要選對(duì)茶具。茶具有材質(zhì)上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
●綠茶：玻璃杯
綠茶，尤其是比較嫩的綠茶，選用玻璃杯最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感。用玻璃杯泡水溫下降快，不用擔(dān)心綠茶悶得苦澀。
像狗牯腦綠茶，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢(shì)，透過(guò)玻璃杯，可以盡收眼底。
●烏龍茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對(duì)于色、香、味的表現(xiàn)最淋漓盡致。
烏龍茶最突出的特點(diǎn)是香高味遠(yuǎn)、滋味變化無(wú)窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，用容量小的紫砂壺或者蓋碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能體會(huì)烏龍茶的妙處。
●紅茶：白瓷蓋碗
紅茶怕高溫，不宜用沸水沖泡，否則容易酸澀。
選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時(shí)間，沖泡完之后，記得把蓋子打開(kāi)，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個(gè)好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。
●花茶：大茶壺
花茶可以選用大瓷壺或者大玻璃壺。
大壺可以使花朵充分舒展、浸潤(rùn)，更容易浸出味。瓷壺不會(huì)吸味，能比較好呈現(xiàn)花香。玻璃壺能夠看到花朵的動(dòng)態(tài)，適合跟朋友喝花茶時(shí)一起欣賞。
●白茶：陶壺
瓷器提香，陶器提韻。
白茶中較嫩的白毫銀針和白牡丹，水溫不宜過(guò)高，用瓷質(zhì)蓋碗泡茶散熱快，凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對(duì)較老，尤其是老白茶，用陶壺沖泡或熬煮，喝起來(lái)更加醇厚。
●普洱茶：蓋碗、紫砂
普洱茶用瓷質(zhì)蓋碗沖泡，可以真實(shí)呈現(xiàn)其細(xì)膩的香氣和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壺能夠吸收一些倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來(lái)更加順滑和溫潤(rùn)。
第三步：沖泡
●備茶
從茶罐里取出適量的茶，置于茶荷內(nèi)觀賞一下色澤、形態(tài)，干聞香氣，對(duì)茶有個(gè)大致的了解。
●溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達(dá)到合適的溫度，泡茶味道會(huì)更好。溫?zé)徇^(guò)的茶壺，可置入干茶，趁熱聞香。
●潤(rùn)茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤(rùn)、開(kāi)展，緩緩蘇醒，有利于正式?jīng)_泡時(shí)達(dá)到最佳的品飲效果。用90℃的水潤(rùn)茶，當(dāng)茶舒展到一半的程度即可出湯棄掉。潤(rùn)茶最好不用沸水，否則浸出太多茶味導(dǎo)致第二泡茶變淡。
●沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來(lái)了再?zèng)_泡。至于沖泡的時(shí)間，要在實(shí)際泡茶過(guò)程中自己去體會(huì)和調(diào)整，基本的原則是前三泡時(shí)間比較短，接下去依次遞增。
按“備水-選器-沖泡”這三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所長(zhǎng)進(jìn)，就只需要用心體會(huì)、練習(xí)，熟能生巧。
同樣的茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現(xiàn)出茶不同的特點(diǎn)。
泡茶沒(méi)有絕對(duì)正確的方法，但有一些特別的技巧，讓你手中的那杯茶更好喝。
茶，是十分古老的飲料。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，喝茶也是生活中最尋常不過(guò)的事，然而對(duì)某些人而言，喝茶則不光是為了解渴，而是追求一種解渴以外的東西，那不僅涉及眼耳鼻舌身五官細(xì)致的感受，甚至可以反映時(shí)代的生活文化與美學(xué)態(tài)度。
一杯茶是靜心的源頭、是生命的滋味、是光陰的流轉(zhuǎn)、是創(chuàng)造的游戲。
茶壺
在挑選一把新壺（紫砂壺）時(shí)，首先應(yīng)考慮壺的機(jī)能性。一把壺提起來(lái)，重心要穩(wěn)，順手好用是最基本的條件。好壺的壺蓋與壺口的密合度要高，除此之外，壺的周身要?jiǎng)蚍Q；壺口要圓；壺嘴、壺紐、壺把三點(diǎn)要對(duì)直，成一直線；拿掉壺蓋，把壺倒放在桌面上，壺口與壺嘴要平。
壺承
壺承的功用是承接淋壺的熱水。淋壺的目的是為壺加溫，以高溫釋放出茶葉的精華。沖泡清香的高山烏龍、文山包種等時(shí)，不用淋壺，可選擇各種質(zhì)地、顏色、大小的壺承來(lái)搭配。
蓋置
注水時(shí)放置壺蓋，材質(zhì)有玉石、竹枝，不能用漆、銅類有強(qiáng)烈氣味的材質(zhì)。
茶杯
茶杯的力量，足以改變茶湯的風(fēng)味。不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來(lái)品茶，茶湯的香氣和味道就會(huì)呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)。
杯托
使用杯托端茶，不會(huì)燙手。挑選杯托的重點(diǎn)是：杯子的大小、形狀、顏色與杯托的比例要相稱；杯托的設(shè)計(jì)應(yīng)順手好拿。
蓋杯
蓋杯，也稱作蓋碗。用蓋杯喝茶，一定要趁熱喝完，不能久浸。也可以把蓋杯當(dāng)作泡茶的茶具，它出水快、散熱快，和紫砂壺相較，茶湯的香氣和味道略有不同。
茶盅
茶盅又稱作茶海，把茶湯先斟入茶盅，再分斟入茶杯之用。功夫茶茶具之中沒(méi)有茶盅，茶盅是近代臺(tái)灣茶道發(fā)展出的茶具。茶盅的好處是綜合茶湯的濃度，可以使桌面保持干爽；使茶席突破以往的局限，為茶席空間的發(fā)展、變化和創(chuàng)造的可能性奠定基礎(chǔ)。
茶則
取茶葉的時(shí)候，最好使用茶則，球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的茶則才好取用。
茶匙
用來(lái)通壺嘴、散熱、清茶渣。
小茶罐
小茶罐放在茶席上，貯藏一、兩泡茶葉，取用方便。小茶罐的材質(zhì)豐富，常見(jiàn)的有錫罐、木罐、竹罐、陶罐、瓷罐，變化很多。
茶盤
茶盤通常作為茶壺和茶杯的托盤，有時(shí)也用來(lái)端點(diǎn)心，或收納一些小茶具。常見(jiàn)的茶盤有木、竹、瓷、陶、石、銅等材質(zhì)，尺寸大小不一。
茶巾
茶巾搭在茶具的下面，可以襯托茶具與茶湯的色澤，搭配幾種不同色彩與質(zhì)感的茶巾，可以營(yíng)造茶席的空間層次，表露季節(jié)感，烘托茶席氛圍。茶巾本來(lái)指棉、麻、絲的織物，后來(lái)竹席、草席也都被自由地搭配起來(lái)。
潔方
潔方的作用是吸去泡茶時(shí)滴瀝在茶席中的茶水。高溫泡茶時(shí)，淋壺之后，可以把茶壺放在潔方上，吸去壺底的熱水，再出湯。
水方
水方用來(lái)盛放溫過(guò)茶具的清水和泡完茶后的茶渣。
煮水壺?茶爐
煮水壺有電壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺和銀壺等。現(xiàn)代的茶爐最方便的是電爐和瓦斯?fàn)t，炭火爐是最好的茶爐，酒精爐火力小，只有保溫作用。
花器
花器的選擇十分自由，但是難在貼切，既要融入茶席，與茶席整體的質(zhì)感、色彩、比例達(dá)到和諧的效果，又要托出花木的美感。花器的材質(zhì)十分多樣，常用的有陶、瓷、竹、石、木、金屬、玻璃等等。
茶點(diǎn)心
由于茶性助消化，空腹喝茶會(huì)傷身體，茶點(diǎn)心不但美味，還可以保護(hù)胃部。挑選茶點(diǎn)心的幾個(gè)原則為：清淡、新鮮、原味、沒(méi)有添加物。
榭籃
盛放茶點(diǎn)心，也可以當(dāng)作收納茶具的提籃。
