金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?，?00g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。選購到品質(zhì)好的金駿眉以后，我們還要采取正確的方法沖泡，那樣泡出來的茶湯口感才會更佳。金駿眉的沖泡方法如下：
金駿眉茶葉的沖泡方法
1、泡金駿眉茶的器皿選擇
首先，在沖泡金駿眉茶的時候，要選對所用的器皿。那么泡茶時，建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯。因?yàn)檫@樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，以及金駿眉所特有的晶瑩剔透茶湯。
2、泡金駿眉茶的水溫控制
其次，在沖泡金駿眉茶的時候，還要注意掌握沖泡的水溫，這是非常重要的。適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。泡紅茶不能用超過100℃的開水沖泡，特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80-90℃后才沖泡，每一次放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
3、泡金駿眉茶量控制
再次，在沖泡金駿眉茶的時候，要注意控制所用的茶量。那么沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？這需要根據(jù)個人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上，放多了會變濃茶。
4、金駿眉茶的沖泡技巧
從次，沖泡金駿眉茶時還要注意使用一定的技巧，即預(yù)先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。
5、金駿眉的品飲要點(diǎn)
另外，想要品飲到金駿眉最好的口感，也要掌握其要點(diǎn)。那么第一次注沸水后，金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
6、金駿眉水質(zhì)選擇
最后，沖泡金駿眉茶葉的水質(zhì)也是相當(dāng)之重要的，其直接影響其口感。那么應(yīng)該選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費(fèi)了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。
以上內(nèi)容就介紹到這里，金駿眉是很珍貴的一款紅茶，口感滋味都不錯，沖泡的時候要按照正確的方法泡飲，那樣才能喝到更好喝的金駿眉茶，否則不當(dāng)?shù)臎_泡方法會影響到茶湯口感，就浪費(fèi)了一款好茶了。
漢中產(chǎn)茶歷史悠久，已有三千多年，自古就是出產(chǎn)名茶貢茶的知名產(chǎn)地，被公認(rèn)為地球上同緯度地帶中最適合茶樹生長的地方。2013年，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心(原漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室)與陜西理工學(xué)院秦巴紅茶研究所合作成功研發(fā)出漢中紅茶，統(tǒng)一品牌為“漢中紅”。2014年、2015年，“漢中紅”在第十一屆、十二屆中國(北京)國際茶業(yè)博覽會上連續(xù)兩屆蟬聯(lián)大會“特別金獎”。2022年在中國茶葉流通協(xié)會舉辦的第二屆世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動中獲得“大金獎”。
文化背景
漢中文化底蘊(yùn)深厚，是劉邦成就漢室基業(yè)的發(fā)祥地,諸葛亮六伐曹魏的戰(zhàn)略大后方,“絲綢之路”開拓者張騫的故里,造紙術(shù)發(fā)明家蔡倫的封地。漢水、漢朝、漢民族、漢人、漢語、漢文化等稱謂與漢中一脈相承至今。
生態(tài)環(huán)境
漢中市位于陜西省西南部，北依秦嶺，南臨川渝，屬南北氣候的過渡帶。漢中屬江北茶區(qū)北緣。茶區(qū)森林廣茂，溝溪縱橫，果繁竹茂，碧水藍(lán)天，雨量豐沛，氣候溫潤，四季分明，土壤偏酸，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，且富含對人體有益的天然鋅、硒等微量元素。茶園多立地于大巴山北麓海拔800—1600米的緩坡地上?！熬暥雀?、海拔高、云霧幾率高，富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染”的自然地理和生態(tài)優(yōu)勢，賦予了漢中茶葉“香高、味醇、形美、耐泡、保健”的獨(dú)特品質(zhì)。
制作工藝
特級漢中紅茶鮮葉以一芽一葉初展為主，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等特殊加工工藝精制而成。
品質(zhì)特點(diǎn)
“漢中紅”條索緊秀、烏黑油潤，金毫顯露，湯色紅亮，滋味鮮爽醇厚、喉韻悠長，香氣高鮮持久、嫩甜香，葉底柔軟、細(xì)嫩顯芽、勻整、紅明亮。
干茶
茶芽纖細(xì)，
外形細(xì)緊
茶湯
湯色紅艷，
清澈明亮
葉底
色澤飽滿，
芽尖鮮嫩
沖泡方法
1.器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受漢中紅茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞漢中紅芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2.水溫控制
漢中紅可以根據(jù)自己的口味和泡茶用具的大小投入適量茶葉，用開水沖泡或降至90度左右進(jìn)行沖泡，也可用茶水分離法進(jìn)行沖泡。
3.茶量控制
沖泡漢中紅需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握。漢中紅茶干建議放入3克即可連泡8次以上，太多了浪費(fèi)。
4.沖泡技巧
預(yù)先放入3克漢中紅進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。
5.品飲要點(diǎn)
第一次注沸水后，漢中紅在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期幾泡時可將水重新加熱至沸騰。
6.水質(zhì)選擇
選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費(fèi)了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。
來源：漢茶飄香
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
對于剛接觸散裝茶的人來講，給茶稱重聽起來有些怪異。但其實(shí)給茶葉稱重是掌握沏茶藝術(shù)關(guān)鍵一步，特別是在嘗試功夫茶的時候。
為什么要給茶葉稱重？
通常我們?nèi)〔枞~用的是勺子。這種做法的弊端在于，和糖、面粉不同，茶葉的大小不是同一的。茶葉的種類成千上萬，每一種的大小、形狀都不一樣。例如正統(tǒng)處理斯里蘭卡紅茶的外觀和形狀，和中國產(chǎn)的毛峰綠茶相距甚遠(yuǎn)，這就好比是在拿羽毛和磚塊作比較。
過去我在茶葉零售商店經(jīng)常遇到這個問題。幾盎司的銀針白茶能裝滿滿一袋；香草茶則含有很多大塊的水果碎片，因此密度更大，同等重量幾乎裝不了半袋。購買香草茶的人總感覺自己被騙了，但其實(shí)他們和買白茶的人得到的茶葉重量是相同的。
另一個給茶稱重的原因，是幫助茶的品質(zhì)保持穩(wěn)定。即便是同一種茶葉，每次沖泡出來的味道都會有細(xì)微差別，但如果記錄下并每次堅持同樣的重量標(biāo)準(zhǔn)，那么你的茶每次味道都會保持穩(wěn)定。例如我沏功夫茶用6克茶葉，味道就會偏淡，下次我就會增加茶葉的量。如果太苦或太澀，則需要減少茶葉的量。
究竟該用多少茶葉？
茶葉的量取決于沏茶容器的容量。如果我不確定一個蓋碗或茶壺的容量，我會先注滿水，然后倒入量杯測量容量。這也是我為何每次都會用電子秤當(dāng)做沏功夫茶的原因。
如果你用更大的茶壺（大于8盎司），大體上你需要用到2-3克茶葉。功夫茶的比例則更高一些，每15ml水會用到1克茶葉。這一數(shù)字會根據(jù)容器的具體大小調(diào)整。
如何給茶稱重？
電子秤很便宜，但最好買刻度精密一些的，一些家用廚房秤沒法給小劑量的茶葉稱重。在稱重前，先將容器放在稱上，然后去皮清零，這樣你就能準(zhǔn)確知道茶葉的用量。
然后慢慢加入茶葉。如果容器太大放不到稱上，可以先用小碗或碟子代替。
再來說說憑感覺沏茶。變化總是不可預(yù)料的，科技優(yōu)勢也不可靠，因此我們要學(xué)會在沒有工具輔助下沏茶。這需要不斷的聯(lián)系，學(xué)習(xí)用雙眼測量茶葉用量。一旦習(xí)慣了，你便可以扔掉電子秤，直接沏茶。
作為茶葉鑒賞師，我堅持每次都用電子秤，這會讓我的評論更加準(zhǔn)確。但在自己喝茶的時候，我并不會每次都使用電子秤，特別是在做冷萃茶的時候。
來源：TeaCulture茶新說、作者：Nicole，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
