? ? ? ? ?綠茶，中國主要茶類之一，是指采摘茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵、經(jīng)殺青、整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。因為未經(jīng)發(fā)酵工藝，保留了較多的營養(yǎng)，常喝具有防癌抗癌、消炎殺菌、延緩衰老、利尿消食、提神醒腦等作用，可以用于治療身體細胞癌變、病菌感染和各種皮膚問題等。
不宜同食
1.綠茶+寒性食物
綠茶屬于生茶，大多數(shù)都是寒性，而生活中還有一些食物也是屬于寒性的，比如：秋葵、綠豆、黃瓜等，兩者一起食用容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉。
2.綠茶+咖啡
綠茶中含有很多的咖啡因，具有很強的提神醒腦功效，而咖啡中也含有很高的咖啡因，兩種一起食用時容易興奮過度，尤其是在睡前飲用，容易引起失眠。
3.綠茶+牛奶、豆?jié){
茶水中含有很多的鞣酸、草酸、咖啡酸等植物酸，而牛奶和豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，一起食用會相互反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，減低食物牛奶、豆?jié){的營養(yǎng)價值。
4.綠茶+藥物
茶水具有一定的解毒功效，所有的藥物都有一定的毒性，在一起食用時會減低藥物的藥性。
?
?
相關(guān)禁忌
綠茶泡偏寒，胃寒的人群不能食用以免加重胃部不適；
綠茶會影響鐵質(zhì)的吸收，因此缺鐵性貧血和服用補鐵藥劑的人群都不能食用綠茶；
綠茶有提升醒腦的作用，睡眠不好的人不宜在睡前飲茶。
母嬰宜忌
孕婦不能喝綠茶
綠茶中的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)對胎兒產(chǎn)生不利影響，特別是胎兒的智力發(fā)育，因此孕婦不能食用綠茶。
嬰幼兒不能喝綠茶
綠茶中的咖啡堿等物質(zhì)會使嬰幼兒產(chǎn)生興奮感，出現(xiàn)經(jīng)常啼哭等問題，因此嬰幼兒也不能食用綠茶。
? ? ? ?干燥性皮膚不要用綠茶洗臉，更不是說喝了綠茶就可到太陽下暴曬，那就太極端了。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
? ? ? ? 從五行來講，夏季屬火，而所屬的五臟是心，心屬火。因此，夏季養(yǎng)生首先要注意養(yǎng)心。綠茶含有黃酮醇類，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，能有效降低心血管等方面的疾病。同時夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、困乏無力。在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食欲、健脾利胃方面，也有明顯的效果。
? ? ? ?“暑為陽邪、暑多夾濕，容易耗氣傷津”。中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”，也就是說冬季要注意營養(yǎng)和能量的積累，而夏季就要增強身體的新陳代謝能力，及時補充消耗的能量。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊?，這就導致身體大量鉀離子的流失。據(jù)科學證明，綠茶中含有大量的鉀元素，能及時補充身體流失的鉀。從而有利于生津益氣，彌補身體損耗，提高耐熱能力。
? ? ? ? 綠茶的下一種妙用，對許多女性朋友絕對是“福音”。綠茶在美白護膚、抗衰老方面的作用是被公認的。由于綠茶是不發(fā)酵茶，因而保留了鮮葉內(nèi)較多的天然物質(zhì)，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補充水分緊實肌膚，延緩衰老。唐代《本草拾遺》記載“久食令人瘦”，說明在唐代以胖為美的時代，就知道綠茶具有減肥的功效。所以，那些希望通過節(jié)食減肥的女同胞們，不妨換種飲食方式，在控制飲食的基礎(chǔ)上，喝喝綠茶，這樣不僅有利于腸胃的新陳代謝，保證身體營養(yǎng)元素的平衡，綠茶所具有的美容護膚、瘦身減脂的功能，會使你的夏季減肥計劃事半而功倍。在這里，有一點需要提醒女同胞們，綠茶雖然有很好的減肥功效，但在經(jīng)期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
? ? ? ? 對于經(jīng)常抽煙、喝酒的男士們，夏季常喝綠茶也會對身體大有裨益。綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效緩解對肝臟的損害。另外，綠茶具有抗菌、防癌，抑制病理細胞活動的功能，能有效減輕抽煙對肺部的危害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
? ? ? “冬喝紅，夏喝綠”。上面說了這么多夏季飲用綠茶的好處，但綠茶并非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、腸胃病患者和感冒發(fā)燒者最好不要飲用濃綠茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因為茶水可解藥性。知道這些宜忌，就讓綠茶伴您清涼一夏吧！
? ? ? ? ? ? 中茶世界茶園寧晉店
電話：0319-5598111
地址：信和商廈南行200米路東
很多人一說到隔夜茶能不能喝的問題，馬上就想到央視一檔節(jié)目做的隔夜茶檢測實驗，并由此得出“隔夜茶是可以喝的，并且更好喝！“的結(jié)論。但是，認真看視頻的朋友就會發(fā)現(xiàn)：央視的檢測只是基于隔夜茶的亞硝酸鹽含量來展開的，對于營養(yǎng)物質(zhì)及重金屬等其他有害物質(zhì)的含量并沒有提及。
?
01
關(guān)于茶葉中的亞硝酸鹽
上面的節(jié)目視頻之所以注重亞硝酸鹽的檢測，是因為很多人認為隔夜茶不能喝的原因是茶湯內(nèi)含有比較多的亞硝酸鹽，會與人體內(nèi)的生物胺結(jié)合形成亞硝胺，而亞硝胺有致癌風險。
（圖來自錢江晚報）
?
但節(jié)目組檢測的普洱茶、綠茶及菊花茶的亞硝酸鹽含量，現(xiàn)泡、隔了12小時以及隔了24小時的茶湯其含量都低于0.2mg/L(綠茶是低于0.26mg/L)，比國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準的亞硝酸鹽含量還要低（國標為小于等于1mg/L）。所以僅從這方面來對比，隔夜茶是可以喝的。
?
?
02
茶葉內(nèi)含物質(zhì)與浸泡時間的關(guān)系
但是，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)比較多，營養(yǎng)物質(zhì)如茶多酚、危害物質(zhì)如重金屬等的含量，到底跟茶葉的浸泡時間關(guān)聯(lián)性如何？根據(jù)貴州省茶葉研究所《普洱茶沖泡條件與水浸出物浸出規(guī)律研究》表明，同等條件下，普洱茶浸泡時間越長水浸出物就越多，但水浸出物會隨著沖泡次數(shù)而逐漸降低。
?
?
但另一方面，多酚類物質(zhì)也會發(fā)生緩慢的氧化作用，所以長時間的茶葉浸泡，茶湯色澤會變得紅暗，直至茶湯變質(zhì)。這就是隔夜茶營養(yǎng)物質(zhì)含量較低的原因，一邊是越來越多的水浸出物，一邊是長時間的氧化消耗作用。
?
?
我們再來看茶湯中的重金屬含量變化。根據(jù)福建農(nóng)業(yè)學報2015年發(fā)表的《茶葉中10種重金屬浸出率》學術(shù)論文顯示（見上圖表）：隨著茶葉（含有重金屬的茶葉）的浸泡時間越來越長，重金屬析出也會越來越多。
?
?
所以從營養(yǎng)角度和重金屬危害含量來講，隔夜茶還是不宜飲用，尤其是長時間直接暴露于空氣中的茶湯，可能還會受到微生物及細菌灰塵的污染。當然，你偶爾忘記倒掉茶葉喝到了也不用太害怕，畢竟隔夜茶如隔夜菜性質(zhì)相似，毒性甚微，長期積累攝入就不好。
?
?
03
關(guān)于隔夜茶的口感問題
視頻里對比浸泡時間不同的茶湯口感時，品茶師樓先生說：”雖然茶葉泡的時間比較長，但是它還是具有該茶本來應(yīng)該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點?！斑@個觀點后期引起了很大的爭議，茶行業(yè)因此展開過相關(guān)的討論。
?
?
首先，飲茶口感本就因人而異，節(jié)目當時只找了一個品茶師來進行品茶評茶，所以客觀性的確有所降低。另一方面，與綠茶或花茶等偏清新型的茶類不同，味濃釅的普洱茶冷湯與熱湯的口感差異非常的大，冷湯的刺激性比熱湯的確大很多，所以就會有味更濃的口感體驗。
?
?
但這種體驗好不好喝，就真的見仁見智了。有人飲茶口味重，就覺得冷湯很夠味，喝喝也無妨。但回到隔夜茶的問題上，即使你真的覺得冷的濃湯好喝，那也不要喝隔夜茶，即泡放冷了再喝掉就是了，此法尤適合夏天喜歡喝冷茶的朋友。
?
?
04
隔了夜泡的茶就叫隔夜茶？
有經(jīng)常熬夜的朋友抱怨說：我23點30分泡的茶，0點一過就隔夜了啊？？有點心塞……浙江大學茶學系的王岳飛教授在央視節(jié)目《健康之路》茶專題就說過，浸泡超過8小時的茶湯基本就可以定性為隔夜茶了，維生素及茶多酚含量消耗殆盡。
?
?
但現(xiàn)在越來越多的人飲普洱茶都是用蓋碗或紫砂壺即泡即出，所以長時間的浸泡普洱茶這個現(xiàn)象還是比較少的，即使是用水杯直接沖泡，也是喝完一杯再沖一杯，8小時一直泡著喝著，再濃釅的普洱茶也被泡沒味了，該換茶啦。
?
?
05
趁熱喝茶，不糾結(jié)
人們糾結(jié)于隔夜茶能不能喝是因為自己經(jīng)常有隔夜茶??！所以該怎么說你才好呢？晚上臨近睡覺了要喝茶就泡淡茶喝，既減少了咖啡堿的攝入，又比較快就可以泡完喝完，避免浪費好茶葉。
?
?
所以，隔夜茶到底能不能喝？這個問題現(xiàn)在你有答案了吧？最后送大家一首林夕寫的隔夜茶，希望你喝到的茶都是溫熱的，而不是人走茶涼或曲終人散。
?
（文/山水玲瓏）
?
?
許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中有些說法也很“危言聳聽”，譬如喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學根據(jù)的。
?
隔夜茶之所以不宜用，是因為時間過久，維生素大多已喪失。但福鼎白茶卻例外，未變質(zhì)的隔夜白茶，在日常生活上自有妙用。
?
?
隔夜茶能喝嗎？?
?
什么是隔夜茶
?
？隔夜茶一般是指浸泡超過12個小時，或者擱置了一晚上，在放置中，都會發(fā)生變化，隨著浸泡時間增長，多酚類物質(zhì)和維生素等物質(zhì)逐漸消失，同時茶湯中還會有有機酸析出，酸度增加，就會變質(zhì)。?
?
一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。?
?
那么隔夜茶能喝嗎？
?
過去有人認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥。其實這種說法是沒有科學根據(jù)的。?
?
但從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶水暴露在空氣中，放久了茶水中浸泡的蛋白質(zhì)、糖分等，都會成為細菌、霉菌等病菌繁殖的養(yǎng)料。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，易氧化減少。如果您經(jīng)常性的飲用隔夜茶，就是往身體中帶入更多的細菌，給身體留下隱患。因此，在沒有必要的情況下，最好不要喝隔夜茶，以免對腸胃會造成刺激,引發(fā)炎癥。?
?
隔夜茶雖無害，但一般情況下茶還是隨泡隨飲為好，不推薦喝隔夜茶或者沖泡擱置很長時間的茶。?
?
▼
最簡單的隔夜白茶的妙用?
?
1．隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用；?
?
2．眼睛出現(xiàn)紅血絲或莫名其妙地流淚，每天用隔夜茶洗一洗，會有很好的效果；?
?
3．用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢；?
?
4．一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；?
?
5．用隔夜茶擦洗盆、盤、碗、油漆家具等效果明顯。
?
殘茶的妙用?
?
6．濕茶葉可以去掉容器里的魚腥味和蔥味；?
?
7．用殘茶葉擦洗油膩的鍋碗，可使物品更為光潔；?
?
8．曬干殘茶葉，放于潮濕處，能夠去潮；?
?
9．殘茶葉曬干后，可以作枕芯裝入枕套；
?
10．殘茶經(jīng)過浸泡，澆在植物根部，可以促進植物生長；?
?
11．把殘茶葉曬干，放到衛(wèi)生間燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功效。?
?
隔夜茶的妙用？
提示：隔夜茶如果沒有變質(zhì)（變餿），是具有很多保健功效以及其他妙用的： ?
保健篇
隔夜茶的妙用
?
1. 抗氧化：茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。?
?
2. 止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。?
?
3. 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。?
?
4. 止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。?
?
5. 生發(fā)：用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。?
?
6. 固齒、潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會增強對酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。?
?
7. 除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。?
?
8. 去腥、除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。?
?
9. 通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶，有通便、醒腦、減脂效果。?
?
10. 殺菌治腳氣：茶葉里含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間內(nèi)不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。
?
注意：使用隔夜茶，應(yīng)以不變餿（變質(zhì)）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則，會引起腹瀉。 ?
?
美容篇?
隔夜茶的妙用
?
1. 隔夜茶能增長睫毛，將喝剩的茶水晾涼，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾濕眼睫毛，可達到增長睫毛的功效，
?
2. 隔夜茶消除黑眼圈，如將使用后的茶包，熱熱地敷在眼部，也能去掉黑眼圈。
?
3. 隔夜茶洗頭養(yǎng)護秀發(fā)，經(jīng)常用隔夜茶洗頭，也會收到意想不到的效果。
?
4. 防曬 皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。 ??
?
潔凈家居篇?
隔夜茶的妙用
?
1. 涂有油漆的門窗、家具，或者是玻璃窗門若染有塵埃，可用冷茶渣擦洗會顯得特別明亮潔白?！?
?
2. 用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、膠紙板及皮鞋上的泥污，去污效果好。?
?
3. 新買的木質(zhì)家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗幾遍，其異味自會消退，比清潔劑效果好。?
?
4. 用隔夜茶凈化室內(nèi)空氣。?
?
北方的茶友，在冬日里，還可以將隔夜茶葉在暖氣上晾干，做成幾個5-10厘米見方的小口袋，將干茶葉裝進袋子，扎緊袋口，放進衣柜可防蟲；放進鞋內(nèi)可除臭。其作用不比竹碳、椰殼差。這樣得來全不費功夫的秘密武器，就在您手里，不用白不用。 ?
其他篇
隔夜茶的妙用
?
1. 制作茶葉枕。泡過的茶葉晾干聚集起來，用袋裝好，是很好的枕頭芯子，睡起來柔軟清香，又去頭火?！?
?
2. 廢茶葉放在廁所或空氣不好的地方燃燒，可以消除惡臭味。 ?
?
3. 沖泡過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，用火點燃可以驅(qū)蚊蟲，不僅對人體無害，而且會有清香撲鼻。?
?
4. 可以澆花，是天然的肥料。沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圃或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖。
