冬天的隔夜茶不可以喝，茶類種類較多，但多數(shù)茶葉都需要開水泡飲，方可品嘗到茶葉的真實(shí)滋味，同時也利于影響的攝取，而隔夜茶經(jīng)過放置后，茶內(nèi)物質(zhì)氧化程度較高，其風(fēng)味與口感較差，湯色暗沉，其次長時間放置后，茶內(nèi)易感染細(xì)菌與顆粒物，因此冬天的隔夜茶也不能喝。
什么是隔夜茶
今天泡的茶明天喝就是“隔夜”了，那么早上8點(diǎn)泡的茶，下午20點(diǎn)就不是隔夜茶！
實(shí)際上，問題的癥結(jié)在于所泡這杯茶擺放的時間長短，如果時間放置的不長，隔夜茶自然能喝，如果時間放長了變質(zhì)，即使不隔夜也不能喝了。
一般放置超過12小時的茶都可以算是隔夜茶，不管是白天還是黑夜，只要超過這個時間基本上它就是隔夜茶。
隔夜茶為什么不建議喝
隔夜茶放置時間比較長，其茶葉富含多種物質(zhì)，而這些都會成為空氣中細(xì)菌的寄生地，其次塵埃顆粒等異味也會附著茶湯之內(nèi)，雖然這些并沒有太大的危害，但是喝了多少還是會拉肚子的，另外放置后的茶湯，茶性偏涼，對于體質(zhì)不好的人群，更是雪上加霜，所以隔夜茶不建議喝。
其次，隔夜茶長時間放置后，茶內(nèi)物質(zhì)已經(jīng)基本上被氧化了，這樣一來，茶葉就失去了原有的風(fēng)味與香氣，從而變得枯燥、冷淡，而且湯色也會大大加深或暗沉，因此這樣的茶湯你還會喝嗎，反正小編是不會喝的。
泡泡君早上起來口渴，看到桌上有杯現(xiàn)成的茶，想都沒想就喝了下去，嘖嘖嘖，茶色看著濃茶味卻很寡淡，還有點(diǎn)說不出的怪味道。泡泡君老媽看到了，馬上就把泡泡君手里的茶奪下來：“別喝！這茶可是昨天泡的，喝了會致癌的！”
常聽到有人說“隔夜茶，毒如蛇”，理由是“茶水久放會餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產(chǎn)生危害”，事實(shí)真的是這樣嗎？來看央視的調(diào)查：
記者選取了龍井、普洱和菊花茶三種茶葉，分別于實(shí)驗第一天上午9點(diǎn)，當(dāng)晚9點(diǎn)，及第二天上午9點(diǎn)沖泡好了茶水并放置。最后泡好后，前一天上午沖泡的茶已經(jīng)過了24個小時，而前一天晚上沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個小時。這些隔夜茶水到底和新泡茶水有多大的區(qū)別？
隔夜茶 PK 新泡茶
通過國家高級品茶師樓國柱的專業(yè)鑒定：隔夜茶和剛泡好的茶相比，沒有變質(zhì)，沒有餿味，還具有該茶本來應(yīng)該有的口感，普洱講究陳味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點(diǎn)。
隔夜后茶的風(fēng)味不受影響，那么亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)呢？據(jù)北京市營養(yǎng)源研究所檢測報告顯示，實(shí)驗中無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1mg/L。
不僅如此，同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量比白開水還要少。因為茶葉里的茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì)起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。
真相來了：隔夜茶可以喝！
不僅風(fēng)味不減，亞硝酸鹽甚至比白開水更低，無論是口味上還是健康上都不受影響。因此，隔夜茶致癌是沒有科學(xué)依據(jù)的。
不過從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來講，隔夜茶中的維生素會喪失較多，其他營養(yǎng)物質(zhì)也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物含量會上升，尤其是在夏季高溫的時候；另外隔夜茶中會產(chǎn)生大量的游離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取決于個人的身體狀況和茶是否變質(zhì)的情況。
圖文整理：小茶胡
泡泡君早上起來口渴，看到桌上有杯現(xiàn)成的茶，想都沒想就喝了下去，嘖嘖嘖，茶色看著濃茶味卻很寡淡，還有點(diǎn)說不出的怪味道。泡泡君老媽看到了，馬上就把泡泡君手里的茶奪下來：“別喝！這茶可是昨天泡的，喝了會致癌的！”
常聽到有人說“隔夜茶，毒如蛇”，理由是“茶水久放會餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產(chǎn)生危害”，事實(shí)真的是這樣嗎？來看央視的調(diào)查：
記者選取了龍井、普洱和菊花茶三種茶葉，分別于實(shí)驗第一天上午9點(diǎn)，當(dāng)晚9點(diǎn)，及第二天上午9點(diǎn)沖泡好了茶水并放置。最后泡好后，前一天上午沖泡的茶已經(jīng)過了24個小時，而前一天晚上沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個小時。這些隔夜茶水到底和新泡茶水有多大的區(qū)別？
隔夜茶 PK 新泡茶
通過國家高級品茶師樓國柱的專業(yè)鑒定：隔夜茶和剛泡好的茶相比，沒有變質(zhì)，沒有餿味，還具有該茶本來應(yīng)該有的口感，普洱講究陳味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點(diǎn)。
隔夜后茶的風(fēng)味不受影響，那么亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)呢？據(jù)北京市營養(yǎng)源研究所檢測報告顯示，實(shí)驗中無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1mg/L。
不僅如此，同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量比白開水還要少。因為茶葉里的茶葉多酚，還有一些維生素類的物質(zhì)起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。
真相來了：隔夜茶可以喝！
不僅風(fēng)味不減，亞硝酸鹽甚至比白開水更低，無論是口味上還是健康上都不受影響。因此，隔夜茶致癌是沒有科學(xué)依據(jù)的。
不過從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來講，隔夜茶中的維生素會喪失較多，其他營養(yǎng)物質(zhì)也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物含量會上升，尤其是在夏季高溫的時候；另外隔夜茶中會產(chǎn)生大量的游離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取決于個人的身體狀況和茶是否變質(zhì)的情況。
