許多朋友都喜歡喝茶,不管是自己泡還是買現(xiàn)成的,不過(guò),想必很多人都聽(tīng)過(guò)不要喝隔夜茶的說(shuō)法,甚至有隔夜茶喝多恐會(huì)致癌的傳言。
在冰箱不普及的年代,大家會(huì)將一大壺?zé)崴箝_(kāi)后加入茶葉沖泡,茶葉會(huì)持續(xù)泡在水里很長(zhǎng)一段時(shí)間,供當(dāng)日飲用,如當(dāng)日未飲用完,甚至?xí)胖酶粢梗祟惙绞脚莸牟璺胖弥粮粢咕褪欠婚g說(shuō)的「隔夜茶」。
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A:并無(wú)研究證實(shí)會(huì)致癌,但久泡會(huì)釋出?量物質(zhì),宜「即泡即喝」。
茶葉在浸泡的過(guò)程中,會(huì)慢慢釋放出茶單寧酸、茶堿、咖啡因等物質(zhì),所以若是浸泡的時(shí)間太長(zhǎng),茶湯中的茶單寧酸、茶堿濃度較?,導(dǎo)致茶湯喝起來(lái)?感會(huì)比剛泡好的茶還要苦澀,也容易導(dǎo)致?律不整的副作?;若是體質(zhì)較敏感的?可能會(huì)產(chǎn)?胃痛、?悸的癥狀。且在常溫下的茶也容易滋生細(xì)菌,使得茶湯酸敗變味而引起腹瀉。
但是請(qǐng)?家放?,?前并無(wú)研究證實(shí)飲?隔夜茶會(huì)致癌,但仍需要注意茶的保存環(huán)境,我們建議泡茶飲?還是「即泡即喝」較好,既能品嘗茶湯的新鮮風(fēng)味,也能吸收完整的營(yíng)養(yǎng)。
一提到隔夜茶,許多人都覺(jué)得隔夜茶不能喝,有些危言聳聽(tīng)的說(shuō)法還有“喝隔夜茶會(huì)致癌”,其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。而且,沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶還有很多你想不到的妙用呢,那么我們就一起來(lái)看看隔夜茶的“好”吧
隔夜的茶水,到底能不能喝
所謂隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過(guò)12小時(shí)以上,或者是擱置了一晚上的茶。說(shuō)隔夜茶會(huì)致癌的理由是:茶葉放置過(guò)夜后,會(huì)產(chǎn)生二級(jí)胺,而這些二級(jí)胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成致癌物——亞硝胺。實(shí)際上,這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的:
第一,二級(jí)胺類物質(zhì)廣泛存在于多種食物中,如米、面、魚(yú)肉等,并非茶所特有,人們從茶葉中攝入的二級(jí)胺類物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人們從日常的主食、蔬菜中攝入的量。
第二,二級(jí)胺類物質(zhì)不等同于致癌物——亞硝胺,要想生成亞硝胺,必須在特定的條件(合適的酸堿度、微生物和溫度等多種因素作用下)與硝酸鹽共同存在并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺,對(duì)于茶水本身來(lái)講,很難具備這些條件。
第三,亞硝胺在人體內(nèi)達(dá)到一定的含量才會(huì)產(chǎn)生致癌作用。據(jù)研究,每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌,而且需要持續(xù)大劑量服用,就算隔夜茶中可能有亞硝胺,那含量也是非常小,根本不能達(dá)到這么大的量。相反的,茶葉本身中含有豐富的茶多酚和維生素C,這些都是亞硝胺的天然抑制劑。
因此,隔夜茶致癌是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
既然隔夜茶不致癌,那么隔夜茶到底能不能喝呢?
從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來(lái)講,隔夜茶中的維生素大量喪失,其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都有所減少,而且隔夜茶中的微生物含量會(huì)上升,尤其是在夏季高溫的時(shí)候;而且隔夜茶中會(huì)產(chǎn)生大量的游離單寧酸,對(duì)胃黏膜有直接的刺激作用。因此,隔夜茶到底能不能喝取決于個(gè)人的身體情況、茶的變質(zhì)程度,如果腸胃健康,隔夜茶也沒(méi)有變質(zhì),那么隔夜茶也是可以喝的。
不喝也別倒,隔夜茶有妙用
隔夜茶不會(huì)致癌,但是從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的角度來(lái)講,還是提倡現(xiàn)泡現(xiàn)喝,盡量避免喝隔夜茶,更不能喝變質(zhì)的隔夜茶。雖然不喝,但是也別倒掉,可以讓這些隔夜茶發(fā)揮“余熱”,充分利用茶葉的價(jià)值,因?yàn)樗€有很多妙用。
●止血、止癢
隔夜茶中含有豐富的酸素和氟素,可阻止毛細(xì)血管出血。對(duì)于口腔炎、濕疹、牙齦出血等,可以用隔夜茶漱口預(yù)防和治療。用溫?zé)岬母粢共柘搭^或擦身,茶中的氟能迅速止癢,還能防治濕疹。
●去頭屑、固齒、除口臭
古法認(rèn)為用隔夜茶洗頭,可以去除頭屑和生發(fā),每天用隔夜茶洗眉毛,堅(jiān)持一段時(shí)間可令眉毛濃黑發(fā)亮。茶水中的氟會(huì)增強(qiáng)對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗力,減少蛀牙的發(fā)生;氟還能消滅牙菌斑。茶中含有精油類成分,清晨刷牙前后或是飯后,用隔夜茶漱口,可使口氣清新。
●明目、防曬
茶葉中茶多酚具有抗菌消炎的作用,如果眼睛疲勞,可用隔夜茶清洗,記得大宅門里的七爺就是用茶洗眼睛的。
茶葉中含有鞣酸,對(duì)皮膚有收斂的作用,如果皮膚被曬傷,可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮膚,有緩解皮膚曬傷的作用。
●去腥、去油膩
吃完海鮮可以用隔夜茶洗手、刷鍋,去腥;用隔夜茶擦洗油鍋、面盆等,可以去油膩,還能去油污。
●殺菌治腳氣
茶葉里含有單寧酸,具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對(duì)導(dǎo)致腳氣的絲狀菌特別有效,用隔夜茶泡腳,可以有效治療腳氣。
●祛痘痕
茶葉水有殺菌功能,晚上睡覺(jué)前,把臉洗干凈后,用隔夜的茶葉水涂在臉上,輕輕按摩后再用清水洗掉。
●澆花、驅(qū)蚊
隔夜茶中有植物生長(zhǎng)所需要的氮原子,澆花能增添養(yǎng)料,并保持土質(zhì)中的水分,讓花長(zhǎng)得更好。沖泡過(guò)的茶葉曬干,在夏季的黃昏,用火點(diǎn)燃可以驅(qū)蚊蟲(chóng),不僅對(duì)人體無(wú)害,而且清香好聞。曬干的茶葉還可以做成枕頭,可以醒腦驅(qū)蚊。
都覺(jué)得隔夜茶不能喝,其中有些說(shuō)法“危言聳聽(tīng)”,譬如喝隔夜茶會(huì)得癌癥,其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
隔夜茶之所以不宜用,是因?yàn)闀r(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失。但未變質(zhì)的隔夜茶,在醫(yī)療上自有妙用。
最簡(jiǎn)單的隔夜茶的妙用
1.隔夜茶中含有豐富的酸類,氟類,不但可以防止毛細(xì)血管出血,還能起到殺菌消炎作用;
2.眼睛出現(xiàn)紅血絲或莫名其妙地流淚,每天用隔夜茶洗一洗,會(huì)有很好的效果;
3.用隔夜茶洗頭,可治頭皮癢;
4.一些人有口臭,如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除;
5.用隔夜茶擦洗盆、盤、碗、油漆家具等效果明顯。
6.濕茶葉可以去掉容器里的魚(yú)腥味和蔥味;
7.用殘茶葉擦洗油膩的鍋碗,可使物品更為光潔;
8.曬干殘茶葉,放于潮濕處,能夠去潮;
9.殘茶葉曬干后,可以作枕芯裝入枕套;
10.殘茶經(jīng)過(guò)浸泡,澆在植物根部,可以促進(jìn)植物生長(zhǎng);
11.把殘茶葉曬干,放到衛(wèi)生間燃熏,可消除惡臭,具有驅(qū)除蚊蠅的功效。
隔夜茶能喝嗎?
什么是隔夜茶?隔夜茶一般是指浸泡超過(guò)12個(gè)小時(shí),或者擱置了一晚上,在放置中,都會(huì)發(fā)生變化,隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng),多酚類物質(zhì)和維生素等物質(zhì)逐漸消失,同時(shí)茶湯中還會(huì)有有機(jī)酸析出,酸度增加,就會(huì)變質(zhì)。
一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會(huì)失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無(wú)毒的,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
那么隔夜茶能喝嗎?
過(guò)去有人認(rèn)為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌癥。其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
但從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō),茶水暴露在空氣中,放久了茶水中浸泡的蛋白質(zhì)、糖分等,都會(huì)成為細(xì)菌、霉菌等病菌繁殖的養(yǎng)料。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,易氧化減少。
如果您經(jīng)常性的飲用隔夜茶,就是往身體中帶入更多的細(xì)菌,給身體留下隱患。因此,在沒(méi)有必要的情況下,最好不要喝隔夜茶,以免對(duì)腸胃會(huì)造成刺激,引發(fā)炎癥。
隔夜茶雖無(wú)害,但一般情況下茶還是隨泡隨飲為好,不推薦喝隔夜茶或者沖泡擱置很長(zhǎng)時(shí)間的茶。
隔夜茶的妙用?
提示:隔夜茶如果沒(méi)有變質(zhì)(變餿),是具有很多保健功效以及其他妙用的:
保健篇
隔夜茶的妙用
1.抗氧化:茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變?yōu)榧t褐色,這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用,雖然說(shuō)隔夜茶中維生素C的含量大大減少,但依然具有抗病作用。
2.止血:隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細(xì)血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等,均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
3.明目:隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出現(xiàn)紅絲,可以每天用隔夜茶洗幾次。
4.止癢:用溫?zé)岬母粢共柘搭^或擦身,茶中的氟能迅速止癢,還能防治濕疹。
5.生發(fā):用隔夜茶洗頭,還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然變得濃密光亮。
6.固齒、潔齒:茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后,會(huì)增強(qiáng)對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗力,減少蛀牙的發(fā)生;氟還能消滅牙菌斑,最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。
7.除口臭:茶中含有精油類成分,氣味芳香,清晨刷牙前后或飯后,含漱幾口隔夜茶,可使口氣清新,經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。
8.去腥、除油膩:隔夜茶還有特強(qiáng)的除腥氣和除油膩的功效,吃蝦蟹后用來(lái)洗手倍感清爽。
9.通便:清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶,有通便、醒腦、減脂效果。
10.殺菌治腳氣:茶葉里含有多量的單寧酸,具有強(qiáng)烈的殺菌作用,尤其對(duì)致腳氣的絲狀菌特別有效。所以,患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳,日久便會(huì)不治而愈。不過(guò)煮茶洗腳,要持之以恒,短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。而且最好用綠茶,經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶,單寧酸的含量就少得多了。
注意:使用隔夜茶,應(yīng)以不變餿(變質(zhì))為度。夏季溫度高,茶水易酸敗變味,如果擱置了24小時(shí)以上,最好不喝,否則,會(huì)引起腹瀉。
美容篇
隔夜茶的妙用
1.隔夜茶能增長(zhǎng)睫毛,將喝剩的茶水晾涼,在睡前或隔天清晨,利用棉花棒沾濕眼睫毛,可達(dá)到增長(zhǎng)睫毛的功效,
2.隔夜茶消除黑眼圈,如將使用后的茶包,熱熱地敷在眼部,也能去掉黑眼圈。
3.隔夜茶洗頭養(yǎng)護(hù)秀發(fā),經(jīng)常用隔夜茶洗頭,也會(huì)收到意想不到的效果。
4.防曬皮膚被太陽(yáng)曬傷,可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因?yàn)轺匪釋?duì)皮膚有收斂作用,茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
潔凈家居篇
隔夜茶的妙用
1.涂有油漆的門窗、家具,或者是玻璃窗門若染有塵埃,可用冷茶渣擦洗會(huì)顯得特別明亮潔白。
2.用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、膠紙板及皮鞋上的泥污,去污效果好。
3.新買的木質(zhì)家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗幾遍,其異味自會(huì)消退,比清潔劑效果好。
4.用隔夜茶凈化室內(nèi)空氣。
北方的茶友,在冬日里,還可以將隔夜茶葉在暖氣上晾干,做成幾個(gè)5-10厘米見(jiàn)方的小口袋,將干茶葉裝進(jìn)袋子,扎緊袋口,放進(jìn)衣柜可防蟲(chóng);放進(jìn)鞋內(nèi)可除臭。其作用不比竹碳、椰殼差。這樣得來(lái)全不費(fèi)功夫的秘密武器,就在您手里,不用白不用。
其他篇
隔夜茶的妙用
1.制作茶葉枕。泡過(guò)的茶葉晾干聚集起來(lái),用袋裝好,是很好的枕頭芯子,睡起來(lái)柔軟清香,又去頭火。
2.廢茶葉放在廁所或空氣不好的地方燃燒,可以消除惡臭味。
3.沖泡過(guò)的茶葉曬干,在夏季的黃昏,用火點(diǎn)燃可以驅(qū)蚊蟲(chóng),不僅對(duì)人體無(wú)害,而且會(huì)有清香撲鼻。
4.可以澆花,是天然的肥料。沖泡過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分,堆掩在花圃或花盆里,能幫助花草的發(fā)育與繁殖。