一場春雨后，云霧遍山鄉(xiāng)。多少品茶客，開懷話武陽。
01探秘武義有機茶
“我們家的茶葉不打農(nóng)藥，不施化肥，是有機茶?！?/p>
這樣的推銷是不是常常在買茶時聽到?有機茶真的只是不打農(nóng)藥不施化肥這么簡單嗎?
這一次周小柚前往武義有機茶園，看看真正的有機茶到底是怎么樣的。
武義早在唐代就是著名的茶鄉(xiāng)，全縣森林覆蓋率達72%，峰巒疊翠、雨水充沛，得天獨厚的自然條件孕育了武義茶葉獨特的自然品質(zhì)。2001年，武義便獲得了全國首個“有機茶之鄉(xiāng)”的榮譽，如今已整整20年。
有機茶到底是怎么定義的?周小柚來到了擁有武義當?shù)孛娣e最大有機茶園的更香有機茶業(yè)開發(fā)公司尋找答案。擁有30多年制茶經(jīng)驗的“中國制茶大師”、更香茶業(yè)總經(jīng)理金國慶告訴周小柚，真正的有機茶要從地塊選擇、農(nóng)事管理和加工過程這三個方面來判斷，三者缺一不可。
“有機茶的種植地塊必須是遠離污染源的，土壤里的重金屬含量也有明確的規(guī)定。在農(nóng)事管理上，有機茶園不能使用任何化學合成的肥料和除蟲劑。這些地塊和技術(shù)都是需要有機認證的哦。但這兩個方面只是有機茶原料的認證?！?/p>
“在茶葉加工過程中，只有采用了有機茶原料，并且在具有有機茶加工廠認證的茶廠出品的茶才能稱為‘有機茶’?！?/p>
每一批有機茶原料都有相應的編碼
不能用化肥和除蟲劑，如何保證茶樹的健康呢?
金總告訴周小柚，有機茶園的除草基本都是人工完成的，還引進了聲光精準防控設施減少蟲害。茶園周圍的生態(tài)環(huán)境也最大程度保持自然樣貌，從而達到生態(tài)平衡。只有在萬不得已的情況下，才會采用少量的植物源或礦物源農(nóng)藥進行防治。
正因如此，管理有機茶園比普通茶園會高出40%左右的費用。
這種形似四葉草的植物，就生長在茶樹邊上，可以幫助茶樹驅(qū)趕蟲害，是生態(tài)防治的一環(huán)哦。
02武陽春雨竟然有三種茶?
浙江好茶眾多，武義當?shù)刈畛雒谋闶俏潢柎河辍ＴS多資料上說這種茶其形似松針細雨，色澤嫩綠稍黃，滋味甘醇鮮爽，具有獨特的蘭花清香。
來到了武義，怎么能不嘗嘗這種好茶呢?
然而當周小柚親眼見到武陽春雨時才知道，原來“武陽春雨”是一大類茶的統(tǒng)稱，并且它竟然有3副“面孔”。
從左到右分別是：針形茶、扁形茶、曲形茶
形似松針的是針形茶，也是大眾認識最多的武陽春雨茶的樣子，由茶的芽尖制成的，剛泡好的茶葉會根根樹立在杯口，散發(fā)著淡淡的蘭花香氣，過一會兒便如細雨般飄落，十分唯美。
扁形茶則與“西湖龍井”有些形似，是一葉一芽制成，也叫“翠劍”。其外形扁平光直，宛如一把利劍，滋味鮮爽甘醇。
還有一種曲形茶，外形緊結(jié)卷曲，由帶莖的鮮葉制成，也叫“霧綠”、“毛峰”。其雖外貌比不上另外兩者，但滋味并不遜色，泡開后有淡淡栗子香，鮮醇悠長。
泡開后的曲形茶
但并不是武義出產(chǎn)的茶都可以稱為“武陽春雨"，武義當?shù)刂挥?3家茶廠被授予了生產(chǎn)武陽春雨茶的資格，更香茶廠便是其中之一。
03“做普通人都喝得起的好茶”
“柴米油鹽醬醋茶，茶是一種人們生活的必需品，每個人都應該喝得起好茶?！?/p>
如今的茶葉市場里有許多的“高價茶”，有些動輒上萬元一斤。但更香茶廠出品的有機茶，價格最貴的也不過千元。金國慶希望可以生產(chǎn)讓普通人都能喝得起的好茶。
1982年金國慶入職國營浙江省武義茶廠，開啟學茶制茶生涯;
1994年國營企業(yè)改革下崗后，他加入更香茶業(yè)在廣西開發(fā)了國內(nèi)最早的有機茉莉花茶基地;
2006年他回到武義，繼續(xù)武義有機茶的開發(fā)和研究。
在金國慶的帶領(lǐng)下，更香茶業(yè)在武義種植了7800畝有機茶田，分布在武義縣山間的各個角落。
有了優(yōu)質(zhì)的茶原料，但采茶、炒茶等環(huán)節(jié)的人工費用逐年上升。為了讓大家用最實惠的價格喝上更好的茶，最近金國慶引進了浙江省第一條數(shù)字化名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線。以前一天加工2萬斤鮮葉需要50個人，如今4萬斤鮮葉只需4-5個人即可一日輕松完工。
“以前憑經(jīng)驗做茶，如今憑數(shù)字化做茶?！?/p>
偌大的茶葉車間只有零星幾個工人在走動查看。殺青、揉捻、干燥……所有的操作在集控中心一目了然，數(shù)字化的管理也能及時對制茶過程進行調(diào)優(yōu)改進。通過數(shù)字化生產(chǎn)的霧綠茶，價格在300元左右一斤，做到了真正的“平價”。
“現(xiàn)在的年輕人愛喝茶的不多，我希望可以通過自己的努力，培養(yǎng)他們喝茶的習慣?！?/p>
金國慶認為茶葉是一種健康的飲料，但泡茶、喝茶的過程繁瑣，如今快節(jié)奏的生活下，養(yǎng)成喝茶的習慣并不容易。為此他們開發(fā)了一系列茶宴，以茶入菜，讓更多人去主動吃茶、喝茶、了解茶。
如今，金國慶的愿望是研發(fā)一款可以快速冷泡的茶葉，他想讓喝茶可以變成一件簡單日常的事，被更多年輕人所接受、喜愛。
待烘干的茶葉
(來源：武陽春雨官網(wǎng))
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一場春雨后，云霧遍山鄉(xiāng)。多少品茶客，開懷話武陽。
01、探秘武義有機茶
“我們家的茶葉不打農(nóng)藥，不施化肥，是有機茶?！?/p>
這樣的推銷是不是常常在買茶時聽到？有機茶真的只是不打農(nóng)藥不施化肥這么簡單嗎？
這一次周小柚前往武義有機茶園，看看真正的有機茶到底是怎么樣的。
武義早在唐代就是著名的茶鄉(xiāng)，全縣森林覆蓋率達72%，峰巒疊翠、雨水充沛，得天獨厚的自然條件孕育了武義茶葉獨特的自然品質(zhì)。2001年，武義便獲得了全國首個“有機茶之鄉(xiāng)”的榮譽，如今已整整20年。
有機茶到底是怎么定義的？周小柚來到了擁有武義當?shù)孛娣e最大有機茶園的更香有機茶業(yè)開發(fā)公司尋找答案。擁有30多年制茶經(jīng)驗的“中國制茶大師”、更香茶業(yè)總經(jīng)理金國慶告訴周小柚，真正的有機茶要從地塊選擇、農(nóng)事管理和加工過程這三個方面來判斷，三者缺一不可。
“有機茶的種植地塊必須是遠離污染源的，土壤里的重金屬含量也有明確的規(guī)定。在農(nóng)事管理上，有機茶園不能使用任何化學合成的肥料和除蟲劑。這些地塊和技術(shù)都是需要有機認證的哦。但這兩個方面只是有機茶原料的認證?！?/p>
“在茶葉加工過程中，只有采用了有機茶原料，并且在具有有機茶加工廠認證的茶廠出品的茶才能稱為‘有機茶’。”
每一批有機茶原料都有相應的編碼
不能用化肥和除蟲劑，如何保證茶樹的健康呢？
金總告訴周小柚，有機茶園的除草基本都是人工完成的，還引進了聲光精準防控設施減少蟲害。茶園周圍的生態(tài)環(huán)境也最大程度保持自然樣貌，從而達到生態(tài)平衡。只有在萬不得已的情況下，才會采用少量的植物源或礦物源農(nóng)藥進行防治。
正因如此，管理有機茶園比普通茶園會高出40%左右的費用。
這種形似四葉草的植物，就生長在茶樹邊上，可以幫助茶樹驅(qū)趕蟲害，是生態(tài)防治的一環(huán)哦。
02、武陽春雨竟然有三種茶？
浙江好茶眾多，武義當?shù)刈畛雒谋闶俏潢柎河?。許多資料上說這種茶其形似松針細雨，色澤嫩綠稍黃，滋味甘醇鮮爽，具有獨特的蘭花清香。
來到了武義，怎么能不嘗嘗這種好茶呢？
然而當周小柚親眼見到武陽春雨時才知道，原來“武陽春雨”是一大類茶的統(tǒng)稱，并且它竟然有3副“面孔”。
圖片從左到右分別是：針形茶、扁形茶、曲形茶
形似松針的是針形茶，也是大眾認識最多的武陽春雨茶的樣子，由茶的芽尖制成的，剛泡好的茶葉會根根樹立在杯口，散發(fā)著淡淡的蘭花香氣，過一會兒便如細雨般飄落，十分唯美。
扁形茶則與“西湖龍井”有些形似，是一葉一芽制成，也叫“翠劍”。其外形扁平光直，宛如一把利劍，滋味鮮爽甘醇。
還有一種曲形茶，外形緊結(jié)卷曲，由帶莖的鮮葉制成，也叫“霧綠”、“毛峰”。其雖外貌比不上另外兩者，但滋味并不遜色，泡開后有淡淡栗子香，鮮醇悠長。
泡開后的曲形茶
但并不是武義出產(chǎn)的茶都可以稱為“武陽春雨"，武義當?shù)刂挥?3家茶廠被授予了生產(chǎn)武陽春雨茶的資格，更香茶廠便是其中之一。
03、“做普通人都喝得起的好茶”
“柴米油鹽醬醋茶，茶是一種人們生活的必需品，每個人都應該喝得起好茶。”
如今的茶葉市場里有許多的“高價茶”，有些動輒上萬元一斤。但更香茶廠出品的有機茶，價格最貴的也不過千元。金國慶希望可以生產(chǎn)讓普通人都能喝得起的好茶。
1982年金國慶入職國營浙江省武義茶廠，開啟學茶制茶生涯；
1994年國營企業(yè)改革下崗后，他加入更香茶業(yè)在廣西開發(fā)了國內(nèi)最早的有機茉莉花茶基地；
2006年他回到武義，繼續(xù)武義有機茶的開發(fā)和研究。
在金國慶的帶領(lǐng)下，更香茶業(yè)在武義種植了7800畝有機茶田，分布在武義縣山間的各個角落。
有了優(yōu)質(zhì)的茶原料，但采茶、炒茶等環(huán)節(jié)的人工費用逐年上升。為了讓大家用最實惠的價格喝上更好的茶，最近金國慶引進了浙江省第一條數(shù)字化名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線。以前一天加工2萬斤鮮葉需要50個人，如今4萬斤鮮葉只需4-5個人即可一日輕松完工。
“以前憑經(jīng)驗做茶，如今憑數(shù)字化做茶。”
偌大的茶葉車間只有零星幾個工人在走動查看。殺青、揉捻、干燥……所有的操作在集控中心一目了然，數(shù)字化的管理也能及時對制茶過程進行調(diào)優(yōu)改進。通過數(shù)字化生產(chǎn)的霧綠茶，價格在300元左右一斤，做到了真正的“平價”。
“現(xiàn)在的年輕人愛喝茶的不多，我希望可以通過自己的努力，培養(yǎng)他們喝茶的習慣?！?/p>
金國慶認為茶葉是一種健康的飲料，但泡茶、喝茶的過程繁瑣，如今快節(jié)奏的生活下，養(yǎng)成喝茶的習慣并不容易。為此他們開發(fā)了一系列茶宴，以茶入菜，讓更多人去主動吃茶、喝茶、了解茶。
如今，金國慶的愿望是研發(fā)一款可以快速冷泡的茶葉，他想讓喝茶可以變成一件簡單日常的事，被更多年輕人所接受、喜愛。
待烘干的茶葉
文章來源于：TeaChaThe，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
以“醉美”兩字來形容茶園的美，那便是極致!
我們到過全國無數(shù)處茶園，我們說過，茶在，我們的世界在，每一處茶園，在喜歡茶的人心里，都是精神的后花園。連接過極目處的山巒，承接過藍天白云，一行行的綠浪翻涌的茶園，或在近處，或在遠處構(gòu)成春天里最沁人的綠，與藍天、與白云遙相呼應，欣榮遇見的霧，彌漫開來，給人如入仙境的感覺……這是我們常常描繪過的茶園。
很多次去武義，都是參加會議，醉美的茶園對我來說，都是別人口里的傳說，印象最深的便是一段段宣傳片里的視頻和一張張宣傳海報和會議背景板里的照片，很震撼!我也曾想當然地認為這一些都是攝像師、攝影師以專業(yè)的視角精選出來的場景，是經(jīng)過了裝扮與美顏了的茶園攝影地的秀場。
武義，不是中國有機茶之鄉(xiāng)嗎?按照我們到過見過的很多有機茶園的經(jīng)驗來推斷，追求原生態(tài)，不施化肥與農(nóng)藥的有機作業(yè)方式在少的地方變成了放棄管理的自然生長，很多茶園是只可品味不可觀賞細看的。因時間關(guān)系，我們不可能去看武義所有的茶園，陪同我們的武義縣茶文化研究會副會長兼秘書長鄧萍，我們尊稱為鄧大姐，給我們發(fā)來了一組視頻資料，讓我們挑著安排行程。
醉美!的確是醉美，看著視頻，我們就醉了!
天公作美，茗邊采風團到武義的第一天，春雨如注，在我們決定去茶鄉(xiāng)行的第二天、三天，天氣放晴了，雖然天空不是很藍，但白云在，傳奇的霧沒有彌漫在茶地山間，但春風在，風舞動著茶園里的小樹嫩葉，給我們最深情的耳語：茶如，人如，大千世界亦如!每一片茶芽嫩葉在這個非常的春天里都如我們心中的菩提葉：我們拿它來祝愿歷盡時艱的所有人：你若安好，便是人間四月天!我們明白，春風明白，讓她越過千山萬山將我們的祝福帶到你的耳邊……
在更香有機茶園《茶經(jīng)》碑前我們重讀陸羽的《茶經(jīng)》，相信茶圣陸羽如果品一下祝凌平大師的做的“六杯香”，品鑒過春雨二號做的武陽春雨，實地考察一下武義的醉美茶園，一定會將《茶經(jīng)》中的那一個“婺州次”改了為：婺州為上，武義茗香!
因為是有機茶園，除了那一處立了招牌，造了幾處小景以外，沒有大興土木的游步道，一切依然是素顏，據(jù)更香茶業(yè)總經(jīng)理金國慶介紹，他們正啟動一個智慧茶園的項目，茶山與加工車間裝探頭，聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)視頻模式下的可追溯體系，終端的消費者在購買的產(chǎn)品上掃描二維碼，便可以追溯到該批次茶的采摘、加工、包裝、運輸?shù)娜^程。有機茶，除了專業(yè)機構(gòu)認證檢測的背書外，從茶杯到茶園，也可以數(shù)字化場景追溯。
接下來到郁清香老徐家茶園。一個地方的茶產(chǎn)業(yè)是否興旺，你就就去看那里的茶園的面貌，成片的有機茶園，以這樣“精神飽滿”的長勢，這是我們所沒有想到過的，年歲已近70的老徐指著放養(yǎng)在茶園里的羊群說，“羊群會給茶園鋤草，拉下羊糞也是最好的有機肥料，但是有些臟，對開發(fā)觀光旅游不是很好，他還說，有機農(nóng)業(yè)一定是方向，二十多年的堅守，終于迎來了有機茶被愈來愈多的人認同的好時光，只可惜他自己已經(jīng)上了歲數(shù)，要不然真可以大干一場呢!”比如曾經(jīng)輝煌過的郁清香品牌重新再造，比如在這樣美麗的茶園里建民宿，搞茶旅融合觀光體驗，他的兒女們都認為做茶做農(nóng)業(yè)太辛苦了，不感興趣接他的班，他只有期待有好的合作方來傳承這份事業(yè)了……
或許是有機茶的緣故，也許是武義的可供觀賞的醉美茶園太多了，他們習慣在素顏無飾的樸質(zhì)的美里，見多不怪了，茶園變景區(qū)的茶旅融合的項目一個都沒有，連游步道也很少見到。
當我們將車子停在連塢萬畝茶園路邊，這一片層層疊疊的綠色如海嘯掀起的綠浪呈排山倒海之勢直逼山嵐相接的天際，震撼得想呼喚、想奔跑，彷徨狀的幸福洋溢開來，伴隨著這種現(xiàn)場見證者的自豪與得意，我們拿起相機拍，360度，任何一個角度，任意的取景都是一幅幅美圖，當鏡頭與文字都不足以表達時，我們用眼睛、用心靈、用記憶來定格，這春天絕美的畫卷……
千言萬語，一句話便是不想走了。
支起畫架來寫生，來畫畫;組織起詩人來采風，作最深情與浪漫的嘆詠，在這樣的茶園里，來一場旗袍秀也不錯……
創(chuàng)意無限，春天的舞臺，上什么樣的節(jié)目與活動都會成為刷屏的“網(wǎng)紅”。
當然我們最希望的是有一處木屋或者帳篷，可以讓我們住下來，推窗即是滿格的沁人的綠，擺下屬于我們的一席茶席，在茗香中醉去……
這是連塢!我們記住了。
接下來去的另一處萬畝茶園，還有花田小鎮(zhèn)的茶園，一樣地讓我們忘情沉醉，在這里的任何一處茶園，規(guī)劃一個茶園的騎行賽道，一處旅游休閑的勝境。武義人太實在了，只知道埋頭種茶、制茶!
那一處叫大圓塘有機茶園的地方是我們刻意指名要去的，那一幅飄渺在云霧間的茶園，抱擁一湖水，湖中托起了一個島嶼，島上的茶地與四周層層疊疊的茶山遙相呼應，從高處俯視，如綻放的蓮花，那個湖心島上的茶林就是蓮花中的花蕊，如禪林秘境，世處仙地。武義人一次次拿它作海報作會議背景板的宣傳畫面，也幾乎成了武義茶產(chǎn)業(yè)對外形象的名片。
我們來了。
現(xiàn)實的場景，與想象中的場景有些差異，沒有遇上霧，沒有遇上漫山遍野采茶女采茶的場景，沉靜的山野，沒有云雀的歡歌。但是，茶在的，茶在，我們的世界就在!
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問、研究員。
