文化遺產(chǎn)是不可再生的珍貴資源。從17世紀(jì)初到20世紀(jì)初的“萬(wàn)里茶道”是一部跨越時(shí)空的“商業(yè)文明壯麗史詩(shī)”。7月8日，首屆“萬(wàn)里茶道申遺”學(xué)術(shù)研討會(huì)在北京舉辦。來(lái)自全國(guó)8省、區(qū)、市相關(guān)人士圍繞“萬(wàn)里茶道”研究深入討論，共同推進(jìn)“萬(wàn)里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作。
本次活動(dòng)由北京師范大學(xué)全球共同發(fā)展研究院、中華文化交流與合作促進(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體應(yīng)邀出席，今天我們整理推出其中11位專(zhuān)家的發(fā)言精華，以增加大家對(duì)“萬(wàn)里茶道”的了解和認(rèn)識(shí)。
王宏新
北京師范大學(xué)全球共同發(fā)展研究院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師
“星星之火”，匯聚申遺力量
萬(wàn)里茶道真正開(kāi)始發(fā)掘研究是15年前，直接文獻(xiàn)起源似乎是2006年武夷山下梅村的文化旅游宣傳，但實(shí)質(zhì)推動(dòng)下梅村文旅宣傳的又是當(dāng)年熱播的電視連續(xù)劇《喬家大院》。可以說(shuō)，萬(wàn)里茶道在沉寂近百年之后，相隔3000里之遙，晉閩兩省再次牽起手來(lái)，開(kāi)啟了新世紀(jì)的商業(yè)文明復(fù)興之路。
“萬(wàn)里茶道”申遺，因其時(shí)空跨度巨大，是“史上難度最大的申遺工程”，需要我們系統(tǒng)謀劃、科學(xué)規(guī)劃、統(tǒng)籌推進(jìn)、分步實(shí)施。近兩年來(lái)，由于受疫情影響，申遺工作進(jìn)展受到直接影響。逆水行舟，不進(jìn)則退。在此萬(wàn)里茶道申遺需要發(fā)力之際，首屆“萬(wàn)里茶道申遺”學(xué)術(shù)論壇，志在聯(lián)合各方力量，一起推動(dòng)萬(wàn)里茶道申遺成功、推動(dòng)文旅發(fā)展在內(nèi)的商業(yè)文明復(fù)興。
2013年習(xí)近平主席訪俄時(shí)說(shuō)17世紀(jì)的“萬(wàn)里茶道”是聯(lián)通中俄兩國(guó)的“世紀(jì)動(dòng)脈”，產(chǎn)生了極大影響;2014年，京杭大運(yùn)河、絲綢之路相繼獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄，對(duì)萬(wàn)里茶道申遺之路起到了推動(dòng)作用。在這些事件的影響下，理論界從2013、2014年開(kāi)始有零星研究，2015、2016年起逐步增加;2019年，國(guó)家文物局正式將“萬(wàn)里茶道”列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，達(dá)到了高峰。
希望能以本次活動(dòng)為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)申遺節(jié)點(diǎn)省份和城市鏈條團(tuán)結(jié)協(xié)作，推動(dòng)全社會(huì)重視，更多人加入，燃起商業(yè)文明復(fù)興的“星星之火”，匯聚申遺力量、眾志成城。
張維東
中國(guó)商業(yè)史學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
萬(wàn)里茶道專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任
萬(wàn)里茶道申遺要解決四個(gè)問(wèn)題
萬(wàn)里茶道作為中國(guó)通往蒙古草原和俄羅斯，以及輻射到中亞和歐洲的一條國(guó)際貿(mào)易商道，有著重要的歷史價(jià)值和當(dāng)代價(jià)值。萬(wàn)里茶道的研究最早是以山西和內(nèi)蒙的老專(zhuān)家、學(xué)者為主，多從晉商及票號(hào)和旅蒙商的角度發(fā)表了一些文章和專(zhuān)著。
2019年3月國(guó)家文物局發(fā)函，正式同意將“萬(wàn)里茶道”列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄》，遺產(chǎn)點(diǎn)45處。這是一個(gè)重要的里程碑，也是一個(gè)新起點(diǎn)。經(jīng)過(guò)近年來(lái)的努力，萬(wàn)里茶道申遺邁入了規(guī)范化操作、穩(wěn)步推進(jìn)的軌道。但是，萬(wàn)里茶道研究和申遺推動(dòng)過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。
一是研究隊(duì)伍比較分散，缺乏合作交流。沒(méi)有國(guó)家級(jí)的研究機(jī)構(gòu)和著名專(zhuān)家學(xué)者作為領(lǐng)頭羊，也沒(méi)有列入國(guó)家級(jí)重點(diǎn)課題持續(xù)推進(jìn)，研究成果不夠系統(tǒng)，質(zhì)量參差不齊。
二是學(xué)術(shù)研究和申遺推動(dòng)工作發(fā)展不平衡，“溫差”比較大。比如申遺點(diǎn)，內(nèi)蒙古的多倫是漠南草原一個(gè)具有歷史文化價(jià)值和商品集散功能的重要節(jié)點(diǎn)，但是沒(méi)有納入名錄中去。
三是現(xiàn)在的學(xué)術(shù)研究和申遺推進(jìn)工作中不同程度存在地方主義傾向，過(guò)分強(qiáng)調(diào)自己地方的地位及價(jià)值，搶第一、擺唯一，具有片面性。
四是我們?nèi)狈εc俄羅斯、蒙古研究機(jī)構(gòu)及其專(zhuān)家學(xué)者之間的對(duì)接與交流。萬(wàn)里茶道申遺同樣要同蒙古、俄羅斯合作。
何明鑒
內(nèi)蒙古錫林郭勒盟多倫縣人大主任
把萬(wàn)里茶道沿線城市連起來(lái)
8月1日，錫林郭勒草原多倫縣將舉辦第八屆“中蒙俄萬(wàn)里茶道城市合作會(huì)議”。本次會(huì)議的主題為：共享成果，推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合。會(huì)議有多項(xiàng)任務(wù)：一是發(fā)布萬(wàn)里茶道修編后的全圖;二是發(fā)布萬(wàn)里茶道讀本;三是啟動(dòng)“萬(wàn)里茶道國(guó)際博覽會(huì)議”項(xiàng)目;四是啟動(dòng)“萬(wàn)里茶道數(shù)字博物館”項(xiàng)目等。萬(wàn)里茶道這條線路沒(méi)有多倫是不成立的。張庫(kù)大道，是從張家口到庫(kù)倫，必經(jīng)多倫。在清代、民國(guó)時(shí)期，多倫是有名的塞外城市。
對(duì)于申遺，首先，文化研究是申遺的載體。萬(wàn)里茶道文化研究需要把城市連起來(lái)，把各個(gè)地區(qū)的專(zhuān)家學(xué)者都連起來(lái)，才能形成一種力量，單打獨(dú)斗、沒(méi)有互動(dòng)不行。萬(wàn)里茶道要把蒙古、俄羅斯專(zhuān)家學(xué)者也邀請(qǐng)進(jìn)來(lái)，這樣才能真正形成申遺的意義。
其次，通過(guò)城市間聯(lián)動(dòng)，要把一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化帶起來(lái)。比如四川安仁小鎮(zhèn)與華僑城合作建起一座小鎮(zhèn)，把“茶空間”、“茶科技”、博物館等結(jié)合起來(lái)。
第三，將來(lái)可以組織中蒙俄萬(wàn)里茶道的拉力賽，讓沿線各個(gè)城市互動(dòng)起來(lái)，最終拉力賽走出國(guó)門(mén)，讓萬(wàn)里茶道成為實(shí)實(shí)在在的一個(gè)載體，從而帶來(lái)城市之間經(jīng)濟(jì)互動(dòng)、文化交流互鑒。
馮曉光
湖北省赤壁青磚茶研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
馮曉光
湖北省赤壁青磚茶研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
萬(wàn)里茶道不是一條道路，而是一種經(jīng)濟(jì)流向
萬(wàn)里茶道并不是一條路，而是一種經(jīng)濟(jì)流向。第一，萬(wàn)里茶道源頭非常多。比如說(shuō)武夷山、羊樓洞、湖南安化，是代表性的源頭，但是真正的源頭不止這些。比如安徽是一片空白，安徽現(xiàn)在還沒(méi)納入8省申遺范圍;比如我認(rèn)為湖南還掉了很多地方，浙江也是，江蘇也是。這樣說(shuō)來(lái)，萬(wàn)里茶道就很復(fù)雜了，源頭特別多，中途也很復(fù)雜，形成了一個(gè)網(wǎng)狀，根本就不可能是一條路。
萬(wàn)里茶道從羊樓洞出發(fā)的上段就是在湖北、河南(從武夷山出發(fā)上段在福建和江西)，以漢口為中心，出現(xiàn)了很多“小漢口”，這是一個(gè)代表性的特點(diǎn)。除了羊樓洞，在湖北新冒出了幾個(gè)起點(diǎn)，比如五峰。萬(wàn)里茶道以羊樓洞為起點(diǎn)的這一段是水路，一直到河南社旗。
中段我認(rèn)為跟山西商人密切相關(guān)。中段對(duì)晉商來(lái)說(shuō)，是一條回家的路。從武夷山、羊樓洞販茶到北方去，途徑山西需要休整十天半個(gè)月，回家后又重新上路出關(guān)，“出關(guān)”才是我認(rèn)為真正的萬(wàn)里茶道最關(guān)鍵的一段。
下段是草原與大漠的分分合合。我認(rèn)為這條路到了后段還有更多的分支，我現(xiàn)在講的是三個(gè)代表性的分支，其實(shí)還有很多條分支。特別是到了恰克圖、俄羅斯的圣彼得堡以后，通過(guò)中轉(zhuǎn)到整個(gè)歐洲地區(qū)、中亞、西亞。
趙靜
河南省社旗縣賒店商埠文化產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管委會(huì)副主任
賒店古鎮(zhèn)——萬(wàn)里茶道上水陸換乘的重要節(jié)點(diǎn)
萬(wàn)里茶道上的眾多節(jié)點(diǎn)城市大致應(yīng)該可以分為三類(lèi)，一是茶源地的節(jié)點(diǎn)城鎮(zhèn);二是運(yùn)輸途徑上的節(jié)點(diǎn);三是終端消費(fèi)市場(chǎng)上的節(jié)點(diǎn)。我認(rèn)為運(yùn)輸路徑上的這些節(jié)點(diǎn)城鎮(zhèn)更具有代表性，因?yàn)槿f(wàn)里茶道是一個(gè)綜合性的商道，不單是運(yùn)輸茶葉，賒店古鎮(zhèn)恰恰就是運(yùn)輸途徑上的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。
賒店古鎮(zhèn)位于河南南陽(yáng)盆地的東北部，古稱(chēng)“賒旗店”，因東漢光武帝劉秀曾在此“賒旗訪將，起兵反莽”而得名，始于漢、興與明、盛于清，至今已有約2000年的歷史，賒店古鎮(zhèn)的茶道中樞地位是不可替代的。
賒店古鎮(zhèn)的地理位置非常特殊，它有兩條河，潘河、趙河將古鎮(zhèn)環(huán)抱其中，形成一個(gè)二龍戲珠的這樣一個(gè)地勢(shì)。潘趙河交匯了之后進(jìn)唐河，然后北入漢水，這是它的水路。當(dāng)時(shí)茶商從福建武夷山購(gòu)買(mǎi)茶葉，運(yùn)輸?shù)浇骱涌?，然后水運(yùn)到漢口，再經(jīng)襄陽(yáng)、唐河北上到潘趙河，到賒店上岸，之后轉(zhuǎn)為馬幫馱運(yùn)，走洛陽(yáng)、晉城，再經(jīng)過(guò)太原、大同、張家口到達(dá)歸化，換駝隊(duì)經(jīng)過(guò)庫(kù)倫，抵達(dá)恰克圖，再分送到俄羅斯和歐洲各國(guó)。在眾多的節(jié)點(diǎn)上，賒店古鎮(zhèn)應(yīng)該是一個(gè)不可替代的水陸換乘點(diǎn)，所以說(shuō)它的位置非常重要。
其次，賒店古鎮(zhèn)遺產(chǎn)資源眾多，并且保存得非常完好。作為萬(wàn)里茶道上的中樞，賒店古鎮(zhèn)目前保存有最為完備的茶路文化遺產(chǎn)資源，大概可以分為六類(lèi)。在這六大類(lèi)文物遺存中，山陜會(huì)館(與茶葉商貿(mào)相關(guān)的服務(wù)設(shè)施)、瓷器街(商貿(mào)類(lèi)遺產(chǎn)集合歷史街區(qū))、碼頭和大石橋(交通遺產(chǎn)類(lèi))是眾多遺產(chǎn)中的支撐，它涵蓋了萬(wàn)里茶道集散路段的重要管理設(shè)施，代表性商貿(mào)設(shè)施、交通設(shè)施、信仰設(shè)施等重要物證。
張躍
湖南安化縣萬(wàn)歷峰茶文化研究所所長(zhǎng)
重視對(duì)茶類(lèi)和茶道演變的研究
文化是物質(zhì)文化和精神文化的總和。對(duì)萬(wàn)里茶道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究，還要重視精神文化層面的研究。從目前研究情況來(lái)看，最容易忽視的一個(gè)方面就是茶歌、茶謠、茶舞等方面的研究，還有茶禮、茶俗等方面的研究。
另外，要從萬(wàn)里茶道變遷這個(gè)角度，研究中國(guó)茶類(lèi)的演變。把萬(wàn)里茶道與時(shí)代的變遷等方面結(jié)合起來(lái)研究。
安化是“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”，而安化黑茶種類(lèi)演變就和萬(wàn)里茶道變遷相互影響。最早的安化黑茶實(shí)際上只有黑毛茶，安化黑毛茶首先運(yùn)到陜西的涇陽(yáng)，再?gòu)年兾鳑荜?yáng)運(yùn)到牧區(qū)，陜西涇陽(yáng)最早做的是有金花的“茯磚茶”，所以一般人就認(rèn)為安化黑茶就只有長(zhǎng)金花的“茯磚茶”。
安化黑茶從歷史的演變的角度來(lái)說(shuō)，是分為“三尖”、“四磚”、“一花卷”。最早的安化黑茶是散的“毛茶”，采成一個(gè)布袋包或者一個(gè)篾簍包再運(yùn)輸?shù)侥羺^(qū)，后在明朝把安化黑毛茶蒸軟裝進(jìn)篾簍，在樹(shù)形篾簍踩緊、曬干。做成“花卷茶”。做成“花卷茶”主要目的就是便于運(yùn)輸：到沙漠就用駱駝運(yùn)輸，在安化山區(qū)則用馬運(yùn)輸。當(dāng)時(shí)，安化黑茶運(yùn)量最大的是晉商，比山西晉商還早的是陜西商人。
烏蘭娜
內(nèi)蒙古草原茶路協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
中華茶人聯(lián)誼會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)
與俄羅斯、蒙古國(guó)的民間“茶外交”
內(nèi)蒙古草原茶路協(xié)會(huì)作為一個(gè)民間團(tuán)體，14年來(lái)奔波于中蒙俄萬(wàn)里茶路的路上，行程將近10萬(wàn)公里。從武夷山到圣彼得堡，把80個(gè)曾經(jīng)和萬(wàn)里茶路有關(guān)的城市串連起來(lái)。
2014年11月，協(xié)會(huì)與武夷山政府合作共同舉辦了第三屆中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)。武夷山委托我們邀請(qǐng)了俄羅斯、蒙古國(guó)25位省長(zhǎng)、市長(zhǎng)，以及專(zhuān)家和導(dǎo)演，形成了影響。該活動(dòng)第二年就為武夷山增加了30萬(wàn)人次的旅游量，帶來(lái)了實(shí)質(zhì)性效果。
俄羅斯是世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)之一。俄羅斯的小孩子從一歲半開(kāi)始就飲茶，他們?cè)趯W(xué)校和軍隊(duì)里都要喝下午茶，用的是國(guó)家撥到學(xué)校和軍隊(duì)的專(zhuān)項(xiàng)資金。萬(wàn)里茶路中斷后，印度和斯里蘭卡的紅茶就進(jìn)入到了俄羅斯、蒙古。這些年我們致力于把中國(guó)具有5000年傳統(tǒng)文化的中國(guó)好茶帶給俄羅斯和蒙古每一個(gè)普通的市民。每次去俄羅斯蒙古訪問(wèn)的時(shí)候，我們都會(huì)帶一皮箱茶葉，茶就是外交。當(dāng)俄羅斯的朋友，尤其是老人得到一塊我們贈(zèng)送的中國(guó)茶的時(shí)候，他們甚至落淚數(shù)次地親吻著這塊茶葉，因?yàn)樗麄冇X(jué)得中國(guó)的茶葉是世界上最好喝的飲品。
這些年在萬(wàn)里茶路上，雖然非常艱辛，但很欣慰，我們非常幸運(yùn)地融入到了“一帶一路”倡議中。目前，我們現(xiàn)在正在積極準(zhǔn)備在北京冬奧會(huì)前，共同舉辦一場(chǎng)中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)。
趙文耀
內(nèi)蒙古草原茶路協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
俄羅斯《俄羅斯與中國(guó)》雜志社記者
厘清“萬(wàn)里茶路”相關(guān)的基本概念
根據(jù)我多年的研究和理解，與“萬(wàn)里茶路”相關(guān)的概念有很多，但這些概念其實(shí)是不同層次、不統(tǒng)一的，這里我區(qū)分3個(gè)概念。
第一：茶馬互市。茶馬互市是起源于漢、唐和宋朝甚至更早，封建王朝用茶葉和西北少數(shù)民族換馬的這么一種交易。在獲取所需的同時(shí)也維護(hù)了邊疆安定和睦。到清代，滿(mǎn)族人是馬背民族，不需要這種互市，也就廢除了。
第二，茶馬古道。茶馬古道講的是把云南四川茶葉運(yùn)到西藏，甚至更遠(yuǎn)的地方，同時(shí)也進(jìn)行馬和藥材交易。
第三，萬(wàn)里茶路。萬(wàn)里茶路就是我們現(xiàn)在特指的這條路，實(shí)際上就是從中國(guó)南方產(chǎn)茶區(qū)，通過(guò)八省后，到達(dá)蒙古高原的這條貿(mào)易路線。這是繼絲綢之路之后歐亞大陸興起的又一條國(guó)際商路，這條路被俄羅斯人稱(chēng)為“偉大的萬(wàn)里茶路”，被蒙古人稱(chēng)為“草原之路”，也被習(xí)近平主席稱(chēng)為17世紀(jì)中俄兩國(guó)的“世紀(jì)動(dòng)脈”。
這個(gè)時(shí)期的萬(wàn)里茶路的物流路線其實(shí)是非常復(fù)雜的，但是基本可以分為4條主線：
第一條就是東線，也就是張庫(kù)大道。從京杭大運(yùn)河上來(lái)以后到了天津港，然后再到北京通州，再到張家口，從這開(kāi)始起運(yùn)，到達(dá)庫(kù)倫。實(shí)際上這條路最后延伸到恰克圖，應(yīng)該是“張恰”，現(xiàn)在叫做“張庫(kù)大道”。
第二條路就是西線，實(shí)際上就是我們說(shuō)的河西走廊，西線這條線實(shí)際上更復(fù)雜。一過(guò)了河南的社旗以后就開(kāi)始往西走了，到了山西一直往西，到了內(nèi)蒙也一直往西，這里邊有非常多的岔路往西走。
第三條，就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的狹義萬(wàn)里茶路，以武夷山、赤壁和安化為起源頭，以武漢為起點(diǎn)，經(jīng)烏蘭巴托，到達(dá)圣彼得堡這樣的一條路線。
第四條線實(shí)際上就是海上茶路。這個(gè)節(jié)點(diǎn)很明確了，崇明島過(guò)來(lái)然后到了天津港，然后繞過(guò)朝鮮半島，最后到海參崴。
田建
山西省祁縣晉商研究所所長(zhǎng)
文獻(xiàn)史料研究對(duì)于申遺有重要作用
申遺一方面是線路，但是要有一套文獻(xiàn)、史料。
《行商遺要》是我們至今為止發(fā)現(xiàn)的從祁縣出發(fā)到安化比較完整的行程記錄，包括茶商如何辦茶葉、選茶葉、制造茶葉，有相當(dāng)細(xì)致的所有操作規(guī)程。同時(shí)，該書(shū)比較詳細(xì)地記錄當(dāng)時(shí)晉商在安化、羊樓洞茶源地辦茶的情況，展現(xiàn)出的是整個(gè)祁縣茶商的規(guī)則。
《行商紀(jì)略》記錄的是道光末年祁縣茶商在福建辦茶的情況，整個(gè)操作規(guī)程細(xì)致，并顯示晉商在每個(gè)地方對(duì)當(dāng)?shù)氐奈幕翘貏e有研究的。比如，里邊記載到了武夷山要拜武夷君，就是武夷山的土地，還有儒家、道家、法家的內(nèi)容。晉商把儒家的精神和商業(yè)精神結(jié)合的最完美，所以晉商的精神也應(yīng)該是具有國(guó)際化內(nèi)涵的。
史料里還提到了很多現(xiàn)在的建筑遺址，比較有典型的“合盛元茶莊”。這些歷史資料的價(jià)值是豐厚的，我們發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)者的角度不一樣，有的研究會(huì)計(jì)學(xué)，有的研究地方風(fēng)俗，有的研究商業(yè)史，甚至學(xué)書(shū)法的還在里邊找書(shū)法藝術(shù)。
文獻(xiàn)、史料是至關(guān)重要的，我認(rèn)為下一步，萬(wàn)里茶道應(yīng)該有一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的辭典，解釋歷史淵源，這將是申遺過(guò)程中的珍貴遺產(chǎn)。
李現(xiàn)云
河北省張家口市文物考古研究所
副所長(zhǎng)、副研究員
積極推進(jìn)保護(hù)管理規(guī)劃的出臺(tái)和落實(shí)
2019年，國(guó)家文物局把萬(wàn)里茶道列入預(yù)備名單，八省文物部門(mén)階段性的工作基本完成。按照《世界文化遺產(chǎn)操作指南》規(guī)定，地方政府是申遺主體。以張家口為例，任何一個(gè)推薦點(diǎn)的整體保護(hù)，不單單涉及文旅部門(mén)，還可能涉及住建、環(huán)保、農(nóng)林牧、交通等部門(mén)，不是單文物部門(mén)能夠推動(dòng)的。2019年3月，河北省政府提出：抓管理，做好省段的保護(hù)管理規(guī)劃;地方文物部門(mén)重點(diǎn)是深入研究和宣傳好萬(wàn)里茶道。
萬(wàn)里茶道申遺，是物質(zhì)文化的，其它非物質(zhì)都是補(bǔ)充。物質(zhì)文化就是指不可移動(dòng)文物，是固定的，如古遺址、古墓道、古建筑、近現(xiàn)代、石窟寺石刻及其他，這是申遺的重點(diǎn)。其他非物質(zhì)的只能作為補(bǔ)充，不能作為申遺的指向出現(xiàn)。
萬(wàn)里茶道有諸多節(jié)點(diǎn)，說(shuō)萬(wàn)里茶道是網(wǎng)狀的，也沒(méi)問(wèn)題。但是在對(duì)外輸出時(shí)，不要求定具體的線路，比如說(shuō)經(jīng)過(guò)某村、某鎮(zhèn)，是不規(guī)范的。以張家口為例，不要寫(xiě)“張庫(kù)大道”，就寫(xiě)萬(wàn)里茶道某某段，需要在大的框架之下統(tǒng)一進(jìn)行。
申遺文本中提到，重要節(jié)點(diǎn)就是張家口和漢口，兩個(gè)節(jié)點(diǎn)，那么其他的怎么辦?其他城鎮(zhèn)是作為關(guān)鍵城鎮(zhèn)出現(xiàn)的。申遺文本明確把國(guó)內(nèi)段分為三部分：生產(chǎn)和集散，以及外銷(xiāo)。
目前，張家口(河北段)的申遺，主要工作是如何把成果轉(zhuǎn)化。我們從深入研究中發(fā)現(xiàn)，要用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對(duì)這個(gè)物質(zhì)遺產(chǎn)進(jìn)行補(bǔ)充，我們現(xiàn)在在做口述史，采訪一些當(dāng)時(shí)的古稀老人，從口述史的角度講，從張家口怎么到內(nèi)蒙古、蒙古國(guó);還有關(guān)于晉商的。只要是有關(guān)系的，就采訪，保留視頻，到現(xiàn)在整理了35萬(wàn)字。
推進(jìn)申遺工作，需要讓各地方政府找相關(guān)縣區(qū)和相關(guān)的市直部門(mén)認(rèn)可相關(guān)“保護(hù)管理規(guī)劃”，后報(bào)到省文物局，省文物局到國(guó)家局備案，返回有實(shí)際操作性的內(nèi)容，推動(dòng)萬(wàn)里茶道申遺工作。
楊治武
山西省文化旅游專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)特聘專(zhuān)家
山西省文化旅游產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
萬(wàn)里茶道與民族融合、世界商業(yè)文明、“一帶一路”的關(guān)系
我認(rèn)為研究萬(wàn)里茶道，應(yīng)該把握三個(gè)關(guān)系：第一個(gè)是萬(wàn)里茶道與民族融合的關(guān)系，這是一個(gè)新的視角。在這里我們可以找到晉商存在的歷史脈絡(luò)，不是在明清時(shí)代突然一下子晉人有了聰明才智。每個(gè)歷史在民族融合當(dāng)中都有晉商的痕跡。
第二個(gè)就是萬(wàn)里茶道和整個(gè)世界商業(yè)文明史的關(guān)系。當(dāng)時(shí)通過(guò)萬(wàn)里茶道，把我們文明的觸角以商業(yè)的形式伸向了歐洲。中華民族其實(shí)不僅是通過(guò)萬(wàn)里茶道、絲綢之路，還一直通過(guò)很多種方式在對(duì)外交往。所以要研究萬(wàn)里茶道和世界商業(yè)文明關(guān)系。
第三，萬(wàn)里茶道在新時(shí)代，在“一帶一路”倡議背景下，在構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體的背景下，它和新時(shí)代的關(guān)系是什么?萬(wàn)里茶道與民族融合的關(guān)系、與世界商業(yè)文明發(fā)展的關(guān)系、與“一帶一路”倡議的關(guān)系，應(yīng)該重新研究和定義。
2020年10月，北京師范大學(xué)成立全球共同發(fā)展研究院，聚焦全球治理與領(lǐng)導(dǎo)力、氣候變化、生態(tài)文明、教育發(fā)展和文化旅游等五大領(lǐng)域開(kāi)展跨學(xué)科研究，以打造有國(guó)際影響力的新型高校智庫(kù)，為增強(qiáng)國(guó)家軟實(shí)力和構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體做出貢獻(xiàn)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：小小
＂六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)＂的成員，來(lái)自全國(guó)各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級(jí)研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)，她寫(xiě)下了《我們都在茶的世界里平行而過(guò)》一文。這篇散記，以她獨(dú)特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會(huì)，看待中日韓三國(guó)禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國(guó)茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn)，卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長(zhǎng)，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。
回來(lái)兩天了，首爾的陽(yáng)光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過(guò)一些城市的街景，總會(huì)被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場(chǎng)的海風(fēng)，點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國(guó)城市。
一人獨(dú)行，最大的障礙就是語(yǔ)言。
韓國(guó)也是一個(gè)不擅長(zhǎng)英語(yǔ)的地方，因此帶著中國(guó)式英語(yǔ)的我更加毫無(wú)作用，完全靠著手機(jī)百度翻譯，讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。
此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國(guó)際禪茶文化節(jié)交流大會(huì)。
來(lái)到集合地多是中國(guó)，日本，以及韓國(guó)的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實(shí)只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。
我在集合會(huì)上的歡迎晚宴里，看到了幾個(gè)熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國(guó)的崔會(huì)長(zhǎng)，及我們國(guó)內(nèi)幾個(gè)茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。
他們大多都開(kāi)始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無(wú)數(shù)，為茶在世界的流動(dòng)和推進(jìn)，努力了一生。
第二天是禪茶大會(huì)開(kāi)幕式和論壇活動(dòng)。開(kāi)幕式上來(lái)自三國(guó)代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場(chǎng)一片莊重，令人感動(dòng)。
我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動(dòng)，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情，能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來(lái)的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動(dòng)人。
白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對(duì)話(huà)，那種時(shí)間和空間的流動(dòng)，如果不是在現(xiàn)場(chǎng)，其實(shí)是難以描述的。
（攝于首爾博物館）
（日本倉(cāng)沢行洋教授與作者合影)
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下午的論壇上，多是三國(guó)學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因?yàn)槎嗍琼n文和日文，聽(tīng)著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個(gè)老學(xué)者的身上，總覺(jué)得文人是很孤獨(dú)的，文化的提煉和傳承太難了，更別說(shuō)商業(yè)變現(xiàn)了。
（著名茶學(xué)專(zhuān)家余悅教授與作者合影）
第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會(huì)在今天代表中國(guó)在世界的舞臺(tái)上用演繹的方式傳達(dá)他們對(duì)茶和對(duì)茶道的理解。
幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開(kāi)的熱鬧和搞怪。
韓國(guó)的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們?cè)谖缫狗趴v。
大東門(mén)繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國(guó)就是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，本土品牌品質(zhì)很好，價(jià)格公道，比國(guó)內(nèi)的要好很多。
在每人手上都有百萬(wàn)的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來(lái)為韓國(guó)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開(kāi)開(kāi)心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過(guò)了我們?cè)谑谞柕牡谌臁?/span>
只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。
這次公演是三國(guó)的代表團(tuán)同臺(tái)交流。肩負(fù)為國(guó)爭(zhēng)光的使命，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無(wú)數(shù)的女孩們多少有些緊張。
公演在韓國(guó)的劇院，是出售門(mén)票的，購(gòu)買(mǎi)門(mén)票來(lái)觀看的人還是挺多的。對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)我覺(jué)得很感動(dòng)，學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦，茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的，不僅僅是肢體動(dòng)作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨(dú)特的理解。
真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點(diǎn)兵”就可以說(shuō)明的。每一個(gè)動(dòng)作不是為了取悅看的人，更多是為了見(jiàn)自己。門(mén)票其實(shí)不貴，但是這是一種對(duì)藝術(shù)的尊重。
茶藝，其實(shí)是一門(mén)藝術(shù)。
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公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國(guó)和日本的茶道其實(shí)分別很大，中國(guó)的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國(guó)的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對(duì)于日本茶道，會(huì)熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。
夜晚里來(lái)到首爾傳燈寺參加韓國(guó)茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國(guó)資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國(guó)茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見(jiàn)了我的“偶像”，一個(gè)銀發(fā)滿(mǎn)頭的日本茶人，在她身上覺(jué)得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯(cuò)。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。
這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時(shí)候我也動(dòng)搖過(guò)是不是該換一個(gè)相對(duì)來(lái)錢(qián)比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿(mǎn)窮的，餓不死，吃不飽，就是樂(lè)得自在。
在趕了5個(gè)小時(shí)的車(chē)程，我們凌晨3點(diǎn)到了第二會(huì)場(chǎng)釜山弘法寺參加百家茶會(huì)。
談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼?lái)過(guò)這里，清晨望向窗臺(tái)的那一眼，我就愛(ài)上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹(shù)，紅紅的楓葉樹(shù)包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽(yáng)光特別好，穿過(guò)矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來(lái)了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來(lái)這里是一個(gè)戶(hù)外的游樂(lè)園。
收拾片刻來(lái)到了弘法寺，來(lái)不及理會(huì)行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場(chǎng)差不多大的草坪上，各國(guó)茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個(gè)場(chǎng)景，讓我想起千利休的百人茶會(huì)。
大家席地而坐，在不同的茶席流動(dòng)。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心，各式的點(diǎn)心很精小可愛(ài)，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。
都說(shuō)做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神，需要心無(wú)旁騖的不計(jì)付出，需要虔誠(chéng)的用意表白。
在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國(guó)，不論是被接待的頂級(jí)茶會(huì)上，還是我們自己點(diǎn)茶，茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。
韓國(guó)是一個(gè)喜歡彩色的國(guó)家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會(huì)把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂(lè)也很年輕。
也有一些久遠(yuǎn)感覺(jué)的陶土做的茶具，說(shuō)真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國(guó)人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國(guó)的茶多數(shù)是六大茶類(lèi)的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國(guó)倒是多了一些花草茶。一開(kāi)始我對(duì)這個(gè)有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。
茶會(huì)延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國(guó)茶會(huì)南會(huì)長(zhǎng)為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會(huì)組織做交流。
我們享受了總統(tǒng)都沒(méi)有機(jī)會(huì)享受到的最高級(jí)的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國(guó)最有名的茶藝?yán)蠋煟瑸槲覀兎畈璧囊彩钱?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>
在場(chǎng)除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國(guó)內(nèi)頂級(jí)的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語(yǔ)言不通，也絲毫不影響大家的交流。
韓國(guó)的白浚老師早期在中國(guó)學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過(guò)了高級(jí)茶藝師以及高級(jí)茶評(píng)師的資格。茶室里有一個(gè)獎(jiǎng)牌，上面寫(xiě)著“中道第一”，他問(wèn)我是不是“中國(guó)的茶道第一”的意思，我和他說(shuō)，中和道是要分開(kāi)理解的，在中國(guó)，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國(guó)是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。
對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。
這個(gè)茶會(huì)組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢(qián)，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開(kāi)設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國(guó)基本就是保本維持日常的收費(fèi)。
韓國(guó)的茶道和花道都是貴族活動(dòng)，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國(guó)內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說(shuō)自己每年都會(huì)到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。
有時(shí)候，人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情，其實(shí)還是很幸福的。
釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的，國(guó)內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來(lái)做養(yǎng)耗場(chǎng)了，但是這里沒(méi)有，海就是海，海魚(yú)就是海魚(yú)。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國(guó)內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方，滿(mǎn)是中國(guó)文化的影子。
想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實(shí)韓國(guó)的文化深受中國(guó)文化的影響，其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國(guó)廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無(wú)美感的韓國(guó)文字，可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。
這幾天試著去聽(tīng)懂他們的韓語(yǔ)，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話(huà)很接近，難怪有記錄說(shuō)，潮州話(huà)是目前最接近唐朝語(yǔ)言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國(guó)多呆一個(gè)月，估計(jì)都能聽(tīng)懂韓語(yǔ)了。
釜山有個(gè)“面向大海，春暖花開(kāi)”的茶館，據(jù)說(shuō)這個(gè)茶館在韓國(guó)都是很有名氣的，來(lái)打卡的人不少。
茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國(guó)人大多喜歡靠著茶桌，每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶(hù)，窗戶(hù)外面就是一片沒(méi)有邊際的大海，海面上時(shí)不時(shí)會(huì)有鳥(niǎo)飛過(guò)，那個(gè)感覺(jué)就像看著韓劇一樣，每個(gè)人都是主角。
臨著海邊是一條典型的韓國(guó)公路，我覺(jué)得韓國(guó)的公路確實(shí)很有意思，都是盤(pán)山而去，要比國(guó)內(nèi)的陡峭一些，韓國(guó)地方不大，很多房屋都是開(kāi)發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺(jué)像我我這樣車(chē)技的人在韓國(guó)開(kāi)車(chē)和停車(chē)都是很挑戰(zhàn)的事情。
我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開(kāi)闊的海平面，還有各個(gè)角度穿梭而來(lái)的陽(yáng)光，那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說(shuō)美好都是用來(lái)虛度的，我們?cè)敢夥畔乱磺?，和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。
這次我們可愛(ài)的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護(hù)備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場(chǎng)就給師母很有愛(ài)的單膝奉茶，那個(gè)感覺(jué)猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺(jué)得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的。婚姻四十年，還能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動(dòng)。
這個(gè)世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒(méi)有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。
靠著釜山海邊吃了一頓不錯(cuò)的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃。回國(guó)后的龔?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱(chēng)，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說(shuō)她媽媽都不認(rèn)得她了，這點(diǎn)怪不得她，我們?cè)陧n國(guó)七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉，肉，肉”。韓國(guó)的飲食挺有意思，家家戶(hù)戶(hù)都有泡菜缸，簡(jiǎn)直無(wú)泡菜不歡。他們說(shuō)是因?yàn)轫n國(guó)一入冬就寒冷，泡菜是儲(chǔ)糧。
我覺(jué)得韓國(guó)的飲食精神非常好，對(duì)待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。
回國(guó)給兒子帶了一個(gè)韓國(guó)的鐵碗，上面有個(gè)“?！弊?，就是想提醒自己，只有好好的對(duì)待吃飯這個(gè)事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。
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最感動(dòng)的一餐應(yīng)該是我們來(lái)到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方，山上的師父知道我們過(guò)來(lái)，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。
我想以后有機(jī)會(huì)我一定要帶著愛(ài)的人再這個(gè)地方，這里的路是被金黃色的杏樹(shù)交織著延伸的，這里的窗戶(hù)推開(kāi)，就像一幅畫(huà)，一探頭就是滿(mǎn)樹(shù)橘紅色的柿子果，這里門(mén)前還有一棵很古老的杏樹(shù)，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹(shù)，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來(lái)的畫(huà)面。
制茶師拿出韓國(guó)的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對(duì)茶進(jìn)行品鑒，據(jù)說(shuō)這里出產(chǎn)的茶在韓國(guó)是最頂級(jí)的，一斤售價(jià)韓幣100萬(wàn)。
我們喝著這個(gè)茶，覺(jué)得像國(guó)內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說(shuō)那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟?，這個(gè)茶喝了不會(huì)影響睡眠，然后對(duì)腸胃很好。具體名字我也叫不上來(lái)，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開(kāi)的樣子。
不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬(wàn)韓幣把2斤的茶買(mǎi)了下來(lái)準(zhǔn)備回國(guó)做研究，我想有機(jī)會(huì)要和他蹭點(diǎn)做分享才行。
我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。
河?xùn)|郡在韓國(guó)是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因?yàn)榕R著海，氣候很適合茶葉生長(zhǎng)，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒(méi)有海拔，倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿(mǎn)時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國(guó)茶葉的來(lái)源，還有茶葉在韓國(guó)的種植和推送情況。
我在這里感觸很深的是，韓國(guó)的茶葉開(kāi)始于唐朝887年，從中國(guó)帶來(lái)的茶樹(shù)種子培植的，他們對(duì)《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來(lái)做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國(guó)果然是化妝品的特產(chǎn)國(guó)，他們對(duì)茶葉的深開(kāi)發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個(gè)女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。
我也在此看到了茶葉未來(lái)更大的深挖掘的空間。國(guó)內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣(mài)茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂(lè)此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實(shí)我想說(shuō)，是因?yàn)樗麄兌璧奶伲劢邕€不夠?qū)拸V。
在研究中心為我們泡茶的是韓國(guó)最好的泡茶師，有點(diǎn)像我們的評(píng)茶師，白天喝著不夠過(guò)癮，晚上邀請(qǐng)我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。
那天晚上我親愛(ài)的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對(duì)茶的渴望。通過(guò)和茶師的交流，其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國(guó)的龍井茶，看來(lái)我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開(kāi)始覺(jué)得他們對(duì)紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國(guó)紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。
所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國(guó)的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國(guó)家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。
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而由此也知道了為什么他們韓國(guó)也會(huì)風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對(duì)韓國(guó)影響的原因。韓國(guó)是發(fā)達(dá)的國(guó)家，世界各地往來(lái)的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場(chǎng)和品類(lèi)。
這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來(lái)產(chǎn)品系列。我們會(huì)不會(huì)也對(duì)市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者還不足夠的了解。
緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國(guó)的瓷器和韓國(guó)本土瓷器，有韓國(guó)的本土的散茶，還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。
這個(gè)店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗(yàn)空間，廣州的樹(shù)德生活館的感覺(jué)和這個(gè)店有些像，不過(guò)這個(gè)店給人感覺(jué)很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān)，而樹(shù)德生活館的感覺(jué)會(huì)高冷一些，少了一些人情味道。
正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿(mǎn)街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂(lè)也是柔和的，我們?cè)谶@里的體驗(yàn)感很棒。來(lái)這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對(duì)茶和對(duì)健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣(mài)的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂(lè)，這些都是我能體會(huì)到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。
夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場(chǎng)瘋狂購(gòu)物
很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個(gè)人背包開(kāi)始自己的晃蕩。
時(shí)間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說(shuō)仁寺洞在韓國(guó)是保留本土文化很好的地方，有點(diǎn)類(lèi)似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同，但是我對(duì)他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡，那些小房子的門(mén)口都種滿(mǎn)了鮮花，許多有個(gè)性的陳列。
受益最大的是在這里走進(jìn)韓國(guó)茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因?yàn)閲?guó)內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營(yíng)的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國(guó)外的，都很喜歡選購(gòu)茶葉。不管是店里的購(gòu)物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。
另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝恕２桊^像日本的那種小庭院，種滿(mǎn)了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。
那天下雨后有些冷，走了近8個(gè)小時(shí)，人非常疲憊，看到茶單上有個(gè)“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點(diǎn)了這個(gè)，按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來(lái)，頭也沒(méi)有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。
走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了，也算是來(lái)韓國(guó)打卡了。景福宮真的很小，在韓國(guó)的地位相當(dāng)于中國(guó)的故宮。我了無(wú)興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿(mǎn)是“萬(wàn)壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹(shù)林。秋天的韓國(guó)啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹(shù)葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來(lái)。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對(duì)自己以及對(duì)天地。心情愉悅的不得了。
滿(mǎn)滿(mǎn)的美，滿(mǎn)滿(mǎn)的豐收，滿(mǎn)滿(mǎn)的思考，滿(mǎn)滿(mǎn)的情誼，滿(mǎn)滿(mǎn)的反省。和其他幾個(gè)老師都是老朋友了。
新朋友里，我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐，大家調(diào)侃我們說(shuō)我是小小，那個(gè)是小小姐，小小姐是一個(gè)極為溫和又可愛(ài)的女人，長(zhǎng)的小巧，但是很可愛(ài)，說(shuō)話(huà)總是細(xì)聲軟語(yǔ)的，非常溫和，我和小小姐都有帽子情結(jié)，在韓國(guó)每一處有賣(mài)帽子的，我們都會(huì)上前選帽子。
小小姐說(shuō)話(huà)不多，后面才知道她的兒子在澳門(mén)讀大學(xué)了。最后一個(gè)晚上，
我和小小姐一個(gè)房間，我們聊起很多人生往事，確實(shí)每個(gè)人都有自己故事，小小姐經(jīng)歷了太多事情，將自己的驕傲磨成了溫和，將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識(shí)自己，開(kāi)始學(xué)化妝，學(xué)瑜伽，學(xué)茶道，學(xué)一個(gè)人旅行。
很多時(shí)候，不需要自己去經(jīng)歷所有，很多時(shí)候，人和人之間是可以相互照亮的，譬如這位小小姐就把我照亮了，女人，不管任何時(shí)候，都應(yīng)該好好的愛(ài)自己和接受自己，人生可以沒(méi)有長(zhǎng)度，但是人生不能沒(méi)有深度。
這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色，有山影，有靈魂。
回國(guó)后第二天，著名主持人李詠?zhàn)吡?，隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華，最美的青春，都在這個(gè)世界里，和茶平行而走，毫無(wú)休止的繼續(xù)。
很認(rèn)真的記錄這一路，更是不斷的在拷問(wèn)自己，有些東西，永遠(yuǎn)都無(wú)法放棄，譬如心中所愛(ài)。忘記掉所有的偉大吧，把微小的事情全力以赴的做好，于是我們便可以安住了當(dāng)下，忘記了迷茫和焦慮。
借此文，記錄和祝福我們的朋友們。
背后石碑韓文的意思是"心想事成"
2018年10月30日，寫(xiě)于廣州，沈和玉
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本期小編：暖陽(yáng)
END
余悅教授
著名茶文化專(zhuān)家、
民俗研究專(zhuān)家，
“中國(guó)茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，
“悅讀茶書(shū)會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。
江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、
中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，
《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、
全國(guó)《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編，
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任、
萬(wàn)里茶道（中國(guó)）協(xié)作體副主席，
江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，
碩士研究生導(dǎo)師，
享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家。
悅讀茶書(shū)會(huì)
悅讀茶書(shū)，悅讀好書(shū)，悅讀社會(huì)，悅讀世界。
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1.絲綢之路
絲綢之路起源于漢代。漢武帝時(shí)匈奴為患，為聯(lián)合外國(guó)攻打匈奴，漢武帝派張騫兩次出使西域，第一次是前139年，第二次是前11年。張騫的駝隊(duì)帶牛羊、絲綢、黃金等禮品到了月氏、大宛、于闐等國(guó)，同他們建立了友好關(guān)系中國(guó)的絲綢就通過(guò)這條路運(yùn)到了西域，由西域轉(zhuǎn)運(yùn)到西亞，再轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲，后來(lái)人們就把這條路稱(chēng)為“絲綢之路”。
“絲綢之路”何時(shí)成了“絲茶之路”，據(jù)傳是6世紀(jì)時(shí)，由回族人將茶葉順“絲綢之路”運(yùn)銷(xiāo)至中亞細(xì)亞。到中唐以后中原的飲茶習(xí)俗已向吐蕃和回紇少數(shù)民族聚集的地區(qū)傳播，這就為茶葉輸入中亞和西亞創(chuàng)造了條件。在哈薩克語(yǔ)、波斯語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)和俄語(yǔ)中茶的發(fā)音仍是“chai”。
10世紀(jì)時(shí)蒙古商隊(duì)來(lái)華貿(mào)易，將中國(guó)的磚茶經(jīng)西伯利亞帶到了中亞及更遠(yuǎn)地區(qū)。元代蒙古人在馬背上建立了貫通歐亞的大帝國(guó)，飲茶習(xí)慣也隨之大規(guī)模地在阿拉伯半島和印度傳播。這時(shí)“絲綢之路”變成了一條名副其實(shí)的“絲茶之路”。各國(guó)的商隊(duì)翻越帕米爾高原，源源不斷地將中國(guó)茶輸向各國(guó)。
2.草原之路
隨著蒙古人的擴(kuò)張，蒙古騎兵隨身攜帶的磚茶引起了所到之處人們的好奇。后來(lái)大蒙古帝國(guó)的分裂，使游牧民族的飲茶習(xí)慣在中亞和西伯利亞固定下來(lái)，俄國(guó)人哥薩克首領(lǐng)波得羅夫和亞雷舍夫于1567年來(lái)到中國(guó)，他們回國(guó)后描寫(xiě)中國(guó)有一種神奇的飲料—茶葉，這種飲品已在西伯利亞?wèn)|南部及中亞地區(qū)比較普及。
1618年，中國(guó)駐俄國(guó)大使把茶葉作為禮品送給沙皇，沙皇飲后非常喜歡。到康熙在位的1679年，中俄簽訂了關(guān)于俄國(guó)長(zhǎng)期從中國(guó)進(jìn)口茶葉的協(xié)定。雍正五年(1727年)中俄正式簽訂《恰克圖互市界約》。恰克圖后成為國(guó)際商埠。
中國(guó)的茶商出長(zhǎng)城，經(jīng)蒙古的烏拉巴托到恰克圖和俄商交易。中國(guó)茶在俄國(guó)日趨昌盛，形成了俄國(guó)的飲茶文化為了滿(mǎn)足俄國(guó)的需要，同治二年(1863年)以后，俄國(guó)人相繼在漢口、福州、九江等地開(kāi)設(shè)了茶廠。1893年聘請(qǐng)中國(guó)茶師劉峻周帶一批技術(shù)人員到格魯吉亞傳授種茶、制茶技術(shù)。
草原之路的具體路線是：南方的茶葉由水路運(yùn)到天津(北京)，再由駝隊(duì)經(jīng)張家口、烏當(dāng)巴托、恰克圖、秋明、奧倫堡、羅斯托大、莫斯科，再由斯科輸入東歐。
3.茶馬古道
在橫斷山脈的高山峽谷，在“滇、藏”大三角熱帶的叢林草莽之中綿延盤(pán)旋著一條神秘的古道，這就是世界上地勢(shì)最高的文明、文化傳播的古道“茶馬古道”。所謂茶馬古道，顧名思義就是用馬隊(duì)運(yùn)茶葉的古老道路。
這是在特殊的地域、特殊的貿(mào)易條件下形成的一條民族經(jīng)濟(jì)、文化流走廊。茶馬古道源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清。
二戰(zhàn)中后期最為興盛。因青藏屬高寒地區(qū)，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類(lèi)、酥油、牛羊肉是藏民的主食，在那高寒缺氧的地區(qū)需要攝取含熱量高的脂肪，但缺少蔬菜，糌粑又燥熱，故藏民在長(zhǎng)期的生活中創(chuàng)造了喝油茶的生活習(xí)慣，茶能幫助他們消化，去燥熱，提供蔬菜中的維生素。
《滴露縵錄》中載：
“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。”而藏區(qū)不產(chǎn)茶，須從內(nèi)地進(jìn)口，而內(nèi)地由于征戰(zhàn)和山區(qū)的運(yùn)輸需要馬匹，于是就有“茶馬交換”的條件，所以在唐宋、明清時(shí)期邊疆要塞就興起了“茶馬互市”。
川、滇、藏交界的“茶馬互市”相當(dāng)繁榮。藏民用他們的騾馬、毛皮、藥材等換內(nèi)地的茶葉、布匹、鹽和日用器皿。
這條茶馬古道一路是從云南的普洱經(jīng)景谷、鎮(zhèn)沅、南澗、大理、劍川、麗江、中甸、德欽、察隅、林芝到拉薩；另一路是由四川的雅安，經(jīng)康定、理塘、芒康、昌都、林芝到拉薩。兩條茶道到拉薩后再經(jīng)拉孜到亞?wèn)|出境到尼泊度境內(nèi)，直抵西亞、南非、紅海沿岸。
4.海洋之路
茶葉從海上傳入國(guó)外，最早還是日本和朝鮮。到805年就傳到日本,828年傳到朝鮮。向中南半島傳播開(kāi)始于明代永樂(lè)三年(1405年)鄭和下西洋。在28年間鄭和七次遠(yuǎn)航，從中國(guó)的江蘇太倉(cāng)出海經(jīng)南洋、西洋、東非，到過(guò)30多個(gè)國(guó)家，將中國(guó)的茶葉、絲綢、瓷器帶給他們。
如到木古都束(今索馬里摩加迪沙)時(shí)，國(guó)王親自迎接，并設(shè)宴款待。鄭和向國(guó)王和王妃贈(zèng)送了茶葉、瓷器和絲綢。
中國(guó)茶葉由海上傳播到西方，是因?yàn)?452年崛起的奧斯曼土耳其打敗了東羅馬帝國(guó)，阻斷了歐亞貿(mào)易的大通道，即前邊所說(shuō)的絲綢之路和草原之路。為了恢復(fù)貿(mào)易，歐洲人開(kāi)始尋找海上之路，在達(dá)·伽馬航海路線抵達(dá)印度之后，就開(kāi)辟了這條海上之路。
16世紀(jì)初，葡萄牙的商船首次來(lái)到中國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，荷蘭人緊跟其后,1602年組建荷蘭東印度公司,1607年商船到中國(guó)的澳門(mén)，運(yùn)回中國(guó)的茶葉，在茶葉的海上貿(mào)易中先是荷蘭人戰(zhàn)勝了葡萄牙人，在中國(guó)沿海建立起殖民點(diǎn)，企圖武力侵犯澳門(mén)和澎湖，一度占領(lǐng)了臺(tái)灣。最后都被中國(guó)人趕走。
16世紀(jì)末到17世紀(jì)初，為爭(zhēng)奪對(duì)中國(guó)的貿(mào)易權(quán)，爭(zhēng)奪中國(guó)的茶葉，葡萄牙、荷蘭、英國(guó)、丹麥、法國(guó)都先后成立了東印度公司，進(jìn)行海上霸權(quán)。
最后英國(guó)人取勝，建立了海上霸權(quán)，壟斷了中國(guó)的茶葉貿(mào)易直到因茶葉貿(mào)易而發(fā)生的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，清政府戰(zhàn)敗，被迫簽訂了《南京條約》，英國(guó)人霸占了香港，并開(kāi)放廣州、福州、廈門(mén)、寧波、上海五處通商口岸。
從此，中國(guó)的海上門(mén)戶(hù)大開(kāi)，讓外國(guó)洋人進(jìn)入。西方列強(qiáng)不僅掠奪了中國(guó)的茶葉，連茶苗，種茶、制茶技術(shù)都流入海外。茶葉海上之路，最后成了西方列強(qiáng)侵略中國(guó)的海上之路。
? ? ? ?（編輯：曉林）
? ? ? ?來(lái)源：于觀亭先生所著《觀亭茶道》? 茶館網(wǎng)? ? 北京茶世界
