1、花茶沖泡方法
1)以熱水直接沖泡，時間約10分鐘。
2)沖泡后，要等茶變色后才可以飲用，喝時可隨個人喜好，自由添 加蜂蜜、冰糖、果糖等物。
3 )任何□味的花茶均可回沖，沖泡次數(shù)不定，直到無味為止。
2 、花茶的保存
1)密封包裝
由于花茶在制作過程中，未經(jīng)防腐處理，如果保存不當(dāng)，即有 可能因受潮而產(chǎn)生蟲害。最好的保存方式是將花茶放在密封罐中， 如果想用原來的袋裝，要先將袋內(nèi)空氣擠出，再用夾子夾好，保持 密封狀態(tài)。
2)避免陽光照射
買回家后，擺放在陰涼干燥的地方，因為陽光照射有可能使花 茶產(chǎn)生質(zhì)變，失去原有色澤□感，建議可存放在冰箱冷藏，沒開封 最長可存放2年，開封后最好馬上飲用完，最多不要超過3個月。
各種花茶的功效
桂花茶：具有平衡神經(jīng)系統(tǒng)、明目、養(yǎng)顏、溫化胃氣等功能，適合辦 公室上班族飲用。
茉莉花茶：內(nèi)含抗氧化劑，可滋潤肌膚，提神，安定情緒，緩解腸胃
不適、頭痛、便秘、月經(jīng)脹痛等癥狀。
薰衣草花茶：具有緩解壓力、消除緊張、幫助入睡、治療偏頭痛等功 能，孕婦忌喝。
玫瑰花茶：有調(diào)理氣血、消除疲勞、促進血液循環(huán)、保護腸胃功能。 洛神花茶：可活血補血、助消化、生津止渴、養(yǎng)顏美容。
紫羅蘭花茶：潤喉、預(yù)防感冒、咳嗽、消除□腔異味。
薄荷花茶：□感清涼，有提神醒腦作用。
百里香花茶：可治療呼吸性疾病。
迷迭香花茶：可增強腦部功能、剌激神經(jīng)、改善胃脹氣。
向曰葵花茶：強肝、降火氣、明目、消除眼睛疲勞。
近年來，人們對健康養(yǎng)生的追求不斷提升，花草茶越來越受到年輕群體的青睞，市場需求呈爆發(fā)性增長。
“藥食同源”的花草茶又稱花茶，一度被視為現(xiàn)代中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)“配角”、茶類產(chǎn)業(yè)“新成員”，如今，在安徽省亳州市已經(jīng)逆襲成為行業(yè)新秀。
一杯花草茶，芬芳了全網(wǎng)。依托“中華藥都”和全國最大中藥材集散中心的優(yōu)勢，借力電商平臺，安徽省亳州市的花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭正勁，成為全國最大的花茶加工生產(chǎn)地，打造出了一個年產(chǎn)值90多億元的產(chǎn)業(yè)，并被安徽省食品行業(yè)協(xié)會授予“花茶之都”稱號。
▲借助互聯(lián)網(wǎng)，曾是“小配角”的花茶如今逆襲成了“大網(wǎng)紅”。祝亮攝
白領(lǐng)轉(zhuǎn)型賣花茶日銷數(shù)千單
亳州是華佗故里、中醫(yī)藥文化的重要發(fā)源地，健康養(yǎng)生文化底蘊深厚，這里的中藥材種植、加工、經(jīng)營歷史悠久，至今已有兩千多年。
春節(jié)剛過，位于皖北的亳州還是寒冬凜冽，90后小伙子井雪杰就不斷奔走于廠房、辦公室、直播間之間，異常忙碌。電商平臺上，絡(luò)繹不絕的顧客頻頻下單，讓井雪杰有了今年再次擴大生產(chǎn)規(guī)模的底氣。
1993年出生的井雪杰畢業(yè)于沈陽藥科大學(xué)藥學(xué)專業(yè)。大學(xué)畢業(yè)后，他進入亳州一家頭部藥企工作，成為了許多當(dāng)?shù)厝肆w慕的“白領(lǐng)”。在工作中，井雪杰發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代年輕人對養(yǎng)生的需求日益增加，花茶漸漸成為炙手可熱的商品。
2017年，井雪杰看準花茶市場的商機，果斷辭職創(chuàng)業(yè)。當(dāng)時，電商行業(yè)蓬勃發(fā)展，他在當(dāng)?shù)夭少徚艘慌ú莶?，在拼多多平臺開了網(wǎng)店，開始嘗試線上銷售，主要代銷其他品牌的產(chǎn)品。
與井雪杰一同創(chuàng)業(yè)的王磊，是他妻子的哥哥，同為亳州人?！昂芫靡郧?，亳州就是中草藥集散地，我們家?guī)状鷱氖轮兴幉南嚓P(guān)行業(yè)?！蓖趵谡f，他畢業(yè)之后在家種植、加工、經(jīng)營中藥材，后來又到藥廠實習(xí)?；ú莶枧d起后，他和井雪杰看到了商機，于是一同創(chuàng)業(yè)。
“一開始也是抱著試試的心態(tài)去做電商的?！本┙苷f，創(chuàng)業(yè)第一年，花茶就賣得很好，訂單量呈指數(shù)倍增長，很快就實現(xiàn)了“日銷數(shù)千單”，商品一度供不應(yīng)求。
產(chǎn)品賣爆后，他和王磊成立了公司，利用中藥材集散地的原材料優(yōu)勢，建立了占地17畝的工廠，專門生產(chǎn)花茶，并打造了自己的電商品牌“黃太陽”。
創(chuàng)業(yè)以來，王磊主要負責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，井雪杰主要負責(zé)電商銷售。他們一邊學(xué)習(xí)電商銷售，一邊根據(jù)消費者的反饋，自主研發(fā)、生產(chǎn)新的花茶品類，同時注意品控，電商銷售越來越火爆。特別是他們研發(fā)生產(chǎn)的菊花決明子花茶、枸杞花茶，一度成了網(wǎng)絡(luò)上的爆款。
截至目前，在拼多多平臺上，井雪杰有六個網(wǎng)店達到了“10萬+”的銷量，銷售額可觀。
花茶讓眾多年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
作為全國最大的中藥材集散中心，亳州發(fā)展花茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，上世紀90年代，亳州就有人開始涉足花茶領(lǐng)域，但產(chǎn)業(yè)一直沒有做大做強。正是當(dāng)?shù)鼐o緊抓住電商這一“風(fēng)口”，才讓曾經(jīng)的“配角”花茶逆襲成了“網(wǎng)紅”。
近年來，類似于井雪杰、王磊這樣借助電商創(chuàng)業(yè)成功的花茶企業(yè)頻繁出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说囊曇爸?。在這些成功案例的刺激下，許多在外打拼的年輕人，紛紛返回亳州創(chuàng)業(yè)，從“打工仔”變成了“小老板”，進而又帶動了當(dāng)?shù)卦S多老百姓返鄉(xiāng)，實現(xiàn)了家門口就業(yè)。
走進偌大的亳州市譙城區(qū)花茶基地，入駐的企業(yè)都在忙著生產(chǎn)花茶。譙城區(qū)花茶孵化基地是專門針對花茶產(chǎn)業(yè)打造的創(chuàng)業(yè)“孵化器”，亳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，該基地于2016年5月創(chuàng)建，可容納百余家中小型花茶生產(chǎn)企業(yè)入駐。截至2022年底，基地入駐企業(yè)105家，其中很多企業(yè)主為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員。這些入駐企業(yè)同時還提供了眾多的就業(yè)崗位，吸引了許多當(dāng)?shù)厝朔掂l(xiāng)就業(yè)。2018年11月，譙城區(qū)花茶基地被評為“國家級農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)試點單位”，2019年5月，又被評為“省級農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范園”。
除了產(chǎn)業(yè)園外，亳州花茶生產(chǎn)企業(yè)還集中在當(dāng)?shù)匾恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)。澎湃新聞“農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)”課題組近日在亳州譙城區(qū)五馬鎮(zhèn)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，由于該鎮(zhèn)臨近亳州高速路口，物流便利，不少返鄉(xiāng)青年將自家宅基地改建成加工廠進行花茶生產(chǎn)、加工，再通過電商平臺進行銷售。
在亳州，越來越多的返鄉(xiāng)青年正涌向花茶產(chǎn)業(yè)，借助電商進行銷售，源源不斷地為行業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。
▲工廠內(nèi)，工人正在忙著打包生產(chǎn)好的花茶。祝亮攝
新電商助力新品牌出圈
據(jù)亳州市譙城花茶行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前，全國各大電子商務(wù)平臺銷售的花草茶類產(chǎn)品75%以上來自譙城。全區(qū)現(xiàn)有花茶企業(yè)600余家，年產(chǎn)量40萬-50萬噸，占全國產(chǎn)能的70%。
產(chǎn)業(yè)規(guī)模大了，但如何實現(xiàn)亳州花茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，一直是個讓人頭疼的問題。
譙城區(qū)商務(wù)局負責(zé)人介紹，譙城花茶基地剛建立時，園區(qū)內(nèi)的許多企業(yè)一度以給國內(nèi)外的一些大品牌代加工為主要業(yè)務(wù)，多數(shù)企業(yè)僅追求短期利潤，不注重打造自身品牌，自有品牌較少，企業(yè)利潤不高。拼多多等電商平臺興起后，讓企業(yè)打開了線上銷路，產(chǎn)品提升了影響力，企業(yè)自主施展的空間更大了。最近幾年，借力電商平臺，亳州花茶企業(yè)逐步實現(xiàn)由“代工貼牌”到“自主品牌”的轉(zhuǎn)變，黃太陽、沁晚香、花其道、佰草匯等新品牌紛紛出現(xiàn)、逐漸壯大，成為電商平臺的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。
▲近年來，各種花茶新品牌在亳州紛紛出現(xiàn)。祝亮攝
沁晚香品牌負責(zé)人袁浩然介紹，公司在2018年借助拼多多平臺進入花茶賽道，專注線上銷售，僅僅用了兩年時間，就實現(xiàn)了年銷售額2000多萬元，品牌影響力逐漸顯現(xiàn)，目前客群已遍布全國各地。
拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，過去三年，以亳州花茶為代表的花草茶銷量猛增280%，其中00后消費者訂單量同比增長360%。拼多多花草類目相關(guān)負責(zé)人介紹，平臺將繼續(xù)通過各種資源扶持，爭取推出更多爆款花茶，帶動花茶通過電商渠道快速上行。
來源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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茶，又稱熏花茶，是我國特有的香型茶，屬再加工茶之列。我國的花茶生產(chǎn)，歷史久遠，據(jù)史料記載，唐代煮茶時就有加入茱萸、蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶錄》、熊蕃撰、熊克增補的《宣和北苑貢茶錄》中，都談到有在貢茶中摻入“龍腦”香增加茶香的做法。當(dāng)時還有“烹點之際，又雜珍果香草”的。這種飲茶方法，可以說是花茶生產(chǎn)的原型。但真正開始生產(chǎn)花茶，卻始于南宋。其時施岳的《步月吟茉莉》和趙希鵠的《調(diào)燮類編》對此都有記載。
但當(dāng)時所窨花茶，僅是文人雅士的自給性產(chǎn)物，并未形成商品花茶。明代，茶葉加工有所發(fā)展，花茶生產(chǎn)亦然。這一事實，在錢椿午的《茶譜》、田藝蘅的《煮泉小品》中都有所提及。但大規(guī)模的設(shè)廠窨制花茶，卻是清咸豐年間（公元1851～1861年）以后的事。
花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點，用茶坯（即原料茶）和鮮花窨制而成的，俗稱窨花茶?；ú璧钠贩N繁多，都是以窨制的香花名稱冠在茶字之首而命名的，如以茉莉花窨制的稱為茉莉花茶，珠蘭花窨制的稱為珠蘭花茶，玳玳花窨制的稱為玳玳花茶，玉蘭花窨制的稱為玉蘭花茶。此外，還有柚子花茶、玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶、金銀花茶等。在各種花茶中，生產(chǎn)量*的是茉莉花茶，其次是珠蘭花茶?；ú璧牟枧?，通常多選用綠茶，少量的有紅茶和烏龍茶。在綠茶類中，又以烘青茶和大方茶為主要原料，部分取自炒青茶。這樣，由于原料茶品種的不同，名稱又有分得更細的，如以茉莉花茶為例，有茉莉烘青、茉莉大方、茉莉炒青之分。其他花茶稱呼，則可依此類推。
花茶加工分為窨花和提花兩道工藝進行。但值得提出的是花茶經(jīng)窨花后，已經(jīng)失去花香的花干都要經(jīng)過篩分剔除，尤其是*花茶，更是如此，很少能見到成品花茶中有花干的存在。只有在一些低級的花茶中，有時為了增色，才人為地夾雜著少許花干，它無益于提高花茶的香氣。還有的未經(jīng)窨花、提花，只是在低級茶葉中拌些已經(jīng)窨制過的花干，權(quán)作花茶。其實，這種茶的品質(zhì)沒有發(fā)生質(zhì)的變化，它只是形似花茶。為與窨花茶相區(qū)別，通常稱它為拌花茶。所以，從科學(xué)的角度而言，只有窨花茶才稱得上是花茶，拌花茶只不過是假冒花茶而已。
要區(qū)別窨花茶與拌花茶，并不很難，無須采用儀器檢測。人們只要用雙手捧上一把茶，送入鼻端聞一下，凡有濃郁花香者，為窨花茶。倘若只有茶味，卻無茶香者，則屬拌花茶。如果用開水沖沏，只要一聞一飲，更易檢測。但也有少數(shù)在茶葉表面噴上從香花植物中提取的香精，再摻上些花干后充作窨花茶的，這就增加了區(qū)別的難度。不過，這種花茶的香氣只能維持1－2個月，即使在香氣有效期內(nèi)，其香氣也有別于天然鮮花的純清，帶有悶濁之感。若再用熱水沖沏，也只是一飲有香，二飲逸盡。
由于花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純清馥郁之氣，所以自古以來，人們對花茶就有“引花香，益茶味”之說，使人有一種兩全其美，沁人肺腑之感。難怪有的外賓風(fēng)趣地說：“在中國的花茶里，聞到了春天的氣味。”所以，在品評花茶的優(yōu)劣時，香氣當(dāng)然是花茶的主要品質(zhì)因子了。審評花茶香氣時，一般用熱嗅、溫嗅、冷嗅三種方法結(jié)合進行。熱嗅主要辨別香氣高低和純正程度，但鼻子因受熱蒸氣刺激，敏感性受到一定影響。冷嗅只能辨別香氣的持久時間，因此，常以溫嗅為主，重復(fù)2～3次進行。每嗅*，都得加蓋用力抖動一下審評杯，以使香氣透發(fā)。凡花茶香氣達到“濃、鮮、清、純”的，就為正宗上品。
如茉莉花茶的清鮮芬芳，珠蘭花茶的濃純清雅，玉蘭花茶的濃烈甘美，玳玳花茶的濃厚凈爽，等等，這些都是正宗上等花茶的重要香氣特征。倘若花茶有郁悶難聞之感，自然稱不得好花茶了。一般說來，頭次沖泡花茶，花香撲鼻，這是提花使茶葉表面吸附香氣的結(jié)果，而第二、三次沖泡，仍可聞到不同程度的花香，乃是窨花的結(jié)果。所有這些，在拌花茶中是無法達到的，而最多也只是在頭次沖泡時，能聞到一些低沉的花香罷了。
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