《1》
曾經(jīng)有個段子，說一個人很黑。
?
然后別人采訪他，請問這位非洲朋友，你覺得福州的夏天怎么樣？
?
他委屈地大喊，我不是非洲來的，我是到福州以后曬黑的。
?
本意是吐槽福州的天氣太熱陽光太烈。但村姑陳覺得，也可以用來說明膚色的改變，是陽光的作用。
?
幾乎所有顏色的變化，都離不開陽光。
?
太陽是大自然最優(yōu)秀的變色師。
?
春天，他把漫山遍野變得一片綠油油。夏天是一片花花綠綠。到了秋天，一片層林盡染。冬天則是萬物枯槁。
?
連家里的窗簾退色了，家具舊了，也是陽光的作用。
?
然而，也有人提出了別樣的論點。
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比如，說起一塊白茶餅顏色發(fā)黑，就有人說，這不是工藝不行，這是壓餅工藝導(dǎo)致的。壓餅之后的白茶，都會變黑。
?
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
?
茶友來問村姑陳，這種說話對否？
?
對于這個問題，我想到了一道福州菜，叫做“蝦扯蛋”。
?
壓餅工藝會不會讓茶葉變黑呢？
?
肯定不會。
?
讓茶葉變黑的因素，只有一個——過高的溫度。
?
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
?
?
《2》
?
溫度會讓植物的顏色發(fā)生改變。
?
比如，我們買回家的青菜，放冰箱里放三天，有可能還是綠的。但放陽臺放三天，一定黃掉。
?
這是因為陽臺有光照，溫度高，讓葉綠素加速分解散失，葉黃素顯現(xiàn)出來。當植物中呈綠色的色素少了，自然就不綠了，呈黃色的色素明顯了，自然就黃了。
?
比如我們把青菜放到鍋里煮，煮熟之后，原本的翠綠就會變暗，變黃，成為黃綠或者土黃。這是因為熱水的加溫作用，讓青菜葉片中的葉綠素溶解到了水里，葉片自然就變黃了。
?
比如夏天買回家的涼茶（草藥），原本是綠色的，葉片和梗都是綠的，但拿個籃子裝起來，放陽光底下曬幾天，就徹底曬干了，顏色也改變了，從原來的油綠翠綠，變成了竹青、枯綠、橄欖綠。
?
這就是因為陽光的照射，陽光的過量照射，讓植物身體溫度增加，葉綠素受不了熱情逃跑了大部分，只留下小部分葉綠素和葉黃素之后，所呈現(xiàn)出來的顏色變化。
?
（日曬春壽眉）
?
（日曬寒露茶）
（日曬寒露茶）
?
?
《3》
?
同樣，對于茶葉，溫度也會讓它的顏色發(fā)生改變。
?
比如，春季白茶，在生長階段，就是它還牢牢長在茶樹身上的時候，它的顏色，是規(guī)規(guī)矩矩的綠色，那種茂盛的綠，一片春深似海。
?
到了茶青被采下來，攤晾了一天之后，它的綠色，就不再是原來那種綠油油的，充滿生機的綠色了。變成了稍微灰一點的，淺一點的綠色。
?
時間再推進下去，到了第二天，第三天，茶青變成了茶葉，油綠變成了淡鎘綠和暗鎘綠色。
?
這些綠色的改變，從鮮綠變成暗綠的改變，是由溫度的影響形成的——日光萎凋，是輕柔的日光照射，茶葉容易變成好看的淡鎘綠色。而室內(nèi)萎凋，是適中的溫度改變，茶葉會變成暗鎘綠色。
?
只有渥堆、厚攤萎凋，才會讓茶葉變紅——過高的溫度和悶熱，讓茶葉漚到，直接生出了紅色的色素和咖啡色的色素。
?
這種對白茶來說毀滅性的顏色改變，可能普通級別的茶友是看不出來的，但也沒關(guān)系，在泡過十來泡之后的葉底里，就能很輕松地觀察到。
?
與春白茶相比，秋季白茶，在生長在樹上的時候，由于天氣炎熱，初生的芽頭，是嫩黃綠色的，芽尖還微微泛著紅。
?
看下圖村姑陳拍的圖片，能清晰地看到，立秋之后的太姥高山白茶，氣溫比山下的茶區(qū)低4-5度的情況下，芽尖仍然微帶紅色。
?
?
到了它采下來，曬干，顏色徹底變成了五彩色。
?
會有這種色系上的跨越性變化，也是因為溫度。
?
一方面，是它生長時天氣熱，原本就沒有儲備下像春白茶那樣大量的葉綠素。
?
二方面，是它采摘后加工制作時，天氣也較春季熱，故葉綠素減少得厲害，而葉黃素和葉紅素則大量凸顯或生成。綠色素少了紅黃色素多了，自然看起來就變在了一團彩色的葉子。
?
但是，秋白茶如果被渥堆和曝曬后，顏色就不再是彩色了，而是單一的顏色——土黃和咖啡色，一看就是滿清十大酷刑折磨過的，生不如死的樣子。
?
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
?
?
《4》
?
茶葉的顏色，在壓餅后不會變成黑色。
?
但是，壓餅后的茶葉顏色，確實會有一些微微的變化。
?
它會微微的變黃一點，但不會變成渥堆后那種黯淡深沉的黑色、褐色、咖啡色。
?
壓餅的工序，有七道：
?
醒茶→稱茶→蒸軟→包揉→壓制→攤晾→烘干
?
（圖中的裸餅是為了拍圖時示范茶餅在其中，列位看官切勿誤讀了）
?
在這些工序中，有兩道是有涉及到給茶葉加溫的：一道是蒸軟，一道是烘干。
?
蒸軟，即用高溫蒸汽，把干燥的茶葉蒸軟，以利于下一步的包揉。
?
由于蒸汽溫度較高，蒸的時間比較短，大約半分鐘到一分鐘，具體視茶的品類而定，銀針短，牡丹適中，壽眉較長一點點。
?
烘干，用的是低溫，但時間要長，慢慢烘干，烘透。并且，烘到一定時間，要停下來，讓茶餅透氣，讓烘出來的水汽自動蒸發(fā)，再繼續(xù)烘。
?
烘干的總時長，也根據(jù)每種白茶品類的不同，長短不一。
?
但切忌高火快烘，這樣會破壞茶葉中的養(yǎng)分，并且還會把茶葉的顏色弄成焦黃黑色。
?
寫到這里，聰明的看官們應(yīng)該就看出來了。
?
如果是用正常的壓餅工藝，正常的火候，正常的烘干時間，正常的攤晾，是不會像前文茶友發(fā)來那塊餅?zāi)菢?，把餅壓成烏黑色的?/p>
?
但是，如果猛用大火烤，并且一直烤不停歇，好好的茶葉，必定會塵滿面，鬢如霜，像賣炭翁一樣，身上烏黑。
?
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
?
?
《5》
?
答案已經(jīng)呼之欲出了。
?
正常的壓餅，是不會讓茶葉變黑變土黃變咖啡色的。
?
正常的壓餅，只會在高溫的作用下，讓茶餅的顏色，比茶葉原材料的顏色，黃一些些——高溫蒸發(fā)了小小一部分葉綠素。
?
但是，如果壓餅技術(shù)不到位，或者基于做舊的目的，大火烤，猛火烘，中間不?；鹜笟猓掷m(xù)不停歇地折騰這些餅，那么，原來顏色正常的茶葉，壓餅后，就會變成了包公的弟弟——黑炭。
?
這樣的茶，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)早已經(jīng)被破壞了，養(yǎng)分也消耗得幾乎怠盡。
?
這種餅通常都賣得很便宜，但泡出來的湯，口感都比較差。沒有清新的湯感，也沒有清芬或者馥郁的花香，湯水薄淡，也不會有絲毫韻味。
?
就算價格再便宜，也沒有喝的必要了。
?
喝一塊快接近焦炭的茶餅，這得需要多大的勇氣，以及多堅強的腸胃。
?
喝品質(zhì)差的餅，不如不喝。
?
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
?
?
《6》
?
人總是會為自己的錯誤找借口。
?
比如壓餅技術(shù)不過關(guān)，壓壞了一批餅，會被當成正常的餅來銷售，還托詞曰：壓餅后就會變黑。
?
這解釋，簡直無語了。
?
指鹿為馬這種事，做久了，自己都會以為真的是馬。
?
戲演太久了，妝會謝不下來的。
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還是做真實的人，比較好。
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至少，心里踏實。
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作者? | 村姑陳（微信lanxiaoping1988）
文章為小陳茶事原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載
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小陳茶事.2015《初老》
曾經(jīng)的初老，茶湯是稠滑的，
但沒有達到足三年這樣的稠滑度。
曾經(jīng)的初老，香氣是沉郁的，
但是沒有三年陳之后這種甜蜜的馥郁的棗香。
從第一沖到第十沖，蜜棗香一直在茶湯里存在著，
默默地陪著我們，度過這一個下午的悠閑時光。
喝這樣的老白茶，是一種讓享受。
一種唇舌間最私密的享受。
點擊圖片直接閱讀
一泡好喝的秋白茶與什么有關(guān)？
點擊閱讀原文，將2015初老帶回家吧！
《1》
曾經(jīng)有個段子，說一個人很黑。
然后別人采訪他，請問這位非洲朋友，你覺得福州的夏天怎么樣？
他委屈地大喊，我不是非洲來的，我是到福州以后曬黑的。
本意是吐槽福州的天氣太熱陽光太烈。但村姑陳覺得，也可以用來說明膚色的改變，是陽光的作用。
幾乎所有顏色的變化，都離不開陽光。
太陽是大自然最優(yōu)秀的變色師。
春天，他把漫山遍野變得一片綠油油。夏天是一片花花綠綠。到了秋天，一片層林盡染。冬天則是萬物枯槁。
連家里的窗簾退色了，家具舊了，也是陽光的作用。
然而，也有人提出了別樣的論點。
比如，說起一塊白茶餅顏色發(fā)黑，就有人說，這不是工藝不行，這是壓餅工藝導(dǎo)致的。壓餅之后的白茶，都會變黑。
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
茶友來問村姑陳，這種說話對否？
對于這個問題，我想到了一道福州菜，叫做“蝦扯蛋”。
壓餅工藝會不會讓茶葉變黑呢？
肯定不會。
讓茶葉變黑的因素，只有一個——過高的溫度。
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
《2》
溫度會讓植物的顏色發(fā)生改變。
比如，我們買回家的青菜，放冰箱里放三天，有可能還是綠的。但放陽臺放三天，一定黃掉。
這是因為陽臺有光照，溫度高，讓葉綠素加速分解散失，葉黃素顯現(xiàn)出來。當植物中呈綠色的色素少了，自然就不綠了，呈黃色的色素明顯了，自然就黃了。
比如我們把青菜放到鍋里煮，煮熟之后，原本的翠綠就會變暗，變黃，成為黃綠或者土黃。這是因為熱水的加溫作用，讓青菜葉片中的葉綠素溶解到了水里，葉片自然就變黃了。
比如夏天買回家的涼茶（草藥），原本是綠色的，葉片和梗都是綠的，但拿個籃子裝起來，放陽光底下曬幾天，就徹底曬干了，顏色也改變了，從原來的油綠翠綠，變成了竹青、枯綠、橄欖綠。
這就是因為陽光的照射，陽光的過量照射，讓植物身體溫度增加，葉綠素受不了熱情逃跑了大部分，只留下小部分葉綠素和葉黃素之后，所呈現(xiàn)出來的顏色變化。
（日曬春壽眉）
（日曬寒露茶）
（日曬寒露茶）
《3》
同樣，對于茶葉，溫度也會讓它的顏色發(fā)生改變。
比如，春季白茶，在生長階段，就是它還牢牢長在茶樹身上的時候，它的顏色，是規(guī)規(guī)矩矩的綠色，那種茂盛的綠，一片春深似海。
到了茶青被采下來，攤晾了一天之后，它的綠色，就不再是原來那種綠油油的，充滿生機的綠色了。變成了稍微灰一點的，淺一點的綠色。
時間再推進下去，到了第二天，第三天，茶青變成了茶葉，油綠變成了淡鎘綠和暗鎘綠色。
這些綠色的改變，從鮮綠變成暗綠的改變，是由溫度的影響形成的——日光萎凋，是輕柔的日光照射，茶葉容易變成好看的淡鎘綠色。而室內(nèi)萎凋，是適中的溫度改變，茶葉會變成暗鎘綠色。
只有渥堆、厚攤萎凋，才會讓茶葉變紅——過高的溫度和悶熱，讓茶葉漚到，直接生出了紅色的色素和咖啡色的色素。
這種對白茶來說毀滅性的顏色改變，可能普通級別的茶友是看不出來的，但也沒關(guān)系，在泡過十來泡之后的葉底里，就能很輕松地觀察到。
與春白茶相比，秋季白茶，在生長在樹上的時候，由于天氣炎熱，初生的芽頭，是嫩黃綠色的，芽尖還微微泛著紅。
看下圖村姑陳拍的圖片，能清晰地看到，立秋之后的太姥高山白茶，氣溫比山下的茶區(qū)低4-5度的情況下，芽尖仍然微帶紅色。
到了它采下來，曬干，顏色徹底變成了五彩色。
會有這種色系上的跨越性變化，也是因為溫度。
一方面，是它生長時天氣熱，原本就沒有儲備下像春白茶那樣大量的葉綠素。
二方面，是它采摘后加工制作時，天氣也較春季熱，故葉綠素減少得厲害，而葉黃素和葉紅素則大量凸顯或生成。綠色素少了紅黃色素多了，自然看起來就變在了一團彩色的葉子。
但是，秋白茶如果被渥堆和曝曬后，顏色就不再是彩色了，而是單一的顏色——土黃和咖啡色，一看就是滿清十大酷刑折磨過的，生不如死的樣子。
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
《4》
茶葉的顏色，在壓餅后不會變成黑色。
但是，壓餅后的茶葉顏色，確實會有一些微微的變化。
它會微微的變黃一點，但不會變成渥堆后那種黯淡深沉的黑色、褐色、咖啡色。
壓餅的工序，有七道：
醒茶→稱茶→蒸軟→包揉→壓制→攤晾→烘干
（圖中的裸餅是為了拍圖時示范茶餅在其中，列位看官切勿誤讀了）
在這些工序中，有兩道是有涉及到給茶葉加溫的：一道是蒸軟，一道是烘干。
蒸軟，即用高溫蒸汽，把干燥的茶葉蒸軟，以利于下一步的包揉。
由于蒸汽溫度較高，蒸的時間比較短，大約半分鐘到一分鐘，具體視茶的品類而定，銀針短，牡丹適中，壽眉較長一點點。
烘干，用的是低溫，但時間要長，慢慢烘干，烘透。并且，烘到一定時間，要停下來，讓茶餅透氣，讓烘出來的水汽自動蒸發(fā)，再繼續(xù)烘。
烘干的總時長，也根據(jù)每種白茶品類的不同，長短不一。
但切忌高火快烘，這樣會破壞茶葉中的養(yǎng)分，并且還會把茶葉的顏色弄成焦黃黑色。
寫到這里，聰明的看官們應(yīng)該就看出來了。
如果是用正常的壓餅工藝，正常的火候，正常的烘干時間，正常的攤晾，是不會像前文茶友發(fā)來那塊餅?zāi)菢?，把餅壓成烏黑色的?/p>
但是，如果猛用大火烤，并且一直烤不停歇，好好的茶葉，必定會塵滿面，鬢如霜，像賣炭翁一樣，身上烏黑。
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
《5》
答案已經(jīng)呼之欲出了。
正常的壓餅，是不會讓茶葉變黑變土黃變咖啡色的。
正常的壓餅，只會在高溫的作用下，讓茶餅的顏色，比茶葉原材料的顏色，黃一些些——高溫蒸發(fā)了小小一部分葉綠素。
但是，如果壓餅技術(shù)不到位，或者基于做舊的目的，大火烤，猛火烘，中間不?；鹜笟?，持續(xù)不停歇地折騰這些餅，那么，原來顏色正常的茶葉，壓餅后，就會變成了包公的弟弟——黑炭。
這樣的茶，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)早已經(jīng)被破壞了，養(yǎng)分也消耗得幾乎怠盡。
這種餅通常都賣得很便宜，但泡出來的湯，口感都比較差。沒有清新的湯感，也沒有清芬或者馥郁的花香，湯水薄淡，也不會有絲毫韻味。
就算價格再便宜，也沒有喝的必要了。
喝一塊快接近焦炭的茶餅，這得需要多大的勇氣，以及多堅強的腸胃。
喝品質(zhì)差的餅，不如不喝。
（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）
《6》
人總是會為自己的錯誤找借口。
比如壓餅技術(shù)不過關(guān)，壓壞了一批餅，會被當成正常的餅來銷售，還托詞曰：壓餅后就會變黑。
這解釋，簡直無語了。
指鹿為馬這種事，做久了，自己都會以為真的是馬。
戲演太久了，妝會謝不下來的。
還是做真實的人，比較好。
至少，心里踏實。
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【01】
冬天喝茶，是最幸福的！
春、秋兩季的白茶，都已經(jīng)完成采摘、制作，目前處于轉(zhuǎn)化期中。
冬日里，找一個晴好的日子，坐在窗前，拿出一支筆，一頁紙，緩緩記錄下自己收藏的白茶。
喏，還真是富足。
2012年馬來餅若干，2013年棗紅若干，2014白露餅若干，2015年初老、2016年蝶戀花……還有2018年的白毫銀針、白牡丹、立秋壽眉、寒露壽眉、白露壽眉……
仿佛自己成了一大土豪，豪氣沖天地說一句：“這些白茶，被我承包了！”
呀，家里目前還能存2012年馬來餅的茶友，可真是土豪呢！再存上幾年，富可敵國算不上，但也算是圈子里的土豪一枚。
現(xiàn)在村姑陳的手里，馬來餅存量不多。好茶，且珍惜。
若是入門晚的朋友，也別羨慕嫉妒恨，在小陳茶事家找準一款壽眉餅，自己動手存上幾餅，過幾年也能收獲老茶。
機會，要自己把握。
不好意思，又說到了白茶保存的話題。沒辦法，誰讓白茶現(xiàn)在是當紅辣子雞，話題度這么高，收藏更是日常話題之一。
這次關(guān)于收藏的話題是——什么因素，決定了白茶的保存價值。
【02】
價格、品種、工藝、產(chǎn)區(qū)，買白茶注重什么？
將會影響白茶的因素做一個分類，入門的有：
1、價格
2、品種
3、工藝
4、產(chǎn)區(qū)
換言之，這四個因素，是我們在買茶時需要重點考慮對象。出鏡率，可是相當高！
這四個因素，哪個才是關(guān)鍵？
是排在第一位的價格嗎？
答案，下文揭曉。
【03】
【價格】
在眾多因素中，將價格排在第一位，有時候也是一種無奈。
有的茶友，想法稍微與眾不同些，頗有放長線釣大魚的感覺，對投資回報率把控嚴苛，恨不得用最低的價格，換取最大的利益空間。
君子愛財取之有道，人之常情。
但，白茶的價格也不能偏離市場價，若是一款茶，過于便宜，屬于跳樓大甩賣的狀態(tài)，這下可真是要謹慎了。說不定這茶，連白茶的門檻都夠不著。
曾經(jīng)就遇到一些低價老白茶，價格甚至比新茶價格還低。
32元一餅的老白茶聽說過嗎？買過嗎？
沒買過？太好了！恭喜您逃過一劫，沒買到做舊白茶！
喏，還有1982年的拉菲，哦，不，是1982年的老白茶。
這這這，年份再次刷新紀錄。
這茶，能喝嗎？
這茶，正宗嗎？
這茶，算白茶嗎？
問題太多，不確定因素更不少。但有一點可以明確：如果1982年的老白茶真的存在，它絕對是價格不菲，還能進蘇富比拍賣的那種。賣家怎么舍得隨隨便便定價。如果一餅只要一兩千，那……
言盡于此，買不買，看個人腸胃好不好吧。
買茶還是做個“俗人”，買茶時先了解市場行情，而后再做定奪。
【04】
【品種】
存白茶，少不了面臨一個問題：存白茶，選哪種？
不可避免地，白茶中的白毫銀針、白牡丹、壽眉又要被放在一起對比。
買白毫銀針？
買白牡丹？
買壽眉？
沒有標準答案，都可以！白茶選擇，哪有什么選擇困難癥，只不過是沒有對癥下藥，暫時被迷惑，給不出準確答案。
與其糾結(jié)，村姑陳給大家個建議：看個人情況選擇。
這里所說的個人情況，包括三個方面。
1.個人喜好
2.個人預(yù)算
3.存茶空間
擺在第一位的，毫無疑問是喜好，自己喜歡的白茶可以重點收藏。這時候買茶，絕對是跟著心走。
身邊有一朋友，是白毫銀針的忠實粉絲，臺地白毫銀針、拋荒白毫銀針、荒野白毫銀針，幾乎白毫銀針系列都存了十斤。此等熱情，真是令人敬佩。
而有的茶友，覺得白毫銀針的滋味自己無法接受，就喜歡壽眉的味道。家里大大小小存滿了春白茶、秋白茶，散茶、餅茶，儼然是一個小藏家。
這也沒什么關(guān)系，喜好才是主人！無關(guān)價格！
當然，收藏白茶也要考慮自己的個人預(yù)算以及存茶空間。
若是家里的存茶空間有限，則可調(diào)整成收藏餅茶和不占空間的白毫銀針散茶。
若是覺得白毫銀針無法存太多，不必強求，遵循個人喜好。
這么一梳理，是不是覺得很清晰明了？
【05】
【工藝】
工藝，當然是白茶收藏時要考慮的因素。
直接給出兩個藏茶要求。
第一：買傳統(tǒng)工藝白茶
第二：買含水量達標的白茶
白茶的傳統(tǒng)工藝，是指白茶不揉不捻不炒，經(jīng)過萎凋和干燥而來的白茶。這種工藝下的白茶，內(nèi)在物質(zhì)沒有被破壞，留下的營養(yǎng)物質(zhì)支撐起白茶的轉(zhuǎn)化。
若是非傳統(tǒng)工藝白茶，在后期陳化行，缺少優(yōu)勢，難以存出高品質(zhì)的好白茶。
含水量，指的是白茶干茶中的水分比，最新國標規(guī)定，白茶成品中的含水量不得高于8.5%，即100克的茶葉中，水分不能超過8.5克。
含水量，對白茶保存而言，很重要。
若是含水量超標，會影響白茶的陳化，無法做到長期存放，甚至于在存放過程中，會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
含水量，是重中之重！
在買茶時，請務(wù)必要確認自己買的茶，含水量達標。
測量含水量，最行之有效的方法，就是買一臺機器，經(jīng)過這么一測試，合格與否直接用數(shù)據(jù)說話。
然，這種儀器價格不菲，若是為了簡單測量一次，未免太鋪張。
測量含水量，也可從芽葉、茶梗的狀態(tài)入手。
干燥的白茶，摸起來是干燥的、干爽的，輕輕撥動、晃動茶葉，還會發(fā)出“沙沙沙”的聲音。且葉片很容易就被捏成粉末狀，就像剛剛打開包裝的速食面，干脆、一折就斷。
【06】
【產(chǎn)區(qū)】
產(chǎn)區(qū)，也是白茶收藏中的重要環(huán)節(jié)。
從一定程度上而言，白茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，后期能陳化出什么效果，產(chǎn)區(qū)說的算。（排除保存不到位的情況）
這種產(chǎn)區(qū)對品質(zhì)的影響，已經(jīng)有兩個前輩做范本。
一是云南六大茶山的普洱茶，二是武夷山“三坑兩澗”的正巖茶。
這些，都彰顯生長環(huán)境（產(chǎn)區(qū)）的重要性。
如“三坑兩地”看，是武夷巖茶高價（天價）巖茶的集中地，種植在這里的巖茶，生長環(huán)境得天獨厚，積累了眾多的內(nèi)在物質(zhì)，這些充足的物質(zhì)，是巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
白茶，亦是如此！
在白茶產(chǎn)區(qū)中，太姥山名聲斐然。在太姥山，環(huán)境好，海拔高，土壤妙，綜合水平高。
自古以來，名山出好茶，高山云霧出好茶，是有道理的！
高山地區(qū)，晝夜溫差大，能夠幫助有機物的積累。有機物一多，白茶表現(xiàn)地比較鮮甜、醇厚、細膩、甘甜、稠滑。
高山地區(qū)，云霧繚繞，這些云霧是天然的屏障，可過濾有害的光波，留下對白茶有益的光線。這樣一來，可以能幫助白茶品質(zhì)的形成。
高山地區(qū)，土壤肥沃，通常以風化巖居多，土壤中含有豐富礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)，是重要能量補給，能讓白茶更出色。
在這些一系列的作用下， 才有了高山茶的好口碑。
【07】
環(huán)境，是白茶的原生家庭，氣質(zhì)早已藏在血脈中。
工藝，是白茶的后天教育，是錦上添花還是落井下石，茶做出來便可知曉。
在選擇收藏的白茶時，我們不僅要考慮產(chǎn)區(qū)，更要考慮個人喜好。
買白茶，遵從自己的內(nèi)心，買自己喜歡的品種，并根據(jù)家庭存茶空間適量購買。
購買時，要注重白茶的產(chǎn)地，含水量是否達標。
做到這些，放心地開始存茶吧！
