?和美茶藝2018招生活動開始了，本月7月16號正式開課，名額有限！
學(xué)習(xí)茶藝可以幫助您一生一杯茶，一直從事與茶葉相關(guān)工作，有豐富的實踐表演經(jīng)驗，曾獲得中國最美茶藝師和四川最美茶藝師雙殊榮，國家級高級茶藝師、四川新聞網(wǎng)“四川溫度”欄目封面人物。2016年6月俄羅斯圣彼得堡市“涅瓦龍舟賽暨中俄文化交流節(jié)”活動特邀茶藝表演嘉賓，8月榮獲中國旅游攝影全國醉美女孩冠軍。
? ? ? 茶溶于水，從小就熱愛中國傳統(tǒng)文化，偏好于茶藝美學(xué)，師從于我國著名茶文化專家林治老師，現(xiàn)如今也在努力的研習(xí)茶藝，想要把自己親身感受，所吸取的正能量傳播給更多的人受益。
? ? ? 和美不忘初心、以茶為本傳承經(jīng)典文化，以茶為本提升內(nèi)涵素養(yǎng)，以茶為媒締造和諧之美的企業(yè)“和美”理念，以傳承中國茶文化及其它優(yōu)秀文化為目標(biāo)，致力于打造和形成四川茶藝界及其它中國優(yōu)秀文化第一品牌。
陶冶情操：增加自己的內(nèi)涵、愉悅自己的心情、打造優(yōu)雅的氣質(zhì)、提升自己的品味、提高自身的素質(zhì)，塑造自己的形體。
優(yōu)雅氣質(zhì)：在領(lǐng)略茶藝、品味茶道的過程中，你會慢慢的發(fā)現(xiàn)自己具備了清心、優(yōu)雅的氣質(zhì)。
平和心態(tài)：學(xué)茶可以平和人的心態(tài)，從容處事。
注意細(xì)節(jié)：茶的沖泡，講究的是細(xì)節(jié)。溫度，時間，茶的投放量，茶器等等，均需要細(xì)心準(zhǔn)備，小心操作。
互動禮節(jié)：一般喝茶總是和朋友一起喝的。彼此的互動，禮節(jié)必不可少。久而久之，養(yǎng)成良好的禮節(jié)。
舍得：淡而處在，舍棄一些，才能得到屬于自己的，學(xué)習(xí)茶藝，人會變得仔細(xì)，耐心，定，眼光也會變得柔和?。
和美緣茶藝班簡介
和美茶藝親子班
招生對象：所有愛茶的家庭
和美茶藝培訓(xùn)——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學(xué)包會；
4、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費試聽；
5、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費外，不收取任何費用
學(xué)費：2680 ?十堂課/90分鐘一堂
小班授課/可提前一天預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學(xué)習(xí)綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
孩子和父母學(xué)習(xí)茶藝的好處：
?1、爸爸媽媽陪孩子一起學(xué)習(xí)茶藝，不但能拉近與父母的感情，更能通過學(xué)習(xí)簡單的茶藝，寓教于樂，言傳身教，增進(jìn)親子關(guān)系，培養(yǎng)親子默契。
2、和美茶藝親子班是將形體、禮儀、禮節(jié)、禮貌融合一體，使孩子接受中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化熏陶,培養(yǎng)孩子的素質(zhì)，讓孩子在潛移默化中培養(yǎng)動手能力，學(xué)會分享、謙虛、感恩，培養(yǎng)大人和孩子對茶文化的興趣。
3、了解六大茶類沖泡方法，對茶葉品種有基本認(rèn)知，為下一步深入學(xué)習(xí)茶藝打下堅實基礎(chǔ)，做到終身受益。
和美老師在茶山舉辦親子教學(xué)
和美茶藝魅力班
招生對象：所有愛茶的人
和美茶藝培訓(xùn)——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學(xué)包會；
4、國家承認(rèn)茶藝師證書，和美茶藝培訓(xùn)證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費試聽；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費外，不收取任何費用
學(xué)費：2680 ???十堂課 ?/90分鐘一堂
大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體禮儀，深入了解茶歷史文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學(xué)習(xí)綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，培養(yǎng)對茶文化的興趣。了解六大茶類沖泡方法，對茶葉品種有基本認(rèn)知，為下一步深入學(xué)習(xí)茶藝打下堅實基礎(chǔ)，做到終身受益。
和美茶藝初級班
招生對象：對茶藝有興趣的人
和美茶藝——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學(xué)包會；
4、國家承認(rèn)茶藝師證書，和美茶藝培訓(xùn)證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費試聽；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費外，不收取任何費用。
學(xué)費：2980 ??十三堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，及茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，達(dá)到初級茶藝師標(biāo)準(zhǔn)，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等。能由內(nèi)及外的愛上茶文化，愛上茶藝，對個人氣質(zhì)有所提升。
招生對象：對茶藝有濃厚興趣的人
和美茶藝培訓(xùn)——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒有學(xué)歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學(xué)包會；
4、國家承認(rèn)茶藝師證書，和美茶藝培訓(xùn)證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費試聽；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費外，不收取任何費用。
學(xué)費：3680??十七堂課 / 90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，了解不同茶葉的存放原則，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等，教授一套茶藝表演節(jié)目。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺，對茶藝有深入了解，達(dá)到中級茶藝師標(biāo)準(zhǔn)，明確不同茶葉存放原則，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對個人行為氣質(zhì)得到一定提升。
招生對象：對茶有興趣的人
和美茶藝——國家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒有學(xué)歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國家頂級茶藝師授課，包學(xué)包會；
4、國家承認(rèn)茶藝師證書，和美茶藝培訓(xùn)證書；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費試聽；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費外，不收取任何費用。
學(xué)費：5800 ??二十堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容概括：基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動作，了解不同茶葉的存放原則，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。教授二套高級茶藝表演節(jié)目。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，中國茶文化有幾千年的歷史，對于茶藝是一種美德、一種禮儀、更是一種有意義和美儀式，無論你是在工作、還是在會友，茶都會起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，對茶藝有深入了解，可考取國家級高級茶藝師證書，掌握六大茶類沖泡方法，了解不同茶葉的存放原則，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對提高個人氣質(zhì)得到一定提升。
茶藝教學(xué)、表演老師：和美
攝影：半簞閑人
重要通知，本月報名贈送淑女茶一盒
和美工作室，2018招生培訓(xùn)計劃，啟動啦！
你想了解茶文化、知道茶精神、體驗茶魅力嗎？那就快快報名吧！
“中國最美茶藝師-王定燕”親自授課，讓你更多的了解到中國茶文化世界
咨詢熱線：028-87425066，18382359678
茶香育人 共享芬芳
開班日期：
【評茶】2018年11月13日（周二下午）
【茶藝】2018年11月25日（周四下午）
【評茶】2018年11月17日（周六全天）
【茶藝】2018年11月18日（周日全天）
授課時間：
全天：10：00—16：00，午休1小時
下午：13：30—16：00
培訓(xùn)地點：
重慶市江北區(qū)大石壩九村茶市A095
報名電話（微信）：
178 2366 4011葵子老師
133 0855 2409蒲江老師
往期精彩回顧
茶
課
課程設(shè)置
程
國家中級評茶員
課時：20課，每課90分鐘
第一課：評茶員職業(yè)要求與標(biāo)準(zhǔn)
第二課：評茶員職業(yè)道德規(guī)范
第三課：茶葉審評相關(guān)法律法規(guī)
第四課：茶葉的基礎(chǔ)知識
第五課：茶葉感官審評基礎(chǔ)知識
第六課：審評茶葉的器具使用及要求
第七課：茶葉感官審評基本程序
第八課：評茶基礎(chǔ)術(shù)語
第九課：茶葉扦樣規(guī)范
第十課：茶葉產(chǎn)品的包裝與標(biāo)簽
第十一課：綠茶花茶的感官審評要點
第十二課：綠茶花茶的感官審評實操
第十三課：白茶感官審評方法與要點
第十四課：白茶感官審評實操練習(xí)
第十五課：六大茶類審評企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第十六課：按季節(jié)時令名優(yōu)茶品鑒
第十七課：各類感官審評方法與要點
第十八課：各茶類品質(zhì)因子評分系數(shù)
第十九課：國家評茶員題庫復(fù)習(xí)
第二十課：國家中級評茶員備考
（備注：高級課程請直接聯(lián)系老師咨詢）
國家中級茶藝師
課時：20課時，每課時90分鐘
第一課：中國茶葉發(fā)展史
第二課：茶葉的分類與加工
第三課：綠茶名茶品鑒與沖泡
第四課：中國飲茶文化源流
第五課：烏龍茶品鑒與沖泡
第六課：紫砂知識及名壺鑒賞
第七課：鐵觀音茶藝表演研修
第八課：白茶名茶品鑒與沖泡
第九課：蓋碗茶藝表演研修
第十課：黃茶名茶品鑒與沖泡
第十一課：精美茶席欣賞與設(shè)計
第十二課：紅茶名茶品鑒與沖泡
第十三課：花式茶茶藝表演研修
第十四課：黑茶名茶品鑒與沖泡
第十五課：普洱熟茶和生茶品鑒
第十六課：茶葉審評方法八因子
第十七課：泡茶與水質(zhì)的關(guān)系
第十八課：中外風(fēng)俗茶藝表演研修
第十九課：茶館運營及商務(wù)禮儀
第二十課：國家中級茶藝師備考
（備注：高級課程請直接聯(lián)系老師咨詢）
旺和達(dá)特邀西南大學(xué)茶學(xué)專家劉勤晉教授
領(lǐng)銜多位國家高等學(xué)府知名專家顧問
組建旺和達(dá)茶文化培訓(xùn)導(dǎo)師團(tuán)，進(jìn)行授課督導(dǎo)
定期邀約專家老師論壇講座
專
家
團(tuán)
隊
劉勤晉老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
西南大學(xué)茶葉研究所所長
重慶市首屆茶學(xué)學(xué)科帶頭人
國家農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)專家
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所客座研究員
重慶古茶樹研究院院長
劉老師畢業(yè)于西南農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)專業(yè)，后進(jìn)入中國科技大學(xué)現(xiàn)代化學(xué)系進(jìn)修，曾為日本國立靜岡大學(xué)農(nóng)學(xué)部訪問學(xué)者，先后多次赴海內(nèi)外多地講學(xué)和學(xué)術(shù)交流。長期從事茶學(xué)專業(yè)的科研教學(xué)工作，主要研究方向是特產(chǎn)品加工、茶葉深加工與綜合利用以及茶文化。主要為博士生、碩士生以及本?？粕v授“制茶學(xué)”、“制茶技術(shù)理論”與“茶文化”等課程。主編參編《中國茶葉大辭典》、《茶文化學(xué)》等近10部專著與教材。累計公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文近100篇；其中一級核心刊物30多篇。先后承擔(dān)15余項省部級科研項目，有9項成果獲國家、部、省市級獎勵。
司輝清老師
西南大學(xué)教授/碩士研究生導(dǎo)師
重慶市茶葉商會會長
重慶市茶葉學(xué)會兼秘書長
西農(nóng)茶葉有限公司總經(jīng)理
國內(nèi)多家知名茶企資深顧問
司老師長期從事茶學(xué)專業(yè)教學(xué)與管理、茶葉科研和科技開發(fā)工作，先后主講茶葉加工學(xué)、茶葉深加工與綜合利用、茶葉化學(xué)、茶葉審評與檢驗學(xué)等課程；先后主持和主研了20余項與茶相關(guān)的科研及科技開發(fā)項目；在核心期刊發(fā)表《臘梅花精油超臨界CO2萃取及GC-MS分析》等論文和研究報告20余篇；獲省市級科技成果10余項，4項獲國家發(fā)明專利。主持研制的“西農(nóng)毛尖”等20余個茶葉新產(chǎn)品在全國及國際名優(yōu)茶評比中榮獲“金獎”或“銀獎”。主編或參編出版了《食品企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《窨茶香花栽培》、《飲茶學(xué)問知多少》、《中國茶葉大詞典》等5本大學(xué)教材或?qū)Ｖ?/span>
李華鈞老師
西南大學(xué)教授/碩士研究生導(dǎo)師
曾任西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長
曾受國家教委公派赴法國蒙彼利埃國立高等農(nóng)學(xué)院
全國農(nóng)作物品種審定委員會茶樹專業(yè)委員會成員
全國茶樹品種鑒定委員會常委
曾任中國茶葉學(xué)會理事
重慶古茶樹研究院常務(wù)副院長
李老師專長茶葉生產(chǎn)加工理論與技術(shù)，主要學(xué)術(shù)成果:《中國茶樹品種志》(地方品種篇主編)；全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶樹育種學(xué)》參編。論文有《析茶樹的野生型、栽培型、過渡型》(中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會論文集)；《滲透脅迫對茶樹幼苗葉片脯氨酸累積和水分含量的影響》等。
童華榮老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
原西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)系主任
重慶茶葉學(xué)會會長
國內(nèi)多家知名茶企資深顧問
童老師多年從事茶學(xué)教學(xué)工作的同時主持和參加了部、省、市級科研項目10余項；發(fā)表科研論文20余篇；合編專著《茶葉化學(xué)工程學(xué)》（西南師范大學(xué)出版社，1999）；參編多本教材，包括《食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析》（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003）、《食品質(zhì)量管理學(xué)》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2004）等。
龐曉莉老師
西南大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師
重慶市茶葉學(xué)會常務(wù)秘書
龐老師從教20余年，主攻茶樹栽培與茶用香花的利用，在其專業(yè)領(lǐng)域有非常深厚的積累及見解。主講茶樹栽培與病蟲害防治學(xué)、茶用香花栽培、生物資源開發(fā)等課程，編寫著作2部，發(fā)表論文20余篇，主持主研科研項目4項，獲各級各類獎勵20余項，獲國家發(fā)明專利2項。
師資團(tuán)隊
姜琦老師
畢業(yè)于西南大學(xué)茶學(xué)系
國家高級茶藝技師
國家高級評茶技師
國家高級茶藝考評員
國家高級評茶考評員
國家茶藝師職業(yè)技能大賽裁判員
天津市茶業(yè)協(xié)會副會長
天津市婦聯(lián)民心工程大講堂講師
西南大學(xué)天津校友會副會長
重慶市茶葉學(xué)會理事會員
重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長
全國青少年茶文化教育教師工作委員會副主任
中華供銷合作總社職業(yè)技能鑒定024號工作站長
曾多次受邀為國家漢辦孔子學(xué)院、駐華使館
以及北京、天津等區(qū)縣政府進(jìn)行茶文化專題講座
蒲江嘉煒老師
畢業(yè)于西南大學(xué)茶學(xué)系
國家茶藝技師
國家高級評茶員
中國科學(xué)院心理所研修班
蒲江老師致力于科學(xué)傳播茶文化，以茶之名，點燃對這個世界的好奇。具有多年培訓(xùn)教學(xué)實踐經(jīng)驗，以及豐富的大型茶文化講座、茶會雅集活動組織的經(jīng)驗。曾在北京多次為各級政府、婦聯(lián)、街道，各大高校及各知名企業(yè)等進(jìn)行培訓(xùn)授課，積極跨界合作嘗試以視頻、音頻、直播等形式促進(jìn)茶文化的推廣，力求讓更多人因茶受益。出生于產(chǎn)茶大省貴州的她，從小浸潤在茶文化中，后經(jīng)西南大學(xué)茶學(xué)系系統(tǒng)培養(yǎng)，積極前往各茶產(chǎn)區(qū)深入學(xué)習(xí)，結(jié)合西方心理學(xué)等，她對中國傳統(tǒng)茶文化具有自己獨到的認(rèn)識和理解。
茗立老師
畢業(yè)于福建武夷茶學(xué)院
國家高級評茶員
國家高級茶葉加工工
茶園工作經(jīng)驗豐富
精通茶樹栽培與管理協(xié)助名師完成春季巖茶制作
現(xiàn)就職于重慶市古樹茶研究院
主要參與古茶樹資源調(diào)查、古樹紅茶制作開發(fā)
茗妍老師
畢業(yè)于福建武夷茶學(xué)院
國家高級評茶員
國家高級茶藝師
國家高級茶葉加工工
茶藝表演經(jīng)驗豐富
擅長茶文化活動，茶空間設(shè)計及茶會雅集策劃
六大茶類理論知識豐富，沖泡茶葉技法精湛
愛好詩詞、花藝、香道及傳統(tǒng)女紅
收費標(biāo)準(zhǔn)
中級評茶員學(xué)費：2800元 / 人
中級茶藝師學(xué)費： 2800元 / 人
兩人及以上團(tuán)報有優(yōu)惠，詳情請致電
雙項學(xué)習(xí)取證：5200元 / 人
雙證研修理論課相同，實操課須分別修滿
報名電話（微信）：
178 2366 4011葵子老師
133 0855 2409蒲江老師
申報要求
中級評茶員（具備以下條件之一者）：
（1） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于三年，經(jīng)中級評茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書；
（2）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于四年；
（3）連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于六年；
（4）取得經(jīng)國家勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。
提交材料
（1）身份證復(fù)印件一份；
（2）最高學(xué)歷證書復(fù)印件一份；
（3）上一級別職業(yè)資格證書復(fù)印件一份；
（4）單位開具從事茶葉工作工齡證明一份；
（5）國家職業(yè)技能鑒定申報表填寫一份；
（6）兩寸紅底近期證件照片兩張。
備注：報到當(dāng)天請將所有材料完整提交。
鑒定考核
分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核：理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進(jìn)行?？荚?考核)成績均采用百分制，兩項皆達(dá)六十分以上者為合格。
旺和達(dá)，是在北京、天津茶文化界享有盛譽(yù)的茶文化傳播機(jī)構(gòu)。
我們秉承“茶香育人，共享芬芳”的企業(yè)宗旨勵志傳播、傳承國粹茶文化，弘揚(yáng)中國民族精神，積極響應(yīng)十九大精神文化自信，踐行紅色的中國夢。旺和達(dá)獲批中華供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心第024號鑒定站，具備培訓(xùn)國家級茶藝師及評茶員資質(zhì)，依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定組織鑒定考核，監(jiān)考督導(dǎo)評分等工作職能，頒發(fā)國家人力資源與社會保障部的職業(yè)技能資格證書，為全國茶行業(yè)培養(yǎng)并輸送了大批的茶文化高素質(zhì)技能型人才。旺和達(dá)入駐重慶后，緊密配合重慶市茶葉商會和重慶市茶葉學(xué)會開展茶文化推廣工作，得到以劉勤晉教授為首的多位茶學(xué)界知名專家的大力支持。
重慶茶葉商會會員單位
重慶茶葉學(xué)會會員單位
天津市茶業(yè)協(xié)會副會長單位
國家茶藝師及評茶員職業(yè)技能鑒定天津工作站
中國茶葉流通協(xié)會全國青少年茶文化教育教師工作委員會理事會員單位
旺和達(dá)茶書院
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貴州省茶葉學(xué)會申報的《自然形綠茶》(標(biāo)準(zhǔn)編號T/GZTSS 10-2023)《貴州省少兒茶藝等級評價規(guī)范》(T/GZTSS 11-2023)2項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于6月10日正式發(fā)布。這2項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將對推進(jìn)貴州省自然形綠茶加工技術(shù)并提升其產(chǎn)品質(zhì)量、對貴州省加大茶文化普及力度和加強(qiáng)茶文化宣傳發(fā)揮積極作用。
自然形綠茶是以綠茶加工方式生產(chǎn)的呈自然形態(tài)的綠茶產(chǎn)品，《自然形綠茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自然形綠茶的術(shù)語和定義、分級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容，其中，分別規(guī)定了特級、一級、二級的單芽和芽葉自然形綠茶的感官品質(zhì)要求及其水分、水侵出物、總灰分、粉末的理化指標(biāo)。
據(jù)貴州省茶葉研究所高級農(nóng)藝師、貴州省茶葉學(xué)會秘書長劉曉霞介紹，自2007年貴州省茶葉大發(fā)展以來，無論是家庭農(nóng)場、小微茶企還是中、大型茶企的茶葉加工技術(shù)都有了長足發(fā)展。貴州目前有涉及茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十個，綠茶標(biāo)準(zhǔn)已覆蓋扁形、卷曲形、顆粒形、針形、條形、圓球形等產(chǎn)品，但缺少自然形綠茶的標(biāo)準(zhǔn)。2011年，從原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“正安白茶”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)開始，加工自然形綠茶的貴州茶企日益增加。特別是茶園面積增大后，不少產(chǎn)茶區(qū)采用夏秋茶青加工綠茶時，發(fā)現(xiàn)夏秋原料加工自然形綠茶產(chǎn)品香氣更鮮、更高，滋味更醇。目前，參加貴州省斗茶賽、“黔茶杯”名優(yōu)茶評比的茶樣里，自然形綠茶要占較大比例，有時甚至比扁形綠茶送樣比例還高。
貴州省農(nóng)科院茶葉研究所研究員、貴州省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實驗室主任潘科告訴記者，自然形綠茶在加工過程中，針對原料持嫩性和均勻性采用輕揉捻或者不采用揉捻工藝，能夠避免葉綠素在加工過程中過度氧化，進(jìn)而更好地保持綠茶鮮活的色澤并規(guī)避茶葉苦澀味重的問題，更好發(fā)揮出貴州茶滋味鮮爽這一地域性品質(zhì)優(yōu)勢。
隨著自然形綠茶的市場需求量增加，近年來，貴州省9個市、州均有生產(chǎn)自然形綠茶，且產(chǎn)量越來越大，無論是舉辦斗茶賽還是生產(chǎn)企業(yè)加工自然形綠茶，之前都沒有相應(yīng)的省內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)對這一類自然形綠茶產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范，通常是參照外省類似綠茶進(jìn)行評審。自然形綠茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，可以規(guī)范貴州省自然形綠茶的原料等級、外形特征、內(nèi)質(zhì)要求，完善貴州省茶產(chǎn)品系列評價體系。貴州省自然形綠茶現(xiàn)已有一定生產(chǎn)規(guī)模，這項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極、重要的意義。
據(jù)了解，《貴州省少兒茶藝等級評價規(guī)范》針對6周歲—16周歲少年兒童茶藝考級與評價，規(guī)定了少兒茶藝的術(shù)語和定義、認(rèn)定、評價等內(nèi)容。按照該標(biāo)準(zhǔn)，對少兒茶藝茶基礎(chǔ)知識考核從一級考核須能背誦5首經(jīng)典茶詩詞，認(rèn)識茶樹，認(rèn)識貴州綠茶、貴州紅茶，認(rèn)識3種以上常用泡茶器具，到第十級考核須掌握《茶經(jīng)》《大觀茶論》相關(guān)知識、茶對外傳播的相關(guān)知識以及茶會組織知識和茶席設(shè)計知識;而操作技能的考核從一級考核須能用茶水分離壺(杯)，沖泡一種茶葉(三綠一紅之一)到第十級須能獨立泡茶接待親友，能邀約組織小型茶會。
劉曉霞告訴記者，貴州省茶葉學(xué)會有茶藝師、評茶員等職業(yè)技能等級認(rèn)定資質(zhì)，也有茶藝演示、茶葉加工等6個專項考核資質(zhì)，從事茶藝教學(xué)、培訓(xùn)和茶藝師職業(yè)技能鑒定。近年來，貴州省不僅成年人對茶感興趣，很多少年兒童甚至幼兒對泡茶也有了濃厚的興趣，不少茶室、茶樓、茶莊、家庭都有少兒泡茶的身影。少兒學(xué)習(xí)茶藝的過程，是一個學(xué)習(xí)茶知識、學(xué)習(xí)泡茶技能、傳承茶禮儀、傳播茶文化的過程。當(dāng)前，茶文化的傳承與推廣不僅是成年人的責(zé)任，也是青少幼全體人員的責(zé)任。讓孩子們從小學(xué)習(xí)茶知識茶文化，接受茶文化熏陶，有利于對我國茶文化進(jìn)行深入廣泛的傳播。
貴州省茶藝發(fā)展起步晚，少兒茶藝更是處于初期階段。近幾年，貴州省不少中學(xué)、小學(xué)、幼兒園以及社會上不少培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都開展了少兒茶藝的興趣教學(xué)，師資力量、教學(xué)內(nèi)容五花八門。茶藝文化是我國有著幾千年歷史的傳統(tǒng)文化，有民族性，更有知識性和科學(xué)性，成人茶藝的教學(xué)、內(nèi)容、技能等級有國家標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范，少兒茶藝的教學(xué)、內(nèi)容急需相關(guān)的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行規(guī)范。少兒茶藝等級評價規(guī)范的制定，既可以根據(jù)年齡層次制定相適應(yīng)的內(nèi)容便于少兒學(xué)習(xí)茶藝循序漸進(jìn)，樹立知茶愛茶熱愛傳統(tǒng)文化的思想，又完善了茶行業(yè)相關(guān)知識技能評價體系。
來源：中國食品報網(wǎng)
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