干燥茶葉的方法

　　茶葉的保存原則主要有以下三點(diǎn)：

　　1.保持干燥

　　茶葉的濕度過(guò)高容易導(dǎo)致霉菌和蟲(chóng)害的滋生，因此保存茶葉時(shí)一定要保持干燥。最好將茶葉放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕的環(huán)境。如果保存的茶葉不夠干燥，可以放在通風(fēng)的地方晾曬一下，讓茶葉的水分揮發(fā)掉。

　　2.防止氧化

　　茶葉中的茶多酚容易被空氣中的氧氣氧化，失去原有的香味和口感。因此，保存茶葉時(shí)應(yīng)該盡量減少茶葉與空氣的接觸?？梢詫⒉枞~裝在不透氣的容器中，比如密封袋、茶罐等。如果茶葉被打開(kāi)了，要盡快把茶葉裝進(jìn)密封容器中。

　　3.避免異味

　　茶葉有很強(qiáng)的吸味性，容易吸收其他物質(zhì)的氣味，影響茶葉的香氣和口感。因此，保存茶葉時(shí)應(yīng)該避免與其他有味道的物品放在一起，最好單獨(dú)存放。如果茶葉保存的時(shí)間較長(zhǎng)，可以在茶葉附近放一些干燥的香料，比如干燥的陳皮、桂皮等，可以幫助茶葉保持香氣。

　　茶葉常規(guī)儲(chǔ)存方法：

　　方法一：一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，用薄膜紙對(duì)茶葉進(jìn)行包裹，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存。

　　方法二：不銹鋼茶葉罐、鐵罐也是不錯(cuò)的存放茶葉的容器，可以直接把茶葉導(dǎo)入到容器中并改好蓋子，這樣就可以起到密封的效果，可以讓空氣無(wú)法的進(jìn)入，可以更好的保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這樣的保持茶葉的方法也是非常的方便的。

　　方法三：對(duì)于家庭存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴枞~數(shù)量不多可以通過(guò)把盒子放入到冰箱中進(jìn)行保存，這樣保存的茶葉可以起到干燥無(wú)異味的效果，（也可以買(mǎi)了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開(kāi)啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。有一點(diǎn)要注意，一旦開(kāi)啟，就一定要注意防異味）也可以用防潮的薄膜紙包裹，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方設(shè)有專門(mén)保存茶葉的冰箱，效果更好。注意：烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易儲(chǔ)存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方。

　　方法四：還有比較簡(jiǎn)單的方法就是在超市中選購(gòu)大的玻璃茶葉罐子，一般罐子的周?chē)际窃O(shè)有膠圈的，可以完美的實(shí)現(xiàn)密封的效果，方便實(shí)用。

　　方法五：比較古老的存放茶葉的方法就是采用泡沫，把箱子放入大量的生石灰，石灰通常是塊狀的并沒(méi)有被化解，可以把茶葉分成大大小小的包扎緊，改好蓋子之后可以保持茶葉不跑味。

中茶云南老樹(shù)白茶·云南大葉種白茶緊壓茶

小青

整個(gè)品鑒環(huán)節(jié)，給我的最直觀感受是“簡(jiǎn)”，包裝的簡(jiǎn)、口感的簡(jiǎn)、回味的簡(jiǎn)，

如此簡(jiǎn)單而純粹

······

正如中茶文案宣傳的一樣

中茶云南老樹(shù)白茶

“工藝至簡(jiǎn)，匠心不減”

云南白茶，是近幾年在茶行業(yè)逐漸新起的一個(gè)新品類。眾所周知，云南本身主要以普洱茶、滇紅、滇綠等以大葉種為原料制作的茶類為主，但從我開(kāi)始學(xué)習(xí)喝茶以后，就聽(tīng)過(guò)云南普洱市景東、景谷地區(qū)的大白毫、月光白等等的白茶名稱。其實(shí)在民間，云南白茶一直就有在生產(chǎn)和制作，只是礙于沒(méi)有相應(yīng)的官方制作標(biāo)準(zhǔn)，一直處于比較尷尬的境地。

歷史上，云南很早就有關(guān)于白茶的記載，《蠻書(shū)》中“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。”中的“散收無(wú)采造法”推測(cè)就是自然干燥茶葉的方法。據(jù)茶廠的老師傅們介紹，1939年9月，佛海茶廠試制的第一批茶葉就有白茶的身影。1943年，佛海茶廠生產(chǎn)高檔白茶318市斤。

2021年，云南茶行業(yè)首個(gè)云南大葉種白茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這是一個(gè)歷史性的時(shí)刻，云南白茶終于有了真正的身份，我們終于可以喝到標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種白茶了。

周末閑來(lái)無(wú)事，在茶城閑逛，去到一家中茶店與店家閑聊品茶，偶然得知中茶最近出品了一款云南老樹(shù)白茶，甚是喜歡，一下午品飲后感觸良多，特做此記之。

白茶，不炒不揉，直接曬干，屬輕微發(fā)酵茶。白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說(shuō)法。白茶主要種類分為白芽茶(白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、貢眉、壽眉)。云南白茶，作為白茶后起之秀，有別于福鼎白茶的品飲特征，云南白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，云南白茶有著白茶本身清甜和雅致的特征，又夾雜著地域的山野氣息，其次茶湯的鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚，且耐泡穩(wěn)定。

茶友

測(cè)評(píng)日記

【基本信息】

品名：中茶云南老樹(shù)白茶緊壓茶

廠家：云南中茶茶業(yè)有限公司

規(guī)格：357克/餅，7餅/提

凈重：357克

年份：2022

原料：云南大葉種白茶

標(biāo)準(zhǔn)：T/YNTCA007

保質(zhì)期：在符合本標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下，云南白茶適宜長(zhǎng)期

中茶云南老樹(shù)白茶云南大葉種白茶緊壓茶精選云南瀾滄江流域高山喬木老樹(shù)優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)萎凋、日光干燥等傳統(tǒng)工藝制作而成。

工藝至簡(jiǎn)，匠心不減。一片中茶云南老樹(shù)白茶，藏著悠悠歲月，沉淀悠悠茶香。

茶友

測(cè)評(píng)日記

茶評(píng)

餅身沉重厚實(shí)，用料十足，白茶壽眉級(jí)別原料，茶身周正，清晰完整;香氣清純，毫心尚顯;黃綠褐，老樹(shù)姿態(tài)盡顯，但仍不失茶干清香;湯色明凈，橙黃透徹，香醇清甜，湯水里又富有蜜甜感，細(xì)品稠滑、飽滿;花香、蜜香交替，唇齒留香。豐富的內(nèi)涵物質(zhì)，隨時(shí)間陳化，滋味、香氣在同一時(shí)空呈現(xiàn)，當(dāng)下品飲，亦或陳化收藏，都是值得期待的。

這款產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單，以傳統(tǒng)中茶歷史上經(jīng)典的七子餅茶版面為布局，居中位置是紅中綠茶的中茶八中商標(biāo)，不得不說(shuō)，對(duì)比行業(yè)內(nèi)花花綠綠的各種設(shè)計(jì)版面，這個(gè)版面見(jiàn)證了云南茶行業(yè)發(fā)展的經(jīng)典版面更為討巧和讓人記憶深刻。綿紙使用的是一種不常見(jiàn)的高級(jí)絲光棉，與八九十年代的七子餅茶經(jīng)典茶品的綿紙類似。

打開(kāi)雙層綿紙，茶香撲鼻。餅形圓潤(rùn)、完整，壓制松緊適度。外形毫心稍顯，葉張較粗老。色澤暗綠、黃綠交織。

茶友

評(píng)測(cè)日記

品飲

【取茶】

撬茶約八克，溫杯潔具后放入蓋碗中。

【沖泡】

第一道潤(rùn)茶，沸水快進(jìn)快出，僅僅洗茶淡淡的茶香已撲面而來(lái)，迫不及待地想要嘗試。

第一至三泡約五秒出湯，茶湯呈淡黃色，茶湯透亮，入口甘甜，整個(gè)口腔感到清涼。慢慢的淡淡的花香、蜜香在口腔中花開(kāi)，如同喝鮮花泡的蜂蜜水般，清新、爽口。

第四至六泡約十秒出湯，茶湯呈橙黃色，茶湯油亮?；ㄏ恪⒚巯銤庥?，甘甜可口，茶湯厚重、濃郁，內(nèi)質(zhì)豐富，唇齒留香，讓人回味無(wú)窮。

第七至十泡約十五秒出湯，茶湯呈金黃色，茶湯依舊油亮，茶香芬芳迷人，茶湯厚重、醇滑。整個(gè)口腔充斥著花香、蜜甜，非常舒服。讓人心曠神怡。

第十一泡之后適當(dāng)坐杯（浸泡），茶湯金黃，透亮，非常干凈。茶香依舊，甜度增加，茶湯厚重感慢慢減弱，在口腔中的沖擊力有所下降。沉浸在茶香之中，讓人意猶未盡，非常留戀。

【葉底】

葉底舒展帶芽毫，葉片完整、葉脈清晰，茶底干凈。

【小結(jié)】

白茶在存放過(guò)程中茶性逐漸轉(zhuǎn)溫和，這款茶由于處在新茶階段，雖成熟度較高，但花香蜜香明顯，隨著時(shí)間的沉淀，會(huì)變得越來(lái)越溫和。

整個(gè)品鑒環(huán)節(jié)，給我最直觀的感受是“簡(jiǎn)”，包裝的簡(jiǎn)、口感的簡(jiǎn)、回味的簡(jiǎn)，簡(jiǎn)單純粹，正如中茶文案宣傳的“工藝至簡(jiǎn)，匠心不減”。

這款產(chǎn)品無(wú)疑是讓我驚嘆的，驚嘆于云南白茶當(dāng)前的發(fā)展速度，驚嘆于中茶在云南白茶新賽道的全力沖刺，我們有理由相信，在匠心企業(yè)的帶領(lǐng)下，云南白茶市場(chǎng)一定會(huì)做大做強(qiáng)。

好茶在中茶

茶友評(píng)測(cè)日記

正如茶友所說(shuō)“簡(jiǎn)單、純粹”

從消費(fèi)者的第一視覺(jué)出發(fā)

用照片記錄、用文字講述

那些簡(jiǎn)單的，那些驚艷的、那些動(dòng)人的

······

把記錄的種子播種在生活的瑣碎中，

待秋天到來(lái)時(shí)，收獲分享的喜悅。