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相傳清乾隆年間,當(dāng)?shù)赝了緦⒍魇┑牟柽M(jìn)獻(xiàn)給乾隆皇帝,乾隆爺飲后龍顏大悅,盛贊恩施茶為“玉露瓊漿”。當(dāng)?shù)胤窖灾袑ⅰ坝衤丁闭`傳為“綠露”,又因其與銀綠隱翠的形象十分貼切,沿用至民國(guó)時(shí)期,才易名為“恩施玉露”。
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?恩施玉露是目前國(guó)內(nèi)唯一現(xiàn)存的一款蒸青針形綠茶,其制作工藝可謂是中國(guó)茶葉中加工工藝最為復(fù)雜的茶類(lèi)。
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恩施玉露獨(dú)特的手工藝
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除了一個(gè)好名和漂亮的外形。
它的身上還有三大“奇”處值得愛(ài)茶之人來(lái)探索!
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奇之一:蒸青·更特別
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恩施玉露是我國(guó)歷史上少有的蒸青針形綠茶。它的制作工藝復(fù)雜難操作,分為蒸青、扇干、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、揀選七大步驟。
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殺青是制作綠茶的第一道工藝,通常的方法是炒,即“炒青”。龍井、碧螺春、毛尖等國(guó)內(nèi)著名綠茶,都以“炒”的方式殺青。而恩施玉露卻是獨(dú)樹(shù)一幟,是以“蒸”的方式殺青。
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「蒸汽殺青」,是最能體現(xiàn)恩施玉露特征的關(guān)鍵工序。
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蒸青工藝的優(yōu)劣,直接影響到茶的色、香、味的品質(zhì),特別是外觀的翠綠。
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蒸青溫度需把控得當(dāng),才能保證殺青適度,呈現(xiàn)出玉露的外觀油綠、湯色碧綠、葉底嫩綠的“三綠”特征。
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奇之二:富硒·更健康
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「恩施玉露」是恩施富硒茶中的珍品。
世界硒都——恩施市,是世界天然生物硒資源最富集的地區(qū),被譽(yù)為“世界第一天然富硒生物圈”,所產(chǎn)茶葉富硒。
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所以,常飲富硒的恩施玉露茶可提高人體的抗氧化能力。
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經(jīng)科學(xué)測(cè)定,成品“恩施玉露”茶每千克含硒量為80至120微克,每千克茶湯含硒量為10至520微克,含量適中,符合人體安全攝入標(biāo)準(zhǔn)。
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同時(shí)常喝恩施雨露,對(duì)女性也是很友好,據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示:
2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力=225ml紅葡萄酒、7杯(1050)橙汁、六只(600克)蘋(píng)果哦!
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奇之三:形態(tài)奇美·更值飲
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蒸青綠茶常有“色綠、湯綠、葉綠”的三綠特點(diǎn),美觀誘人。
獨(dú)特的蒸氣殺青工藝,使茶葉在加工過(guò)程中完美的保持了原質(zhì)原色,三綠特征堪稱(chēng)「綠茶典范」。
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也難怪它與西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等被列為清代名茶。在20世紀(jì)60年代初,恩施玉露就被納入“中國(guó)十大名茶”之列,位居第六。
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恩施玉露形似松針,緊實(shí)、光滑、圓潤(rùn)、毫白如玉,擁有極高的清爽香氣。觀湯色,清澈、翠綠、明亮、通透;湯水滋味,醇香、甘爽。
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說(shuō)到這,是不是特別想品鑒一下尼?
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4月22日,好茶倉(cāng)VIP尊享品鑒會(huì)武漢專(zhuān)場(chǎng),恩施雨露手工茶將會(huì)神秘亮相哦??靵?lái)報(bào)名,共品玉露瓊漿。
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戳原文,邀你共品好茶
產(chǎn)品介紹:
精選云南省高山生態(tài)茶園優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩春芽,歷經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、曬干后制得曬青毛茶,再經(jīng)篩分、靜電、風(fēng)選、揀剔、拼配等多道繁復(fù)的精制工藝加工而成。
外形條索緊細(xì),色澤墨綠油潤(rùn)顯白毫;湯色黃綠明亮,香氣濃郁,清香伴花香,滋味醇爽、回味甘甜,葉底柔軟有彈性。
這是一款按傳統(tǒng)工藝制作的典型云南曬青綠茶,是您旅游、居家、饋送親朋好友的上佳選擇!
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亮點(diǎn)分析:
傳統(tǒng)工藝,經(jīng)典回顧
花香濃郁,滋味醇爽
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產(chǎn)品規(guī)格:
100克/盒,30盒,凈重:3公斤/件。
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沖泡方法:選用蓋碗沖泡時(shí),投茶量5~7克為宜,多透少悶;選用玻璃杯時(shí),投茶量3~5克為宜;或根據(jù)個(gè)人喜好,適量增減投茶量。
水溫:建議沸水沖泡滋味更佳。
茶水比:建議茶水比為1:30左右,也可以根據(jù)自已口感,適當(dāng)增加或減少茶葉。
什么是烘青綠茶?烘青綠茶的干燥方式是烘干,簡(jiǎn)稱(chēng)烘青茶。烘青茶通常直接飲用的不多,常做客制花茶的茶坯。烘青名優(yōu)茶有黃山毛峰、太平猴魁、開(kāi)化龍頂、江山綠牡丹等。
烘青的品質(zhì)特征為:外形條索尚緊直,有鋒苗,露毫,色澤深綠油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清純,滋味鮮醇,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩綠明亮完整。
蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶有什么區(qū)別?
1、蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶有什么區(qū)別?
蒸青綠茶:是指利用蒸汽來(lái)殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。
炒青綠茶:是通過(guò)采用炒干的方式而獲得的成品綠茶。
烘青綠茶:是通過(guò)采用烘干的方式而獲得的成品綠茶。
蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶三者之間的區(qū)別就在于工藝上的不同。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性,形成干茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的:“三綠”的品質(zhì)特征。
炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。品質(zhì)特征是,條索緊結(jié)光潤(rùn),湯色、葉底碧綠,香氣鮮銳,滋味濃厚而富有收斂性,耐沖泡。
烘青綠茶因綠茶干燥方式采用烘干而得名。特點(diǎn)是外形完整、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
2、蒸青、炒青、烘青哪個(gè)更好?
“茶無(wú)好壞,適口為珍”,中國(guó)茶文化博大精深,茶葉品種更是數(shù)不勝數(shù),不同的茶葉品種之間我們不可以進(jìn)行橫向比較,更不建議用“好壞”去評(píng)價(jià),畢竟每個(gè)人一定都有自己偏愛(ài)的一款茶。