柑普殺青溫度

在這寒氣逼人的季節(jié)，在火爐邊來(lái)一壺溫潤(rùn)舒爽的柑普，頓時(shí)，整個(gè)人都暖和熨帖了起來(lái)。

 

那么，備受關(guān)注的柑普究竟是怎樣來(lái)的呢？又是怎樣制作的呢？茶語(yǔ)網(wǎng)帶你走進(jìn)柑普的世界，看一看，一款好柑普究竟應(yīng)該是什么樣子的。

 

▎熟普越來(lái)越熱，柑普是最大的一支

近幾年，普洱茶市場(chǎng)的發(fā)展可謂發(fā)生了巨大的變化，生茶的投資遇冷直接導(dǎo)致了熟茶消費(fèi)市場(chǎng)的崛起，熟茶熱逐步超越生茶熱，而熟茶熱背后，柑普是發(fā)展得最快的一支，特別是去年新會(huì)陳皮走進(jìn)北京人民大會(huì)堂開新聞發(fā)布會(huì)后，柑普市場(chǎng)更是風(fēng)生水起。

 

 

廣東新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)容啟仁談到柑普茶時(shí)深有感觸：“其實(shí)早幾年就有云南的普洱茶品牌來(lái)到新會(huì)，和當(dāng)?shù)氐母虉@合作，推出面向消費(fèi)者市場(chǎng)的柑普茶，但當(dāng)時(shí)規(guī)模并不大，直到現(xiàn)在才成為市場(chǎng)的熱點(diǎn)。”

 

隨著柑普茶市場(chǎng)的升溫，越來(lái)越多的商家介入了這一行業(yè)，但其中大多數(shù)還是加工廠的形式，主要是和云南的普洱茶企業(yè)合作來(lái)拓寬市場(chǎng)銷路，包括大益茶、潤(rùn)元昌、瀾滄古茶、歲月知味等在內(nèi)的多家知名茶企，已經(jīng)推出各自的新會(huì)柑普茶產(chǎn)品。

 

 

業(yè)內(nèi)知名品牌潤(rùn)元昌，作為涉足柑普茶最早的一批傳統(tǒng)普洱茶品牌，憑借春茶發(fā)酵的熟茶的原料優(yōu)勢(shì)，以及全國(guó)數(shù)百家渠道的推廣，現(xiàn)已成為市場(chǎng)上最為活躍和有影響力的柑普茶品牌。

 

潤(rùn)元昌在柑普茶的宣傳推廣上更是不遺余力，在全國(guó)各地茶城樹立柑普茶廣告，大范圍派發(fā)柑普茶樣品，同時(shí)聯(lián)合各大媒體對(duì)柑普茶進(jìn)行深度推廣，與南方衛(wèi)視《我愛(ài)返尋味》節(jié)目組合作拍攝了《尋柑問(wèn)底》節(jié)目，深入產(chǎn)區(qū)了解柑普茶從采摘到制作全程；與廣東電視臺(tái)專業(yè)農(nóng)業(yè)節(jié)目《搖錢樹》合作拍攝柑普茶專題節(jié)目；與廣東省茶文化研究院、茶語(yǔ)網(wǎng)等多家機(jī)構(gòu)媒體合作，在全國(guó)各地推波助瀾，全面宣傳柑普茶。

 

 

消費(fèi)群體擴(kuò)大，做柑普的企業(yè)多了，賣柑普的商家也多了。“市場(chǎng)上需要的柑普多了，制作柑普的企業(yè)也多了，去年我們的茶品銷售，三分之一的份額都是柑普在支撐。”昆明雄達(dá)茶城賣茶的王女士這樣告訴記者。

 

▎柑：源自“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的嶺南新會(huì)

 

正宗地道的柑普茶，采用的一定是新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的柑配以云南優(yōu)質(zhì)的熟茶原料。

 

為什么一定要是新會(huì)柑？新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑，是廣陳柑農(nóng)在700余年的漫長(zhǎng)種植歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來(lái)的優(yōu)秀品種，也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，與普通的橘皮或桔皮比起來(lái)，新會(huì)柑皮在口感、內(nèi)含物質(zhì)和功效上都有明顯優(yōu)勢(shì)，所以成本自然也要高得多，大概是普通桔子的4-6倍，這也是“柑普茶”跟通常所說(shuō)的“桔普茶”的本質(zhì)區(qū)別。

 

同時(shí)新會(huì)柑與普洱茶一樣，也有著明確的產(chǎn)區(qū)之分，以梅江、天馬、東甲、茶坑為代表的一線產(chǎn)區(qū)是柑果品質(zhì)最好的四個(gè)自然村，二線產(chǎn)區(qū)包含了三江鎮(zhèn)、小岡和雙水鎮(zhèn)等，三線產(chǎn)區(qū)有古井、大澤及司前三個(gè)鎮(zhèn)級(jí)產(chǎn)區(qū)，以上均為新會(huì)柑的核心產(chǎn)區(qū)，越核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)越優(yōu)。

 

除去產(chǎn)區(qū)之分，樹齡也對(duì)柑果的品質(zhì)有著重要影響，茶枝柑的種植周期一般有12年，通常第3年才開始掛果，一般來(lái)說(shuō)5~10年的壯年果樹的果實(shí)最為優(yōu)質(zhì)，樹齡過(guò)幼過(guò)老品質(zhì)都會(huì)略遜。

 

柑好做出來(lái)的茶才會(huì)好，像潤(rùn)元昌全線柑普茶產(chǎn)品均采用新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的原料，其品質(zhì)受到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

 

 

處理柑果的時(shí)候，先將新會(huì)柑果的外皮用清水洗干凈；再將柑果切出小口，從開口處將柑肉掏空，保留空殼，輕輕加入上等熟普，最后，將開口的果皮作蓋子封住開口，復(fù)原為一個(gè)完整的“茶果”，這個(gè)時(shí)候的柑普，聞起來(lái)有柑的新鮮味，也有熟普醇厚的味道，看起來(lái)還很漂亮。

 

 

最后，是干燥程序（現(xiàn)在主要分生曬、生曬和低溫烘干相結(jié)合、高溫烘干各種不同的辦法）和干倉(cāng)陳放。

 

將制作好的柑普先用棉紙包好，外面再使用鋁膜袋獨(dú)立密封包裝，能更好地保留柑普茶的香氣，又有很好的防潮作用，有利于柑普茶的貯藏和陳化，提高產(chǎn)品的保健、品飲價(jià)值。

 

▎普：選料為上，品質(zhì)決定口感

說(shuō)起柑普熟茶選料，潤(rùn)元昌就成了怎么都繞不過(guò)去的一家茶企。

 

熟茶原料是決定柑普茶品質(zhì)的另一重要因素，目前市場(chǎng)上看到的上百種單品，其區(qū)別關(guān)鍵取決于普洱茶品質(zhì)的差異化，不同地區(qū)、不同年份、不同口感、不同香氣等等制作出來(lái)的普洱茶千差萬(wàn)別，既要做到柑與茶的最佳融合，一定是兩個(gè)最佳的原料產(chǎn)品作為前提。

 

潤(rùn)元昌柑普茶采用勐海春茶發(fā)酵的熟茶為原料，獨(dú)有的香高、湯濃、水潤(rùn)的特點(diǎn)，與新會(huì)柑的果味清香完美結(jié)合，現(xiàn)喝香濃郁，甜順口，同時(shí)也保證了存放下去轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，與新會(huì)柑無(wú)疑是最佳的搭配。

 

 

潤(rùn)元昌一直堅(jiān)持“春茶發(fā)酵的熟茶”理念，用好原料來(lái)做好熟茶，構(gòu)建千砘級(jí)原料庫(kù)存，春茶發(fā)酵的熟茶有著內(nèi)涵物豐厚的優(yōu)勢(shì)，在香氣、滋味、回味等方面有更佳的品質(zhì)表現(xiàn)。

 

正宗地道的柑普茶講究柑與茶的完美融合，達(dá)到茶引果香，果攜茶味的境界便是最佳口感品質(zhì)的體現(xiàn)，既包含了新會(huì)柑的馥郁香氣和甜度又蘊(yùn)藏普洱茶的醇厚順滑，春茶發(fā)酵的熟茶配上核心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑便是潤(rùn)元昌正宗地道柑普茶的秘訣。

 

 

▎工藝正宗，在傳承中進(jìn)步

一方面，要成就一顆高品質(zhì)的柑普茶，除了高標(biāo)準(zhǔn)的原料選擇以外，更要經(jīng)歷洗果、挖果、填茶、烘干、包裝等多道制作工序的精心雕琢。

 

優(yōu)質(zhì)的原料、高超的技術(shù)，再結(jié)合嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的制茶態(tài)度，是賦予柑普茶獨(dú)特口感和優(yōu)良品質(zhì)的秘訣。

 

 

柑普茶的制作過(guò)程，看起來(lái)只有幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，但柑普茶的制作工藝可分為生曬、風(fēng)干和烘焙工藝，同時(shí)也有將天然生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方式，烘焙的方式在一定程度上加速了柑普茶的干燥速度，縮短干燥時(shí)間，但是技術(shù)和溫度有效控制便是重中之重。

 

傳統(tǒng)的生曬工藝，容易出現(xiàn)酸味，陳皮味不顯，不適宜現(xiàn)喝，強(qiáng)調(diào)的是后期陳化，但由于口感上與現(xiàn)代工藝的差距明顯，已淪為小眾。

 

現(xiàn)代烘焙工藝中，高溫易出現(xiàn)悶、膩的不適口感，低溫則容易苦澀味重，香氣不正，所以溫度的控制顯得尤為重要。

 

潤(rùn)元昌首創(chuàng)的獨(dú)家烘焙工藝，經(jīng)歷殺青（解決苦澀）—烘干—提香的步驟，不斷調(diào)整，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的柑，柑果的不同生長(zhǎng)階段，將柑的香氣和水分與茶葉的融合度之間取得平衡。

 

柑普茶的發(fā)展經(jīng)歷了百年歷史，其加工工藝也在不斷的傳承與進(jìn)步中逐漸完善，無(wú)論何種工藝其目的都是為了使柑普茶達(dá)到更好的入口舒適度及后期的陳化價(jià)值。

 

 

▎可飲可藏，醞釀時(shí)間的魅力

當(dāng)前的柑普茶市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷的摸索和技術(shù)革新，質(zhì)量上乘的柑普茶產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到了一出廠就很好喝的品質(zhì)了。

 

例如通過(guò)采用有一定年份的熟茶原料和現(xiàn)代化的烘焙技術(shù)等方案，解決了傳統(tǒng)普洱茶出廠只是半成品需要經(jīng)歷陳化才能達(dá)到較好品飲口感的問(wèn)題，這也是柑普茶近幾年迅速火熱打開市場(chǎng)局面的原因。

 

“可飲可藏”是柑普茶受歡迎的另外一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，陳皮同普洱茶一樣都有著“越陳越香”的特點(diǎn)，當(dāng)然正宗的原料、考究的工藝以及后期適當(dāng)?shù)拇娣攀歉唐詹?ldquo;越陳越香”的前提條件。

 

業(yè)內(nèi)人士指出，評(píng)判柑普茶質(zhì)量?jī)?yōu)秀與否的關(guān)鍵，一是要看共性，二是要看個(gè)性，還要考慮整個(gè)制作過(guò)程的條件。這其一是指普洱茶和柑皮之間要達(dá)到一種和諧，就是柑皮香味和茶葉本身的滋味能融合滲透，兩者要相得益彰；其二是茶喝下去口感以及回味一定要好，如果不協(xié)調(diào)不舒服就絕對(duì)不是原料或者制作過(guò)硬的好茶。

 

 

對(duì)于柑普茶的日常存放，專家們也給出了建議：要封閉防異味，茶葉怕潮濕、怕光照、怕異味。

 

所以不能隨便開著包裝口就亂扔，或者直接放在冰箱里、儲(chǔ)物柜里跟一堆雜物放在一起也很容易被異味污染。對(duì)于一些包裝很不錯(cuò)的茶葉，喝個(gè)半年左右就喝完的量，只需要在淘寶上買一個(gè)幾塊錢的密封夾，夾好以后放回原包裝，就可以很好地保存了。

 

 

質(zhì)量上乘的柑普茶和普洱茶有著相同的特性，可以長(zhǎng)期存放，后期陳化的空間也比較大，如果存放的方法和環(huán)境得當(dāng)，有一定年份的柑普茶甚至?xí)懈鼮閮?yōu)秀的口感表現(xiàn)。

 

但柑普也不建議被當(dāng)做金融產(chǎn)品來(lái)投資，柑普更適合根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇購(gòu)買，邊喝邊存，感受時(shí)間為茶帶來(lái)的奇妙感受，這樣最好。

 

冬日里飲柑普有暖人臟腑之妙。就如這寒冷的冬天來(lái)一杯溫和的柑普，感受茶味帶來(lái)的美好。

 

撰文／桑田

圖片由潤(rùn)元昌提供

部分圖片來(lái)源于淘寶、茶語(yǔ)網(wǎng)

　　小青柑，茶界網(wǎng)紅，茶百科被友們常問(wèn)到的就是為什么隨著品鑒對(duì)比的小青柑越多，發(fā)現(xiàn)口感滋味、香氣差異越大，是什么原因呢？

產(chǎn)區(qū)環(huán)境差異

　　核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)（土壤與水質(zhì)的差別）。

　　核心產(chǎn)區(qū)

　　以熊子塔為中心，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔（又稱凌云塔，位于茶坑村），都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會(huì)柑皮。

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　　新會(huì)柑有五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)：茶坑，天馬，東甲，西甲，梅江。以上五地的附近一帶，處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑的品質(zhì)是其它產(chǎn)區(qū)無(wú)可比擬。

　　非核心產(chǎn)區(qū)

　　由于土壤和水質(zhì)成分上的差異，影響了小青柑的生長(zhǎng)及口感，使柑皮質(zhì)量與核心產(chǎn)區(qū)有一定的差距。

　　核心產(chǎn)區(qū)小青柑香氣、滋味都較非核心產(chǎn)區(qū)更加純正、厚實(shí)、持久。

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柑柑品種有別

　　新會(huì)大紅柑學(xué)名“茶枝柑”，用來(lái)藥用的陳皮或是入茶作為陳皮普洱的來(lái)源之一都是茶枝柑。根系發(fā)達(dá)，其種苗繁殖，一般常用兩種方法。

　　圈枝柑，就是選母樹上生長(zhǎng)旺盛、掛果率高的枝條進(jìn)行圈枝移植，方法是環(huán)樹枝一圈切皮，包上泥巴禾草等促根介質(zhì)，讓切過(guò)表皮的地方生根，當(dāng)根須生長(zhǎng)到一定程度后再修枝，連根移植到地上，這種方式移植生長(zhǎng)的樹結(jié)出來(lái)的果就是圈枝柑。在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。被視為是最正宗的新會(huì)柑，其果實(shí)偏小，果皮較薄，果味很好，制成陳皮質(zhì)量最好，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。

　　駁枝柑，即嫁接柑，是以和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接，既能遺傳母本的優(yōu)良性特點(diǎn)，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀，可謂雙劍合璧。新會(huì)駁枝柑一般用當(dāng)?shù)氐募t檸檬作為砧木，茶枝柑母本作為穗接，結(jié)合在一起砧木發(fā)芽后即可移植在地，另行管理。其果子大，產(chǎn)量高，抗病力強(qiáng)，但質(zhì)量稍稍遜于圈枝柑。目前，大批量的種植，基本上采用都是“駁枝”技術(shù)，畢竟產(chǎn)量大，抗病力強(qiáng)。

　　現(xiàn)在市面上的小青柑多為駁枝柑，圈枝小青柑的口感更香甜、醇正，耐泡程度更高。

　　五個(gè)細(xì)節(jié)，判斷圈枝與駁枝：

同等條件下，比較扁身，小的為圈枝，反之為駁枝。

柑皮較厚，頭部相較更凸出的為駁枝，柑皮薄，頭部凸出相較少的是圈枝。

柑皮油室飽滿，整體較為光滑的為圈枝，表面粗糙凹凸不平的為駁枝。

氣味上圈枝比駁枝柑香味更重，更為醇正，駁枝有夾雜檸檬味的刺激性氣味。

入口駁枝柑皮澀苦味重，夾雜檸檬味，圈枝柑皮香甜居多。

　　圈枝柑抗病蟲害的能力較弱，管理難度較大；再加上產(chǎn)量比較低，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，果農(nóng)更傾向于種植駁枝柑。

　　因?yàn)轳g枝柑產(chǎn)量比較高，抗病蟲害能力也比較高，管理成本較低，這也是駁枝柑成為市場(chǎng)主流的主要原因，適合規(guī)?；a(chǎn)。

　　圈枝柑的果體比較小，皮薄，但香氣很高。因?yàn)檠y(tǒng)純正，柑油及黃酮類物質(zhì)含量比較高，在口感及藥用價(jià)值上普遍高于駁枝柑。

　　然而這些都是比較細(xì)微的差異，駁枝柑柑普茶作為市場(chǎng)主流，在柑香表現(xiàn)及藥理價(jià)值上依然高于其他地區(qū)的柑桔類產(chǎn)品。如果說(shuō)圈枝柑是新會(huì)茶枝柑的尊貴品，那么駁枝柑就是新會(huì)茶枝柑的名優(yōu)品，都是正宗地道柑普茶的優(yōu)質(zhì)柑皮原料。

　　就駁枝柑柑普茶而言，只要原料考究，加工工藝到位，成品依然是大眾消費(fèi)的主力。

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樹齡大小有別

　　樹齡越大，根系越發(fā)達(dá)，吸收土壤營(yíng)養(yǎng)成分的能力越強(qiáng)，柑皮內(nèi)含物質(zhì)越豐富。

　　從口感上來(lái)說(shuō)，樹齡越大，小青柑的口感越醇甜，柑皮的異味和刺激性趨于平和。

　　柑樹一般樹齡在3-5年居多，7-8年很少，10年以上的更是寥寥。

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摘果的時(shí)機(jī)不同

　　7月果，果形較小，柑皮內(nèi)含物質(zhì)柑油含量相較多一些，柑香味足夠，但是填茶量減少使茶味稍淡，影響柑茶融合度。

　　8月果，果形較大，內(nèi)含物質(zhì)有機(jī)物含量相較多，滋味更加飽滿厚實(shí)，填茶量適中，柑茶融合度較好。

　　雨前、雨后影響柑皮含水量及有機(jī)物成分的比例。雨前果有機(jī)物含量相對(duì)比例大，小青柑口感相對(duì)比較香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。

　　有些產(chǎn)品出現(xiàn)茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是因?yàn)槭褂昧擞晁?/p>

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烘曬的工藝不同

　　小青柑選用未成熟的新會(huì)柑，其酸澀味較重，廠家有的會(huì)進(jìn)行殺青工藝，暫時(shí)抑制酶的活性，降低小青柑的酸澀度。

　　殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生產(chǎn)為保證工藝穩(wěn)定性多選用烘青技術(shù)。

　　小青柑為了長(zhǎng)期保存需要進(jìn)行脫水步驟，脫水有生曬與直烘兩種方式。

　　生曬果使得柑油味更厚，有的茶友認(rèn)為存放后口感相對(duì)更好，但是新會(huì)七八月份為多雨季節(jié)，生曬果基本不能滿足量的要求，一般生產(chǎn)廠家多選用直烘技術(shù)，再輔以短時(shí)間生曬，商家多宣傳這樣的就是為生曬，不然，真正純生曬的三年內(nèi)喝，口感滋味和香氣都較難達(dá)到滿意的融合度。

　　曬果時(shí)間長(zhǎng)短、烘的方式和溫度，都會(huì)影響口感、茶香型的變化。

　　低溫烘焙使花香味顯著，高溫烘焙柑油香重，不同茶友對(duì)不同香型喜好不同，大多茶友會(huì)認(rèn)為喜歡低溫慢烘的柑果香更清新、更濃郁、更持久些。

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茶葉的好壞不同

　　小青柑由于個(gè)頭小，里面通常搭配宮廷級(jí)普洱熟茶，這樣的搭配從藥理上講可以互補(bǔ)，達(dá)到疏肝破氣、消積化滯之作用。

　　茶葉的選擇對(duì)口感影響很大，好的茶葉會(huì)提高整個(gè)小青柑的適口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加純正自然。

　　而熟普，分級(jí)、品質(zhì)更是千差萬(wàn)別。再加年份、不同的陳放地點(diǎn)的熟普，更是變換豐富了。

　　如果小青柑入口茶氣不足，口感稀薄，苦澀而不回甘，或者有渥堆味土腥味，不耐泡等，極有可能填茶的質(zhì)量不高或年份不夠。

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果與茶的大小比例不同

　　進(jìn)入8-9月，小青柑迎來(lái)了最佳的采摘制作季。選擇的柑果大小與內(nèi)裝填的熟普比例，這是最能明顯影響口感、滋味、茶香果香協(xié)調(diào)的因素。

　　一是：7月還太早，較青澀，缺乏甜度。到較晚的10月后果甜度增多，而柑果的濃郁高揚(yáng)的果香清香低了。

　　二是：8-9月份，時(shí)過(guò)立秋，早晚秋風(fēng)送爽，果實(shí)成長(zhǎng)過(guò)程中的糖分開始生成增加，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)稱為“上糖”。此時(shí)段摘取的鮮果，果皮含糖分相應(yīng)增加，隨著柑果中的營(yíng)養(yǎng)成分以及糖分相對(duì)充足，對(duì)口感滋味和品質(zhì)的保障，才是最好的。

　　三是：青柑鮮果重在50到60克每只時(shí)的摘取，制作生產(chǎn)出來(lái)的成品，每個(gè)12克左右：干果皮重3克左右，里面裝填的熟普茶9克左右。柑皮與茶的搭配比例1:3，通過(guò)茶百科對(duì)去年制作的小青柑茶友們反應(yīng)非常好的總結(jié)，這個(gè)比例是小青柑口感較佳的搭配比例。

　　四是：此時(shí)柑果大小合適，剛好一次泡一顆粒，不大不小，7月還小，10月后較大，不再適宜做小青柑了。

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融合度的差異

　　融合較好的小青柑入口不會(huì)只有強(qiáng)烈的柑味或是厚重的茶味，柑的清香和茶的醇滑相較平衡，相互促進(jìn)，形成一種獨(dú)特的愉悅的口感體驗(yàn)。

　　融合度，首先是前面提到的果品種的選擇、果樹齡大小、采摘時(shí)機(jī)，第二個(gè)是與裝填茶的比例，第三是工藝干燥的方式，第四是成品小青柑茶存放的時(shí)間長(zhǎng)短與環(huán)境。這些皆影響小青柑茶的果香茶味的融合度。

　　當(dāng)然，不同茶友有不一樣的口感衡量，最歡喜的那一杯便是于你最好的選擇。

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沖泡方式的不同

　　好的茶，有了前面提到的品種、環(huán)境、樹齡、采制時(shí)機(jī)、加工工藝、茶果比例等因素的加持，基本就是一款非常好的茶品了。

　　至于沖泡方式方法的不同、保存環(huán)境的不同、品用不同的器具，這都是蘿卜白菜各有所愛(ài)了?？隙ú煌淖兓紩?huì)影響到茶的香氣、滋味口感。

　　在下一篇的小青柑專題內(nèi)容里，茶百科賈留華會(huì)為茶友們分享小青柑的完整版沖泡大全，敬請(qǐng)期待吧。

　　小青柑就是柑普茶,屬于普洱茶,里面的普洱是熟普洱。沖泡時(shí)可以將小青柑表面戳幾個(gè)小孔,可以讓味道析出的更快。小青柑采用的是熟普洱，小青柑的烈性配上熟普洱的柔和，是最佳的搭配，能夠帶來(lái)更好的效果，小青柑的青皮性溫味道有點(diǎn)苦，具有舒肝理氣、調(diào)整肝火，消積溫胃、健脾開胃的效果，結(jié)合普洱熟茶的醇正，有多種維生素和微量元素，對(duì)身體是非常好的，長(zhǎng)期食用，能夠減少心率、降低血糖，防治心腦血管疾病，提高人體免疫力，消腫除菌等功效。