近來，小編連續(xù)接到茶友的一些問詢：怎么市面上柑普茶的價格差別那么大？我在某寶上買的某家小青柑怎么那么難喝？柑普茶行業(yè)的水是不是很深？等等?？吹贸鰜?，一部分茶友已經(jīng)陷入深深的困惑中。對此，小編深感有必要和廣大柑普茶愛好者分享以下的這些信息，讓大家對自己所鐘愛的茶有更深入的認知！
先來看看柑普茶近幾年到底經(jīng)歷了什么？
新會陳皮、柑普茶行業(yè)連續(xù)幾年高速增長，為一段時期以來略顯平靜的茶界引爆了新的熱點，在茶友中刮起一陣陣品飲熱潮。柑普茶的火熱引起大大小小商家爭相涌入，經(jīng)營柑普茶商家如雨后春筍般增長，有新會當?shù)氐?，有廣東省內(nèi)的，有外省的，有主營傳統(tǒng)線下渠道的，有專攻電商平臺的，有線上線下齊發(fā)力的，可謂盛況空前。而引爆熱點的關(guān)鍵——小青柑，近幾年的發(fā)展軌跡多少能反映柑普茶業(yè)的成長狀況。如果說2016年是小青柑的“嘗鮮期”，2017年就是上升期、爆發(fā)期，2018年就是“瘋狂”過后的初步“理性期”。如今再回首2018年，這個“理性期”實際上也是意料之中的大浪淘沙般的洗牌期，這一年已有眾多跟風涌入的投機者被市場規(guī)律所淘汰。
而進入2019年，這個“理性期”將繼續(xù)深入，市場、消費者對“品牌”、“品質(zhì)”的認知和追求將進一步增強；同時影響行業(yè)健康發(fā)展的一些“亂象”依然存在。這些“亂象”更多的集中在偽品、劣品、次品依然充斥各消費渠道，網(wǎng)絡(luò)渠道尤為重災(zāi)區(qū)；這些偽、劣、次品大打價格戰(zhàn)，實施劣幣驅(qū)逐良幣，利用信息的不對等欺騙消費者，一定程度上影響著消費者對品類的信心。
當然，市場永遠是不斷向前的，正面最終戰(zhàn)勝負面是亙古不變的市場規(guī)律；消費者永遠是最明智的，瞞天過海的行為終將被識破和拋棄，只是時間問題罷了。
提到亂象，我們可以回到本文的題目上了。實際上，這個“亂象”最明面的反饋點就是，廣大消費者驚奇的發(fā)現(xiàn)，同是標注“新會柑普茶”的這個茶品，價格怎么差別那么大呢？便宜的有99元1斤的，貴的則有1千以上的，個中原因究竟是什么？甚至有消費者疑問：這次在網(wǎng)上買的怎么那么難喝？味道怎么跟在實體門店買的差那么大？
對這種價格“亂象”分析如下
一些重要信息茶友們不一定知道
【影響柑普茶銷售價格的主要因素】
【1】定價基礎(chǔ)：成本 + 一定的利潤空間
成本主要包括：柑皮原料成本、普洱茶料成本、包裝成本、人工成本、制造費用、管理成本、銷售成本等；這些成本都是缺一不可的。 而沒有一定的利潤空間，廠商也無法生存。
【2】同樣是新會柑，價格區(qū)別明顯
近幾年新會柑新鮮柑當?shù)厥召弮r普遍在7－15元/斤的范圍（果品相對較好的柑園）！
高的甚至達20元以上（如核心區(qū)優(yōu)質(zhì)柑園、優(yōu)質(zhì)的老樹柑、優(yōu)質(zhì)的圈枝柑，收購價格普遍較高，且居高不下）。
首先，不同柑苗、樹齡、產(chǎn)區(qū)，價格有區(qū)別
1
圈枝柑 ?＞ ?駁枝柑
2
老樹柑 ?＞ ?非老樹柑
3
核心區(qū) ?＞ ?傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū) ?＞ ?其它區(qū)域
其次，柑果品質(zhì)差異
即使同產(chǎn)區(qū)的不同果園，因種植方法、技術(shù)經(jīng)驗有差異或水灌溉等自然條件有差異，果品質(zhì)也有差異，價格也有區(qū)別。比如，以施用有機肥為主、以生態(tài)防治方式為主、管理更到位的果園，種植成本更高，柑果品質(zhì)就明顯更好，鮮柑售價就更高。
因此說：即便用的同是正宗新會柑皮，原料成本也有較大的差異。
新會柑皮是柑普茶的核心原料，選擇什么樣的柑果皮做原料對茶品的品質(zhì)、滋味、口感影響重大！
【3】單是柑皮原料成本就不低
大紅柑往往需要消耗大約22斤（果的大小不同消耗量有一定差異）的新鮮柑果才能做出1斤的干皮（小青柑1斤干皮的鮮果消耗量會少一些）！
【以大紅柑為例】
1斤干皮的原料成本，按鮮果10元/斤計則為：220元；
柑普茶的柑皮、普洱茶底的占比約為【3.5 ：6.5】
1斤柑普茶，僅柑皮的材料成本（按鮮果10元/斤計）：22*10*0.35＝77元 （未含篩選淘汰掉的損耗）
如15元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本115.5元；
如20元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本154元。
【4】用不同普洱茶料成本也有較大差別
不考慮特殊情況：
【價格區(qū)別】較高等級 ?＞ 較低等級
比如：金芽料高于一般宮廷料， 宮廷料高于一般特級料，特級料高于1級、3級等料。
【價格區(qū)別】較高年份 ?＞ 較低年份
比如，同等級的7年陳料高于5年陳料，而5年陳料高于3年陳料。
用什么樣的茶料與柑皮搭配，對陳皮普洱茶的品質(zhì)、滋味、口感等也有很大影響。
【5】人工成本、制造費用方面差異
近幾年，當?shù)鼐邆渖a(chǎn)資質(zhì)的柑普茶廠，每斤柑普茶的代加工費在大大幾十元（不含產(chǎn)品原料和包裝物料）；這可大致反映出柑普茶在人工成本、制造費用方面的開支。柑普茶生產(chǎn)加工過程手工操作比例極高，人工成本占比也就較高。
當然，如果僅是小作坊式生產(chǎn)，成本投入就與正規(guī)工廠的投入不可等同而語；產(chǎn)品的品質(zhì)、安全保障、干凈衛(wèi)生等方面也就無從比較。
例如，規(guī)范化生產(chǎn)的廠家，車間、生產(chǎn)設(shè)備等硬件設(shè)施比較完備，工藝過程更加嚴謹、復(fù)雜，如柑果產(chǎn)前檢測、茶料檢測、包裝物料檢測、柑果清洗降解滅菌消毒、車間消毒清潔、過程檢測、成品檢測、封閉式車間、一次性加工、現(xiàn)代式科學(xué)倉儲等，完整的工藝規(guī)程，成本投入是巨大的；這些都是小作坊式生產(chǎn)無可比擬的。
同時規(guī)范化廠家在產(chǎn)品研制方面也會投入更多的成本。而好的產(chǎn)品首先來源于好的研發(fā)成果。
? 小作坊式加工現(xiàn)場
? 規(guī)范工廠加工現(xiàn)場
? 規(guī)范工廠加工現(xiàn)場
【6】銷售費用方面
不好定論，各家的營銷模式都不一樣，投入也有很大差別。
【 小 結(jié) 】
從以上分析可以明確，相對好的、各方面有保障的柑普茶品，沒算上其它成本，單原料成本、制造成本就不低。
目前經(jīng)營柑普茶的品牌廠商分類
同一類產(chǎn)品，經(jīng)營方式、生產(chǎn)方式不同導(dǎo)致
單品成本存在差異，銷售價格也就不同
【1】找代加工型
① 外地普洱茶企或其它茶類企業(yè)近幾年加入柑普茶行列；以在當?shù)卣掖庸橹?，也有個別在當?shù)匦陆ɑ蚴召徏庸S?；
② 外來資本近幾年特地創(chuàng)立新品牌加入柑普茶行列，以在當?shù)卣掖橹?，偏純品牌運作，進行概念營銷；也有個別在當?shù)匦陆ɑ蚴召徏庸S?；
一般來說，代加工型的產(chǎn)品，品質(zhì)如何往往由生產(chǎn)商的制造水平、工藝水平?jīng)Q定，委托商對柑普茶產(chǎn)品的研發(fā)、品控等方面的自主性相對較弱。
【2】作坊式生產(chǎn)型
一般為小規(guī)模簡單加工的生產(chǎn)方式；一些經(jīng)營商家找當?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)作坊進行簡單加工，然后自行銷售。
作坊式生產(chǎn)，往往生產(chǎn)條件比較簡陋，缺乏嚴謹?shù)墓に囈?guī)程，用料方面也會以低成本為主，制造成本大為降低。這類產(chǎn)品在市場上往往能以低很多的價格進行銷售。
【3】當?shù)匾恍﹤鹘y(tǒng)的陳皮經(jīng)營廠商或當?shù)仄渌碳医鼛啄昙尤敫唐丈a(chǎn)行列，創(chuàng)立柑普茶品牌進行運營。
【4】少數(shù)較長時期以來一直專門生產(chǎn)柑普產(chǎn)品的柑普廠家、品牌
這類品牌、廠家數(shù)量不多，在柑普茶熱潮來臨之前就一直專注生產(chǎn)該類產(chǎn)品。這類品牌、廠家的特點是，行業(yè)經(jīng)驗相對豐富，專業(yè)性相對更高，可以稱之為柑普茶傳統(tǒng)制造商。這類廠家，產(chǎn)品成本往往較高，產(chǎn)品定位、定價更高，品質(zhì)也更有保障。
【5】假冒“新會柑”的“外地柑茶”，價格異常低
外地柑能不能制作柑普茶不宜作定論；但用外地柑假冒“新會柑”的名義進行宣傳、銷售，就是一種欺騙消費者的行為。這種情形在網(wǎng)絡(luò)平臺尤其嚴重。從成本上，非新會柑的柑皮原料價格與正宗的新會柑皮差距明顯，再加上其它方面的投入能低則低，我們就能在網(wǎng)絡(luò)平臺看到這類價格反差極大的“柑普茶”。它的超低價，往往吸引了大量的消費者去“嘗試”；而有過對比的消費者很快就會發(fā)現(xiàn)問題，而對正宗新會柑普茶認知尚有限的消費者，有的認為可能柑普茶本來就是這個樣子，有的在品飲這類茶之后發(fā)現(xiàn)體驗很差，大失所望，甚而留言“罵娘”。
? 疑似外地柑充當新會柑情景
? 正宗新會柑采摘現(xiàn)場
新會柑作為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，其皮品可藥、可食、可茶的獨特價值，以及具備的特殊香氣、滋味等，還是與非新會柑有著較大差別的。消費者稍作對比實踐還是不難區(qū)別的。
這類偽劣“柑普茶”大行其道的現(xiàn)狀，可以說明新會柑普茶業(yè)距離成熟尚有較長的路要走。偽劣品對行業(yè)健康發(fā)展的影響不可謂不大。
一分錢一分貨，永遠不變的真理
競爭越激烈的產(chǎn)品，利潤空間就越小，暴利的可能性就越??；便宜有它的原因，貴也一定有它的特定的價值存在。柑普茶行業(yè)競爭激烈，貴的產(chǎn)品必然是因為投入的成本更高，品質(zhì)的保障也相應(yīng)更高。如何消費，權(quán)利掌握在消費者手上；一分錢一分貨，從長遠而言，確是不變的真理！
? ? ?有網(wǎng)友買到偽次品后這樣評論
? ?總 結(jié)??
根據(jù)以上分析，市面上柑普茶價格差別如此大，主要原因不外乎幾點！
1
假冒品大量存在，以極低的價格作為賣點
2
即便是正宗新會柑，產(chǎn)區(qū)不同、柑苗不同、樹齡不同、種植投入不同，原料成本也較大差異
3
選用什么樣的普洱茶料進行配搭，也影響產(chǎn)品的成本
4
茶品以什么樣的加工方式、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)條件進行生產(chǎn)，工序投入不一樣，品控投入不一樣，也較大的影響產(chǎn)品成本
假冒偽劣品橫行的情形下，基于新會柑“地理標志產(chǎn)品”的唯一性，有原產(chǎn)地柑園基地，有可靠的生產(chǎn)條件，選擇這樣的柑普茶，或許更加可靠！
柑潤堂現(xiàn)誠招全國各地區(qū)的區(qū)域渠道商，可代理可加盟。歡迎各地區(qū)有實力的商家與柑潤堂一起去分享新會陳皮行業(yè)的迅速發(fā)展帶來的無限商機。
我們是一家專注于生產(chǎn)高品質(zhì)純干倉新會陳皮的品牌廠家，「柑潤堂」品牌商標隸屬于江門市新會區(qū)伍和興陳皮公司。
江門市新會區(qū)伍和興陳皮有限公司，位于江門市新會區(qū)會城大滘村第七村民小組麻圍，是一家工藝精湛、設(shè)備先進、科學(xué)管理的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并銷售品種豐富的純干倉新會陳皮、陳皮衍生產(chǎn)品、柑普茶，同時可面向傳統(tǒng)茶企提供新會陳皮產(chǎn)品從研發(fā)到包裝的全套生產(chǎn)方案。
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柑潤堂采用正宗地道的新會核心產(chǎn)區(qū)的柑園、純干倉陳皮倉儲中心、食品級標準的嚴苛工藝流程，并由高端精品品牌的精英團隊進行運營。
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我們參股種植1120畝新會柑梅江種植基地，在新會擁有2家食品級生產(chǎn)工廠，身處源頭，嚴控品質(zhì)。
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具備獨立法人資格及一般納稅人資格
對柑潤堂的品牌及經(jīng)營理念的認可
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柑潤堂聯(lián)系方式
江門市新會區(qū)伍和興陳皮有限公司
地址：廣東省江門市新會區(qū)會城大滘村第七村民小組麻圍(土名)
柑潤堂廣州品鑒中心
地址：廣州市荔灣區(qū)穗鹽東路新會陳皮柑茶交易中心A003號
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中國茶文化源遠流長，而從去年開始，一種用柑橘皮將普洱茶包裹起來的柑普茶開始大熱。在最近廣州、深圳舉辦的茶博會上，不少商家還送上柑普茶參加評獎。令一些專家為難的是，評獎時不知道是依據(jù)茶葉標準還是陳皮標準。
商家宣傳柑普茶有化痰止咳等諸多功效，果真是這樣嗎？茶葉不能受潮、不能暴曬，那么被柑橘皮包裹的茶葉不會受潮嗎？真的衛(wèi)生健康嗎？突然大熱的柑普茶似乎給我們制造了一個謎局，記者走訪了茶商、茶客和茶學(xué)專家以及政府相關(guān)職能部門，希望能為消費者解開這個謎。
何為“柑普茶”？綜合網(wǎng)上詞條是這樣介紹的：柑普茶是廣東江門近幾年在茶葉市場上新崛起的特色茶，可以說是普洱茶的新品，又叫“陳皮普洱”，形成了獨特的茶飲新概念。柑普茶采用新會柑和云南普洱茶為原料制作而成。融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶這幾年突然熱起來，從去年開始熱度更是持續(xù)攀升，不僅各茶葉店鋪增加了柑普茶這個新茶品，就連很多很少喝茶的年輕人也開始打聽或購買。“聽說‘柑普’不錯，你介紹個商家我去買一些。”記者今年不止一次接到朋友交代的如此任務(wù)。
茶鋪門口擺放著兩只巨大的透明玻璃瓶，里面放著一顆一顆“圓球”。其中一瓶里的“圓球”大小與常規(guī)柑橘差不多，另一瓶里的則是與小沙糖桔差不多，外面都包著金色的包裝紙。黃志強告訴記者，這就是柑普茶，大圓球是“大紅柑普”，小圓球是“小青柑”，“最受歡迎的是小青柑。”
“我們公司原本是生產(chǎn)普洱茶的，去年普洱茶市場低迷，但‘小青柑’卻銷售得很好。就我們自己生產(chǎn)的柑普茶來說，銷售價格約為300元左右一斤，去年柑普茶的銷售額占了我們總銷售額的三分之一。”黃志強表示。
黃志強最初是抱著試試看的想法與新會柑產(chǎn)地合作生產(chǎn)小青柑茶，沒想到一上市效果不錯，回頭客很多。“與傳統(tǒng)普洱茶的消費群不同，柑普茶的消費者多數(shù)是二三十歲的年輕上班一族。”黃志強分析其原因稱，一個個圓形的小柑普球，外形時尚，攜帶方便，直接放一顆到蓋碗就可以沖泡，非常方便，并且口感香味獨特，既有陳皮香又有茶香，很吸引年輕消費群體。
佛山茶協(xié)常務(wù)副會長陳巧芬表示，普洱茶市場從2013年末開始持續(xù)低迷，很多茶商開始想各種辦法擴大銷售，后來有茶商想到了“桔普”。歷史上就有人將桔子皮包著普洱賣，稱之為“桔普”，但普通的“桔普”被視作低端茶。而新會陳皮卻是廣東人眼里的寶貝，于是有知名普洱茶品牌找新會柑橘基地合作生產(chǎn)“柑普”茶，很快得到了消費者認可。由于北方氣候較干等原因，柑普茶在長江以北銷售尤為火爆。
茶商行業(yè)內(nèi)流行著一個說法：不少普洱茶廠去年由于加入了柑普茶大軍，之前積壓下來的數(shù)以噸計的普洱茶都銷售一空，嘗到了甜頭。黃志強也是其中之一，今年他準備繼續(xù)擴大“小青柑”茶的生產(chǎn)。
目前市場上的柑普茶分為“小青柑”、“二紅”、“大紅”三類。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二紅”通常在每年9月采摘制作，“大紅”則在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？記者走訪了江門新會一家柑普茶生產(chǎn)廠家。該廠董事長黃洋頌告訴記者，制作柑普茶工序較為復(fù)雜，正規(guī)廠家有規(guī)范的程序，主要步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。但成品柑普的成效還得看最后干燥的“火候”。根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對應(yīng)著的直接就是柑普的價格高低。但也有眾多的作坊存在加工工藝參差不齊的現(xiàn)狀。
黃洋頌稱，從樹上摘得柑果后，要進行臭氧清洗等程序，然后根據(jù)不同大小進行分揀。之后，就是“開果”和“填茶”了。在這個過程中，工人會從柑果頂部切一小塊，像取出一頂小帽子，然后將果肉取出，在清洗之后的柑皮內(nèi)裝入普洱茶，然后再曬干或烘烤。“烘烤和晾曬的時間每個廠家都有所不同，也會產(chǎn)生不同的口感。”黃洋頌說，烘烤的過程大致需要24-30小時，而自然晾曬則要一周甚至10天左右。
不僅廠家，在新會尋常人家，也有巧手主婦手工制作柑普茶自用。年過六旬的馮姨告訴記者，自制柑普茶，關(guān)鍵在于柑橘皮的選材和晾曬。由于家庭自制不用烘干設(shè)備，柑橘皮往往要反復(fù)晾曬，常常要歷時一周以上。馮姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人會提出，將喜干、不能暴曬的普洱茶葉放入新鮮潮濕的柑橘皮包裝，會不會霉變？真的安全衛(wèi)生嗎？“這確實與廠家加工技術(shù)有關(guān)。”華農(nóng)茶科所副研究員許玫向記者稱，如果加工技藝把關(guān)不當，確實容易讓茶葉產(chǎn)生霉變，而柑普茶作為新生事物，目前尚無相應(yīng)的法規(guī)標準來規(guī)范。
記者走訪茶城時發(fā)現(xiàn)，商家在宣傳的時候，除了獨特的口感之外，還特別強調(diào)柑普茶的強大保健功效：新會陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，而陳年普洱茶對人體具有通氣道、通血道的作用，能生津、順氣、益氣等，兩者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”嗎？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陳皮”的功效呢？柑橘皮與普洱茶相加是否功效疊加了呢？資深茶友和茶專家各有各的看法。
資深茶友阿達向記者描述他將陳皮與普洱茶一起沖泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新會陳皮的霸氣回甘，造就風味一絕的普洱茶品質(zhì)。“每當天氣潮濕悶熱，我都會泡上一壺陳皮普洱來調(diào)養(yǎng)一下，作用還是很明顯的。”但阿達又表示，他是將有年份的陳皮與普洱一起沖泡，而不是當年的新會柑皮烘干與普洱茶一起喝，至于原因，該茶友笑而不語，反問記者：“你吃柑子時會吃皮嗎？水果會不會打農(nóng)藥？”
常年研究普洱茶的許玫表示，從風味上來說，兩者的香味十分協(xié)調(diào)，這也是柑普茶近來很火的原因之一。但是，柑普茶與“陳皮普洱茶”不同，陳皮是經(jīng)過特殊工藝處理的特產(chǎn)，一般都會存放一定年份。而當年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶葉沖泡效究竟怎么樣？目前沒聽說有研究機構(gòu)進行過任何試驗，沒有試驗數(shù)據(jù)就不敢妄談功效。
根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）。用不同采收時期的柑皮制成的陳皮，其藥用效果也是不同的。青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和，用于理氣、健脾化痰。二紅皮則介于其間。
●柑青皮：指果皮未著色，未成熟時采收果實所加工的皮。這個時段的柑果稱之為青柑。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，泡水時更耐泡。
●二紅皮：指果皮開始著色，但未完全著色，仍未充分成熟時采收果實所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個時段的柑果叫二紅柑，苦澀中略帶有清甜之味。
●大紅皮：指果皮已基本著色，已基本成熟時采收果實所加工的皮，也稱為紅皮。這個時段的柑果稱為大紅柑。沖泡后滋味溫和甘甜。
普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），和現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。
