如果2020年只能喝一種柑普茶，你會(huì)喝哪種？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任、知名茶學(xué)專(zhuān)家黃亞輝教授將云鼎柑普列為他的首選。
事實(shí)上，2020年的這場(chǎng)新型冠狀病毒疫情，對(duì)經(jīng)濟(jì)的沖擊是顯而易見(jiàn)的。從中國(guó)茶行業(yè)來(lái)看，包括日常消費(fèi)、春茶生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)銷(xiāo)推廣、國(guó)際貿(mào)易等方面都有或多或少的影響。因此，不少人擔(dān)心茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。
但是，從另一個(gè)層面來(lái)看，疫情引發(fā)了人們對(duì)于健康養(yǎng)生前所未有的高度關(guān)注，作為“萬(wàn)病之藥”的茶，也許有新的轉(zhuǎn)機(jī)。尤其是對(duì)呼吸系統(tǒng)具有明顯健康養(yǎng)生作用的柑普茶，能夠滿(mǎn)足人們對(duì)健康和養(yǎng)生的迫切需求。所以，對(duì)于柑普茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是隱隱迎來(lái)了風(fēng)口趨勢(shì)。而云鼎全生曬柑普茶，將受益于未來(lái)中國(guó)柑普茶業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展的整體趨勢(shì)，并且產(chǎn)品在品飲、養(yǎng)生、收藏和社會(huì)價(jià)值等方面正顯示出巨大的潛力。
云鼎全生曬柑普茶，是集理念、運(yùn)氣、造化為一體，造就上天贈(zèng)予的人間之珍品。
01
品飲價(jià)值：一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙
今天，我們不談看外形、聞香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底的喝茶五部曲，只看那一顆顆仿若穿越千年的全生曬柑普茶。
好茶自有由來(lái)
一杯好茶自有由來(lái)，好品種、好環(huán)境、好工藝，自然成就一杯好茶。
云鼎柑普選用的茶葉都是采自于云南冰島、易武、班章、布朗等知名產(chǎn)區(qū)高海拔喬木古樹(shù)茶，且樹(shù)齡都在100～1000年之間，柑果精選自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)，無(wú)疑是符合“好品種、好環(huán)境”的要求。
說(shuō)到“好工藝”，這里不得不提的是云鼎柑普古法全生曬工藝。云鼎柑普歷經(jīng)多年探索，不采用目前柑普熟茶烘焙工藝，創(chuàng)新性地采用古法全生曬工藝，不設(shè)光棚，全方位吸收陽(yáng)光的洗禮，天造之物，靈魂之源，讓柑普茶真正保留柑皮的天然活性，并給到柑普茶天然二次發(fā)酵空間，使得名山古樹(shù)普洱茶更能融合新會(huì)柑皮的揮發(fā)油和黃酮類(lèi)物質(zhì)等養(yǎng)生成分，成就真正的養(yǎng)生柑普茶。時(shí)間不同，滋味不同，越陳越香，更具收藏和品鑒價(jià)值。因此，每一顆柑普茶，在北緯23°黃金緯度線廣寧山區(qū)天然曬場(chǎng)，陽(yáng)光曬足20天，歷經(jīng)27道工序，4重權(quán)威部門(mén)安全監(jiān)測(cè)，保留柑普茶的天然養(yǎng)生價(jià)值。
天降之緣，茶界奇跡
柑皮與普洱的結(jié)合，可謂天降之緣；起初是偶然，后來(lái)是必然。它們各自獨(dú)立時(shí)，已經(jīng)是難尋的美味；而當(dāng)互相交融在一起，并經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的洗禮，又能碰撞出新的人間至味，誕生一味絕妙的仙茗。她們的結(jié)合便是一種與生俱來(lái)的絕配，茶為君，柑為臣，君臣有序，相與宣攝，于是成就了茶界的一個(gè)奇跡。
先聞其香，全生曬柑普茶山野氣息撲鼻而來(lái)，婀娜媚味，混合著濃烈細(xì)膩的果香、花香、蜜香、木香，我們難以形容，唯有封她一個(gè)“貴妃香”的雅號(hào)。再品其味，具有柑皮與普洱融合后的獨(dú)特韻味，回甘迅猛，口感層次更加豐富、醇厚而又細(xì)滑，茶氣十足，山頭風(fēng)格明顯，充滿(mǎn)大自然的氣息和陽(yáng)光的味道。
而存放了一定年份的柑普茶，已然轉(zhuǎn)化為陳皮柑普茶，其陳皮的陳香藥香出來(lái)，而茶的活性、鮮爽感仍在，兩者渾然天成，口感既有年份老茶的那份歷史年輪的厚重、藥香、淳滑，又有新茶的活性、鮮爽、陽(yáng)光氣息的味道，帶來(lái)前所未有的口感新體驗(yàn)。
因此，每一杯入口，香氣清雅如春，層次豐富，湯色或金黃明亮，或紅艷清澈，湯水醇厚順滑，在時(shí)光里逐步散發(fā)出貴妃香，回味甘潤(rùn)、爽口、自然，品之頗有
“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”的體驗(yàn)。
02
養(yǎng)生價(jià)值：何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶
宋代杰出文學(xué)家蘇軾，十分嗜茶。在蘇軾看來(lái)，茶是他生活不可或缺之物。昔魏帝曾有詩(shī)“與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼。”而蘇軾卻認(rèn)為盧仝的“七碗茶”更神于這“一丸藥”，他曾作詩(shī)《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”
更神于“一丸藥”的茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是一種好飲料之外，還在于它的養(yǎng)生保健和治療作用。那么，作為由普洱茶與柑皮完美結(jié)合的柑普茶，有什么樣的養(yǎng)生價(jià)值呢？
柑普茶分為小青柑、二黃柑、大紅柑、陳皮普洱。二黃柑和大紅柑陳化三年后則變成陳皮普洱茶，不過(guò)由于形狀還是圓形的，按習(xí)慣還是會(huì)叫它柑普茶，也或者稱(chēng)為陳皮柑普茶。
我們先看看不同柑普的柑皮，有什么功效？
小青柑的青皮
中醫(yī)認(rèn)為青皮具有疏肝破氣，消積化滯的功效。主治肝郁氣滯證，氣滯脘腹疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚，久瘧痞塊?！侗静輩R言》論述：“青橘皮，破滯氣，削堅(jiān)積之藥也。……此劑苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，運(yùn)行水谷，誠(chéng)專(zhuān)功也。”從成分分析來(lái)看，青皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類(lèi)物質(zhì)和柑橘酸。其中，揮發(fā)油物質(zhì)行氣作用強(qiáng)，具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘及抗霧霾等；黃酮類(lèi)物質(zhì)則具有殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效；而柑橘酸則可以清熱解火、美白肌膚、滋陰養(yǎng)顏等。
二黃柑的黃皮以及大紅柑的紅皮
元代徐彥純編著《本草發(fā)揮》：“橘皮，潔古云：紅橘皮能益氣。”黃皮和紅皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類(lèi)物質(zhì)以及海綿松絲。豐富的揮發(fā)油物質(zhì)和黃酮類(lèi)物質(zhì)，使得黃皮和紅皮同樣具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘、抗霧霾、殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效。區(qū)別于青皮的是，黃皮、紅皮揮發(fā)油物質(zhì)中的果香類(lèi)芳香物質(zhì)對(duì)高血壓患者有控制效用，而海綿松絲是非常好的膳食纖維，可助消化和調(diào)節(jié)膳食平衡。
陳皮普洱的陳皮
清代《本草害利》：“廣東新會(huì)陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮。”陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》載其：“療嘔噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚(yú)腥毒……其治百病，總?cè)∑淅須庠餄裰ΑＭa(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”從現(xiàn)代成分研究來(lái)看，陳皮主要含黃酮類(lèi)、生物堿類(lèi)、揮發(fā)油以及多糖類(lèi)成分。藥理研究表明陳皮所含揮發(fā)油有刺激、祛痰作用。陳皮醇提取物可以對(duì)抗組胺所引起的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮；磷酰甙具有明顯的降低血清膽固醇的功效，并能夠明顯改善主動(dòng)脈粥樣硬化病變。“她藥貴新，此藥貴陳”是陳皮的獨(dú)特之處，越陳質(zhì)量越好、臨床應(yīng)用效果越好。
再看柑普茶中的普洱。
柑普茶中的普洱
普洱茶的功效在歷史典籍有不少記載，例如清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳；消食化痰，清胃生津。普茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通泄……普洱茶膏能治百病。如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈。”現(xiàn)代研究方面，比較全面分析普洱茶功效的當(dāng)屬云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長(zhǎng)邵宛芳教授主編的《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，該書(shū)通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)研究數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證了普洱茶具有降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，減肥，預(yù)防脂肪肝，抗氧化，防輻射，耐缺氧，抗疲勞，抗免疫衰老，抗衰老氧化應(yīng)激，抑制膽固醇的吸收與合成等十余種功效。
云鼎全生曬柑普茶，是巧妙地將茶葉放進(jìn)柑內(nèi)，通過(guò)陽(yáng)光全生曬，形成溫和“發(fā)酵罐”，使得茶和柑在微生物的作用下，自然發(fā)酵、氧化、氣味交融、成分滲透，產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使柑普茶刺激性降低、色素增多、黃酮增加、口感和香味明顯優(yōu)化，從而提升了其自身養(yǎng)生價(jià)值。從現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究來(lái)看，在云鼎全生曬柑普茶的116種香氣成分當(dāng)中，每一種成分都有其獨(dú)特的功能，使柑普茶兼具中藥“清補(bǔ)運(yùn)”養(yǎng)生作用，其中：
“清”體現(xiàn)在普洱茶有助于“消食化痰、清胃生津、清除盈毒”；
“補(bǔ)”是基于傳統(tǒng)生曬的陽(yáng)光“扶陽(yáng)”作用機(jī)理；
“運(yùn)”在于陳皮有理氣健脾、燥濕化痰，幫助脾胃運(yùn)化。
03
收藏價(jià)值：越陳越香，越陳越珍貴
對(duì)于柑普茶來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上原來(lái)并沒(méi)有“投資收藏”的概念，早年經(jīng)營(yíng)柑普茶的商家只有“快銷(xiāo)茶”概念，工藝多為烘焙，絕大部分生產(chǎn)柑普熟茶，新手入門(mén)快不排斥。2017年之后才逐步興起“生曬柑普茶”，到2019年“全生曬柑普茶”在市場(chǎng)上逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，它的收藏價(jià)值才逐漸在市場(chǎng)上得到顯現(xiàn)。
這里，我們不禁會(huì)問(wèn)，為什么云鼎柑普的全生曬柑普茶值得收藏？
我們依然要從柑普茶的原料來(lái)分析。
普洱茶收藏深入人心，投資價(jià)值非?？捎^
愛(ài)茶之人都知道，“藏茶圈”可謂是圈中的風(fēng)口浪尖，其追捧者多到數(shù)不勝數(shù)，每年的茶葉收藏量更是龐大無(wú)比，僅僅是在廣東東莞，茶葉收藏量高達(dá)40萬(wàn)噸，占據(jù)每年中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的幾分之一。其中云南普洱茶的收藏量占比超過(guò)一大半，這主要是因?yàn)槠斩璧纳悼臻g非常大。我們依然記得，2017年的廣州茶博會(huì)上，一件（84餅）2000年生產(chǎn)的“班章珍藏青餅”標(biāo)出了1800萬(wàn)元的高價(jià)。而在2018年，一件2003年六星孔雀班章，更是標(biāo)出了3600萬(wàn)元的天價(jià)，經(jīng)歷了15年的陳化，竟然升值了數(shù)百倍，真正演繹了一場(chǎng)“存錢(qián)不如存茶”的投資神話！
一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金
隨著人們收入水平越來(lái)越高，對(duì)健康養(yǎng)生越發(fā)重視，名貴珍稀中藥材也漸漸成為收藏界的新寵，越陳越好的陳皮就在人們的收藏之列。尤其在2020年全民抗擊新型冠狀病毒疫情以來(lái)，陳皮作為國(guó)家發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第一版、第四版)》中藥處方里的重要成分參與疫情防御、治療，更是讓全球民眾對(duì)陳皮功效擁有了空前的認(rèn)識(shí)。
“千年人參，百年陳皮”，在北方，以長(zhǎng)白山野山參為代表的珍稀中藥材，拍賣(mài)價(jià)格屢創(chuàng)新高，拍出千萬(wàn)元天價(jià)。而在南方，作為“廣東三寶”之首的陳皮近年來(lái)也出現(xiàn)了大受熱捧之勢(shì)，有73年歷史的陳皮拍出了12.5萬(wàn)元/100克的價(jià)格，而90年的陳皮更是拍出了110萬(wàn)元/公斤的高價(jià)，真正是應(yīng)了那句俗話“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。
總之，陳皮是儲(chǔ)存年份越久，價(jià)格越高。
兩大國(guó)寶組合而成柑普茶，彌足珍貴
千年古樹(shù)年份茶+新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑，兩大國(guó)寶組合而成的柑普茶，在陽(yáng)光的洗禮下，由150多種物質(zhì)，變?yōu)?84多種有益物質(zhì)，養(yǎng)生效果巨變，加上千年古茶樹(shù)的稀缺性以及由柑普轉(zhuǎn)化為陳皮普洱的稀缺性，每一顆全生曬柑普茶，都顯得彌足珍貴。
我們都知道，一款茶如果單純有養(yǎng)生的功效，而缺乏口感，則像喝藥一樣，這樣的茶，我們不會(huì)拿來(lái)收藏，也不可能長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用。云鼎全生曬柑普茶，雖有非常好的養(yǎng)生功效，卻不安歸于藥茶，而是堅(jiān)持打造“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的茶，追求口感的極致。因此，每一顆柑普茶，追求藥圣的功效、茶王的口感。同時(shí)，它適合長(zhǎng)期存放，并隨著時(shí)間的演變，陳皮與普洱的香氣成分不斷地發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，每一月，每一年，口感和香氣都有變化，發(fā)展空間巨大，越陳越香，越陳口感越豐富，越陳越珍貴。根據(jù)預(yù)測(cè)，全生曬柑普茶每一年都具有20-50%的增值空間。
現(xiàn)在的柑普茶消費(fèi)人群相比幾年前，增加了數(shù)倍以上，想必柑普茶的投資收藏氛圍將持續(xù)濃厚。趁現(xiàn)在，選擇高品質(zhì)、核心產(chǎn)區(qū)、具有收藏價(jià)值的柑普茶入手，過(guò)個(gè)10年，或許價(jià)值也要翻很多番。
04
社會(huì)價(jià)值：打造百年好茶，成就千年產(chǎn)業(yè)
一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，要對(duì)大眾有貢獻(xiàn)、對(duì)國(guó)家有貢獻(xiàn)。柑普茶由2014年火遍茶界以來(lái)，柑普市場(chǎng)從百家爭(zhēng)鳴、魚(yú)龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，逐步轉(zhuǎn)向品牌化、行業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。在這個(gè)過(guò)程中，云鼎柑普由始至終堅(jiān)持并倡導(dǎo)全生曬工藝，促進(jìn)柑普市場(chǎng)健康發(fā)展，引領(lǐng)柑普茶價(jià)值體現(xiàn)，為行業(yè)立典范，向“善”而行，回饋社會(huì)。
倡導(dǎo)全生曬工藝
產(chǎn)品原料取之自然，便要敬畏自然。云鼎柑普使用天然的全生曬工藝手法，將“自然”回饋于社會(huì)，把散落在不同角落的傳統(tǒng)文化智慧匯集起來(lái)，以獨(dú)特的方式為社會(huì)提供一種文明、養(yǎng)生的飲茶文化，給柑普茶未來(lái)的繁榮多擴(kuò)展一片天空。
促消費(fèi)升產(chǎn)值
云鼎推行的全生曬工藝，在20天的陽(yáng)光融合過(guò)程中，生茶口感轉(zhuǎn)化速度大大加速，令生茶口感更加醇和，卻不泯滅生茶的口感和活性，并增加了新的有益物質(zhì)，打破了生茶之前消費(fèi)量格局，間接促進(jìn)了云南普洱生茶的大量消耗，從而起到市場(chǎng)積極推進(jìn)作用。
而對(duì)于新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，全生曬柑普茶無(wú)疑起到了一個(gè)推動(dòng)作用。數(shù)據(jù)顯示，2018年，新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值66億元，2019年新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值85億元，比2018年整體增長(zhǎng)28%，從這個(gè)增長(zhǎng)速度來(lái)看，是比較快的。那么，有沒(méi)有一種增長(zhǎng)更快的可能呢？青皮、陳皮是藥，我們不可能天天喝，而喝柑普茶可以。當(dāng)新柑皮或者低年份陳皮與百年乃至千年古樹(shù)普洱結(jié)合，柑皮、陳皮的整體價(jià)值水漲船高。尤其是全生曬的柑普茶，價(jià)格可以在柑皮、陳皮的基礎(chǔ)上，翻上幾番，甚至翻上數(shù)十番。以此推理，全生曬柑普茶將在陳皮茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上起到快速增長(zhǎng)的作用。
創(chuàng)新健康新生活方式
而且，比之陳皮、普洱兩大國(guó)寶，全生曬柑普茶還是一款更為珍貴的養(yǎng)生茶品，為大眾創(chuàng)新了一種可以每天在愉悅的享受過(guò)程中實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的健康新生活方式。不久的未來(lái)，我們可以看到，大眾通過(guò)堅(jiān)持喝柑普茶，強(qiáng)健體魄，提升免疫力，減少疾病的痛苦，從而提升整體生活工作質(zhì)量。再上升到國(guó)家層面，則在無(wú)形中提升國(guó)民身體素質(zhì)，減少?lài)?guó)家醫(yī)療成本，達(dá)到強(qiáng)國(guó)利民之效。在國(guó)民健康意識(shí)空前提高的當(dāng)下，可以預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，具有大健康基因的柑普茶產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更大的發(fā)展，造就千億產(chǎn)值也許不在話下。
云鼎柑普，以工匠精神，致力于打造百年好茶，此理念和工藝或許會(huì)成就柑普茶千年產(chǎn)業(yè)，惠及大眾、子孫千秋。
正本清源，守正創(chuàng)新，做一款有靈魂的柑普茶！
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而從去年開(kāi)始，一種用柑橘皮將普洱茶包裹起來(lái)的柑普茶開(kāi)始大熱。在最近廣州、深圳舉辦的茶博會(huì)上，不少商家還送上柑普茶參加評(píng)獎(jiǎng)。令一些專(zhuān)家為難的是，評(píng)獎(jiǎng)時(shí)不知道是依據(jù)茶葉標(biāo)準(zhǔn)還是陳皮標(biāo)準(zhǔn)。
商家宣傳柑普茶有化痰止咳等諸多功效，果真是這樣嗎？茶葉不能受潮、不能暴曬，那么被柑橘皮包裹的茶葉不會(huì)受潮嗎？真的衛(wèi)生健康嗎？突然大熱的柑普茶似乎給我們制造了一個(gè)謎局，記者走訪了茶商、茶客和茶學(xué)專(zhuān)家以及政府相關(guān)職能部門(mén)，希望能為消費(fèi)者解開(kāi)這個(gè)謎。
何為“柑普茶”？綜合網(wǎng)上詞條是這樣介紹的：柑普茶是廣東江門(mén)近幾年在茶葉市場(chǎng)上新崛起的特色茶，可以說(shuō)是普洱茶的新品，又叫“陳皮普洱”，形成了獨(dú)特的茶飲新概念。柑普茶采用新會(huì)柑和云南普洱茶為原料制作而成。融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶這幾年突然熱起來(lái)，從去年開(kāi)始熱度更是持續(xù)攀升，不僅各茶葉店鋪增加了柑普茶這個(gè)新茶品，就連很多很少喝茶的年輕人也開(kāi)始打聽(tīng)或購(gòu)買(mǎi)。“聽(tīng)說(shuō)‘柑普’不錯(cuò)，你介紹個(gè)商家我去買(mǎi)一些。”記者今年不止一次接到朋友交代的如此任務(wù)。
茶鋪門(mén)口擺放著兩只巨大的透明玻璃瓶，里面放著一顆一顆“圓球”。其中一瓶里的“圓球”大小與常規(guī)柑橘差不多，另一瓶里的則是與小沙糖桔差不多，外面都包著金色的包裝紙。黃志強(qiáng)告訴記者，這就是柑普茶，大圓球是“大紅柑普”，小圓球是“小青柑”，“最受歡迎的是小青柑。”
“我們公司原本是生產(chǎn)普洱茶的，去年普洱茶市場(chǎng)低迷，但‘小青柑’卻銷(xiāo)售得很好。就我們自己生產(chǎn)的柑普茶來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售價(jià)格約為300元左右一斤，去年柑普茶的銷(xiāo)售額占了我們總銷(xiāo)售額的三分之一。”黃志強(qiáng)表示。
黃志強(qiáng)最初是抱著試試看的想法與新會(huì)柑產(chǎn)地合作生產(chǎn)小青柑茶，沒(méi)想到一上市效果不錯(cuò)，回頭客很多。“與傳統(tǒng)普洱茶的消費(fèi)群不同，柑普茶的消費(fèi)者多數(shù)是二三十歲的年輕上班一族。”黃志強(qiáng)分析其原因稱(chēng)，一個(gè)個(gè)圓形的小柑普球，外形時(shí)尚，攜帶方便，直接放一顆到蓋碗就可以沖泡，非常方便，并且口感香味獨(dú)特，既有陳皮香又有茶香，很吸引年輕消費(fèi)群體。
佛山茶協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳巧芬表示，普洱茶市場(chǎng)從2013年末開(kāi)始持續(xù)低迷，很多茶商開(kāi)始想各種辦法擴(kuò)大銷(xiāo)售，后來(lái)有茶商想到了“桔普”。歷史上就有人將桔子皮包著普洱賣(mài)，稱(chēng)之為“桔普”，但普通的“桔普”被視作低端茶。而新會(huì)陳皮卻是廣東人眼里的寶貝，于是有知名普洱茶品牌找新會(huì)柑橘基地合作生產(chǎn)“柑普”茶，很快得到了消費(fèi)者認(rèn)可。由于北方氣候較干等原因，柑普茶在長(zhǎng)江以北銷(xiāo)售尤為火爆。
茶商行業(yè)內(nèi)流行著一個(gè)說(shuō)法：不少普洱茶廠去年由于加入了柑普茶大軍，之前積壓下來(lái)的數(shù)以噸計(jì)的普洱茶都銷(xiāo)售一空，嘗到了甜頭。黃志強(qiáng)也是其中之一，今年他準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)大“小青柑”茶的生產(chǎn)。
目前市場(chǎng)上的柑普茶分為“小青柑”、“二紅”、“大紅”三類(lèi)。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二紅”通常在每年9月采摘制作，“大紅”則在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？記者走訪了江門(mén)新會(huì)一家柑普茶生產(chǎn)廠家。該廠董事長(zhǎng)黃洋頌告訴記者，制作柑普茶工序較為復(fù)雜，正規(guī)廠家有規(guī)范的程序，主要步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。但成品柑普的成效還得看最后干燥的“火候”。根據(jù)最后干燥工藝的不同來(lái)劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對(duì)應(yīng)著的直接就是柑普的價(jià)格高低。但也有眾多的作坊存在加工工藝參差不齊的現(xiàn)狀。
黃洋頌稱(chēng)，從樹(shù)上摘得柑果后，要進(jìn)行臭氧清洗等程序，然后根據(jù)不同大小進(jìn)行分揀。之后，就是“開(kāi)果”和“填茶”了。在這個(gè)過(guò)程中，工人會(huì)從柑果頂部切一小塊，像取出一頂小帽子，然后將果肉取出，在清洗之后的柑皮內(nèi)裝入普洱茶，然后再曬干或烘烤。“烘烤和晾曬的時(shí)間每個(gè)廠家都有所不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的口感。”黃洋頌說(shuō)，烘烤的過(guò)程大致需要24-30小時(shí)，而自然晾曬則要一周甚至10天左右。
不僅廠家，在新會(huì)尋常人家，也有巧手主婦手工制作柑普茶自用。年過(guò)六旬的馮姨告訴記者，自制柑普茶，關(guān)鍵在于柑橘皮的選材和晾曬。由于家庭自制不用烘干設(shè)備，柑橘皮往往要反復(fù)晾曬，常常要?dú)v時(shí)一周以上。馮姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人會(huì)提出，將喜干、不能暴曬的普洱茶葉放入新鮮潮濕的柑橘皮包裝，會(huì)不會(huì)霉變？真的安全衛(wèi)生嗎？“這確實(shí)與廠家加工技術(shù)有關(guān)。”華農(nóng)茶科所副研究員許玫向記者稱(chēng)，如果加工技藝把關(guān)不當(dāng)，確實(shí)容易讓茶葉產(chǎn)生霉變，而柑普茶作為新生事物，目前尚無(wú)相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范。
記者走訪茶城時(shí)發(fā)現(xiàn)，商家在宣傳的時(shí)候，除了獨(dú)特的口感之外，還特別強(qiáng)調(diào)柑普茶的強(qiáng)大保健功效：新會(huì)陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，而陳年普洱茶對(duì)人體具有通氣道、通血道的作用，能生津、順氣、益氣等，兩者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”嗎？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陳皮”的功效呢？柑橘皮與普洱茶相加是否功效疊加了呢？資深茶友和茶專(zhuān)家各有各的看法。
資深茶友阿達(dá)向記者描述他將陳皮與普洱茶一起沖泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新會(huì)陳皮的霸氣回甘，造就風(fēng)味一絕的普洱茶品質(zhì)。“每當(dāng)天氣潮濕悶熱，我都會(huì)泡上一壺陳皮普洱來(lái)調(diào)養(yǎng)一下，作用還是很明顯的。”但阿達(dá)又表示，他是將有年份的陳皮與普洱一起沖泡，而不是當(dāng)年的新會(huì)柑皮烘干與普洱茶一起喝，至于原因，該茶友笑而不語(yǔ)，反問(wèn)記者：“你吃柑子時(shí)會(huì)吃皮嗎？水果會(huì)不會(huì)打農(nóng)藥？”
常年研究普洱茶的許玫表示，從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，兩者的香味十分協(xié)調(diào)，這也是柑普茶近來(lái)很火的原因之一。但是，柑普茶與“陳皮普洱茶”不同，陳皮是經(jīng)過(guò)特殊工藝處理的特產(chǎn)，一般都會(huì)存放一定年份。而當(dāng)年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶葉沖泡效究竟怎么樣？目前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)任何試驗(yàn)，沒(méi)有試驗(yàn)數(shù)據(jù)就不敢妄談功效。
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）。用不同采收時(shí)期的柑皮制成的陳皮，其藥用效果也是不同的。青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類(lèi)物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和，用于理氣、健脾化痰。二紅皮則介于其間。
●柑青皮：指果皮未著色，未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱(chēng)之為青柑。青皮的油酮類(lèi)物質(zhì)豐富，泡水時(shí)更耐泡。
●二紅皮：指果皮開(kāi)始著色，但未完全著色，仍未充分成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑，苦澀中略帶有清甜之味。
●大紅皮：指果皮已基本著色，已基本成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，也稱(chēng)為紅皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱(chēng)為大紅柑。沖泡后滋味溫和甘甜。
普洱茶是以中國(guó)云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），和現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類(lèi)。普洱散茶，傳統(tǒng)品類(lèi)為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類(lèi)。
說(shuō)起布朗古樹(shù)茶你會(huì)想到什么？如果非要讓我說(shuō)一個(gè)布朗古樹(shù)茶的印象，我喜歡用一個(gè)字來(lái)形容，那就是“剛”(其實(shí)這個(gè)詞并不足以全面形容布朗茶)！布朗茶給我的印象整體有如剛烈的漢子，茶氣很足，夠味，彪悍的人生少不了布朗茶?。?br> 每一片茶區(qū)都有自己的脾氣和性格，像老班章的“霸”、易武的“柔”、冰島的“甜”、布朗的“剛”，這些不同特性的茶跟柑普茶混合在一起之后，其產(chǎn)生的味覺(jué)也是不盡相同的。
當(dāng)布朗的“剛”，與柑普的“柑”碰到一起，這一剛一甜混合出來(lái)的味道，又會(huì)如何呢？今天就來(lái)為你介紹布朗柑普茶。了解布朗柑普茶，我們需要從“布朗茶”和“柑皮”兩方面深入了解：
布朗靠近中緬邊境，主要位于勐?？h南部。為布朗族聚居之處，方圓1000多平方公里有不少著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，例如茶友心中的圣地“老班章”，以及以苦茶出名的“老曼峨”，都在布朗山的范圍內(nèi)。布朗族世世代代栽培和制作茶葉，他們的制茶工藝通過(guò)傳承深入血液流傳下來(lái)，正是這種精益求精造就了布朗味的獨(dú)特。
布朗茶以老班章和老曼峨為代表作，苦重香高，有人說(shuō)布朗茶苦。但是一個(gè)茶的力度，通常表現(xiàn)在其苦底。如果一個(gè)茶太苦，大概沒(méi)有多少人會(huì)喜歡。但如果一個(gè)茶無(wú)力度也算不上是好茶。
如果一個(gè)茶雖苦，但由于甜度把苦平衡了，而不覺(jué)只有苦，還有回甘，就恰好了。所有布朗茶雖苦，但偏偏很多人喜歡它的苦盡甘來(lái)和回味悠揚(yáng)！回甘慢但后勁綿綿，像太極拳，剛遇于柔中，內(nèi)勁綿綿，風(fēng)味絕佳，很多人一喝就喜歡上了。
優(yōu)點(diǎn)：上好的布朗茶茶湯表現(xiàn)剛烈，厚實(shí)而不浮沖，香氣充實(shí)豐富，細(xì)品有梅子香、花蜜香、蘭香；剛中有柔、強(qiáng)中有媚的風(fēng)情，是絕佳的收藏品。
總體上布朗山生茶滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強(qiáng)。初飲如偉岸的漢子，風(fēng)骨剛健，氣勢(shì)雄渾，入口苦但回甘迅速，直來(lái)直往，使人精神一振。
陳化后：陳化后的布朗茶保留了茶湯濃厚的特點(diǎn)，澀味較輕。許多茶商都很熱愛(ài)布朗山，例如大益的多款明星產(chǎn)品用的最多的就是布朗料，因?yàn)楫a(chǎn)量大，茶的品質(zhì)優(yōu)秀，加上口味剛烈霸道的特色，布朗茶深深擊中茶客們的點(diǎn)，成為市場(chǎng)兩大主流茶之一，是眾多茶商們爭(zhēng)著搶占的地點(diǎn)。
布朗柑普茶另一部分所用的材料就是新會(huì)柑的果皮??！
身為廣東三寶的陳皮，也就是新會(huì)柑皮。由于功效卓著，連李時(shí)珍也為它“免費(fèi)打廣告”。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：陳皮“今天下以廣中（即新會(huì)）來(lái)者為勝”。
全國(guó)那么多的柑，為什么偏偏江門(mén)新會(huì)柑能得到國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)，成為與紅酒、高端茶齊名的珍品？這要得益于新會(huì)“茶枝柑”這一優(yōu)秀品種，新會(huì)茶枝柑的“揮發(fā)性油”和“黃酮類(lèi)物質(zhì)”含量高，具有維持血液滲透壓、降低血管脆性、降低人體膽固醇含量、抗過(guò)敏、降血壓、抑制癌變和抗病毒的作用。
當(dāng)這倆種倍具營(yíng)養(yǎng)的食物重新發(fā)酵融合在一起，也就有了養(yǎng)生價(jià)值雙向疊加的極佳飲品的布朗柑普茶。
從深山野林跨越1500公里距離的布朗茶，跑進(jìn)新會(huì)柑的心里，變成了云鼎布朗柑普茶。布朗柑普茶的出眾品質(zhì)，源自新會(huì)柑和布朗茶的優(yōu)良品質(zhì)。正宗布朗柑普茶，是天時(shí)、地利、人和共同的結(jié)晶！才能出品一顆口感和養(yǎng)生價(jià)值俱佳的全生曬布朗柑普茶！
云鼎布朗柑普茶，通過(guò)連續(xù)20多天的陽(yáng)光直射生曬徹底曬干果茶，這種天然古法全生曬工藝很耗時(shí)，但卻是確保真正全天然綠色環(huán)保的唯一途徑，比普通烘焙工藝制作的柑普茶，在時(shí)間上要多出數(shù)十倍以上，在口感和養(yǎng)生價(jià)值也有天壤之別！
布朗柑普茶在口感上的體現(xiàn)明顯，入口山野氣韻強(qiáng)烈之余又帶著柑皮的小清新，整個(gè)口腔瞬間便被大自然的清新和布朗的野味占領(lǐng)。
隨之而來(lái)的便是回甘，生津越來(lái)越明顯，層次感越來(lái)越強(qiáng)，兩頰能夠感覺(jué)到張力，舌面和口腔四周漸漸生出緊繃感，繼而被滿(mǎn)口的生津回甘與果味柑香所替代，茶氣在不知不覺(jué)中顯現(xiàn)。特別是在飲用之后薄荷感明顯，咽喉處有股涼涼的感覺(jué)，滿(mǎn)口活絡(luò)讓人忍不住想再來(lái)第二口！
整體說(shuō)來(lái)，布朗柑普茶的口感前幾泡濃韻，厚重穩(wěn)靜，茶質(zhì)飽滿(mǎn)，回甘強(qiáng)且深沉，再配合無(wú)法磨滅的茶氣，剛烈中又有一股清爽的柑果香甜。只有喝過(guò)布朗柑普茶，才會(huì)知道這凝聚千年歷史的古樹(shù)布朗柑普茶，到底有著怎樣的靈韻。
此外，布朗柑普茶還有利尿、助消化、醒酒、減肥、瘦身、降血降脂降膽固醇等功效。
布朗古茶經(jīng)過(guò)一千多年的歷史至今還具有旺盛的生命力，能夠生存數(shù)千年，除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和茶樹(shù)豐富的遺傳多樣性外，還因?yàn)椴祭使挪璧纳L(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，生長(zhǎng)在原始自然狀態(tài)下，不施化肥，不噴灑農(nóng)藥，其農(nóng)殘含量為0，是真正有機(jī)茶。
而柑皮（陳皮）則是因地域性、稀缺性、深厚歷史文化底蘊(yùn)、材料以及制作工藝不可復(fù)制等顯著特點(diǎn)，備受李時(shí)珍推崇，具有藥用保健和食品調(diào)料兩大功能。
經(jīng)過(guò)這幾年柑普茶大環(huán)境的洗禮之后，普洱茶和柑普茶的價(jià)格緩緩的向其應(yīng)有價(jià)值回歸，那些真正做高品質(zhì)精品柑普茶的茶商漸漸在市場(chǎng)中展現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。就目前而言，普洱茶和柑普茶的價(jià)格已經(jīng)回歸到了一個(gè)合理的區(qū)域范圍之內(nèi)。市場(chǎng)也已經(jīng)不像過(guò)去，就單一種茶或版塊的價(jià)格跌漲，而是每一個(gè)版塊每一種茶齊跌齊漲。
布朗山的茶：除了老班章這塊金字招牌和市場(chǎng)熱捧的幾個(gè)少數(shù)品種之外，整體價(jià)格還處于一種嚴(yán)重的低估值狀態(tài)，它的價(jià)格還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)到達(dá)它應(yīng)有的價(jià)值區(qū)間，古樹(shù)茶的升值具有非常大的空間。
而在整個(gè)普洱茶的版塊當(dāng)中，古樹(shù)茶版塊在普洱茶中的定義相當(dāng)于瓷器、書(shū)畫(huà)等古董級(jí)別，所以古樹(shù)茶版塊的價(jià)值趨向很高。
隨著普洱茶市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，以及喜愛(ài)普洱茶的人不斷增多，作為普洱茶當(dāng)中最具價(jià)值的古樹(shù)茶版塊，它的稀缺性、它的安全性以及它的不可復(fù)制性正在被市場(chǎng)不斷的挖掘出來(lái)，未來(lái)它的市場(chǎng)增值空間也備受看好。
我們?cè)僬f(shuō)回布朗山茶的收藏價(jià)值角度，布朗山古樹(shù)茶畢竟它已經(jīng)有班章及老曼娥的名功臣在，而且它的茶質(zhì)優(yōu)越非常能擊中某些茶客的喜好，后期變化也非常明顯，所以很具有收藏價(jià)值。
柑皮（陳皮）：目前陳皮已經(jīng)不僅是傳統(tǒng)的調(diào)味品和藥材，更作為一種新興的藏品活躍在收藏市場(chǎng)，年份越久，價(jià)格成倍增長(zhǎng)。近年來(lái)的拍賣(mài)市場(chǎng)也從另一個(gè)方面證明了新會(huì)陳皮的價(jià)值。
2011年，100克85年的新會(huì)陳皮拍出11萬(wàn)元高價(jià)，相當(dāng)于55萬(wàn)元一斤。
2013年，100克73年的新會(huì)陳皮拍出了12.5萬(wàn)元的天價(jià)，相當(dāng)于62.5萬(wàn)元一斤。
江門(mén)一位華僑，33年前收藏了半噸多新會(huì)陳皮，專(zhuān)家估值可能超過(guò)一千萬(wàn)人民幣。“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說(shuō)法果然名不虛傳。
此時(shí)的你，是不是感慨萬(wàn)分，無(wú)論普洱茶，還是陳皮，曾經(jīng)這2個(gè)發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)就在眼前，可是你卻沒(méi)有珍惜，現(xiàn)在追悔莫及，當(dāng)年未被發(fā)現(xiàn)的普洱茶和吃完風(fēng)干就能坐等收錢(qián)的柑皮，你一樣都沒(méi)把握到??！但是現(xiàn)在也不晚了，布朗柑普茶就是現(xiàn)在很好的收藏選擇。
