8月9日上午，由福建省工業(yè)和信息化廳、福建省人民政府駐北京辦事處、泉州市人民政府、新華社品牌工作辦公室指導，安溪縣人民政府、泉州市工業(yè)和信息化局主辦的“安溪縣品牌興茶行動計劃之鐵觀音北京推介會暨北京（福建）會客廳?安溪名優(yōu)特產(chǎn)品專場”子活動感德鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)專題推介會在北京福建大廈舉辦。
圖為活動現(xiàn)場
“共飲感德一壺茶，細品觀音敬友朋。”推介會上，安溪縣副縣長洪天陽說，感德鐵觀音鮮爽醇厚、香韻悠長，深受國內(nèi)外廣大茶商、茶人青睞，在感德鎮(zhèn)這片土地上，鐵觀音文化薪火相傳，孕育了一代又一代勤勞智慧的感德人，書寫出一個又一個的感德故事，闖出一條具有鮮明特色的“茶業(yè)富民項目興城”鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展路子。
隨后，感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長林連根介紹了感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)情及感德茶產(chǎn)業(yè)基本情況，讓與會嘉賓更好地了解感德鎮(zhèn)及感德鐵觀音的特色。
此次推介會通過茶藝表演、展示鐵觀音制作技藝、現(xiàn)場品鑒、播放宣傳片等環(huán)節(jié)，以多維度、全視角展示了感德獨特的生態(tài)風貌、產(chǎn)業(yè)特點、發(fā)展前景。
圖為茶藝表演《青石巷》
圖為中國制茶大師陳兩固展示鐵觀音制作技藝
除了展示鐵觀音制作技藝、茶藝表演，現(xiàn)場還播放“感恩尚德茶飄香”宣傳片，邀請嘉賓們共同品鑒感德鐵觀音，暢談對鐵觀音的感受。
推介會現(xiàn)場，北京大學社會學博士、中國華僑研究所研究員羅揚，中國社科院研究員、著名學者馬勇，上市公司河南輝煌科技股份有限公司董事長李海鷹，北京大學新聞與傳播學院原院長陸紹陽教授，著名藝術(shù)家陳文令，后浪出版咨詢(北京)有限責任公司董事長吳興元等到場嘉賓分別表達了自己對鐵觀音的熱愛，以及對鐵觀音未來發(fā)展的建議。
此次的感德茶產(chǎn)業(yè)專題推介會，讓北京市民更深入了解了安溪鐵觀音的優(yōu)秀品質(zhì)，領(lǐng)略到感德茶葉高香、鮮爽、優(yōu)雅的獨特韻味，感德茶人將始終秉承國茶匠心的理念，深入踐行三茶統(tǒng)籌，聚力技藝創(chuàng)新、綠色健康、品牌打造，持續(xù)為天下茶人、茶客奉上一杯好喝的、愛喝、喜歡喝的鐵觀音。（李麗月）
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鐵觀音
安溪鐵觀音是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，安溪幾大茶產(chǎn)區(qū)的鐵觀音既有普遍性又有各自的個性，可謂百茶爭芳，平分秋色。
主要特點為口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；
湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；
回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
此外，由于祥華鐵觀音耐久尋味，焙火的茶多用祥華茶拼配。
主要特點為香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。
湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
主要特點是湯濃、韻明、微香。
“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；
“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；
“微香”則指比較而言，其湯味雖香，但悠悠然，不強烈。
主要特點是口味純正，該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；
湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；
回甘強，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
即便是同一區(qū)域，不同山頭的鐵觀音也各不相同。
龍涓南崎自然村得益于其獨特的地理條件，南崎茶口味純正，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味。
感德大嶺茶則有奇特粉香。祥華新寨、舊寨茶濃縮了祥華茶的特性。
安溪虎邱石山村，別稱“石皮坑”，這里的鐵觀音生長在巖石縫中，有著神奇的“石山韻”。
名山名茶對茶業(yè)具有很大的推動作用。近年來，云南普洱、武夷巖茶都在打“山頭茶”。以普洱茶為例，各個產(chǎn)區(qū)是以不同“山頭”來命名，比如老班章普洱茶、冰島普洱茶。至于為什么要以山頭來命名，主要是不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個界線劃分的標準，而茶山就在那里，茶樹就長在茶山上，這是各個山頭不變量的界線。每個山頭都有自己的特點，比如海拔、日照、降水，茶山上茶樹的品種、生長的環(huán)境、樹齡，以及茶農(nóng)對樹的管養(yǎng)方式等都會影響到茶葉的品質(zhì)。那些得“天時地利人和”的茶葉品質(zhì)自然占了上風，普洱茶重“山頭”之說，自然也就有其“重”的道理了。武夷巖茶則主打“三坑兩澗”，“三坑兩澗”是武夷巖茶最為有名的山場，即慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗。
安溪不少產(chǎn)茶名村也正在嘗試打“山頭茶”，虎邱石山村注冊成立“石山韻茶葉專業(yè)合作社”，旨在對全村茶園統(tǒng)一管理，引入“公司＋合作社＋茶農(nóng)”模式，還將通過策劃舉行茶事宣傳活動等，期待“石山韻”煥發(fā)異彩。而謝文哲主編的《安溪尋茶記》一書則選取了安溪縣內(nèi)32個有代表性的山頭，循著茶業(yè)脈絡(luò)，以人文為關(guān)注點，集故事性、歷史性和資料性于一體，歷數(shù)山中“重要者”。書中還配有眾多攝影師為安溪拍攝的230多張照片和書法家王乃通繪制的安溪“山頭圖譜”。圖譜包含了安溪的產(chǎn)茶名山、各種名茶及涉茶名人。安溪首批12座名茶山公布后，謝文哲說，要對得上名茶山的稱譽，必須是自然（生態(tài)環(huán)境絕佳）之山、茶葉（出產(chǎn)名茶名品）之山和文化（歷史文化積淀深厚）之山?！?2個山頭在文化之山的打造方面尚有很長的路要走，仍需要靠世代安溪人努力。”
安溪縣農(nóng)茶局副局長謝景欣表示，茶產(chǎn)業(yè)學習法國葡萄酒講究“風土”個性的發(fā)展經(jīng)驗，依托“名山名茶”，講故事、講環(huán)境、講微域氣候，以及不同山頭因土壤、海拔、日照、溫差、濕度等差異形成的茶品個性，可以展現(xiàn)鐵觀音的文化內(nèi)涵和神奇魅力，推動質(zhì)量管控、組織創(chuàng)新、品牌發(fā)展進一步向主產(chǎn)區(qū)延伸拓展。
安溪鐵觀音是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，安溪幾大茶產(chǎn)區(qū)的鐵觀音既有普遍性又有各自的個性，可謂百茶爭芳，平分秋色。
主要特點為口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。此外，由于祥華鐵觀音耐久尋味，焙火的茶多用祥華茶拼配。
主要特點為香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
主要特點是湯濃、韻明、微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香，但悠悠然，不強烈。
主要特點是口味純正，該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；回甘強，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
即便是同一區(qū)域，不同山頭的鐵觀音也各不相同。龍涓南崎自然村得益于其獨特的地理條件，南崎茶口味純正，茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味。感德大嶺茶則有奇特粉香。祥華新寨、舊寨茶濃縮了祥華茶的特性。安溪虎邱石山村，別稱“石皮坑”，這里的鐵觀音生長在巖石縫中，有著神奇的“石山韻”。
名山名茶對茶業(yè)具有很大的推動作用。近年來，云南普洱、武夷巖茶都在打“山頭茶”。以普洱茶為例，各個產(chǎn)區(qū)是以不同“山頭”來命名，比如老班章普洱茶、冰島普洱茶。至于為什么要以山頭來命名，主要是不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個界線劃分的標準，而茶山就在那里，茶樹就長在茶山上，這是各個山頭不變量的界線。每個山頭都有自己的特點，比如海拔、日照、降水，茶山上茶樹的品種、生長的環(huán)境、樹齡，以及茶農(nóng)對樹的管養(yǎng)方式等都會影響到茶葉的品質(zhì)。那些得“天時地利人和”的茶葉品質(zhì)自然占了上風，普洱茶重“山頭”之說，自然也就有其“重”的道理了。武夷巖茶則主打“三坑兩澗”，“三坑兩澗”是武夷巖茶最為有名的山場，即慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗。
安溪不少產(chǎn)茶名村也正在嘗試打“山頭茶”，虎邱石山村注冊成立“石山韻茶葉專業(yè)合作社”，旨在對全村茶園統(tǒng)一管理，引入“公司＋合作社＋茶農(nóng)”模式，還將通過策劃舉行茶事宣傳活動等，期待“石山韻”煥發(fā)異彩。而謝文哲主編的《安溪尋茶記》一書則選取了安溪縣內(nèi)32個有代表性的山頭，循著茶業(yè)脈絡(luò)，以人文為關(guān)注點，集故事性、歷史性和資料性于一體，歷數(shù)山中“重要者”。書中還配有眾多攝影師為安溪拍攝的230多張照片和書法家王乃通繪制的安溪“山頭圖譜”。圖譜包含了安溪的產(chǎn)茶名山、各種名茶及涉茶名人。安溪首批12座名茶山公布后，謝文哲說，要對得上名茶山的稱譽，必須是自然（生態(tài)環(huán)境絕佳）之山、茶葉（出產(chǎn)名茶名品）之山和文化（歷史文化積淀深厚）之山?！?2個山頭在文化之山的打造方面尚有很長的路要走，仍需要靠世代安溪人努力?！?/span>
安溪縣農(nóng)茶局副局長謝景欣表示，茶產(chǎn)業(yè)學習法國葡萄酒講究“風土”個性的發(fā)展經(jīng)驗，依托“名山名茶”，講故事、講環(huán)境、講微域氣候，以及不同山頭因土壤、海拔、日照、溫差、濕度等差異形成的茶品個性，可以展現(xiàn)鐵觀音的文化內(nèi)涵和神奇魅力，推動質(zhì)量管控、組織創(chuàng)新、品牌發(fā)展進一步向主產(chǎn)區(qū)延伸拓展。
