90后的世界里，有一個百搭的詞匯，叫做CP。
何為CP？
CP是英文單詞couple的縮寫，意思是夫妻，一對夫婦的意思。搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，CP有了更多可能性。
看起來般配的一對，都能冠以CP的名頭。
在巖茶圈，也是講究CP感的！
比如沖泡肉桂，最強(qiáng)CP選擇就是白瓷蓋碗，而且容量不能太大，110毫升最好。
其貌不揚(yáng)的白瓷蓋碗，
憑啥搶了紫砂壺的風(fēng)頭？
論江湖（收藏）地位，紫砂壺絕對趕超白瓷蓋碗。
隨便一把泥料好些的紫砂，四位數(shù)起跳，上不封頂，若是有大師身份的加持，分分鐘突破五位數(shù)甚至是六位數(shù)。
價值連城，白瓷蓋碗只能望其項背。
白瓷蓋碗要突破如此高的價格，難。賣出高價的手工蓋碗，更是鳳毛麟角。
多數(shù)白瓷蓋碗，價格親民，為的是普羅大眾而存在！
正是這種看似沒有競爭力的蓋碗，真正實現(xiàn)逆襲，成了茶桌上最受寵的茶器！
時來運(yùn)轉(zhuǎn)。
紫砂壺也沒想到，自己竟然被蓋碗被打??！
打蛇打七寸，白瓷蓋碗的真本事就在于熨帖、細(xì)膩，深得人心。
憑啥白瓷蓋碗是肉桂的良配，紫砂壺置于何地？
不好意思，白瓷蓋碗它就是逆襲了！而且這一次轉(zhuǎn)身，華麗而優(yōu)雅。
有一位上海的茶友找到李麻花，要買一款蓋碗，而且還是指定款。就是那已經(jīng)售罄的青竹碗。
這盞蓋碗，出產(chǎn)于景德鎮(zhèn)，竹影婆娑，深受喜愛。
問茶友為何鐘愛白瓷蓋碗？
給出的理由，也很簡單——好用，隨便什么茶都能泡。
白瓷蓋碗作為茶器，承載著沖泡的功能，無疑實用性成了最大看頭。
手機(jī)那頭的茶友，化身成講師，將白瓷蓋碗的好處一一羅列。這一刻，麻花成了學(xué)生，聽著老師的諄諄教誨，重返十八歲。
白瓷蓋碗有哪些好？
一是不奪香；
二是不吸味；
三是易清洗；
四是方便沖泡；
五是價格可愛；
六是所有茶類均可泡。
以上種種，難怪讓人心動不已。
怎么挑選一款適合沖泡肉桂的蓋碗？
沖泡肉桂，蓋碗需滿足三個基本條件。
其一，蓋碗不奪香
肉桂，巖茶中的香氣王者，以張揚(yáng)的香氣取勝。
蓋碗挑選第一要義：不奪香！紫砂材質(zhì)、柴燒蓋碗，通通淘汰。粗大的毛孔，早已將香氣吸了個痛快。
毫不猶豫，選擇白瓷蓋碗。
且要加上要求。蓋碗表面的一層釉，要緊密、細(xì)膩、連續(xù)，那類開片的蓋碗，不建議使用。香氣、滋味容易殘留在裂縫中，影響風(fēng)味。
其二，蓋碗容量不宜過大
蓋碗大小的選擇，不妨借鑒斗茶賽的蓋碗規(guī)格，110毫升為好，搭配8克的肉桂，快出水方式，此茶水比例下，肉桂風(fēng)味正好。
若是蓋碗容量過大，茶水比例失衡，湯水滋味淡，無法感受到巖茶的真滋味。
在湯水味道寡淡的情況下，不少人會選擇坐杯的方式，以保證茶湯有滋味。
然，坐杯反而弄巧成拙，易泡出湯水的苦與澀。
其三，杯蓋如穹頂，方便聞香
白瓷蓋碗，杯蓋的器型也要有所講究。杯蓋微微隆起，呈現(xiàn)為穹頂狀（形容成傘狀，更為貼切），方便香氣的聚攏。
那類弧度不明顯，呈現(xiàn)為扁平狀的杯蓋，香氣容易飄散，難以聚攏，聞香方面則遜色許多。
且杯蓋扁平，在使用的時候，不符合人體工學(xué)，使用起來不夠順手，反而耽誤出湯的黃金時間。
工欲善其事必先利其器，有了好蓋碗的加持，品茶才能事半功倍。
（杯蓋弧度大，似穹頂，香氣無處可逃）
肉桂，巖茶中的高香品種，要體會其香氣的張揚(yáng)與明媚，白瓷蓋碗最好。
不奪香，不吸味，完美保留肉桂本尊的個性。
110毫升白瓷蓋碗，8克肉桂，是最佳茶水比例。
若是覺得純白色的蓋碗有些單一，此時不妨選擇一款看著賞心悅目的蓋碗，圖案樣式自己挑選。
沖泡梅占，用梅花蓋碗，與其香氣相互襯托。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
沖泡水仙、肉桂，選擇青竹圖案的碗。
一節(jié)復(fù)一節(jié)，千校攢萬葉；我自不開花， 免撩蜂與蝶。
清荷樣式，則意寓著如蓮花般的高潔品性，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。
金風(fēng)玉露一相逢，蓋碗挑選，豐儉由人。
01
老蔣的蓋碗
吟唱特別好聽的窯工老蔣開始做蓋碗了，到老蔣工作室一看，一桌子大大小小的蓋碗。第一眼看去覺得粗獷，坐下來一只只看，又會覺得細(xì)節(jié)上還蠻有意思。
龍泉青瓷常見的蓋碗，胎釉偏厚，體形偏大，實用性不足。老蔣做器物，向來不給自己設(shè)框框。造型上受民國時期的啟發(fā)，蓋鈕闊大，碗身曲線飽滿，寬腹。胎釉不厚重，每一只都有信手而至的手工感，有些小巧可愛，可以捧在手心里。
一碗一蓋，粉青為主，釉色明潤，有的出現(xiàn)黃綠的釉變痕跡
對于龍泉青瓷創(chuàng)作來說，老蔣這批蓋碗，有耳目一新之感，而作者希望傳達(dá)的想法，也頗可把玩。但不能說已經(jīng)是完美成熟之作，碗沿的曲線對應(yīng)出收水的流暢度還可以繼續(xù)調(diào)整，而蓋鈕亦可更加精致。每一只不同，選了具代表性的九只。蓋正或背有老蔣標(biāo)志的坐禪小人，碗底作者簽刻底款。
完全手工制作，難免有粗樸的痕跡
02
老蔣的壺承
老蔣去年開始做一種鐵胎碗盞，燒的成功的時候，成品邊緣流釉成毫，閃現(xiàn)金屬光，而中心積釉仍是龍泉青瓷堆翠之色，充滿細(xì)密氣泡。我們開玩笑，說可以叫“蔣建”。不過不總能燒出來。
一直覺得老蔣的壺承做的氣息最沉著。最近燒出的壺承，就有“蔣建”的風(fēng)范。富含鐵質(zhì)的紫金土胎骨沉重，流釉和積釉處的毫、斑、釉光、氣泡，諸多賞玩細(xì)節(jié)。
一只弟窯胎粉青，釉色明潤，開片甚美
另一只鐵胎白釉，煥若積雪
碗底均有作者簽刻底款
竹木老物
道光八年超大漆盒
過去的陪嫁中，常有漆盒。而保存良好，漆色光潤并不多見，尤其這么大，還留有年款的。擺上一套茶具、水果，仍然敞闊。杉木板大漆，黑中顯紅，大概使用不多，漆色保存甚好，用山茶油略搽拭，越發(fā)光潤。
底部清秀墨書：道光八年夏月，恕房張誌亥書。
麒麟送子
放在桌上的小屏風(fēng)，麒麟送子，刻工較精細(xì)，童子執(zhí)花微笑，麒麟腳踏祥云。紅、黑大漆，雕刻外曾畫出四面花草，或許還貼過鏡片，但現(xiàn)在已經(jīng)辨認(rèn)不太出來。年份大概在民國時期，合頁是舊的，有點繡色，但換新不搭，仍用舊物。品相完好，部分脫漆，搽了一層山茶油后光彩立現(xiàn)。
民國大漆提盒
薄木胎，邊緣用竹修飾。黑色大漆，品相完好。是一只優(yōu)雅的提盒。底部有小蛀洞，已經(jīng)清理，盒內(nèi)再刷一層老趙自制柿漆，暴曬后變成深棕色，同時在原漆面上形成龜裂的肌理。這樣處理增加了老器物的清潔度，使用時比較放心。大概是晚清或民國制品，老器物一定會有使用痕跡和瑕疵。
一只小小的斗方老提籃
重涂柿漆 盛花果皆宜
老竹籃的魅力在于歲月造成的包漿，潮濕氣候下也不易生霉。而過去的手藝也比現(xiàn)在精巧用心，一經(jīng)一緯，包括提手上的包繩，都更有味道。只有14公分，很少見（生產(chǎn)中不太用得上）。也正因如此，置于桌上，放幾只水果，或是插幾枝花，都小巧可愛。大約是七八十年代的產(chǎn)物，品相完好，紅色塑料繩編織的提手部分精巧細(xì)致，只是某一角的竹篾有不易察覺折斷。
今天是兔餅現(xiàn)貨到廣州芳村第一天，陰跌了數(shù)天的價格也一下漲了起來，現(xiàn)貨最高漲至25500元/件，新茶一到通常都是市場最活躍的階段，散提散片的買賣也會很頻繁。
一、如何看待兔餅的行情走向呢？
小編認(rèn)為現(xiàn)在的價格還是屬于兔餅的洼地階段，放眼幾年，從沒一款生肖茶配貨價格如此之低，完全是因為大益廠家對全國專營店的一次年終福利，過去的一年，廠家并不容易，全國的專營店也并不容易，行業(yè)里的很多人都是以一種熬下去的經(jīng)營方式對待，眼下雖然不能說都已經(jīng)熬出了頭，但起碼已經(jīng)看到了很多的希望，而這一次的兔餅，又是希望里的一束微光，大益也希望用這束微光，再來把更多的人照亮。
那廠家的誠意出來了，接下來就看市場了，很多人都在說，兔餅的最大阻力是量太大了，但其實發(fā)行量的大小在行情向下的階段會引起恐慌，在行情向上的階段量越大反而是好事，更多的人可以手握籌碼，參與其中。接下來市場會更因為此前的爆雷而注重現(xiàn)貨的交易，而在經(jīng)歷了最近的這波上漲后，很多人在買入后都不會輕易的賣出，愿意持有，敢于持有。
二、2301兔餅品鑒
小編也是在“陽康”后的第一時間，買了一片來開喝嘗鮮。大益的新茶開喝，就像交一個新的朋友，恰到好處，初見歡喜，充滿好奇。
茶餅正反面
茶的版面就不多說了，設(shè)計感很強(qiáng)，確實很靚麗討喜，打開看，茶餅餅形勻?qū)?，壓制緊結(jié)，條索清晰分明較完整，干茶聞上去一股青香帶著蘭花香和蜜香，撬茶8.5克，用大益的虎年蓋碗開泡，洗茶一道。
口感：入口沒有很張揚(yáng)的煙香，有淡淡的炒青的那種火味，茶湯苦澀感適中，前幾泡有苦更加明顯，后幾泡澀感加重，湯色不深，老料的比例不多，茶湯的厚度，潤度都很優(yōu)秀，到中尾水的甜感很純，冰糖韻十足，耐泡度驚艷，說明整體原料的樹齡夠老，內(nèi)含物質(zhì)很豐富。
總體上是一款比較優(yōu)秀的生肖產(chǎn)品，未來可期！
大益新茶的口感在開版之后每隔半個月后喝都會有不小的變化，而發(fā)現(xiàn)這種變化是很多發(fā)燒友愿意去做的事情，且得樂其中，這也是普洱茶的一個謎人之處。
發(fā)燒友有發(fā)燒友的喝茶之法，交易市場的朋友也有一套喝茶之法簡單粗暴：漲了就好喝，掉價就難喝，漲價了就回甘化得開，掉價了就麻口化不開。當(dāng)然，這只是一種調(diào)侃，也反應(yīng)出不同群體對大益茶態(tài)度的一個側(cè)重點，有的人關(guān)心口感最真實的呈現(xiàn)，有的人更關(guān)心價格的漲跌變化。
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