泡普洱茶用蓋碗好還是紫砂壺好?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題一直是很多茶友爭(zhēng)論不休的問(wèn)題，很多茶友都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：普洱茶應(yīng)該用什么茶器來(lái)泡呢?泡普洱茶用蓋碗好還是紫砂壺好?如果簡(jiǎn)單來(lái)選擇，普洱茶老司機(jī)會(huì)根據(jù)不同的情況來(lái)選擇不同的泡茶容器。
我們先來(lái)看看蓋碗和紫砂壺的區(qū)別：
一、蓋碗與茶壺的區(qū)別
1、材質(zhì)上的區(qū)別
蓋碗多是陶瓷器，紫砂壺是陶土。
2、沖泡方法上的區(qū)別
用蓋碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，養(yǎng)護(hù)方便。而紫砂壺的設(shè)計(jì)較為人性化，有把手，不會(huì)燙手，從操作上面來(lái)相對(duì)比較容易上手。
并且紫砂壺具有一定的吸附性，茶湯口感穩(wěn)定性較好，醇厚感比蓋碗好，再者紫砂壺保溫性能好，質(zhì)量好的紫砂壺，在寒冷的冬天，壺內(nèi)注入沸水，不會(huì)快速冷卻。
二、根據(jù)茶葉選茶具
蓋碗可以沖泡任何普洱茶，但是并不是說(shuō)使用蓋碗泡什么茶都好喝。
紫砂壺更適合沖泡普洱老茶。因?yàn)檫@些茶都要求高溫沖泡，而紫砂壺有著良好的保溫作用，用紫砂壺沖泡，能讓茶香濃郁持久。同時(shí)不失茶之本質(zhì)，更能展現(xiàn)出它們的陳香韻味。
比較：
從湯色上來(lái)看，用壺泡的茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿(mǎn)。
從香氣來(lái)看，蓋碗是不會(huì)吸收味道的，香氣很明顯，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝普洱茶最享受的一刻。如有雜味的話，一聞就能聞出來(lái)。紫砂壺因?yàn)橥笟庑院茫容^容易吸收味道，蓋香不明顯，但是較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚。
將泡了6泡的茶對(duì)沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來(lái)的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
來(lái)源：普洱世家
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泡茶講究茶具選擇，也講究沖泡方法，而蓋碗或者紫砂壺都可以用來(lái)泡茶，此時(shí)有的茶友就不知道該選擇哪一種茶具好。那么，蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別是什么？下面一起來(lái)了解看看。
蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區(qū)別
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從茶湯上來(lái)看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿(mǎn)。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。
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用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會(huì)吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來(lái)，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
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將泡了6泡的茶對(duì)沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來(lái)的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
結(jié)論是：
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1、在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
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2、蓋香來(lái)說(shuō)蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。
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3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
4、操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對(duì)老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對(duì)容易上手，但清洗麻煩，在清理時(shí)易摔。另外也有一個(gè)問(wèn)題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對(duì)要低，可以說(shuō)茶葉用蓋碗泡會(huì)比壺泡要顯得耐泡。
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蓋碗和壺在第7泡對(duì)沖時(shí)，蓋碗泡出來(lái)的茶色比壺的深，但是因?yàn)閴乇匦院茫栉哆€是比蓋碗的濃。
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日常泡茶中鐵觀音和輕.中火巖茶、普洱生茶用蓋碗,天寒的時(shí)候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些，特別是后幾水兩者相比較為明顯.或者高火,足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。
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從清洗角度來(lái)考慮,用蓋碗比較方便。
以上內(nèi)容就介紹到這里，蓋碗泡茶或者紫砂壺泡茶都各具優(yōu)勢(shì)，只不過(guò)用蓋碗泡茶的話要注意使用技巧，不要燙到手。
七彩云南經(jīng)典系列之?dāng)垊?/strong>
產(chǎn)品名稱(chēng)：攬勝
產(chǎn)品屬性：生茶、熟茶、紅茶
產(chǎn)品規(guī)格：8g/片*7片*7罐
產(chǎn)品介紹：七彩云南十年經(jīng)典明星產(chǎn)品合集,攬盡一葉芳華，味為甘露勝醍醐，包含普洱生茶、普洱熟茶，以及大葉滇紅茶。從入門(mén)淺酌到品鑒細(xì)飲的一場(chǎng)佳茗薈萃的味覺(jué)盛宴，味蕾很忙，但也忙中取樂(lè)！
產(chǎn)品價(jià)格：980元
產(chǎn)品圖片：
喜歡喝茶，就會(huì)不自覺(jué)的研究各種茶器，相信同時(shí)兼?zhèn)渥仙皦丶吧w碗的茶友，平時(shí)泡茶時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩者泡同樣的茶不管是揚(yáng)香，茶湯顏色，還是口味都是有區(qū)別的。
想要了解口味不同的原因，我們就要先了解一下紫砂壺與蓋碗的特點(diǎn)。
蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱(chēng)"三才碗"、"三才杯"，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗最常見(jiàn)的是白瓷蓋碗，瓷器胎質(zhì)細(xì)密，釉厚。
特點(diǎn)1：白瓷蓋碗不掛味
因?yàn)椴馁|(zhì)的特殊，白瓷可以保留茶葉最純正的味道，但也留下了茶葉的雜味。
特點(diǎn)2：易保養(yǎng)
因?yàn)榘状刹粧煳?，好沖洗，所以可泡多種茶，不用擔(dān)心串味。
特點(diǎn)3：保溫性差
口蓋大，保溫性不好，水溫不高，不易泡開(kāi)，只合適泡新茶。
特點(diǎn)4：燙手
因?yàn)樯w碗不像茶壺有壺把，若拿捏不當(dāng)很容易燙手。
紫砂陶材料特殊，泥料具有砂性，雙重氣孔特征，制品燒成后透氣性好，因而被稱(chēng)為紫砂。
因?yàn)樽仙澳嗔系奶厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu)，可以吸收茶葉的雜味，泡出來(lái)的茶味雖不是原味，但是香氣更濃，而且醇厚感明顯。
紫砂壺講究“一壺侍一茶”，上面提到紫砂壺會(huì)吸收茶味，所以，一把壺原則上只泡一種茶，否則會(huì)串味。
相比于蓋碗，紫砂壺的密封性好，適合泡老茶，能夠更好逼出茶香。
分析了一下為何紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶茶味濃厚，有以下原因：
1、同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發(fā)揮出來(lái)，體現(xiàn)茶味。和紫砂壺具有保溫性強(qiáng)、散熱慢的特點(diǎn)有關(guān)，可以幫茶葉更好釋放溶出物。蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對(duì)減少了，比紫砂壺泡出來(lái)的茶少了醇厚感。
2、蓋碗能將部分熱氣散發(fā)出來(lái)，而紫砂壺則會(huì)吸收部分茶香，所以?xún)烧呦啾戎拢w碗揚(yáng)香明顯。
3、因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度要高一些，茶葉用蓋碗沖泡會(huì)很耐泡。紫砂壺因?yàn)楸匦阅芎?，茶味就?huì)比蓋碗濃。
總的來(lái)說(shuō)，以巖茶為例，輕焙火的茶用蓋碗，香氣高揚(yáng)，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壺沖泡，會(huì)讓它的滋味更醇厚。其他以嫩度高的用蓋碗便于掌握，老茶用紫砂壺，滋味更多醇厚。
