編號：GDZPS7662
書名：《茶道入門 從零開始學》
版別：江蘇鳳凰科學技術出版社
作者：戴玄編著
書號：ISBN 978-7-5537-9779-3
定價：45.00
出版日期：201901
內容簡介
從神農嘗百草發(fā)現(xiàn)茶到現(xiàn)在，已有數(shù)千年光陰，茶作為一種大眾健康飲料，已經走進普通百姓家。中國茶，不僅僅作為一種日常生活不可或缺的飲料，更作為一種生活文化，從遙遠的神話傳說走進了尋常百姓家。本書緊緊抓住中國茶這個特色，圍繞選、沖、泡這個主題，兼顧賞、鑒、品，并延展介紹名茶名水，茶事茶話，茶藝茶所，把濃郁的中國茶文化蘊含在簡潔實用的內容中，力求一冊集采百茶之香，一杯品盡中國味道。
目錄
第1章 茶的前世今生
南方有嘉木
起源
形態(tài)
生長環(huán)境
方寸細品茶文化
一個傳說
千古茶風
茶道千言化零落
何為茶道
人在草木間
一盞茗香遍天下
第2章 識茶鑒茶
綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
太平猴魁
六安瓜片
廬山云霧
婺源茗眉
信陽毛尖
蒙頂甘露
徑山茶
顧渚紫筍
安吉白茶
烏龍茶
鐵觀音
大紅袍
凍頂烏龍
武夷肉桂
閩北水仙
鐵羅漢
永春佛手
鳳凰單樅
黃金桂
白雞冠
文山包種
白毫烏龍
黑茶
普洱生餅茶
普洱熟餅茶
六堡茶
湖南黑茶
紅茶
祁門紅茶
正山小種
滇紅工夫
金駿眉
政和工夫
坦洋工夫
C.T.C 紅碎茶
九曲紅梅
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
莫干黃芽
白茶
白毫銀針
白牡丹
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
造型花茶
第3章 茶具
古今茶具大觀
一器成名只為茗
百變材質皆入茶
選好器，泡好茶
入門必備茶具
煮水器
茶罐
茶壺
茶杯
蓋碗
公道杯
茶盤
過濾網(wǎng)
濾網(wǎng)架
茶道六君子
茶荷
聞香杯
杯托
壺承
蓋置
茶巾
廢水桶
水盂
茶玩
壺中的乾坤
愛茶人的首選
好茶愛紫砂
千奇百怪的造型
慧眼挑好壺
養(yǎng)壺亦養(yǎng)心
第4章 泡茶品茗
聚水凝香
古人觀水
現(xiàn)代用水
科學煮水增茶香
泡茶有道
泡茶基本手法
玻璃杯泡茶法
蓋碗泡茶法
壺泡法
同心杯泡茶法
沖泡名茶
沖泡西湖龍井
沖泡碧螺春
沖泡黃山毛峰
沖泡鐵觀音
沖泡大紅袍
沖泡凍頂烏龍
沖泡普洱生餅茶
沖泡普洱熟餅茶
沖泡祁門紅茶
沖泡君山銀針
沖泡白毫銀針
沖泡茉莉花茶
辦公室輕松泡茶
附錄：茶俗茶事
茶事
茶圣
茶經
茶詩
茶畫
茶俗
中華茶俗
天下茶俗
評茶常用語
戴玄，從事茶文化研究、傳播工作多年，資深茶書策劃，愛茶人士。茶文化簡單閱讀的先行者與傳播者，希望為每一個喜歡茶的讀者提供內容全面、閱讀簡單的作品。
大量批發(fā)或經銷商面議。
茶書網(wǎng)中國區(qū)北京經銷商:感德真品茶業(yè)機構
地址:北京市西城區(qū)馬連道6號北京國際茶城三樓西北角
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詳見:茶書網(wǎng)（www.culturetea.com)說明
是不是總覺得茶藝師泡茶的程序很繁瑣，什么茶用什么茶具泡都要很講究？其實雖說不同的茶葉有不同的沖泡方法，但無論泡茶技藝如何變化，泡茶的次序大體是相同的，只要把這幾點順序記住了，泡茶就不成問題了。
具體沖泡次序如下：
?1、潔具
?我們認為茶是至清至潔的靈物，因此泡茶用具也要應至清至潔。一般用熱水沖淋茶壺，或者蓋碗，同時燙淋公道杯、茶杯，然后將水瀝干。 這個程序有兩個目的：1、潔凈茶具，提升茶具溫度，使茶葉不至于驟冷驟熱，影響滋味。2、用潔凈的茶具迎接來客，表示對客人的尊敬之意
2、投茶
?按茶壺或者茶杯的大小，用茶道組中的茶匙投入一定數(shù)量的干茶。
?3、注水
茶泡的好不好喝，關鍵在于這一步。泡茶的水溫，水柱的粗細緩急，水的比例，泡茶的時間都是影響茶湯滋味的因素，不同的茶葉需要的泡茶條件不同，買茶的時候詳細問一下店家，以后自己泡的時候這些因素就容易掌控了。
4、敬茶
?客來敬茶是中國茶文化中不可缺少的一項禮儀內容，敬茶時面帶微笑，雙手奉茶。如果直接用茶杯奉茶，應避免手指接觸杯口；如果從側面奉茶，若左側奉茶，用左手端杯，右手做出請用茶的姿勢，同理右側方向相反。茶客這時候可用右手指中指或中指和食指一起輕輕敲打桌面，或微微點頭，以表謝意。
?5、品茶
?一杯茶湯在手，一般先觀其色，再聞其香，最后嘗其味。嘗其味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側留到舌根，再回到舌頭，反復一到兩次，整個口腔都可以感受到茶湯的滋味。
?泡茶其實很簡單，練上幾次就可以跟朋友去茶館坐著泡泡茶，聊聊天了，相信你會越來越喜歡坐在茶臺前泡茶的你！
鐵觀音禮盒、茶葉、茶具，采購批發(fā),產家直銷，質優(yōu)價廉，品種齊全！有需要的可以聯(lián)系我呦！
一任天真產品原料主要來自古六大茶山生態(tài)優(yōu)良的古茶園，茶樹生長環(huán)境植被茂密，與雜樹共生，多年“野放”，極少人工干預，完整保留了古樹茶的山野氣韻?！恫杞洝匪^“陽崖陰林”，光照充足而有森林遮蔽的茶樹生長環(huán)境，正是高品質普洱茶的必要生長條件之一。
品牌：一任天真
分類：普洱茶 - 生茶
廠家：西雙版納一任茶業(yè)有限公司
規(guī)格：200克/餅，7餅/筒，42餅/件
凈重：200克
工藝：生茶
形狀：餅茶
年份：2019
原料：云南大葉種曬青毛茶
標準：GB/T22111-2008
西雙版納一任茶業(yè)有限公司成立于2017年07月14日，注冊地位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h格朗和鄉(xiāng)南糯山村民委員會半坡新寨23號，法人代表為李桂榮。經營范圍包括茶葉、預包裝食品兼散裝食品（不含冷藏冷凍食品）批發(fā)及零售；茶葉種植、收購、初加工、銷售；農副產品收購、初加工、銷售；電子商務服務；貨物進出口和技術進出口；精制茶加工。
廣東省東莞作為“藏茶之都”，為了讓更多人了解古樹，品鑒到真正的古樹茶。今年，東莞陽光網(wǎng)茶空間主編首次聯(lián)合東莞電臺《莞飲莞食》欄目主持人黎顯峰，與深耕云南多年的東莞本土茶企“一任天真”董事長一起，深入云南西雙版納古茶山，探秘千年古茶樹。通過主編的鏡頭，主持人的親眼所見、所聞，講述古樹茶的生長、采摘、加工最后到茶杯的精華演變。
期間，陽光網(wǎng)會全程以圖文、視頻等多形式記錄和報道全過程，五月份，“一任天真”董事長李桂榮會作客電臺《莞飲莞食》欄目，從飲食的角度與主持人聽眾一起分享他與古樹茶的故事，以及教廣大聽眾如何區(qū)分、品鑒真正的古樹茶。
為了紀念本次茶山行，“一任天真”董事長李桂榮專門精選西雙版納的名山古樹春茶為原料，制作了一款200克裝的限量版紀念茶《作品一號》。
“作品一號”東莞廣播電視臺一任天真茶山行限量版紀念茶，是為紀念《東莞陽光網(wǎng)茶空間》、《莞飲莞食》欄目主編及主持人親臨云南源頭探秘之旅。該茶臻選2019年西雙版納布朗山地區(qū)原生態(tài)頂級古樹春茶為原料，從選料、加工、生產到最終出品，全程由欄目主持人全程參與跟進體驗，并監(jiān)督生產，秉承傳統(tǒng)工藝初制、精制而成。聞之香，啜之潤，品之正，韻之長，純凈、自然。讓愛茶者通過此茶品味古樹茶的純正味道。
收到2019年一任天真 作品一號 生茶快件，打開分別是：第一層是經過密封的厚硬紙箱，第二層帶氣防壓碎破的保護層，第三層是?黃色棉紙包裝園茶餅，一共有三層包裝，防護，既防潮又防碰壓。
就從茶餅的包裝上充分反映采用傳統(tǒng)的手工棉紙包裝加無味印刷，很多的包裝細節(jié)上，能保護好每一餅茶餅、每一片茶葉和飲用者的茶品衛(wèi)生安全。
日期：2019年10月3日上午
坐標：廣東省
天氣：晴天，22-35C°
水質：美國史密斯凈水器的純凈水
水溫：沸騰開水
干茶餅：餅形圓整，厚薄一致均勻，壓制偏緊，延續(xù)了一任天真產品的一貫品質，茶餅色澤褐綠有光澤，餅形端正，茶葉條索肥碩，芽頭密布,銀毫顯露，很漂亮。詳見下圖：
1、泡茶具：蓋碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶藝六用、隨手泡、茶杯托、稱茶電子秤，電子自動計時器，溫度計等，如下圖：
2、稱干茶7克（干茶未醒），隨夜撬出7克茶醒茶到第二天上午。
3、干茶：聞起來是很清新的干茶香，閉目深嗅，有甜蜜的感覺，干茶色澤褐綠有光澤，里外用料一致, 銀毫顯露，用料等級較高細嫩；茶餅厚薄均勻，茶餅壓結實，很難撬茶，茶餅很干，一撬就碎，如下圖：
4、用溫開水重復沖洗茶二遍，洗茶是沸開水快沖快出，開水洗濕干茶后，茶香隨水氣在室內的空氣中彌散，洗茶湯：湯色橙黃透亮，沒沉淀物，淡淡清純香甜味；無雜味，無倉味，總體屬于典型的新普洱生茶的微淡香氣，洗茶湯倒掉。準備泡茶，
5、傳統(tǒng)的蓋碗泡茶法：經開水重復沖洗二次的濕茶，倒入蓋碗內，每次統(tǒng)一泡10秒鐘，用自動倒時器計時，倒入過濾杯后就可以品償茶了。
第一泡，茶湯色橙黃、透亮，明亮度高，湯底明凈沒沉淀物，香氣新鮮爽口，苦澀感較明顯，苦比澀重，但化很快、入口比較細膩順滑，滋味平和，回甘持久，杯底留香濃郁，無雜味，無倉味。
第二泡，湯色與第一泡一樣為茶湯色橙黃、透亮，明亮度高，湯底明凈沒沉淀物，香氣新鮮爽口，苦澀感比第一泡更明顯，苦比澀重，但化很快、入口比較順喉，滋味平和，回甘持久，杯底留香濃郁，無雜味，無倉味。
第三泡，湯色與第二泡一樣茶湯色橙黃、透亮，明亮度高，湯底明凈沒沉淀物，香氣新鮮爽口，茶湯濃度更高，整體協(xié)調感較好，苦澀感與第二泡一樣明顯，苦比澀重，但化很快、入口比較順喉，滋味平和，回甘持久，杯底留香濃郁，無雜味，無倉味。
第四泡，湯色橙黃、透亮，明亮度高，湯底明凈沒沉淀物，香氣新鮮爽口，還有輕微苦澀感，但比前泡稍減，但化很快、入口比較順喉，花香和蜜香逐漸清晰，滋味飽滿，回甘持久，杯底留香濃郁，無雜味，無倉味。
第五泡，湯色?橙黃、透亮，湯底干凈，香氣新鮮爽口，茶湯整體濃度稍有降低，有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，甜度和苦澀度逐漸達到均衡，花香和蜜香逐漸清晰，滋味飽滿，回甘持久，杯底留香，無雜味，無倉味。
第六泡，湯色湯色?橙黃、透亮，有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，持續(xù)不斷地感受得到絲絲甜意，回甘生津持續(xù)不斷，回味不絕，杯底留香持久，無雜味，無倉味。
第七泡，與前泡一樣湯色湯色?橙黃、透亮，有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，持續(xù)不斷地感受得到絲絲甜意，回甘生津持續(xù)不斷，回味不絕，杯底留香持久，無雜味，無倉味。
第八泡，湯色?、透亮，而清甜感漸顯強，有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，滋味平和，鮮甜唱主調，回甘持久，杯底留香持久，無雜味，無倉味。
第九泡，與前泡一樣湯色?、透亮，而清甜感漸顯強，還有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，滋味平和，鮮甜唱主調，回甘持久，杯底留香持久，無雜味，無倉味。
第十泡，湯色與第九泡一樣?而透亮，而清甜感漸顯強，有輕微苦澀感，但化很快、入口比較順喉，滋味平和，鮮甜唱主調，回甘持久，杯底留香，無雜味，無倉味。
經過10泡后的葉底有淺黃綠色芽葉為主，原料等級高，葉質手感柔軟，有彈性，葉細小，較勻整，有少量的嫩茶梗，但茶梗手感很軟嫩度好，葉底鮮活，濕聞有淡淡茶香。
此款2019年一任天真 作品一號 生茶 ，打開包裝紙聞有淡淡茶香，餅形圓整，厚薄一致均勻，壓制偏緊，延續(xù)了一任天真產品的一貫品質，茶餅色澤褐綠有光澤，餅形端正，茶葉條索肥碩，芽頭密布,銀毫顯露。干茶：干茶聞起來蜜香濃郁，茶餅用料等級較高細嫩，帶極少量細嫩茶梗，無雜味，無倉味，。湯色：湯色橙黃、透亮，明亮度高，湯底明凈沒沉淀物，香氣新鮮爽口，苦澀感較明顯，苦比澀重，但化很快、入口比較細膩順滑，滋味平和，回甘持久，杯底留香濃郁，而甜感隨泡數(shù)增加而漸顯，無雜味，無倉味。2019年一任天真 作品一號 生茶始終普洱生茶是2019年新茶，有清晰的苦澀感，能迅速化開，這也是正?，F(xiàn)象，最好還陳化幾年以上飲用，肯定會另飲品償者有意想不到的口感享受，也適合各年齡段的人飲用。葉底：經過10泡后的葉底有淺黃綠色芽葉為主，原料等級高，葉質手感柔軟，有彈性，葉細小，較勻整，有少量的茶梗，但茶梗手感很軟嫩度好，葉底鮮活，濕聞有淡淡茶香，從茶底看到選料精細優(yōu)質，好茶就是耐泡，新鮮甜香味悠長，真是難得佳品。
圖文：草根
