但凡真正深諳喝茶之道之人，都會(huì)有幾套心愛的蓋碗，更講究的人則一定會(huì)備上幾套景德鎮(zhèn)知名大師親自手繪的蓋碗。
為何喝茶要蓋碗呢？用茶壺或者用杯子喝茶不一樣的嗎？拍賣君在北京發(fā)現(xiàn)北方地區(qū)喝茶喜直接用壺泡茶，這種方式很符合北方人豪爽而直接的性格，甚至有用煮水的壺直接泡茶，泡好后直接倒入杯中款待貴客的。
清 乾隆款碧玉帶蓋碗
這種喝茶方式雖然方便快捷，可是犧牲掉了80%的喝茶樂趣，實(shí)在是虧！喝茶品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”四點(diǎn)，尤其以嗅香為最重要，用杯和壺泡茶，一不利于察色、觀形，二不利于茶湯濃淡之調(diào)和，三不利于茶香之保存。
清 芙蓉石光素蓋碗
用大壺泡茶，嫩葉細(xì)芽在壺中被滾燙的沸水燜熟煮爛，茶溫易冷卻，香氣更易散失，不耐喝且失趣味，此外，茶泡久了，品質(zhì)更會(huì)下降，這是大壺泡茶的致命弊端。
而用蓋碗泡茶，則所有優(yōu)點(diǎn)都具備了，小小的蓋碗，置于手中，茶之湯色，盡在眼前，碗蓋包住香氣不散失，香氣縈繞，還可隨時(shí)添加湯水，調(diào)和茶湯之濃淡，此外蓋碗有托，拿在手心不燙手，實(shí)在是愛茶之人必備的心愛寶貝。
清 青玉獸面紋帶蓋碗
小小的蓋碗，卻不乏藝術(shù)價(jià)值極高的，尤其是清三代的蓋碗，制作成本極高，藝術(shù)價(jià)值很大，動(dòng)輒上百萬。今天玉齋君就帶領(lǐng)大家一起來看看中國(guó)拍賣價(jià)格最高的20大蓋碗，趕緊看看你家里有沒有這樣的寶貝！
估價(jià)：RMB450,000-800,000
成交價(jià)：RMB828,000
上海明軒2019年春季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：一間屋
拍賣時(shí)間：2019-04-28
尺寸：直徑10.8cm
此慎德堂粉彩蓋碗敞口，深弧腹，圈足，蓋面隆起，上置圓形抓鈕，合于碗口內(nèi)，蓋頂及碗足內(nèi)均署紅彩「慎德堂」三字楷書款。內(nèi)心無紋，碗與蓋外壁粉彩繪荷塘鴛鴦圖，一池碧水清澈見底，荷花盛開，其葉娉婷舒展，一對(duì)鴛鴦嬉戲于水波之上，相互凝視，意趣盎然。另一側(cè)書道光御制詩(shī)文「珠盈菡萏圓千琲，梁戢鴛鴦福萬年」，下鈐紅彩「道光」橢圓形篆印。造型秀美，胎體輕盈，繪畫精細(xì)，色彩妍麗，為道光御窯難得的精品。
估價(jià)：HKD400,000-600,000
成交價(jià)：HKD1,000,000
佳士得香港2015年春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：中國(guó)宮廷御制藝術(shù)精品重要中國(guó)瓷器及工藝精品
拍賣時(shí)間：2015-06-03
尺寸：直徑20.9cm
估價(jià)：RMB700,000-800,000
成交價(jià)：RMB1,012,000
北京東正2016年春季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：重要宮廷夜場(chǎng)
拍賣時(shí)間：2016-05-14
尺寸：直徑15.6cm；直徑11.6cm
碗是明清時(shí)期常見的茶具，上至宮廷下至民間皆十分流行，因其蓋、碗及托分別象征著“天、地、人”三才，故又稱三才碗。這套清乾隆銅胎畫琺瑯纏枝蓮團(tuán)龍茶器有茶盤一對(duì)、蓋碗一對(duì)，器身遍布纏枝蓮紋，碗底有團(tuán)龍款，較之一般年號(hào)款更加珍罕。
估價(jià)：HKD700,000-900,000
成交價(jià)：HKD1,035,000
香港長(zhǎng)風(fēng)2009秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：皇室遺珍—清代宮廷珍品專場(chǎng)
拍賣時(shí)間：2009-11-30
尺寸：直徑11.5cm
此碗精刻細(xì)描篆字百福百壽，字體絕無重復(fù)，甚有金石之美，碗身及上蓋比例得當(dāng)，線條流暢，為標(biāo)準(zhǔn)宮廷造辦。
估價(jià)：RMB800,000-1,200,000
成交價(jià)：RMB1,150,000
北京保利2011年春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：御制翡翠朝珠項(xiàng)鏈，宮廷藝術(shù)與重要瓷器工藝品
拍賣時(shí)間：2011-06-05
尺寸：直徑12.4cm
此碗造型敦厚沉穩(wěn)，儀態(tài)大方，呈現(xiàn)宮廷皇家雍容氣度。器身通體以上等精銅為胎，胎體厚重，施明黃色釉為地，釉色純正，因黃與皇同音，故為宮廷御用。碗蓋上作圓鈕，施琺瑯彩繪龍紋圖案，其間神龍盤桓于圓蓋之上，張牙舞爪，神態(tài)威嚴(yán)，身形矯健，扭轉(zhuǎn)翻折，追逐于身前火珠，周身五彩祥云圍繞，甚世祥瑞。碗身亦繪神龍?jiān)煨?，穿梭于云氣之中，宛若自蓋頂之上盤旋而下，神龍繪制精妙細(xì)致，須發(fā)清晰，龍鱗隱現(xiàn)，頗為精彩。
估價(jià)：HKD500,000-700,000
成交價(jià)：HKD1,320,000
佳士得香港2007春季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：中國(guó)瓷器及工藝精品
拍賣時(shí)間：2007-05-29
尺寸：直徑12.6cm×4
估價(jià)：RMB850,000-1,000,000
成交價(jià)：RMB1,322,500
中國(guó)嘉德2012秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：賦彩徵祥——清代瓷器精選
拍賣時(shí)間：2012-10-29
尺寸：直徑20.7cm
本蓋碗尺寸、造型、紋樣及款識(shí)皆與北京故宮博物院、上海博物館和靜觀堂藏品十分相似，尺寸較大，且蓋大于碗，蓋上的子口恰與碗的內(nèi)沿吻合，俗稱“天包地”，與常見的蓋嵌于碗內(nèi)的蓋碗不同，為非常少見的雍正官窯作品。同樣造型還見有繪云龍紋者，如北京故宮和香港中文大學(xué)文物館藏品。據(jù)研究，雍正朝大型蓋碗有兩式，一式如本品，另一式為仿自明宣德的合碗，兩式均只在雍正朝生產(chǎn)，尚未見有康熙或乾隆款者。
估價(jià)：RMB1,200,000-1,500,000
成交價(jià)：RMB1,380,000
北京匡時(shí)2013年秋季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：瓷玉工藝品專場(chǎng)
拍賣時(shí)間：2013-12-01
尺寸：直徑17.3cm
此蓋碗外壁上均繪青花礬紅彩，碗壁上以青花環(huán)飾祥云紋和海水紋，碗蓋和碗壁上均繪有礬紅趕珠龍。由于蓋碗在品茗過程中易于掌握濃度，可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。深受文人喜愛。
估價(jià)：RMB900,000-1,300,000
成交價(jià)：RMB1,380,000
中國(guó)嘉德2011秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：梵云窯火—古瓷珍玩雅集
拍賣時(shí)間：2011-11-14
尺寸：直徑17.4cm
青花釉里紅八仙人物圖器是清代官窯的名貴品種，雖常見碗、盤、碟、茶船等日用瓷之上，但裝飾于如本品類蓋碗者，則暫未見同類品面世。另本品造型極為獨(dú)特，縱覽國(guó)內(nèi)外公私收藏，也不見有與其形狀相同者，故可能為傳世孤品，彌足珍罕。
估價(jià)：RMB1,000,000-1,200,000
成交價(jià)：RMB1,380,000
北京東正2015年秋季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：明清宮廷御瓷
拍賣時(shí)間：2015-11-19
尺寸：口徑10.2cm
百花不露地為粉彩名品，又稱“萬花錦”。始創(chuàng)于雍正時(shí)期，流行于乾隆朝。是唐英督陶期間的又一偉大創(chuàng)舉，其藝術(shù)性非同凡響。據(jù)乾隆清宮內(nèi)務(wù)府記事記載，繪此種圖案之器，為宮中賞花時(shí)所用，象征“萬花獻(xiàn)瑞”。拍品做折腰式，胎體輕盈細(xì)薄，外壁粉彩一體繪飾百花圖，花團(tuán)錦簇，各盡其妍，猶如萬花齊放，富麗堂皇。蓋及碗身品相完好，保存至今實(shí)為不易。
估價(jià)：RMB1,000,000-1,500,000
成交價(jià)：RMB1,495,000
北京保利2015春季拍賣會(huì)
清乾隆御制紫檀百寶嵌屏風(fēng)，宮廷藝術(shù)與重要瓷器、玉器、工藝品
拍賣時(shí)間：2015-06-06
翡翠蓋碗通體翠綠，局部又有一抹翡色，水頭瑩潤(rùn)，通體光素，充分展現(xiàn)翠質(zhì)本身美感，追求良才不雕的意趣和優(yōu)雅格調(diào)。
估價(jià)：RMB800,000-1,000,000
成交價(jià)：RMB1,495,000
北京保利2018秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：禹貢（一）乾坤擲—古今東西間的乾隆宮廷藝術(shù)幻境
拍賣時(shí)間：2018-12-12
尺寸：直徑12cm
本品通體表面琢磨光滑而無紋飾，碗蓋與器身相密合，器型規(guī)矩，工藝精湛。此碗遵循“良材不雕”的原則通體光素，存“玉之五德”，以示蘊(yùn)天地山川精氣之大器不琢，突顯玉乃山川精英的材質(zhì)美。整器磨制精到，線形柔暢，拋光細(xì)膩，實(shí)為清代玉碗的精品。
估價(jià)：RMB500,000-600,000
成交價(jià)：RMB1,725,000
北京東正2011春季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：中國(guó)古董珍玩專場(chǎng)
拍賣時(shí)間：2011-06-05
尺寸：直徑11.5cm
此款粉彩蓮瓣紋蓋碗由碗、蓋組成，胎薄釉細(xì)，品質(zhì)上乘，器蓋有圓鈕，碗為敞口，弧壁，高圈足，整體造型精致典雅，蓋鈕鎏金，器蓋、碗身均以寫實(shí)手法繪粉彩蓮瓣紋，極為細(xì)膩逼真。蓮瓣紋是古代陶瓷最為流行的花紋裝飾，始于春秋，盛于南北朝至宋，流行于整個(gè)封建時(shí)代。此器胎質(zhì)細(xì)膩，釉水潤(rùn)澤，色彩協(xié)調(diào)，筆工精致，堪稱上品。
估價(jià)：RMB1,600,000-3,000,000
成交價(jià)：RMB1,840,000
中國(guó)嘉德2018春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：金銀雅玩
拍賣時(shí)間：2018-06-19
規(guī)格：蓋碗815g；蓮座865g；通高19cm
此件由蓋碗及蓮臺(tái)兩部分組成，其蓋碗由黃金打制，可開啟，蓋以含苞待放之蓮花為鈕，高浮雕五爪雙龍首尾相戲于云氣紋之間，龍身“左盤右蹙如驚電”，粗壯肥大，威武兇猛，外沿鏨刻纏枝花紋，碗體口外撇，深腹，圈足，其腹部雙龍紋飾與蓋上紋飾相對(duì)應(yīng)，碗內(nèi)刻有蓮花瓣及六字箴言，圈足處飾海水紋，底部鏨刻一周“大明宣德戊申年御用監(jiān)造玖成色金重貳拾壹兩玖錢”字樣。
估價(jià)：HKD2,200,000-2,500,000
成交價(jià)：HKD2,245,000
佳士得香港2000春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：2000春季拍賣會(huì)·中國(guó)宮廷及圓明園御制藝術(shù)品
拍賣時(shí)間：2000-04-30
尺寸：直徑19.4cm
估價(jià)：RMB2,000,000-2,600,000
成交價(jià)：RMB2,300,000
北京中漢2011春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：瓷器工藝品
拍賣時(shí)間：2011-05-23
尺寸：直徑12.6cm
估價(jià)：RMB2,600,000-3,600,000
成交價(jià)：RMB4,370,000
北京保利十二周年秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：禹貢(二)——康熙御制黃花梨大四件柜唐英督陶與大清的輝煌時(shí)刻
拍賣時(shí)間：2017-12-18
尺寸：直徑11cm
本品精選上等白玉雕琢而成，質(zhì)地瑩潔，潤(rùn)若鮮荔，造型輕巧細(xì)薄。內(nèi)外壁各刻如意云紋兩道，杯心陰刻松樹、梅花、佛手紋，參差相迭，外壁摹刻乾隆御制《三清茶》詩(shī)。
估價(jià)：RMB3,800,000-6,800,000
成交價(jià)：RMB4,600,000
北京保利2011年秋季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：宮廷藝術(shù)與重要瓷器工藝品
拍賣時(shí)間：2011-12-06
尺寸：直徑11.3cm
清宮茗茶風(fēng)尚由來已久，肇啟于康熙后期，歷雍乾二朝而大盛，沿襲至嘉道之世。其茶具之變化亦隨時(shí)代而不同，彰顯每位帝皇的品味和雅好。嘉慶皇帝自幼深受乾隆皇帝的影響，一生鐘情茗茶，以致有清一代，于官窯瓷器上書寫御制詩(shī)文為飾僅見其父子二人。乾隆者所作御制詩(shī)文裝飾于多種器形之上，且入飾的詩(shī)文數(shù)目廣多，而嘉慶者僅見于茶具（茶壺、茶杯、茶盤），詩(shī)文數(shù)量也只是一首，本品正是其中最為珍罕的一例。
估價(jià)：RMB3,000,000-4,000,000
成交價(jià)：RMB6,900,000
北京東正2011春季藝術(shù)品拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：皇家長(zhǎng)物—中國(guó)宮廷藝術(shù)專場(chǎng)
拍賣時(shí)間：2011-06-05
尺寸：直徑13cm
此白玉八吉祥蓋碗以羊脂白玉為料，溫潤(rùn)晶瑩，呈凝油脂光澤，碗分為蓋、身兩部分，蓋鈕凸刻八棱，每棱之間為一瓣蓮花，蓮花上為葫蘆狀物，蓋面碾琢佛門八寶，蓋與碗均為花口，碗身與佛門八寶相對(duì)應(yīng)分為八個(gè)區(qū)域，每一區(qū)域碾琢一尊佛祖像，碗足外撇，配有碧玉底座，底座為束腰狀，分為上下兩部分。此器刀工深峻，線條細(xì)潤(rùn)，富有濃郁的宮廷氣息，是難得一見的精品。
估價(jià)：RMB6,600,000-7,600,000
成交價(jià)：RMB7,590,000
中國(guó)嘉德2018春季拍賣會(huì)
拍賣專場(chǎng)：胤禛十二美——雍正御制瓷器擷珍
拍賣時(shí)間：2018-06-18
尺寸：直徑17.5cm
注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。今天要跟大家分享的知識(shí)點(diǎn)是普洱茶的沖泡方法之蓋碗沖泡。蓋碗沖泡是最常見的沖泡普洱茶方式，蓋碗沖泡也是最能夠展現(xiàn)一款茶特色的方法。
沖泡前首先溫杯，用沸水把茶器燙一遍，有助于消毒。
我們最常見的中號(hào)蓋碗沖泡時(shí)一般投茶7克，適宜四五人喝。
蓋碗沖泡普洱茶時(shí)，注水沿著蓋碗邊緣滑下去，不要直接沖到茶葉上，第一泡洗茶出湯要快速，水溫控制在93攝氏度較為合適，如果是散茶，水溫在90攝氏度較好。
第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡10秒左右出湯，有利于充分泡開，滋味溢出。
第4——6泡是一款茶的巔峰品飲時(shí)期，這時(shí)候的茶湯飽滿度高，滋味甘淳，這幾泡可適當(dāng)悶5秒，不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)造成茶湯苦澀過濃，如果前面三泡滋味已經(jīng)出來的交足，這三泡也可以即入即出。
從第7泡開始，滋味會(huì)逐漸減弱，水味析出，7—10泡可逐漸增加悶泡時(shí)間，以15—20秒為適宜。
10泡以后，普洱茶基本達(dá)到尾水階段，此時(shí)的茶湯甜潤(rùn)可口，但水味較重，悶泡時(shí)間可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度較高，尾水依然清甜芬芳，只要茶湯有滋味，可以一直悶泡品飲。
蓋碗沖泡是最實(shí)用、范圍最廣的沖泡方法，非常適合新手，主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度不要太猛、悶泡時(shí)間掌握。
對(duì)于新手來說，蓋碗沖泡中一定會(huì)出現(xiàn)的問題是燙手，有兩個(gè)小經(jīng)驗(yàn)傳授，一是捏蓋碗時(shí)盡量捏住邊緣位置，每次出湯都沿著同一位置，二是多沖泡，燙著燙著就習(xí)慣了。
普洱茶的沖泡方法之蓋碗泡法介紹就到這里了。想了解更多茶葉知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我們，我們下期再見。
準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、一壺開水、5g紅茶，首先用開水將蓋碗、茶杯清洗一次，剪開紅茶袋子，取5g紅茶投入蓋碗中（鋪滿蓋碗底部薄薄一層），之后提起水壺，環(huán)著蓋碗壁順時(shí)針均勻注水，注水后浸泡3~5秒時(shí)間，然后將茶湯濾入公道杯，最后將茶湯分入茶杯飲用。
