茯磚什么品牌好

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駿小豐：讀懂這篇文章，你也成為茯茶專家

　　·為什么說涇陽是中國茯茶的發(fā)源地?

　　茯茶的起源在涇陽，茯茶即茯磚茶。中國第一片涇陽茯茶、第一片金花茯磚茶誕生于陜西涇陽。所以說陜西涇陽是中國茯茶的發(fā)源地。

　　·為什么說涇陽是中國茯茶的加工中心?

　　①涇陽茯茶歷史悠久，具有深厚的茶文化底蘊(yùn)。涇陽是中國茯茶的發(fā)源地，深處西北腹地，也是全國最大的邊銷茶生產(chǎn)地，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，更成為漫漫絲路之上邊疆人民必不可少的“生命茶”。

　　②優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。涇陽茯茶有“三不離”之說，“離不開涇陽水，離不開涇陽氣候、離不開涇陽的工藝”，正是涇陽酸堿度適宜的水，涇陽亞熱帶、濕地混合氣候，形成了涇陽茯茶“金花”專屬特質(zhì)。

　　③百年精湛獨(dú)特的手工筑茯茶工藝，形成了涇陽茯茶獨(dú)特的品質(zhì)特征，涇陽手工筑茶工藝更被申為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　④優(yōu)質(zhì)茯茶原料。陜西涇陽所制作的茯茶，因具有獨(dú)特金花，較一般黑茶所含營養(yǎng)物質(zhì)更高，更香醇濃厚，耐15泡之后，仍然回甘醇香。

　　⑤在涇陽茯茶“金花”品質(zhì)形成的過程中，伴隨著年代的久遠(yuǎn)，金花菌的代謝作用貫穿始終，使其具有特殊的保健作用，被知名茶專家稱為“最適宜現(xiàn)代人喝的健康飲品”。

　　茯茶和云南普洱有什么區(qū)別?

　　涇陽茯茶產(chǎn)地涇陽雨水充沛，四季分明；云南普洱產(chǎn)地云南高原，四季如春。

　　涇陽茯茶原料一級黑毛茶，葉大肥厚，含梗適量；云南普洱原料云南大葉種，原料較嫩，含梗量少。

　　涇陽茯茶加工工藝采用黑毛茶-拼配、篩分、堆積發(fā)酵、緊壓、發(fā)花等多道工序，多為磚型，茯茶有發(fā)花工藝；云南普洱用曬青毛茶-毛茶不渥堆;云南普洱多為餅狀，有生熟之分。

　　發(fā)酵工藝茯茶是鮮葉經(jīng)過殺青、初搓、渥堆、復(fù)揉、烘焙干燥而成，黑毛茶加工成茯磚有高溫發(fā)酵、發(fā)花等20多道工藝，茯磚茶以冠突散囊菌為主。普洱生茶是把采來的鮮葉殺青、揉捻、曬干、曬青，毛茶蒸壓后干燥而成，等同于綠茶茶餅。

　　發(fā)酵程度茯茶采用高溫氣蒸堆積發(fā)酵的方式，是真正意義上的全發(fā)酵茶(現(xiàn)在工藝上又稱為深度發(fā)酵)后發(fā)酵茶，采用低溫噴水堆積發(fā)酵；普洱茶(生茶)一般是自然陳化，發(fā)酵時(shí)間長。

　　風(fēng)味口感茯茶有菌花香，湯色淡但湯色紅醇；普洱熟茶陳香接近霉味，粘稠活滑爽。

　　·茯茶為什么叫茯磚茶?

　　茯磚茶即茯茶，因在伏天加工，故稱“伏茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。經(jīng)過發(fā)花工藝，磚內(nèi)有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以產(chǎn)生對人體有益的茯茶素，其口感醇和，香氣有明顯的菌香，干茶可以見金黃色的小顆粒。茯磚原料越來越趨于細(xì)嫩。壓制要經(jīng)過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，獨(dú)多一道“發(fā)花”工藝。

　　·茯茶為什么是邊銷茶?

　　邊銷茶(又叫邊茶)因用于供應(yīng)邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，俗稱磚茶。因主要在我國邊疆、高原、牧區(qū)銷售，也是專供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點(diǎn)。

　　茯茶因含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是金花“冠突散囊菌”的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無飯，不可一日無茶”之說。

　　·怎樣鑒定茯茶品質(zhì)、選購茯茶?

　　①觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶重要特征。

　　②看湯色：橙色明亮;陳茶湯色紅亮如琥珀

　?、勐勏銡猓很虿栊虏栌邪l(fā)酵香，老茶有陳香，均帶有淡淡的菌花香。

　?、芷纷涛叮捍己陀崎L;陳茶潤滑、回甘，優(yōu)質(zhì)的茯茶15泡之后仍然香醇。

　　·茯茶怎樣收藏?

　?、龠x購具有劃時(shí)代意義的茶品。如貯存完好的百十多年的茯茶。因?yàn)檫@些茶品是茯茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義，然而現(xiàn)存世的已成孤品，自然堪稱天價(jià)，大多已有價(jià)無市。正所謂“千金易得，一茶難求”，這類茶品很難購到，近幾年出產(chǎn)的茯茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的茯茶茶品，其實(shí)，同樣具有極高的收藏價(jià)值。從茯茶原料革新的角度來說，這是“劃時(shí)代”的茯茶茶品。由于每批次數(shù)量極為有限，這類茶品升值潛力大，升值速度快。

　?、谶x購生產(chǎn)批量小的茯茶茶品?！拔镆韵橘F”，茶品批量越小，求購的人越多，升值的空間越大。

　?、圻x購好品牌的茶品。目前，各種品牌的茯茶產(chǎn)品充斥市場，令人眼花繚亂。真正具有慧眼的收藏家選擇的是大專小磚的茶品，一是因?yàn)橘|(zhì)量過得硬，二是因?yàn)樘煳慈痪哂衅放频膬?nèi)在價(jià)值。

　?、苓x購茶品外形美觀，富有藝術(shù)性的茶品。

　　⑤選購時(shí)注意包裝完整，有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。

　　飲用收藏

　?、龠m合自己口感需求的茶品。緊壓程度比較松散茯磚茶，陳化速度較快，3至5年即可飲用。茯磚茶存放一段時(shí)間后，有“茯苓”的香味，其金花“冠突散囊菌”的功效和作用也更好。

　?、谶x用生產(chǎn)批量大的茶品。批量越大，一般市面價(jià)格越低，收藏的經(jīng)濟(jì)壓力相對要小一些。

　?、叟抠忂M(jìn)。根據(jù)年均消費(fèi)量估算用茶量，可一次性購進(jìn)。因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會有稍許差異，一次性購進(jìn)可減少因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來的煩惱。

　　·茯茶應(yīng)該怎樣存放?

　　茯茶在符合條件的存儲條件下適宜長期永久保存，并且越陳越香，其價(jià)值越高。

　　·茯茶主要保健功效有哪些?

　　1.補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

　　茯磚茶營養(yǎng)成分豐富，可補(bǔ)充人體所需維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。

　　2.消食養(yǎng)胃

　　茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝。

　　3.茶多糖調(diào)節(jié)血糖

　　茶多糖通過抗氧化作用和增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。

　　4.調(diào)節(jié)血壓

　　茯磚茶中特有的氨基酸—茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。

　　·茯茶為什么有神秘的金花?

　　茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱：“黃金鉑金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黃色顆?！敖鸹ā薄?/p>

　　神秘的功效。茯茶具有清脂肪、減肥胖;清腸胃、助消化;清血管、降三高;清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。

　　·什么是絲綢之路?什么是茶馬古道?

　　西漢代所開辟的由長安為起點(diǎn)，遠(yuǎn)至歐洲諸地用以交換和運(yùn)輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路”。而當(dāng)時(shí)運(yùn)輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現(xiàn)在稱為“茶馬古道”。

　　·為什么說茯茶是“中國古絲綢之路上的神秘之茶”?

　?、佘虿枳钤缡峭ㄟ^神秘的古絲綢之路運(yùn)往邊疆地區(qū)。

　?、谲虿柚猿蔀檫吔贁?shù)民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質(zhì)和“金花”神奇保健功效。

　?、圮虿枰恢睘檎刂?，非一般商人可生產(chǎn)經(jīng)營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產(chǎn)、經(jīng)營。

　　④茯茶在一定條件下可長期保存，且越陳越香，功效越神奇。

　　茯茶中的“金花”有什么神秘之處?

　　發(fā)花工藝神秘：被列入國家機(jī)密，早些年外國人偷竊其技術(shù)未果。

　　生長環(huán)境神秘：“金花”只有在涇陽獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長

　　藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

　　·為什么茯茶會“發(fā)花”?

　　“發(fā)花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，通過控制一定的技術(shù)參數(shù)，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶中“金花”越多品質(zhì)越好，有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。

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益陽茶廠：在2020年的這場黑白大片中，她憑什么成為黑茶主角？

首屆“中國好茶黑白對話”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇將于11月26日，在廣州益武茶博會舉辦期間隆重舉行。此次活動是茶葉區(qū)域公用品牌首次跨區(qū)域?qū)υ?，旨在加?qiáng)湖南與福建兩大黑白茶文化產(chǎn)地、安化黑茶與福鼎白茶兩大區(qū)域公共品牌交流。其中，益陽茶廠有限公司與六妙白茶股份有限公司將分別作為黑茶與白茶的企業(yè)代表參與此次活動。

作為本次活動的主角之一，益陽茶廠有限公司發(fā)展到現(xiàn)如今已經(jīng)成為湖南黑茶產(chǎn)業(yè)具有代表性的企業(yè)。自1958年湖南省益陽茶廠開始籌建以來，全國第一片機(jī)制茯磚的出廠與茯磚茶國家標(biāo)準(zhǔn)的起草，都是益陽茶廠的歷史印記，益陽茶廠也成為邊銷茶茶企的翹楚！但在上個(gè)世紀(jì)90年代末至21世紀(jì)初，湖南黑茶發(fā)展陷入低潮，益陽茶廠也不例外，而從曾經(jīng)的低迷到如今的黑茶領(lǐng)頭羊，益陽茶廠的成功，不能繞開的就是2005年的逆襲。

據(jù)益陽茶廠有限公司副總經(jīng)理姚永軍介紹，原來的茯磚茶主要是作為邊銷茶銷往西北地區(qū)，屬于民貿(mào)產(chǎn)品。但當(dāng)時(shí)面臨著內(nèi)地的消費(fèi)水平高于西北的消費(fèi)水平這一情況，這也就導(dǎo)致了茯磚茶的生產(chǎn)、運(yùn)輸成本增加，但西北地區(qū)消費(fèi)水平不足以支撐茶企盈利這一現(xiàn)象。到2003年左右，整個(gè)湖南邊銷茶企業(yè)就只剩下益陽茶廠一家，而且企業(yè)發(fā)展情況也是舉步維艱。

在這種情況下，益陽茶廠大膽創(chuàng)新，從原來收購9毛錢一斤的原料慢慢開始轉(zhuǎn)變?yōu)槭杖「鼉?yōu)質(zhì)原料，不斷創(chuàng)新工藝，力爭打開新市場。

益陽茶廠有限公司副總經(jīng)理姚永軍：我們從2004年開始搞研發(fā)，因?yàn)檐虼u茶，傳統(tǒng)的茯磚茶生產(chǎn)，它是有三個(gè)條件，一個(gè)是松緊適度，一定的含梗量，讓茯磚茶不板結(jié)，然后合適的溫度，合適的濕度，讓它生長金花，我們俗稱金花，學(xué)名叫冠突散囊菌，通過一年的研發(fā)，2005年最終我們推出了向市場推出了，一品茯茶，湘益茯磚，和200克的極品茯茶，一品茯茶和湘益茯茶是400克的，推出的當(dāng)年在市場上，就受到了非常強(qiáng)烈的反響，就一炮成功，就銷售而空。

正是由于解決了茯磚茶原料嫩度提高之后的發(fā)花等一系列技術(shù)問題，益陽茶廠才能夠生產(chǎn)出適合內(nèi)陸市場的茶品，湖南黑茶也因此受益，結(jié)束低迷，恢復(fù)市場，很多老字號也如雨后春筍一般，開始重新擦亮品牌，走上復(fù)興之路。

也正是因?yàn)樵谶@一歷史拐點(diǎn)，益陽茶廠大膽把握機(jī)遇、勇于創(chuàng)新才有了今天的“茯茶湘益味·黑茶領(lǐng)頭羊”。而在此次首屆“中國好茶黑白對話”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，益陽茶廠也將分享自身是如何借東風(fēng)、造勢能、依托茶葉品牌開拓黑茶市場的經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)，揭秘茶葉品牌發(fā)展規(guī)律，為行業(yè)提供參考，茶友可以密切關(guān)注！

據(jù)了解，此次首屆“中國好茶黑白對話”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，還將邀請中國工程院士劉仲華以及眾健康醫(yī)藥學(xué)專家和收藏界專家一同與全國高端資深茶客互動交流，推介黑白對話產(chǎn)品理念，推動中國茶葉品牌互動交流，為茶行業(yè)發(fā)展提供案例參考，助力鄉(xiāng)村振興！